Na tej strani boste našli naslednje recepte:

Spoznavanje jedi netradicionalne ruske kuhinje je vedno zanimivo in poučno. Tudi če niste ljubitelj pikantnega mesa ali... surova riba, poskusite jih, da spoznate njihov okus in si o njih ustvarite osebno mnenje. Danes se bomo dotaknili Tatarska kuhinja in njo tradicionalna jed uchpuchmak (najdemo različne izgovorjave). Sicer jih imenujemo tudi polnjeni trikotniki.

Za mnoge z popoln zajtrk, o čemer ni mogoče razmišljati: rogljiček. Naj bo to čokolada, maslo, marcipan, lug ali šunka. Za vsak okus se nekaj najde in vsi so si zelo podobni. Sveže pečeni rogljički - oh lala! Zlati rogljički prinesejo delček Francije na zajtrkovalno mizo. Toda kako se razvije to subtilno, oljnato, zapeljivo zapeljevanje?

Kako kuhati trikotnike z mesom in krompirjem

Maslo, jajca, sladkor, sol in vodo zmešamo v velikem stroju za gnetenje. Obstaja tudi mešanica za peko, katere sestavine so pekarska skrivnost. Vsak ima takšno skrivnost za preizkus. Michael Haase, pek: Testo za rogljičke je torej vedno zelo pomembno. Tako se ne more hitro strgati, ker bi ga potem moral nekaj časa gnetiti.

Preden sem izvedel njihovo ime, sem se odločil, da so to navadne mesne sirnice. Pravzaprav so podobne našim odprtim skutinim pitam. Okus spominja na mesne pite, a veliko bolj sočen. Torej, ko jih skuhate, boste z mesom kuhali samo trikotnike.

Tatarska kuhinja vključuje različne nadeve in kuharske recepte za trikotnike. Ena stvar ostaja nespremenjena - testo izviren recept mora biti pripravljen brez dodajanja kvasa. Mnogi kuharji jih na primer nadomestijo s kefirjem.

Zdaj, kot izgleda, zagotovo ustreza. Po gnetenju se testo stehta po delih. Težko pa si je predstavljati, da bo teh šest kilogramov testnega goveda kmalu dalo 80 rogljičkov. Že po nekaj minutah pade v hladilno komoro in nizka temperatura prepreči, da bi se testo zmešalo z maslenimi olji, ki so zdaj dodana.

Pek: To je 1,5 kilograma masla. Testo za rogljičke z masleno sredico prihaja v tisk. Z valjanjem in prepogibanjem nastane 27 plasti testa in maščobe. Testo, ki je debelo le štiri centimetre, zdaj zvijemo in vnesemo v stroj za rezanje. Tu so trikotniki izluknjani z luknjami.

Priprava pite sploh ni težka in ne vzame veliko časa.

Število porcij: 8-10 porcij.

Čas priprave: 30 minut.

Čas peke: 30 minut.

Skupni čas kuhanja: do 1 ure.

Kot nadev lahko uporabite piščanca, govedino, jagnjetino ali svinjino.

Za pripravo boste potrebovali:



Michael Haase, pevski mojster: "So hegelt, tako da rogljiček potem nima velikih mehurčkov, tako da zrak kar uhaja." Vsak okus je torej nekaj, rogljički so zdaj gurmanski - včasih sladki, z marcipanom ali šunko. Rogljiček stroja za zvijanje nato dobi zamujeno tipično obliko. Sedaj pa še pika na i: sezamov plašč za šunko - mandljeva skorja za marcipanov rogljiček. Da bi se po peki lepo svetili, smo namazane rogljičke premazali z jajčkom. Po krajšem počitku gredo končno v pečico za točno 20 minut.

  1. 2 skodelici ržene moke;
  2. 1 jajce;
  3. 100g margarine oz maslo;
  4. 1 kozarec mleka;
  5. 2-3 kosi krompirja;
  6. 250-300 g piščančjega fileja;
  7. 2 majhni čebuli;
  8. začimbe (po okusu).

Recept za trikotnike

Pripravite testo.



Michael Haase, pekovski mojster: Zdaj imamo dokončan rogljiček, zdaj imamo svetlo rumeno-rumeno barvo, rahlo razcepljeno – to gre skozi gosto maščobo, kar popolnoma prepozna, kako hladen in puhast je rogljiček, tako kot bi moral izgledati rogljiček od znotraj.

Če ne razmišljate o skrbi zaradi 300 kalorij, ki jih vsebuje vsaka od teh dobrot, se lahko vsaj počutite kot "Bog pri zajtrku v Franciji." Na policah supermarketov je veliko sort. Na primer sir, čili oz morska sol. Toda ena stvar pri vnaprej pripravljenih tortiljinih čipsih je ta, da so običajno bistveno dražji kot npr. Krompirjev čips in vsebujejo veliko umetnih dodatkov, konzervansov in arom. Nachosi so sestavljeni iz tortilj, tipičnega testa. Če si želite prihraniti korak klasične izdelave tortilje, lahko kupite tudi že pripravljene fileje tortilje.

Nasvet: Za zmanjšanje vsebnosti kalorij v pekovskih izdelkih uporabite rženo moko.

V vodni kopeli stopite margarino ali maslo.

Nasvet: Da skrajšamo čas, ga damo v mikrovalovno pečico nastavimo srednjo temperaturo za 1-2 minuti.

Dodajte mleko piščančjim jajcem. Zmešajte. Začnemo postopoma dodajati moko. Najprej zmešajte z leseno žlico, nato pa z roko. Testo mora postati mehko, elastično in se ne sme lepiti na roke. Zavijemo v prozorno folijo. Testo pustimo počivati 10-15 minut.

Nato preprosto narežemo na majhne trikotnike, razredčimo z marinado in pečemo 5 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj. Odvisno od tega, kako rjav in hrustljav mora biti čips. Če pa želite narediti svojo tortiljo, boste potrebovali naslednje.

Trikotniki z mesom in krompirjem recept po korakih

Olivno olje Paprika Puver poper Chili Puver ali kosmiči. . Najprej dodajte sestavine za marinado - odvisno od vaših osebnih želja - v majhno skledo in premešajte, da se povežejo. Zdaj dodajte sestavine za tortiljo v drugo skledo in jih ročno ali z ročnim mešalnikom mešajte, dokler ne dobite gladkega in homogenega testa. Da bodo tortilje zelo tanke, testo razdelite na osem kosov in jih na pomokani površini z valjarjem razvaljajte v majhne kroge.

Preidimo k zelenjavi. Čebuli olupimo. Drobno sesekljajte. Krompir operemo in odstranimo lupine. Narežemo na kocke. Piščanca narežemo na kocke, debeline največ 5-10 mm. Zmešajte z začimbami.



Pozor: Namesto piščanca lahko uporabite bolj mastno meso. Piščančji file naredi trikotnike bolj prehranske, kar je idealno za majhne otroke.

Tortiljo položite v ponev z malo olja in pecite, dokler obe strani ne zapečeta. Tortiljo narežemo na tipičen nacho trikotnik in mariniramo z žlico ali čopičem. Zdaj vložene trikotnike razporedimo po pekaču in pečemo 10 minut do zlato rjave barve. Super recept za vas lahko najdete tukaj. Če imate raje salso s tortiljami, si pripravite svojo.

Domače nachose lahko tudi nadgradite. Na primer s feto in mlado čebulo ali parmezanom. Za domišljijo ni omejitev. Po tem receptu za rogljičke lahko pripravijo listnato testo. V ta namen v testo za rogljičke vlijemo maslo, nato testo zvijemo in pokrijemo. To se večkrat ponovi, tako da nastane 27 plasti masla in testa. To ustvari listnato strukturo rogljičkov: ko so rogljički pečeni, vlaga izhlapi v listnato testo. Hlapi ne morejo uhajati skozi izolacijske plasti olja.

Ko je testo "počivalo", oblikujemo klobaso in jo narežemo 8-10 delov. Vsako palačinko razvaljamo. S krožnikom izrežemo enakomeren krog.



Vklopite pečico na temperaturo 180 stopinj, pustimo, da se segreje.

Razporedimo nadev. Začnemo oblikovati trikotnik. Če želite to narediti, najprej stisnite en konec in naredite ovojnico. Nato oblikujemo drugi in tretji vogal. Moral bi dobiti trikotnik.

To očisti testo za rogljičke in naredi rogljičke lepe. Kosmičasto testo naj bo pred oblikovanjem rogljičkov hladno v hladilniku, najbolje čez noč. Naslednje jutro lahko po pekovsko vstanete zgodaj, oblikujete rogljičke in jih spečete ter tako svoje najdražje razveselite s sveže pečenimi rogljički.

Ta recept za rogljičke omogoča 10 rogljičkov za 1 pekač. Tudi rogljički dobro zamrznejo. Za listnato testo raztopite sladkor in sol v hladni vodi. Dodamo 25 g masla in 500 g moke ter gnetemo 10 minut na majhnem kuhalnem stroju ali 5 minut ročno do elastičnega testa.



Položimo na pekač. Za sočnost dodamo maslo. Jajca premažite s stepenim rumenjakom (po želji).



Po pretečenem času ga vzamemo ven. Trikotniki pripravljen s krompirjem in piščancem. Postrezite na mizo.

Končna faza priprave trikotnikov z mesom in krompirjem

Nato ta krožnik postavite v hladilnik. Obisk: Na spodnjo polovico testa položite krožnik z maslom. Pred tem robove testa rahlo pritisnemo ob strani in pod masleno ploščo, da se oblikujejo robovi, ki jih položimo nad masleno ploščo. Nato zgornjo polovico testa potapkajte po maslu, dokler ni maslo popolnoma ovito s testom.

Nagubano leseno testo za rogljičke razvaljajte nazaj na prvotno velikost in ga prepognite na zgornji in spodnji strani, da ustvarite tri plasti. Torej: spodnjo tretjino testa spustimo, nato pa stepemo zgornjo tretjino testa. Tura: listnato testo obrnemo za 90 stopinj, ga ponovno odvijemo in trikrat vrnemo nazaj.

Kuhajte z nami v videu:

Dober tek.

Trikotniki-2



Obisk: Testo ponovno zavrtite za 90 stopinj, ga ponovno odvijte in nato še trikrat prepognite. Zdaj listnato testo zavito v folijo postavimo v hladilnik, najbolje čez noč. Za to je zelo dobro listnato testo, ki se zjutraj ne prime na folijo.

Zdaj razdelite vsak pravokotnik diagonalno. To daje 10 pravokotnih trikotnikov. Zdaj te trikotnike od dna proti vrhu zvaljajte v rogljičke. Rogljičke položite na pekač s koncem navzdol. Rogljičke pustimo v rahlo ogreti pečici približno 45 minut, da se podvojijo.

Ta recept je podoben prejšnjemu, vendar obstaja razlika. Tu se mleko nadomesti z vodo.

Za recept boste potrebovali:

  • 2 piščančja jajca;
  • 0,5 kg moke (ržene ali pšenične);
  • 1 kozarec ali malo manj tople vode;
  • 2 žlici. sončnično olje;
  • ščepec soli;
  • 300-400 g svinjine;
  • 3-4 krompirja;
  • 2-3 srednje čebule.

Recept za pripravo trikotnikov iz brezkvašenega testa

Lotimo se priprave trikotnikov s testom. To bo brez dodajanja kvasa. Moko presejemo v globoko posodo. Dodajte ščepec soli. Posebej v skledi z metlico ali vilicami stepemo jajca. Združite z moko. Zmešajte. Med stalnim mešanjem postopoma dodajajte toplo vodo. Dodaj sončnično olje. Zamesimo elastično testo.

Rogljičke lahko napolnimo tudi s popečeno čebulo ali jih obložimo s sirom. Tukaj lahko najdete več okusni recepti recepti za kruh in pecivo. Skupni čas obdelave: 1 ura. Nato v testo dodamo jogurtovo zmes. Ne shranjujte tudi, če je zelo tekoče. Zdaj boste natrgali nov list testa, da ga boste lahko prekrili s plastjo jogurta. Na to plast pride ovčji sir ali hack, ki ga spet prekrijemo s testom, nato z jogurtom itd. Dokler se vse ne porabi. Končajte z mešanico jogurta. Nato konca prve plasti, ki potekajo vzdolž roba lista, zložite čez plasti, ki ste jih pravkar naredili. Pakirano kot paket. Nato namažemo z rumenjakom in nanesemo nekaj sezama in kumine. V predgreto.

  • Jogurt, mleko, jajca in maslo, dokler se maslo popolnoma ne vgradi v zmes.
  • Dodajte mu sol.
  • Ovčji sir prepražimo in pomešamo s peteršiljem.
  • Konci morajo biti nad robom krožnika!
Vedno poskušamo pripraviti poseben velikonočni zajtrk, pogosto majhen bife z najrazličnejšimi dobrotami.

Pozor: Dodati je treba sončnično olje, da se mešanica ne oprime rok.

Konzistenca testa mora biti mehka, prožna in precej žilava. Pokrijte ga z brisačo. Postavimo se okoli 1 uro.

Medtem ko testo počiva, naredimo nadev.

Sestavljen bo iz mesa, čebule, krompirja in začimb. Dodamo lahko nekuhano zelenjavo in meso ali pa ju skuhamo do polovice.

Kot družina skupaj vedno uživamo v zajtrku! Osnova teh zajčkov je preprosta kvašeno testo. Uporabite lahko tudi že pripravljeno kvašeno testo iz hladilnika, kar vam prihrani čas. Dodali smo 40 g sladkorja in ščepec soli ter 40 g masla. Iz tega testa dobiš cca 5-10 zajčkov, odvisno kako velike jih oblikuješ in kateri zajček potem točno naredi. Zate imam dve možnosti, obe pa nastaneta zelo hitro.

Pri prvi možnosti oblikujete kos dolgega testa, ki ga nato položite. Nato dvakrat prekrižaš obe strani, tako da se zgoraj vidijo tudi majhna ušesa. Potem imate možnost številka ena že dokončano. Za možnost številka dve potrebujete tudi dolgo testno kačo, ki jo zvijate kot polža. Iz drugega kosa testa boste morali oblikovati tudi majhen trikotnik, ki bo predstavljal glavo in ušesa. Lahko pa trikotnik tudi malo skrajšate in nato postavite telo grbe in prav tako oblikujete majhen rep in ga pritrdite.

Nasvet:Če ne zaupate svoji pečici in se bojite, da se nadev ne bo popolnoma skuhal, jih zavrite.

Krompir olupimo. Pošljite vreti v hladno vodo za 10 minut na zmernem ognju. Dodajte ščepec soli. Svinjino operemo. Narežemo na majhne koščke. Potopite v vrelo vodo, dodajte malo soli. Kuhajte približno 15 minut. Čebuli olupimo. Drobno sesekljajte.

Nato lahko ponavljate kolikorkrat želite, dokler ne porabite testa. Preden ljubke zajčke potisneš v pečico, jih enakomerno namažeš z jajcem in pustiš stati kakšno minuto. Nato kunci vstopijo v pečico približno 15 minut pri 175 stopinjah. Moraš pa ves čas paziti na to, da ne postanejo pretemni.

Sestavine za testo

Naslednji teden imam za vas članek, ki ga zelo cenim! Gre za babice in nenadomestljivo vrednost njihovega dela ter o tem, kako bi bilo, če bi porod in kasnejša nega potekala brez babice. Slivov puding v krompirjevem testu je ena najbolj mamljivih mokastih sladic na svetu.

Nasvet: olupljeno čebulo lahko položite v skledo mešalnika z rezili za drobnejše sekljanje.

Nadev je pripravljen. Krompir in meso narežemo na kocke. V globokem krožniku združite krompir, meso in čebulo. Solite in dodajte svoje najljubše začimbe. Pustite, da se ohladi.

Pečico vključimo na 180 stopinj. Naj se segreje.

Iz kakšnega testa so narejeni trikotniki?

Krompirjevo testo, ki pozneje prekrije slive, ni, natančneje, nič drugega kot navadna krpa: krompir v krožniku je celo kuhan, po četrt ure v vreli vodi z ostrim nožem spet piksensen, ko je krompir velik. lahko spet 5 minut, a že po 20 minutah mora vsak krompir prestati. Olupite in stisnite krompir v skledo, po potrebi pretlačite pozne rezance.

Dodajte polovico jajca - zabavno vprašanje: kako dobite polovico jajca? Celo jajce preprosto vlijemo v kozarec, premešamo z vilicami in nato stresemo polovico krompirja, nato dodamo 100 g moke, sol in češnjevo maslo ter dobro premešamo z vilicami. Cilj je zelo zračno testo, in vsi, ki sedaj predolgo gnetejo, dobijo samo plastelin, vse postane pretrdo. A ne skrbite, dobili ga boste tako ali drugače. Če je še vedno premehko, dodamo preostalih 50 g moke, vendar je to odvisno od vsebnosti škroba v krompirju in idolih.

Nasvet: Vse pecivo dajte le v predhodno ogreto pečico.

Ko je testo vzhajano, ga razdelimo na 2 dela. Oblikovanje klobase. Narežite ga na okrogle kose, ki niso večji od kokošjega jajca. Vsako kroglico razvaljajte v tanko pecivo.

Nasvet: Površino in valjar potresemo z moko. Tako se testo ne bo prijelo.

S skodelico ali krožničkom izrežite enakomerne kroge. Preidimo na oblikovanje trikotnikov. Na sredino položite nadev. Najprej stisnite en rob, tako da naredite cev. Drugi rob stisnemo. Na koncu oblikujemo trikotnik.

Pozor: V sredini bi vam morala ostati luknja.

Pekač namažite z rastlinskim ali maslom. Postavite trikotnike. V luknjo položite ½-1 čajno žličko. maslo.

Nasvet: maslo bo preprečilo, da bi se nadev izsušil.

Postavite v pečico za 30-40 minut. Postrezite toplo.

Dober tek.

Trikotniki-3



Nadev za topljenje sira in skute, zračen debela skorja– vse to lahko skuhate sami in poskusite recept trikotniki. Omeniti velja, da glede na recept njihova priprava sploh ni težka.

Za recept boste potrebovali:

  • 2 kozarca kefirja;
  • 2 žlici. kristalni sladkor;
  • 5 žlic. sončnično olje;
  • 2 skodelici pšenične moke;
  • 1 čajna žlička soda;
  • 2 piščančja jajca;
  • 150 g sira (trdi);
  • 150-200 g sira Adyghe;
  • ščepec soli.

Recept pripravki

Vzamemo globoko posodo. Moko presejemo. Dodamo sladkor, sol, 1 jajce. Mešajte z leseno žlico. Postopoma začnite vlivati ​​razbito jajce in gnetite gosto testo. Dodamo sončnično olje in sodo. Zmešajte.

Nasvet: olje zagotavlja elastičnost in mehkobo.

Testo mora počivati 20-30 minut. Zavijte ga v prozorno folijo ali dajte v vrečko. Pusti pri sobna temperatura.

Pojdimo k polnjenju.

V ločenem krožniku gnetite Adyghe sir. Običajni sir naribamo na fino strgalo. Dodajte na krožnik skupaj s piščančjim jajcem. Solimo in premešamo. Nadev je pripravljen.

Pečico vključimo na 180 stopinj. Medtem ko se pečica segreva, pojdite na testo. Dajmo ga. Od celotne mase ga ločite na okrogle kose velikosti kokošjega jajca. Razvaljamo tanek kruh, površino in testo rahlo pomokamo. Ne sme se prijeti na valjar. Na sredino položimo pripravljeno sirno mešanico. Somunec na eni strani zapičimo. Nato oblikujemo drugi in tretji vogal. Na koncu bi morali dobiti trikotnik.

Pozor: Za ta recept ne delamo luknje.

Pekač obložimo s peki papirjem. Lahko namažete z maslom/sončničnim oljem ali pa ta korak preskočite. Trikotnike položite s šivom navzdol. V skodelico razbijte jajce. Vsako pito namažite, da nastane skorja. Pečemo v pečici 30 minut.

Vroče trikotnike postrezite z aromatičnim sveže skuhanim čajem.

Dober tek.

Recepti tatarske kuhinje vzbujajo veliko zanimanje deklet in žensk, ki radi svoje gospodinjstvo razvajajo s kulinaričnimi mojstrovinami in z veseljem delajo v kuhinji. Vsaka skrbna gospodinja bi morala enkrat speči tatarski echpochmak - to so dišeči in sočni trikotniki z govedino, jagnjetino ali piščancem - glede na tradicionalni recept domača kuhinja.

Najljubše jedi Tatarov so beliš, narejene iz nekvašeno testo in ima nadev iz drobno sesekljanega mesa s krompirjem ali žitno kašo ter aromatičen, presenetljivo okusen in zadovoljiv echpochmak - trikotnike, polnjene z mesom - sesekljano jagnjetino, krompir in čebulo.

Odgovorimo na pomembno vprašanje - kako kuhati echpochmak? Značilnost trikotnikov, narejenih po receptu tatarske kuhinje, je surov nadev (jagnjetina, čebula s krompirjem, narezan na majhne rezine), ki ga je treba dati v takšne izdelke. Dovoljeno je uporabljati ne samo jagnjetino, temveč tudi druge vrste mesa - teletino, piščanca, gos ali svinjino, kar bo vplivalo na vsebnost kalorij v jedi.

Pri gnetenju testa za ečpočmake dodajte večjo količino perutninskega mesa - od 600 do 650 gramov na kilogram. končan izdelek. Za primerjavo: ta številka za govedino in jagnjetino je 500 gramov. Za edinstven okus in aromo dodamo sveže pripravljen tatarski echpochmak mesna juha in ji dodajte od 50 do 100 gramov repne maščobe, narezane na majhne koščke.

Trikotniki po klasični recept Izkazalo se je, da so neverjetno okusne, če so narejene na kefirju. Kuhanje echpochmakov na tem fermentirani mlečni izdelek ne povzroča težav niti neizkušeni gospodinji, ki se je naučila kuhati le preproste jedi, kot je Ukrajinski boršč ali ocvrta jajca.

Recept

Za pripravo trikotnikov s kefirjem se boste morali založiti z razpoložljivimi in poceni izdelki, ki so vedno na voljo v najbližjem supermarketu.

Sestavine

Za pripravo kvašenega testa boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 400 ml kefirja z vsebnostjo maščobe 3,2%;
  • redno oz jodirana sol- 2 čajni žlički;
  • moka premija- 800 ali 1000 gramov;
  • jagnjetina ali govedina s plastmi maščobe - 300 gramov;
  • paket suhega kvasa;
  • ena ali dve čebuli;
  • trije srednje veliki krompirji;
  • rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice;
  • sveže pripravljena mesna juha ali čista pitna voda - 100 ml;
  • Črna mleti poper- po vaših željah.

Ne smemo pozabiti, da bo echpochmak, narejen po spodnjem receptu, imel visoko vsebnost kalorij in energijska vrednost, saj njena priprava zahteva mastno meso.

Recept po korakih

Čas kuhanja trikotnikov je približno 60 minut. Po preteku določenega časa odstranite pekač s pitami iz vroče pečice in uživajte v rožnatem, okusnem in okusnem echpochmaku.

Sočne in rožnate tatarske pite

Še en recept za pripravo echpochmakov - pekovskih izdelkov, edinstvenih po svojih okusnih lastnostih - je postal zelo razširjen. Oglejmo si podrobneje in podrobneje, kako narediti ta recept za tatarsko kuhinjo.


Sestavine

  • vrhunska moka - 500 gramov;
  • pitna voda ali pasterizirano mleko - 220 ml;
  • kuhinjska sol - 1/2 čajne žličke;
  • zelenjavni oz olivno olje- 150 ml;
  • približno 15 gramov suhega kvasa.

Navodila za pripravo testa

  1. V manjšo skledo nalijte določeno količino pitne vode ali kravjega mleka. Upoštevajte, da mora biti temperatura tekočine, ki jo natočite, med 45 in 50 stopinj.
  2. Po površini tekočine raztresite 15 gramov kvasa in kristalni sladkor. Počakajte nekaj minut, da se pasterizirano mleko ali čista voda nasičita s sestavinami, ki ste jih dodali.
  3. Po treh ali petih minutah z mehansko metlico stepemo tekočino v posodi.
  4. Vzemite globoko in prostorno skledo in vanjo presejte moko. Dodajte 150 ml v posodo rastlinsko olje in z mlekom stepeni kvas.
  5. Testo pregnetemo in ga zberemo v lepo kepo, ki jo preložimo v drugo posodo in po vrhu pokrijemo s čisto brisačo.
  6. Posodo s prejeto mešanico postavite na toplo mesto, dobro zaščiteno pred prepihom. Pustite stati 60 minut.
  7. Testo udarite na kuhinjsko mizo, ga pokrijte s flanelo ali frotirno brisačo in ponovno postavite globoko posodo z njim na samotno mesto. Počakamo, da masa drugič naraste.
  8. Pripravljeno mešanico položimo na kuhinjski pult in jo razdelimo na šest ali osem enakih delov.
  9. Z lesenim valjarjem razvaljamo tortilje in v vsako položimo vnaprej pripravljen nadev.
  10. Robove tortilje stisnite. Morali bi dobiti urejene trikotnike z luknjo na sredini.
  11. Prejete pite namažemo z zmehčanim maslom in položimo v električni oz plinska pečica, segreto na temperaturo 190 stopinj.
  12. V 40 minutah bodo vaše pite pripravljene in jih lahko poskusite gurmanska jed, ki je k nam prišla iz tatarske kuhinje.

Skrivnosti tatarskih jedi

Že od nekdaj so Tatari cenili kvas, nekvašen, brez kvasa, testo, ga strokovno pripravili in osupljivo spekli slastne pite. Tatarski kuhinji dajejo poseben "peh" pekovski izdelki z različnimi nadevi. Tatarska pita, imenovana "kystyby" in narejena po preprost recept. Za pripravo se uporabljajo tri komponente:

  • sveže pripravljen pire krompir;
  • sveže kuhana prosena kaša;
  • nekvašeno testo, narejen v obliki soka.

Da se nevzhajano testo nekoliko zmehča, izboljša lastnosti okusa, boste morali dodati majhno količino predhodno zmehčanega masla in kisle smetane z vsebnostjo maščobe 20%. Takšne sestavine bodo dale že pripravljena jed krhkost, nežnost in neverjeten okus. Naj vas spomnimo, da ima ta jed visoko kalorično vsebnost!

Dober tek!