O zi bună, dragi cititori! Astăzi avem cartofi prăjiți cu ciuperci - acesta este un preparat tradițional rusesc, care este cu siguranță un favorit în multe familii. Ceea ce nu este surprinzător. La urma urmei, este gustos, satisfăcător, ușor și rapid de preparat. Ingredientele sunt destul de accesibile și puteți găti în orice perioadă a anului.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci

Orice ciuperci sunt potrivite pentru gătit: proaspete, congelate, uscate, murate, sărate. Orice soiuri: alb, chanterelles, ciuperci de lapte, în cazuri extreme, ciuperci champignon sau stridii.

În plus, felul de mâncare va căpăta un gust deosebit dacă este preparat din mai multe soiuri de ciuperci. Dacă în timpul prăjirii ciupercilor, adăugați puțină pudră sau firimituri de ciuperci porcini uscate, atunci vasul va căpăta o aromă deosebită. Și ciupercile uscate vor deveni mai gustoase și mai aromate dacă sunt înmuiate nu în apă, ci în lapte și faceți acest lucru timp de 10 ore.

Este mai bine să folosiți cartofii pentru un fel de mâncare de soiuri de fiert mediu și cu un conținut scăzut de amidon. Sarea ar trebui să fie la sfârșitul prăjirii, altfel va absorbi excesul de grăsime și se va înmuia.

Când tăiați tuberculii, puneți-i într-un vas cu apă pentru a preveni rumenirea. Și mutând feliile în tigaie, îndepărtați excesul de lichid.

Pentru prăjirea vasului este indicat să folosiți o tigaie cu diametru mare pentru ca feliile de cartofi să nu se rupă în timp ce amestecați alimentele. Da, iar ingredientele vor fi mai bine prăjite atunci.

Dacă se dorește, la sfârșitul gătitului, aromatizează vasul cu usturoi trecut printr-o presă. Și puteți prăji alimente în orice grăsime: slabă, cremoasă sau ulei de masline, untură, grăsime Sau folosiți un amestec de uleiuri.

Ingrediente:

  • Cartofi - 4-5 buc.
  • Ciuperci - 400 de grame (în această rețetă se folosesc ciuperci din lapte murat).
  • Grasime pentru prajit (eu folosesc ulei vegetal).
  • Sarat la gust.

Gătit:

Dacă aveți ciuperci murate, atunci scoateți-le din borcan, puneți-le într-o sită, clătiți sub jet de apă și lăsați lichidul să se scurgă. După aceea, tăiați în fâșii.

Ciupercile proaspete, cum ar fi ciupercile, se spală, se șterg cu un prosop de hârtie și se taie.

Se toarnă ciupercile uscate cu apă clocotită sau lapte și se lasă la macerat 2-3 ore. Apoi uscați cu un prosop de bumbac și tăiați.

Se incinge o tigaie cu grasime si se pun ciupercile la prajit.

Se prăjește la foc mediu până se rumenește ușor. Timpul de prăjire depinde de ciupercile selectate. Ciupercile murate și uscate se gătesc mai repede, iar ciupercile vor elibera mai întâi mult lichid, care ar trebui să se evapore și abia atunci ciupercile vor începe să se prăjească.

Curățați cartofii, spălați și tăiați fâșii, batoane, cuburi. Dacă nu prăjiți imediat, atunci coborâți tuberculii într-o farfurie cu apă rece.

Se încălzește o altă tigaie cu ulei și se pun tuberculii de cartofi tocați la prăjit.

Prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc. Reglați singur gradul de prăjire. Daca vrei cele foarte prajite - tine pe aragaz mai mult, mai putin - aduce la un fard usor.

Combinați cartofii cu ciupercile într-o tigaie. Se condimentează cu sare și se amestecă.

Gatiti la foc mediu timp de 5-7 minute. Dacă vă place un fel de mâncare mai moale, atunci acoperiți tigaia cu un capac cu o ieșire de abur, dacă preferați unul crocant, păstrați-l în aer liber.

Serviți preparatul finit la masă după gătit. Puteți completa un astfel de fel de mâncare cu ouă prăjite, proaspete salata de legume sau orice sos.

Pofta buna si buna dispozitie.

Vă oferim o altă selecție de rețete de cartofi și ciuperci care sunt ușor de gătit chiar și pentru cea mai neexperimentată gospodină. Folosind un minim de ingrediente, veți obține cu siguranță o masă excelentă pentru prânz copios sau cina, care va încânta nu numai membrii familiei dvs., ci și oaspeții. Ciupercile de diferite soiuri sunt potrivite pentru prepararea acestor preparate simple.

tocană din Karelian

  • 500 g pui (piept),
  • 200 g proaspete,
  • 1 morcov
  • 2 tuberculi de cartofi,
  • ½ rădăcină de păstârnac
  • 1 tulpină de praz,
  • apă,
  • sare,
  • piper negru,
  • 4 linguri. l. ulei vegetal

1. Pentru a pregăti acest prim fel de ciuperci iar cartofii trebuie spălați și curățați de morcovi, tăiați în fâșii subțiri. Spălați și curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici. Sortați ciupercile, îndepărtați necorespunzătoare, spălați, tăiați. Spălați prazul, separați părțile albe și cele verzi și tăiați fiecare separat.

2. Se spală carnea și se taie în bucăți de mărime medie.

3. Puneți partea albă a prazului, morcovii, ciupercile și carnea în vasul multicooker. si se prajesc intr-o cantitate mica de ulei in modul COAT pentru 8-10 minute.

4. Adăugați partea verde a prazului, păstârnacul, cartofii. Se pune sare și piper, se toarnă 1,5–2 litri de apă fierbinte și se activează modul STINGERE.

5. În acest mod multicooker, tocanita Karelian va fi gata în 60 de minute.

6. Când serviți în acest fel de mâncare din carne de pui cu ciuperci și cartofi trebuie să adăugați smântână și ierburi.

Supa de ciuperci

Supa de ciuperci poate fi gătită bulion de carne sau doar pe apă. Pentru a pregăti acest preparat din cartofi și ciuperci, carnea cu oase trebuie spălată, turnată cu apă. Cand da in clocot se scurge apa, se spala oala si carnea si se toarna apa proaspata peste carne. Adăugați o ceapă mică și un morcov. Clătiți ½ cană de fasole albă și puneți la înmuiat în apă clocotită timp de 6-8 ore. Ciupercile pot fi folosite proaspete sau uscate, spalate si tocate. Adăugați ciupercile împreună cu fasolea în bulion și gătiți până aproape gata. 3 cartofi, curatati si taiati fasii, adaugati la ciuperci. Când cartofii sunt fierți, adăugați 4 linguri arpacaș clătiți și țineți în apă fierbinte timp de 30-40 de minute, apoi adăugați în supă, sare. Scoateți morcovii din supă, zdrobiți-i și reveniți în supă. Dacă supa a fost fiartă în apă, atunci trebuie să puneți morcovii într-o tigaie în unt. Se diluează bine două cuburi de ciuperci și se adaugă în supă. Serviți primul fel de cartofi cu ciuperci și carne cu smântână.

Mancare cu ciuperci cu cartofi si alte legume

Ciuperci portobello la cuptor cu ratatouille de legume


  • Dovlecel - 150 g
  • vinete - 150 g
  • Ulei de măsline - 40 ml
  • Usturoi - 1 catel
  • roșii în propriul suc– 300 g
  • Ciuperci Portobello - 4 buc.
  • Cartofi - 4 buc.
  • parmezan - 100 g
  • Amesteca frunze de salata verde– 150 g
  • Busuioc - 4-5 crenguțe
  • Sare piper

Pentru acest fel de mâncare din ciuperci, cartofi și alte legume, dovleceii și vinetele trebuie tăiate cubulețe, prăjite în ulei de măsline cu usturoi timp de 2-3 minute. Se adauga rosiile tocate si busuiocul, se prajesc inca 3-5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Tăiați cartofii în cercuri plate, sare și piper. Așezați cartofii pe o foaie de copt.

Aranjați capacele de ciuperci portobello deasupra cartofilor într-o tavă de copt, cu partea convexă în jos. Pune ratatouille de legume în interiorul pălăriilor.

Se presara cu parmezan ras si se coace la 180°C timp de 5-7 minute.

Puneți ciupercile finite pe farfurii și serviți cu salată verde și busuioc.

Reteta pentru un fel al doilea cu cartofi si ciuperci la cuptor

Cartofi copți cu sos de morele

  • Morele uscate - 50 g
  • Ulei vegetal - 30 ml
  • Coniac - 40 ml
  • Crema - 300 g
  • Cartofi - 4 buc.
  • Unt - 50 g
  • Busuioc violet - 1-2 crenguțe
  • Tarhon - 1-2 crenguțe
  • Nasturel - 20 g
  • Sare piper

Pentru a găti acest fel de mâncare de cartofi și ciuperci la cuptor, trebuie să faceți un sos. Morlele se toarnă apă clocotită și se lasă să fiarbă 2 ore, apoi se taie felii, se prăjesc în ulei vegetal, se toarnă coniac, se evaporă. Se toarnă puțină apă și smântână, se fierbe timp de 3-5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.

Spălați cartofii, înveliți în folie și coaceți la 160°C timp de 30-40 de minute.

Luați cartofii gata, tăiați în jumătate, puneți unt înăuntru, puneți în farfurii cu sos de morele.

Puneți buchete de verdeață picant deasupra cartofilor.

Retete cu pui, ciuperci si cartofi

Pui cu ciuperci și cartofi

Foarte gustos dar nu fel de mâncare dietetică- pui cu cartofi si ciuperci la cuptor. Rețeta o va face ușor și rapid de preparat. Vei avea nevoie:

  • pulpe de pui - 700 g. Sunt mai grase decât pieptul, dar și cartofii capătă un cu totul alt gust;
  • cartofi - 1 kg;
  • ciuperci - 300 g. Cel mai accesibil fel de mâncare este puiul cu șampioane și cartofi la cuptor, dar poți folosi ciuperci, chanterelles, ciuperci stridii, va fi delicios de fiecare dată!
  • ceapa - 3 capete. Este nevoie de atât de mult pentru a obține mai mult suc pentru a găti cartofii;
  • ulei vegetal, oțet balsamic (sau vin uscat), muştar franţuzesc cu boabe sos de soia- toate componentele pentru 2 linguri. linguri;
  • sare si piper.

Gătit:

1. Faceți marinada: amestecați muștarul, sosul de soia, balsamicul, muștarul, adăugați piper și sare.

2. Înmuiați fiecare bucată de pui în ea și lăsați la marinat.

3. Curățați cartofii, tăiați rondele și puneți într-o formă.

4. Tăiați grosier ciupercile (dacă sunt mici, lăsați ca atare) și puneți deasupra.

5. Tăiați ceapa în rondele, așezați-o în stratul următor.

6. Stropiți cu sare, agitați matrița de mai multe ori, apoi turnați 100 ml apă.

7. Întindeți bucățile de pui, turnați restul de marinadă peste.

8. Acoperiți strâns cu folie sau cu o manșon de copt. Depinde de cât de uniform sunt gătite cartofii și carnea.

9. După 50 de minute, verificați dacă fileul este fiert. Dacă curge suc limpede, îl puteți opri.

Gulas de ciuperci în supă de pui


  • Cartofi - 180 g
  • Ceapa - 150 g
  • ardei dulce - 150 g
  • – 200 g
  • – 200 g
  • Ciuperci albe - 200 g
  • bulion de pui - 250 ml
  • Pătrunjel - 2-3 crenguțe
  • Ulei vegetal - 150 ml
  • Sare piper

Tăiați toate legumele în cuburi medii, prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

Tăiați ciupercile și prăjiți în uleiul vegetal rămas până se rumenesc.

Combinați legumele și ciupercile, turnați bulionul și gătiți timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Se adauga sare si piper dupa gust.

Cand se serveste un fel de mancare cu ciuperci si cartofi in supa de pui, se orneaza cu patrunjel.

Reteta de cartofi, carne si ciuperci intr-un aragaz lent

Caserolă de cartofi cu carne

  • 1 kg cartofi
  • 600 g carne tocata de vita si porc,
  • 200 g ciuperci uscate
  • 1 ceapă
  • 2 linguri. l. făină,
  • 2 oua, sare,
  • piper negru

1. Curata cartofii, se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie, se paseaza in piure.

2. Adăugați ouăle în piureul încă fierbinte, sare, piper și făină, frământați până se omogenizează.

3. Prăjiți carnea tocată și ceapa tocată mărunt într-un cuptor lent in modul COACERE pana se inmoaie (15 minute), adaugand ciupercile tocate in prealabil, sare si piper dupa gust.

4. Transferați carnea tocată prăjită într-un bol, nu spălați vasul cu multicooker.

5. Pune jumătate din piureul de cartofi pe fundul vasului, pe ea - toată carnea tocată, deasupra - restul piure de cartofi. Gătiți în modul COACERE timp de 50 de minute.

6. Scoateți vasul cu caserola din multicooker, acoperiți cu un vas plat deasupra,Întoarceți ușor bolul pentru a scoate caserola.

7. Tăiați felii acest preparat delicios cu ciuperci și cartofi și serviți fierbinți.

Retete pentru feluri principale de carne tocata, ciuperci si cartofi

Zrazy cartof

Necesar:

  • 15 cartofi
  • 2 oua,
  • 1 st. o lingura de unt sau bacon,
  • 2 linguri. linguri de faina
  • 1/2 cană pesmet,
  • 2 cani de sos de smantana
  • Sarat la gust.

Pentru carnea tocata:

  • 4-5 becuri
  • 5 ciuperci uscate,
  • 1/2 st. linguri unt,
  • pătrunjel,
  • piper măcinat,
  • Sarat la gust.

Metoda de gatit.

Pasează cartofi fierți fierbinți sau, după ce s-au răcit, treci printr-o mașină de tocat carne. Se adauga oul, sarea, putin ulei si se framanta aluatul. Se ia apoi o bucată de aluat (80 g), se aplatizează, se pune carnea tocată fiartă în mijloc. Îndoiți marginile aluatului, ciupindu-le și dând zrazy-ului o formă ovală. Se presară zrazy-ul cu făină, se scufundă într-un ou bătut, se rulează în pesmet și se prăjește într-o tigaie cu unt sau se coace la cuptor.

Prăjiți ceapa tocată și ciupercile fierte destinate cărnii tocate în ulei, adăugați sare, piper, pătrunjel și amestecați. În loc de ciuperci, poți pune o omletă dintr-un ou bătut.

Smantana sau sosul de rosii pentru acest al doilea fel de carne tocata, ciuperci si cartofi se serveste separat.

Un fel de cartofi, carne tocata si ciuperci congelate la cuptor

Pentru gătit avem nevoie de:

  • 5-6 cartofi medii
  • 400-500 g carne tocată
  • 300-400 g ciuperci congelate
  • sare maioneza de marar uscat

Mod de preparare: Pentru cartofi am folosit Carne de vită tocată, dar este potrivită și carnea de porc sau amestecul. Cu carnea de porc va iesi mancarea mai grasa, cu carnea de vita, respectiv, mai uscata. Întindeți carnea tocată într-un strat uniform pe o tavă de copt. Fundul nu poate fi lubrifiat cu ulei. Acoperiți cu mărar uscat și sare. Așezați un strat de cartofi deasupra. Este mai bine să tăiați în cercuri subțiri. Cu cât plasticul este mai subțire, cu atât cartofii noștri vor fi mai fragezi. Nici un strat prea gros nu merită făcut. Apoi din nou puțină sare.Următorul pas sunt ciupercile. Am folosit ciuperci. Dar puteți lua și ciuperci stridii. Dacă ciupercile sunt mari, trebuie tăiate. Al treilea strat îl întindem pe căni de cartofi. Acoperiți cu puțină maioneză. Pentru a face vasul aerisit, maioneza poate fi turnată cu dungi subțiri. Pentru a face acest lucru, tăiați un colț într-o pungă de maioneză și strângeți-l printr-o fantă mică.

Pasul final este așezarea ultimului strat de plastic pentru cartofi. Ungeți cu puțină maioneză și sare. Dam la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 40 de minute.

Un fel de mâncare din cartofi, ciuperci porcini și brânză

Caserolă de cartofi cu ciuperci

  • Cartofi - 1 kg
  • Unt - 50 g
  • Crema 33% - 200 g
  • Pătrunjel - 1 buchet
  • brânză Gouda - 150 g
  • Ciuperci albe - 200 g
  • Ceapa - 2 buc.
  • Ulei de măsline - 100 ml
  • Cimbru - 1-2 crenguțe
  • Usturoi - 4 catei
  • Sare piper

Pentru a pregăti acest fel de mâncare cu ciuperci și brânză, cartofii trebuie curățați de coajă, fierți până când sunt gătiți și piureați. Topiți untul în smântâna încălzită, adăugați la cartofi și bateți cu telul pentru a face un piure aerat, asezonați cu sare.

Tocați mărunt pătrunjelul. Răziți brânza.

Ciupercile porcini decojite și ceapa tăiate cubulețe mici, se prăjesc în ulei de măsline cu cimbru și usturoi. Se adauga sare si piper dupa gust.

Se amestecă jumătate din brânză, ciupercile, ceapa și pătrunjelul tocat cu piure de cartofi și se pun într-o tavă de copt. Se presara felul al doilea cu branza ramasa si se coace la 180°C pana se rumeneste.

Al doilea fel de cartofi cu ciuperci, branza si lapte

caserolă de cartofi

Necesar:

  • 8 cartofi
  • 2-3 oua
  • 100 gr ciuperci proaspete,
  • 1 st. lingura de ulei,
  • 1/2 cană lapte sau 2 linguri. linguri de smantana
  • 2 linguri. linguri Cașcaval ras,
  • firimituri de pâine,
  • Sarat la gust.

Metoda de gatit.

Tăiați cartofii fierți felii, puneți pe o tavă de copt unsă cu pesmet și stropiți cu pesmet. Se toaca apoi ciupercile tocate peste cartofi, se bat ouale, sarea, se adauga putin lapte sau smantana si se toarna peste cartofi, se presara deasupra branza rasa, se toarna cu unt si se coace la cuptor pana se rumenesc. Serviți al doilea fel de cartofi, ciuperci și brânză pe masă în vasul în care a fost copt.

Alte preparate din cartofi cu ciuperci

Cartofi prajiti cu ceapa si ciuperci

Necesar:

  • 8 cartofi
  • 3 becuri
  • 1 st. o lingură de grăsime
  • 500 g ciuperci proaspete,
  • Sarat la gust.

Metoda de gatit.

Se fierb ciupercile decojite si tocate in apa cu sare, apoi se scot, se lasa apa sa se scurga, se pun intr-o tigaie cu grasime incinsa si se prajesc.

Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie felii si se prajesc in grasime. La sfârșitul prăjirii, sare, se amestecă cu ciupercile prăjite și ceapa prăjită.

Când serviți, puteți pune cartofi prăjiți la un capăt al vasului, la celălalt - ciuperci prajite iar deasupra se ornează cu felii de ceapă prăjită.

Cartofi noi prăjiți cu ciuperci și ierburi

  • Cartofi noi - 600 g
  • Ceapa verde - 1 buchet
  • Ciuperci stridii - 300 g
  • Ciuperci Shimji - 100 g
  • Ulei de măsline - 150 ml
  • Cimbru - 1-2 crenguțe
  • Rozmarin - 1-2 crenguțe
  • Usturoi - 4-5 catei
  • Mărar - 1 buchet
  • Sare piper

Cartofii tineri se spală bine, se fierb până se înmoaie, se taie în jumătate.

Clătiți ceapa verde. Ciupercile se curăță, se taie în mod arbitrar.

Se prajesc cartofi, ciuperci, ceapa verde (fara tocat) cu cimbru, rozmarin si usturoi pe o portie de ulei de masline, se condimenteaza cu sare si piper.

Serviți vasul cu ciuperci și cartofi la masă, stropindu-l cu ulei de măsline și stropindu-l cu mărar tocat.

Piure de cartofi cu ciuperci înăbușite

  • Cartofi - 1 kg
  • Unt - 50 g
  • Champignons - 200 g
  • Ulei de măsline - 30 ml
  • Ceapa - 50 g
  • Usturoi - 2 catei
  • Crema - 450 ml
  • Sos de soia - 30 ml

Cartofii se curata de coaja, se taie in 4 parti si se pun la fiert pana se inmoaie. Apoi ștergeți sau pasați într-un piure neted, cu adaos de unt și o porție de smântână. Sarat la gust.

Tăiați ciupercile în 4 părți, prăjiți în ulei de măsline.

Adăugați ceapa tocată și cățelul de usturoi. Se prăjește 2-3 minute.

Se toarnă puțin din smântână și sosul de soia, se fierbe timp de 2 minute.

Se pune piureul de cartofi pe farfurii, se face adâncituri în mijloc cu o lingură și se pun acolo șampioanele înăbușite.

Rulada de cartofi cu ciuperci

Necesar:

  • 15 cartofi
  • 1 cană amidon
  • lapte,
  • 1 st. o lingură de pesmet,
  • 11/2 cani de sos de smantana
  • 1 st. lingura de unt,
  • Sarat la gust.

Pentru umplutura de ciuperci:

  • 15 ciuperci uscate
  • 2-3 becuri
  • 1 st. lingura de faina,
  • 2 linguri. linguri de smantana
  • piper măcinat,
  • Sarat la gust.

Metoda de gatit.

Pisează bine cartofii fierți decojiți sau treci printr-o mașină de tocat carne. Adăugați amidon, puțin lapte, sare și frământați aluatul. În loc de amidon, puteți turna un pahar de făină în masa de cartofi și bateți un ou. Întindeți aluatul pregătit într-un strat gros, puneți peste el ciuperci tocate, carne fiartă sau varză, apoi rulați aluatul într-un rulou, prindeți bine marginile și puneți pe o foaie unsă. Ungeți suprafața ruloului cu un ou bătut sau smântână, stropiți cu pesmet, străpungeți în 2-3 locuri pentru ca aerul să iasă liber, turnați peste ulei și coaceți la cuptor până se înroșește. La servire se taie rulada in felii de 2 cm grosime.Se serveste separat sosul de smantana (puteti folosi sos de rosii, ceapa sau hrean).

Se fierb ciupercile uscate pentru carnea tocata, se clateste bine, se trec printr-o masina de tocat carne si, impreuna cu ceapa tocata marunt, se calesc in ulei. Se prăjește făina cu unt, se diluează cu bulion de ciuperci, se fierbe puțin, se adaugă piper, sare, puțină smântână și, amestecând cu ciupercile, se umple rulada.

Caserola de cartofi "Vara"

Necesar:

  • 15 cartofi
  • 2 oua,
  • 1 morcov
  • 1 st. lingura de ulei,
  • 2 linguri. linguri de smantana (optional)
  • 2 cani de sos de rosii
  • Sarat la gust.

Metoda de gatit.

Fierbeți cartofii curățați de coajă, scurgeți apa, pasați sau treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați cei rasi morcovi fierti, sare, ouă, ulei și amestecați totul. Dacă nu sunt ouă, puteți adăuga câteva linguri de făină și, dacă este necesar, diluați totul cu lapte fierbinte.

Se pune masa preparată pe o tavă de copt unsă cu unt și stropită cu pesmet sau făină, se netezește suprafața masei, se unge cu un amestec de smântână și ou, se stropește cu pesmet și se coace la cuptor până se rumenește.

Caserola de cartofi se poate face cu carne fiartă, ciuperci uscate, hering cu ciuperci sau varza calita. Umplutura se pune intre doua straturi de piure de cartofi. În cazul în care un caserolă de cartofi se fac fără umplutură; la masă se poate adăuga brânză rasă sau brânză de vaci înainte de coacere.

Înainte de a servi acest fel de mâncare, gătit la cuptor cu cartofi și ciuperci, trebuie să îl tăiați în bucăți și să turnați peste sos de roșii (sau smântână). Pentru caserolă carne tocată puteti servi sos de hrean.

Cartofii sunt alimentul de bază în țara noastră. Există multe moduri de a o pregăti. Chiar și cu o prăjire simplă, pot fi adăugate diverse ingrediente. Una dintre cele mai delicioase combinații - cu ciuperci. Puteți găti cartofi cu ciuperci sălbatice, puteți cu ciuperci sau ciuperci stridii.

Pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Cum să te descurci cu cartofii - nimeni nu va avea întrebări: spălați, curățați, tăiați. Dar ciupercile vor necesita mai multă atenție. Pentru început, merită să tăiați toate zonele deteriorate cu un cuțit ascuțit, curățați picioarele dacă aveți ciuperci, ciuperci sau ciuperci albe. Dacă aveți unt sau russula, atunci trebuie să curețe și pălăria. Este necesar să clătiți corespunzător ciupercile, pe care există mult nisip.

Ciupercile sărate pot fi înmuiate câteva ore, în timp ce cele proaspete, în special cele destinate prăjirii, nu trebuie spălate și înmuiate mult timp. Apa după spălare și înmuiere trebuie să se scurgă complet.

Veți avea nevoie de două tigăi cu laturile înalte, deoarece va trebui să prăjiți produsele separat. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu ciuperci și cartofi, veți avea nevoie de un bol mare de salată pentru amestecarea produselor. Vasele emailate sunt folosite pentru fierberea ciupercilor.

Cartofi cu ciuperci la cuptor

Acest fel de mâncare cu usturoi și ierburi are un consistent și combinatie delicioasa. Poate fi servit ca garnitură sau singur. Pentru gătit, se iau orice soiuri de ciuperci și smântână cu un conținut de grăsime de 10%. Ca sos (in loc de smantana), puteti folosi smantana diluata cu apa.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

Etape de gătit:

Legume cu branza

Reteta de cartofi cu ciuperci crusta de branza va atrage pe toți iubitorii de un gust rafinat. Pentru a cumpăra brânză maro auriu, adăugați puțină maioneză.

Ingrediente pentru acest fel de mâncare:

Etape de gătit:

  • Curata cartofii si taiati bucatele.
  • Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. După ce apare un fum caracteristic, turnați cartofii și prăjiți până se rumenesc.
  • Sarați cartofii și amintiți-vă să amestecați din când în când.
  • Se spală ciupercile și se fierb.
  • Curățați ceapa și prăjiți într-o tigaie separată. După ce s-a înroșit, se adaugă ciuperci fierte și se prăjește totul împreună.
  • Așezați cartofii pe o foaie de copt în straturi și deasupra ciupercilor cu ceapă. Frecați deasupra blana de brânză si dam la cuptor pentru 20 de minute.
  • Puteți adăuga ierburi și usturoi dacă doriți.

Vasă în oale

Acest fel de mâncare poate diversifica meniul zilnic. Este foarte ușor de preparat și, cel mai important, foarte gustos.

Veți avea nevoie de aceste produse:

Etape de gătit:

Cartofi înăbușiți cu ciuperci

Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit în sezonul de toamnă, deoarece este mai bine să luați ciuperci de pădure. Mai mult fel de mâncare fragedă obtinut prin adaugarea de smantana si ierburi proaspete (la final). A pregati cartofi înăbușiți Conform acestei rețete, puteți folosi și un slow cooker.

Produse necesare pentru prepararea preparatului:

Cum se prepară acest fel de mâncare:

Ciuperci in sos de rosii

Pentru reteta de cartofi cu ciuperci in sos de rosii Trebuie să aveți următoarele produse:

  • cartofi - 800 g;
  • ciuperci uscate - 250 g;
  • morcovi și ceapă - 2 buc.;
  • usturoi - 4 catei;
  • pasta de tomate - 5 linguri. l.;
  • frunză de dafin - 8 buc.;
  • ienibahar - 8 mazăre;
  • ciupercă sau bulion de legume(puteți folosi apă);
  • pătrunjel și mărar;
  • piper si sare dupa gust.

Etape de gătit:

caserolă de cartofi

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit de delicios, tu nevoie de următoarele produse:

Cum se prepară această caserolă:

Cartofi copti cu ceapa si ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit de gustos, tu veți avea nevoie de următoarele componente:

  • ciupițe - 250 g;
  • cartofi - 12 buc.;
  • brânză tare - 60 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ou - 1 buc.;
  • smântână - 200 g;
  • sos de soia - 3 linguri. l.;
  • unt - 40 g;
  • ulei vegetal.
  • condimente, sare si piper.

Etapele procesului de gătit:

Zrazy de cartofi

Veți avea nevoie de următoarele componente:

  • ouă de pui - 2 buc.;
  • tuberculi de cartofi - 8 buc.;
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • făină - aproximativ 2 căni;
  • ciuperci proaspete - 300 g;
  • ceapa - 1 cap;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • piper si sare dupa gust.

Etapele gătirii zrazului:

Când se încălzește, întindeți zrazy și prăjiți până se rumenește pe toate părțile.

Puteți adăuga orice ciuperci la cartofi. Ciupercile și ciupercile stridii, precum și albe, hribi și hribi pot fi folosite fără tratament prealabil. Și iată restul Ciuperci de pădure se recomanda mai intai sa se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 20-30 de minute, astfel incat sa le lase amarul.

Ingrediente

  • 1 ceapă;
  • câteva linguri de ulei vegetal;
  • 500 g ciuperci;
  • 1 kg de cartofi;
  • Sarat la gust;
  • 1 legătură de mărar.

Gătit

Ingrediente

  • 1 morcov;
  • 1 ceapă;
  • 1 kg de cartofi;
  • 400 g ciuperci;
  • Sarat la gust;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • 3 linguri de ulei vegetal.

Gătit

Rade morcovii răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii și ciupercile în bucăți mari.

Pune ingredientele preparate intr-un bol, adauga sare, piper si ulei si amesteca. Transferați totul într-o pungă de copt și etanșați bine marginile.

Așezați mâneca pe o tavă de copt sau o tavă de copt. Faceți câteva găuri în pungă pentru a lăsa aerul să iasă. Dam la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 40-50 de minute.

Dacă doriți ca cartofii să se rumenească, tăiați partea de sus a pungii cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Ingrediente

  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 2-3 linguri de ulei vegetal;
  • 500 g ciuperci;
  • 1 kg de cartofi;
  • apă;
  • Sarat la gust;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • 2 frunze de dafin uscate.

Gătit

Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se caleste ceapa in ea pana se inmoaie. Apoi adăugați morcovi și prăjiți ușor.

Tăiați ciupercile în bucăți mici și aranjați-le cu legumele. Gatiti, amestecand, la foc mediu pana devine maro deschis.

Tăiați grosier cartofii. Se pune intr-o tigaie si se toarna apa fierbinte astfel incat bucatile sa fie aproape complet acoperite. Se fierbe la foc mediu, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute până când se înmoaie.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper, pătrunjel și amestecați. Puteți folosi și alte condimente la alegere. Se lasa inainte de a servi masa este gata acoperiti 15-20 de minute si indepartati frunzele de dafin.


iamcook.ru

Ingrediente

Pentru 2 oale:

  • 4-5 cartofi;
  • 1 ceapă;
  • 200 g ciuperci;
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • Sarat la gust;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • 4 linguri de smantana;
  • 4-5 linguri de apă;
  • 2 linguri de unt.

Gătit

Tăiați cartofii în felii, ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în bucăți mari. Prăjiți ușor ceapa și ciupercile în ulei vegetal încins până se rumenesc.

Puneți câțiva dintre cartofi, ceapă și ciuperci în oale. Repetați straturile, stropindu-le cu sare și piper. Blatul ar trebui să fie un strat de cartofi.

Se amestecă smântâna și apa până se omogenizează. Peste cartofi se pune o lingura de unt si se toarna peste sos de smantana.

Închideți vasele cu capace și coaceți timp de 30 de minute la 200°C. Scoateți capacele și gătiți încă 10 minute pentru a rumeni cartofii.

Ingrediente

  • 2 linguri de faina;
  • 600 ml lapte;
  • Sarat la gust;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • 1 lingurita de cimbru uscat;
  • 3 catei de usturoi;
  • 1 ceapă;
  • 1 kg de cartofi;
  • 500 g ciuperci;
  • 200 g branza tare.

Gătit

Într-o tigaie, prăjiți ușor făina până se rumenește. Se toarnă laptele în bucăți, lucrând constant cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se condimentează sosul cu sare, piper și cimbru.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se pun legumele in sos, se amesteca si se fierbe inca 5 minute la foc mic.

Tăiați cartofii în felii subțiri, iar ciupercile în felii sau bucăți mici. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Puneți acolo jumătate din cartofi, întindeți ciupercile deasupra și ungeți-le cu jumătate de sos.

Întindeți cartofii rămași și întindeți peste ei a doua jumătate de sos. Se coace la 190°C aproximativ 45 de minute. Apoi stropiți vasul cu brânză rasă și gătiți încă 10 minute.

Ingrediente

  • 4-5 cartofi mari;
  • 150 g de ciuperci (cel mai bun dintre toate - champignons);
  • ½ legătură de mărar;
  • Sarat la gust;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • 2-3 linguri de ulei vegetal.

Gătit

Faceți mai multe tăieturi transversale adânci pe fiecare cartof la o distanță de aproximativ 5 mm unul de celălalt. Pentru a evita tăierea accidentală a cartofului complet, așezați bețișoare de lemn sub el.

Tăiați ciupercile în cuburi mici. Amesteca-le cu mararul tocat, sare si piper. Începeți ușor umplutura cu ciuperci fiecare felie de cartof.

Întindeți-vă cartofi umpluti pe o tava tapetata si ungeti cu ulei. Acoperiți cu o a doua foaie de folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 30-40 de minute. Apoi scoateți folia și gătiți încă 5-10 minute pentru a rumeni cartofii.

Prăjirea poate dura mai mult, în funcție de mărimea legumelor. Înțepăți cartofii cu o furculiță sau cu un cuțit: dacă sunt moi, îi puteți scoate din cuptor.

Ingrediente

  • 350 g ciuperci;
  • 1 ceapă;
  • 1 lingura de unt;
  • 1-2 linguri de ulei vegetal;
  • 1 kg de cartofi;
  • apă;
  • Sarat la gust;
  • ¼ lingurita nucsoara macinata;
  • 2 frunze de dafin uscate;
  • 120 g smantana;
  • 1 legătură de mărar.

Gătit

Tăiați ciupercile în bucăți mari, iar ceapa în cuburi mici. Topiți untul într-o tigaie adâncă și adăugați ulei vegetal. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie.

Pune cartofii tăiați cubulețe mari în tigaie. Turnați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi aproape complet cartofii. Adauga sare nucşoarăși lavrushka și fierbeți la foc mediu aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt moi.

Se toarnă 4-5 linguri de apă caldă în smântână și se amestecă. Se adaugă la cartofi și ciuperci și se fierbe încă 5 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat, amestecați și îndepărtați pătrunjelul.

Mâncărurile din ciuperci și cartofi sunt o necesitate în meniul oricărui restaurant din bucătăria rusă. Acesta este așa-numitul „clasic al genului”, astfel de feluri de mâncare necomplicate erau un atribut necesar al mesei țărănești. Dar, în ciuda simplității aparente a rețetelor de gătit pentru cartofi cu ciuperci, o astfel de mâncare este foarte satisfăcătoare și nu mai puțin gustoasă decât cele mai complicate feluri de mâncare.

Prima selecție de rețete este dedicată modului de gătit cartofi cu ciuperci înăbușite într-o tigaie.

Ciuperci fierte cu cartofi

Ingrediente:

Pentru această rețetă de cartofi cu ciuperci, veți avea nevoie de 400 g de ciuperci, 4-5 cartofi, 1/2 cană smântână, 1 lingură. lingură de piure de roșii, 2 linguri. linguri de unt, 1 ceapa, sare, piper, dafin dupa gust, marar.

Gătit:

Curățați ciupercile, clătiți și scufundați în apă clocotită timp de 5-6 minute. Apoi puneți-o într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Tăiați ciupercile felii, puneți într-o tigaie adâncă, turnați peste smântână. In aceeasi tigaie adauga piure de rosii, sare, piper, dafin.

Pune tigaia foc mediu si se fierbe putin (7-10 minute).

Curățați cartofii, clătiți, tăiați felii, prăjiți, amestecați cu ceapa prăjită tocată și combinați cu ciupercile. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când toate produsele sunt gătite.

Se prepară după această rețetă cartofi înăbușiți cu ciuperci, se stropesc cu ierburi la servire.

Ciuperci fierte în bulion

Ingrediente:

1 kg de ciuperci, 4-5 cartofi, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, patrunjel si marar, sare, 1/2 cana bulion (carne sau ciuperci).

Gătit:

Curățați ciupercile, clătiți și fierbeți în apă cu sare, adăugați cartofii tăiați, transferați într-o tigaie cu ulei încins, adăugați carnea sau bulion de ciuperci, se acopera si se fierbe pana se termina.

După cum puteți vedea în fotografie, cartofii cu ciuperci pregătiți după această rețetă trebuie stropiți cu ierburi tocate când sunt serviți:

Ciuperci Aspen fierte în sos picant

Ingrediente:

Pentru această rețetă de gătit cartofi cu ciuperci, luați 700 g de hribi, 1 pahar de bulion de legume, 2-3 cartofi, 40 g de făină, 2 linguri. linguri de unt, 1 ceapa, sare, piper, suc de lămâie, muștar, zahăr.

Gătit:

Ciupercile se curăță, se clătesc, se taie felii, se adaugă cartofii tăiați și se fierb până se eliberează zeama. Mai departe, conform retetei de cartofi cu ciuperci, faina si ceapa tocata marunt trebuie rumenite intr-o cratita in ulei incins, adaugati bulion de legume, mustar, zeama de lamaie, sare, piper, un praf de zahar si fierbeti ciupercile pana se inmoaie.

ciuperci înăbușite

Ingrediente:

750 g proaspăt sau ciuperci conservate, 2-3 cartofi, 3 linguri. linguri de unt, 1/2 cana de vin alb, 1 lingurita de piper negru, patrunjel, suc de lamaie.

Gătit:

Ciupercile se curata, se spala si se taie, se pun intr-o cratita, se adauga cartofii tocati si se fierb, punand ulei. Cand sunt moi se adauga vin alb, piper negru si o legatura de patrunjel tocat marunt.

Uită-te la fotografie - cartofii înăbușiți cu ciuperci pot fi asezonați cu suc de lămâie atunci când sunt serviți:

Cartofi înăbușiți cu ciuperci proaspete

Ingrediente:

750 g cartofi, 500 g proaspeți sau 200 g, 2 cepe, 1/2 cană smântână, 3 linguri. linguri de unt, 1 legatura de ierburi, 2 foi de dafin, 2 crengute de patrunjel, sare, piper.

Gătit:

Curățat și spălat ciuperci proaspete se opărește cu apă clocotită, se toacă și se prăjește într-o tigaie cu ceapa tocată. Cartofii curatati taiati felii, se prajesc si se pun impreuna cu ciupercile prajite intr-o tigaie, se toarna apa pana la nivelul stratului superior, se adauga sare, dafin, piper, patrunjel si se acopera tigaia cu un capac. Se fierbe 30 min. Puteți pune smântână în cartofi.

La servire se scoate patrunjelul, frunza de dafin, se presara cartofii cu ierburi tocate. Cartofii pot fi gătiți cu ciuperci uscate. Pentru a face acest lucru, gătiți în prealabil ciupercile, tocați și prăjiți cu ceapa. O parte din bulionul de ciuperci poate fi folosită la tocănirea cartofilor.

Cum altfel să gătești cartofi cu ciuperci

Aici vei învăța cum să gătești cartofi cu ciuperci și alte ingrediente.

Stroganoff de vita cu ciuperci si cartofi

Ingrediente:

600 g carne de porc (mușchiu), 400 g, 400 g cartofi tineri, 400 g ceapa, 200 ml ketchup, 200 g smantana, sare si piper negru proaspat macinat - dupa gust, 80 ml ulei de masline pentru prajit.

Gătit:

Cartofii se spală bine, se fierb în coajă în apă cu sare timp de 20 de minute după fierberea lichidului.

Răciți cartofii fierți, tăiați fiecare tubercul în 4 părți, apoi tăiați în sectoare.

Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați fiecare ciupercă în 4 bucăți. Tăiați ceapa curățată în fâșii. Prăjiți cartofii, ceapa, ciupercile și carnea de porc în ulei de măsline încins timp de 4-6 minute. Adăugați ketchup și smântână la acest fel de mâncare cu ciuperci și cartofi, amestecați, încălziți timp de 1 minut.

Morlii cu cartofi

Ingrediente:

400 g morli, 2 cartofi, sare, rosie sos de ciuperci.

Gătit:

Ciupercile se toacă, se fierb în apă cu sare, se scurg. Se fierb cartofii. Se prepară sos de ciuperci roșii, se încălzește cartofii cu morlii în el, fără să fiarbă.

Cartofi fierti cu ceapa si ciuperci

Ingrediente:

1 kg cartofi, 360 g ceapa, 480 g ciuperci proaspete, 80 g unt, 2 lingurite patrunjel sau marar, sare.

Gătit:

Tăiați mărunt ceapa. Tăiați ciupercile procesate în felii.

Prăjiți mâncarea cu ulei.

Se toarna cartofii fierti in apa cu sare cu unt, se pun ceapa si ciupercile. Un fel de mâncare de ciuperci și cartofi pregătit după această rețetă trebuie stropit cu ierburi.

Zrazy de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

1 kg cartofi, 100-125 g uscate sau 200-250 g ciuperci proaspete, 2 cepe, 2-3 linguri. linguri de unt, 100 g smantana, biscuiti, sare, piper, 1 galbenus de ou.

Gătit:

Amestecați ciupercile fierte uscate sau proaspete cu ceapa prăjită tocată mărunt și prăjiți ușor, sare și piper.

Împărțiți piureul de cartofi în chifteluțe. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei prăjituri, legați marginile, dați forma unei plăcinte, ungeți cu un ou, rulați prin pesmet.

Se prăjește, se pune pe un vas, se toarnă deasupra ulei din tigaie.

Cartofi fierti cu ciuperci de stridii

Ingrediente:

300 g ciuperci stridii sărate, murate sau prăjite, 100 g cartofi fierți, 1 murătură, 1 ceapa, 200-300 g smantana, sare, zahar, mustar.

Gătit:

Fierbeți cartofii. Tăiați ingredientele în felii egale, adăugați smântână, sare, zahăr și muștar la acest preparat delicios de ciuperci și cartofi.

Rețete pentru gătit cartofi într-o oală cu ciuperci

Și cum să gătești cartofii cu ciuperci la cuptor în oale porționate?

Ciuperci fierte într-o oală

Ingrediente:

600 g (, boletus, champignons) ciuperci, 2-3 cartofi, 100 g unt sau margarină, 200 g smântână, 20 g pesmet, sare.

Gătit:

Curățați ciupercile, clătiți, tăiați în bucăți mari, adăugați cartofii tăiați, puneți în vase ceramice, adăugați unt sau margarina, sare, smântână, biscuiți de grâu măcinați și aduceți la cuptor. Gătitul cartofilor cu ciuperci într-o oală conform acestei rețete este necesar prin închiderea capacului.

Ciuperci înăbușite cu cartofi și scorțișoară

Ingrediente:

500 g ciuperci (porcini, boletus), 2-3 cartofi, 1 cană smântână, 1 lingură. o lingura de unt, scortisoara dupa gust, sare, patrunjel si marar, cuisoare, piper, dafin.

Gătit:

Curățați ciupercile proaspete, clătiți și opărțiți, apoi tăiați felii, sare și prăjiți ușor. După aceea, puneți ciupercile într-o oală sau tigaie și turnați smântână fiartă.

Leagă pătrunjel și verdeață de mărar, pune scorțișoară, cuișoare, ardei, foi de dafin în mijlocul buchet și pune într-o cratiță cu ciuperci.

Se sareaza ciupercile, se adauga cartofii tocati, se acopera cu un capac si se da la cuptorul incins moderat timp de 1 ora la tocanita. Când ciupercile sunt gata, scoateți verdeața legată.

Aici puteți vedea fotografii pentru rețete de cartofi cu ciuperci fierte în oale:

Rețete pentru gătit mâncăruri din cartofi și ciuperci coapte la cuptor

Iată câteva rețete despre cum să gătești cartofi cu ciuperci la cuptor.

Cartofi copti cu sunca si ciuperci

Ingrediente:

800 g cartofi, 120 g sunca, 200 g champignon, 100 g ceapa, 20 g faina, 120 g smantana, 400 ml bulion, 60 g unt, 4 g branza rasa, patrunjel.

Gătit:

Tăiați ceapa, șampioanele fâșii și le căleți separat în ulei.

Se amestecă apoi, se adaugă smântână, șunca tocată mărunt, bulionul, făina și se fierbe 10-15 minute. Cartofi fierți se taie cubulețe mari, se pune pe o tigaie unsă cu grăsime de șuncă, se toarnă peste amestecul preparat din șuncă și ciuperci, se presară brânză, se stropește cu unt topit și se coace la cuptor. Fierți la cuptor după această rețetă, cartofi cu ciuperci, stropiți cu pătrunjel la servire.

Chifle de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

  • 50 g ciuperci uscate, 1 ceapa, 50 g unt, 10 cartofi, 1 1/2 cani faina de grau, 1 ou, sare dupa gust.
  • Pentru a pregăti chifle cu cartofi și ciuperci la cuptor, veți avea nevoie de un sos din 3 lingurițe de făină, bulion, ceapă și sare.

Gătit:

Se fierb ciupercile uscate in apa cu sare si se toaca marunt. Tăiați o ceapă mare și prăjiți într-o tigaie cu ulei până se rumenește. Apoi puneți aici ciuperci și prăjiți-le împreună cu ceapa.

2 linguri. pune deoparte o lingura din amestec pentru prepararea sosului, iar restul foloseste-l ca carne tocata pentru chifle.

Se fierbe piureul de cartofi și, adăugând făină (1/2-3/4 cană) în ea, se frământă aluatul, care poate fi modelat.

Se pune pe o masa presarata cu faina si se ruleaza intr-un carnat cu diametrul de 3-4 cm.

Tăiați cârnații în felii și modelați-le în prăjituri. În acest caz, jumătate din prăjituri ar trebui să aibă dimensiuni mai mici.

Puneți prăjiturile mari pe o foaie de copt unsă, pe ele - ciuperci tocate.

Îndoiți marginile fiecărui tort și închideți cu prăjituri mai mici. Ciupiți ușor marginile și ungeți partea de sus cu ou.

Pune o tavă cu prăjituri la cuptor și lasă-le să se rumenească.

Prepararea sosului. Făina se prăjește într-o tigaie, se amestecă cu bulionul până la consistența smântânii, se adaugă ciupercile rămase cu ceapă, se aduce amestecul la fiert și se ia de pe foc.

Stropiți chiflele terminate cu sos.

Cum să gătești un vas de cartofi cu ciuperci la cuptor

Și încă o selecție de rețete despre cum să gătești cartofi cu ciuperci pentru a-ți diversifica dieta.

Cartofi copti cu carne de porc si ciuperci

Ingrediente:

1 kg cartofi, 500-800 g carne de porc (file, ceafă), 100-200 g ciuperci porcini proaspete congelate, 100 g brânză tare (de exemplu, rusă), 200-300 smântână, 200 ml smântână 20-33% grăsime , 2 cepe, o grămadă de ceapă verde, sare și un amestec de ardei - după gust, 3 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit și uns.

Gătit:

Cartofii se spală bine, se fierb în coajă în apă cu sare timp de 30 de minute după fierbere lichidul, se răcesc, se curăță. Tăiați carnea de porc cubulețe, ceapa curățată în fâșii. Se spală, se usucă și se curăță ciupercile, se toacă mărunt.

Combinați carnea și ceapa, sare și piper. Punem jos, astfel încât ceapa să-și elibereze sucul. Prăjiți amestecul în ulei vegetal timp de 10 minute. Adăugați ciupercile, prăjiți încă 5 minute. Se toarnă smântână, se fierbe până se îngroașă.

Felie cartofi fierți cercuri. Pune jumătate din ea pe fundul unei forme termorezistente, unsă cu ulei vegetal. Ungeți carnea cu ceapă și ciuperci deasupra. Se presară cu tocat mărunt ceapa verde, apoi întindeți al doilea strat de cartofi.

Amesteca branza rasa cu smantana intr-un blender. Turnați conținutul formei cu amestecul rezultat. Coaceți acest vas de cartofi și ciuperci la cuptor la 180-200°C timp de 15-20 de minute.

Cartofi umpluti cu ciuperci uscate

Ingrediente:

Cartofi, ciuperci.

Gătit:

Pentru aceasta reteta de cartofi copti cu ciuperci, trebuie sa caliti ceapa tocata. Apoi, coaceți cartofii, curățați-i de coajă, tăiați vârfurile și îndepărtați mijlocul fiecărui cartof, astfel încât să rămână pereți suficient de tari. Fierbeți ciupercile, tocați-le.