Μερικές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το ερώτημα: πώς να φτιάξετε σοκολάτα γάλακτοςστο σπίτι? Θεωρείται ο βασιλιάς όλων των γλυκών, η ντελικάτη γεύση του είναι εκπληκτική και θα τη θυμόμαστε για πολύ καιρό. Πολλοί γλυκατζήδες το προτιμούν. Το σπιτικό είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, δεν είναι δύσκολο να το φτιάξεις. Το αυτοφτιαγμένο επιδόρπιο δεν υστερεί σε γεύση αντίστοιχων καταστημάτωνκαι μερικές φορές τις υπερβαίνουν.

Εικόνα 1. Επιδόρπιο σοκολάτας γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε σοκολάτα γάλακτος σύμφωνα με απλές συνταγές;

Για την παρασκευή σοκολάτας γάλακτος χρησιμοποιούνται απλές συνταγές.

Θα χρειαστείτε:

  • 100 g σκόνη κακάο;
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
  • 50 g βούτυρο;
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη (ζάχαρη βανίλιας).

Όσο λιγότερο κακάο περιέχει το γλυκό, τόσο πιο απαλή είναι η γεύση του. Για την παρασκευή ενός γλυκού, το βούτυρο λιώνει σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο. Όταν γίνει υγρό, στο προϊόν προστίθενται σταδιακά γάλα, σκόνη κακάο, κρυσταλλική ζάχαρη, βανιλίνη.

Εικόνα 2. Επιδόρπιο σοκολάτας σε σχήμα πετάλου.

Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να βράσει με συνεχή ανάδευση. Μετά το βράσιμο, το προϊόν μαγειρεύεται για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, το γλυκό αφαιρείται από τη φωτιά.

Μετά από λίγα λεπτά χύνεται σε προπαρασκευασμένα φορμάκια. Φτάνοντας στο επιδόρπιο θερμοκρασία δωματίουτο βάζουμε στο ψυγείο και το κρυώνουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό με καφέ.

Πρώτον, ο καφές παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο. Όταν βράζει, προστίθεται ξύσμα στο ποτό, μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται το λιωμένο βούτυρο, χύνεται κακάο σε σκόνη, ζάχαρη.

Το επιδόρπιο διανέμεται σε προπαρασκευασμένες μορφές, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετείται στο ψυγείο. Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να μοιάζει με το σχ. ένας.

Συνταγές σοκολάτας γάλακτος

Για να φτιάξετε σοκολάτα στο σπίτι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 100 γρ βούτυρο;
  • 150 ml νερό;
  • 100 g σκόνη κακάο;
  • 500 γραμμάρια ζάχαρης?
  • 250 γρ γάλα ξερό.

Λαμβάνεται μια κατσαρόλα, χύνεται ζάχαρη, χύνεται νερό. Το σιρόπι βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, με συνεχές ανακάτεμα, το κονιοποιούμε γάλα σε σκόνηκαι κακάο. Μετά από αυτό προστίθεται βούτυρο. Το μείγμα πρέπει να αναμειχθεί καλά. Αφού λιώσει το βούτυρο, το τηγάνι αποσύρουμε από τη φωτιά. Το υγρό προϊόν χύνεται σε προπαρασκευασμένο καλούπι, αλειμμένο με βούτυρο. Η σοκολατένια επιφάνεια ισοπεδώνεται γρήγορα και προσεκτικά με ένα μαχαίρι αλειμμένο με βούτυρο. Το πιάτο αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες, σχήματα (Εικ. 2).

Εικόνα 3. Σοκολατένια ειδώλια.

Από τα υλικά φτιάχνεται το παρακάτω γλυκό:

  • 100 g τριμμένο κακάο;
  • 50 g βούτυρο κακάο;
  • 4 κουταλάκια του γλυκού συμπυκνωμένο γάλα.
  • 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα σε σκόνη.
  • σταφίδες, θρυμματισμένα κουκούτσια καρύδια, νιφάδες καρύδας, τρίμμα γκοφρέτας, άλλα πληρωτικά.

Η συνταγή είναι πολύ απλή. Τα θρυμματισμένα προϊόντα κακάο χαμηλώνονται σε ένα μπολ και τοποθετούνται στη σόμπα μπάνιο. Όταν τα προϊόντα γίνουν υγρά, προστίθεται το μισό συμπυκνωμένο γάλα, το μείγμα αναμιγνύεται συνεχώς και επιμελώς. Το μισό από το γάλα σε σκόνη χύνεται στο μείγμα, το ανακάτεμα δεν σταματά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το δεύτερο μισό γάλα σε σκόνη, ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα σύρμα, χτυπάμε το μείγμα για 5-8 λεπτά. Καθώς χτυπάτε, το προϊόν γίνεται πιο παχύρρευστο. Όταν πήξει εντελώς, προσθέτουμε τα επιλεγμένα γεμιστικά, ανακατεύουμε. Το έτοιμο μείγμα χύνεται σε καλούπια.

Σπιτική σοκολάτα με αλεύρι και γάλα

Μπορεί να μαγειρέψει σπιτική σοκολάταμε αλεύρι και γάλα, χωρίς βούτυρο κακάο. Απαιτούμενα Συστατικά:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
  • 5 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
  • 8 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
  • 50 g βούτυρο;
  • 5 κουταλιές της σούπας γάλα?
  • σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ψίχουλα βάφλας, νιφάδες καρύδας, κομμάτια φρέσκες φράουλες, μπανάνες, οποιαδήποτε γέμιση για το γούστο της οικοδέσποινας.

Το γάλα χύνεται στο τηγάνι, η ζάχαρη, η σκόνη κακάο χύνονται. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων, τα προϊόντα αναμειγνύονται επιμελώς. Το μείγμα τοποθετείται σε αργή φωτιά. Με συνεχή και ενδελεχή ανάδευση, το μείγμα φέρεται σε βρασμό. Αφού βράσει, προσθέτουμε το βούτυρο. Το ανακάτεμα δεν σταματά, ρίχνουμε αλεύρι, γεμιστικά. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα και διαλυθεί το αλεύρι, η κατσαρόλα αποσύρεται από τη φωτιά. Το μείγμα χύνεται σε προπαρασκευασμένα καλούπια.

Βήμα 1: ετοιμάστε σοκολάτα γάλακτος.

Για να ξεκινήσετε, βάλτε μέτρια φωτιάμικρή κατσαρόλα με γάλα και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια προσθέστε σε γαλακτοκομικό προϊόνχρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο και ζάχαρη και βάλτε μια μικρή φωτιά. Αφήνουμε το γάλα να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να διαλυθούν όλα τα υλικά σε αυτό. Μετά - προσθέστε μαλακό βούτυρο στο μείγμα. Και για αυτό, απλά βγάζουμε το υλικό από το ψυγείο εκ των προτέρων και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι την κατάλληλη στιγμή. Και πάλι, ανακατεύουμε όλα καλά με μια κουταλιά της σούπας και περιμένουμε να αρχίσει να βράζει ξανά η μάζα μας. Όταν αρχίζουν να εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, αυτό είναι ένα σήμα ότι ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα στην προετοιμασία της σοκολάτας γάλακτος μας. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα με μια κουταλιά της σούπας, ρίχνετε το αλεύρι στο τηγάνι. Προσοχή:ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλεύρι στη μάζα σοκολάτας. Μετά - σβήστε τον καυστήρα και αφήστε το δοχείο στην άκρη. Περιμένετε μέχρι το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Και μόνο μετά από αυτό το ρίχνουμε είτε σε καλούπια για πάγο, είτε σε μικρά. καλούπια σιλικόνηςγια ψήσιμο, ή σε οποιοδήποτε άλλο μικρό πιάτο και το σχήμα που σας αρέσει περισσότερο. Τώρα βάζουμε το δοχείο με τη σοκολάτα γάλακτος στο ψυγείο και το κρατάμε εκεί μέχρι να σκληρύνει το πιάτο.

Βήμα 2: σερβίρετε σοκολάτα γάλακτος.

Όταν είναι έτοιμα τα γλυκά τα βγάζουμε από το ψυγείο και αναποδογυρίζουμε το δοχείο με τη σοκολάτα γάλακτος σε ξύλο κοπής. Χτυπώντας ελαφρά τη φόρμα του πάγου πολλές φορές με λαβή μαχαιριού ή οποιοδήποτε άλλο βαρύ εξοπλισμό, βγάζουμε τη σοκολάτα από το σκεύος και τη μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αν όμως αποφασίσετε να μαγειρέψετε επιδόρπιο σοκολάταςσε καλούπι σιλικόνηςή σε ένα κουτί με γλυκά, τότε αρκεί να το πιέσετε με τα χέρια σας και το ίδιο το πιάτο θα σας ενδώσει. Και τέτοια γλυκά σερβίρουμε είτε με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι, είτε με καφέ, είτε με ζεστό γάλα, είτε έτσι απλά βελτιώνουμε τη διάθεσή μας μετά από μια εργάσιμη μέρα ή μια συνηθισμένη μέρα. Άλλωστε, έχει ήδη αποδειχθεί ότι κάθε σοκολάτα σε λογικές ποσότητες και ευφραίνει και βελτιώνει την ευεξία, και μας δίνει ακόμη και την ορμόνη της ευτυχίας. Καλή όρεξη!

Προσοχή: αν το παρακάνετε με σκόνη κακάο, τότε θα πάρετε σοκολάτα, αλλά ήδη πικρή. Επομένως, με κάθε προσοχή, ρίξτε αυτό το συστατικό στο γάλα.

Αν θέλετε να φτιάξετε σοκολάτα γάλακτος με λεπτή γεύση, τότε θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα της σκόνης κακάο «με το μάτι» και να την αντικαταστήσετε με γάλα σε σκόνη.

Φροντίστε να συνδέσετε τη φαντασία σας και να βελτιώσετε τη γεύση της σοκολάτας γάλακτος με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε στο τέλος να προσθέσετε μερικές σταγόνες ρούμι ή κονιάκ στο μείγμα σοκολάτας. Και όταν ρίχνετε τη σοκολάτα γάλακτος σε καλούπια, διακοσμήστε τη με κομμάτια ξηρών καρπών της γεύσης σας, σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα, ζαχαρωτά φρούτα ή κεράσια χωρίς κουκούτσι. Μπορείτε επίσης να δώσετε στη σοκολάτα γεύση λεμονιού. Και για αυτό, απλά τρίψτε το ξύσμα από ένα λεμόνι σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε το πιάτο με αυτό. Με μια λέξη, προσθέστε όλα όσα επιθυμεί η ψυχή σας στη σοκολάτα γάλακτος και μην ανησυχείτε - η γεύση θα είναι ιδιαίτερη και δεν θα χαλάσει από αυτό.

Η συνταγή της σοκολάτας είναι πολύ απλή, οπότε φροντίστε να εμπλέξετε τα παιδιά σας στη διαδικασία μαγειρέματος. Ρωτήστε τους τι είδους καλούπια και επικαλύψεις σοκολάτας τους αρέσουν περισσότερο. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα απολαύσουν μόνο το ίδιο το πιάτο, αλλά και την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να λιώσει ανά πάσα στιγμή σε ατμόλουτρο και να λιπαίνεται με οποιοδήποτε γλυκά αρτοσκευάσματα, βελτιώνοντας έτσι τις συνταγές όλων των ειδών πιάτων, ανεβάζοντας τη διάθεση για εσάς και τους αγαπημένους σας και φροντίζοντας για την υγεία της οικογένειας. Άλλωστε είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό να μαγειρεύεις οτιδήποτε φυσικό!

Για τους περισσότερους από εμάς, δεν είναι εύκολο να αποκτήσουμε τα πάντα. απαραίτητα συστατικάγια την παρασκευή σοκολάτας. Αυτό το σεμινάριο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε σοκολάτα από σκόνη κακάο στο σπίτι. Στο σπίτι σημαίνει τι θα χρησιμοποιήσουμε κανονικά συστατικά, τα οποία είναι εύκολα διαθέσιμα, ό,τι υπάρχει ήδη στο σπίτι ή στο πλησιέστερο κατάστημα.

Έτσι, πρώτα απ 'όλα, η πραγματική σοκολάτα είναι βούτυρο κακάο συν λικέρ κακάο. Έχετε αυτά τα υλικά στην κουζίνα σας; Δεν? Λοιπόν, αν όχι, τότε θα μαγειρέψουμε από αυτό που έχουμε, δηλαδή από κακάο σε σκόνη. Αλλο κλασικό συστατικόΗ «πραγματική» σοκολάτα είναι το γάλα σε σκόνη. Θα το αντικαταστήσουμε κανονικό γάλακαι χρησιμοποιήστε λίγο αλεύρι ως πυκνωτικό.

Βήμα 1: Συστατικά

Υλικά για σπιτική σοκολάτα:

  • Γάλα - 150 ml.
  • Σκόνη κακάο - 220 g.
  • Βούτυρο - 160 g.
  • νερό - 230 ml.
  • Αλεύρι - 30 g.
  • Ζάχαρη - 120 g (κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη)

Βήμα 2


Η σκόνη πρέπει να είναι όσο πιο λεπτή γίνεται. Έτσι είναι στην αριστερή πλευρά, όχι στη δεξιά.


Ψιλοκόψτε το βούτυρο όσο πιο ψιλά γίνεται, θα είναι πιο εύκολο να ανακατέψετε τα πάντα.
Σαν αυτό.

Πάρτε 220 γρ. (2 φλιτζάνια) κακάο σε σκόνη (το κακάο πρέπει να είναι τόσο ψιλοτριμμένο όπως στην εικόνα) και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Στη συνέχεια πάρτε 160 γρ. βούτυρο, ψιλοκόβουμε και βάζουμε στο ίδιο σημείο. Με ένα κουτάλι θρυμματίζουμε τα κομμάτια του βουτύρου ανακατεύοντάς το με σκόνη κακάο.

Τώρα τοποθετήστε το περιεχόμενο σε ένα μίξερ (ή επεξεργαστή τροφίμων) και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν (όπως στην τελευταία φωτογραφία). Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, αλλά σας προειδοποιώ ότι μπορεί να είναι ακατάστατο, η σκόνη είναι πολύ πτητική.

Βήμα 3


Ρίχνουμε 230 ml. νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε εκεί τα ζυμαρικά που ετοιμάσαμε στο προηγούμενο βήμα. Ζεσταίνουμε, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση.

Μετά από αυτό, ρίξτε ότι έγινε ξανά στο μπολ και προσθέστε 150 ml. γάλα, 30 γρ. αλεύρι και 120 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση άχνη) όσο είναι ακόμα ζεστό το μείγμα.

Χτυπήστε τα πάντα καλά, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.

Βήμα 4

Ρίχνουμε τη σοκολάτα σε φορμάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγοθήκη, πιατάκια κ.λπ. για να πάρετε διάφορα σχήματα σοκολάτας. Ψύξτε ή καταψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες.

Μόλις σκληρύνει η σοκολάτα, τη βγάζετε από τη φόρμα και απολαμβάνετε τη σπιτική σας σοκολάτα!

σοκολατούχο γάλαείναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά. Παρασκευάστηκε με βάση κανονικό γάλααγελάδες ή κατσίκες με την προσθήκη κακάο. Η διαδικασία κατασκευής αυτού του προϊόντος είναι πολύ απλή, αφού αρκεί μόνο να αναμειχθούν 2 συστατικά στην απαιτούμενη αναλογία. Το συστατικό της σοκολάτας είναι είτε σκόνη κακάο είτε λιωμένη σοκολάτα ή σιρόπι (βλ. φωτογραφία). Αυτό νόστιμο ποτόμπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, καθώς και να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη του σοκολατού γάλακτος οφείλονται στην παρουσία των απαραίτητων στοιχείων για τη ζωή.Χάρη στη συνδυασμένη δράση φωσφόρου και ασβεστίου, λαμβάνει χώρα η διαδικασία αναγέννησης και ενδυνάμωσης του οστικού ιστού. Σε μεγάλες ποσότητες περιέχει κάλιο, που βελτιώνει τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και μαγνήσιο, απαραίτητο για την καρδιά. Υπάρχει επίσης νάτριο στο σοκολατούχο γάλα, το οποίο ευθύνεται για ισορροπία νερούστο σώμα.

Το σοκολατούχο γάλα είναι ένα εξαιρετικό ρόφημα που έχει την ικανότητα να αποκαθιστά γρήγορα τη δύναμη μετά από παρατεταμένο σωματικό και ψυχικό στρες. Είναι αυτό το ρόφημα που συνιστάται σε αθλητές που, μετά από μια μακρά προπόνηση, πρέπει να αποκαταστήσουν τον κατεστραμμένο μυϊκό ιστό.

Χρήση στη μαγειρική

Το σοκολατούχο γάλα είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο ποτό που αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ και γλυκών. Παρεμπιπτόντως, για να νιώσετε την πλούσια γεύση ενός ροφήματος σοκολάτας, θα πρέπει να το πιείτε παγωμένο.

Πώς να φτιάξετε σοκολατένιο γάλα στο σπίτι;

Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του ροφήματος, μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ποτήρι γάλα, κρέμα γάλακτος, 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο, 25 γρ λευκή σοκολάτακαι ζάχαρη κατά βούληση. Το γάλα πρέπει να βράσει και το κακάο πρέπει πρώτα να αραιωθεί σε μικρή ποσότητα γάλακτος και στη συνέχεια να προστεθεί στο υπόλοιπο. Όταν το γάλα βράσει, πρέπει να το αποσύρουμε από τη φωτιά και να το συνδυάσουμε με τη σοκολάτα. Το ρόφημα πρέπει να ανακατευτεί καλά ώστε να γίνει ομοιογενές. Αφού κρυώσει, ανακατεύεται με κρύα κρέμα.

Βλάβη του γάλακτος σοκολάτας και αντενδείξεις

Το σοκολατούχο γάλα μπορεί να βλάψει άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το ρόφημα περιέχει πολλή ζάχαρη και, ως εκ τούτου, είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση κατά την απώλεια βάρους, την παχυσαρκία και επίσης σε διαβήτη.