Juha iz suhih gob z domačimi rezanci

Iz zamrznjenih gob so juhe nič manj okusne kot sveže. Za to juho boste potrebovali: - 1 liter piščančje juhe; - 200 gramov poljubnih zamrznjenih gob; - 4 žlice naribanega sira; poper po okusu.

Ni povsem jasno, ali je korejski, tajski ali kitajski tradicionalna jed, zagotovo pa bo všeč ljubiteljem ruskih gob. Šitake »Carske gobe« so sladkastega okusa in rastejo na deblih kostanjev.

Gobovi juhi lahko dodamo kupljene rezance, lahko pa naredimo domače rezance. Medtem ko se gobe kuhajo, naredimo rezance. Imam - Postna možnost in testo bo brez dodajanja jajc. Pripravite 200-250 g presejane moke, 100 ml tople vode, 1 žličko. sol in 1 žlica. rastlinsko olje.

Gobe dobro splaknemo pod pipo, damo v skodelico in prelijemo z vrelo vodo. Skodelico pokrijemo in gobe dušimo vsaj 20 minut. Ko pustite, da tekočina odteče, gobe nasekljajte. To bo treba storiti pred vsako pripravo juhe iz posušene gobe.

V ponev z vodo dajte šopek zelišč in začimb (za udobje lahko zavijete stebla bombaža nit, začimbe pa damo v kovinsko cedilo za čaj), to bo osnova za juho. Juho zavremo, medtem nasekljamo gobe. V juho dodajte gobe, po vrenju kuhajte 40 minut.

Posušene šitake vsaj za 30 minut namočite v hladno vodo. Zelenjavo operemo in olupimo. Čebulnim perjem odrežemo bele dele in jih narežemo na kolobarje. Korenje naribamo kot za korejsko korenje, če nimate posebnega strgalnika, ni pomembno, narežite ga tako, kot želite. Ingver in česen zelo drobno sesekljajte.

Krompir olupite, narežite na rezine. Zelenjavo preložimo h krompirju, pripravljene gobe pa v ponev s preostalim oljem. Po 10-15 minutah, ko iz gob izhlapi odvečna voda, jih dodamo v juho. Kuhamo še 10 minut, solimo, popramo in okrasimo z zelišči.

Gobova juha suhe gobe z rezanci korak za korakom recept. Vse zadnje informacije na dan 01.12.2017.

Gobovo juho nalijte v ponev, pri čemer se izogibajte usedlinam. Sir narežemo ali ga z žlico stresemo v vrelo vodo. Zavremo in dodamo gobe, kuhamo 20-30 minut na majhnem ognju. Solimo glede na sir.

IN gobova juha dajte rezance. Kuhajte 10 minut.

Rezance lahko zamenjate s poljubnimi testeninami, a z rezanci je bolj duševno)))

Moja juha je pusta, zato so pusti tudi moji domači rezanci.

V ponvi z debelim dnom segrejemo olje, na katerem približno 5 minut pražimo čebulo, jo solimo in popramo. Česen sesekljamo, gobe stisnemo in nasekljamo (ne zelo drobno), dodamo zelenjavi, pražimo na zmernem ognju približno 10 minut. V ponev dajte koper, lovorjev list in paradižnikovo pasto.

Gobova juha z rezanci je okusna in zadovoljiva prva jed, ki bo še posebej aktualna pozimi, ko jo je težko najti. sveža zelenjava zato je izbira izdelkov zelo skromna. Navsezadnje je vse sestavine za to juho enostavno najti na policah trgovin kadar koli v letu in jo je zelo enostavno pripraviti. Da pa bo vaša hrana zares okusna, izberite le kakovostne izdelke, prav tako pa natančno sledite spodaj opisanemu receptu.

1. 1,5 žlice. Vodo nalijte v majhno ponev z vodo in zavrite.
2. Posušene gobe šitake damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut (gobe se morajo precej zmehčati). Po 10 minutah odcedite gobovo infuzijo v ločeno posodo (ne izlijte!). Gobe narežemo na tanke trakove.
3. Razvrstite sveže šampinjone, odstranite ostanke, post v cedilo, sperite in posušite ter položite na papirnate brisače. Gobe narežemo na trakove.
4. Svežo korenino ingverja olupimo (približno 3 cm dolg kos) in narežemo na majhne trakove.
5. Operite zeleno čebulo (samo perje, brez belega dela), posušite, diagonalno narežite na tanke kolobarje.
6. Soba rezance dajte v veliko ponev z vrelo vodo, zavrite, dokler se ne zmehčajo, odcedite v cedilu.
7. V drugo ponev vlijemo vodo, gobji poparek in nasekljan ingver. Počakajte, da tekočina v kozici zavre, nato pa ogenj zmanjšajte na nizko.
8. V ponev s prihodnjo juho dodajte sojino pasto in dobro premešajte.
9. Postavite gobe, posušene morske alge in zelena čebula. Juho premešamo, zavremo, kuhamo 1-2 minuti. Ponev odstavimo z ognja.
10. Rezance naložimo v porcionirane sklede in jih prelijemo z vročo juho. Postrezite takoj!

Ponev pristavimo na ogenj, pokrijemo s pokrovko, zavremo in na majhnem ognju pri stalnem vrenju kuhamo približno 10 minut. Juho solimo z dvema žličkama soli ali po okusu dodamo gobe. Vodo, v kateri so se namakale gobe, precedimo in dodamo v ponev. Pokrijemo s pokrovko, zavremo in na majhnem ognju ob stalnem vretju kuhamo toliko časa, da se gobe skuhajo.

Sami pripravimo vermicelli: v presejano moko dodamo sol in 0,5 skodelice vode (lahko dodamo 1 jajce). Zgnetemo testo, ga zvaljamo v kepo in pustimo počivati 20 minut, pokrijemo s čisto bombažno brisačo. Testo tanko razvaljamo, površino in valjar potresemo z moko. Za lažje rezanje pustite, da se somun nekoliko posuši. Previdno, a tesno zvijte kruhek v rolado in ga narežite na 5-7 mm velike kroge. Rezance s prsti premešamo, ločimo in kuhamo v slanem kropu, dokler ponovno ne zavrejo, nato vodo odlijemo.

Sesekljajte gobe, nato gobovo juho in zmešajte gobe z juho. Ohlajeno meso narežemo v porcijskih kosih(čez zrnje), dodamo juhi, kuhamo do popolne kuhanosti fižola. Dodamo narezan krompir in ga pražimo, kuhamo dokler krompir ni pripravljen, čisto na koncu dodamo vermicelli. Pustite stati 10 minut.

Kuhano meso prestavimo v skledo, da se ohladi, juho precedimo in vrnemo v ponev. Nabreklemu fižolu odlijemo vodo, ga stresemo v juho, solimo in popramo. Pripravite zelenjavno praženje iz čebule, korenja in paradižnikova mezga. Krompir olupimo in narežemo na kocke.

Gobova juha iz suhih gob z rezanci. Vse, kar je trenutno znano.

Oprane gobe prelijemo z vrelo vodo. Krompir skuhamo v olupkih in ohladimo, olupimo, zmešamo z moko in jajcem, posolimo in zgnetemo v homogeno testo. Cmoke je priročno in hitro oblikovati s čajno žličko in jih takoj položiti v vrelo vodo. V tem primeru mora biti testo rahlo tekoče.

Dodaj posušene gobe, ponovno zavrite, zmanjšajte ogenj in zavrite nekaj minut. Iz kuhanih piščančjih prsi odstranite meso in ga dodajte juhi. Čisto na koncu kuhanja dodamo nekaj pesti tankih vermikelov na oko in kuhamo juho do konca. pripravljena kokošja juha Prelijemo v krožnike s suhimi gobami in vermicelli, potresemo z zelišči in postrežemo.

Za juho:
Voda - 2,5 l
Suhi jurčki - 50 g
Krompir - 2 srednja
Zelena – 1 steblo
Čebula – 1 kos.
Korenje – 1 kos.
Česen – 4 stroka
Lovorjev list
Črni poper v zrnu
Koper, peteršilj
Sol
Kisla smetana (za serviranje)

Pripravite gobe in jih pustite v vroči vodi 20 minut. Juho odstavimo, gobe iztisnemo in velike nasekljamo. Zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo (če ne uporabljate več mešalnika, sicer lahko vse enako narežete na kocke): čebulo na kocke, korenje na grobo strgalo, bučke na majhne 3mm rezine (preoblečemo jih kot gobe). ). Naredite prepražen čebulo in korenje.

K receptu za to jed bi se odlično prilegale posušene sorte gob, šampinjonov ali čisto belih suhih gob. Potrebovali boste okrepljeno sladko vino, desertno vino - Marsala, Madeira, Prosecco ali Sherry. Lahko vzamete sveže paradižnike, vendar okusnejša juha s posušenimi bo šlo. Drobne testenine, kot so risoni ali stellini, so odlične za juho;

Operemo in olupimo eno korenino peteršilja, eno čebulo, en krompir in en korenček. Korenino peteršilja prerežemo na pol in damo v ponev, dodamo na kocke narezano čebulo, rezine korenja in na kocke narezan krompir. Nalijte 1,5 litra hladne vode.

Še posebej za tiste, ki si juhe ne predstavljate brez krompirja, lahko dodate 2-3 kose, odvisno od vaše želje, vendar ne pozabite, da boste morali nekoliko povečati čas kuhanja.

Okusna, zadovoljiva, aromatična, tako lahko označite gobovo juho iz suhih rezancev. gozdne gobe. Priprava je enostavna in enostavna, kar je še pomembneje, zelo ekonomična možnost.

Pripravi vse potrebne izdelke za gobove rezance iz suhih gob. Imam izbor suhih gob, med drugim jurčke, jurčke in jurčke.

Posušene gobe operemo, napolnimo s toplo vodo in pustimo nabrekniti 2-3 ure.

Gobovi juhi lahko dodamo kupljene rezance, lahko pa naredimo domače rezance. Medtem ko se gobe kuhajo, naredimo rezance. Jaz imam pusto različico in testo bo brez dodajanja jajc. Pripravite 200-250 g presejane moke, 100 ml tople vode, 1 žličko. sol in 1 žlica. rastlinsko olje.

Testo zgnetemo, dobro pregnetemo, zvaljamo v kroglo, zavijemo v folijo in odstranimo za 20 minut, da gluten nabrekne.

Nato iz testa odrežemo majhen košček, ga z valjarjem tanko razvaljamo v palačinko, osušimo, narežemo na trakove in tanko narežemo na rezance.

Končane rezance posušite vroča ponev, potem ga lahko shranite za prihodnjo uporabo. Izkazalo se je, da so to domači rezanci.

Pripravljene gobe ožamemo. Gobovega poparka ne odlijte, lahko ga dodate v juho, vendar tega ne počnem, poparek kuham s tem ajdove kaše, gobe pa napolnite s svežo vodo.

V ponev nalijemo vodo, dodamo gobe in po vrenju kuhamo 15-20 minut.

Čebulo in korenje operemo, olupimo in nasekljamo.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo, dokler ni prozorna, dodajte korenje in pražite še 5 minut.

Krompir olupimo in narežemo na trakove. Krompir sicer ni nujna sestavina, je pa zato bolj okusna.

V ponev z gobami dodamo krompir, kuhamo 5-7 minut, nato dodamo čebulo in korenje, posolimo, zavremo, dodamo rezance in kuhamo do mehkega. Dodajte rezance po svojem okusu, da ne bo ne gosto ne tekoče, jaz sem dodala pest. Pustite, da juha vre.

Končano juho potresemo z začimbami za gobe. Če ga nimate pripravljenega, suhe gobe zmeljite v možnarju in juho začinite, gobovi rezanci iz suhih gob bodo neverjetno dišali.

Dober tek!

Juha iz suhih gob z rezanci je zelo bogata s koristnimi elementi in bo odlično zadovoljila tudi postno družino. Poleg tega obstaja veliko možnosti za gobove juhe z mesom, enostavno boste izbrali recept, ki vam ustreza.

Kuharski nasvet: posušene gobe za 3-4 ure postavite v hladno vodo, nato pa jih dobro sperite in odlijte nastali prvi gobji poparek. V nasprotnem primeru se lahko gobe slabo prebavijo, postanejo "gumijaste" ali imajo grenak okus.

Kako narediti juho iz suhih gob z rezanci - 15 različic

Juha iz posušenih gob je lahko odlična za začetnike kompleksna jed zaradi velikega števila pripravljalnih procesov. Če imate multicooker, bo kuhanje kar se da enostavno.

2 srednje velika krompirja
100 g posušenih gob
1 čebula
korenček
1 žlica l maslo
1,5 litra vode
30-50 g vermicelli
poper, sol, koper / peteršilj, lovorjev list, kisla smetana - po okusu

Priprava:

Gobe dobro splaknemo pod pipo, damo v skodelico in prelijemo z vrelo vodo. Skodelico pokrijemo in gobe dušimo vsaj 20 minut. Ko pustite, da tekočina odteče, gobe narežite. To bo treba storiti pred vsako pripravo juhe iz suhih gob.

Kuharski nasvet: gobji hitin ni najlažje prebavljiva snov, zato je vse gobe vedno priporočljivo najprej skuhati in vodo odvreči. Že kuhane gobe lahko kuhamo naprej.

Pripravimo zelenjavo, operemo in olupimo. Krompir narežemo na kocke ali 1-2 cm velike rezine, korenje naribamo na grobo (ali narežemo na majhne kocke).

Na maslu prepražimo čebulo in korenje: večnamenski kuhalnik nastavite na način "cvrtje", v skledo damo maslo, nato dodamo zelenjavno mešanico. Pražimo 1 minuto, dodamo gobe. Vse skupaj kuhamo do konca načina, mešamo in ne spustimo pokrova.

Gobam in zelenjavi dodajte kocke krompirja, dodajte vrelo vodo in kuhajte v načinu "juha". Ne pozabite dodati soli, popra, lovorja. Kuhajte do konca načina (vsaj 40 minut). Okusite gobe in krompir za pripravljenost, juho pa za slanost. V 5 minutah dodajte vermicelli. Ugasnemo, začinimo z zelišči in pustimo stati 5 minut.

Sir nežno poudari gobji okus, zaradi česar je nežna in kremasta, juha bo gostejša in bolj slana.

Sestavine:

1 čebula in 1 korenček
1 strok česna
rastlinsko olje za cvrtje
topljeni kremni sir 70 g
150 g posušenih gob
50 g vermicelli
1,5 litra vode
poper, sol, koper / peteršilj - po okusu

Priprava:

Gobe namočimo. Pripravite cvrtje: zelenjavo olupite, nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju 3-5 minut do zlato rjave barve.

Vodo v kozici zavrite. Gobe drobno narežemo, dodamo k zelenjavi in pražimo še 5-8 minut. Gobe pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj na nizko.

Gobovo juho nalijte v ponev, pri čemer se izogibajte usedlinam. Sir narežemo ali ga z žlico stresemo v vrelo vodo. Zavremo in dodamo gobe, kuhamo 20-30 minut na majhnem ognju. Solimo glede na sir.

V ponvi s preostalim rastlinskim oljem pražimo vermicelli 5 minut in jih dodamo v juho, kuhamo še 2 minuti. V juho dodamo sesekljan česen in zelišča.

Zakarpatje je ukrajinska jugozahodna regija, udobno ugnezdena v slikovitem toplem vznožju in zelo bogata s plemenitimi vrstami gob. Juška je lokalno ime za juho.

Kuharski namig: koncentrat posušenih gob lahko priročno shranite v stekleni kozarci v obliki prahu. Na primer, lahko jih zmeljete v kavnem mlinčku. S tem dodatkom bo aroma juhe postala preprosto čarobna, juha pa zelo bogata.

Sestavine:

1 čebula
100 g posušenih belih gob
250 g moke
1 korenček
1,5 l zelenjavnega oz mesna juha
50 g vermicelli
1 jajce (neobvezno)
rastlinsko olje za cvrtje
poper, sol, peteršilj / zelena čebula - po okusu

Priprava:

Pripravljene gobe prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati 20 minut, čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobo. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju približno 10 minut. Gobe narežemo na približno 1,5 cm velike kose in damo v ponev. Dodamo čebulo in korenje, prilijemo juho in dišečo gobovo juho. Solimo, pristavimo na ogenj in kuhamo približno eno uro

Juhi dodamo zeleno, preverimo slanost, ugasnemo štedilnik in pustimo, da juha vzhaja. Rezance pred serviranjem naložimo v krožnike in prelijemo z juho.

Ni povsem jasno, ali je ta tradicionalna jed korejska, tajska ali kitajska, a ljubiteljem ruskih gob bo zagotovo všeč. Šitake »Carske gobe« so sladkastega okusa in rastejo na deblih kostanjev.

Za pripravo takšne azijske juhe si hrano založimo v verižnih supermarketih na policah, kjer se prodaja vse za suši.

Sestavine:

korenček
1 paket (85-100 g) posušenih šitak
80 g rezancev (škrobni, jajčni, riževi ali ajdovi)
strok česna
približno 2-3 cm sveže korenine ingverja
2-3 zelene čebule
1 paket (225 g) čvrstega tofuja
rastlinsko olje za cvrtje (Azijci obožujejo sezamovo olje)
1,5 litra vode
poper, sol, zelena čebula - po okusu

Priprava:

Posušene šitake vsaj 30 minut namočite v mrzlo vodo. Zelenjavo operemo in olupimo. Čebulnim perjem odrežemo bele dele in jih narežemo na kolobarje. Korenje naribajte kot za korejsko korenje, če nimate posebnega strgalnika, ga narežite poljubno. Ingver in česen zelo drobno sesekljajte.

V ponev z debelim dnom vlijemo olje, ga segrejemo in prepražimo zelenjavo. Nato dodajte vodo in kuhajte, ne da bi zavreli, na srednjem ognju 8 minut, dodajte sol.

Gobe odcedimo, ožamemo in drobno sesekljamo. Dodamo jih v ponev in kuhamo 15 minut. Dodamo rezance in juho kuhamo do polovice po navodilih na embalaži. Nato dodamo na kocke (1 cm) narezan tofu, okrasimo z zeleno čebulo.

Pojdimo naprej mesne juhe z gobami. Same lisičke so po teksturi malo podobne piščančjim, zato se bodo odlično podale zraven.

Sestavine:

300 g piščanca (1 stegno ali 2 nogi ali prsi)
1 srednja čebula
1 srednji korenček
2 krompirja
150 g posušenih lisičk
200g goste kisle smetane ali kmečke smetane
maslo in rastlinsko olje za cvrtje
50 g rezancev
1,5l vode

Priprava:

Lisičke za eno uro namočimo v hladno vodo, nato jih oplaknemo in odcedimo. Pripravite piščančjo juho. Meso odstranite s kosti in ga položite v ponev.

Na maslu prepražimo čebulo, narežemo lisičke in jih v ponvi dodamo rastlinsko olje, prepražimo s čebulo. Solimo, pokrijemo in dušimo 10 minut.

Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo. Zavremo juho, krompir in korenje kuhamo, dokler se krompir ne zmehča približno 20 minut.

Vse sestavine združimo in kuhamo še 5 minut. Pred serviranjem dodajte kislo smetano ali smetano.

Ta jed uporablja čim več močnih sestavin, da je zelo nasitna: je odlično kosilo po fizično težkem dnevu v službi. Kuhanje je večstopenjsko, začetniki naj poskusijo preprostejše recepte.

Sestavine:

1,5 litra vode ali mesne juhe
1 kg kislo zelje
1 korenček
koren peteršilja
1 čebula
1 krompir
200 g govedine
1 žlica l. moka
150 g posušenih gob
3 stroki česna
100 g šunke
50 g vermicelli
olje ali mast za cvrtje
zelenjava, sol, poper - po okusu

Priprava:

Pripravljene suhe gobe prelijemo z vrelo vodo, po 20 minutah odstranimo in ožamemo gobe, narezane na manjše kose. Juho odstavimo.

Zelje ožamemo, damo v ponev z debelim dnom, zalijemo z 1 skodelico juhe, dodamo olje ali maščobo in med mešanjem dušimo na srednjem, nato na nizkem ognju približno eno uro (priročno je to narediti v počasnem kuhalniku na “ enolončnica).

Zelenjavo operemo in olupimo, krompir narežemo na kocke, čebulo in korenje sesekljamo. V majhni ponvi pražimo čebulo in korenje 2 minuti, dodamo moko in dobro premešamo, pražimo še minuto.

Preostalo juho zlijemo z gobovo juho, zavremo in skuhamo krompir do polovice. Dodajte zelje, popraženo zelenjavo in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen, 5 minut pred koncem kuhanja dodajte vermicelli.

Goveje meso narežemo na rezine (približno 1,5 x 4 cm) in pražimo 15 minut. Gobe narežemo in pražimo 10-15 minut.

Zeljno juho po porcijah preložimo v lončke, na vsakega razporedimo meso in na trakove narezano šunko. Dušimo v pečici na 120 stopinj 15-20 minut, dokler meso ni pečeno. Postrezite s kislo smetano in zelišči.

Najbolj nežno aromatična juha zelo enostaven za pripravo primeren ne samo za kosilo, ampak tudi za romantična večerja, saj so gobe, predvsem šampinjoni, znani afrodiziaki.

Sestavine:

100 g posušenih gob (tu se odlično obnese gobov prah)
100 g smetane 10%
500 ml juhe
1 majhna čebula
1 žlica l. moka
2 žlici. l. maslo
30 g majhnih rezancev (lahko uporabite zvezdice)
rastlinsko olje za cvrtje
zelenjava, sol, poper - po okusu

Priprava:

Šampinjone pripravimo, kot je opisano zgoraj. Čebulo drobno nasekljamo, pražimo 3 minute, dodamo sesekljane gobe, pražimo 15 minut, nato pokrijemo s pokrovko in pustimo na ugasnjenem štedilniku.

Na drugem gorilniku v ponvi stopimo maslo, dodamo moko in ob stalnem mešanju pražimo zmes, postopoma prilivamo 2 žlici. l. juho. Gobe in čebulo dajte v globoko ponev ali skledo, dodajte juho in zmešajte v potopnem mešalniku do gostote in homogenosti. V ponvi združite gobovo maso s kremasto mešanico moke in kuhajte 5-7 minut. Dodamo smetano, solimo in popramo, zavremo, dodamo rezance in kuhamo še 5 minut.

Lahko daste različna žita, stročnice in testenine: riž, biserni ječmen, leča, ovseni kosmiči, testenine, vermicelli. Najbolj dišeči in zdrave žitarice- ajda. Dodajanje tradicionalni recept gobova juha z ajdo krompirjevi svaljki, dobimo neprimerljivo teksturo in aromo.

Sestavine:

100 g posušenih gob (šampinjoni ali drugi)
ajda 50 g (predkuhana)
2 litra vode ali piščančje juhe (kuhamo piščančje prsi posolite, čebulo in korenje, nato odstranite zelenjavo, na koncu pa po želji dodajte meso v juho)
1 čebula ali 1 por
1 korenček
2 velika krompirja
1 jajce
2-4 žlice. moka
30 g vermicelli iz pajkove mreže
rastlinsko olje za cvrtje
zelenjava, sol, poper, lovorjev list, kisla smetana - po okusu

Priprava:

Čebulo in korenje olupimo, drobno sesekljamo in pražimo 3 minute, dodamo ožete in narezane gobe. Ogenj zmanjšamo in še malo prepražimo gobe in zelenjavo

15 minut. Cmokom dodamo gobovo juho, praženje, ajdo, lovorjev list, sol in poper. Kuhamo 15 minut, dodamo mrežo, ugasnemo ogenj in pustimo juho stati na štedilniku 5-10 minut.

Biseri ječmenovega zdroba ("biseri") - zelo hranljivi in uporaben izdelek. Telo bodo obogatili s fosforjem, izboljšali prebavljivost gob, juha z ječmenom pa se bo izkazala za zelo zadovoljivo. Nenavadna kombinacija zelišča in začimbe bodo poskrbele, da bo okus "podoben restavraciji".

Sestavine:

100-150 g posušenih gob
2,5-3 litre vode (nekaj je takoj zavremo, da dodamo gobe)
sveža zelišča (steblo zelene, koper, peteršilj)
začimbe (črni poper, nageljnove žbice, piment)
rastlinsko olje za cvrtje
0,5 žlice ječmenova kaša
1 čebula
1 korenček
1 bela korenina (pastinak, zelena ali peteršilj)
sol, poper po okusu

Priprava:

Pripravljene gobe (oprane in namočene 2 uri v hladni vodi, odcejene) prelijemo z vrelo vodo. Po 20 minutah vročo gobovo juho vlijemo v ponev in dodamo vodo.

Kuharski nasvet: ko juho odcejate v ponev s pomočjo cedila, jo obložite z nekajkrat prepognjenimi prtički ali gazo, da zrna peska ne pridejo v juho.****

V ponev z vodo dajte šopek zelišč in začimb (za udobje lahko stebla povežete z bombažno nitjo in začimbe daste v kovinsko cedilo za čaj), to bo osnova za juho. Juho zavremo, medtem nasekljamo gobe. V juho dodajte gobe, po vrenju kuhajte 40 minut.

Biserni ječmen operemo in osušimo. V ponvi segrejte olje in vanj položite kosmiče, pražite na srednjem ognju in med mešanjem dodajte žitarice v juho.

Čebulo drobno sesekljajte, korenje narežite na trakove, korenje pa sesekljajte. Zelenjavo prepražimo do mehkega približno 5 minut, vse skupaj kuhamo, dokler gobe in biserni ječmen niso pripravljeni, na koncu čez 5 minut dodamo vermicelli.

Visoko beljakovinska jed s trpko aromo po gobah, zelo enostavna za pripravo Glavna težava je izbrati kakovostno govedino in skuhati dobro juho.

Kuharski namig: goveji prsi za okusna juha mora biti mlad in svež, njegova svetlo rdeča barva in elastičnost bosta to pokazala. Prsi morajo vsebovati tudi hrustanec za juho.****

Sestavine:

400 g govejih prsi
2-3 litre vode
300 g belega ali rdečega fižola
100 g posušenih jurčkov
2 majhni čebuli
2-3 majhni krompirji
korenček
1 žlica paradižnikova mezga
rastlinsko olje za cvrtje
30 g vermicelli
zelenjava, sol, poper - po okusu

Priprava:

Fižol oplaknemo in predhodno namočimo v hladni vodi za vsaj eno uro (lahko pa za 4 ure ali čez noč, da se bo hitreje skuhal).

Meso oplaknite, vlijte hladno vodo v globoko ponev in kuhajte (tudi to bo trajalo približno eno uro), občasno odstranite peno z žlico, ko zavre, lahko dodate celo olupljeno čebulo in sol. Gobe (po pranju in namakanju 4 ure) prelijemo z vročo vodo 30 minut.

Kuhano meso prestavimo v skledo, da se ohladi, juho precedimo in vrnemo v ponev. Nabreklemu fižolu odlijemo vodo, ga stresemo v juho, solimo in popramo. Pripravite zelenjavno cvrtje iz čebule, korenja in paradižnikove mezge. Krompir olupimo in narežemo na kocke.

Sesekljajte gobe, nato gobovo juho in zmešajte gobe z juho. Ohlajeno meso narežemo na porcije (čez zrno), dodamo v juho in kuhamo do popolne kuhanosti fižola. Dodamo nasekljan krompir in ga pražimo, kuhamo dokler krompir ni pripravljen, čisto na koncu dodamo vermicelli. Pustite stati 10 minut.

Super hiter recept, primeren za turiste in rekreativce na prostem. Ta grelna, dimljena juha je enako okusna na štedilniku na sekance, nad ognjem v kotličku ali nad plinskim gorilnikom. Seveda je bolje sušiti izdelke jeseni za prihodnjo uporabo, zelo priročno je, da to storite v električnem sušilniku ali se pred dogodkom založite z že posušenimi. Na pohodu so dodatni grami v nahrbtniku (in minute kuhanja) neuporabni, zato so sušena zelenjava, gobe in meso idealni za popotnike.

Sestavine:

100 g posušenih drobno sesekljanih gob
1,5 litra vode
50 g vermicelli
50 g mešanice posušene zelenjave (po okusu - čebula, korenje, paradižnik, paprika, krompir, česen)
150 g suhega mesa (upoštevajte njegovo slanost)
posušena zelišča, sol, poper - po okusu

Priprava:

Najprej zavrite vodo na kaminu. Med vrenjem oplaknemo gobe (za vsak slučaj) in jih namočimo v manjšo posodo, vodo pa odlijemo. Gobe stresemo v vrelo vodo, posolimo in kuhamo 20 minut.

Nato v juho damo meso, po 5 minutah dodamo zelenjavo, vse skupaj kuhamo še 10 minut. Čisto na koncu, kot običajno, dodamo zelenjavo in vermicelli.

K receptu za to jed bi se odlično prilegale posušene sorte gob, šampinjonov ali čisto belih suhih gob. Potrebovali boste okrepljeno sladko vino, desertno vino - Marsala, Madeira, Prosecco ali Sherry. Lahko vzamete sveže paradižnike, vendar bo juha bolj okusna s posušenimi. Drobne testenine, kot so risoni ali stellini, so odlične za juho;

Sestavine:

100-150 g posušenih gob
2 žlici. olivno olje
1 velik strok česna
1 por
1 žlica paradižnikova mezga
300 g posušeni paradižniki(ali 600 g svežega)
0,3 žlice. krivda
lovorjev list 1-2 kos
semena kopra 0,5 tsp
1l zelenjavne juhe
30 g fine paste
olivno olje
sol, beli ali roza poper - po okusu
bageta oz Beli kruh za krekerje

Priprava:

Posušene paradižnike prerežemo še na 2 dela (sveže, olupljene in semena narežemo na 2 cm velike kose), dodamo gobam, pražimo 5 minut. Po tem vlijemo v ponev zelenjavna juha, gobovo juho in pokrijemo s pokrovko.

Ko juha zavre, prilijemo vino in na majhnem ognju kuhamo še 20 minut. Pripravite krutone ali krekerje: kruh brez skorje posušite v suhi vroči ponvi s kapljico masla in postrezite ločeno.

to dietna jed Všeč bo tudi tistim, ki bučk ne marate ravno, saj zaradi bogatega gobjega okusa juhe in podobne teksture zelenjava sploh ni opazna.

Na stopnji dodajanja zelenjave in gob v juho lahko juho po želji pretlačite v pire s potopnim mešalnikom - odličen okus To se ne bo spremenilo, postalo bo le še bolj nežno.

Sestavine:

posušene gobe 150 g
bučke (ali bučke) 200 g
1 srednja čebula
1 srednji korenček
vroča zelenjavna juha 1 l
1 žlica moka
1 žlica mleka
30 g vermicelli
rastlinsko olje za cvrtje
zelišča, sol, poper, kisla smetana ali beli 1% jogurt - po okusu

Priprava:

Pripravite gobe in jih pustite v vroči vodi 20 minut. Juho odstavimo, gobe iztisnemo in velike nasekljamo. Zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo (če ne boste več uporabljali blenderja, sicer lahko vso enakomerno narežete na kocke): čebulo na kocke, korenje na grobo strgalo, bučke na majhne 3mm rezine (mi jih preoblečemo v gobe) . Naredite prepražen čebulo in korenje.

V ponev damo gobe, rahlo pražimo 3-5 minut, nato med mešanjem dušimo 20 minut. Dodamo bučke in kuhamo še 10 minut, vmešamo moko. Prilijemo mleko, solimo in na majhnem ognju dušimo približno 5 minut.

Juho razdelimo v lončke po porcijah, zalijemo z zelenjavno juho, pustimo nekaj cm do vrha in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za pol ure. Izklopite štedilnik, v vsako porcijo dodajte vermicelli, premešajte in pustite v pečici 5-10 minut. Pred serviranjem potresemo z zelišči in dodamo jogurt ali kislo smetano.

Podroben recept za pripravo nenavadne gobove juhe iz suhih gob s testeninami iz slavni kuhar, s številnimi skrivnostmi in triki, vam bo pomagal presenetiti goste večerje.

Sestavine:

100 g posušenih jurčkov
50 g testenin conchiglioni (velike školjke)
100 g masla
2 litra vrele vode
3 majhni krompirji
1 korenček
1 por
0,5 žličke. moka
suhi šeri 1-2 žlički.
rastlinsko olje za cvrtje

Priprava:

Oprane gobe prelijemo z vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju približno 30 minut. Krompir olupimo, narežemo na 4 dele in skuhamo posebej, dokler se ne zmehča, vodo posolimo. Posebej v slani vodi damo kuhati tudi testenine.

Kuharski nasvet: krompir in testenine se bodo hitreje skuhali, če boste vodi dodali košček masla****

Korenje olupimo, narežemo na kolobarje ali oblike (z rezbarskim nožem). Gobovo juho precedimo skozi mrežasto cedilo. Gobe splaknemo s hladno vodo in pustimo, da voda odteče. Poru vzamemo belo-zeleni del stebla in ga drobno sesekljamo. V ponvi stopite malo masla, dodajte rastlinsko olje in pražite čebulo 2-3 minute.

Gobe drobno narežemo in dodamo čebuli, posolimo, po 10 minutah dodamo še malo masla. Gobam dodajte moko, 1 žlico. gobovo juho in dobro premešamo.

Gobovo juho z zajemalko previdno prelijemo v ponev, ne da bi mešali usedlino, in zavremo. Na tej točki je treba lupine kuhati, jih oplakniti s hladno vodo in pustiti, da se odcedijo v cedilu. Krompir je tudi pripravljen, odlijemo vodo in posušimo. Naredite pire krompir in maslo.

V vrelo gobovo juho dodamo korenje, zeleni del pora na drobno nasekljamo in dodamo juhi. Lupine napolnimo z gobami in krompirjem (3 kosi na porcijo). V ponev nalijemo nekaj juhe in vanjo položimo polnjene školjke, ki jih dušimo pod pokrovom. V juho dodajte vino.

Školjke položite na globoke krožnike in jih napolnite z juho.

Leča je še ena okusna in zdrava alternativa kosmičem oziroma stročnicam v juhi. Najdlje za pripravo, a najbolj zdrava je sorta plošča (zelena).

Sestavine:

2 litra vode
0,7 žlice leče
50 g posušenih gob
2 srednje velika krompirja
1 korenček
1 čebula
1 strok česna
rastlinsko olje za cvrtje
sol, poper, zelišča - po okusu

Priprava:

Lečo skuhamo v slani vodi po navodilih na embalaži (15-20 minut). Čebulo, korenje in česen olupimo, sesekljamo, pražimo 5-7 minut, dodamo česen, premešamo.

Težko je verjeti, a juha iz suhih gob z rezanci je najljubša prva jed mojega najstarejšega sina. Enostavno ga obožuje. Če pripravite podobno jed iz vloženih, zamrznjenih ali svežih gob, je sploh ne bo jedel.

Je pa res, da imajo posušene svojo posebno edinstveno aromo in dajo jedem nenavaden okus, ki mu ni podoben.

Kako kuhati gobovo juho iz suhih gob

In je zelo preprosta za pripravo, celo enostavna. Celo kuhar začetnik se spopade z receptom. A fotografije po korakih vam bo pomagal vizualno zapomniti postopek kuhanja.

Sestavine:

Krompir - 200 g;

Čebula - 1 kos;

Korenček - 1 kos;

Suhe gobe - 50 g;

Rastlinsko olje - 2 žlici. loža;

Vermicelli - 100 gr.

Voda - 2 litra;

Lovorjev list - 1 kos.

Najprej operemo suhe gobe in jih za 1-2 uri namočimo v hladni vodi. Dobro jih operemo, saj lahko na njih ostane veliko peska.
Vpili bodo vodo in postali mehki.

Odstranite s plošče. Odcedite vodo in narežite na majhne koščke.
Ponev z rastlinsko olje segrejemo, dodamo sesekljane suhe gobe. Pražimo nekaj minut.

Medtem ko se gozdna poslastica pripravlja, morate sesekljati čebulo in naribati korenje. Pošljite v gobe.

Vsebino ponve prepražimo do kuhanja. Po potrebi dodajte rastlinsko olje.

Medtem ko se juha praži, je treba krompir olupiti in narezati na koščke.
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Tja pošljite ocvrt krompir. Po okusu solimo, dodamo lovorjev list.

Ko je krompir napol pripravljen, dodajte vermicelli v ponev, premešajte in kuhajte juho do konca. Uporabite lahko poljubne oblike testenin. Pogosto kuham s testeninami v spiralah ali školjkah.

Na koncu kuhanja, ko juho že odstavite s štedilnika, lahko dodate sesekljana zelišča, na primer: čebulo, peteršilj, koper.

Postrezite z rezino črnega kruha. Popolnoma popestri jedilnik postnega kosila. Vegetarijanci bodo cenili to jed.

Kako popestriti

Lahko ga dodate k cvrtju svež paradižnik ali paradižnikovo omako.
Lahko kuhate ne samo z vodo, temveč lahko dodate mesno ali zelenjavno juho.
Surovo jajce.
Če kuhate z živalskimi proizvodi, jed ne bo več pusta.

Naredite svoje spremembe in dodajte svoje najljubše izdelke med kuhanjem ali neposredno na mizo med obrokom. Moj mož, na primer, v juho iz suhih gob z rezanci rad doda kislo smetano ali majonezo, pravi, da je boljša.

nasvet: Da bo juha bolj okusna, lahko v ponev skupaj z gobami dodamo četrtino surove čebule. Ne pozabite ga vzeti ven, preden dodate preostale sestavine.

Postrežemo potreseno s sesekljanim peteršiljem. V vsako porcijo lahko dodate žlico kisle smetane.

Juha iz suhih jurčkov z vermicelli in krompirjem

Če se vam juha, pripravljena po prejšnjem receptu, ni zdela preveč gosta in zadovoljiva, lahko na seznam sestavin vključite gomolje krompirja. Ni zaman, da ga imenujejo drugi kruh: z njim postane katera koli jed bolj zadovoljiva, a ima tudi več kalorij.

nasvet: sončnično olje V gobovi juhi jo lahko nadomestimo s kremno juho. To bo dodalo dodaten okus in naredilo juho bolj mehko.

Čas kuhanja: 30 minut

Število porcij: 8

Energijska vrednost

beljakovine - 11,7 g;
maščobe - 7,2 g;
ogljikovi hidrati - 17,5 g;
vsebnost kalorij - 182 kcal.

Sestavine

posušene gobe - 50 g;
krompir - 200 g;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
vermicelli - 100 g;
piščančja juha - 1,5 l;
sončnično olje - 40 ml;
lovorjev list - 1 kos;
mleti črni poper - po okusu;
sol - po okusu.

Postopek kuhanja

Posušene jurčke za nekaj ur namočimo v hladni vodi. V tem času je treba vodo vsaj nekajkrat zamenjati. Potem bodo gobe med kuhanjem mehke in ne bodo imele grenkega okusa.
Ko so gobe dovolj časa v vodi, jih precedimo skozi cedilo, pustimo, da voda popolnoma odteče in velike gobe narežemo na majhne koščke. Majhnih ni treba rezati.
Segrejte sončnično oz maslo. Vanj položimo gobe in jih pražimo približno 10 minut.
Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje nasekljamo grobo strgalo. Dodamo jih k gobam, premešamo in vse skupaj dušimo 20 minut pod pokrovom.
V tem času postavite ponev z piščančja juha, zavremo in v juho dodamo na majhne kocke narezan krompir. Takoj, ko juha spet začne vreti, posnamemo peno in pustimo vreti na majhnem ognju približno 15 minut.
Vermicelli nalomite na več kosov, da jih boste lažje zajemali v žlico skupaj z juho. Dodajte jo v juho in kuhajte približno 5 minut. Vermicelli lahko nadomestite s katero koli drugo testenino. Res je, koliko časa jih je treba kuhati, bo odvisno od tega.
V juho damo popražene gobe, počakamo, da zavre, kuhamo 5 minut in odstavimo z ognja. Sol in poper. Lahko takoj potresete s sesekljanimi zelišči ali pa to storite med serviranjem. Pokrijte s pokrovom in pustite stati pol ure.

Pomembno: Testenin ne pustite kuhati, dokler niso popolnoma kuhane do trenutka, ko dodate cvrtje. Vsekakor jih poskusite. Ostanejo naj malo premalo kuhani, saj se bodo, ko juho odstavimo s štedilnika, še malo poparili, popolnoma kuhani pa se bodo do serviranja spremenili v kašo.

Juha iz suhih gob je zelo preprosta jed, ki odpira tudi veliko možnosti za eksperimentiranje. Ti recepti so odlični za počasne kuhalnike. Uporabite osnovo: zelenjavno jušno, piščančjo, govejo ali svinjsko ali celo skuhajte v mleku. Cvrtju dodamo paradižnikovo pasto ali sveže paradižnike. Juho dolijemo surovo jajce, ki jo med kuhanjem vlijemo neposredno v juho, oz kuhano meso. Z eno besedo, eksperiment!

Dober tek!