25 de retete. Mâncăruri în coreeană.

Pentru 1 kg. morcovi:
3 linguri de zahar
1 lingura sare,
1 lingura coriandru,
2 linguri oţet,
0,5 linguriță piper negru măcinat,
un praf de piper rosu macinat,
5 catei de usturoi
100-150 de grame de ulei vegetal.

Frecam morcovii pe razatoarea speciala, presaram toate condimentele deasupra, framantam usor cu mainile, punem intr-un castron, adaugam otet, usturoi, trecut printr-o presa de usturoi si ulei vegetal(uleiul trebuie fiert).

2.


2. Salată „dovlecel coreean”

Ingrediente:

●3 kg de dovlecel,
●0,5 kg de morcovi,
●0,5 kg ceapă,
●2 linguri. linguri de sare
●200 g zahăr,
●100 g ulei vegetal,
●100 g 9% oțet,
●1 pachet de condimente pt morcovi coreeni,
●2 capete de usturoi.

Gătit:

Dovleceii se curăță de coajă și semințe și se dau pe răzătoare împreună cu morcovii pentru morcovi coreeni. Tăiați mărunt ceapa. Se pune totul într-o cratiță, se amestecă cu sare și zahăr, se toarnă oțet și ulei vegetal, se adaugă condimente pentru morcovi coreeni, se adaugă usturoi tocat, se amestecă bine, se aranjează în borcane sterilizate și se sterilizează timp de 30 de minute.

3.


3. VALETE IN STIL COREAN

Vinetele in stil coreean sunt usoare, savuroase si salata delicioasa, sau o gustare! Perfect pentru cină sau prânz, se potrivește bine cu carne sau pește.

Ingrediente:
vinete - 1 buc;
ardei bulgaresc - 1 buc;
Ardei iute - 1/2 bucată;
Morcovi - 1 buc;
Usturoi - 3 catei;
Pătrunjel - 1 legătură;
sos de soia - 2 linguri;
Seminte de susan - 1 lingura;
zahăr - 1/2 linguriță;
sare - 1/2 linguriță;
coriandru - 1/2 linguriță;
Chimen (măcinat) - 1/2 linguriță;
oțet de vin - 2 linguri;
Ulei de măsline - 2 linguri.

Gătit:
Pentru a pregăti salata, avem nevoie de: vinete, una întreagă (sau 2 jumătăți de culori diferite) ardei gras, 1 morcov mare, seminte de susan, otet de vin, sos de soia, ulei de masline, usturoi și condimente, ierburi.

Tăiați vinetele în fâșii subțiri folosind o răzătoare coreeană de morcovi sau tăiați subțire cu un cuțit. Se prăjește apoi la foc mare timp de 4 minute.

Ardei bulgăresc tăiat fâșii subțiri.
Rade si morcovii morcov coreean.
Tăiați verdeața, ardeiul iute și usturoiul.
Pentru a pregăti marinada, combinați oțetul, sarea, zahărul, sosul de soia, uleiul de măsline, semințele de coriandru și chimenul măcinat.
Combinați toate legumele, ierburile și usturoiul într-un castron și asezonați cu marinată, semințele de susan, amestecați.
Lăsați salata la macerat timp de 5-8 ore. Vinetele în coreeană sunt gata.

4.

4. SALATA "CHICKEN XE"

Ingrediente:

Morcov în coreeană - 200 g
Conopida - 100 g
Piept de pui - 200 g
Nuci - 100 g (optional)
Ceapa - 1 buc.
Ardei dulce (rosu) - 1 buc.
Sarat la gust
Mărar și pătrunjel - după gust
Pentru dressing: maioneză sau ulei vegetal

Ardei dulce tăiat fâșii.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Fiertă și răcită piept de pui tăiate în cuburi
Se amestecă într-un bol de salată cuburi de piept de pui, fiert conopidă, paie de ardei rosu si jumatati de rondele de ceapa. Adăugați morcovi coreeni și sare puțin.
La salata se pot adauga nuci tocate, daca se doreste.
Se condimentează totul cu ulei vegetal sau maioneză.

Masa este gata pune la frigider pentru un sfert de oră, astfel încât puiul să fie înmuiat în sos de salată și suc din morcovi coreeni, apoi va căpăta un gust și o aromă unice.
Când serviți Chicken-He pe masă, nu uitați să-l decorați cu verdeață tocată.

5.


5. Sfeclă roșie coreeană

Ingrediente:

500 g sfeclă roșie dulce
- 3 catei de usturoi
- 0,5 lingurita de ardei rosu
- 1 lingurita coriandru macinat
- 100 ml ulei vegetal
- 70 ml de otet

- Sarat la gust

Gătit:

Sfecla trebuie spălată bine, curățată de coajă și răzuită cu un pai subțire. Transferați sfecla într-un castron adânc. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se adaugă la sfeclă, se toarnă oțet, sare. Amesteca totul bine. Pune vasul cu sfecla rosie baie de apă. Timp de 20-30 de minute, ar trebui să lânceze într-o baie de apă. După aceea, scoateți sfecla de pe foc, adăugați piper, coriandru, potențiator de aromă cu glutamat monosodic. Încinge uleiul vegetal foarte tare, dar nu-l fierbe și se toarnă peste sfeclă. Amesteca totul, pune sub oprimare o zi. După 24 de ore, sfecla în stil coreean este gata de mâncare.

6.


6. Conopida coreeană

Ingrediente pentru 1 kg de conopida:

1 morcov mediu
- 1 pastaie de ardei gras rosu si verde
- 1 lingurita sare
- 2 lingurite de zahar
- 1 lingurita coriandru
- 1 lingurita piper negru si rosu macinat
- 1 buchet de marar
- 1 lingura esenta de otet sau 0,5 cana de otet

Gătit:

Înainte de gătire, conopida trebuie spălată bine, împărțită în inflorescențe, frunze și tăiată tulpina. Scufundați în apă fierbinte timp de 2-3 minute. În acest moment, tăiați morcovul sau dați-l fâșii, tăiați ardeiul în rondele subțiri și tocați mărunt mararul. Combina totul cu conopida coreeana si asezoneaza cu sare, zahar, coriandru. Se toarnă esență de oțetși amestecați. Se da la frigider pentru 8 ore. După 7-8 ore, conopida în stil coreean este gata.

7.


7. Champignons coreeni

Ingrediente:

1 kg champignon proaspete
- 1 morcov mediu
- 2 cepe
- 3 catei de usturoi
- 1 ardei gras
- 100 g ulei vegetal
- 1 lingurita esenta de otet
- sare, zahar, piper dupa gust

Gătit:

Tăiați ciupercile în stil coreean și gătiți timp de 5-10 minute. Apoi clătiți bine cu apă rece. Tăiați morcovul în cercuri subțiri, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-le împreună. Piper tăiat cubulețe. Se amestecă șampioanele în coreeană cu legume, se adaugă usturoi, sare, piper, zahăr și esență de oțet.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.


8. Castraveți coreeni cu carne

O gustare delicioasă, combinația potrivită de carne și legume mulțumește, felul de mâncare este pe placul tuturor celor care au reușit deja să-l venereze.

Noi vom avea nevoie:

2 castraveți lungi și subțiri
400 gr. (sau puțin mai puțin) carne de vită
1 ceapă medie
1 ardei roșu dulce
2 catei de usturoi
1 lingurita fara un deal de ardei rosu iute

1/2 lingurita zahar
1 lingurita coriandru macinat
2 linguri de otet 5%
3-4 linguri sos de soia
1 lingurita sare
3-4 linguri ulei vegetal

Gătit:

Tăiem vârfurile castraveților, tăiem în jumătate sau în trei părți, fiecare parte în jumătăți de-a lungul, iar jumătățile în 3-4 felii:
Le punem intr-un bol, presaram cu sare si lasam 15-20 minute sa lase sucul sa curga:
Carne (de preferință sub dezghețată) tăiată în fâșii subțiri:
Tocăm ceapa în jumătate de rondele:
Strângeți puțin castraveții și scurgeți sucul. Le punem o grămadă de roșu ardei iuti, coriandru, usturoi stors și zahăr:
Încingem bine tigaia cu ulei vegetal, focul trebuie să fie puternic tot timpul fierberii. Prăjim carnea. Când lichidul se evaporă, se rumenește puțin, amestecând continuu (1 minut), se adaugă imediat ceapa, se amestecă. Apoi sos de soia, prăjiți încă câteva minute, amestecați...
... și turnați imediat întregul conținut al tigaii pe castraveți:
Punem deoparte. Ardei tăiat fâșii subțiri, puneți pe carne și turnați oțet:
Se amestecă după 5 minute. Salata poate fi servită imediat sau răcită la temperatura camerei.

17.


9. Vinetă în coreeană

Ingrediente:

● vinete 2 buc
●ardei gras 3 buc
● ceapa 1 bucata
●morcov 1 bucată
●usturoi 5-6 catei
● zahăr 1 lingură
●sos de soia 2 linguri
● Otet 9% 30 ml
●susan 1 lingura

Gătit:

Vinetele tăiate fâșii lungi, sare și lăsați 30 de minute. Puneti apoi vinetele intr-o strecuratoare si lasati sa se scurga sucul. Prăjiți vinetele în ulei vegetal. Tăiați ardeiul fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Combinați vinetele calde, ardeii, ceapa, morcovii, usturoiul. Se adauga zaharul, sosul de soia, otetul, semintele de susan. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru câteva ore.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

10. Hering coreean

Heringul este foarte gustos. Caut aceasta reteta de ceva vreme, dar a meritat.

Ingrediente
hering: 2 buc (congelat sau proaspăt)
arc: 4 buc
piper negru măcinat: 0,5 linguriță
ardei roșu măcinat: 0,5 linguriță
sare: 1 lingura.
sos de rosii: 1st.l.
oțet: 50-60 ml
ulei vegetal: 125 ml (rafinat)

Gătit
Împărțiți heringul în file, smulgând oasele (nu îndepărtați pielea).
Tăiați fileul rezultat în bucăți și puneți-l într-un bol.
Adăugați sare, piper negru și roșu și sos de roșii.
Amesteca.
Adăugați oțet și amestecați bine.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Se toarnă ceapa în hering, se adaugă ulei vegetal și se amestecă.
Acoperiți vasul (eu acopăr cu folie alimentară) și dați la frigider pentru câteva ore (de preferință peste noapte).

În timp ce heringul stă, trebuie amestecat de mai multe ori.

24.


11. ROSII COREANE

Ingrediente:
1 kg roșii
2 ardei dulci și 1 iute
1 cap de usturoi
verdeturi (marar, patrunjel)

Marinada:
50 g ulei vegetal,
50 g oțet 9%,
3 linguri de zahar
1 lingura de sare.

Gătit:

Tăiați roșiile în 4 bucăți.
Se da pe răzătoare fină (sau se trece prin mașina de tocat carne) ardeiul.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Se amestecă ardeii cu usturoi.

Pentru marinată, amestecați toate ingredientele de mai sus.

Se pune intr-o cratita in straturi:
- rosii,
- amestec de legume
- verdeturi.

Se toarnă marinada peste legume.
Acoperiți tigaia cu un capac și dați la frigider timp de 8 ore (cu cât această gustare este mai lungă, cu atât mai gustoasă).

25.


12. Castraveți coreeni

Ingrediente:

●4 kg de castraveți
●1 kg morcov
●1 pahar de zahăr
●1 pahar de otet
●1 pahar de ulei vegetal
●100 gr. sare
●2 linguri de usturoi, trecute printr-o presa de usturoi
●1 lingura piper rosu macinat.

Gătit:

1. Curățăm morcovii și trei pe răzătoarea grosieră,
2. castraveții mei, tăiați vârfurile și tăiați în 4 părți, apoi în 2 părți (se obțin 8 bucăți dintr-un castravete),
3. se amestecă castraveții tăiați și morcovii rasi.
4. adaugă zahăr, sare, oțet, usturoi, ardei roșu și usturoi. Se amestecă totul și se lasă la fiert timp de 4 ore.

După 4 ore, îl puteți servi la masă, dacă puteți, apoi îl puneți în borcane de jumătate de litru sau de litru, închideți capacul și sterilizați timp de 10 minute, apoi rulați-l.

26.


13. Varză coreeană

Ingrediente:

1 varză chinezească sau obișnuită
- 1 legatura de ceapa verde
- radacina de ghimbir 4-5 cm
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei iute rosu
- 1 ardei iute verde
- 1/4 cana sos de soia
- 1/4 cana otet de orez
- 2 linguri de zahar
- 2 linguri de boia de ardei
- 0,5 linguriță de ameliorator de aromă de glutamat monosodic
- 3 linguri de sare

Gătit:

La început, varza chinezească sau obișnuită trebuie curățată de frunzele superioare. Apoi tăiați-o în 4 părți de-a lungul și apoi din nou numai transversal, în fâșii de 1 cm lățime. Transferați varza într-o cratiță adâncă și acoperiți cu sare. Închideți varza coreeană și lăsați o zi la sare.
După 24 de ore, nu amestecați mult varza cu mâinile și scurgeți sucul eliberat. Spălați și tăiați felii subțiri ceapa verde. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Se spală ardeii iute roșu și verde, se scot semințele și se clătesc din nou și se toacă mărunt. Curățați și radeți ghimbirul pe o răzătoare fină. Adăugați totul în varză și amestecați. Se toarnă oțet în sosul de soia, se adaugă zahăr, boia de ardei, potențiator de aromă glutamat monosodic și se adaugă puțină apă. Se toarnă saramura rezultată în varză. Varza trebuie acoperită complet cu saramură. Dacă varza coreeană nu este acoperită complet, adăugați apă. Închideți vasul cu un capac și lăsați varza coreeană să se infuzeze la rece timp de 2-3 zile.

29.

30.

31.


14. Morcov în coreeană.

Aceasta este o rețetă uimitoare!

Vei avea nevoie:

Morcov 1 kg
Otet de mere 4 linguri
Zahăr 2 linguri
Sare 1 lingurita
Ulei vegetal 0,5 cană
Usturoi 3 catei
Coriandru măcinat 2 lingurițe
Piper negru măcinat 1 linguriță

Cum să gătească:

1. Rade morcovii fâșii.

2. Adăugați mai întâi condimente, apoi oțet și puțin.

3. Amesteca totul bine si da la frigider pentru o zi. Asta e tot. Simplu și cu gust.

30.


15. Sfeclă roșie în coreeană - o gustare fără concurență!

Acest aperitiv poate fi un succes în bucătărie. Preparat din sfeclă și este o comoară de vitamine.

Avem nevoie:
sfecla cruda 3 buc
cap de ceapa 1 buc
usturoi 3 catei
seminte de coriandru 1 lingurita
roșu piper măcinat o jumatate de lingurita
oțet 1 - 0,5 linguri

Rade sfecla rosie cruda, sare putin si adauga otet. Se lasa la marinat 2-3 ore. apoi scurgeți sucul rezultat. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine maro auriu închis și scoateți-o din tigaie (nu mai avem nevoie). Este necesar să turnăm acest ulei, încă cald, pe sfecla noastră murată și să adăugăm imediat usturoiul tocat (de preferință trecut prin presă), ardeiul roșu și semințele de coriandru măcinate. Puteți adăuga doar o picătură de zahăr pentru un gust mai strălucitor.

31.


16. Castraveți în stil coreean cu semințe de susan

Ingrediente:

Castravete proaspăt - 1 kg
Sare - 1 linguriță
Oțet - 2 linguri. l.
Sos de soia - 2 linguri. l.
Ardei roșu iute - 1 linguriță
Susan - 1 lingura. l.
Ulei vegetal - 4 linguri. l.
Usturoi - 5 catei

Gătit:

1. Tăiați castraveții în batoane, sare, amestecați bine și lăsați să se infuzeze timp de 20 de minute, apoi scurgeți lichidul.
2. Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi peste castraveti, se adauga piper, otet si sos de soia.
3. Încălziți uleiul, turnați semințele de susan în el, amestecați rapid. Turnați amestecul rezultat peste castraveți și amestecați totul bine.
4. Pune castraveții într-un castron și lasă-i la macerat.

32.


17. Roșii coreene

Are un gust și mai bun a doua zi!

Vei avea nevoie:
2 kg roșii tăiate în bucăți mari (înjumătățite)
4 lucruri. ardei gras
2 capete de usturoi
2 buc roșu ardei iute
verdeaţă
Alimentare cu combustibil:
100 gr. oţet
100 gr. dezvoltă. uleiuri
100 gr. Sahara
2 linguri. l. sare.
Cum să gătească:
1. Ardei, usturoi, ardei iute rosu 2 buc, rasuciti intr-o masina de tocat carne.
2. Se amestecă. Tăiați verdeața.

5. Asta pentru ca după 8 ore să fie gata de mâncat deasupra.
6. Am facut-o seara, deja e gata dimineata! Și apoi îl puteți menține în poziția normală.

33.


18. Hering "XE" - uimitor de gustos!

Noi vom avea nevoie:
hering St. congelat 3 buc
morcovi 3 buc
ceapa 2 buc
usturoi 2 catei
otet 9% 200 ml
sare 1 lingura
ulei vegetal 2 linguri
sos de soia 4 linguri
susan 2 linguri

Dezghețați heringul, îndepărtați oasele și tăiați în bucăți. Se toarnă heringul cu oțet și se lasă 30 de minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii pentru morcovi coreeni. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Scurgeți oțetul de hering ( îl puteți pune într-o strecurătoare, dar eu am turnat oțetul peste margine ca să rămână puțin oțet). Apoi adăugați la hering ceapa, morcovii, usturoiul, uleiul, sosul de soia, sare și semințele de susan. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru câteva ore. Heringul „HE” este gata!

34.


19. Aperitiv minunat - champignons în coreeană.

Ingrediente:
Șampignon - 400 de grame;
Usturoi - 4 catei;
Seminte de susan - 1,5 lingurite;
Ulei vegetal rafinat - 50 ml;
oțet de mere - 3 linguri;
coriandru măcinat - 1/4 linguriță;
sos de soia - 2 linguri;
Pătrunjel - 0,5 legături;
Boabe de piper negru - 6-7 bucăți;
Mazăre ienibahar - 3 bucăți;
Frunza de dafin - 2 bucati;
Sarat la gust.

Descrierea procesului de gătit:
Astăzi vreau să vă ofer o rețetă delicioasă. aperitiv rece de la champignons în coreeană. Acest aperitiv se prepară rapid și ușor, din produse disponibile. Condimentul preparatului poate fi ajustat în funcție de preferințele dvs. de gust. Dacă se dorește, boabele de piper negru pot fi înlocuite cu o păstaie mică de ardei iute și pătrunjelul cu orice alte ierburi, cum ar fi mărar sau coriandru. Ciupercile aleg mici și proaspete, cu capace albe și picioare puternice.

Pregătiți produsele necesare.

Spălați bine ciupercile cu o perie de bucătărie sub apă rece.

Clătiți pătrunjelul sub apă rece, uscați. Curățați usturoiul. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.

Într-un castron, combinați uleiul vegetal, sosul de soia, Otet de mere, condimente, usturoi și ierburi.

Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată. Adăugați la marinată.

Înmuiați ciupercile în apă clocotită cu sare și gătiți după fierbere timp de 15 minute la foc mediu. Se scurg apoi intr-o strecuratoare si se racesc.Se transfera ciupercile intr-un bol de sticla si se toarna peste marinada. Se amestecă.

Acoperiți și lăsați la frigider peste noapte. gustare delicioasă gata. Ajută-te!

35.


20. Morcovi în stil coreean - gata într-o zi

Ingrediente:

500 g morcovi mari suculenți
- 1 lingura sare
- 3 linguri ulei vegetal rafinat
- 2 cepe
- 2 linguri de otet
- 2 linguri condiment coreean pentru morcovi

Gătit:

Morcovii coreeni vor fi mai gustoși dacă luăm pentru preparare un soi dulce și suculent (de exemplu, „punisher”). Morcovii trebuie spălați bine, curățați de coajă, tăiați în 2 părți pe lungime și răzuiți în fâșii subțiri. Morcovii astfel pregătiți trebuie transferați într-un bol adânc, sărați și amestecați bine, astfel încât sucul să iasă în evidență din morcovi. După aceea, lasă morcovii în coreeană 15-20 de minute pentru ca morcovii să dea suc.

În acest moment, curățați și tăiați ceapa în rondele subțiri. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește ceapa în el timp de 3 minute. Scoateți ceapa din ulei - nu mai este necesară. Stoarceți morcovii (cum, depinde de gustul dvs. Dacă vă place mai suculent, stoarceți mai puțin, dacă este mai uscat, mai tare).

Acum adăugați oțet la morcovi în coreeană și turnați condimentele în el. Amesteca. Se toarnă morcovii în stil coreean cu ulei fierbinte, dar nu care fierbe (în care s-a prăjit ceapa) și se amestecă din nou bine. Pune morcovii în coreeană sub opresiune timp de 24 de ore la frigider. O zi mai târziu, morcovii în stil coreean sunt gata.

39.

40.

41.

42.


21. Piept de pui delicios – gustul este de nedescris

Noi vom avea nevoie:
Piept de pui 300 gr
Castravete proaspăt 1 buc
Morcov 1 buc
Ceapa 1 buc
ardei bulgaresc 1 buc
Oțet de masă (70%) 1 lingură. l.
Sos de soia 2 linguri
Piper negru proaspăt măcinat 0,5 linguriță
coriandru măcinat 0,5 linguriță
zahăr 0,5 linguriță
Verdeturi proaspete 1 buchet.
catei de usturoi 2 buc
Ardei roșu măcinat 1 linguriță
Ulei vegetal 100 ml
Tăiați pieptul de pui așa.

Umpleți cu esență de oțet 1 lingură. l. și adăugați un praf de zahăr, amestecați și lăsați deoparte la fiert și la marinat.

Tăiem legumele fâșii. Prăjim jumătate de ceapă într-o tigaie la foc mic și folosim jumătate de ceapă proaspătă.

Se toarnă aproape tot uleiul vegetal în tigaie, se lasă câteva linguri pentru ceapă, se toarnă ardei roșu iute. Se lasa sa fiarba la foc mic pana miroase delicios. Nu lăsați boabele de piper să ardă, ardeiul ar trebui să-și dea gustul, culoarea și claritatea.

Adaugam morcovii si ceapa, adaugam o jumatate de lingurita de otet si lasam sa se inmoaie.

Se condimentează carnea cu condimente, se adaugă sos de soia.

Amestecați cu legumele, adăugați sare după gust (dacă cuiva îi lipsește acidul, adăugați după gust, acest lucru este valabil și pentru sosul de soia).

Stoarceți usturoiul (sau tocați-l mărunt), turnați uleiul nostru de ardei, ceapa prăjită, ierburile tocate și amestecați.
Îl întindem într-un vas de depozitare, apăsăm cu apăsare și lăsăm să se infuzeze cel puțin o oră.

piese fragede fileu de pui gata.

În acest fel puteți găti pește, carne, organe, stomacuri de pui, piepteni de cocoș, bine, sau doar legume.

40.


22. Pește hee

Luam un file de peste (puteti folosi orice...dar totusi e mai bine sa luam ceva din rosii...in orice caz imi place mai mult). Tăiați în felii subțiri ... și apoi fâșii ... sare ... piper ... adăugați coriandru (obligatoriu) ... usturoi tocat ... sos de soia (opțional) ... și oțet (se poate folosi orez ). Marinam toate acestea cam o ora jumatate....Apoi incingem uleiul intr-o tigaie si calim ceapa (trebuie sa o tai cat mai fin). Se toarna pestele nostru marinat cu ulei clocotit si ceapa....amestecam....lasam sa se raceasca. Gustarea este gata...

41.

23. Roșii coreene - rapide, gustoase

Ingrediente:
- 2 kg roșii tăiate în bucăți mari (în jumătate)
- 4 lucruri. ardei gras
- 2 capete de usturoi
- verdeturi
Alimentare cu combustibil:
- 100 g de otet
- 100 g cresc. uleiuri
- 100 g zahar
- 2 linguri sare.

Gătit:
1. Piper, usturoi (eu am adaugat 2 bucati de ardei iute) rasucim intr-o masina de tocat carne. Amesteca.
2. Tăiați verdeața.
3. Întindeți în straturi în 3 borcan de litru: rosii, apoi un amestec de legume, verdeturi.
4. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la frigider cu susul în jos pe gât.
Asta pentru ca după 8 ore să fie gata de mâncat deasupra. Realizat seara, gata dimineata! Și apoi îl puteți menține în poziția normală. Are un gust și mai bun a doua zi!

42.


24. morcov coreean

INGREDIENTE:
● 500 g morcovi
● 100 g ceapă
● 100 ml ulei vegetal inodor
● 2-3 catei de usturoi
● 2-3 linguri. 6% oțet (sau 1-2 linguri 9% oțet)
● 1 lingura. coriandru
● 1 lingura. Sahara
● 1⁄2 linguriță. sare
● 1⁄3 linguriță. ardei rosu iute
●1⁄3 linguriță. piper negru

GĂTIRE:
Morcovii se curăță, se dau pe răzătoarea specială pentru morcovi coreeni (dacă nu există o astfel de răzătoare, se poate tăia fâșii lungi foarte subțiri).Se adaugă sare, se amestecă și se zdrobesc puțin morcovii cu mâinile.
Lăsați timp de 30 de minute, timp în care morcovii vor elibera sucul. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mari arbitrare. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită.

Se pune ceapa, se prăjește 10-15 minute, până când ceapa este aurie cu încredere. Scurge lichidul eliberat din morcovi, dar nu stoarce (morcovii vor rămâne suficient de zemoși) Pune usturoiul stors prin presa de usturoi la morcovi Se adauga otet, coriandru, zahar, doua tipuri de ardei.Toarna ulei incins din tigaie in morcovi, tinand ceapa cu o spatula (nu este nevoie de ceapa prajita).
Amestecați bine.

Gustați morcovii, dacă este necesar, mai adăugați câteva din condimentele menționate după gust.
Lăsați să insiste 2-3 ore (sau mai mult, va deveni și mai gustos). Morcovii în stil coreean sunt un adaos excelent la carne, cartofi fierți, și poate fi, de asemenea, o componentă a multor salate.

43.

25. Legume în coreeană

Bucătăria coreeană a uimit întotdeauna prin diversitatea sa, aici, cel mai mult mese regulate din pește, legume și carne dobândesc un gust tradițional oriental. Din cele mai vechi timpuri, coreenii au folosit pe scară largă conopida pentru a găti mâncăruri naționale.

Ingrediente principale:

Broccoli - 400 de grame

Ardei roșu bulgaresc - 100 - 150 de grame (mai bine luați 1 roșu și 1 galben)

Morcovi - 200 de grame

Ulei vegetal - 3 - 4 linguri

Mărar proaspăt - 1 buchet

coriandru măcinat - 0,5 lingură

Oțet de mere 6-% - 50 de grame

Sare - 0,5 linguriță

Piper negru măcinat - 0,5 linguriță

Usturoi - 3 - 4 catei

Zahăr - 0,5 lingură

Piper roșu măcinat - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

Turnați apă într-o cratiță, așteptați să fiarbă. Curățați broccoli, clătiți sub apă rece, împărțiți în inflorescențe. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele, curățați cu un cuțit, clătiți. Separați usturoiul de coajă, clătiți.

Apa cu sare intr-o cratita. Broccoli trebuie pus într-o oală cu apă clocotită, fierbeți timp de 5 până la 8 minute.

În timp ce se gătește broccoli, se da pe răzătoare grosieră, se pune într-o farfurie separată. Tocați mărunt verdeața de mărar, astfel încât să elibereze corespunzător sucul. Felie ardei gras semiinele mici (pot fi inele). Pune usturoiul pe presa de usturoi și zdrobește. Acum trebuie să mutați broccoli din apă într-o strecurătoare, așteptați până când toată apa se scurge.

Se pune varza fiartă într-un bol, se amestecă cu mărar tocat, ardei dulce, morcovi ras, usturoi zdrobit. Adăugați sare, zahăr, piper roșu și negru măcinat, coriandru în legume. Apoi, turnați salata cu oțet de mere și ulei de floarea soarelui.

Rețetele coreene de legume prevăd crearea preparate picante, care trebuie insistat câteva ore. Legumele vor avea o aromă unică și un gust rafinat. Crearea unei atmosfere orientale va permite înlocuirea furculițelor familiare nouă cu betisoare chinezești.

Salata va capata un gust expresiv daca legumele sunt feliate subtiri in ea. Pentru comoditate și rapiditate de pregătire, se recomandă utilizarea unui tăietor de legume.

Ardei roșu prăjit în ulei vegetal și adăugat iute în legume va adăuga un gust specific „coreean” salatei.

Mararul și pătrunjelul își vor păstra aroma unică și culoarea verde bogată pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt spălate cu apă caldă înainte de utilizare.

Condimentele și sosurile formează baza bucătăriei coreene. Real mancare Asiana nu doar picant, ci ard literalmente toate papilele gustative, forțându-le să lucreze la putere maximă. În plus, arderea ar trebui să fie nu numai preparate din carne, dar și salate de legume, deși europenii au refăcut deja multe dintre ele după gustul lor. Luați în considerare mai jos cele mai populare și delicioase salate coreene de legume.

cu ciuperci

Pentru a pregăti morcovi coreeni după această rețetă, veți avea nevoie de o răzătoare specială, sau va trebui să tăiați cu mâna legumele portocale. În total, veți avea nevoie de doi morcovi rasi (0,4 kg), care trebuie pliați într-un bol de sticlă pentru murat. Apoi turnați oțetul, adăugați sare și zahăr (1 linguriță fiecare), amestecați bine ingredientele între ele și trimiteți recipientul cu salata la frigider pentru 15 minute.

După timpul specificat, când mai mult suc apare în morcovi, trebuie să adăugați în salată piper negru, roșu, după gust. Ulei de floarea soarelui(3 linguri) se încălzește bine la foc mic, apoi se toarnă cu grijă într-un recipient cu morcovi, se amestecă. Când uleiul s-a răcit, adăugați în salată usturoiul stors (3 căței) și ciupercile murate (100 g). Amesteca inca o data legumele in coreeana, dai vasul la frigider pentru 10 ore, dupa care poti incerca salata. Vasul finit poate fi păstrat la frigider pentru cel mult două săptămâni.

Sfeclă roșie în coreeană

Conform acestei rețete, sfecla crudă (1 kg) se freacă pe aceeași răzătoare ca și morcovii coreeni. Apoi se pliază într-un bol și se asezonează cu marinată. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați o linguriță de piper iute și negru, boia de ardei și coriandru, o lingură de zahăr, usturoi stors printr-o presă (6 căței), măr și (1,5 linguri fiecare), ulei vegetal (3 linguri) . Amestecați bine legumele coreene și trimiteți un bol cu ​​salată la frigider pentru cel puțin 6 ore. După timpul specificat, sfecla poate fi degustată.

Legumele coreene conform rețetei de mai sus au un gust bogat picant-dulce. Astfel de sfeclă pot fi servite ca garnitură pentru carne.

Salate coreene de varză

Când gătiți mancare coreana se folosește adesea varza chinezească sănătoasă. Din el se pregătesc astfel salate delicioaseîn coreeană, ca „Kimchi” și varză cu șofran.

Pentru furculițele pentru salată cu kimchi varza chinezeasca trebuie dezasamblate în frunze, după care fiecare dintre ele trebuie tăiată aleatoriu. Se adauga apoi sare (3 linguri) si se amesteca cu frunzele. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți salata la frigider pentru 24 de ore.

După o zi, scurgeți apa din varză, adăugați ardeiul iute tăiat fâșii lungi (păstăi roșii și verzi fiecare), usturoiul (2 căței), ceapa verde și rădăcina de ghimbir rasă. Condimentează salata și sosul de soia (5 linguri fiecare), adăugând boia de ardei și zahăr (2 linguri fiecare). Se toarnă suficientă apă fiartă rece în bolul de salată pentru a acoperi varza. După aceea, acoperiți recipientul cu o folie și trimiteți-l la frigider timp de trei zile.

Dovlecel marinat coreean

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de dovlecei tineri (5 bucăți) cu pulpă fragedă, coajă subțire și semințe mici. Sunt bine spălate, stropite cu apă clocotită și tăiate cu o curățătoare de cartofi de-a lungul fâșiilor subțiri și lungi. Puneți dovleceii într-un bol (tigaie) de sticlă, în care se vor marina. În acest moment, turnați ulei vegetal (40 ml), sare, zahăr (1 linguriță fiecare) și coriandru măcinat (2 lingurițe) într-un recipient separat. Se incinge putin amestecul pe aragaz, apoi se ia de pe foc, se toarna otet (40 ml) si se adauga usturoiul (3 catei).

Se toarnă dovlecelul cu marinada rezultată, se adaugă ierburi proaspete tocate după gust, se amestecă și se dă la frigider pentru 12-14 ore.

Conform acestei rețete, legumele murate în coreeană sunt moderat picante. Toți iubitorii de gustări calde sunt sfătuiți să adauge în marinadă ardei roșu proaspăt sau uscat.

Legume coreene: rețete pentru iarnă

În bucătăria coreeană, vinetele este adesea folosită în gătit. Sunt făcute din ele salate proaspete sau legume conservate în stil coreean pentru iarnă. Rețete din asta Bucătărie asiatică utilizat pe scară largă de gazdele noastre.

Pentru a găti vinete în stil coreean, legumele (1 kg) trebuie spălate, înțepate cu o furculiță în mai multe locuri și fierte în apă cu sare timp de 5 minute. Apoi scoateți vinetele din tigaie și puneți-le sub apăsare, astfel încât să dispară toată apa din ele. Lichidul trebuie scurs periodic. După 6 ore, vinetele trebuie tăiate în fâșii, la fel ca ardeii dulci (100 g), iar morcovii (1 buc.) Ar trebui să fie ras (ca în rețeta coreeană). Pune toate legumele într-un bol, adaugă o marinadă de ulei vegetal și oțet (100 ml din fiecare ingredient), o linguriță de sare, o lingură de zahăr și 10 g condiment coreean (ca pentru morcovi). Se amestecă salata și se aranjează în borcane. Legumele în stil coreean trebuie pasteurizate timp de 15 minute înainte de a rula capacele.

Salate delicioase de legume cu carne

Rețete nu mai puțin populare în bucătăria coreeană salate de legume cu adaos de carne. Nu numai că au un gust mai bun decât mâncărurile vegetariene, dar au și un gust mai mare valoare nutritionala. În cele ce urmează se descrie modul în care se prepară salatele coreene (rețete pas cu pas).

Acesta este unul dintre cele mai multe salate populare Bucătăria coreeană. Gustul acestui fel de mâncare este pe plac chiar și de cei care nu mănâncă legume verzi proaspete.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de carne de vită măcinată prăjită cu condimente. Pune 150 g pe o tigaie antiaderenta Carne de vită. Imediat după aceea, adăugați la el: sos de soia, zahăr și vin de gătit de orez (2 lingurițe fiecare), ulei de susan(1 lingurita), catel de usturoi tocat si piper negru (¼ lingurita). Se prăjește carnea tocată până se înmoaie. Puteți adăuga puțin în tigaie, dacă doriți. ciuperci prajite, care sunt în perfectă armonie cu gustul cărnii de vită.

Castraveții proaspeți trebuie marinați în sare înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, este tăiat în inele de 3 mm grosime și amestecat cu sare (pentru 100 g de castraveți, trebuie să luați 1 linguriță de sare). După 7 minute, sucul pe care l-au scos castraveții trebuie stors. Adăugați chiar legumele în carne și prăjiți într-o tigaie timp de două minute. Presărați vasul finit cu semințe de susan.

  • Salata de morcovi cu carne de porc.

Pentru aceasta salata morcovii (1 kg) se freaca pe razatoarea speciala (ca la o reteta coreeana) si se freaca cu sare, piper negru, piper rosu si sos de soia (1 lingura). În timp ce morcovii se marinează într-o tigaie, trebuie să prăjiți ceapa tăiată în jumătate și carnea de porc, tăiată în bețișoare subțiri. Se amestecă apoi carnea cu morcovii, se condimentează cu sirop dulce (din 1 lingură de zahăr și 2 linguri de apă) și usturoi zdrobit (2 căței). Legumele în stil coreean cu carne trebuie amestecate bine și trimise la frigider timp de 3-4 ore. După timpul specificat, felul de mâncare poate fi servit la masă.

Salată coreeană de vinete Kadi-he

Hye este un fel de mâncare popular coreean făcut cu pește proaspăt și ceapă, ardei roșu iute, sos de soia și oțet. Cu toate acestea, pentru toți cărora nu le plac gustările cu pește, puteți oferi o altă rețetă hehe, dar cu vinete. Diferite legume în stil coreean din această salată se armonizează cu succes între ele în gust și culoare. Aceasta salata poate fi servita ca aperitiv pe masa festiva.

Conform rețetei pentru acest fel de mâncare, mai întâi trebuie să tăiați vinetele în fâșii subțiri și să eliminați amărăciunea din ele. Pentru a face acest lucru, trebuie stropiți cu sare și lăsați la frigider pentru 2-3 ore. După aceea, lichidul rezultat trebuie scurs, stoarceți vinetele și prăjiți în ulei vegetal în porții mici.

În timp ce legumele prăjite se răcesc, trebuie să tăiați ardeiul gras (2 buc), morcovii și ceapa în fâșii. Se adauga in legume urmatoarele condimente: coriandru (macinat), ardei iute negru si rosu (2 lingurite fiecare), 4 catei de usturoi, seminte de susan, miere (1 lingura) si otet de mere (3 linguri). După aceea, transferați vinetele în salată, amestecați, acoperiți cu o folie și puneți la frigider pentru o zi. După timpul specificat, salata poate fi servită la masă.

După cum puteți vedea, pregătirea salatelor coreene delicioase nu este deloc atât de dificilă.

Toată lumea știe delicios gustare savuroasă din diferite legume, cu condimente, usturoi și oțet. Puteți face o salată din mai multe tipuri de legume și o puteți pregăti pentru iarnă. O combinație excelentă este morcovul, sfecla și rădăcina de țelină. Aperitiv are gust originalși conținut ridicat de vitamine. Este exact ceea ce aveți nevoie pentru a menține organismul în extrasezon și în lunile de iarnă.

Pentru a pregăti o gustare de legume în stil coreean pentru iarnă, trebuie să luați:

  • 500 g sfecla,
  • 400 g morcovi
  • 100 g rădăcină de țelină,
  • 1 lingura sare,
  • 2 linguri Sahara,
  • 1 lingura piper negru măcinat,
  • 1 lingura coriandru,
  • 30 ml ulei vegetal,
  • 3 catei de usturoi
  • 25 ml otet de masa.

Cum să gătești legume în coreeană pentru iarnă

  1. Luați o rădăcină de țelină și tăiați pielea. Deoarece coaja este dură, este mai bine să luați un cuțit ascuțit și să-l tăiați cu grijă pentru a nu vă tăia. Apoi rădăcina trebuie dată pe o răzătoare specială sau tăiată în fâșii lungi și subțiri.

  2. Sfecla trebuie curățată și rasă pe o răzătoare specială. Fâșiile pot fi făcute cât de lungi sau mai scurte, după cum doriți.

  3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea specială. Dacă nu aveți o răzătoare de legume în stil coreean, puteți da legumele pe o răzătoare obișnuită, încercând să faceți fâșiile mai lungi.

  4. Puneți toate legumele într-un castron mare și amestecați cu mâinile. Legumele ar trebui să elibereze sucul, așa că în timp ce amestecați, apăsați-le puțin.

  5. Adăugați sare și zahăr în bolul cu legume și amestecați din nou cu mâinile.

  6. Acum adăugați piper negru, coriandru măcinat, puteți adăuga și piper roșu măcinat. Amestecați legumele.

  7. Cățeii de usturoi trebuie curățați și trecuți printr-o presă. Transferați usturoiul într-un bol cu ​​legume, adăugați ulei vegetal și oțet de masă. Amestecați și infuzați gustarea timp de cel puțin o oră.

  8. Aranjați salata în borcane curate și uscate până la vârf, de asemenea, turnați toată saramura în borcane.

  9. Acoperiți borcanele cu capace și puneți într-o cratiță pe o bucată de cârpă moale, adăugați apă pe „umerii” borcanului. Când apa din oală fierbe, scădeți focul. Pasteurizați gustarea timp de 20 de minute.

  10. Apoi scoateți cu grijă borcanele din apă și strângeți capacele până se opresc. Pune legumele în coreeană pentru iarnă cu capacele în jos sub huse, iar după o zi, mută-le într-un loc mai potrivit pentru depozitare.