Συστατικά:

  • Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
  • Αυγά - 1 τεμάχιο
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Ηλιέλαιο (στη ζύμη) - 25 ml
  • Ηλιέλαιο (για τηγάνισμα) - 100 ml
  • Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Ξινόγαλα - 1 φλιτζάνι
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
  • Γέμισμα - οποιαδήποτε

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι πάντα νόστιμο κέρασμα, το οποίο δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα προϊόν καταστήματος. Σε αυτό το πιάτο προστίθενται φυσικά συστατικάκαι προετοιμάστηκε με αγάπη και φροντίδα. Επομένως, στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς θα πρέπει να υπάρχει μια συνταγή για γρήγορες πίτες. Μία από αυτές τις συνταγές είναι οι πίτες ξινόγαλα.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα ενός ξινού γαλακτοκομικού προϊόντος και όχι απλώς να τα πετάξετε. Το κύριο πλεονέκτημα της προτεινόμενης συνταγής για πίτες με ξινόγαλα είναι ότι δεν χρειάζεται να ανακατεύετε με μαγιά, να αφήνετε τη ζύμη για ώρες και να ανησυχείτε μήπως ανέβει καλά η βάση. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι έτοιμο σε μόλις 40 λεπτά χωρίς πολύ κόπο και ταλαιπωρία.

Χαρακτηριστικά του ψησίματος με ξινόγαλα

Να κάνω νόστιμες πίτεςπρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη. Υπάρχει ένα κόλπο για να φτιάξετε ζύμη με ξινόγαλα για πίτες - προσθέστε σόδα στη ζύμη. Το ανθρακικό νάτριο δεν προ-σβήνεται με ξύδι, αφού υπάρχει αρκετό οξύ στο ξινόγαλο. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη πρέπει να ωριμάσει καλά (30-40 λεπτά) για να ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης.

Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το προσθέσετε στη ζύμη, ώστε να είναι καλά κορεσμένο με οξυγόνο. Γαλακτοκομικό προϊόνπρέπει να ξινίσει καλά μέχρι να σχηματιστεί το σπιτικό πηγμένο γάλα. Επίσης, το γάλα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρύο, πρέπει να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ζεστό νερό στους 36-40 βαθμούς. Έτσι, η ζύμη θα είναι ελαφριά, αφράτη και αέρινη.

Γρήγορη ζύμη με ξινόγαλα

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε ζύμη ξινόγαλα για πίτες στο φούρνο με χύμα υλικά.

  1. Το πρώτο βήμα είναι να κοσκινίσουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας μια σήτα ή μια ειδική συσκευή με διχτυωτό πάτο και σιδερένια λαβή.
  2. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στο μεταξύ χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
  3. Χτυπάμε λίγο τη μάζα των αυγών μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός. Στη συνέχεια σχηματίζουμε ένα λόφο από αλεύρι και κάνουμε μια μικρή κοιλότητα μέσα.
  4. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στην προκύπτουσα τρύπα. Μετά από αυτό, ρίξτε αμέσως στην εσοχή φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε με την αυγομάζα μέσα στο αλεύρι.
  5. Το επόμενο βήμα για την προετοιμασία ζύμης χωρίς μαγιά για πίτες είναι να προσθέσετε ζεσταμένο ξινόγαλα στο αλεύρι σε δόσεις.
  6. Ταυτόχρονα, πρέπει να αρχίσετε να ανακατεύετε τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα. Με αυτόν τον τρόπο ρίχνουμε σταδιακά όλο τον όγκο του ξινιού, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε τη ζύμη.
  7. Στη συνέχεια, η βάση χωρίς μαγιά πρέπει να μεταφερθεί σε αλευρωμένη επιφάνεια (σανίδα κοπής).
  8. Μένει μόνο να ζυμώσετε καλά τη ζύμη με τα χέρια σας ώστε να γίνει ελαστική, εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια σας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι αν η βάση αποδειχτεί ρευστή. Αλλά μην κάνετε τη ζύμη πολύ σφιχτή, γιατί δεν θα φουσκώσει καλά και η ζύμη θα είναι σκληρή.
  9. Το τελευταίο βήμα της συνταγής ζύμης για τηγανητές πίτες με ξινόγαλα είναι να αφαιρέσετε τη βάση χωρίς μαγιά πίσω στο μπολ, να τη σκεπάζετε καλά με μια πετσέτα και να την αφήνετε ζεστή για 30 λεπτά να ξεκολλήσει. Για παράδειγμα, στείλτε το στο multicooker και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ζύμη".

Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε πίτες με ξινόγαλο.

Επιλογή γαρνιτούρας για πίτες

Για τηγανητές πίτες με ξινόγαλα, εκτός από την προετοιμασία ζύμης χωρίς μαγιά, πρέπει να αποφασίσετε και για τη γέμιση. Ως γέμιση, μπορείτε να επιλέξετε σχεδόν όλα τα υλικά. Για γλυκές πίτες είναι ιδανικές: φρέσκα μούρα, φρούτα, μαρμελάδα ή αποξηραμένα φρούτα, τυρί cottage.

Για να προετοιμάσετε αλμυρές πίτες, μπορείτε να γεμίσετε ημικατεργασμένα προϊόντα με λαχανικά, για παράδειγμα, τηγανίστε κρεμμύδια, καρότα και λάχανο, προετοιμάστε πατάτες πουρέ, βράζουμε συκώτι με αυγά ή τηγανίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε κιμά ή κονσέρβα ψαριού. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της δοκιμής είναι ότι με κάθε γέμιση ταιριάζει απόλυτα γρήγορη δοκιμήσε ξινόγαλα για πίτες.

Μαγειρεύοντας τηγανητές πίτες

Όταν φουσκώσει η ζύμη, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος πίτας σε ξινόγαλο σε ένα τηγάνι.

  1. Η βάση χωρίς μαγιά πρέπει να ξεδιπλωθεί σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 cm.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, πιέστε κύκλους από τη ζύμη. Συνδυάστε την υπόλοιπη ζύμη και επαναλάβετε τη διαδικασία δημιουργίας κενού.
  3. Μπορείτε επίσης να πλάσετε αμέσως τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και να την κόψετε σε κομμάτια 1-1,5 εκ. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κύκλοι πρέπει να ζυμωθούν ακόμα στα χέρια σας, σχηματίζοντας ένα κέικ.
  4. Στη μέση του στρογγυλού κενού πρέπει να βάλετε τη γέμιση.
  5. Πιέστε τις άκρες του τεμαχίου εργασίας με βρεγμένα δάχτυλα και ισιώστε το ημικατεργασμένο προϊόν και στις δύο πλευρές. Επαναλάβετε τη διαδικασία για κάθε κομμάτι.
  6. Βάλτε τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι.
  7. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι. ηλιέλαιο. Πρέπει να υπάρχει αρκετό φυτικό λίπος στο τηγάνι για να καλύψει το ημικατεργασμένο προϊόν κατά μερικά εκατοστά. Μετά από αυτό, βάλτε τις πίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.
  8. Τηγανίζουμε τις πίτες σε ξινόγαλα μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά (περίπου 7-10 λεπτά). Ταυτόχρονα, βάλτε τη φωτιά σε μέτρια.
  9. Οι έτοιμες πλούσια και κατακόκκινες πίτες σε ξινόγαλα, μαγειρεμένες σε τηγάνι, πρέπει να απλώνονται σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το χαρτί να απορροφά το υπερβολικό λίπος. Έτσι, το ψήσιμο θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο.

Επίσης, οι πίτες με ξινόγαλα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Ο χρόνος μαγειρέματος για τις πίτες φούρνου είναι 25-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ημικατεργασμένων προϊόντων. Και αν αλείψετε τα κενά με ένα αυγό πριν στείλετε τις πίτες στο φούρνο, τότε τα αρτοσκευάσματα θα είναι γυαλιστερά, κατακόκκινα και χρυσαφί.

Έτοιμες πίτες με βάση ζύμη χωρίς μαγιάκρυώνουμε σε ξινόγαλα και σερβίρουμε με σάλτσα κρέμας γάλακτοςή σπιτικό γιαούρτι. Από τα ποτά, μπορείτε να βράσετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή να παρασκευάσετε αρωματικό τσάι.

Οι οικοδέσποινες γνωρίζουν πόσο βολικό είναι όταν υπάρχει γάλα και πόσο γρήγορα μπορείτε να φτιάξετε γαλατόπιτες από αυτό. Όμως, πολύ συχνά συμβαίνει κάποια τροφή που δεν πρόλαβε να φάει ή να πιει να γίνεται άχρηστη και δεν μένει τίποτα άλλο από το να το πετάξεις ως περιττό. Αλλά είναι πάντα κρίμα για μια καλή οικοδέσποινα να πετάξει κάτι που μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί με κάποιο τρόπο. Για παράδειγμα, ένα από τα πιο ευπαθή προϊόντα είναι το γάλα. Όλοι όμως γνωρίζουν πολύ καλά ότι το ξινόγαλα είναι ιδανικό για την παρασκευή ζύμης ξινόγαλου. Μια τέτοια ζύμη για πίτες είναι πολύ απαλή, τρυφερή και αέρινη. Μπορείτε επίσης να κάνετε πολύ νόστιμη πίτασε ξινόγαλα με λάχανο.

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε πολλές συνταγές και να δείτε μόνοι σας ότι η ζύμη με ξινόγαλα είναι πολύ ευχάριστη στη δουλειά, γρήγορη και εύκολη. Και μπορεί επίσης να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες βολικές περιστάσεις.

Ξινόγαλα πίτα με λάχανο: υλικά

Έτσι, για να ετοιμάσετε μια τέτοια πίτα θα χρειαστείτε:

  • Αλεύρι σίτου - 500 g;
  • Ηλιέλαιο - 20 g;
  • Βούτυρο - 10 g;
  • Ξινόγαλα - 800 g;
  • Λάχανο - 250 g;
  • Κρεμμύδι - 100 g;
  • Ζάχαρη - 10 g;
  • Σόδα - 12 g;
  • Αλάτι - 5 g;
  • Ζάχαρη - 10 g;
  • Αυγά - 2 τεμ.;
  • Τοματοπολτός - 25 g.

Ξινόπιτα με λάχανο: συνταγή


Συνταγή για τηγανητές πίτες με ξινόγαλο

Με τον ίδιο περίπου τρόπο παρασκευάζονται και οι τηγανητές πίτες σε ξινόγαλο.

  • Ξινόγαλα - 0,5 λίτρο
  • Αλεύρι σίτου - προσθέτουμε όσο παίρνει η ζύμη και κοσκινίζουμε οπωσδήποτε
  • Αυγό - 1 τεμ (γίνεται χωρίς αυτό)
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού, καλό είναι να αποπληρωθεί
  • Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Γέμιση - οποιαδήποτε (μανιτάρια, κρέας, λαχανικά, γλυκά φρούτων)

Μαγειρική ζύμη σε ξινόγαλο για τηγανητές πίτες. Προσθέστε σόδα, αλάτι, αυγό στο γάλα και ανακατέψτε πολύ καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε όχι μια απότομη ζύμη. Τυλίγουμε σε ένα όχι πηχτό λουκάνικο, κόβουμε σε κομμάτια και τυλίγουμε σε κύκλους με διάμετρο πιατάκι. Βάζουμε όποια γέμιση θέλετε, και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Περιποιούμαστε τους επισκέπτες!

Υπάρχουν και συνταγές με προσθήκη μαγιάς που είναι κατάλληλες τόσο για πίτες όσο και για μικρές πίτες. Επίσης, είναι πολύ καλό να φτιάχνετε τηγανίτες από ζύμη ξινόγαλα με την προσθήκη μήλων, κολοκύθας, ή κάτι παρόμοιο. Μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και τηγανίτες από αυτό! Και αν χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη και προσθέσετε σταφίδες ή δαμάσκηνα με αποξηραμένα βερίκοκα, βανίλια και ζάχαρη, θα έχετε μια εξαιρετική ζύμη για κέικ, την οποία μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Γενικά, μπορείς να πειραματίζεσαι ατελείωτα. Θα υπήρχε χρόνος και επιθυμία. Πολλές συνταγές μπορούν να βρεθούν από ξινή ζύμη. Όπως μπορείτε να δείτε, ένα τόσο πολύτιμο προϊόν δεν θα χαθεί, και ακόμη και μετά την αλλοίωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όφελος για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων.

Όσον αφορά το ψήσιμο με μαγιά, τότε δεν μπορείτε να βρείτε καλύτερη βάση από το ξινόγαλα, καθώς οι μικροοργανισμοί είναι πιο πιθανό να εμφανίσουν τη δραστηριότητά τους με ελαφρώς αυξημένη οξύτητα, γι' αυτό και δεν υπάρχει λόγος να πείτε αντίο σε ένα προϊόν που έχει λήξει. Αυτό αναλαμβάνουμε να το αποδείξουμε στο άρθρο που ακολουθεί, κεντρικό πρόσωπο του οποίου θα είναι οι ξινόγαλα.

Πίτες με ξινόγαλα στο φούρνο

Συστατικά:

Για δοκιμή:

Για γέμιση:

  • κρεμμύδια - 140 g;
  • μανιτάρια - 230 g;
  • αυγά - 7 τεμ.

Μαγείρεμα

Αρχικά, η μαγιά πρέπει να ενεργοποιηθεί, γι 'αυτό, η μαγιά χύνεται σε ελαφρώς ζεστό και ζαχαρούχο γάλα και αφήνεται ζεστό μέχρι να εμφανιστεί ένα καπάκι αφρού στην επιφάνεια του διαλύματος. Μόλις η μαγιά αρχίσει να ενεργεί, ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τα αυγά και ρίχνουμε στο «πηγάδι» του αλευριού. Στη συνέχεια, στείλτε το διάλυμα μαγιάς, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη της μαγιάς σε ξινόγαλο για πίτες και αφήστε τη να ξεκουραστεί ζεστή για μια ώρα.

Ο χρόνος που απομένει είναι υπεραρκετός για να ετοιμάσετε τη γέμιση του κρεμμυδιού σοτέ με μανιτάρια και βραστά αυγά. Μόλις κρυώσει η γέμιση και διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε. Για να το κάνετε αυτό, ισιώστε τμήματα της ζύμης ανάμεσα στις παλάμες, βάλτε τη γέμιση στο κέντρο και στερεώστε τις άκρες με κάθε βολικό τρόπο. Αφήνουμε τα πιτάκια να φουσκώσουν ξανά για άλλα 15 λεπτά και μετά τα ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Συστατικά:

  • ξινόγαλα - 240 ml;
  • αλεύρι - 560 g;
  • σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού?
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • οποιαδήποτε γέμιση για γεύση.

Μαγείρεμα

Χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε το αλεύρι περασμένο από σίτα με σόδα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και το γάλα. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, την αφήνετε ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση. Σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να λειτουργήσει ως το τελευταίο: φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, μανιτάρια, αυγά, τυρί / τυρί κότατζ, δημητριακά, κρέας ή παραπροϊόντα σφαγίων. Μοιράζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε μερίδες και ανοίγουμε ελαφρά. Στο κέντρο των κέικ, τοποθετήστε τις διαφάνειες από τη γέμιση και πιέστε τις άκρες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα, η ποσότητα του οποίου πρέπει να είναι αρκετή για να καλύψει την πίτα κατά μερικά εκατοστά. μαρίδα αφράτες πίτεςσε ξινόγαλα μέχρι να ροδίσουν και μετά τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.

Το μυστικό των νόστιμων πίτας βρίσκεται στη σωστή ζύμη. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να μοιραστούμε μερικά κόλπα που θα βοηθήσουν να γίνει η ζύμη για τις πίτες στο φούρνο αέρινη. Αν θέλετε να μάθετε λεπτομέρειες, διαβάστε το άρθρο.

Ζύμη μαγιάς για πίτες με ξινόγαλα: συστατικά και συνταγή

Πολλές νοικοκυρές φοβούνται να δουλέψουν με ζύμη μαγιάς, γιατί είναι ιδιότροπη και απαιτεί κάποια ικανότητα. Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει ζύμη με μαγιά για πίτες, ρίξτε μια ματιά καθολική συνταγή, που θα ευχαριστήσει την απλότητα της εκτέλεσης.

Από τα προϊόντα που παίρνουμε:

  • αλεύρι - κιλό?
  • ξινόγαλα - μισό λίτρο.
  • νερό - 50 ml (θα χρειαστεί να ζεσταθεί).
  • ξηρή μαγιά - 10 g;
  • ηλιέλαιο - μερικές κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (δυνατό με διαφάνεια)
  • αλάτι - μια μικρή πρέζα.

Μια τέτοια ζύμη για πίτες στο φούρνο παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια. Ας αρχίσουμε:

  1. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και διαλύουμε μέσα τη μαγιά με τη ζάχαρη.
  2. Ετοιμάζουμε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το παρασκευασμένο μείγμα με γάλα σε αυτό.
  3. Προσθέτουμε αλάτι και τα 2/3 από το αλεύρι κοσκινισμένο από πριν. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης.
  4. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε βούτυρο και άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι. Σε αυτό το στάδιο, η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι μέχρι να γίνει ελαστική. Υπολογίστε την ποσότητα του αλευριού με βάση την πυκνότητα της μάζας.
  5. Μόλις σταματήσει να κολλάει η ζύμη την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την στέλνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος.
  6. Μετά από μια ώρα, όταν ανέβει η μάζα, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε αρτοσκευάσματα.

Η γεύση των τηγανητών προϊόντων δεν θα είναι χειρότερη από αυτά που μαγειρεύονται στο φούρνο.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για πίτες σε ξινόγαλο χωρίς μαγιά

Η ομορφιά της ζύμης χωρίς μαγιά είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά. Για να μην αφιερώσετε αρκετές ώρες προετοιμασίας, δώστε προσοχή στη συνταγή, για την εφαρμογή της οποίας θα χρειαστείτε:

  • αλεύρι - 400 g;
  • ξινόγαλα - 200 ml;
  • φυτικό έλαιο - 25 ml;
  • αυγό - 1 τεμ.;
  • σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
  • αλάτι - μια πρέζα.

Προετοιμάστε ως εξής:

  1. Ανακατέψτε τις ξηρές τροφές: κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και σόδα σε αυτό.
  2. Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο μείγμα, σπάμε μέσα το αυγό και ρίχνουμε το λάδι.
  3. Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία ελαφρώς πιο ζεστή από τη θερμοκρασία δωματίου. Το αδειάζετε τμηματικά σε ένα μπολ, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη.
  4. Πασπαλίζετε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και μεταφέρετε τη ζύμη πάνω της. Ζυμώνουμε με τα χέρια.

Αυτή η ζύμη για πίτες μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αφεθεί σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.

επιλέγω κατάλληλη συνταγήκαι δημιουργήστε μαγειρικά αριστουργήματααπό μια πλούσια και νόστιμη ζύμη.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Χρόνος: 10 λεπτά για ζύμωμα + 35-45 λεπτά για ψήσιμο / Μερίδες: 6 / Φόρμα Ø 20 εκ.


Συστατικά

  • ζάχαρη κρυσταλλική 1 φλ
  • ζάχαρη βανίλια 1-2 κουτ
  • αυγά 2 τεμάχια
  • ξινόγαλα 1 φλ
  • μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα 1 κουτ
  • Αλεύρι σίτου ασφάλιστρο 2 ποτήρια
  • τυχόν φρέσκα μούρα 1 φλ
  • άοσμο φυτικό λάδι για το άλειμμα της φόρμας 1 κουτ


Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα μούρων με ξινόγαλο

Το κέικ θα ψηθεί στο φούρνο, οπότε ενεργοποιήστε το εκ των προτέρων και θερμαίνετε στους 200 βαθμούς.

Προετοιμάστε τα μούρα: πλύνετε, στεγνώστε, εάν τα μούρα έχουν κουκούτσι, αφαιρέστε τα κουκούτσια. Και θα επιτρέψω στον εαυτό μου συμβουλές: μην πλένετε τα σμέουρα! Μην πλένετε και αυτό είναι, ειδικά αν το αγοράσατε από γιαγιάδες στην αγορά και πολύ περισσότερο αν το μαζέψατε μόνοι σας.

Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα αυγά, χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά.



Ρίξτε γάλα στη χτυπημένη μάζα, απλώστε το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.


Προσθέστε αλεύρι στη μάζα, κοσκινίζοντας το μέσα από ένα κόσκινο.


Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με ένα κουτάλι για να μην μείνουν σβώλοι. Αυτή είναι η κρεμώδης σύσταση που πρέπει να πάρετε.


Απομένει να προσθέσετε μούρα στη ζύμη και να ανακατέψετε.



Λιπάνετε τη φόρμα με ένα λεπτό στρώμα λαδιού, βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Είναι σαφές ότι όσο μικρότερο θα χρησιμοποιηθεί το σχήμα, τόσο πιο ψηλό θα βγει το κέικ. Έχω ένα καλούπι με διάμετρο 20 cm.


Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε ζεστό φούρνο, και για να μην καεί ο πάτος της πίτας, βάζουμε στον πάτο του φούρνου μια μεταλλική κούπα με νερό. Η μούροπιτα θα χρειαστεί 35-45 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Το κέικ είναι έτοιμο όταν έχει φουσκώσει καλά και ροδίσει ωραία η κορυφή. Ωστόσο, είναι καλύτερο να ελέγξετε τη διαδικασία χωρίς να ανοίξετε τον φούρνο, αλλά απλά να παρατηρήσετε μέσα από το ποτήρι, διαφορετικά το κέικ θα "πέσει" από τη διαφορά θερμοκρασίας.


Αφήνουμε τη μούροπιτα να κρυώσει για 7-10 λεπτά, αφαιρούμε από τη φόρμα και σερβίρουμε.

Μια κατακόκκινη πίτα με μούρα σε ξινόγαλα θα διακοσμήσει κάθε οικογενειακό πάρτι τσαγιού, δεν βλάπτει που είναι η πιο απλή, γιατί το πραγματικό σπιτικό ψήσιμοπολύ γοητευτικός! Εάν θέλετε, η κορυφή του κέικ μπορεί να συμπληρωθεί με ζάχαρη ή γλάσο σοκολάτας. Και αν το καλοκαίρι υπάρχουν προβλήματα με φρέσκα μούραΌχι, το χειμώνα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με ψιλοκομμένα μήλα ή οποιοδήποτε κατεψυγμένο ή κονσέρβα μούρα και φρούτα.