Τα μούρα κερασιού είναι μια αποθήκη βιταμινών. Από αυτή την άποψη, με την τακτική κατανάλωσή του, ενισχύετε το ανοσοποιητικό σύστημα, έχετε θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, τα νεφρά, τα αγγειακά τοιχώματα και την ποιότητα του αίματος. Επιπλέον, τα μούρα χρησιμοποιούνται ως τονωτικό και διουρητικό. Το κεράσι είναι εξαιρετικός βοηθός για ασθένειες των αιμοφόρων αγγείων, του αίματος, των εντέρων και της δυσκοιλιότητας.

Αυτά τα σκούρα μούρα μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και επίσης να ενεργοποιήσουν τη γαστρική κινητικότητα εάν είναι μειωμένη. Για την υπέρταση και την αναιμία, τα κεράσια θα είναι επίσης καλός βοηθός. Μπορεί επίσης να ανακουφίσει τον πόνο στην κοιλιά.

Δεδομένου ότι είναι χαμηλές σε θερμίδες, τα κεράσια μπορούν να καταναλωθούν επ' αόριστον. Τα κεράσια είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες Β2, Β1, ΡΡ, Ε, Α, πηκτίνη, μηλικό οξύ, ασβέστιο, φθόριο, ιώδιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό.

Λόγω της περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά φυτικής προέλευσης, τα κεράσια χαρακτηρίζονται από αναλγητική δράση. Εκτός από την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα κεράσια περιέχουν γλυκόζη, η οποία κατατάσσεται στους γρήγορους υδατάνθρακες.

Τα γλυκά κεράσια είναι χρήσιμα για ασθένειες θυρεοειδής αδέναςλόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο. Και ο σίδηρος στο μούρο βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας.

Λόγω του γεγονότος ότι τα κεράσια δεν προκαλούν καούρα, μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και με αυξημένη οξύτητα στομάχου. Λόγω της χαμηλής ποσότητας θερμίδων, τα κεράσια μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια δίαιτας. Είναι σε θέση να κορεστεί γρήγορα το σώμα, ενώ εξαλείφει το αίσθημα της πείνας.

Λοιπόν, πόσες θερμίδες έχουν τα κεράσια; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών είναι 50 kcal ανά 100 g προϊόντος. Εκτός από θερμίδες, τα κεράσια περιέχουν 11,5 g υδατάνθρακες, 0,4 g λίπος, 1,1 g πρωτεΐνη ανά 100 g.

Κεράσια χαμηλών θερμίδων και απώλεια βάρους

Αν απλά δεν μπορείτε να πείτε αντίο στο βάρος του υπερβολικού βάρους, τότε τα κεράσια θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών, μπορείτε να κανονίσετε μέρες νηστείας. Την ημέρα πρέπει να πίνετε ένα λίτρο κεφίρ με χαμηλά λιπαρά και να φάτε 2 κιλά κεράσια. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πόσες θερμίδες έχουν τα κεράσια. Μπορείτε επίσης να πιείτε πράσινο τσάιχωρίς ζάχαρη και νερό όσο θέλετε.

Υπάρχει μια δίαιτα με κεράσι που βασίζεται στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών. Η δίαιτα με κεράσι σάς επιτρέπει να καταναλώνετε πρωτεΐνες (γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι), σύνθετους υδατάνθρακες (όσπρια, ψωμί, μη επεξεργασμένα δημητριακά). Σε μια τέτοια δίαιτα θα τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή και ταυτόχρονα το βάρος θα λιώσει μπροστά στα μάτια σας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των κερασιών, μπορείτε να τα φάτε σε μεγάλες ποσότητες και να μην πεινάτε.

Παρακάτω είναι δείγμα μενούδίαιτα με κεράσι.

Δευτέρα:

  • να έχετε πρωινό με κεράσια σε ποσότητα 400 g.
  • μεσημεριανό με χυμό κερασιού ή κομπόστα, 150 γρ βραστό κοτόπουλοστήθη?
  • Κατά τη διάρκεια του απογευματινού σνακ τσιμπολογάμε 200 γραμμάρια κεράσια.
  • Δείπνο με αγγουροσαλάτα, 200 γραμμάρια ψάρι στον ατμό, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και τσάι.

Δίαιτα κερασιού την Τρίτη:

  • παίρνοντας πρωινό τυρί cottage με χαμηλά λιπαράσε ποσότητα 200 g, κεράσια σε ποσότητα 200 g.
  • για μεσημεριανό – 200 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας, χορτόσουπα, κεράσια 200 γρ.
  • για απογευματινό σνακ έχουμε ένα σνακ με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και 200 ​​γρ κεράσια?
  • Έχουμε δείπνο με σαλάτα ντομάτας, βραστό ψάρι και τσάι.

Περιβάλλον δίαιτας κερασιού:

  • για πρωινό 200 g κεράσια και 150 g πλιγούρι βρώμης.
  • έχουμε μεσημεριανό με 200 γρ βραστό ψάρι, σούπα πουρέ, κομπόστα κεράσι.
  • για ένα απογευματινό σνακ τριπλασιάζουμε ένα σνακ κεφίρ χαμηλών λιπαρών και 200 ​​γραμμάρια κεράσια.
  • Δείπνο με αγγουροσαλάτα, 200 γρ βραστό κοτόπουλο και κομπόστα κεράσι.
  • έχετε 300 γραμμάρια κεράσια, τσάι και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για πρωινό.
  • έχουμε μεσημεριανό με κεφίρ χαμηλών λιπαρών και 200 ​​γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας.
  • για ένα απογευματινό σνακ, 200 γραμμάρια κεράσια.
  • Δείπνο με ντοματοσαλάτα, 200 γρ βραστό ψάρι και κομπόστα κεράσι.

Δίαιτα κερασιού την Παρασκευή:

  • έχουν πρωινό με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, δύο βραστά αυγά, 200 g κεράσια;
  • έχουμε μεσημεριανό με φρέσκα κεράσια και στιφάδο λαχανικών.
  • για απογευματινό σνακ τσιμπολογάμε 300 γραμμάρια κεράσια.
  • Έχουμε δείπνο με κεφίρ χαμηλών λιπαρών και ρύζι με λαχανικά.
  • έχετε 200 γραμμάρια κεράσια και 150 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά για πρωινό.
  • γεύματα σαλάτα λαχανικών, φιλέτο κοτόπουλου βραστό, κομπόστα κεράσι?
  • για ένα απογευματινό σνακ, ένα σνακ 300 g κεράσια.
  • Δείπνο με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και ψάρι με λαχανικά.

Κυριακάτικη δίαιτα με κεράσι:

  • να έχετε πρωινό 200 γραμμάρια κεράσια, πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
  • έχουμε μεσημεριανό 200 γραμμάρια βραστό μοσχαράκι, ψαρόσουπα, σαλάτα λαχανικών?
  • απογευματινό σνακ – κεράσια σε ποσότητα 300 g.
  • Έχουμε δείπνο με σαλάτα λαχανικών, βραστό στήθος, κεφίρ χαμηλών λιπαρών.

Όλη την εβδομάδα θα πρέπει να περιορίζεστε στα μπαχαρικά, το αλάτι, το αλεύρι, τα γλυκά και το αλκοόλ. Πίνετε περισσότερα υγρά. Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών, μπορείτε να χάσετε έως και 4 κιλά.

Αντενδείξεις για την κατανάλωση κερασιών

Τα κεράσια, δυστυχώς, δεν είναι ωφέλιμα για όλους. Λόγω της γλυκόζης στη σύνθεσή του, τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτηΕίναι καλύτερα να αποφύγετε την κατανάλωσή του, ακόμη και παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών. Επίσης αντενδείκνυται για γυναίκες κατά τη διάρκεια θηλασμόςκαι παιδιά έως έξι μηνών. Τα κεράσια πρέπει να αποφεύγουν όσοι πάσχουν από νεφρική νόσο ή αϋπνία.

Δημοφιλή άρθραΔιαβάστε περισσότερα άρθρα

02.12.2013

Όλοι περπατάμε πολύ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ακόμα κι αν έχουμε καθιστική ζωή, εξακολουθούμε να περπατάμε - άλλωστε,...

604759 65 Περισσότερες λεπτομέρειες

10.10.2013

Τα πενήντα χρόνια για το ωραίο φύλο είναι ένα είδος ορόσημο, το οποίο διασχίζει κάθε δευτερόλεπτο...

444184 117 Περισσότερες λεπτομέρειες

Το κεράσι είναι ένα πολύ νόστιμο και γλυκό μούρο. Τις περισσότερες φορές καταναλώνεται φρέσκο. Οι λάτρεις αυτού του υπέροχου μούρου που αποφασίζουν να κάνουν δίαιτα θα πρέπει να γνωρίζουν την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.

Πόσες θερμίδες έχουν τα φρέσκα κεράσια;

Ακόμη και με έντονη γλυκύτητα, τα κεράσια δεν είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες. Περιέχει μόνο 50 kcal ανά 100 γραμμάρια μούρων. Και αυτό που του δίνει γλυκύτητα είναι η φρουκτόζη που περιέχει σε μεγάλες ποσότητες.

Σύνθεση από κεράσια

Τα κεράσια περιέχουν επαρκή ποσότητα υδατανθράκων (10 γραμμάρια) και νερό (85 γραμμάρια), καθώς και θρεπτικά συστατικά:

  1. Βιταμίνες: PP - αφαιρεί τη χοληστερόλη από το σώμα. Α - βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και την όραση. C - αυξάνει την ανοσία. Βιταμίνες Β - συμμετέχουν στη ρύθμιση των νευρικών διεργασιών, βελτιώνουν τη διάθεση και αυξάνουν την απόδοση. E - βοηθά στη διατήρηση της νεότητας του σώματος.
  2. Μικροστοιχεία: σίδηρος - εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας. μαγνήσιο - βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, συμμετέχει σε πολλές χημικές αντιδράσεις. ασβέστιο - βελτιώνει την κατάσταση του οστικού ιστού. νάτριο - διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού. κάλιο - δυναμώνει τους μύες και απομακρύνει το υπερβολικό αλάτι από το σώμα.
  3. Η πηκτίνη είναι ένα φυσικό απορροφητικό.
  4. Φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν καλά τα έντερα από εναποθέσεις επιβλαβών ουσιών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η σύνθεση των κερασιών εξαρτάται από το χρώμα τους; Όχι πραγματικά, τα κίτρινα κεράσια περιέχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων με τα κόκκινα κεράσια. Διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στην παρουσία διαφορετικών φυσικών χρωστικών, αλλά και στην ποσότητα χρήσιμες ουσίες. Όσο πιο σκούρο είναι το μούρο, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά περιέχει.

Χρήσιμες ιδιότητες των κερασιών

Τα κεράσια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τα παιδιά, γιατί περιέχουν όλα τα απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη. Αυτό το μούρο, ανεξάρτητα από το χρώμα, έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

Καθαρισμός των εντέρων από τοξίνες και γρήγορος κορεσμός, όλα αυτά είναι δυνατά χάρη στην παρουσία πηκτίνης και φυτικών ινών στη σύνθεση.

Υπακτικό αποτέλεσμα: τα κεράσια είναι καλά για συχνή δυσκοιλιότητα.

Ήπια διουρητική δράση, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα και στην ανακούφιση από το πρήξιμο.

Βελτιωμένη πεπτική λειτουργία με συνεχή χρήση.

Αυξημένος μεταβολισμός και γρήγορη καύση λίπους, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για άτομα που χάνουν βάρος.

Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Η ποσότητα κερασιών που καταναλώνεται ημερησίως, που προτείνουν οι διατροφολόγοι, είναι 350 γραμμάρια. Είναι καλύτερα να τρώτε μια μικρή ποσότητα μούρων πριν από τα γεύματα, παρά μετά. Αυτό θα βοηθήσει να κορεστεί το σώμα πιο γρήγορα, κάτι που είναι ένα πλεονέκτημα για τα υπέρβαρα άτομα.

Είναι χρήσιμο για χαμηλή αιμοσφαιρίνη στο αίμα, εντερική δυσλειτουργία, αποδυνάμωση ανοσοποιητικό σύστημα, στρες, αϋπνία, αρθρίτιδα, νεφρική νόσο. Αντενδείκνυται σε άτομα με αλλεργίες (επιτρέπονται μόνο λευκά μούρα), σακχαρώδη διαβήτη και εντερική απόφραξη.

Τα γλυκά κεράσια είναι ένα καθολικό μούρο. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία και τη διαιτολογία. Υπάρχουν μάσκες προσώπου που βασίζονται σε αυτό το υπέροχο μούρο που θρέφουν και συσφίγγουν την επιδερμίδα, βελτιώνουν την επιδερμίδα και της δίνουν τόνο.

Κεράσια για απώλεια βάρους

Η χρήση του στη διαιτολογία είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη. Υπάρχουν μονοδιατροφές με φρέσκα κεράσια και μέρες νηστείας με βάση αυτά. Πριν αποφασίσετε για μια τέτοια δίαιτα, πρέπει να μάθετε εάν ένα άτομο έχει αντενδείξεις ή όχι.

Οι μονο-δίαιτες μπορούν να ποικίλουν: τριήμερη, πενθήμερη και επταήμερη. Αυτές οι δίαιτες είναι αρκετά δύσκολες για τον οργανισμό και είναι κατάλληλες υγιείς ανθρώπουςπου δεν έχουν προβλήματα με το στομάχι, τα έντερα και την πέψη γενικότερα. Μια εξαιρετική επιλογή για να παραμείνετε σε φόρμα θα ήταν μια μέρα νηστείας, η οποία μπορεί να γίνει μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.

Είναι καλύτερο να συμβουλεύεστε έναν γιατρό και διατροφολόγο πριν από κάθε δίαιτα, τότε σίγουρα το σώμα δεν θα βλάψει.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Λοιπόν, σε ποιον δεν αρέσει να απολαμβάνει ζουμερά, ώριμα, μεγάλα και αρωματικά κεράσια το καλοκαίρι, μόλις μαζεύονται από το δέντρο; Αυτό το φρούτο εκτιμήθηκε από τους αρχαίους Έλληνες και όχι τυχαία. Έχοντας εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, τα κεράσια έχουν αποκτήσει περίπου 4.000 ποικιλίες, αλλά δεν έχουν χάσει τις ιδιότητές τους.

Σήμερα, αυτά τα φρούτα φαίνονται σε διαφορετικά χρώματα, μπορεί να είναι κίτρινα, σκούρα κόκκινα και μοβ. Τρώγονται με ευχαρίστηση από παιδιά και ενήλικες που προσέχουν τη σιλουέτα τους και προσπαθούν να χάσουν τα περιττά κιλά. Χάρη στη γλυκύτητα, το άρωμα, λεπτή γεύσηκαι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών, μια δίαιτα με την κατανάλωσή του μετατρέπεται σε παραμύθι παρά σε τεστ. Φυσικά, εάν τρώτε όχι φρέσκα φρούτα, αλλά επεξεργασμένα, με τη μορφή μαρμελάδας κερασιού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος δεν θα το επιτρέψει να ονομαστεί διαιτητικό. Θα μάθετε μαζί μας πόσο θρεπτικά και υγιεινά είναι τα «κεράσια πουλιών» και γιατί οι διατροφολόγοι τα σέβονται τόσο πολύ.

Θερμιδική περιεκτικότητα κερασιών με κουκούτσια

Τα γλυκά φρέσκα κεράσια δεν έχουν σχεδόν καθόλου θερμίδες. 100 g φρούτου περιέχει περίπου 50 kcal, εκ των οποίων 3 kcal προέρχονται από πρωτεΐνες, 4 kcal από λίπη και 43 από υδατάνθρακες. Θερμιδική περιεκτικότητα κερασιών κονσερβοποιημένοςή σε γλυκιά κομπόστα είναι περίπου 54 kcal. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τέτοια «γεύματα» μπορεί να μην αποφέρουν τόσο μεγάλο όφελος στον οργανισμό κατά την απώλεια βάρους όσο αναμένεται.

Επιπλέον, με την κατανάλωση αυτού του προϊόντος, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας. Άλλωστε, τα κεράσια δεν είναι απλώς ένα νόστιμο φρούτο, είναι πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών που τόσο πολύ χρειάζεται ο οργανισμός μας. Περιέχει βιταμίνες: A, E, PP, B1, B2, B3, B6, E, K, καθώς και πολλά μέταλλα: ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, ιώδιο και φώσφορο. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου - 250 mg ανά 100 g, έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η βιταμίνη C στα κεράσια είναι περίπου 20 mg ανά 100 g προϊόντος, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Χάρη στον σίδηρο, από τον οποίο τα 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν 2 mg, είναι δυνατή η πρόληψη και η αύξηση της πήξης του αίματος. Λόγω του χαλκού, που είναι ο πιο άφθονος στα μαύρα κεράσια, βελτιώνεται το χρώμα και η λάμψη των μαλλιών.

Για άτομα που πάσχουν από υπέρταση, αρκεί να φάνε 250-300 γραμμάρια κόκκινα κεράσια χαμηλών θερμίδων για να ομαλοποιηθεί η αρτηριακή πίεση. Και τα αφεψήματα από φρούτα και μίσχους βοηθούν στην αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και ομαλοποιούν τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι αιθέριο έλαιο, το οποίο εξάγεται από τους πυρήνες των οστών και χρησιμοποιείται με επιτυχία στην κοσμετολογία.

Όσοι προσέχουν τη φιγούρα τους, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςΤα κεράσια και η ενεργειακή τους αξία είναι ευχάριστα ευχάριστα. 100 g φρέσκων φρούτων περιέχει 85 mg νερού, 10 g πρωτεΐνης, 0,1 g λίπους και 10,5 g υδατανθράκων. Τα ώριμα, ζουμερά φρούτα είναι πλούσια σε εύπεπτους υδατάνθρακες, οι οποίοι παρουσιάζονται με τη μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης και απορροφώνται από τον οργανισμό πολύ πιο γρήγορα. Επομένως, για όσους πάσχουν από διαβήτη ή παλεύουν με τα περιττά κιλά, τα κεράσια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των γλυκών.

Γνωρίζοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών με κουκούτσι, εάν αδυνατίζετε, μπορείτε να τα καταναλώνετε σε απεριόριστες ποσότητες χωρίς να φοβάστε ότι θα πάρετε βάρος. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν επίσης σε μεγάλο βαθμό σε αυτό, βοηθούν στην απομάκρυνση όλων των επιβλαβών ουσιών από το σώμα και βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Επομένως, ούτε η εντερική δυσβίωση, ούτε το φούσκωμα, ούτε η δυσκοιλιότητα είναι τρομακτικά με τα κεράσια. Αλλά το πιο ευχάριστο είναι ότι τα φρούτα του κερασιού περιέχουν κουμαρίνες, που τονώνουν το σώμα, παρέχουν την απαραίτητη ενέργεια και προλαμβάνουν την κατάθλιψη.

Συχνά είναι τα φρούτα και τα μούρα που αποτελούν τη βάση του καθημερινού μενού το καλοκαίρι, όταν τα ράφια των παντοπωλείων και τα κλαδιά δέντρων στην ύπαιθρο γεμίζουν με αυτά. εξοχικές κατοικίεςυποκλίνομαι στο έδαφος κάτω από το βάρος του καρπού. Τα κεράσια και τα γλυκά κεράσια αγαπούν ιδιαίτερα μεταξύ όλων των μούρων, αν και δεν είναι όλοι σε θέση να τα διακρίνουν με την εμφάνιση με την πρώτη ματιά. Το τελευταίο συνήθως αναπτύσσεται σε νότια γεωγραφικά πλάτη και επομένως εμφανίζεται στη Ρωσία κυρίως μόνο μέσω της προμήθειας ήδη ωριμασμένων φρούτων και δεν καλλιεργείται σε μεσαία λωρίδα. Τα μούρα του, σε αντίθεση με τα κεράσια, έχουν πιο σκούρο χρώμα, πιο έντονη γλυκύτητα και ζουμερά και είναι κάπως μεγαλύτερα σε μέγεθος από αυτά του πλησιέστερου συγγενή τους. Βρίσκονται επίσης κίτρινα και απαλά ροζ φρούτα, αλλά είναι σπάνια στη Ρωσία.

Δεδομένης της γλυκύτητας του προϊόντος, μερικές φορές πρέπει να αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχουν τα κεράσια. Μάλλον δεν είναι τυχαίο ότι πολλές δίαιτες περιλαμβάνουν την κατανάλωση φρούτων και μούρων χωρίς ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι τα κεράσια μπορεί να ανήκουν στην κατηγορία εκείνων των οποίων η ημερήσια ποσότητα πρέπει να ρυθμίζεται. Αν και, φυσικά, ακόμη και λίτρο βάζοαυτό το μούρο είναι πολύ πιο ελαφρύ και πιο ακίνδυνο από μια μερίδα τηγανητές πατάτες. Εκτός από τη θερμιδική περιεκτικότητα των κερασιών, δεν θα ήταν λάθος να μάθουμε αν αυτή η ποσότητα κρύβει κάποια οφέλη για το σώμα και τη σιλουέτα ειδικότερα.

Δυστυχώς, συμπεριλάβετε στη λίστα των προϊόντων με αρνητικές θερμίδεςΔεν θα πάρετε κεράσια, αλλά είναι κοντά. Πρώτον, επειδή ο αριθμός των θερμίδων στα κεράσια είναι 52 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος και ένα μούρο ζυγίζει μόνο πέντε γραμμάρια. Δεύτερον, λόγω της υψηλής αναλογίας νερού στη σύνθεσή του: έως και 85%. Τι γίνεται με ενεργειακή αξία, εδώ το 82% δίνεται σε υδατάνθρακες, που ανήκουν στην κατηγορία των «απλών», που τείνουν να απορροφώνται σε σύντομο χρονικό διάστημα και είναι γλυκόζη στην καθαρή της μορφή. Ναι, αξίζει να σημειωθεί ότι οι διαβητικοί θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή του, δίνοντας προτίμηση σε εκείνα τα φρούτα και τα μούρα που περιέχουν φρουκτόζη. Και για άτομα που δεν έχουν υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η γλυκόζη, τόσο στα κεράσια όσο και στα σταφύλια, τα οποία διαθέτουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη, δεν είναι μόνο ασφαλής, αλλά και απαραίτητη. Το γεγονός είναι ότι η έλλειψή του συχνά οδηγεί σε μειωμένη απόδοση, απώλεια δύναμης και διάθεσης, ομίχλη συνείδησης και λιποθυμία. Επιπλέον, λαμβάνει ενεργό μέρος στη διαδικασία του μεταβολισμού των υδατανθράκων. Το σώμα πρέπει να διατηρεί ένα ορισμένο επίπεδο γλυκόζης για να αποφύγει τον κίνδυνο των παραπάνω προβλημάτων, αλλά θα πρέπει να λαμβάνεται από φρούτα και μούρα και όχι να προσπαθεί να αναπληρώσει τον κανόνα με κέικ, γλυκά και σοκολάτα. Τουλάχιστον από αυτή την άποψη, είναι ήδη δυνατό να "δικαιολογηθεί" εν μέρει η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών.

Η χημική σύνθεση αυτού του μούρου είναι επίσης εντυπωσιακή στην αφθονία και την ποικιλομορφία του. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επισημανθεί το μαγνήσιο και ο σίδηρος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των οποίων τα κεράσια είναι πολύ αποτελεσματικά για την αναιμία, τα προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία, ιδίως την αποδυνάμωση των τοιχωμάτων τους, την αυξημένη πήξη και ακόμη και την κρίσιμη πυκνότητα αίματος, που συχνά οδηγεί στο σχηματισμό θρόμβων αίματος. Επομένως, τόσο με την αθηροσκλήρωση όσο και με την υπέρταση, αξίζει να θυμάστε αυτό το μούρο πιο συχνά, επιλέγοντας επιλογές με το πιο σκούρο χρώμα: εκεί το ποσοστό των καροτενοειδών είναι υψηλότερο. Το κάλιο ενισχύει τον καρδιακό μυ, μειώνοντας τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών. Επιπλέον, το ιώδιο που υπάρχει στα κεράσια έχει θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα και σε συνδυασμό με το μαγγάνιο και το ασβέστιο, στο ενδοκρινικό σύστημα συνολικά. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τις βιταμίνες A, C και PP, καθώς και τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η διουρητική δράση των κερασιών βοηθά σε πολλές κατευθύνσεις ταυτόχρονα. Εκτός από το γεγονός ότι αυτό είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα για τα νεφρά, προκαλώντας διέγερση της εργασίας τους, η απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού από το σώμα εξαλείφει το οίδημα και, που είναι σχεδόν καθοριστικό για πολλούς, βοηθά στη μείωση του βάρους. Τουλάχιστον από αυτή την άποψη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών έχει γίνει περισσότερο ωφέλιμη παρά επιβλαβής για το σχήμα. Ένα άλλο σημαντικό σημείο για την επίτευξη αρμονίας είναι η επίδραση στον μεταβολισμό λόγω της παρουσίας ινοσιτόλης, καθώς και η ομαλοποίηση της πέψης και η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Σε σύγκριση με τα κεράσια, μπορεί να σημειωθεί ένα σημαντικό επιχείρημα υπέρ των κερασιών: δεν τείνουν να αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού και επομένως η χρήση τους για γαστρίτιδα δεν θα προκαλέσει παροξύνσεις. Και οι πολυφαινόλες που υπάρχουν μεταξύ άλλων δραστικών ουσιών δίνουν στα κεράσια τον τίτλο του φυσικού αναλγητικού. Λόγω της παρουσίας του μηλικού οξέος και της πηκτίνης, που είναι ένα φυσικό πηκτικό, τα κεράσια κάνουν πολύ νόστιμες και ελαφριές μαρμελάδες και συνθέσεις, καθώς και marshmallows ή marshmallows σπιτικό, ακόμη και παχύρρευστα γιαούρτια. Επιπλέον, η παρουσία πηκτίνης κάνει τα κεράσια όχι μόνο μια βάση υψηλής ποιότητας για τα προαναφερθέντα πιάτα, αλλά και έναν καλό βοηθό σε σοβαρές μολυσματικές ασθένειες. Γεγονός είναι ότι αυτό το στοιχείο μειώνει τον αρνητικό αντίκτυπο των αντιβιοτικών, έχει εντεροροφητικό αποτέλεσμα και εξαλείφει τον κίνδυνο συσσώρευσης επιβλαβών ουσιών, ακόμη και εκείνων που χορηγούνται εσωτερικά μέσω της αναπνοής και όχι μόνο με το φαγητό.

Προσθέτοντας στον παραπάνω κατάλογο θετικών ιδιοτήτων αυτού του μούρου την ικανότητα να ενισχύει τον γενικό τόνο, να ανακουφίζει από τους κολικούς του στομάχου, να βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και να χορταίνει γρήγορα απουσία βάρους από το φαγητό, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν χρειάζεται να αναρωτιόμαστε πόσες θερμίδες είναι στα κεράσια: είναι όλα εξ ολοκλήρου και καλύπτονται πλήρως από την επίδραση του προϊόντος στο σώμα και τη σιλουέτα ιδιαίτερα.

Το μόνο πρόβλημα είναι ότι, σε αντίθεση με τα κεράσια, τα γλυκά κεράσια δεν είναι προϊόντα σταθερά στο ράφι: πρέπει να καταναλωθούν σχεδόν αμέσως, χωρίς να τα αφήνουμε να κάθονται στο ψυγείο. Τέτοια ευπαθή μούρα πρέπει να είναι είτε κατεψυγμένα είτε κονσερβοποιημένα. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών μειώνεται σε 46 kcal ανά εκατό γραμμάρια λόγω της αυξημένης υδαρότητας του προϊόντος. Επί ευεργετικές ιδιότητεςαυτό σίγουρα δεν έχει κανένα αποτέλεσμα.

Η χρήση των κερασιών στη διατροφή όσων προσέχουν τη σιλουέτα τους

Όπως έχει γίνει ήδη σαφές, η συμπερίληψη αυτού του μούρου στο καθημερινό μενού δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά και απαραίτητη. Παρόλο που η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών δεν τείνει στο μηδέν, τουλάχιστον λόγω της τέρψης τους στη διαδικασία απώλειας βάρους, αξίζει τον κόπο, αν δεν καταναλωθεί στην καθαρή του μορφή, τουλάχιστον να προστεθεί σε ποικιλία πιάτων. Ιδιο πλιγούρι βρώμης, που καταναλώνεται για πρωινό ή μια βραδινή μερίδα τυρί cottage, καρυκευμένο με κεράσια, σίγουρα θα έχει μικρότερο αντίκτυπο στη σιλουέτα από, για παράδειγμα, μερικές κουταλιές μαρμελάδα, όπου η περιεκτικότητα σε ζάχαρη από μόνη της κάνει όλες τις πτυχές λίπους να τρέμουν εν αναμονή. της αύξησής τους. 4.3 από 5 (6 ψήφοι)

Ποιος από εμάς δεν είναι εξοικειωμένος με την ευχάριστη, λεπτή γλυκιά γεύση των ώριμων κερασιών - ένα από τα πιο αγαπημένα μούρα μεταξύ παιδιών και ενηλίκων; Προσωπικά, περιμένω με ανυπομονησία την εμφάνιση των κερασιών που έφεραν από τον νότο στην αγορά τον Μάιο, ώστε να απολαύσω πλήρως τη γεύση τους και να το χορτάσω. ολόκληρο το χρόνοπρος τα εμπρός.

Και δεν έχει σημασία αν τα μούρα είναι κόκκινα, απαλά κίτρινα με ροζ πλευρά, σχεδόν άσπρα ή σχεδόν μαύρα, σαν αποξηραμένο αίμα. Το κυριότερο είναι ότι τα φρούτα είναι ζαχαρούχα και ζουμερά! Αλλά πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν καν πόσο πολύτιμες είναι οι καλοκαιρινές ντρύπες για την υγεία μας. Ήρθε η ώρα να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση, τη μαγειρική αξία και τις θεραπευτικές ιδιότητες των κερασιών.

Επίσημα, το καρποφόρο δέντρο κερασιάς (ένα ξυλώδες φυτό του είδους Plum, που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae) έχει άλλο όνομα - Bird Cherry, πιθανότατα επειδή τα σπουργίτια, τα ψαρόνια και άλλα πουλιά είναι τόσο μερικώς σε σχέση με τα ώριμα τυριά που κρέμονται στους κήπους, και αν δεν Μην τα πιάσεις Αν το μαζέψεις έγκαιρα, το ενδεχόμενο να μείνεις χωρίς σοδειά γίνεται πραγματικότητα.

Τα πρώτα κεράσια που ωριμάζουν στο τέλος της άνοιξης είναι χρήσιμα από κάθε άποψη - τόσο ως διαιτητικό προϊόν, όσο και ως πηγή βιολογικά δραστικών ουσιών και ως βάση για επιδόρπια χαμηλών θερμίδων και ως πρώτες ύλες για χειμερινές προετοιμασίες. Η εποχή του διαρκεί μέχρι τα μέσα Ιουλίου, όταν ωριμάζουν οι όψιμες ποικιλίες. Σε ξηρά καλοκαίρια, συμβαίνει τα τελευταία κεράσια να μαζεύονται πριν από τις αρχές Αυγούστου.

Γενικές πληροφορίες

Παρόλο που τα γλυκά μούρα περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά ανά μονάδα βάρους από τα κεράσια, θεωρούνται εξαιρετική πηγή πηκτίνης, φλαβονοειδών, αντιοξειδωτικών, διαιτητικών ινών (ίνες) και ενώσεων τέφρας. Μια τέτοια πλούσια βιοχημική σύνθεση κάνει τα κεράσια ένα απαραίτητο προϊόν διατροφής για τον οργανισμό μας κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής δίαιτας και η υψηλή περιεκτικότητα του πολτού σε καθαρό νερό μας επιτρέπει όχι μόνο να σβήσουμε τη δίψα στη ζέστη του καλοκαιριού, αλλά και να καθαρίσουμε το σώμα από τα απόβλητα και τοξίνες.

Στη γεωργία, τα κεράσια εκτιμώνται όχι μόνο για την άφθονη καρποφορία και τη σταθερή συγκομιδή τους από χρόνο σε χρόνο, αλλά και για το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, που συμβαίνει τον Απρίλιο-Μάιο, είναι το πιο παραγωγικό μελάφρο φυτό μεταξύ των πυρηνόκαρπων καρπών, παράγοντας νέκταρ. συγκολλητική πρόπολη και γύρη γύρης για γονιμοποιητικά έντομα - εργαζόμενες μέλισσες.

Στη μαγειρική, τα κεράσια παίρνουν υπερηφάνεια μεταξύ των πυρηνόκαρπων για την ιδιαίτερη τους θέση καλαισθησία, ζουμερός πελτέ, φυσική γλύκα που δεν συγχέεται με τίποτα άλλο. Κατά τη διάρκεια της εποχής, τα φρούτα καταναλώνονται φρέσκα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πλύνετε καλά τα μούρα και υγιεινό επιδόρπιοέτοιμο για φαγητό.

Πολλές αρχάριες νοικοκυρές αναρωτιούνται πόσα κεράσια είναι σε ένα κιλό; Το μέσο drupe ζυγίζει από 7 έως 10 g, ανάλογα με το μέγεθος και τον βαθμό ωρίμανσης, επομένως υπάρχουν από 100 έως 150 τεμάχια ανά κιλό.

Τα γλυκά κεράσια χρησιμοποιούνται για διάφορους τύπους επεξεργασίας και χειμερινής αποθήκευσης. Εάν σε μια ιδιαίτερα καρποφόρα χρονιά έχετε περίσσεια μούρων, τα οποία, όπως γνωρίζετε, δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 3 ημέρες, ακόμη και στο ψυγείο, δοκιμάστε να στύψετε χυμό από αυτά, να φτιάξετε κομπόστες, να φτιάξετε μαρμελάδα, να ετοιμάσετε κρασί από φρούτα, λικέρ, βάμμα ή λικέρ, φτιάχνοντας πρωτότυπα γλυκά: μαρμελάδα, μαρμελάδα, λουκούμι ή κουφέτα.

Οφέλη από τα κεράσια και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ας μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες των κερασιών για την υγεία από την άποψη της βιοχημικής σύνθεσης των μούρων. Το σαρκώδες και ζουμερό περικάρπιο αποτελείται από 83% νερό. Παρουσιάζονται υδατάνθρακες, εκ των οποίων τα κεράσια περιέχουν από 15 έως 16%. φυσικά σάκχαρα, κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη. Δεν υπάρχουν πρακτικά λίπη στον πολτό των drupes, η ποσότητα τους είναι μόνο 0,2 g/100 g και υπάρχουν μόνο 1 g/100 g πρωτεϊνικών ενώσεων.

Τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οργανικά οξέα και μεγάλη ποσότητα ανθοκυανινών - ουσίες από την ομάδα των βιοφλαβονοειδών που βοηθούν στη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών στα έντερα κατά την κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων λιπαρών και υδατανθράκων τροφίμων και είναι επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν το οξειδωτικό στρες στο πεπτικό σύστημα και σε όλο το σώμα.

Οι βιταμίνες στον πολτό των drupes αντιπροσωπεύονται από ασκορβικό και νικοτινικό οξύ, καροτίνη, ρετινόλη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και τοκοφερόλες. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε μακροστοιχεία (μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο) και μικροστοιχεία (ιώδιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, θείο, χρώμιο, μαγγάνιο κ.λπ.), η ανεπάρκεια των οποίων οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας.

Η συγκέντρωση ορισμένων φυτοθρεπτικών συστατικών στα κεράσια εξαρτάται από την ποικιλία. Έτσι, τα κίτρινα μούρα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα νικοτινικού οξέος (βιταμίνη PP), απαραίτητη για τη βέλτιστη λειτουργία του καρδιακού μυός. Όμως, τα κόκκινα και μπορντό κεράσια περιέχουν πολύ περισσότερες ανθοκυανίνες και το μικροστοιχείο σίδηρο από τα ανοιχτόχρωμα ντύπες. Επομένως, για την αναιμία, οι γιατροί συμβουλεύουν να βασίζεστε στα μαύρα κεράσια.

  • Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κερασιών είναι 50-52 kcal/100 g - θεωρούνται διαιτητικό προϊόν διατροφής.

Οι ημέρες νηστείας πραγματοποιούνται με βάση τα μούρα, συνδυάζοντας τα κεράσια με άλλα φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, φρέσκους χυμούς, αφεψήματα από βότανα. Το Drupes περιλαμβάνεται στη διατροφή όσων τηρούν δίαιτες που στοχεύουν στην απώλεια βάρους, ωστόσο, σε περιορισμένες ποσότητες, όχι περισσότερο από 0,2 κιλά την ημέρα, χωρισμένα σε 2 γεύματα, για παράδειγμα, δεύτερο πρωινό και απογευματινό σνακ.

Χρήσιμες ιδιότητες των κερασιών:

  • Χάρη στο πιο αγνό νερό και τις διαιτητικές ίνες, η τακτική συμπερίληψη του drupes στη διατροφή βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από μεταβολίτες, απόβλητα κοπράνων, τοξικές ουσίες, καρκινογόνες ουσίες και ενισχύει την περισταλτικότητα.
  • Τα φρούτα ομαλοποιούν το μεταβολισμό νερού-αλατιού και άλλους τύπους μεταβολισμού.
  • Κάλιο και μαγνήσιο που υπάρχουν στα κεράσια, η συγκέντρωση των οποίων είναι μέγιστη σε φρούτα ανοιχτόχρωμων αποχρώσεων, ενισχύει τον καρδιακό μυ, τα αιμοφόρα αγγεία, το νευρικό σύστημα, εξαλείφει τη συσσώρευση υπερβολικού υγρού στους ιστούς (οίδημα) και ομαλοποιεί τη λειτουργία του απεκκριτικού συστήματος ;
  • Η συμπερίληψη των drupes στο μενού, ειδικά των κόκκινων και μπορντό αποχρώσεων, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, καθαρίζει το αίμα και αποτρέπει την αναιμία.
  • Τα βιολογικά ενεργά φυτοθρεπτικά συστατικά των κερασιών ενεργοποιούν την παραγωγή της ορμόνης της χαράς - σεροτονίνης και της ορμόνης ύπνου - μελατονίνης, επομένως καθημερινή χρήση 0,3-0,4 κιλά ώριμων καρπών όλων των ποικιλιών βοηθούν στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, αποτρέπουν το στρες, την αϋπνία, την κατάθλιψη, την απάθεια, την απώλεια δύναμης και τη νεύρωση.

Τα κεράσια δεν περιλαμβάνονται στο μενού για όσους έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι αλλεργίες σε αυτό είναι πολύ λιγότερο συχνές από ό,τι σε άλλα μούρα (κεράσια, φράουλες, σταφίδες, φράουλες), στα οποία η συγκέντρωση οργανικών οξέων είναι πολύ μεγαλύτερη.

Το κεράσι είναι ένα από τα προϊόντα που προκαλούν μετεωρισμό - αυξημένο σχηματισμό αερίων. Εάν είστε επιρρεπείς σε φούσκωμα του εντέρου, καθώς και με όλες τις γαστρεντερικές παθολογίες που συνοδεύονται από αυτό το σύμπτωμα (απόφραξη, δυσβακτηρίωση, κολίτιδα κ.λπ.), τα κεράσια αντενδείκνυνται.

Τα κεράσια είναι χρήσιμα για παιδιά από την ηλικία του ενός έτους. Να θυμάστε ότι εάν το μωρό σας είναι επιρρεπές σε τροφικές αλλεργίες, τότε προτιμήστε τα κίτρινα και λευκά κεράσια, που περιέχουν πολύ λιγότερα σάκχαρα και βαφές που προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις στον οργανισμό.

Για πεπτικά έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα στο οξύ στάδιο, δεν είναι επιθυμητό να καταναλώνονται τα μούρα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η πρόσληψη κερασιών πρέπει να περιορίζεται στα 0,3 κιλά την ημέρα, δίνοντας προτίμηση στις υποαλλεργικές λευκές και κίτρινες ποικιλίες μούρων.

Η υπερβολική κατανάλωση κερασιών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Θυμηθείτε ότι ένα κιλό κεράσια, που τρώγονται ήσυχα το βράδυ μπροστά στην τηλεόραση ή ενώ μιλάτε με έναν φίλο, είναι 520 kcal, που αποτελούν το ένα τρίτο της καθημερινής διατροφής μιας ενήλικης υγιούς γυναίκας.