Dintre toate tipurile de ciuperci, ciupercile porcini sunt considerate cele mai delicioase și mai convenabile de gătit. Din ele puteți găti un număr mare de feluri de mâncare care vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase. Ciupercile porcini pot fi prăjite folosind o varietate de ingrediente, iar fiecare fel de mâncare vă va oferi un gust unic.

Fiecare țară din lume are rețete proprii cât de delicios se prăjește Ciuperci albe. Prin urmare, orice hostess poate alege cu ușurință reteta traditionala sau încercați un mod neobișnuit de a găti ciupercile porcini.

Cum să prăjiți ciupercile porcini cu ceapă?

Compus:

  • Ciuperci albe - 500 g
  • Ulei vegetal - 3 linguri. l.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Sare, piper negru - după gust

Gătit:

  1. Sortați bine ciupercile și spălați. După ce turnați peste ele apă clocotită, tăiați în felii subțiri. Apoi piper și sare.
  2. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal. Destul de 15 min.
  3. Curățați ceapa și tăiați rondele. Prăjiți ceapa până se rumenește separat de ciupercile porcini. Se amestecă ciupercile prăjite cu ceapa.

Ciuperci porcini prăjite cu smântână: rețetă din Noua Zeelandă

Compus:

  • Ciuperci albe - 300 g
  • Ulei de porumb sau de măsline - 2 linguri. l.
  • Smântână - 0,5 linguri.
  • Făină - 0,5 linguriță

Gătit:

  1. Sortați ciupercile, curățați, clătiți, turnați peste apă clocotită, așteptați până când apa se scurge.
  2. Tăiați-le în felii și sare. Se prăjește în ulei vegetal.
  3. Imediat ce ciupercile devin aurii, adaugam faina, amestecand cu ciupercile.
  4. Se toarnă smântâna și, după ce am amestecat totul, se fierb ciupercile în sosul rezultat.
  5. Pune vasul finit la cuptor pentru 5 minute.

Cum să prăjiți ciupercile porcini: o rețetă americană

Ciupercile porcini prăjite nu sunt mai puțin populare în America de Nord. Acest fel de mâncare este gata în 35 de minute.


Compus:

  • Ciuperci albe - 500 g
  • Ou de pui - 2 buc.
  • Ulei vegetal - 1 lingura. l.
  • Lapte - 1 lingura. l.
  • Sare și ierburi - după gust

Gătit:

  1. Sortați ciupercile, tăiați și spălați. Tăiați rondele și prăjiți într-o tigaie timp de 15 minute. Amestecați-le din când în când.
  2. Se amestecă laptele cu ou și se toarnă în ciuperci. Sare.
  3. Dupa 7 minute dam tava la cuptor, preincalzit la 180 0 C.
  4. După 5 minute, ciupercile vor fi gata. Inainte de servire se stropeste cu unt topit si se presara ierburi tocate.

Cum se prăjesc ciuperci porcini uscate?

Puteți prăji nu numai ciuperci porcini proaspete, ci și uscate. Pot fi folosite ca fel principal, ca aperitiv sau adăugate la o tocană. La pregătire corespunzătoare ciupercile uscate nu vor fi diferite de ciupercile porcini proaspete.

Compus:

  • Ciuperci albe - 400 g
  • apă - 2 l
  • Unt - 50 g
  • Smântână - 100 ml
  • Făină - 1 lingură. l.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Sarat la gust

Gătit:

  1. ciuperci uscate umpleți cu apă sau lapte. După o oră, scurgeți apa și clătiți-le. Clătiți până când apa este limpede.
  2. Se fierb ciupercile albe. Bulionul rezultat poate fi folosit pentru a face supa. Tăiați ciupercile în bucăți.
  3. Încinge tigaia și adaugă ulei. Tăiați ceapa și prăjiți-o.
  4. Apoi adăugați ciupercile albe. Sare, puteți adăuga condimente după gust. Se toarnă puțină smântână și făină să se îngroașe.
  5. Serviți cu ciuperci porcini prăjite garnitură de legume, cartofi sau orez. Pot fi umplute cu pui sau ardei, folosite ca ingredient pentru aperitiv sau salata.

Ciuperci porcini prăjite: o rețetă pentru bucătăria norvegiană

Compus:

  • Ciuperci porcini uscate - 100 g
  • Lapte pentru înmuiere - 1 l
  • Legume sau unt - 3 linguri. l. sau 150 g
  • Firimituri de pâine
  • Ou de pui - 1 buc.
  • roșu piper măcinat si sare dupa gust

Gătit:

  1. Clătiți bine ciupercile în apă caldă, apoi înmuiați-le în lapte rece. Le va da laptele gust delicat. Înmuiați ciupercile timp de 4 ore.
  2. Fierbeți ciupercile în lapte timp de o jumătate de oră. Scurgeți laptele și uscați ciupercile. Laptele poate fi înlocuit cu apă. Dacă ați folosit apă, o puteți păstra pentru a face sosul de ciuperci.
  3. Bateți oul. LA firimituri de pâine adauga condimente si sare.
  4. Înmuiați ciupercile în ou și rulați în pesmet.
  5. Încinge tigaia și prăjește ciupercile în ea. Imediat ce sunt acoperite cu o crustă aurie, vasul este gata.

Cum să prăjiți ciupercile porcini cu cartofi?

Una dintre alimentele preferate ale tuturor rămâne cartofi prăjiți cu ciuperci.

Compus:

  • Ciuperci albe - 250 g
  • Apa - 1,5 l
  • Cartofi de mărime medie - 5 buc.
  • Bec - 1 buc.
  • Unt - 100 g

Gătit:

  1. Înmuiați ciupercile uscate în apă timp de o oră. Apoi clătiți sub jet de apă rece și tăiați cubulețe.
  2. Curățați ceapa și cartofii. Tăiați ceapa rondele, iar cartofii fâșii.
  3. Încinge uleiul într-o tigaie până se întinde. Prăjiți ceapa și ciupercile pe el.
  4. Adăugați cartofii, amestecați. Acoperiți tigaia cu un capac și faceți un foc mic. Se amestecă până când cartofii sunt moi.
  5. Sarați vasul și prăjiți-l până se rumenește la foc mare.

Inainte de, cum să prăjiți ciupercile porcini, se recomandă să fie sortate și înmuiate în apă timp de 1-2 ore. Apoi ar trebui să curățați pălăriile și picioarele de resturi și să tăiați părțile deteriorate.

Tăiați ciupercile pregătite în bucăți mici și fierbeți în apă până sunt fierte pe jumătate, aproximativ 10 minute. Culegătorii de ciuperci cu experiență sfătuiesc să fierbeți mai întâi ciupercile 2- 3 minute, apoi scurgeți prima apă, astfel încât toate substanțele nocive să iasă în timpul gătirii. Acum s-ar putea să te gândești cum se prajesc ciupercile porcini mai gustoase. Oferim 3 moduri simple.

Ciuperci porcini prajite cu smantana si ceapa

Vei avea nevoie:

  • ciuperci porcini proaspete - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 ceapa;
  • smântână - 0,5 linguri;
  • făină - 0,5 linguri;
  • Sarat la gust;
  • piper negru;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Se arunca ceps tocat si fiert pana pe jumatate fiert intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga. Înmuiați fiecare bucată în făină și prăjiți până se rumenește.

Tăiați ceapa în rondele și prăjiți într-o tigaie separată până se rumenește. Transferați ceapa prăjită într-o tigaie cu ciuperci, adăugați smântână, piper după gust și prăjiți până se înmoaie. Inainte de servire, presara vasul cu marar si patrunjel tocate marunt.

Ciuperci porcini prajite cu usturoi si ceapa

îndrăgostiți preparate savuroase vom spune cum se prajesc ciupercile porcini cu usturoi si ceapa.

Vei avea nevoie:

  • ciuperci albe proaspete - 1 kg;
  • ceapa - 1 ceapa;
  • usturoi - 3 catei;
  • unt - 3 linguri. l.;
  • lămâie - 2 buc.;
  • ulei vegetal;
  • Sarat la gust;
  • mărar și pătrunjel.

Pentru acest fel de mâncare, ciupercile porcini nu trebuie să fie prefierte, este suficient să se înmoaie și să se clătească bine. Tăiați ciupercile în farfurii subțiri, iar ceapa și usturoiul se toacă mărunt. Încinge untul într-o tigaie și prăjește în el usturoiul și ceapa până se rumenesc. Se adauga tocat ciuperci proaspete. Turnați sucul a două lămâi peste farfurie, sare după gust și, periodic în timp ce amestecați, aduceți ciupercile la pregătire. Ciuperci porcini preparate după această rețetă,se presara cu marar si patrunjel si se servestefierbinte la masă.

Ciuperci porcini prajite cu cartofi

Vei avea nevoie:

  • ciuperci porcini proaspete - 500 g;
  • ceapa - 1 ceapa;
  • cartofi - 500 g;
  • ulei vegetal pentru prajit.

Ciupercile porcini fierte până sunt fierte pe jumătate, se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal fără să fie pane timp de 10 minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în tigaia cu ciuperci, prăjiți până se rumenește.

Tăiați cartofii cubulețe și prăjiți într-o tigaie separată. Amestecați cartofii pe jumătate fierți cu ciupercile, sare, piper și prăjiți până când sunt complet fierți. Stropiți vasul cu ierburi tocate mărunt.

Ciuperci porcini prajite

Ciupercile porcini prăjite din conserva vor fi la îndemână iarna. Se pot încălzi oricând într-o tigaie, adăugând ceapă, smântână sau cartofi dacă se dorește.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 1 kg de ciuperci porcini proaspete;
  • 350-400 g unt topit;
  • 2-3 lingurite sare;
  • acid citric după gust.

Se toarnă ciupercile porcini curate cu apă cu sare și se lasă la macerat timp de 2 ore. Scurgeți apa și clătiți din nou fiecare ciupercă. Puneți ciupercile într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 15 minute, adăugând acid citric(3 g/l). Scurgeți bulionul, clătiți din nou ciupercile, acoperiți din nou cu apă și gătiți încă 15 minute. Clătiți din nou ciupercile, uscați-le bine și tăiați-le în felii.

Pentru evaporarea finală a apei, prăjiți ciupercile într-o tigaie uscată. Apoi adauga unt topit, sare si, amestecand, se prajesc o jumatate de ora. Întindeți-vă ciuperci prajite in borcane sterilizate, lasand 1 deasupra- 1,5 cm pentru ulei. Umpleți borcanele până la gât cu uleiul în care s-au prăjit ciupercile. Acoperiți borcanele cu cleme de sterilizare și sterilizați încă o jumătate de oră, adăugând o mână mare de sare în apa de sterilizare. Rulați borcanele cu capace, înfășurați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Detalii

Ciupercile albe sunt considerate cele mai multe ciuperci gustoase. Aceasta este o adevărată delicatesă. Nu este de mirare că din ele se pot pregăti un număr mare de feluri de mâncare. Ele fac cald și rece gustări delicioase. Se adaugă la primele feluri, datorită cărora felul de mâncare capătă un gust și o aromă incredibile. Din ciuperci porcini fac semințe pentru iarnă, murătură și sărare. Ciupercile porcini uscate sunt adesea folosite în gătit, care nu își pierd gustul în această formă.

Cel mai simplu mod de a găti ciuperci porcini este să le prăjiți într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să aveți abilități culinare speciale. Cu gătit ciuperci prajite chiar și o gazdă ineptă se poate descurca.

Uneori, ciupercile porcini sunt prăjite cu adaos de ceapă sau smântână, dar ciupercile porcini prăjite cu cartofi sunt considerate un fel de mâncare delicios.

Ciuperci porcini prajite cu cartofi

Ingrediente necesare:

  • ciuperci albe - 200-300 gr.;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • ceapa - 1-2 buc.;
  • ulei vegetal;
  • sare piper;
  • ceapa verde si marar.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să procesați ciupercile. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine de pe pământ, curățați-le de locurile deteriorate și găurile de vierme. Apoi clătiți din nou sub jet de apă. Apoi tăiați-le după cum doriți, asigurându-vă că bucățile sunt aproximativ aceleași.

Aruncați ciupercile tocate în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute după ce au fiert. Apoi aruncați ciupercile printr-o strecurătoare și clătiți cu apă clocotită. Nu turnați bulionul în care au fiert ciupercile, deoarece puteți găti terci sau supă pe el.

În timp ce ciupercile se gătesc, curățați cartofii și ceapa. Tăiați cartofii fâșii sau felii mici, iar ceapa în jumătate de rondele.

Există două moduri de a găti ciuperci prăjite cu cartofi.

Prima cale

Profesioniștii în gătit consideră că toate ingredientele trebuie gătite separat și apoi amestecate. Cu această metodă de gătit, veți avea nevoie de o tigaie mare.

Într-o tigaie încălzită, prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal. Asigurați-vă că nu se prăjește. Imediat ce devine transparent, poate fi scos din tava. Pune ceapa fiartă pe o farfurie.

Și trimiteți ciupercile în tigaie. Prăjiți-le la foc mediu timp de 10-15 minute. Când ciupercile sunt prăjite, turnați-le într-un castron separat.

După ce ciupercile sunt fierte, turnați cartofii în scurt timp și gătiți-i până se înmoaie. Apoi adăugați ceapa și ciupercile prăjite la cartofi și gătiți vasul încă 5 minute. Sare piper. Adăugați condimente și ierburi.

A doua cale

Când pregătiți un fel de mâncare în al doilea mod, veți obține ceva diferit fel de mâncare frumos, dar cartofii vor fi bine saturati cu aroma de ciuperci si vor avea un gust excelent.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Apoi trimiteți acolo ciupercile fierte. Se calesc ciupercile timp de 15 minute.

Când ciupercile sunt prăjite, trimiteți-le cartofii tăiați. Și gătiți vasul până când cartofii sunt aproape gata. Apoi adăugați ceapa și aduceți vasul la gata. Sare si adauga condimente.

Pentru a face ciupercile prăjite cu cartofi și mai gustoase, le puteți adăuga smântână. Când vasul este gata, turnați 0,5 căni de smântână în el și fierbeți totul sub capac timp de câteva minute.

Puteti servi smantana separat.

Ciuperci porcini prajite in smantana cu vin

Ingrediente necesare:

  • ciuperci albe - 500 gr.;
  • smântână - 1 cană;
  • vin uscat - 50 ml;
  • brânză - 100 gr.;
  • unt - 2 linguri. l.;
  • sare;
  • piper roșu și negru.

Procesul de gatire:

Se spală ciupercile albe, se curăță și se toacă mărunt. Topiți untul într-o tigaie, apoi trimiteți ciupercile acolo. Se calesc ciupercile timp de 5 minute.

Apoi adăugați vin și măriți focul. Prăjiți ciupercile timp de 2 minute la foc mare, apoi reduceți focul. Sare piper. Adaugam smantana si branza rasa. Încinge vasul până când lichidul devine gros.

Ciupercile prăjite în smântână sunt gata. Un minim de timp și efort și ai pe masă un preparat delicios care poate mulțumi atât celor dragi, cât și oaspeților.

Retete de porcini prajiti

Odată cu începutul sezonului de „vânătoare tăcută”, mulți încep să se întrebe cum să prăjesc ciupercile porcini, astfel încât să fie delicioase. Există o mulțime de rețete despre cum să gătești feluri de mâncare cu ciuperci, dar cea mai simplă și cea mai comună este gătitul ciupercilor cu ceapă. Mai mult, se recomanda folosirea de ceapa de orice fel: ceapa, salota, praz, pene verzi. Câtă sare sau condimente să turnați depinde de gustul individual al gazdei. Cu toate acestea, trebuie amintit că nu este recomandat să folosiți produse cu miros înțepător, pentru a nu distruge gustul și aroma ciupercilor.

Porcini crește aproape în toată Rusia, fiind cel mai delicios și popular printre omologii pădurii. Calitățile utile ale produsului sunt apreciate de iubitori preparate cu ciuperci. Ciupercile conțin vitaminele A, B, D, care sunt necesare unei persoane în orice moment al anului. Din punct de vedere al compoziției proteice, produsul este aproape de carne, prin urmare, consumul unui fel de mâncare în Postul Mare asigură o nutriție bună.

Ciuperca porcini și-a primit numele pentru neschimbat culoare alba pulpă la diferite căi gătit. Ciupercile porcini prăjite sunt una dintre mâncărurile preferate ale poporului rus nu numai în sezonul vară-toamnă, ci pe tot parcursul anului. Puteți găti alimente delicioase din materii prime proaspete, congelate, uscate, sărate, principalul lucru este să le pregătiți corect acasă.

Cum să pregătiți corect materiile prime?

Ciupercile proaspete trebuie curățate de resturile forestiere - ace, fire de iarbă, nisip sau alte amestecuri de sol. Tăiați zonele deteriorate și clătiți bine corpul fructifer sub jet de apă. Pentru dezinfecție, materia primă trebuie stropită cu apă clocotită și lăsată într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Uscarea materiilor prime pentru ciuperci

Albușurile proaspete trebuie uscate timp de 7-12 ore într-un cuptor preîncălzit la 60-70 ° C cu ușa deschisă. Corpurile pre-fructificatoare sunt tăiate în 2-4 părți de-a lungul, fără a separa capacul de tulpină. Cât de multă materie primă trebuie uscată este determinată de aspect: Ciuperca devine casantă, se sparge ușor. produs finit absoarbe bine umezeala, de aceea se recomanda depozitarea intr-un recipient bine inchis, impermeabil.

Prepararea alimentelor congelate

Pentru congelare, materiile prime preparate pentru ciuperci trebuie mai întâi fierte. Cât timp durează procesul depinde de numărul, vârsta și dimensiunea exemplarelor. Fructele tinere mici vor lua mai puțin timp să fiarbă:

  • ciupercile decojite, tăiate în bucăți mari, se toarnă cu apă rece și se fierb amestecând până se așează pe fund;
  • spuma formată în timpul procesului de gătit trebuie îndepărtată cu grijă;
  • nu este necesară sărarea materiilor prime;
  • mentine gradul de incalzire in regim mediu.

Scurgeți ciupercile, răciți și puneți la congelator, ambalate în pungi de plastic în porții suficiente pentru gătit.

Pregătirea unei țagle sărate

Pentru prăjit iarna, puteți pregăti materii prime prin sărare:

  • se pun ciupercile proaspete spalate si taiate bucatele intr-un borcan de 3 litri;
  • se toarnă o jumătate de pahar de sare gemă, 4-5 mazăre de piper negru amar, aceeași cantitate de mazăre dulce, câteva foi de dafin;
  • se toarnă apă rece până la marginea gâtului borcanului, se închide husa din nailonși agitați bine conținutul pentru a dizolva sarea;
  • depozitați sarea într-un loc răcoros și întunecat - o pivniță sau subsol.

Retete pentru ciuperci prajite

Câte rețete de gătit cu ciuperci există, nimeni nu știe sigur, dar pentru multe gospodine este important ca metoda să fie simplă, iar felul de mâncare să fie gustos și sănătos. Aceste criterii sunt îndeplinite prin gătirea ciupercilor prăjite cu adaos de ceapă.

Retete din albus crud

Cum să gătești friptură din materii prime proaspete:

  • ciuperci porcini proaspete preparate - 500 g - tăiate în bucăți mici;
  • se topeste untul intr-o tigaie (2 linguri pline) si se pun ciupercile;
  • se prăjește la foc mediu până când umezeala din fundul vasului s-a evaporat;
  • apoi adăugați 1 ceapă, tăiată în rondele sau jumătate de inele;
  • sare conținutul după gust și se prăjește până ce ceapa devine maro aurie;
  • adăugați condimente: 3-4 mazăre de negru amar și ienibahar, foi de dafin. Să amestecăm totul.

Este mai bine să folosiți condimentele în ansamblu, și nu sub formă măcinată, pentru a oferi preparatului o aromă originală. Poate fi servit ca garnitură cartofi fierți. Se dovedește original și gustos dacă presărați vasul finit cu tocat mărunt cepe verzi, mărar, pătrunjel. Cât de mult să folosiți verdeață se decide în funcție de gustul individual.

fel de mâncare originală se dovedește dacă îl gătiți conform rețetei:

  • înainte de prăjire, fierbeți ciupercile 2-3 minute în apă cu sare;
  • 1 un ou crud bate pana se omogenizeaza si sare dupa gust;
  • se rulează bucățile de ciuperci răcite în făină, apoi în ou și din nou în făină;
  • prăjiți ciuperci în legume sau unt până când este gata;
  • Presărați vasul finit cu mărar tocat și ceapă verde.

Pentru 500 g ciuperci crude trebuie să luați 3 mese. linguri de făină, 1 ou, 50 ml ulei vegetal. Cât de multă sare este necesară ar trebui să fie ghidată de nevoile personale.

Rețete uscate

  • ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă timp de 4-6 ore pentru a reda cât mai mult volumul și forma corpurilor fructiferi;
  • materiile prime se fierb pana la jumatate in apa sarata dupa gust;
  • prăjiți ciupercile într-o tigaie cu adăugarea a 1-2 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui sau de porumb;
  • când lichidul din partea de jos se evaporă, trebuie să adăugați ceapa tăiată în jumătăți de rondele și să continuați să prăjiți până când bucățile de ceapă sunt de culoare galben-aurie;
  • dacă doriți, puteți adăuga condimente: mazăre neagră și ienibahar în cantitate de 3-4 lucruri, câteva foi de dafin la 500 g de ciuperci restaurate.

În loc de apă pentru înmuierea ciupercilor uscate, unii oameni folosesc lapte proaspăt de casă.

Din pulbere uscată de ciuperci se poate pregăti un fel de mâncare delicios:

  • intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa tocata pana se rumeneste;
  • se presara friptura cu ciuperci tocate, se adauga sare dupa gust, 3 mazare amar si ienibahar, dafin;
  • se toarnă amestecul cu smântână proaspătă în cantitate de 100-150 ml, se fierbe compoziția timp de 5-10 minute.

Felul de mâncare este folosit ca sos pentru o garnitură de cartofi sau terci sfărâmicios.

Cum să prăjiți ciupercile congelate?

Cum să prăjiți ciupercile porcini din materii prime congelate cu ceapă:

  • scoateți porția necesară din frigider și dezghețați la temperatura camerei;
  • părțile mari pot fi tăiate mai mici;
  • asezati ciupercile intr-o tigaie, turnand pe fund 1-2 mese. linguri de ulei de măsline;
  • ceapa sau prazul de marime medie taiata rondele subtiri;
  • când lichidul din tigaie se evaporă, sărați ciupercile după gust, adăugați ceapa tocată și gătiți vasul până când inelele devin aurii;
  • condimentele pot fi adăugate la sfârșitul prăjirii.

Retete de prajit dintr-un produs sarat

Cum să gătești ciuperci murate prăjite:

  • scoateți ciupercile porcini din saramură și lăsați să se scurgă excesul de lichid;
  • înmuiați produsul cu ciuperci în apă rece peste noapte, schimbând lichidul la fiecare 2-3 ore;
  • stoarce excesul de apă și pune ciupercile într-un castron cu ulei vegetal încălzit;
  • cand lichidul de la ciuperci se evapora adaugati ceapa tocata, continuand sa gatiti vasul pana ce ceapa devine galbena;
  • dacă este necesar, prăjirea trebuie sărată după gust;
  • nu este nevoie să adăugați condimente.

Folosind ca bază rețeta de prăjire, fiecare gospodină poate diversifica felul de mâncare adăugând diverse ingrediente suplimentare: ou, smântână, smântână, făină și alte produse. Dând dovadă de imaginație, puteți veni cu oricâte delicatese noi de ciuperci doriți.

Ciuperci porcini prajite: cele mai bune retete cu poza

Chanterele și ciupercile aspen, hribii și ciupercile de miere și multe alte ciuperci sunt bune în prăjit, dar nimeni nu va argumenta că este mai bine decât toate la un loc ciuperci albe prajite. Cu acest rege al ciupercilor, gustul multor mâncăruri, fie că este vorba de ciorbă, gălăgie sau salată, va fi excelent, dar totuși este prăjit și cu cartofi pe care mulți îi iubesc atât de mult. Aici poți învăța cum să gătești.

Este ușor de pregătit. Sortați ciupercile porcini aduse și lăsați deoparte toate cele care au defecte: acolo viermele l-a stricat puțin, acolo șoarecele a roade etc. Dacă le-ați adunat pe vreme uscată, iar ciupercile sunt destul de curate, puteți curăța picioarele, șterge pălăriile și vă limitați la asta. Dacă nu, spălați bine ciupercile. Apoi trebuie tăiate felii sau bucăți de altă formă, dar nu prea fin. Incalzim untul sau uleiul vegetal intr-o tigaie, adaugam ceapa taiata jumatate rondele sau cubulete, calim 3-4 minute si adaugam ciupercile tocate. Se prăjește la foc moderat până când lichidul fierbe. La servire, puteți adăuga verdeață tocată. Garnitură piure de cartofi Sau doar cartofi fierti. Pentru un kilogram de ciuperci, ia câteva cepe, ulei de prăjit, ierburi și sare.

În general, cartofii și ciupercile sunt o combinație câștigătoare, așa că vă vom oferi o altă rețetă: cartofi prajiti cu ciuperci porcini. Ca de obicei, curățați ciupercile, spălați, tăiați. Dacă doriți să gătiți acest fel de mâncare cu ciuperci uscate, acestea trebuie spălate și înmuiate în prealabil aproximativ o oră pentru a se umfla. Ciupercile congelate trebuie lăsate până la dezghețare completă. Ciupercile proaspete sau congelate vor avea nevoie de un kilogram, iar dacă iei uscate, atunci ia aproximativ 100 g dintre ele. În plus, luați un kilogram de cartofi și o ceapă mare.

Spălați cartofii, curățați, clătiți din nou și tăiați-i în cuburi sau felii după bunul plac. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Dacă doriți, puteți lua puțin usturoi tocat mărunt. Intr-o tigaie cu ulei incins se intinde ceapa, se caleste putin, apoi se adauga ciupercile. După fierberea lichidului, puteți adăuga cartofi tocați și se prăjesc până se înmoaie, amestecând din când în când cu o spatulă. La masa este gata se adauga marar tocat si patrunjel.

Puteți sărați după așezarea cartofilor, sau puteți amesteca cartofii cu sare înainte de a le pune. Și se pare că ceea ce este special la combinația de ciuperci porcini cu cartofi, dar pot fi oferite și alte variante pentru acest fel de mâncare. De exemplu, folosiți slănină în loc de unt sau ulei vegetal. În acest caz, mai întâi tăiați-o în cuburi mici și lăsați grăsimea să se topească într-o tigaie încălzită. Și apoi totul, ca de obicei, adăugați ceapa, ciupercile și cartofii în ordine. Usturoiul chiar nu strica in aceasta reteta. Altul foarte fel de mâncare gustoasă din ciuperci -.



Ciupercă albă prăjită cu cartofi poate fi gătit cu smântână. Hai să facem un mic truc aici. Separat prăjiți ciupercile, faceți totul ca în rețeta anterioară. Cand sunt aproape gata se adauga in tigaie un pahar de smantana 15-20% grasime si se lasa sa se inabuseasca sa se ingroase totul putin. În același timp, prăjiți cartofii într-o altă tigaie în ulei vegetal, puteți adăuga și ceapă. Când ambele feluri de mâncare sunt gata, combinați-le și adăugați ierburi proaspete.


Reteta de ciuperci porcini prajite

Și aici vă vom spune cum să gătiți ciuperci porcini prăjite în aluat. De asemenea, foarte gustos și neobișnuit. Acest fel de mâncare poate fi preparat cu ciuperci porcini congelate, uscate și, bineînțeles, proaspete. Ciupercile congelate trebuie dezghețate și tăiate în bucăți pe lungime. Înmuiați ciupercile uscate în lapte și fierbeți puțin în el cu adaos de sare. Fierbeți ciupercile proaspete timp de 20 de minute în apă clocotită cu sare și puneți-le într-o strecurătoare. Dacă este necesar, tăiați și de-a lungul ciupercii în 2 sau 4 părți. Bucățile nu trebuie să fie mici. Dacă ciuperca este mică, în general poate fi lăsată întreagă. Pentru a pregăti aluatul, luați câteva ouă, o jumătate de pahar de făină și puțin carbogazoasă la rece apă minerală sau bere, sare, piper.


Ouăle se bat cu un blender, se pun sare, piper și se amestecă treptat făina în ele, apoi se adaugă o cantitate mică de apă minerală sau bere cu o lingură, astfel încât aluatul să devină ca o consistență ca smântâna. Când scufundați ciupercile, nu trebuie să se scurgă. Încingem uleiul vegetal și prăjim ciupercile, scufundându-le în prealabil în aluat, astfel încât să le acopere uniform. Când prăjiți, răsturnați astfel încât vasul să fie prăjit uniform pe toate părțile. Punem ciupercile finite pe o sita sau o strecuratoare pentru ca excesul de ulei sa se scurga. Ca garnitură, o salată de roșii proaspete cu brynza și ceapă, asezonată cu un amestec de ulei de masline si otet balsamic. Dacă nu este suficient timp, va ajuta să potolești foamea.

Cum să gătești ciuperci porcini prăjite

Ciuperci porcini uscate prăjite poate fi gătit foarte într-un mod neobişnuit- Faceți frigărui de ciuperci în grătarul cu aer. Dacă vara un astfel de fel de mâncare este ușor și simplu de gătit pe un grătar obișnuit de la ciuperci proaspete nu este disponibil iarna. Dar dacă ai un grătar cu aer și ai aprovizionat cu ciuperci uscate, atunci nimic nu este imposibil. Avem nevoie de ciuperci uscate întregi, înmuiați-le să se umfle și fierbeți în aceeași apă sau într-o cantitate mică de vin alb uscat cu adaos. sos de soia sau sare pentru 20-30 de minute. Avem nevoie și de roșii proaspete de mărime medie, ceapă, dacă aveți vinete, atunci le puteți lua. Shpig este foarte bun aici, dar puteți face și un kebab vegetarian. Insiram ciuperci, ceapa, vinetele ras cu sare si piper, felii de untura, rosiile pe frigarui. Le asezam pe gratarul superior al gratarului de aer si le prajim 25 de minute la viteza medie la temperatura de 180 de grade.


Ciuperci albe prajite cu ceapa poate fi gătit folosind nu numai ceapă. Un fel de mâncare foarte gustos va ieși cu praz, pentru că are un gust mai delicat și mai delicat. Pentru un kilogram de ciuperci proaspete sau 100g de ciuperci uscate avem nevoie de două tulpini de praz. De asemenea, luați niște semințe de chimen, chimen sau mărar. Intr-o cratita mica sau tigaie se incinge ulei vegetal, de preferat ulei de masline cu un praf de chimen si chimen. Acest lucru trebuie făcut pentru un timp foarte scurt, fără a încălzi vasele, doar pentru ca uleiul să absoarbă mirosul de condimente. Apoi, turnați-l într-o altă tigaie preîncălzită și puneți acolo ciupercile pregătite și tocate, prăjiți aproape până când este fiert și trimiteți prazul feliat în cercuri acolo. Trebuie să tăiați partea inferioară a tulpinii. Puteți apuca puțin verde, dar numai acolo unde verdețurile nu au avut încă timp să se aspre. Apoi, prăjiți până când este complet fiert. Vasul trebuie sărat când adăugăm ceapa. Dacă doriți, adăugați puțină smântână sau smântână la sfârșitul gătitului, dar puteți face fără ea.