Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα υπέροχο σνακ από τα περισσότερα απλά προϊόντα διαφορετικοί τρόποι. Δηλαδή, πώς να τηγανίζετε τις πιπεριές σε τηγάνι για να βγουν νόστιμες και ζεστές και κρύες, για να τις σερβίρετε ως συνοδευτικό ή ως σαλάτα. Επιλέξαμε αρκετές αποδεδειγμένες συνταγές που αγαπούν περισσότερο οι νοικοκυρές σε διάφορες πόλεις και ακόμη και χώρες!

Αλλά πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου, ας εφοδιαστείτε με ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι. Είναι πολύ σημαντικό τα τοιχώματα να είναι ψηλά, καλύπτοντας πλήρως τις πιπεριές. Θα πρέπει επίσης να έχει καπάκι - αυτό θα αποτρέψει τα πιτσιλίσματα κατά το τηγάνισμα.

Τέτοια σκεύη χρειάζονται για να μπορούμε να τηγανίζουμε ολόκληρες πιπεριές σε τηγάνι. Αν δεν έχουμε βαθύ τηγάνι, δεν πειράζει, θα χρησιμοποιήσουμε αυτό που έχουμε, αλλά μετά θα κόψουμε το λαχανικό στη μέση ή στα τέταρτα.

Πώς να τηγανίζετε ολόκληρες πιπεριές σε τηγάνι

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί καν να κόψετε τις πιπεριές, κάτι που κάνει το μαγείρεμα ιδιαίτερα γρήγορο και εύκολο.

Δεν έχει νόημα να γράψετε τις ακριβείς ποσότητες των υλικών, αφού θα χρειαστείτε αρκετά λαχανικά για να γεμίσετε εντελώς τον πάτο του ταψιού. Χρειάζεστε 1 έως 3 κουταλιές της σούπας λάδι και 1 έως 3 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο. Αλάτι πιπέρι για γεύση.

Πώς να τηγανίζετε πιπεριές σε τηγάνι

  1. Πλένουμε τις πιπεριές, τις σκουπίζουμε ή τις αφήνουμε να στεγνώσουν για να μην μπει νερό στην καυτή επιφάνεια.
  2. Δεν αφαιρούμε τα κοτσάνια, ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και τοποθετούμε πάνω τα λαχανικά. Σκεπάζετε αμέσως με ένα καπάκι και αφήνετε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.
  3. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε μια κρύα επιφάνεια, περιμένουμε μέχρι να σταματήσει να ροδίζει, αφαιρούμε το καπάκι, αναποδογυρίζουμε τις πιπεριές από την άλλη πλευρά και σκεπάζουμε ξανά.

Μπορείτε να γυρίσετε λαχανικά μόνο με ένα κουτάλι για να μην τα τρυπήσετε άθελά τους με πιρούνια ή σπάτουλα. Θυμηθείτε - όσο λιγότερες ρωγμές στον πολτό, τόσο λιγότερος χυμός θα βγει στο τηγάνι.

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε τις πιπεριές σε ένα τηγάνι; Πρέπει να τηγανίζετε την πιπεριά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει από τις δύο ή τις τρεις πλευρές.

Αφού ψηθούν τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο ή καπάκι. Αυτό θα επιτρέψει τη συμπύκνωση στο εσωτερικό και θα διευκολύνει την αφαίρεση του δέρματος.

Κρατήστε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε την επάνω μεμβράνη με τα δάχτυλά σας, έτσι ώστε να διατηρηθεί όλος ο χυμός - μαγειρέψτε από αυτό γευστική σάλτσα! Στο σωστή προετοιμασίαθα καλύψει σχεδόν εξ ολοκλήρου τις πιπεριές μας.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα από χυμό πιπεριάς

  • Αφήνουμε στην άκρη τα καθαρισμένα λαχανικά, στύβουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο στον χυμό, προσθέτουμε λίγο λάδι, μαύρο πιπέρι ή βαλσάμικο κατά βούληση. Όλα τα κάνουμε με το μάτι, οπότε ρίχνουμε πρώτα σταγόνα σταγόνα κάθε υλικό για να μην το παρακάνουμε.
  • Τώρα βάζετε τις πιπεριές σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ, τις περιχύνετε με τη σάλτσα, αλατίζετε και τις αφήνετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα μουλιάσουν και θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα.

Σερβίρετε και κρύο και ζεστό. Μπορείτε να αρωματίσετε αυτή την πιπεριά με κρέμα γάλακτος, θα γίνει ακόμα πιο ζουμερή!

Αλλά δεν αρέσει σε όλους να τρώνε πιπεριές με κοτσάνια τηγανισμένες σε τηγάνι, γι' αυτό σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή στην οποία ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.

Πώς να τηγανίζετε πιπεριές σε τηγάνι με σκόρδο

Συστατικά

  • - 500 γρ + -
  • - 2 κ.σ. + -
  • — 2 πρέζες ή για γεύση+ -
  • - τσίμπημα + -
  • - 3 γαρύφαλλα + -

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα πιπεριές

  1. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και αφαιρούμε τα κοτσάνια, κάνοντας μια στρογγυλή κοπή στη μέση. Μην κόβετε ποτέ τα λαχανικά στη μέση.
  2. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε με τις τρύπες προς τα κάτω και τα τοποθετούμε σε χαρτί ή υφασμάτινη πετσέτα για να στραγγίσει τελείως όλο το νερό. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μισή ώρα.
  3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και όσο ζεσταίνεται αλατίζουμε τις πιπεριές. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το δάχτυλό σας σε αλάτι και τρίψτε το στο εσωτερικό των λαχανικών.
  4. Καθαρίζουμε όλες τις σκελίδες σκόρδου, τις περνάμε από μια πρέσα και τρίβουμε επίσης τις πιπεριές στο εσωτερικό με τη μάζα που προκύπτει.
  5. Τώρα βάλτε τα στο πλάι του τηγανιού. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και κρατάμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, περιμένουμε να υποχωρήσει το λάδι και μόνο μετά αφαιρούμε το καπάκι. Αυτή η προφύλαξη θα προστατεύσει όχι μόνο τα μάτια και τα χέρια σας από εγκαύματα, αλλά και την κουζίνα σας από λιπαρούς λεκέδες.
  6. Αναποδογυρίζουμε τα λαχανικά, σκεπάζουμε ξανά και κρατάμε από την άλλη πλευρά για άλλα 5 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά, καθαρίζουμε αν θέλουμε, περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει και σερβίρουμε!

Λόγω του ότι οι πιπεριές τηγανίστηκαν με αλάτι και σκόρδο, η σάλτσα δεν απαιτεί πρόσθετη προετοιμασία. Αυτές οι πιπεριές τρώγονται υπέροχα καυτερές, με κρέμα γάλακτος.

Λοιπόν, για όσους προτιμούν ήδη ψιλοκομμένα λαχανικά στο πιάτο τους, συνιστούμε να στραφούν στην τελευταία μας συνταγή.

Πώς να τηγανίζετε ψιλοκομμένες πιπεριές σε τηγάνι

Εάν θέλετε, αυτό το ορεκτικό μπορεί να γίνει πολύ πικάντικο εάν χρησιμοποιείτε πιπεριές τσίλι, ή κανονικό εάν το κάνετε χωρίς αυτό το μπαχαρικό. θα φέρουμε πλήρης συνταγή, το αν θα προσθέσετε ή όχι ένα πικάντικο υλικό εξαρτάται από εσάς, χωρίς αυτό το ορεκτικό δεν θα γίνει λιγότερο νόστιμο!


Πώς να μαγειρέψετε καυτερή πιπεριά

  1. 5-6 τεμ. Πλένουμε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, τις κόβουμε πρώτα στη μέση, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε περαιτέρω για να γίνουν μεγάλα τέταρτα. Αφήνω στην άκρη.
  2. Πλένουμε 1 πιπεριά τσίλι (μεγάλη) ή 3 μικρές. Για ένα μεγάλο, φορώντας γάντια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τον πολτό σε λεπτές λωρίδες, αφήστε έτσι τις μικρές.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες στα τέσσερα μαζί με τις καυτερές. Δεν δυναμώνουμε ακόμα τη φωτιά.
  4. Ξεφλουδίστε 2 σκελίδες σκόρδο και περάστε από μια πρέσα, προσθέτοντας στα λαχανικά.
  5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά, προσπαθώντας να γυρίσετε τα λαχανικά από την άλλη πλευρά με μία κίνηση και καλύψτε ξανά.

Τηγανίζουμε τις πιπεριές σε ένα τηγάνι για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε. Σερβίρουμε το ορεκτικό κρύο, οπότε η πικάντικη δεν θα γίνει αμέσως αισθητή, αλλά σταδιακά, κάτι που θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Προσφέρουμε συνταγές δοκιμασμένες στο χρόνο ψητές πιπεριέςγια τον χειμώνα, για τον οποίο θα λάβετε με σιγουριά μια απίστευτα νόστιμη και αρωματική προετοιμασία. Μπορείτε να διατηρήσετε τόσο γλυκό βουλγαρικό όσο και καυτερές πιπεριές.

Ψητές πιπεριές μαριναρισμένες με σκόρδο για το χειμώνα - συνταγή

Συστατικά:

Υπολογισμός για βάζο ενός λίτρου:

  • γλυκιά πιπεριά (μεγάλη και σαρκώδη) - 5-6 τεμ.
  • σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
  • καυτερή πιπεριά - 2 φέτες.
  • μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
  • μη ιωδιούχο αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • κρυσταλλική ζάχαρη– 2 κ.σ. κουτάλια?
  • Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα – 90 ml.
  • φιλτραρισμένο νερό (βραστό νερό) - όπως απαιτείται.
  • ξύδι (9%) – 1,5 κ.σ. κουτάλια.

Παρασκευή

Γλυκός πιπεριέςξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Θα τηγανίσουμε τα φρούτα ολόκληρα, οπότε μόλις δεν μείνει ούτε μια σταγόνα υγρασίας στην επιφάνειά τους, τοποθετούμε τα δείγματα σε ένα τηγάνι με ζεστό, άοσμο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε ελαφρώς χαμηλότερη από μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. .

Όσο ψήνονται οι πιπεριές, ετοιμάστε τα συστατικά της μαρινάδας και το σκόρδο. Καθαρίζουμε τα δόντια και τα κόβουμε σε λεπτές πλάκες ή μικρούς κύβους. Τοποθετούμε στον πάτο του βάζου φύλλα δάφνης, λίγο σκόρδο και φέτες καυτερής πιπεριάς, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ξύδι. Τώρα τοποθετούμε τις καυτερές τηγανητές πιπεριές, πιέζοντάς τις σφιχτά, αλλά προσπαθώντας να μην σπάσουν την ακεραιότητα, και τις πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με βραστό νερό μέχρι τη χωρητικότητά του, κλείστε τα βάζα ερμητικά με καπάκια και γυρίστε τα ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσουν αργά.

Τηγανητές καυτερές πιπεριές για το χειμώνα - συνταγή

Συστατικά:

Υπολογισμός για δύο βάζα μισού λίτρου:

  • καυτερή πιπεριά (λοβοί) - 950 g;
  • σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • φρέσκες ντομάτες - 620 g.
  • κρεμμύδι - 120 g;
  • μη ιωδιούχο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση.
  • Ηλιέλαιο χωρίς άρωμα – 195 ml.
  • έδαφος - μια πρέζα.

Παρασκευή

Αρχικά, καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες ή λεπτές φέτες και το τοποθετούμε σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Τσιγαρίζουμε λίγο το λαχανικό και μετά προσθέτουμε φρέσκες ντομάτες. Πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε στο τηγάνι καυτερές πιπεριές, αφού ξεπλύνετε και στεγνώσετε τα φρούτα. Τα κοτσάνια μπορούν να αφαιρεθούν αν θέλετε ή μπορείτε να τα αφήσετε.

Αφού μαλακώσουν οι κόκκοι πιπεριού, προσθέστε στο μπολ αλάτι, τριμμένο κόλιανδρο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε αμέσως τις καυτερές τηγανητές πιπεριές σε στεγνά και καθαρά βάζα, τις σκεπάζουμε με καπάκια και τις τοποθετούμε σε βραστό νερό για αποστείρωση. Μετά από περίπου δεκαπέντε λεπτά, σφραγίστε τα καπάκια και αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύουμε τις πιπεριές σε οποιοδήποτε βολικό σκοτεινό μέρος.

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ψητές πιπεριές. Αρκετές από τις παραλλαγές των πιάτων από ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά λαχανικάθα συζητήσουμε σε αυτό το υλικό.

Πιπεριές τηγανητές σε λάδι με σκόρδο

Όσο κι αν αγαπάμε πιπεριά, σπάνια του δίνεται βασικός ρόλος στο πιάτο. Οι πιπεριές μπορούν να προστεθούν σε πιάτα ζυμαρικών ή να γεμιστούν, αλλά συχνά δεν γίνονται από μόνες τους βασικό συστατικό. Η Πεπερονάτα καλείται να διορθώσει την κατάσταση – Ιταλική συνοδευτικό λαχανικώνγλυκοπιπεριές ποσέ είναι αυτό που χρειαζόμαστε.

Συστατικά:

  • ελαιόλαδο - 175 ml;
  • σκόρδο - 6 σκελίδες.
  • γλυκό κρεμμύδι - 210 g.
  • γλυκό πιπέρι - 2,1 κιλά.
  • – 210 γρ.
  • κλωνάρια βασιλικού, ρίγανη - 2 τεμ.?
  • ξύδι - 15 ml.

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα ζεστό ελαιόλαδο, και όταν βγάλουν το άρωμα, προσθέστε μισές ροδέλες γλυκού κρεμμυδιού και σιγοβράστε για άλλα δύο λεπτά. Τώρα ανακατεύουμε το περιεχόμενο του πιάτου με τις ψιλοκομμένες πιπεριές, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά στο λάδι για περίπου 20 λεπτά Ανακατεύουμε τη φυτική βάση με τις ντομάτες και αρωματικά βότανα, αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου μία ώρα. Αλατοπιπερώνουμε τις πιπεριές και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Οι τηγανητές πιπεριές με σκόρδο και ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν είτε αμέσως μετά το μαγείρεμα, ακόμα καυτές, είτε παγωμένες ως σνακ.

Ψητή πιπεριά σε στυλ Μολδαβίας

Η τεχνολογία της Μολδαβίας για την παρασκευή πιπεριών είναι εντυπωσιακά διαφορετική από αυτή που έχουμε συνηθίσει. Στο πλαίσιο του, οι πιπεριές δεν ψήνονται μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, αλλά τηγανίζονται χωριστά και σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

  • γλυκό πιπέρι - 1,1 kg.
  • ντομάτες - 560 g;
  • καρότα - 115 g;
  • φυτικό λάδι - 240 ml.
  • κρεμμύδια - 260 g.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και χωρίζουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Αφήστε τις πιπεριές ολόκληρες και τρυπήστε τις ελαφρώς στην ουρά.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Το αλατοπιπερώνουμε και περνάμε στις πιπεριές.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές. Τηγανίζουμε κάθε πιπεριά ολόκληρη μέχρι να ροδίσει η φλούδα. Ψύξτε ελαφρά τα φρούτα και ξεφλουδίστε προσεκτικά, προσέχοντας να διατηρήσετε την ακεραιότητα.

Τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού το κρεμμύδι τηγανισμένο σε ντομάτα και στα πλαϊνά τις ολόκληρες τηγανητές πιπεριές.

Συνταγή για τηγανητές πιπεριές για το χειμώνα

Συστατικά:

  • γλυκό πιπέρι - 1,1 kg.
  • μια χούφτα άνηθο?
  • σκόρδο;
  • αλάτι, ζάχαρη?
  • ξύδι.

Παρασκευή

Ροδίζουμε τις γλυκές πιπεριές από όλες τις πλευρές, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι ενώ τηγανίζουμε, ώστε να μαλακώσουν τα τοιχώματα των πιπεριών.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τοποθετήστε μια στρώση πιπεριές σε ένα βάζο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο, επαναλάβετε τις στρώσεις. Στο τέλος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε την ίδια ποσότητα ξύδι (με βάση ένα βάζο 500 ml). Γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό μέχρι την κορυφή του βάζου και τυλίξτε το σε ρολό.

Οι γεμιστές, οι ψητές, οι τουρσί, οι βραστές, οι πιπεριές είναι αριστοκρατικές, αλλά οι τηγανητές πιπεριές με σκόρδο είναι νόστιμες! Οι πιπεριές τηγανίζονται χειμώνα και καλοκαίρι, στα νότια και στα βόρεια, τις γιορτές και τις καθημερινές. Στην πατρίδα μου, στη Μολδαβία, φαίνεται ότι δεν μπορείτε να βρείτε τραπέζι χωρίς αυτό το νόστιμο. Η συγκεκριμένη συνταγή για την παρασκευή τηγανητών πιπεριών με σκόρδο είναι αξιοζήλευτα δημοφιλής στο σπίτι.

Θέλετε να το μαγειρέψετε; Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα εξής

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

  • πιπεριά (απαραίτητα με παχύ τοίχωμα) - πέντε κομμάτια.
  • φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • λίγο αλάτι?
  • λίγο χυμό λεμονιού ή επιτραπέζιο ξύδι.



Μαγειρεύοντας ψητές πιπεριές με σκόρδο

Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές, τις σκουπίζουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα αποξηραμένα λαχανικά για τηγάνισμα. Σκεπάζουμε με καπάκι, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος συνοδεύεται από τεράστια ποσότητα πιτσιλιών λαδιού, που καμία συνταγή που ξέρω δεν βοηθάει να αποτραπούν.


Καθώς ροδίζουν οι πιπεριές τις αναποδογυρίζουμε στο τηγάνι, τηγανίζοντας τις από όλες τις πλευρές. Αυτό το κάνουμε κρατώντας την ουρά του φρούτου, την οποία δεν αφαιρούμε.


Αφήνουμε τις πιπεριές να κρυώσουν και μετά τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά μία-μία από τη φλούδα, η οποία ξεχωρίζει εύκολα μετά τη θερμική επεξεργασία. Τα λαχανικά χάνουν τον όγκο τους, γίνονται επίπεδα.


Τοποθετήστε τις καθαρισμένες πιπεριές σε ένα πιάτο, σε μια φόρμα - όπως σας βολεύει. Προσθέστε λίγο αλάτι από πάνω. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το θρυμματίζουμε χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Μπορείτε επίσης να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι. Μοιράζουμε αυτή τη μάζα σκόρδου σε όλη την επιφάνεια των πιπεριών και μετά πασπαλίζουμε χυμό λεμονιού(μπορεί να είναι επιτραπέζιο, κρασί, μηλόξυδο). Αφήστε το να βράσει για μια ή δύο ώρες στο κρύο.

Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο και φάτε με μεγάλη ευχαρίστηση και θυμηθείτε το καλοκαίρι! Σήμερα λοιπόν, ενθυμούμενος τις ζεστές μέρες, αποφάσισα να δώσω έξτρα σημασία στις τηγανητές πιπεριές, φτιάχνοντας, επιπλέον, μια σαλάτα από αυτές για ορεκτικό. Και να τελειώνουμε Κυριακάτικο μεσημεριανόσε θετική νότα, σερβίρεται παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή της υπογραφής μου.

Για να ετοιμάσετε ολόκληρες πιπεριές τηγανισμένες σε τηγάνι, θα χρειαστείτε:

πιπεριά - 7 τεμ.;

φυτικό λάδι για τηγάνισμα?

κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;

μεγάλη ντομάτα - 2 τεμ.

αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Πλένουμε τις πιπεριές με κρύο τρεχούμενο νερό και τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε ολόκληρες τις πιπεριές. Το λάδι πρέπει να καλύπτει πλήρως τον πάτο του τηγανιού. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζουμε τις πιπεριές για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Κατά το τηγάνισμα, ο χυμός απελευθερώνεται από την πιπεριά και, όταν μπει στο λάδι, πιτσιλίζει πολύ, οπότε πρέπει να ανοίξετε πολύ προσεκτικά το καπάκι όταν γυρίζετε τις πιπεριές από την άλλη πλευρά. Τοποθετούμε τις τηγανητές πιπεριές σε ένα πιάτο ή σε κατάλληλο δοχείο. Δεν έβγαλα τη φλούδα από την πιπεριά, αλλά μπορείτε να την αφαιρέσετε αν θέλετε. Για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα, τοποθετήστε τις τηγανητές πιπεριές σε ένα δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τη μεμβράνη που τις καλύπτει από πάνω. Οι ολόκληρες πιπεριές τηγανισμένες σε τηγάνι είναι ιδιαίτερα νόστιμες σερβιρισμένες με ντομάτες μαγειρεμένες με κρεμμύδια.


Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για φυτικό λάδιγια 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.


Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση της φλούδας, κάντε τομές σε σχήμα σταυρού σε κάθε ντομάτα και βάλτε τις σε ζεστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια μεταφέρετέ τις αμέσως σε κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας.


Τοποθετούμε τις μαγειρεμένες ντομάτες με κρεμμύδια πάνω στις τηγανητές πιπεριές και τις λειαίνουμε.


Πιπεριές τηγανισμένες ολόκληρες σε τηγάνι και σερβίρονται με ντομάτες και κρεμμύδια - τρελές νόστιμο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο. Μου αρέσει περισσότερο η δεύτερη επιλογή. Νόστιμο με σπιτικό λευκό ψωμί.


Καλή όρεξη!