Pepenele verde este o boabe cu coaja tare, netedă și pulpă roșie suculentă. Pepenele verde este originar din Africa de Sud și Centrală. Pepenele verde este cunoscut încă din Egiptul antic. În Roma antică, a fost cultivat la începutul erei noastre, iar în Europa de Vest a apărut grație cavalerilor cruciați, în secolele XI-XII.
Tătarii au adus pepeni în Rusia. Numele rusesc „pepene verde” provine de la cuvântul iranian „harbyuz”, care înseamnă „pepene” sau „castravete mare”.

Pepenii verzi sunt bogati in vitaminele C, B1, B2, B6, PP, D, provitamina A, acid folic. Pulpa de pepene verde conține până la 12% zahăr - glucoză, fructoză, zaharoză (și jumătate din toate zaharurile sunt fructoză). De asemenea, conține fibre, pectină, multe săruri de potasiu, calciu, fier, cupru, fosfor, mangan, zinc, nichel. Pepenii verzi sunt folositori persoanelor de orice varsta, inclusiv copiilor, pentru care sunt un desert excelent. Proprietăți medicinale pepenele verde este un medicament larg cunoscut. Dar principalul este cel mai puternic efect diuretic. Pepenele verde este util pentru cistită, nefrită, urolitiază, cu edem asociat cu boli cardiovasculare, boli ale rinichilor și ficatului.

Pepenii verzi trebuie să aibă o suprafață intactă. La atingere, ar trebui să se audă un sunet înăbușit.

Pepenele verde se consumă proaspăt și se adaugă salate de fructe. Pepenii verzi pot fi sărati, iar „mierea” de pepene poate fi făcută din suc de pepene prin evaporare, care conține până la 89% zahăr. Din coji de pepene verde puteți face fructe confiate delicioase, puteți găti gemuri și gemuri.

pepene murat
Cel mai bine este să murați și să sărați pepenii verzi într-un moment în care nu sunt încă copți, și anume de la sfârșitul lunii iulie până la jumătatea lunii august. Mai târziu, preparatele făcute nu mai au atât de reușit: pepenii copți prea copți nu au așa ceva gust delicat si suculenta, ca necoapta.
Murarea se face astfel: tăiați o coajă subțire verde de pe un pepene verde necoapt, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți mari. Apoi puneți-le într-un bol și stropiți cu zahăr amestecat cu ghimbir măcinat.
Pentru un pepene verde de 2 kg, ia 11/2 cani de zahar si 11/2 lingurite de ghimbir. Stropiți bucăți de pepene verde cu acest amestec, turnați oțet de masă și lăsați peste noapte. Dimineața, turnați oțetul într-o cratiță și puneți în ea 50 g de cuișoare, aduceți la fiert și înmuiați bucățile de pepene verde în oțetul clocotit. Gatiti pana se inmoaie, avand grija insa ca bucatile sa fie doar moi, dar sa nu se destrame. Pentru a face acest lucru, pepenele ar trebui să fie fiert de cel mult două ori.
Pe un vas se pune pepene verde gata cu grija si se lasa sa se raceasca. Apoi, de asemenea, transferați cu atenție la borcane de sticla si toarna bulionul racit si strecurat, fara sa adaugi 7 cm pe marginile borcanului.Umplem borcanele pana deasupra cu ulei de masline, inchidem capacele si depozitam la loc rece si uscat.

Coji de pepene verde confiat
200 g coji de pepene verde
2 căni de zahăr
0,5 căni de apă
coaja si zeama de la 1 lamaie
Fructele confiate pot fi făcute din coji de pepene verde. Tăiați coaja verde, tăiați partea albă rămasă a coajei în fâșii. Scufundați cojile de pepene verde în apă rece și fierbeți până se înmoaie, fără să se gătească prea mult. Din 1 cană de zahăr, se prepară un sirop cu 0,5 căni de apă, se adaugă sucul și coaja de la 1 lămâie, se aduce la fierbere, se adaugă cojile de pepene verde și se fierbe la foc mic, stropind cu zahărul rămas. Se pune pepene verde confiat pe o tava de copt, se lasa sa se usuce la temperatura camerei si se transfera in borcane pentru depozitare.

Dulciurile care pot fi făcute din masa suculentă a fructelor coapte pot fi de fapt destul de variate. De exemplu, marmeladă și dulceața de pepene verde sunt deosebit de populare, rețeta de preparare a acestor dulciuri ar trebui să fie la îndemână pentru fiecare gospodină, pentru că cum poți gestiona o ceașcă de ceai iarna fără delicioase dulceata de casa. Opțiuni clasice multi s-ar putea satura deja, dar dulceata de balena minke este ceva special, neobisnuit si interesant, intr-un cuvant, ceva pe care nu toata lumea reuseste sa il incerce.

Dulceata de pepene verde: reteta cu mere

bucătar dulceata de pepene verde foarte usor acasa. Pentru a înfrumuseța cumva gustul recolta de iarnă- Îi vom adăuga mere coapte. Pepenele verde combinat cu mere va da gust grozav, care poate fi întotdeauna ajustată cu lămâie acru și zahăr dulce. Gătitul nu va dura mai mult de 1 oră, dar acest timp este suficient pentru a avea timp să pregătiți multă dulceață de pepene verde pentru iarnă.

Ingrediente

  • mere - 1 kg;
  • Pulpa de pepene verde - 1 kg;
  • Lămâie - 1 buc.;
  • zahăr - 1 kg.

Reteta de dulceata de pepene verde

  1. Tăiem cubulețe pulpa de pepene verde, curățăm merele din semințe și decojim, apoi le tăiem la fel ca un pepene verde (cuburi).
  2. Gatiti mancarea tocata intr-o cratita timp de 30 de minute.
  3. Adăugați zahăr, fierbeți încă 5 minute.
  4. Turnați masa gătită într-un blender, măcinați-o într-un piure.
  5. Adăugați suc de lămâie cu coaja rasă în masa de piure, puneți din nou produsul pe foc, fierbeți-l până se îngroașă.

Aceasta completează pregătirea. Așezăm dulceața în borcane pre-preparate (sterilizate), le rulăm cu capace, le dăm puțin timp să se răcească (după ce învelim borcanele într-o pătură), apoi le ducem la depozitare într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata este un fel de dulceata. Dacă sunteți un fan al acestui anumit produs, atunci asigurați-vă că notați un simplu și în același timp reteta interesanta pregătirea acestuia. Toate ingredientele pentru dulceața de pepene verde sunt disponibile și simplă, coaja de portocală îi poate adăuga o picantitate vizibilă, dacă se dorește, poate fi adăugată într-o cantitate mică chiar la sfârșitul gătitului.

Ingrediente

  • apă - 20 ml;
  • Pulpa de pepene verde - 500 g;
  • Coaja de portocala - 1 lingura. l.;
  • zahăr - 500 g;
  • Lămâie - ½ buc.

Cum se face dulceata din pulpa de pepene verde

  1. Curățăm pulpa de pepene verde de coajă și semințe, o tăiem cubulețe.
  2. Mutăm tăietura din pepene verde într-o cratiță, o umplem cu apă. Aduceți produsul la fierbere, fără a înceta să-l amestecați.
  3. Se fierbe pepenele 5 minute, se ia de pe foc, se răcește.
  4. Se stoarce sucul de la lamaie, se adauga in tigaia cu pulpa de pepene verde, se adauga zaharul la final.
  5. Scoatem produsul timp de 2 ore pentru a infuza.
  6. După câteva ore, puneți din nou dulceața pe foc, aduceți-o la fierbere, apoi fierbeți încă 5-7 minute.
  7. Imediat, cât este fierbinte, întindem dulceața în borcane sterilizate (umplem borcanele până sus), le rulăm cu capace sterilizate și le punem puțin cu susul în jos. Ambalăm borcanele, așteptând să se răcească complet conținutul, apoi le ducem într-un loc răcoros (subsol, frigider, cămară) pentru depozitare.

Această dulceață de pepene verde este gata. Rețeta de coajă de portocală nu este semnificativ diferită. Dacă doriți să adăugați coajă de portocală la dulceață, atunci puteți face acest lucru după primul fierbere. Punem cojile zdrobite în vrac, fierbem totul timp de 20 de minute, apoi o așezăm în borcane sterilizate, o rulăm, o punem deoparte pentru depozitare.

Cum se prepară marmeladă de pepene verde

Nu numai marmeladă sau dulceață pot fi făcute din pepene dulce, ci și marmeladă delicioasă este foarte populară. gătit acasă. Va dura mult timp pentru a-l face acasă, dar gustul dulciului finit se va dovedi a fi extraordinar și, cel mai important, nu vor exista arome și aditivi nocivi într-un astfel de produs. Prin urmare, nu numai bucuria va ieși din gătitul acasă, ci și beneficiile.

Ingrediente

  • zahăr - 1,2 kg;
  • Coji de pepene verde - 1 kg;
  • Zahăr (pentru stropire) - după gust;
  • Suc de lamaie - ½ buc.;
  • sifon - 1 linguriță;
  • Cardamom - după gust.

Reteta pas cu pas de marmelada de pepene verde

  1. Curățăm crustele de partea verde tare, le tăiem bucăți medii sau mici.
  2. Umpleți tăietura cu soluție de sifon (pregătim o soluție conform principiului 1 linguriță de sifon la 1 litru de apă), lăsați pepenele verde în ea timp de 4-6 ore.
  3. După aceea, clătiți bine în apă rece.
  4. Apoi, transferați-le într-un recipient mare, umpleți-le cu apă, astfel încât să fie complet acoperite cu acesta. Adăugați zahăr (600 g), puneți recipientul cu pepene verde pe aragaz, fierbeți produsul timp de 20 de minute.
  5. Lăsăm crustele după gătire singure timp de 6-8 ore.
  6. După timpul specificat, aduceți-le din nou la fiert, fierbeți 15-20 de minute, lăsați să insiste din nou timp de 6-8 ore.
  7. După al doilea timp de întrerupere, fierbeți cojile de pepene verde pentru a treia oară.
  8. Adăugați la sfârșitul fierberii sucul de lămâie, cardamomul, restul de zahăr.
  9. Când zahărul este complet dizolvat, fierbeți marmelada timp de 3-5 minute, apoi decantați siropul și rulați crustele în zahăr.

Se dovedește foarte gustos desert de vara, care poate fi consumat nu numai ca produs independent, ci și ca umplutură coacere acasă, inghetata si alte dulciuri produse in casa.

Sorbet de pulpă de pepene verde de casă

La căldură, tuturor ne place să mâncăm înghețată dulce, care potolește perfect foamea și setea. Legendele s-au inventat de mult despre pericolele unui desert de fabrică, deci alternativă multe gospodine cred că opțiunea de a face înghețată acasă.

Una dintre soiurile de înghețată delicioasă este sorbetul - acesta este suc congelat sau pulpă de fructe / fructe de pădure, combinată cu sirop de zahăr. Diferența dintre acest produs și înghețata obișnuită este că nu conține ingrediente lactate. Acesta este desertul pe care vom încerca să-l pregătim dintr-un pepene dulce.

Ingrediente

  • Pulpa de pepene verde - 700 g;
  • Miere (lichid) - 1 lingura. l.;
  • apă - 220 g;
  • zahăr - 100 ml.

Cum se face sorbet de pepene verde

  1. Curatam fructele de coaja, seminte, il taiem cubulete medii.
  2. Cu ajutorul unui blender, transformați feliile de pepene verde în piure.
  3. Spuma care s-a format trebuie îndepărtată.
  4. Trecem pulpa printr-o strecuratoare cu gauri mici.
  5. Într-o tigaie separată (smalțată), amestecați apa și zahărul, puneți recipientul pe aragaz, încălziți produsul până când zahărul se dizolvă.
  6. Siropul rezultat se toarnă în pulpa de pepene verde, se adauga acolo miere, se amesteca totul cu un tel pana la o masa omogena.
  7. Mutăm masa rezultată într-o formă joasă, o plasăm congelator timp de 6 ore și chiar mai bine toată noaptea.
  8. În timpul procesului de congelare, sorbetul trebuie amestecat de 2-4 ori, astfel încât să nu înceapă să se formeze cristale mari de gheață în el și să fie mai flexibil atunci când este așezat în porții.

Nu merită să păstrați sorbetul de pepene verde pentru o lungă perioadă de timp; în timp, își pierde gustul. Așadar, pregătiți cât mai multă înghețată puteți mânca în următoarele zile.

Acum știi ce se poate face din pulpa unui pepene verde. După cum puteți vedea, lista de feluri de mâncare din acest fruct este foarte diversă. De aceea, la apogeul sezonului pepenilor verzi vă puteți permite să gătiți orice: sorbet, marmeladă, marmeladă, dulceață sau dulceață. Poți mânca toate aceste produse deodată, sau le poți pregăti pentru iarnă, în sezonul rece o asemenea dulceață va fi apreciată și mai mult.

Bucura-te de masa ta!

Cum ai mâncat pepene verde în viața ta? Cele mai multe, cu siguranță, - doar în formă brută sau într-un cocktail. Dar cu puțină magie, poți face lucruri uimitoare cu pepenele verde: înghețată, gât, mâncăruri prăjite și chiar sărate.

(Total 10 fotografii)

1. Aperitiv salata cu pepene prajit, menta si branza feta

Pepenele verde prăjit sună intimidant, dar este de fapt suculent și crocant la interior, afumat și dulce la exterior. Aruncă la el brânză sărată Feta, condimentată cu lime și un strop de prospețime de mentă. Și aici aveți o salată minunată pentru picnic!

Pentru salata de aperitiv veți avea nevoie de:

  • 8 felii de pepene verde fără sâmburi (aproximativ de dimensiunea unui pachet de cărți)
  • 2 linguri ulei de masline;
  • 5 lingurițe de suc de lămâie;
  • 5 felii de brânză Feta (puțin peste 100 de grame);
  • o mână de frunze de mentă proaspătă;
  • 3 cani de verdeata (rucola, salata verde, nasturel)
  • sare, piper - dupa gust;
  • seminte de dovleac prajite.

Aprindeți grătarul. Uscați bucățile de pepene verde cu prosoape de hârtie și puneți-le pe grătar. Se prăjește pe o parte, fără a se întoarce, timp de 2 minute.
Se amestecă verdeața cu 2 linguri de suc de lămâie, ulei de măsline și un praf de sare. Aranjați verdeața pe un platou mare, deasupra cu felii de pepene verde la grătar, cu partea prăjită în sus. Adăugați Feta și câteva bucăți de pepene verde. Se toarnă peste ele zeama de lămâie rămasă și se stropește ușor cu sare (piper după gust). Rămâne doar să decorezi totul cu mentă și semințe de dovleac.

2. Apetisante felii de pepene verde cu menta si lime

Pentru felii delicioase veți avea nevoie de:

  • 1 pepene verde fără sâmburi răcit;
  • 1/2 legatura de menta proaspata;
  • 4 lime (din 2 - coaja, din 2 - suc);
  • 3/4 cană zahăr.

Tăiați pepenele verde în 4 bucăți, apoi în felii de aproximativ 5 cm grosime (vezi ca în imagine). Tăiați frunzele de mentă și amestecați într-un castron cu 2 linguri de coajă de lime. Adăugați zahăr și amestecați bine. Puneți feliile de pepene verde pe un vas mare și plat și turnați peste ele sucul de lămâie. Se presară apoi bucățile cu zahărul de mentă-lime făcut.

3. Șerbet pepene verde mentă

Un pepene verde clasic într-o nouă întorsătură: pulpă congelată + mentă + lime = înghețată suculentă și răcoritoare (sau cu alte cuvinte, șerbet). Sorbetul nu conține practic zahăr și poate fi acoperit cu câteva linguri de rom pentru și mai multă plăcere.

Pentru șerbet veți avea nevoie de:

  • pepene verde (aproximativ 2 kg, desămânțat și rupt în bucăți);
  • 1 lingura + 1 lingurita zahar;
  • 3 lime (sucul de la ele);
  • 3 linguri de rom alb;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • 1 lingura + 1 lingurita frunze de menta tocate.

Bucăți de pepene verde, zahăr, suc de lămâie și rom - totul este încărcat într-un blender. Și aduceți la starea de piure. Adăugați menta și amestecați totul până când se transformă în particule mici și nu se vede. După ce amestecul este ambalat într-un recipient ermetic și congelat timp de câteva ore.

Prezența unui aparat de înghețată facilitează foarte mult procesul. Dacă nu este acolo, atunci în fiecare oră scoatem amestecul din congelator și îl amestecăm bine cu o lingură sau un mixer, cât mai mult posibil. Acest lucru este pentru a preveni formarea de cristale de gheață în înghețată. Pentru o congelare completă, șerbetul se ține la congelator timp de 6-8 ore.

4. Salata de pepene-rosii cu Feta

Vei fi surprins cât de bine merg împreună pepenele verde și brânza feta. La fiecare mușcătură, notele sărate, dulci și în același timp revigorante încep să cânte mai luminoase. Această salată este simplă, dar nu lipsită de o doză de ingeniozitate, deoarece la ea puteți adăuga și alte ingrediente. legume de vara(cu excepția roșiilor). Preparatul este cel mai bine servit cu pește prăjit sau friptura.

Pentru salată veți avea nevoie de:

  • 4 linguri de otet de vin rosu;
  • 1 lingurita de sare;
  • 1/4 lingurita piper negru proaspat macinat;
  • 1/2 cană ulei de măsline;
  • 1 castravete mic, decojit;
  • 1/2 ceapa rosie mica;
  • 3 roșii, tăiate bucăți;
  • 3 1/2 căni de pepene verde fără sâmburi, tăiat în bucăți mici
  • 1 roșu ardei gras, tăiate în bucăți;
  • 200 de grame de brânză feta, tăiată în cuburi de 1-1,5 cm;
  • 1 cana frunze de menta proaspata tocate marunt.

Începem prin a pregăti dressing-ul. Pentru a face acest lucru, amestecați oțet, sare și piper într-un castron mediu. Apoi adăugați ulei de măsline și bateți bine. Dați deoparte pentru o vreme.

Tăiați castravetele în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele cu o lingură dacă este necesar. Apoi tăiați-l în felii subțiri sub formă de semilună. Tăiați ceapa în inele subțiri. La final, pune castravetele, ceapa, rosiile, bucatele de pepene verde, ardeii, branza si menta intr-un castron mare. Adăugarea unui lot. Este de dorit să se servească imediat.

5. Shake cu lapte și pepene verde

Încercați acest shake incredibil care amestecă pepene verde suculent cu gheață și lapte. Este incredibil! Spumos, dulce, cea mai delicată culoare roz... Shake-ul de lapte și pepene verde nu este stânjenitor și nu este greu. Consistența se aseamănă mai mult cu sucul cu adaos de ceva similar cu smântâna.

Pepenele verde trebuie congelat mai întâi. Pentru a face acest lucru, tăiați-o bucăți, puneți-le pe o foaie de hârtie de pergament într-un singur strat și puneți-le la congelator. Acest lucru va împiedica bucățile de pepene verde să se lipească între ele și puteți lua câte aveți nevoie. Odată congelate, le puteți transfera în pungi etanșe și le puteți păstra până la 3 luni.

Pentru gât veți avea nevoie de:

  • 3 căni bucăți de pepene verde congelat
  • 1 pahar de lapte;
  • 2 linguri de zahar.

Se amestecă toate ingredientele într-un blender și se aduce la o consistență milkshake. Se poate adăuga zahăr după gust. De fapt, este gata!

6. Apa racoritoare de pepene verde

Vara, din obișnuință, îți potolești setea cu sifon? Vă îndemnăm insistent să opriți această afacere și să folosiți numai băuturi naturale de casă. Întrucât pepenele este figura noastră cheie astăzi, vă oferim o rețetă minunată de apă rece de pepene. Practic nu are zahăr și se împrospătează superb.

Pentru apa de pepene verde veți avea nevoie de:

  • jumătate de pepene mare (fără coajă, tăiat în bucăți mari);
  • 4 pahare cu apă;
  • 8 frunze de menta proaspata (optional)
  • suc de jumătate de lime (aproximativ 1-1,5 linguri);
  • 3 linguri de zahar sau miere.

Pune jumătate din pulpa de pepene verde și jumătate din apă într-un blender și transformă-le într-un piure fin. Apoi gustăm masa rezultată - este suficient de dulce. Dacă simțim că nu este foarte dulce, nu uitați să adăugați zahăr la următorul lot. Se strecoară lichidul printr-o sită într-un ulcior sau un castron mare. Repetați procedura cu bucățile rămase de pepene verde și apă, adăugați frunze de mentă și zahăr. Amestecam totul pana la o masa omogena. Trecem din nou. Adăugați suc de lămâie. Dati la frigider inainte de servire.

7. Popsicle cu pepene verde

Eskimo este, într-un fel, un sinonim pentru copilărie. Și aici în fața noastră stă un pepene verde mare sau nu foarte mare, dar fără îndoială foarte de dorit - chiar poate fi transformat în desertul preferat al tuturor? Este exact ceea ce vă sugerăm să faceți!

Pentru popsicle cu pepene verde veți avea nevoie de:

  • aproximativ 700 de grame de pulpă de pepene verde, fără coajă și semințe;
  • 2 linguri de zahar;
  • 4 linguri frunze de menta proaspata tocate;
  • 2 lingurite coaja rasa de lamaie;
  • un vârf de cuțit de sare.

Măcinați pulpa de pepene verde cu zahăr într-un blender. Puțin mai târziu, adăugați menta, coaja de lămâie, sare.

Amestecul rezultat este turnat în forme de popsicle care sunt disponibile la fermă. Apoi trimitem viitoarea înghețată de pepene verde la frigider. După o oră și jumătate se pot introduce bețișoare în forme. Lăsăm paleta de pepene verde la congelator pentru cel puțin 3 ore ca să înghețe bine.

8. Jeleu de pepene verde

Pepenele verde este delicios de la sine. Dar de ce să nu te răsfăț cu un desert minunat? Jeleul de pepene verde nu este un fel de mâncare standard. Are gust delicios, culoare și textura delicate. Acest desert va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii.

Pentru jeleu veți avea nevoie de:

  • pepene verde (aproximativ 3 kg cu coaja);
  • gelatină (pungă, aproximativ 20 de grame);
  • 1/2 cană zahăr;
  • 1/4 cană suc de lămâie;
  • ulei vegetal.

Tăierea pepenelui verde bucăți mari, decojite. Pune pulpa într-un blender și transformă-l într-un piure. Se strecoară pepenele verde făcut în piure printr-o sită. Ar trebui să ajungeți cu aproximativ 3 căni de suc.

Într-un castron mic, amestecați gelatina cu 1 cană de suc de pepene verde. Lasă-l să se infuzeze timp de 3 minute.

Într-o cratiță mică, la foc mediu, încălzește restul de suc de pepene verde, adăugând zahăr. Se tine pe foc pana cand zaharul se dizolva complet. Apoi adăugați gelatină pregătită în prealabil la acest amestec și suc de lămâie. O luăm de pe foc.

Se toarnă amestecul pregătit în forme, unse în prealabil cu ulei. Acoperiți și lăsați la frigider peste noapte. Inainte de servire taiem jeleul in cubulete si distribuim in boluri.

9. Smoothie pepene verde-portocale

Acest cocktail este delicios și foarte răcoritor. Pepenele verde, însă, place Suc de portocale, este o sursă excelentă de antioxidanți și vitamina C. Ce face ardeii în compoziția sa, vă întrebați? Subliniază foarte subtil gustul de pepene verde. Nu ar trebui să vă fie teamă să-l adăugați în smoothie-ul dvs.

Pentru smoothie veți avea nevoie de:

  • 2,5 căni de pepene verde fără sâmburi mărunțit
  • 1 cană de gheață;
  • 1/2 cană suc de portocale;
  • 1/4 lingurita piper negru.

Tăiați pepenele verde în bucăți, dacă este posibil, îndepărtați semințele. Încărcăm felii de pepene verde, suc de portocale, piper și gheață într-un blender. Amestecam totul. Puteți adăuga niște miere pentru a face băutura mai dulce. Este atât de rapid și ușor, iar smoothie-ul este gata. Bucurați-vă!

10. Băutură super răcoritoare de căpșuni-pepene verde

Băutură excelentă răcoritoare fără alcool, cu o aromă minunată și o culoare bogată. Principalul lucru în ea este să se conformeze proportie corecta căpșuni: dacă este prea mult, atunci se va dovedi deja a fi dulciuri, dacă este prea puțin, atunci băutura nu va avea suficientă dulceață. Așa că încearcă și experimentează!

Pentru o băutură veți avea nevoie de:

  • 4 căni de pepene verde tăiat cubulețe;
  • 1 cană căpșuni decojite;
  • suc de jumătate de lime;
  • 6 frunze de menta (+ pentru decor)

Dacă există un storcător, atunci, în conformitate cu instrucțiunile, obținem suc din pepene verde, căpșuni, lime. Pulpa nu este folosită.

Dacă folosim un blender, atunci amestecăm pepenele, căpșunile, limea până se omogenizează. Se strecoară printr-o sită, folosind o spatulă.

Luam pahare si punem in fiecare 3 frunze de menta. Pune gheață deasupra. Un amestec de sucuri (pepene verde, căpșuni și lime) se toarnă în pahare și se servește.

După cum puteți vedea, totul este simplu și accesibil. Rețetele cu pepene verde ca ingredient principal sunt atât de bune încât vrei să le faci chiar acum!

Si ce retete originaleștii despre pepene verde?

Ingrediente

  • ¼ dintr-un pepene verde mediu;
  • 2 legături de coriandru proaspăt;
  • 2 legături de rucola;
  • 2 legături de mentă proaspătă;
  • 1 ridiche mică;
  • 100 g branza feta;
  • niște alune sau semințe de floarea soarelui decojite.

Pentru sos

  • 1 rădăcină mică de ghimbir, decojită și tocată
  • 1 ardei iute roșu, 1 galben (guero) și 1 verde (desămânțat și tocat fin)
  • 1 st. l. sos de soia;
  • 6 art. l. ulei de masline;
  • 1 lingura ulei de susan;
  • suc de 3-4 lime;

Gătit

Curatati pulpa de pepene verde si taiati cubulete. Tăiați coriandrul, rucola și menta și puneți-le într-un castron împreună cu ridichea tocată, pepenele verde și menta. Într-un alt castron, combinați ghimbirul, ardeiul iute, sos de soia, măsline și ulei de susan, suc de lime, piper macinat si sare (dupa gust). Prăjiți arahide sau semințe de floarea soarelui într-o tigaie sau foaie de copt la cuptor (le puteți cumpăra deja prăjite). După aceea, zdrobiți semințele sau măcinați-le cu un blender sau râșnița de cafea. Se toarnă dressing peste salată, se pune deasupra brânză feta și se presară cu alune (semințe de floarea soarelui).

Pepene verde prăjit cu brânză și prosciutto


Ingrediente

  • 3-5 bucăți mici (de aproximativ 3 cm grosime) de pepene verde;
  • 1 st. l. ulei de masline;
  • 100 g prosciutto;
  • 100 g brânză albastră;
  • 1 lingura oțet balsamic;
  • un buchet de busuioc proaspăt;
  • sare grunjoasă;
  • piper negru.

Gătit

Preîncălziți grătarul la 350-400 de grade. Ungeți feliile de pepene verde cu ulei de măsline (pe ambele părți), sare și piper. Pe gratar feliile de pepene verde (1 minut pe parte) cu capacul inchis gratarului pana apare o crusta caracteristica. Tăiați prosciutto în felii subțiri. Stropiți fiecare felie de pepene verde cu oțet balsamic și serviți alături de prosciutto, brânză și busuioc proaspăt.

shake de pepene verde


Ingrediente

  • 500 g pulpă pepene verde copt;
  • 100 g lapte condensat;
  • 2 linguri. l. Sahara;
  • umbrele de cocktail pentru decor, tubuli.

Gătit

Un shake este un cocktail, cel mai adesea un milkshake, bazat pe amestecarea și agitarea componentelor. Pentru a-l pregăti, scoateți sâmburele din pepene verde. Bateți-l într-un blender cu laptele condensat și zahărul până se omogenizează. Se toarnă cocktailul într-un decantor și se dă la rece la frigider. Turnati apoi in pahare (din cantitatea indicata de ingrediente obtineti 4-6 portii) si decorati dupa gust.

supa de pepene verde


Ingrediente

  • 500 g pulpă de pepene verde;
  • 1 castravete proaspăt;
  • 1 ardei iute verde;
  • 1 pană de ceapă verde;
  • 1 tei;
  • o grămadă de mentă;
  • 2 linguri. l. oțet de șampanie;
  • 1 st. l. ulei de masline;
  • sare de mare și piper negru măcinat.

Gătit

Scoateți sâmburele de pepene verde și tăiați mărunt. Tocați și ardeiul fin. ceapa verdeși mentă. Tăiați castravetele în cuburi mici. Luați un castron adânc și amestecați toate ingredientele tocate, stropindu-le cu zeamă de lămâie (apropo, puteți sfărâma și coaja într-un bol), oțet și ulei de măsline. Amesteca bine. Apoi măcinați conținutul vasului cu un blender până la omogenizare. Se strecoară printr-o sită fină, se asezonează cu sare piureul rezultat și piper măcinat. Se răcește la frigider timp de o oră. Se serveste apoi pe masa, turnand in farfurii adanci si se orneaza cu menta.

salsa de pepene verde


Ingrediente

  • 400 g pulpă de pepene verde;
  • 2 ardei jalapeno;
  • un buchet de coriandru;
  • 60 ml suc de lime;
  • jumătate de ceapă mov mică;
  • Sarat la gust.

Gătit

Salsa este mexicană gustare de legume din legume tocate marunt (a nu se confunda cu sosul cu acelasi nume!). Pentru a face o salsa extravagantă de pepene verde, spălați, desămânțați și tăiați toate legumele și fructele necesare. Se toarnă suc de lămâie, sare. Amesteca bine si lasa gustarea sa se infuzeze putin. Servit rece.

Frigarui de pepene verde si creveti


Ingrediente

  • 450 g creveți mari;
  • 26 bucăți (3 cm grosime) pepene verde copt;
  • 80 ml suc de lime;
  • 60 ml ulei de măsline;
  • 2 linguri. l. Miere;
  • un praf de usturoi praf;
  • busuioc (preferabil thailandez).

Gătit

Mai întâi, pregătiți marinada: amestecați sucul de lămâie, uleiul, busuiocul tocat, mierea și pudra de usturoi. Turnați un sfert din marinada rezultată într-un castron separat. Apoi, înmuiați creveții decojiți în marinată timp de 15 minute. Așezați bucățile de creveți și pepene verde pe frigărui de lemn, alternând între ele. Frigaruile la gratar la foc mediu aproximativ 5 minute, pana cand crevetii devin roz. Serviți kebab-ul direct pe frigărui, turnându-l cu marinada rămasă. Din cantitatea indicată de produse se vor obține aproximativ 13 porții.

Dulceata de coaja de pepene verde


Ingrediente

  • 1 kg de coji de pepene verde;
  • 1,2 kg de zahăr;
  • 600 ml apă;
  • 1 lamaie;
  • 3 lingurite praf de copt;
  • vanilie.

Gătit

Tăiați coaja verde de pe cojile de pepene verde (ar trebui să rămână doar partea albă) și tăiați-le în bucăți mici (3–4 cm). Se dizolvă sifonul în 3 litri de apă și se pune cojile în soluția rezultată. Lăsați-le la macerat peste noapte. Clătiți bine cu apă curată dimineața. În continuare, fierbeți siropul de zahăr: 600 ml apă la 600 g zahăr. Când siropul începe să se îngroașe, coborâți crusta în el, aduceți la fierbere și fierbeți încă 30 de minute la foc mic. După aceea, se oprește și se lasă la infuzat (5-8 ore). Apoi adăugați zahărul rămas, aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de jumătate de oră. Se mai lasa 5-8 ore. Repetați procedura a treia oară. La sfarsitul celui de-al treilea clocot, adauga zeama de lamaie si vanilia. Cand dulceata s-a racit, se toarna in borcane si se pastreaza la loc racoros.

popsicles de pepene verde


Ingrediente

  • 500 g de pepene verde;
  • 2 linguri. l. suc de lămâie;
  • mentă.

Gătit

Curățați pulpa pepenelui verde. Folosind un blender, combinați pepenele verde, sucul de lime și frunzele de mentă. Puteți adăuga puțin zahăr după gust. Apoi turnați cocktailul rezultat în forme (este convenabil să folosiți pahare de iaurt), lipiți în bețișoare, ca pentru un popsicle și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore. Pentru a îndepărta cu ușurință gheața de pepene verde din forme, scufundați forma cu ea în apă caldă pentru câteva secunde.

budincă de pepene verde


Ingrediente

  • 2 kg pulpă de pepene verde;
  • 50 g amidon de porumb;
  • 100 g zahăr;
  • 1 lingura semințe de anason;
  • 2 lingurite suc de lămâie.

Gătit

Curățați pepenele verde și faceți piure cu un blender. Se strecoară printr-o sită pentru a scăpa de pulpă. Se amestecă ¼ din sucul de pepene verde rezultat cu amidon de porumb. Se toarnă sucul rămas într-o cratiță și se aduce la fierbere împreună cu zahărul și semințele de anason. Apoi turnați în tigaie sucul de pepene verde rezervat cu amidon. Reduceți focul și fierbeți, amestecând constant, timp de 3 minute. Se adauga apoi zeama de lamaie si se ia tigaia de pe foc. Se toarnă masa de pepene verde printr-o sită în căni și se lasă să se răcească până când temperatura camerei. După aceea, trimite budinca la frigider pentru cel puțin 3 ore. Se servesc acoperit cu fistic tocat, fulgi de ciocolata, scortisoara sau acoperit cu frisca.

sorbet de pepene verde


Ingrediente

  • 4 kg de pepene verde;
  • 130 g zahăr;
  • 180 ml apă;
  • 2 linguri. l. suc de lămâie.

Gătit

Se toarnă apă într-o cratiță mică, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând constant. Apoi reduceți focul și gătiți siropul încă 5 minute. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Se acoperă apoi vasul cu un capac și se dă la frigider pentru o oră. Între timp, amestecați pepenele verde și sucul de lămâie cu un blender până la omogenizare. Apoi se strecoară masa de pepene verde printr-o sită pentru a scăpa de semințe și se bate cu siropul de zahăr răcit. Se toarnă amestecul de pepene verde-zahăr într-o tigaie mică și se pune la frigider timp de 30 de minute.În acest timp, viitorul sorbet ar trebui să se „prindă” de margini. Luați o lingură și amestecați-o. Pune-l înapoi la frigider. Repetați procedura după o jumătate de oră. Sorbetul ar trebui să aibă o consistență de cristale de gheață pepene verde. După aceea, congelați desertul pentru încă 1,5-2 ore.

Gătitul mâncăruri interesante cu pepene verde nu este atât de dificil pe cât pare. Trebuie doar să-ți dorești cu adevărat și să-ți încordezi imaginația. Mulți oameni cred că fructele de pădure sunt potrivite doar pentru dulceață, dar aceasta este o greșeală foarte mare.

Băutură de lux

Toată lumea este obișnuită cu faptul că pepenele ar trebui să fie consumat fără tratament prealabil, pur și simplu tăindu-l în felii și savurând pulpa suculentă și fragedă. Dar puțini oameni știu că un număr imens dintre cele mai neașteptate feluri de mâncare pot fi preparate din această boabe neobișnuită. Unele rețete nici nu-mi încap în cap. De exemplu, cea mai simplă versiune a unui fel de mâncare cu pepene verde este o băutură. Nu este greu să o pregătim. Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

120 de grame de pulpă de pepene verde, ½ lime, o lingură de zahăr, 60 de mililitri de rom alb, 4 frunze de mentă și puțină gheață.

Pregătirea se realizează în mai multe etape:

  1. Tăiați limea felii și zdrobiți într-un recipient special pregătit împreună cu zahărul și menta.
  2. Adăugați pepene verde și amestecați din nou.
  3. Se toarnă romul și se amestecă cuburile de gheață.
  4. Se amestecă bine conținutul și se toarnă în pahare.

Nimeni nu va refuza o băutură atât de rafinată, care amintește de Mojito în compoziție. Dar dacă oaspeții dau brusc peste nebăutori, atunci romul poate fi ușor înlocuit cu Sprite.

Salată „magică”.

Există o altă opțiune pentru a găti mâncăruri cu pepene verde. Aceasta este o salată. Suficient combinație neobișnuită componente în final dă surprinzător gust placut. Pentru a pregăti o astfel de salată, veți avea nevoie de:

1,5 kilograme de pulpa de pepene verde, 100 de grame de seminte de dovleac, 300 de grame de branza Feta, 2-3 linguri de ulei de masline si putin piper negru macinat.

Un „miracol” culinar neobișnuit este pregătit după cum urmează:

  1. În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  2. Trimiteți semințele în el timp de 10 minute, după ce le amestecați cu două linguri de ulei.
  3. Tăiați aleatoriu pepenele verde în bucăți de mărime medie și puneți-le pe farfurii.
  4. Brânza se macină pe răzătoare cu celule mari și se presară pesmetul rezultat peste pepene verde.
  5. Apoi împrăștiați semințele pe o farfurie.
  6. Masa rezultată se lasă la piper și se stropește cu uleiul rămas.

Când serviți un astfel de fel de mâncare de pepene verde pe masă, nu trebuie să uitați să puneți lângă el o farfurie mică cu felii de lămâie.

Pentru cei mici

Alegând feluri de mâncare din pepene verde, rețetele pot fi selectate pentru toată lumea: pentru adulți și pentru copii. Copiii mici ar trebui să se bucure în special de popsicles. Această delicatesă le oferă o plăcere deosebită. Are nevoie destul de mult:

pe baza de o jumatate de pepene verde se ia 1 lamaie, 3 portocale si putin zahar dupa gust.

Pentru a pregăti o astfel de înghețată, trebuie să urmați câțiva pași simpli:

  1. Tăiați pulpa decojită de pepene verde în bucăți arbitrare și încărcați-le într-un blender.
  2. Se toarnă acolo sucul stors din fructe și se adaugă zahăr.
  3. Se amestecă bine produsele, se toarnă masa rezultată în forme pregătite în prealabil și se dă la congelator timp de 3 ore. Acest timp va fi suficient.

Un desert parfumat pe placul copiilor. Pentru ei, puteți găti alte feluri de mâncare din pepene verde. Rețetele și tehnologia pentru prepararea lor nu sunt complicate, dar gust originalși un aspect neobișnuit va mulțumi cu siguranță copiii.

Amestecuri medicinale

Mâncărurile cu pepene verde și pepene nu sunt doar delicioase. De asemenea, sunt foarte utile pentru oameni. Aceste produse sunt capabile să mărească imunitatea, să elimine toxinele dăunătoare din organism și să înveselească pur și simplu. Foarte impresionant, de exemplu, arată pe masă salata de vara din pepene parfumat și pepene verde suculent. Se compune din următoarele componente:

0,5 kilograme de pepene verde și pulpă de pepene galben, 2 linguri de suc de lămâie, 4 linguri de mure și câteva crenguțe de mentă.

Puteți pregăti salata după cum urmează:

  1. Tăiați bile din pulpa ambelor produse cu o lingură specială. Astfel de dispozitive sunt vândute în magazinele de hardware. În caz contrar, puteți tăia doar cuburi de aceeași dimensiune.
  2. Se pasează murele cu o furculiță împreună cu sucul într-o pulpă. Dacă boabele au gust puțin acru, atunci puteți adăuga puțin zahăr pudră sau miere.
  3. Se amestecă produsele preparate, se amestecă și se dă la rece pentru a se răci.

La momentul potrivit, nu mai rămâne decât să puneți totul pe farfurii și să decorați vasul deasupra cu frunze de mentă.

Pregătiri pentru iarnă

În mod surprinzător, pepenii verzi, ca și alte produse, pot fi recoltați pentru iarnă. Desigur, pentru că organismul uman are nevoie de vitamine pe tot parcursul anului. Cum altfel poți salva acest produs delicat? De regulă, pepenii verzi sunt recoltați în borcane. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele:

pentru 1 pepene verde 50 de grame de sare, 4 linguri de zahar si 100 de grame de otet.

Procesul de gătire este foarte asemănător cu conservarea roșiilor:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți borcanele și capacele.
  2. Apoi tăiați pepenele verde în felii mari împreună cu coaja și puneți-le strâns în borcane.
  3. Turnați apă clocotită peste produse și așteptați 20 de minute.
  4. Apoi apa trebuie scursă într-o tigaie separată și pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sare, zahăr în el și fierbeți timp de 3 minute.
  5. Mai întâi, turnați oțet în fiecare borcan, apoi umpleți-l până la vârf cu marinada pregătită și rulați-l.

În timpul iernii, acest lucru neobișnuit, dar foarte produs delicios va fi ca o descoperire. Și dacă îți amintești și de beneficiile pe care le aduce pepenele, atunci vei dori să-l mănânci din ce în ce mai des.

Tratament neobișnuit

Trebuie remarcat faptul că dulceața este încă cea mai comună modalitate de recoltare a fructelor de pădure și a fructelor pentru utilizare ulterioară. Adevărat, puțini oameni gătesc dulceață de pepene. Dar în zadar. Are gust de cireșe sau căpșuni. Există două moduri de a pregăti o astfel de delicatesă: din pulpă sau din coji de pepene verde. În primul caz, amestecul este foarte fraged și mai omogen. Pentru a-l pregăti, cu siguranță veți avea nevoie de:

700 de grame de pulpă de pepene copt, un kilogram de zahăr, câte 10 grame fiecare acid citric si zahar vanilat.

Trebuie să gătiți încet această dulceață:

  1. Tăiați pulpa de pepene verde, puneți-o într-un lighean, stropiți cu zahăr și lăsați-o în această stare câteva ore. În acest timp, sucul ar trebui să iasă în evidență.
  2. Se pune ligheanul pe foc, se aduce amestecul la fiert si se fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute, dupa care se scoate si se lasa sa se raceasca complet.
  3. Aceste acțiuni trebuie repetate de 3 ori.
  4. Ultima dată la sfârșitul gătitului, turnați ingredientele rămase în lighean și fierbeți masa pentru încă 5 minute.