Poletna, lahka, zelo okusna paradižnikova juha s česnom in rižem - čudovita jed za pomladno-poletno prehrano. Dišeče začimbe dodajo naši jedi neverjeten okus, pečen česen pa daje juhi določeno pikantnost. Rahlo kisla paradižnikova juha, nekoliko podobna španskemu Gazpachu.

Sestavine:

  • paradižnik - 3 kosi;
  • čebula - 0,5 kosov;
  • česen - 1 glava;
  • sol - po okusu;
  • koriander - po okusu;
  • oljčno olje - 2 žlici;
  • posušena bazilika - 2/3 čajne žličke;
  • riž - 150 gramov;
  • origano - 1 čajna žlička;
  • voda - 700 mililitrov.

Zelo okusna paradižnikova juha. Recept po korakih

  1. Opran riž prelijemo z vrelo vodo in postavimo na ogenj, da se kuha. Voda naj pokriva riž za en centimeter. Riž na zmernem ognju kuhamo do mehkega.
  2. nasvet. Za pripravo paradižnikove in česnove juhe je bolje izbrati okroglozrnat riž. Vode za riž ni treba soliti.
  3. Več paradižnikov in glavico česna (skupaj z lupino) zavijte v folijo. Paradižnik za juho je treba oprati, vendar ne olupiti, da ohranite celovitost zelenjave: sicer bo ves sok iztekel. Zelenjave ni treba zaviti, bo pa hitreje, ker folija zadrži temperaturo.
  4. Pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj Celzija, približno 40 minut.
  5. Čebuli olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
  6. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo.
  7. nasvet. Za cvrtje in cvrtje je bolje uporabiti rafinirano rastlinsko olje: ne kadi se, ne peni in nima tujih vonjav. Toda za solate je bolje uporabiti nerafinirano olje, ki ima izrazit vonj.
  8. Na olje dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo pet minut.
  9. Pečene paradižnike za paradižnikovo juho olupimo. Česen se tudi zlahka olupi. Lahko ga preprosto iztisnete in zlahka bo prišel ven.
  10. Prepraženo čebulo prelijemo z vrelo vodo. Čebuli dodamo pelate in česen, ne da bi ju nasekljali.
  11. Paradižnikovo juho začinimo s česnom s posušenimi dišavnicami: origanom, baziliko, koriandrom. Juho solimo po okusu.
  12. Pustite, da juha vre nekaj minut, nato pa jo z mešalnikom pretlačite do gladkega.
  13. Nekaj ​​​​žlic kuhanega riža dajte v juho ali globoko skledo in napolnite s česnovo-paradižnikovo juho iz zelenjave in začimb.
  14. Našo čudovito paradižnikovo juho potresemo s svežimi zelišči: na primer s sesekljanim peteršiljem, tukaj se dobro obneseta tudi bazilika in koriander.
  15. V vročem poletju si želite pojesti nekaj lahkega in hladnega. Predlagam pripravo paradižnikove juhe, ki jo postrežemo hladno. Za to morate blanširati 4 zrele mesnate paradižnike: to pomeni, da jim odstranite kožo. Kako pravilno blanširati, si oglejte na naši spletni strani "Rad kuham". Pelate narežemo na koščke in jih v blenderju pretlačimo v pire.
  16. Nasekljamo tudi eno in pol večjo papriko, ki smo jo predhodno oprali in očistili semen in pecljev.
  17. Prav tako v mešalniku sesekljamo polovico čebule in dva stroka česna.
  18. Paradižnikovo juho vlijemo v globoko posodo, na primer v lonec, in začinimo s tremi žlicami ekstra deviškega oljčnega olja.
  19. Vzemite dva okrogla, manjša kruha: po možnosti iz bele moke. Kruhu odrežemo vrh in odstranimo drobtine. Nadrobimo in damo na pekač v pečico, da se kruh posuši.
  20. Razbijanje drobtin beli kruh v mešalniku in dodajte paradižnikovi tekočini. Drobtine bodo juho zgostile, zato morate paziti, da se juha ne spremeni v kašo.
  21. Paradižnikovo in česnovo juho začinimo s soljo, posušeno baziliko, črno mleti poper. Vse premešamo in pred serviranjem juho prelijemo v kruhove krožnike. Lahko ga jeste neposredno s kruhovimi skledami.
  22. Lahko skuhate še enega čudovita juha iz paradižnika s smetano. Če želite to narediti, morate v slani vodi skuhati na kocke narezan krompir: krompir naj bo popolnoma kuhan. Odstranite krompir in ga pretlačite v pire. V pečici pečemo paradižnik in česen na enak način kot v prvem receptu. Dodate lahko tudi eno sladko papriko. Ko je paradižnik pečen, ga olupimo in prav tako zmiksamo v blenderju, skupaj z olupljenim česnom.
  23. Paradižnik in pire krompir premešamo in razredčimo s toplo smetano (200 mililitrov), če je zmes pregosta, lahko dodamo malo krompirjeve juhe.
  24. Začinimo juho rastlinsko olje, solimo, popramo in dodamo drobno sesekljano baziliko: ter vse skupaj še enkrat zavremo.
  25. Postrezite vročo paradižnikovo juho s smetano: ta juha je bolj nežna od prve, saj smetana daje mehkejši okus. In sitost - pire krompir.

Z našo spletno stranjo “Ljubim kuhati” bo vsaka vaša jed neprekosljiva, edinstvena in zelo okusna. Kuhajte z nami: razveselite svoje kulinaričnih veščin družino in prijatelje.

Skoraj vsak narodna kuhinja si privoščite svojo paradižnikovo juho iz svež paradižnik, so recepti za to jed precej raznoliki. Pripravite lahko klasičen španski gazpačo ali naredite bolj izdatno paradižnikovo juho z mesom in zelenjavo. Paradižnikova juha je lahko pikantna, kuhana z veliko začimbami, ali blaga, dopolnjena s smetano.

Za pripravo paradižnikove juhe je priporočljivo izbrati mesnate paradižnike s sladko kašo. Preden začnete kuhati, morate z njih odstraniti kožo. Da bi to olajšali, morate v zgornjem delu vsakega sadja narediti plitvo križno zarezo in paradižnik spustiti v vrelo vodo dobesedno nekaj minut. Nato morate vzeti paradižnik in ga dati v hladno vodo. Po tem tretmaju se koža zelo enostavno odstrani.

Poleg tega ne škodi odstraniti semena; to se naredi med rezanjem paradižnika. Če nameravate pripraviti juho-pire, potem pelate naribajte ali pretlačite v blenderju, nato pa jih še pretlačite skozi cedilo, da odstranite semena.

Poleti zelo osvežujoč hladna juha od svež paradižnik. Ta jed je običajno pripravljena z vodo. Ampak več krepka juha, ki ga postrežemo vroče, lahko predhodno skuhate juho iz mesa ali perutnine.

Zraven se najbolj prileže paradižnik različne izdelke, tako da lahko paradižnikovi juhi varno dodate različno zelenjavo, žitarice in sir. Po želji lahko uporabite mesni izdelki, kuhan piščanec, kozice ali kuhane ribe.

Zanimiva dejstva: rojstni kraj paradižnika je Južna Amerika. Azteki so to zelenjavo začeli gojiti že v 8. stoletju našega štetja. In plodovi so prišli v Evropo le po zaslugi Kolumbovih ekspedicij. In pred tem so slavni španski gazpacho in druge jedi, ki si jih sodobni ljudje ne predstavljajo brez paradižnika, pripravljali brez dodajanja paradižnika.

Klasična paradižnikova juha iz svežega paradižnika

Ena izmed priljubljenih možnosti je. Dajmo klasični recept ta jed. Lahko se uporablja kot osnova, dodajanje drugih komponent po vaši presoji. Rdeča lahko na primer obogati okus juhe. bolgarski poper. Dodate lahko tudi bučo, korenje, bučke in drugo zelenjavo.

  • 4 veliki zreli paradižniki;
  • 1 čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 2 žlici olivnega olja;
  • 1 kos čilija;
  • zelenice po okusu, klasični recept uporablja baziliko;
  • malo soli in popra.

Pekač obložimo s folijo ali peki papirjem in pečico segrejemo na 180 stopinj. Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik narežemo na 4-8 delov, odvisno od velikosti, čebulo narežemo na četrtine, stroke česna pustimo cele. Čili poper drobno sesekljajte.

Obložen pekač namastimo z oljem, razporedimo zelenjavo, rahlo potresemo s soljo. Pokapljamo s preostalim oljem in pečemo v pečici 25 minut. Nato vzamemo pekač, v ponev preložimo zelenjavo skupaj s izločenim sokom, prilijemo kozarec vrele vode in na nizkem ognju dušimo še 20 minut.

Vsebino ponve pretlačite v pire z mešalnikom. Nato pretlačimo skozi sito, dokler masa ne postane popolnoma homogena. Ponovno vlijemo v ponev in segrevamo, ne da bi pustili, da zavre. Postrezite okrašeno z zelenjem.

Paradižnikova juha z mesno juho

Obilna gosta paradižnikova juha z govejo juho in zelenjavo je idealna izbira za hladno sezono.

  • 500 gr. goveje meso (pulpa, brez kosti);
  • 3 krompirja;
  • 2 papriki;
  • 1 čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 4 paradižniki;
  • 1 lovorjev list;
  • 1 žlica sladke paprike;
  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • sol in začimbe po okusu.
  • 2 paradižnika;
  • 1 korenček;
  • 1 rdeča čebula;
  • 1 steblo zelene;
  • 300 gr. kozice;
  • malo kopra;
  • 1 čajna žlička paradižnikove paste;
  • 20 gr. maslo;
  • sol, sojina omaka

Preberite tudi: Kokošja juha z jajcem – 9 receptov

Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na koščke. Rdeča čebula, korenje, peceljna zelena narežemo na precej velike kose. Vso zelenjavo damo v ponev, zalijemo z vodo, tako da je zelenjava komaj prekrita s tekočino. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Na koncu dušenja dodamo sol, začimbe, paradižnikova mezga.

Zelenjavo ohladimo in zmeljemo v pire. Nato zmes pretlačimo skozi cedilo, da bo juha gladka.

Stopite v ponvi maslo, dodajte sojino omako. Olupljene kozice zlato rjavo prepražimo na olju. Polivanje pripravljena juha v krožnike ali skodelice. Nanj položimo popražene kozice in jih okrasimo z zelišči.

Italijanska juha iz svežega paradižnika in bazilike

Tradicionalna italijanska paradižnikova juha je pripravljena z baziliko in kruhom. Gostoto juhe lahko prilagodimo po želji, običajno pa je juha precej gosta.

  • približno 1 kg paradižnika;
  • 1 štruca ciabatta (lahko uporabite navaden beli kruh);
  • 3 stroki česna;
  • 1 šopek bazilike;
  • 30 ml olivnega olja;
  • sol, začimbe po okusu.

Zrele paradižnike olupimo, naribamo ali zmeljemo v blenderju. Baziliko drobno sesekljamo, česen pa narežemo na rezine.

Na ogenj pristavimo ponev z debelim dnom in vanjo narežemo maslo. Na segreto olje stresemo sesekljan česen in pražimo 1-2 minuti. Nato z majhno rešetkasto žličko poberemo rezine česna, ki so že prepustile aromo olju in jih ne potrebujemo več.

Na česnovo olje stresemo sesekljane paradižnike in jih dušimo približno petnajst minut. Nato zalijemo s približno pol litra vode in zavremo. Ciabatto narežemo na srednje velike kose, kruh damo v juho in vse skupaj pokuhamo, solimo in popramo. Kuhati morate, dokler se kruh ne zmehča in juha postane skoraj homogena. Juho pustimo vreti približno četrt ure, nalijemo na krožnike, okrasimo z baziliko in postrežemo.

Pikantna paradižnikova juha s krompirjem

Za tiste, ki imate radi pekočo hrano, predlagamo kuhanje te okusne paradižnikove juhe, ki je lahko prebavljiva in pogreje telo. Paradižnikova juha pridobi pikanten okus zaradi adjike in začimb. Juha je pripravljena s krompirjem in rižem, zato se izkaže za zadovoljivo.

  • 1 kg paradižnika;
  • 4 krompirja;
  • 2 žlici riža;
  • 2-3 stroka česna;
  • 1-2 žlički začinjena adjika(brez paradižnika);
  • 1 čebula;
  • 1 žlica suhe paprike;
  • sol in vroča rdeča paprika;
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • 1-1,5 litra vode.

Paradižnikova juha je najljubša juha mojega moža. Poje ga lahko tako pogosto, kot ga kuham jaz. Na srečo so sveži paradižniki zdaj na voljo v supermarketih. lastni sok v pločevinkah, ki so odlične za pripravo te juhe skozi vse leto. Seveda pa boste najbolj okusno paradižnikovo juho dobili iz svežih zrelih paradižnikov, prav takšne paradižnike morate izbrati za juho.

Danes vam predlagam, da pripravite paradižnikovo juho v klasična različica. Prisotnost paradižnika, bazilike, oljčnega olja in čebule je klasična sestava juhe. Dodate lahko različne začimbe, smetano, sir, a to je že bonus klasični različici.

Torej, pripravimo vse izdelke po seznamu in se lotimo priprave klasične paradižnikove juhe.

Začnimo s tem, da pri klasični različici priprave te juhe paradižnik predhodno popečemo v pečici in šele nato dodamo v juho.

Paradižnike operemo in narežemo na polovice ali četrtine. Narezane paradižnike položite na pekač. Da vam kasneje ne bo treba pomivati ​​pekača, ga pokrijte s folijo. Koščke paradižnika potresemo s posušenim česnom in posušeno baziliko. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, lahko vključimo žar, za 20 minut.

Medtem ko se paradižnik kuha, pripravimo preostale sestavine za juho. Čebulo z nožem ali sekljalnikom drobno sesekljamo.

Najprej segrejte v ponvi z debelim dnom olivno olje, nato dodajte maslo in pustite, da se olje segreje, nato pa na olju pražite čebulo do mehkega 10 minut.

Pekač s paradižniki vzamemo iz pečice. Paradižnikom lahko odstranite kožo ali pa jih pustite. Paradižnik prenesite v ponev s čebulo. Dodaj muškatni orešček, sol in mleti črni poper.

V ponev dodajte 200 ml vrele vode. Juho na zmernem ognju kuhamo 15 minut, da se paradižnik skoraj povsem zmehča.

Lonec z juho odstavimo z ognja. Zmešajte juho v pire z mešalnikom, dokler ni gladka.

POMEMBNO: če vaši paradižniki niso dovolj sladki in je juha kisla, dodajte malo sladkorja po okusu.

Klasična paradižnikova juha je pripravljena! Juho prelijemo v servirne sklede. Po želji dodamo koščke popražene slanine, smetane, sira ali samo krutonov.

Dober tek!

Juha je lahko kralj pogostitve, sploh če je pripravljena iz sezonske zelenjave. Sezona paradižnika nam daje priložnost, da svoje najdražje razvajamo s hladnimi in toplimi prvimi jedmi. Okusno paradižnikovo juho lahko skuhate le tako splošna pravila priprava prvih jedi.

Za pripravo paradižnikove juhe je treba uporabiti samo zrele plodove, brez znakov gnilobe, črnenja ali drugih poškodb. Tudi ostali izdelki morajo biti ustrezne kakovosti. Vsaka vrsta paradižnikove juhe je bolj primerna za eno ali drugo sorto. Za gazpačo so torej bolj primerni zreli, mesnati rdeči plodovi.

Pire juha zahteva skrbno homogenizacijo izdelkov, narezane juhe pa zahtevajo skladnost z enotnostjo in obliko rezov. Velikost in oblika nareza ni le estetika, ampak tudi okus vaše jedi.

Na koncu kuhanja solimo in začinimo. To vam omogoča, da čim bolj natančno izberete okus jedi in prenesete okuse vseh sestavin.

Pri dodajanju izdelkov upoštevajte vrstni red, določen v receptu, nato pa bo vsak izdelek prejel potrebno toplotno obdelavo. Hkrati se v zelenjavi ohrani največja količina vitamina C.

Pri kuhanju prvih jedi morate skrbno spremljati intenzivnost vrenja. Če vsebina ponve prevre, se okus izgubi.

Bolje je, da korenje dušite, preden ga dodate v juho. Ta tehnika bo juhi dala lepo oranžno barvo in povečala absorpcijo vitamina A iz korenaste zelenjave.

Privoščite receptu in ne prezrite sestavin. Pri kuhanju ni malenkosti.

Najbolj okusni recepti za paradižnikovo juho

V mnogih državah po svetu je paradižnikova juha zavzela čast na domačih in restavracijskih jedilnikih. Pripravljen je na zelenjavni osnovi iz fižola, mesa, morskih sadežev, rib, zelišč in gob. Je univerzalna osnova za tople in hladne gurmanske juhe. Hladna paradižnikova juha je pogostejša v kuhinjah po vsem svetu.

Klasična paradižnikova juha

Za pripravo boste potrebovali:

  • 5 kg popolnoma zrelih paradižnikov;
  • 1 strok česna;
  • 1 žlica olivnega olja;
  • 20 g masla;
  • 100 ml perutninske juhe ali vode;
  • 1 čebula;
  • poper, bazilika, 15 sladkorja, sol.

Paradižnike pečemo v pečici pri 180 °C 15-20 minut. Najprej jih je treba na več mestih preboditi z vilicami, velike pa narezati na koščke. Pečenim paradižnikom odstranimo kožo.

Čebulo in česen prepražimo na oljčnem olju in dodamo maslo. Tej mešanici dodamo pelate in med mešanjem dušimo 5-10 minut. Naslednji korak je dodajanje tekočine (vode ali juhe) in juha zavremo. Začinite s soljo, sladkorjem, začimbami. Ohladite in pretlačite v pire z mešalnikom.

Paradižnikova juha z ribjimi kroglicami

Sestavine:

  • 1 kg paradižnika;
  • 2 čebuli;
  • 1 strok česna;
  • 2 žlici olivnega olja;
  • 250 g fileja ščuke;
  • 1 žlica kisle smetane;
  • 1 jajce;
  • malo limoninega soka, koriandra ali peteršilja.

V kozici na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen, dodamo na kocke narezane pelate in dušimo 15-20 minut. Dobljeno maso pretlačimo v mešalniku ali zmeljemo, pri čemer skozi sito odstranimo semena in trdne dele zelenjave.

Posebej prepeljite file ščuke skozi mlinček za meso. V prejetem mleto ribo dodati limonin sok, sol, poper, kislo smetano in stepen beljak. Oblikujte mesne kroglice in jih kuhajte v vreli vodi do mehkega.

Pred serviranjem na krožnik vlijemo paradižnikovo mezgo, dodamo polpete in zelišča.

Juha "Gazpacho"

Za 4-5 obrokov vzemite:

  • paradižnik odlične kakovosti - 1 kg;
  • kumare - 1 kos;
  • različne paprike (rdeča, zelena) - 2 kosi;
  • sladka čebula - 0,5 glave;
  • česen;
  • beli kruh - rezina;
  • vinski kis - 30 g;
  • olivno olje - 50 g;
  • sol, sladkor;
  • nekaj kapljic omake Tabasco.

Opranim paradižnikom odstranimo kožo. Če želite to narediti, naredite zarezo na mestu, kjer so noge pritrjene, in jih postavite v vrelo vodo za 2 minuti. Nato za nekaj minut postavite v ledeno vodo. Po teh manipulacijah lahko lupino zlahka ločite.

Papriko in kumare narežemo na kvadratke. Paradižnik narežemo na koščke in odstranimo belkaste in grobe dele v jedru. Česen je treba olupiti in dati v mešalnik skupaj z zelenjavo. Zelenjavo zmeljemo v pire.

V pire položimo rezino belega kruha in pustimo, da se zmehča. Po tem vse skupaj zmešajte do gladkega.

Kot začimbe se uporabljajo sol, poper, limonin sok in omaka Tabasco. Juho pretlačimo skozi cedilo, dodamo olivno olje in za tri ure postavimo v hladilnik.

Postrežemo s česnovimi krutoni, zeleno papriko, ohlajeno rdečo čebulo.

Z mesno juho

Boste potrebovali:

  • trije veliki zreli paradižniki;
  • sladka paprika - 2 kosa;
  • ena čebula in en korenček;
  • svinjina brez kosti - 400 g;
  • rastlinsko olje - 60 g;
  • velik krompir - 3 kosi;
  • piščančje jajce - 2 kosa;
  • riž - 3 žlice;
  • paprika, pekoče paprike, koriander, cilantro, sol, sladkor po okusu.

Vzame se kot osnova klasična kremna juha iz paradižnika. Ko paradižnik spečemo in nasekljamo, ga dušimo s predhodno popraženo čebulo in česnom. K tej juhi se odlično poda koren zelene. Lahko ga ocvremo na olju skupaj z ostalo zelenjavo. Po 10 minutah kuhanja vlijemo predhodno pripravljeno juho.

Za pripravo mesne juhe vzemite piščančje ali goveje kosti, jih dobro operite, prilijte hladno vodo in na majhnem ognju zavrite. Odstranite hrup in kuhajte 60 minut.

Ta juha je bogatejša in bolj hranljiva. Služila bo kot idealna prva jed za kosilo, saj bodo ekstraktivne snovi iz juhe spodbudile boljšo prebavo in apetit.

Korak za korakom recept za paradižnikovo juho z mesom je naslednji.

  1. Meso oplaknemo in damo v ponev, skuhamo bogato juho.
  2. Nato v juho dodamo narezane korenine krompirja.
  3. Po 5-10 minutah dodajte riž.
  4. Skuhajte trdo kuhana jajca.
  5. Čebulo in korenje narežemo na kocke in prepražimo na olju.
  6. Pelate, papriko narežemo na kocke in dodamo v ponev k zelenjavi.
  7. Vsebino ponve pustimo na ognju 10 minut, nato dodamo paradižnikovo pasto in vse dodamo v juho.
  8. Vse skupaj kuhamo 10 minut, nato dodamo začimbe, česen in pustimo, da juha vre.
  9. Juho postrezite s polovico jajca in zelišči.

Vzemite kot osnovo pripravljen pire iz paprike, čebule, paradižnika in česna. Posebej skuhajte riž. V pripravljen pire položite riž in pustite, da vzhaja. Zeleno sesekljajte in postrezite ohlajeno.

S kozicami

Ta juha bo všeč mnogim - je lahka in enostavna za pripravo ter ima bogat, pikanten okus.

potrebno:

  • 400 g kozic;
  • pol kozarca vode;
  • 100 g masla;
  • peščica sesekljane zelene čebule in zelene;
  • 1 čajna žlička čilija;
  • 2 žlici moke;
  • 2 skodelici zdrobljenega paradižnika;
  • 150 ml smetane;
  • 3 žlice kokosovega mleka;
  • sol, poper, curry po okusu.

Kozice olupimo, lupine položimo na segreto maslo in popražimo do rdeče, zalijemo s hladno vodo in kuhamo 20 minut.

V ponvi z debelim dnom prepražimo drobno narezano zelenjavo, dodamo moko in kuhamo še 2-3 minute. Dodamo juho iz kozic, paradižnikovo mezgo in smetano. Juho zavremo. Nato dodamo kokosovo mleko, začimbe in olupljene kozice. Po 2-3 minutah je juha pripravljena.

V turščini

Sestavine:

  • strok česna;
  • žarnica;
  • olivno olje - 50 g;
  • lahka juha - 500 ml;
  • paradižnikov sok - 250 ml;
  • paradižnik - 200 g;
  • peteršilj, trdi sir, začimbe.

Na oljčnem olju prepražimo česen. Ko porjavi, strok odstranite iz olja in dodajte čebulo v ponev. Pražite do lepe zlate barve. Dodamo narezan paradižnik in dušimo 5-10 minut. Dodamo juho in paradižnikov sok. Kuhajte 20-30 minut.

Zmeljemo do gladkega, dodamo začimbe in zavremo. Turško paradižnikovo juho postrežemo z zelišči in naribanim sirom.

S fižolom

Naredite klasično paradižnikovo juho. Fižol skuhamo ali uporabimo že pripravljen konzerviran za solate. Bolje je vzeti rdečo ali majhno rjavo. Za 0,5 litra paradižnikove osnove vzamemo 600-800 g kuhanega fižola. Fižolu odlijemo tekočino, dodamo juhi in na majhnem ognju zavremo.

Peteršilj sesekljajte in vroče postrezite s krekerji ali krutoni.

  1. Hladne paradižnikove juhe bodo imele boljši okus, če jih 2-3 ure infundiramo v hladilniku.
  2. Klasična okroshka, pripravljena na osnovi paradižnikov sok, vas bo presenetil s svežim okusom.
  3. K paradižniku se odlično podajo timijan, bazilika, peteršilj in meta.
  4. Skoraj vsako paradižnikovo juho lahko dopolnite s sesekljanim mesom, rižem, ječmenom in sirom.
  5. Vroče paradižnikove juhe z mesom in papriko pozimi dobro pogrejejo in za dolgo časa ublažijo lakoto.
  6. Paradižnikovo osnovo lahko zamrznete in kasneje uporabite za pripravo toplih jedi.
  7. Limonin sok, dodan hladni juhi, ne bo samo dodal kislosti, temveč bo pomagal ohraniti privlačno in bogato barvo jedi.

Zaključek

Uživanje sezonske zelenjave in sadja je moden trend v dietetiki. Na ta način telo prejme največjo količino vitaminov in drugih uporabne snovi rastlinskega izvora. Glede na to, da so se tako prehranjevali naši predniki, je temu trendu vredno prisluhniti.

Paradižnikova juha je za našo kuhinjo nekoliko nenavadna jed. Vendar prijeten okus in nesporne koristi paradižnik je postal del našega vsakodnevnega jedilnika.

Paradižnik je pravo skladišče vitaminov. To je prehranski izdelek, ki lahko očisti vaše telo toksinov, ga nasiči z mikroelementi in skrbi za srčno-žilni sistem.

Antioksidanti, ki jih vsebuje ta zelenjava, bodo podaljšali ne le mladost vaše kože, ampak tudi vaše življenje. Navsezadnje je paradižnik glavna sestavina sredozemske prehrane, katere privrženci se odlikujejo po dolgoživosti.

Čudovita paradižnikova juha s krutoni lahko popestri vaš jedilnik kadar koli v letu. V poletni vročini ga lahko uživamo hladnega, kot španski Gazpacho, pozimi je lahko bolj gost in bogat, postrežemo pa ga še toplega. Nič ni boljšega od bogate juhe iz volovskega srca ali malinovega mesnatega paradižnika. Mimogrede, svetlo obarvana zelenjava dvigne vaše razpoloženje, vam daje energijo in izboljša vaš ton. To so dokazali psihologi in potrdili nutricionisti. Dejstvo je, da paradižnik vsebuje močan antioksidant – likopen. Med majhnim toplotna obdelava njegova koncentracija se poveča. Ta juha je kot nalašč za tiste, ki želijo shujšati, pri čemer ni bistvo le v nizki vsebnosti kalorij, ampak tudi v nasitnem učinku. Zato ne zamudite priložnosti za pripravo paradižnikove juhe s hrustljavimi krutoni - okusno in zdravo!

Paradižnikova juha - priprava hrane

Osnova juhe je paradižnik. Bodite prepričani, da so zreli, rdeči, pripravljeni za uživanje naravnost z vrta. Težava je v tem, da lahko v naših gredah dobimo takšne paradižnike samo v sezoni. Izdelki iz rastlinjaka niso dovolj sočni, zato jih je bolje zamenjati s konzerviranimi. V skrajnem primeru - paradižnikov sok ali omaka, razredčena z vodo. Ostale sestavine so enake kot za vsako juho. Ne pozabite na zelenje - kadar koli v letu naj bo nujen element. Kruhu ali mesu se lahko izognete, a koper, peteršilj, koriander oz zelena čebula mora biti vedno na naši mizi. Poleg tega je tako lepa.

Paradižnikova juha - najboljši recepti

Recept 1: Paradižnikova juha s fižolom

Neresnično okusna juha! Nenavaden, enostaven za pripravo. Sveže je dobro v sezoni sočni paradižniki. Pozimi lahko namesto paradižnikove paste ali soka uporabite konzervirane paradižnike, ki jih pretlačite skozi mešalnik.

Sestavine: rastlinsko olje (40 ml), čebula (2 kosa, približno 100 gramov), čili poper, fižol v lastnem soku (1 pločevinka, 500 gramov), sol, govejo juho, peteršilj, paradižnikova mezga ali paradižnik iz konzerve.

Način kuhanja

Čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi, dodamo paradižnikovo mezgo. Na majhnem ognju dušimo nekaj minut in dodamo fižol. Zmes damo v vrelo juho in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. pripravljena! Začinimo z začimbami in zelišči ter postrežemo.

Recept 2: Paradižnikova juha s korenčkom in paradižniki iz pločevinke

Izvirni okus korenja, pikantne začimbe Po želji jo lahko zmehčate, smetano nadomestite s kislo smetano, juho pa nadomestite z zelenjavno juho - juha postane vegetarijanska.

Sestavine: čebula (2 kosa), oljčno olje (2 žlici), korenje (0,5 kg), česen (nekaj strokov), paradižnik v lastnem soku (1200 gramov), zelišča (cilantro), balzamični kis, sladkor (1 žlica), Worcestershire omaka (1 žlica), sol, polnomastna smetana(200 ml.), poper.

Način kuhanja

Na zmernem ognju na olju prepražimo čebulo, korenje, česen in papriko. Dodamo paradižnik, juho in balzamični kis, sladkor in omako. Začinimo s soljo in poprom. Na majhnem ognju kuhamo 30 minut. Odstavite z ognja in vmešajte smetano. Juho zmeljemo v mešalniku do pireja. Preden postrežemo, zeleno drobno nasekljamo in dodamo juhi. Juho lahko lepo okrasite z žlico smetane na sredini krožnika in listi cilantra.

Recept 3: Gosta paradižnikova juha - pire

Ta juha se od mnogih drugih razlikuje po tem, da jo lahko postrežemo hladno ali toplo.
To je precej krepka juha, nekoliko debelejša od slavnega Gazpacha. Bodite pozorni na to, če želite normalizirati lastno težo. Juha ima dovolj vitaminov, a malo kalorij. Torej, izbiramo samo zrele okusni paradižniki, česen, vejica bazilike.

Sestavine: paradižnik (600 gr.), paprika (2 kosa), kumara (1 sveža), česen, olivno ali drugo rastlinsko olje (2 žlici žlici), mesna juha(300 ml), pol limone, zelišča, krekerji, poper in sol.

Način kuhanja

Paradižnik, papriko in česen drobno sesekljamo. Pečemo na pekaču, poškropimo z malo rastlinskega olja. Odstavimo nekaj pečene zelenjave. Preostalo zelenjavo olupimo in malo pretlačimo z vilicami, zmešamo z drobno sesekljano baziliko in pretlačimo skozi blender. Prelijemo v jušni lonec in skupaj z juho dušimo 5 minut. V skledo dajte nekaj juhe in preliva. Potresemo s peteršiljem in koprom.

Recept 4: Hladna paradižnikova juha z ribami

Za juho uporabimo ribe brez kosti, ocvrte, sveže ali prekajene. Na primer, sled ali preprosta papalina.

Sestavine: paradižnikov sok (1 liter), jajce (1), ribe (300 gramov), kisla smetana (pol kozarca), kumare (1-2 kosi), zelena čebula, sol.

Način kuhanja

Čebulo drobno nasekljamo in potresemo s soljo. Sveže kumare narežite na kocke in mletite, dokler se ne pojavi sok. Jajce in sveža kumara narežemo na kocke. Zmešajte ribe, paradižnikov sok, čebulo, kumare in kislo smetano. Če nimate paradižnikovega soka, lahko paradižnikovo mezgo ali omako razredčite s prekuhano vodo. Na krožnik damo veliko količino kisle smetane in veliko zelenja.

Recept 5: Italijanska paradižnikova juha z gobami

To juho strežejo v znanih italijanskih restavracijah. Tukaj je vse temeljito in hkrati preprosto - parmezan, posebna paradižnikova pasta in seveda začimbe. Zelišča in bazilika naredijo našo juho okusno in okusno.

Sestavine: šampinjoni (200 gramov), paradižnikova pasta Pomi (Italija, 500 gramov), čebula (1 srednja), Provansalska zelišča, bazilika, parmezan (50 gramov), olje za cvrtje (30 gramov).

Način kuhanja

Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na olju. Šampinjone na tanko narežemo in prepražimo v ponvi. Ocvrto hrano dajte v ponev, dodajte malo vode in začimb, paradižnikovo pasto. Kuhajte 15 minut. Nalijemo v sklede, na drobno naribamo parmezan in potresemo po juhi.

To jed lahko pripravite po številnih drugih receptih. Na primer z mesnimi kroglicami iz katerega koli mesa ali rib, z zelenjavo, različnimi prelivi (riž, biserni ječmen, rezanci). In kako lepo izgleda paradižnikova juha, okrašena z na pol prerezanimi in rahlo popraženimi češnjevimi paradižniki.

Zapomnite si le eno stvar: če imate žolčne kamne, bolezni ledvic ali bolezni srca in ožilja, je treba omejiti uživanje konzerviranih, vloženih in soljenih paradižnikov.