Supa thailandeza cu lapte de cocos- Acesta este un fel de mâncare incredibil de gustos și neobișnuit, care este obișnuit să gătească în Laos, Thailanda, precum și în Malaezia, Indonezia și Singapore. În general, se numește „Tom Yam”, care în thailandeză înseamnă „fierbe salata picant”. De obicei, se face din supă de pui cu creveți și alte fructe de mare. Supa se dovedește a fi picant, destul de picant, cu un gust neobișnuit interesant și note de citrice. Bucurați-vă!

Ingrediente pentru supa thailandeza de nuca de cocos:

  1. bulion de pui 800 ml
  2. lapte de nucă de cocos 400 mililitri
  3. ardei iute mic 2 bucăți
  4. usturoi de marime medie 3 cuișoare
  5. rădăcină mică de ghimbir proaspăt 1 bucata
  6. Lemongrass 1 tulpină
  7. var de dimensiuni mici 1 bucata
  8. zahar brun 1 lingurita
  9. Sos de peste 2 linguri
  10. Champignon proaspete 250 de grame
  11. Creveți decojiți congelați 400 de grame
  12. Coriandru verde proaspăt după gust (pentru decorare)

Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!

Inventar:

Lingură, linguriță, masă de tăiat, cuțit de bucătărie, farfurie - 5 bucăți, farfurie - 3 bucăți, storcator, cratiță medie cu capac, răzătoare fină, aragaz, oală, farfurii adânci pentru servire, lingură cu fante

Cum se prepară supă thailandeză cu lapte de cocos:

Pasul 1: pregătiți creveții.

Puneți creveții congelați pe o farfurie curată și lăsați deoparte. Lasă-i să ajungă singuri temperatura camerei. Atenţie: nu accelera acest proces cu cuptor cu microunde sau jeturi de apă fierbinte.

Apoi, dacă este necesar, curățăm fructele de mare de coajă și le întoarcem în recipient. Lasă-i să se odihnească deocamdată.

Pasul 2: pregătiți rădăcina de ghimbir.


Clătiți rădăcina de ghimbir sub jet de apă și așezați-o pe o placă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, decojiți componenta de pe coajă și apoi tăiați-le în felii subțiri. Mutați ghimbirul tocat într-o farfurie liberă.

Pasul 3: Pregătiți ardeii iute.


Clătiți ardeii iute sub jet de apă caldă și așezați-i pe o masă de tăiat. Cu un cuțit facem o incizie îngrijită de-a lungul legumelor și apoi scoatem semințele (deoarece dau o ascuțire puternică) și cozile de cal. Dacă se dorește, componentele pot fi tăiate în mai multe părți. Dar nu fac asta, pentru că dimensiunea ardeilor este deja mică. Apoi, transferați-le pe o farfurie curată și treceți la prepararea limei.

Pasul 4: pregătiți lămâia.


Spălăm varul sub jet de apă și îl punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă coaja, dar nu o aruncați, deoarece vă va fi util pentru supă, ci pur și simplu mutați-o într-o farfurie liberă.

Apoi, tăiați citricele în două jumătăți și stoarceți sucul din fiecare parte folosind un storcator.

Pasul 5: Pregătiți lemongrass.


Spălăm lemongrass sub jet de apă caldă, scuturăm excesul de lichid și o punem imediat pe o farfurie curată. Apropo, această iarbă de lămâie este cea care va oferi supei un gust și o aromă răcoritoare de neuitat.

Pasul 6: Pregătiți usturoiul.


Puneți usturoiul pe o masă de tăiat și apăsați ușor cu vârful unui cuțit. În continuare, cu mâinile curate, curățăm cuișoarele de coajă și clătim sub jet de apă.
Întindem componentele înapoi pe o suprafață plană și apăsăm din nou în jos cu același inventar. Nu trebuie sa macinam mult usturoiul, ci doar il zdrobim astfel incat sa dea zeama. Mutăm cuișoarele pregătite într-o farfurie liberă.

Pasul 7: pregătiți ciupercile.


Spălăm bine ciupercile sub jet de apă caldă și apoi le întindem pe o masă de tăiat. Dacă este necesar, cu ajutorul unui cuțit, curățăm ciupercile de locurile aspre de pe căciuli și picioare. Acum macinam componentele cu placi subtiri si le mutam pe o farfurie libera.

Pasul 8: Pregătiți coriandru.


Spălăm coriandru sub jet de apă, scuturăm excesul de lichid și îl punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt verdeața și turnați-o imediat într-o farfurie liberă. Atenţie: nu este absolut necesar să adăugați o astfel de iarbă în supă. Dacă nu vă place coriandrul, atunci îl puteți înlocui cu pătrunjel sau puteți face fără el.

Pasul 9: Pregătiți supa thailandeză cu lapte de cocos.


Turnați bulionul de pui într-o cratiță medie lapte de nucă de cocos, sos de pește, suc de lamaie (aprox. 2 linguri), și, de asemenea, așezați tulpina de lămâie, ghimbir tocat, ardei iute, coajă de lămâie, căței de usturoi zdrobiți și zahăr. Punem recipientul pe foc mare, acoperim cu un capac si aducem continutul la fierbere. Imediat după aceasta, fixăm arzătorul și gătim supa pentru 10–15 minute.

După ce a trecut timpul alocat, adăugați farfurii de șampioane în tigaie și continuați să gătiți vasul pentru încă o dată 5-7 minute. Atenţie: Nu uitați să amestecați din când în când supa, astfel încât să ajungă uniform. cu 3 minute înainte Când ați terminat, puneți creveții aici și apoi opriți arzătorul. Asigurați-vă că gustați supa și, dacă este necesar, turnați zahăr într-un recipient și, de asemenea, turnați suc de lămâie. Folosind o lingură cu fantă sau o lingură, îndepărtați iarba de lămâie, coaja de citrice și ghimbirul din tigaie.

Pasul 10: Serviți supa thailandeză cu lapte de cocos.


Gata supa thailandeza cu ajutorul unei călițe, turnați în farfurii adânci și serviți la masă împreună cu felii de lime și felii de pâine. Dacă se dorește, vasul poate fi stropit cu coriandru tocat mărunt, astfel încât să capete un gust și o aromă interesantă.
Bucura-te de masa ta!

Dacă folosiți creveți proaspeți, adăugați-i în supă. Cu 5-7 minute înainte sfârșitul pregătirii felului de mâncare;

Dacă nu găsiți lemongrass proaspăt, nu vă descurajați, deoarece lemongrassul uscat întreg sau măcinat poate fi înlocuit. Un astfel de condiment poate fi găsit în magazinele specializate din piețele alimentare. De obicei se face bucăți. Dacă sunteți totuși suficient de norocos să obțineți iarbă de lămâie proaspătă, atunci asigurați-vă că îi acordați atenție. aspect. Tulpina trebuie să fie uniformă, verde, fără crăpături sau alte daune;

Daca nu iti place foarte mult preparate picante, apoi ardei proaspăt chili poate fi înlocuit cu un vârf de chili uscat măcinat, sau această componentă poate fi complet exclusă din supă;

Pentru a nu prinde mai târziu din supă componente precum iarbă de lămâie, coajă de lime și ghimbir, le puteți pune în avans într-o pungă specială din plasă de bucătărie și le puteți îndepărta cu grijă la sfârșitul gătitului.

Supa de pui cu lapte de cocos (2)

Supa de pui cu lapte de cocos Amesteca laptele de cocos cu supa de pui. Adăugați ghimbir feliat, aduceți amestecul la fierbere, fierbeți timp de 10 minute, amestecând din când în când. Puneți fileul tăiat bucăți în supă, gătiți timp de 8 minute...Veți avea nevoie de: lapte de cocos - 2 căni, bulion de pui - 1 cană, rădăcină de ghimbir - 1-3 cm, file de pui - 3 bucăți, ardei iute roșu uscat - 1-2 lingurițe, sos de pește - 1 lingură. lingură, zahăr brun - 1 linguriță, coriandru tocat - 1/2 cană

Supa de pui cu lapte de cocos a se încălzi ulei vegetal si se caleste ceapa tocata, se adauga ghimbirul ras, frunzele de lime, turmeric si se caleste 1 minut. Adăugați boia de ardei, laptele de cocos, 1 litru de supă de pui și orezul. Aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți...Necesar: carne de pui fiartă - 275 g, ulei vegetal - 3 linguri. linguri, ceapă - 3 buc., rădăcină de ghimbir - 2 cm, lime - 2-3 frunze, turmeric - 1 linguriță, lapte de cocos conservat - 400 ml, orez cu bob lung- 270 g, porumb fiert - 280 g, frec cu coriandru...

Prânz minunat cu lapte de cocos si asa:SUPA DE BRRANZA CU LAPTE DE COCOS.se pune bulionul de pui la fiert,se adauga lavrushka.se toaca marunt ceapa si coriandru,se rad morcovii si usturoiul.taiem cartofii cubulete sau fasii.taiem cubulete branza topita.Veți avea nevoie de: PENTRU SUPA: 2 tobe de pui, 1 ceapa, 1 morcov, 3 catei de usturoi, 1 cartof, o legatura de coriandru, 100 ml lapte de cocos, 2 branzeturi de prietenie, sare, piper., PENTRU OREZ: orez-1 cana (eu am un amestec de trei orez, puteti folosi oricare altul), lapte de cocos-2 cani, apa-1 ceai...

Supa thailandeza cu lapte de cocos si taitei de orez Se toarnă 1 litru de apă, se fierbe. Adauga fasole verde (conopida sau broccoli) Adauga ciuperci (shiitake, ciuperci stridii, dar sunt potrivite si champignon) Adauga piper (am dulce, dar am nevoie in general de picant, dar nu prea imi place)) Si gateste totul pt. 15 minute, puțin...O sa ai nevoie: fasole verde, Ciuperci, Ardei dulce

Era verde, sau o supă cremoasă de conopidă și spanac cu lapte de cocos Se prăjește pe legume sau unt ceapa si usturoiul 3 minute, apoi adaugam conopida tocata destul de marunt si calim 5 minute, amestecand. Se toarnă apoi bulionul și se fierbe până când varza este moale (mi-a luat 15 minute). Cu puțin timp înainte de a fi gata...O sa ai nevoie: Bulion de pui(+-1l), 1 ceapă, 1-2 căței de usturoi, conopidă(1buc), spanac congelat sau proaspat (150 grame, mai am), lapte de cocos 250 ml

Supă cremă de champignon de post cu lapte de cocos Set de produse Ciuperci se spala si se taie. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline pana se rumeneste. Adăugați ciuperci în ceapă, fierbeți până când excesul de umiditate se evaporă. Adăugați condimente și sare puțin Turnați ciupercile bulion de legume(poate doar fierbinte...Necesar: 500 g. champignon, 400 g. lapte de cocos, acesta este un borcan, 1 ceapa, 200g. dovleac sau dovlecel, 2 linguri. ulei de măsline, condimente: turmeric, piper alb, ghimbir, ardei roșu iute, sare de mare, patrunjel

Supă thailandeză picantă cu lapte de cocos și legume. Căleți morcovii și ceapa într-o oală de supă timp de 1 minut, adăugați fructe de mare acolo, prăjiți timp de 1 minut, turnați 1 litru de apă clocotită, adăugați 1 conserve de lapte de cocos, sare, adăugați chili tocat, puteți și condimente asiatice picante (dacă supa este...Necesar: 2 morcovi, 1 ceapă, fructe de mare (opțional), ardei gras, varza chinezeasca(sau simplă), tulpini de țelină, 1 conserve de lapte de cocos, 2 căței de usturoi, tăiței subțiri de orez, ardei iute (opțional), orice condiment asiatic picant...

Supa de dovleac- piure cu ghimbir si lapte de cocos Ceapa și usturoiul se toacă mărunt, se rade ghimbirul pe răzătoarea fină. Prăjiți ceapa, ghimbirul și usturoiul în ulei vegetal într-o cratiță. Se adauga dovleacul taiat cubulete, se toarna apa (bulion), sare si piper. Se fierbe timp de 25 de minute până când dovleacul este gata. Se macină totul cu un blender în...Necesar: 1 kg. dovleci, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 25 gr. rădăcină de ghimbir, 2-2,5 căni de apă (bulion), lapte de cocos, semințe de susan, coriandru sau pătrunjel, sare și piper.

Supa de dovleac cu lapte de cocos Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în cuburi. Curățați ceapa și usturoiul. Se pun toate legumele într-o cratiță, se adaugă curry, se toarnă 2/3 cu apă și se pune pe foc. Aduceți la fiert și gătiți timp de 20 de minute, adăugând frunze de dafin cu 3 minute înainte de a fi gata...Veți avea nevoie de: 1 frunză de dafin, 1 lingură. o lingură fulgi de cocos, 50 ml lapte de cocos, 1 lingurita condiment curry, 2 salote, 1 catel de usturoi, 1 kg dovleac, sare de mare, piper negru proaspat macinat

Există multe rețete de supe cu lapte, iar orice gospodină știe o mulțime de rețete pentru prepararea lor. Sunt fără îndoială delicioase, dar supa de lapte de cocos este deja ceva neobișnuit și nou, trebuie să fii de acord!

Din acest articol veți învăța:

Supă cu lapte de cocos: rețete thailandeze

Supa thailandeza cu lapte de cocos "Tom Yum Kung" - reteta

Principalele ingrediente de care veți avea nevoie:

  • lapte de cocos - 300 ml.
  • bulion de pește - 300 ml.
  • Lemongrass - 5 tulpini
  • Lime kaffir - 5 buc.
  • Rădăcină de galanga - 3 felii.
  • Chile - 1 buc.
  • Creveți - aproximativ 10 bucăți.
  • Coriandru - după gust.
  • Ciuperci Shiitake - 5 buc.
  • Sos thailandez de pește - 1 lingură.
  • Zahăr - o jumătate de linguriță.
  • Usturoi - 2-3 catei.
  • Ulei vegetal inodor - 1 lingura.
  • Ulei de susan - o jumătate de linguriță.
  • Tei - 1 buc.

Prepararea supei:

  1. Dacă aveți ciuperci uscate, atunci puneți-le la înmuiat în apă rece mai întâi, apoi fierbeți-le.
  2. Ciupercile Shiitake pot fi înlocuite în siguranță cu șampiline.
  3. Bateți ușor tulpinile de iarbă de lămâie cu un cuțit, apoi tăiați-le în fâșii lungi și subțiri.
  4. Rade galanga. Dacă nu există galangal, înlocuiți-l cu ghimbir.
  5. Tăiați ardeiul iute în jumătate și îndepărtați semințele din el.
  6. Se toaca marunt usturoiul si ardeiul si se prajesc in ulei vegetal + ulei de susan pentru un minut. Amestecați până la o pastă.
  7. Apoi aduceți la fierbere bulion de peste, scufundați în lemongrass, galangal, lime, usturoi și piper.
  8. Gatiti cateva minute.
  9. Se adauga apoi sosul de peste (se poate inlocui cu soia).
  10. Adăugați ciupercile și gătiți încă două minute.
  11. Apoi adăugați lapte de cocos, aduceți la fiert.
  12. regla suma necesară sare, adăugați zahăr, suc de lămâie - dacă este necesar.
  13. Curățați creveții, puneți în supă, fierbeți totul împreună timp de cinci minute și luați de pe foc.
  14. Turnați supa de lapte de cocos în boluri. Se presară cu coriandru tocat.
  15. Orezul este în perfectă armonie cu această supă, care poate fi pur și simplu fiartă și oferită într-un bol separat ca garnitură pentru supă. Orezul pune în evidență aroma și gustul acestei supe neobișnuite. Așa mănâncă thailandezii.

Bucura-te de masa ta!


Supa thailandeza cu lapte de cocos, taitei de orez si legume

Ingrediente:

  • fasole verde,
  • ciuperci champignon,
  • dulce ardei gras,
  • conopida si broccoli,
  • tăiței de orez Puteți ajusta singur cantitatea, totul depinde de ce fel de supă vă place - groasă sau mai lichidă.De asemenea, puteți înlocui un tip de legume cu alta sau, de exemplu, să folosiți un singur tip de varză.

Procesul de preparare a supei:

  1. Fierbe apa intr-o cratita si coboara legumele si ciupercile pregatite si tocate.
  2. Sarați și gătiți totul împreună, acoperiți cu un capac, timp de 15-20 de minute. Adăugați laptele de cocos pe baza de 1 litru de apă sau bulion - 200 ml. lapte.
  3. Dacă doriți, puteți adăuga câteva roșii cherry. Gatiti inca 5 minute.
  4. La final se adauga verdeata, condimentele (ghimbir, piper) si alge marine (puteti sa luati frunze de noria si sa le taiati).
  5. Se mai fierbe cam 5 minute.
  6. Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  7. Puneți cantitatea dorită de tăiței pe o farfurie, turnați supa gata. Adăugați sos de soia după gust într-un castron.

Supa de lapte de cocos poate fi preparată nu doar sărată, picant, acrișor, ci și dulce! Totul depinde de preferințele tale personale.

Supă de orez cu lapte de cocos

Aceasta supa se poate face in cateva minute! Acesta este un adevărat salvator pentru cei care nu au prea mult timp pentru gătit, dar doresc să urmeze o dietă sănătoasă.

Rapid, usor si foarte gustos! Copiilor le place mai ales aceasta supa de lapte!


Supa „Thai Cocos” - regele bucătăriei thailandeze!

Versiunea lui Amy a tradiționalului Tom Kha este populară chiar și în restaurantele thailandeze, deoarece combină laptele de cocos dulce și blând cu mirodenii thailandeze delicate, iarbă de lămâie, tofu organic, ciuperci shiitake, cartofi dulci și alte legume organice. Această supă delicioasă, cu aromă delicată, este o introducere excelentă în bucătăria thailandeză.

CUMPĂRĂ>>

Bucătăria thailandeză este exotică feluri de mâncare neobișnuite care oferă o experiență gustativă de neuitat. Tom Yum este un fel de mâncare tradițional mâncare tailandeză. A devenit atât de popular în întreaga lume încât există multe moduri de a-l pregăti cu produsele disponibile și familiare într-o anumită țară. Așa că erau rețete de supă cu pește, pui, o combinație de ingrediente. Din articol veți afla rețeta de supă Tom Yam cu lapte de cocos cu creveți și alte câteva rețete de preparate tradiționale thailandeze.

Supă tradițională thailandeză Tom Yam

În ciuda varietății de rețete și ingrediente pentru gătit Tom Yum, o regulă rămâne obișnuită - supa trebuie să aibă un gust neobișnuit picant și acru. Desigur, cel mai ușor este să prepari o supă care se apropie de adevărata rețetă pentru cei care au încercat-o realizată de bucătari thailandezi. Gustul său este memorabil, este greu să-l confundați cu altceva. Cu toate acestea, puteți încerca să faceți Tom Yum pentru prima dată în bucătărie, dacă urmați rețeta și alegeți ingredientele cu grijă.

Ingrediente pentru supa Tom Yum

Faceți o listă din timp când mergeți la magazin. Este posibil ca nu toate punctele de vânzare să găsească componente suficient de rare, așa că alegeți un hipermarket mare. Rețeta cu lapte de cocos nu este chiar varianta obișnuită pentru bucătăria thailandeză, supa capătă un gust mai blând.

Ingrediente Tom Yum:

  1. creveți mari - 10 buc.;
  2. lapte de cocos - 100 g;
  3. supă de pui (apă) - 0,5 l;
  4. var - 1 buc.;
  5. coriandru - 1 buchet;
  6. roșie medie - 1 buc. (sau 2 -3 cireșe);
  7. ciuperci (shiitake, ciuperci stridii sau champignon) - 10 buc.;
  8. lemongrass - câteva păstăi;
  9. rădăcină de galanga (rădăcină de ghimbir) - de la 1 la 2 cm;
  10. frunze de tei;
  11. ardei iute - 5 buc.;
  12. ceapa - 1 buc.;
  13. sos de pește (soia) - 1,5 linguri. l.;
  14. usturoi - 10 catei;
  15. zahăr - 1 linguriță;
  16. ulei vegetal.

Lemongrass este uneori dificil de găsit în magazine, așa că este acceptabil să o înlocuiești cu lămâie sau coajă de lime, sau lemongrass. original aroma de lamaie nu va funcționa, dar rezultatul va fi similar cu versiunea originală.

Galangal poate fi înlocuit cu succes cu ghimbir, care este mai frecvent, fără pierderea gustului.

Frunzele de tei sunt înlocuite cu frunze de lămâie, care sunt cultivate ca planta de interior, pentru că kaffir este aproape imposibil de găsit.

Sosul de peste nu trebuie confundat cu sosul de stridii, au gusturi diferite.Mai bine alegeti soia sau crevetii. Se foloseste in supa in loc de sare si pentru a adauga aroma.

Cum să gătești pastele Tom Yum?

Din păcate, în supermarketurile rusești nu veți găsi pasta de supă originală, care se vinde în Asia în pungi sau conserve speciale. Pentru prepararea lui este necesar:

  1. luați ardei iute, căței de usturoi, ceapă, ghimbir (dacă nu există galangal);
  2. încălziți uleiul vegetal, care poate fi adăugat în timpul procesului;
  3. prăjiți 5 căței de usturoi până se rumenesc;
  4. pune usturoiul pe o farfurie;
  5. prăjiți ceapa tocată mărunt în același ulei;
  6. pune ceapa la usturoi;
  7. pune ardei iute tocat (5 buc.) In acelasi ulei (in reteta originala semințele se păstrează, dar poți curăța ardeiul);
  8. ține ardeiul în tigaie aproximativ un minut și adaugă usturoiul și ceapa;
  9. ghimbir razat;
  10. adăugați ghimbir în tigaie;
  11. adăugați ulei dacă amestecul este gros;
  12. pune totul intr-un vas de blender si macina.

Pasta trebuie să aibă o consistență groasă.

Gătit Tom Yum

Pentru supă este potrivită supa de pui sau de pește. Nu trebuie să adăugați sare, înlocuiți-l cu sos de pește. Pentru a pregăti două porții, veți avea nevoie de aproximativ 0,5 litri de bulion, la care, la rândul său, adăugați:

  1. iarba de lamaie (baton de 10 cm sau coaja de 1 lamaie);
  2. galangal 5 - 10 mm sau ghimbir - 1 cm;
  3. frunze de tei - 2 buc.

Totul se gătește 5 minute pentru a se satura bulionul, apoi rămâne doar lemongrass în tigaie.

După aceea, linia de paste apare - 1 lingură plină. La sfârșitul gătitului, pastele pot fi adăugate pentru picant.

Inainte de servire, adauga intr-o farfurie coriandru si suc de lamaie sau lime (1 lingurita).

Amintiți-vă că supa nu trebuie să fiarbă. Îl poți mânca cu orez.

Supa Tom Yum: delicios și ușor de preparat preparat exotic cu creveți și lapte de cocos

curry verde

Pentru a diversifica meniul, încercați să gătiți curry verde thailandez. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

  1. pui - 1 kg;
  2. ulei de măsline - 50 ml;
  3. lapte de cocos - 3 conserve;
  4. vinete thailandeze rotunde - 5 buc.;
  5. krachai (un fel de ghimbir) - 4 buc.;
  6. sos de pește - 2 linguri. l.;
  7. pasta de curry verde - 70 g;
  8. zahăr de palmier - ¼ capete.

Puiul tocat se prăjește în ulei. Aduceți laptele de cocos la fiert, dar nu fierbeți, adăugați curry. După ce amestecul devine omogen, trebuie să adăugați zahăr sub formă zdrobită, începeți. După 2 minute adăugați puiul. Tăiați vinetele în jumătate și adăugați-le în oală. După fierbere, vasul este gata.

Ingredientele pentru acest fel de mâncare pot fi greu de găsit, dar în marile hipermarketuri, căutați secții speciale care vând produse chinezești, japoneze și alte produse asiatice.

Taitei de hrisca cu legume

Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt mai accesibile decât pentru prepararea rețetei anterioare. Printre ei:

  1. tăiței de hrișcă - 75 g;
  2. varză broccoli - 100 g;
  3. roșii cherry - 5 buc.;
  4. creveți decojiți - 150 g;
  5. oțet balsamic - 1 lingură. l.;
  6. sos de soia - 3 linguri. l.;
  7. ulei de măsline - 2 linguri. l.;
  8. sare piper.

Fidea sunt gătite pentru o perioadă scurtă de timp - doar 7-8 minute. Legumele sunt fierte separat într-un amestec de ulei, oțet și sos. Dacă utilizați broccoli congelat, fierbeți-l. În continuare, tăițeii se amestecă cu legumele într-o tigaie, iar totul se prăjește pentru scurt timp (aproximativ 3 minute), apoi se adaugă creveții și se țin încă 3 minute.

Bucătăria thailandeză este uimitoare și diverse retete. Cu ajutorul lor, puteți adăuga mâncăruri noi și neobișnuite în meniu, puteți surprinde oaspeții și gospodăriile.

Laptele de cocos nu este doar o băutură sănătoasă și dietetică.

Pe baza acestui produs, puteți pregăti o masă preparate originale, deserturi și chiar produse de patiserie.

Dar supele pe bază de lapte de cocos prezintă un interes deosebit. Ei posedă gust originalși aromă neobișnuită.

Să mulțumim gospodăria cu un preparat exotic?

Supă de cocos - Principii generale de gătit

Supele de cocos necesită lapte. Poate fi extras singur din nucă. Pentru a face acest lucru, o gaură este perforată, iar conținutul este turnat într-un castron. Dar este mult mai ușor și mai profitabil să cumpărați lapte de cocos gata preparat, care este vândut în sticle sau pungi. Datorită sterilizării și ambalajelor speciale, produsul are o durată lungă de valabilitate.

Principiul general de preparare supa de cocos:

1. Se gătește bulionul. Poate fi legume, carne, pește sau fructe de mare.

2. Se adauga cereale, diverse legume. Supa este sărată.

3. Se toarnă lapte de cocos.

4. Mâncarea este asezonată cu condimente, condimente, ierburi.

Originea supei de nucă de cocos se datorează țărilor asiatice și africane, asta explică utilizarea unui număr mare de condimente.

În același timp, în farfurie pot fi puse de la 3 la 15 condimente. Asiaticii au, de asemenea, o mare dragoste pentru verdeață, verdeața de coriandru și frunzele de lămâi sunt deosebit de populare. Dar dacă se dorește, pot fi înlocuite cu pătrunjel obișnuit, mărar, ceapă verde.

Supele dulci se prepară puțin diferit. De obicei laptele este diluat cu apă, cereale deja fierte sau mici Paste. Poate fi folosit si uscat sau fructe proaspete, fructe de padure, siropuri dulci, ciocolata si deserturi gata preparate. Zahărul, vanilina, scorțișoara sunt folosite ca sosuri.

Reteta 1: Supa de dovleac cu lapte de cocos

Pentru a pregăti încălzirea și supă parfumată cu lapte de cocos ai nevoie de un dovleac copt si foarte putin timp. Reteta vegetariana dar poți folosi bulion de carne.

Ingrediente

800 de grame de dovleac;

1 eșalotă;

350 de grame de lapte de cocos;

400 ml de orice bulion sau doar apă;

4 linguri seminte de dovleac (decojite);

O bucată de ghimbir, de mărimea unei nuci;

Piper, sare;

Verdeturi proaspete.

Gătit

1. Curățați dovleacul de coajă și măruntaie, tăiați cubulețe și puneți într-o cratiță. Se umple cu bulion (apa) si se fierbe 20 de minute.

2. Tăiați ghimbirul mărunt, trimiteți-l în cratiță. Iubitorii de picante pot adăuga o bucată de chili tocat.

3. Tăiați ceapa, prăjiți în ulei până devine transparentă. O trimitem la supă.

4. Dupa ceapa se prajeste in aceeasi tigaie semințe de dovleac. Se pune ciorba, sare si piper.

5. Adăugați lapte de cocos, fierbeți 5 minute.

6. Asezoneaza cu ierburi tocate si te poti bucura de o supa neobisnuita de cocos!

Reteta 2: Supa thailandeza de creveti cu nuca de cocos

Rețeta pentru cel mai popular preparat thailandez, care poate fi găsit adesea în restaurante. Pentru a pregăti supa de cocos, veți avea nevoie de creveți, este mai bine să luați mici.

Folosit pentru bulion fileu de pui. Felul de mâncare este destul de picant, dar dacă doriți, puteți reduce cantitatea de condimente.

Ingrediente

300 de grame de file de pui;

250 de grame de creveți;

100 de grame de vermicelli;

catel de usturoi;

2 linguri de nuci de pin;

Un ardei iute;

Puțin ulei;

Verdeturi pentru servire;

Sare, ghimbir, coriandru.

Gătit

1. Gatiti bulionul. Pentru a face acest lucru, puneți fileul în apă rece, fierbeți timp de o oră. Dacă nu există timp, atunci puteți tăia bucăți, gătiți mai repede. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată.

2. Tăiați ardeiul iute. Puteți lua roșu sau verde, dar în mod ideal folosiți jumătate din păstăi diferite. Puneți într-un bol de blender.

3. Tăiați ghimbirul în felii arbitrare, trimiteți la ardeiul iute. Punem acolo si usturoi, coriandru.

4. Scoateți coaja din lime, stoarceți sucul și trimiteți-l și la blender. Măcinam totul împreună. Ar trebui să obțineți o pastă parfumată.

5. Fierbeți vermicelli într-o tigaie separată.

6. Scoateți puiul, răciți și tăiați în bucăți arbitrare.

7. Adăugați laptele de cocos, sare în bulion și fierbeți creveții curățați timp de 3 minute. Se aruncă puiul tocat.

8. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește amestec parfumat, care tocmai a fost derulat într-un blender.

9. Întindem friptura în supă, amestecăm și oprim.

10. Așezați vermicelli pe farfurii. Se toarnă supa de pui cu creveți și se decorează cu ierburi.

Reteta 3: Lapte de cocos si supa de somon

Această supă de nucă de cocos va necesita o bucată bună de somon proaspăt, precum și tăiței. Puteți folosi paste obișnuite din grâu dur sau luați taitei de orez. Timpul de gătire în acest caz va fi diferit.

Ingrediente

400 de grame de lapte de cocos;

150 de grame de tăiței;

600 de grame de somon;

2 linguri de coriandru;

10 grame de ghimbir;

2 cepe;

catel de usturoi;

chilli;

O lingură de curry;

Gătit

1. Tăiați mărunt ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul.

2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Mai bine de folosit ulei de masline. La sfârșit, întindeți bucățile de ghimbir tocate cu piper și usturoi, turnați curry. Să prăjim împreună un minut.

3. Tăiați somonul în cuburi mici, umpleți-l cu apă astfel încât să acopere peștele cu 2 cm și fierbeți până se înmoaie.

4. Turnați laptele în oala de ciorbă, sare. Se aduce la fierbere.

5. Fierbeți tăițeii separat. Dacă pregătim un produs din orez, atunci puteți pur și simplu să turnați apă clocotită timp de un minut. Aranjați pe farfurii.

6. Adăugați conținutul tigaii în supă. Se amestecă și se fierbe încă un minut. Garnită cu coriandru tocat.

7. Umpleți bolurile cu supă de tăiței, serviți.

Rețeta 4: Supă dulce de cocos

O rețetă minunată de ciorbă cu lapte de cocos, care va fi apreciată de toți dinții de dulce, precum și de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Ingrediente

500 de grame de lapte de cocos;

300 ml apă;

70 de grame de orez;

70 de grame de caise uscate;

70 de grame de stafide;

nuci;

Zahăr și vanilie după gust.

Gătit

1. Fierbeți orezul până se înmoaie, dar pentru ca boabele să nu fiarbă. Clătiți cu apă rece, stoarceți.

2. Pune stafidele spalate intr-un castron, toarna apa fierbinte. Facem același lucru cu caisele uscate. Lasă să stea 15 minute, apoi stoarce fructele uscate. Tăiați caisele uscate în fâșii.

3. Punem o craticioara pe aragaz, turnam lapte de cocos si apa. Adăugați zahăr. Se aduce la fierbere.

4. Adăugați orezul fiert, lăsați din nou să fiarbă.

5. Punem stafide cu caise uscate. Se poate adauga vanilina dupa gust. Opriți imediat după fierbere.

6. Turnați supa de cocos în boluri, stropiți cu nuci tocate. Pentru mai multă aromă, pot fi prăjite în prealabil.

Rețeta 5: Supă ușoară de nucă de cocos cu ciuperci, roșii și pui

Gust exotic și aroma proaspătă s-au îmbinat. Pentru a pregăti această supă cu lapte de cocos, vom folosi șampioane proaspete și piept de pui.

Ingrediente

200 de grame de lapte de cocos;

250 de grame de pui;

200 de grame de champignon;

100 de grame de orez;

Un litru de bulion;

200 de grame de roșii cherry;

O păstaie de ardei iute;

Coriandru verde.

Gătit

1. Se încălzește bulionul, se adaugă laptele de cocos și se aduce la fierbere.

2. Pune bucățile de pui în tigaie. Este mai bine să tăiați imediat fileul în cuburi mici. Gatim 10 minute.

3. Adăugați șampile tocate. Gatiti inca 5 minute.

4. Întindeți orezul spălat și tocat ardei iuti. Gatiti aproape pana cand cerealele sunt gata, dar sa nu fiarba.

5. Sarați supa, adăugați roșiile tăiate sferturi, lăsați supa să fiarbă 3 minute la foc mic.

6. Umpleți cu coriandru tocat.

Reteta 6: Supa dulce cu lapte de cocos si amanatto

Amanatto, sau fasole dulci, este o delicatesă tradițională japoneză făcută din sirop și pastă de fasole. Sunt folosite în forma lor pură și sunt, de asemenea, folosite în diferite deserturi și produse de patiserie. În mod ideal, se folosește sos macha pe bază de ceai verde, dar vom simplifica tehnologia.

Ingrediente

300 de grame de lapte de cocos;

20 de grame de amanatto;

3 linguri de zahar;

50 ml de ceai verde tare.

Gătit

1. Pune lapte de cocos pe aragaz. Adăugați proaspăt preparat ceai verdeși zahăr. Se aduce la fierbere.

2. Adăugați amanatto și opriți. Poate fi servit cald și rece.

Reteta 7: Supa de pui cu nuca de cocos

Pentru a pregăti această supă, vom folosi aripioare de pui. Cu ei, felul de mâncare se dovedește a fi mai bogat, bulion cu grăsime. Dacă doriți să primiți fel de mâncare dietetică Puteți lua piept de pui. În acest caz, timpul de gătire al bulionului trebuie tăiat la jumătate pentru ca carnea albă să nu devină tare.

Ingrediente

6 aripi;

1,3 litri de apă, puteți lua orice bulion;

1 ardei dulce;

O bucată de ghimbir;

50 de grame de vermicelli;

180 de grame de lapte de cocos;

cepe verzi;

Sare, coriandru.

Gătit

1. Umpleți aripioarele de pui cu apă, puneți pe aragaz. Adăugați ghimbirul tocat și gătiți timp de 20 de minute. Când fierbe, îndepărtați spuma. Scoatem aripioarele, strecuram bulionul si intoarcem puiul inapoi. O punem înapoi pe aragaz.

2. Tăiați mărunt ardeiul gras, aruncați-l în tigaie. Gatim cateva minute.

3. Adăugați lapte de cocos.

4. După fierbere, puneți vermicelli, amestecați bine.

5. Se adauga tocat marunt ceapa verde, macinati coriandru si opriti aragazul. Lăsați supa de cocos să stea timp de 10 minute și serviți imediat.

Reteta 8: Supa picanta cu lapte de cocos, naut si curry

Reteta de supa africana de cocos, exotica si foarte satioasa. Și pentru ca gătitul să nu dureze prea mult, se recomandă să înmuiați năutul în prealabil în apă la temperatura camerei, de preferință peste noapte.

Ingrediente

Un pahar de năut;

400 de grame de lapte de cocos;

100 de grame de orez brun;

1 ardei dulce;

2 cepe;

2 roșii;

1 lingurita curry;

4 catei de usturoi;

Sare, ardei iute.

Gătit

1. Se toarnă năutul umflat cu trei părți de apă și se fierbe până se înmoaie.

2. Adăugați orezul spălat și gătiți până aproape gata. Să sarem supa.

3. Ceapa se toaca marunt, se caleste intr-o tigaie. Adăugați ardeiul gras tocat, gătiți împreună până când se înmoaie.

4. Tăiați roșiile cubulețe și trimiteți-le în tigaie cu restul de legume. Puteți îndepărta pielea dacă doriți. Se prăjește timp de 5 minute.

5. Se toarnă laptele de cocos în tigaie, se adaugă curry și ardeiul iute (opțional), se încălzește un minut.

6. Reglați cantitatea de apă din oala cu orez și năut. Dacă este prea mult, îl puteți turna. Și dacă nu este suficient, adăugați-l. Reglați grosimea supei după gustul dvs.

7. Mutăm conținutul tigaii într-o cratiță, gătim împreună timp de 3 minute după fierbere. Adăugați mai multă sare dacă este necesar.

8. Turnați supa în boluri, asezonați cu usturoi tocat, puteți adăuga orice verdeață.

Laptelui de cocos nu-i place gătitul lung și fierberea activă. Prin urmare, adăugați acest ingredient la sfârșitul pregătirii primului fel. Excepție fac supele rapide și dulci de nucă de cocos, care rareori sunt gătite mai mult de un sfert de oră. Puteți turna lapte în ele imediat, deoarece adesea este baza.

Majoritatea supelor de cocos merg cu alimente picante: ghimbir, tipuri diferite piper, usturoi. Dar dacă se dorește, ele pot fi oricând excluse sau reduse ca număr. Și pentru ca aroma felului de mâncare să nu sufere, căutați un înlocuitor pentru ele, de exemplu, curry, coriandru, boia dulce si tot felul de verdeturi.

Pentru a face supa frumoasă, legumele nu se fierb moi și nu se transformă în terci, nu trebuie să lăsați vasul să fiarbă activ. Cel mai bine este să gătiți la foc mic. Dar trebuie să aduceți la fierbere în modul cel mai mare, astfel încât produsele să nu aibă timp să devină acre. Din același motiv, fiecare ingredient nou este așezat după fierberea celui precedent.

La servire, supele de cocos pot fi asezonate cu sosurile noastre obișnuite, maioneză, smântână, muștar. Iar cu preparate dulci se imbina de minune ciocolata rasa, siropurile, dulceturile si scortisoara parfumata.