Κουλουρόπιτα με τυρί cottage και κεράσια. Τηγρόπιτα με κεράσια

1. Προετοιμασία ζύμης:
Λάδι θερμοκρασία δωματίουχτυπάμε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι.
Πλάθουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
2. Γέμιση για τυρόπηγμα:
Ανακατέψτε το τυρί κότατζ με αυγά και ζάχαρη, αν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε το τυρί κότατζ με ένα σουρωτήρι ή να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ.
3. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο.
Ανοίξτε και βάλτε το σε σχήμα, σχηματίζοντας πλευρές.
Τοποθετήστε πάνω στη ζύμη γέμιση τυρόπηγμακαι ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Στο μεταξύ, όσο ψήνεται η πίτα, πρέπει να φτιάξετε λίγη γέμιση κεράσι.
1. Ξεπαγώστε τα κεράσια αν τα έχετε κατεψυγμένα.
2. Ρίχνουμε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα κεράσια και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν.
4. Το άμυλο θα κρέμεται σε ένα ποτήρι νερό,
Και ενώ ανακατεύετε τα κεράσια, ρίχνετε μέσα το άμυλο.
5. Βράζετε τα κεράσια μέχρι να έχουν μέτρια πυκνότητα.
6. Βγάζουμε την πίτα και προσθέτουμε γέμιση κεράσι.
7. Στη συνέχεια ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Πασπαλίζουμε αν θέλουμε ζάχαρη άχνη.

Μυρωδάτο, όμορφο και απίστευτο ζουμερή πίταμε τυρί cottage και κεράσια σίγουρα θα ευχαριστήσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Προσφορά ζύμη για κουλουράκιασε συνδυασμό με μια ζουμερή γέμιση τυρόπηγμα και κεράσι δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Δεν είναι μόνο νόστιμο και απλό, αλλά και γρήγορη πίτα s, που σίγουρα θα συμπεριληφθούν στις αγαπημένες σας συνταγές.

Ότι πρέπει για την πίτα

Το περισσότερο η καλύτερη επιλογήΓια κερασόπιτα εξετάζεται η απλή ζύμη με κρούστα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για άμμο, αλλά προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την εκδοχή μας και εγγυόμαστε ότι αυτή η συνταγή για πίτα με κεράσια και τυρί κότατζ θα γίνει η αγαπημένη σας.

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 150 γρ.;
• ζάχαρη - 100 γρ.;
• αυγό 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)?
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - περίπου 250-300 γρ.
• ξύσμα από μισό λεμόνι - προαιρετικά.

Για τη γέμιση θα χρειαστεί να πάρετε:

• γάλα - 500 ml;
• σιμιγδάλι - 100 γρ.;
• - 4 πράγματα.
• τυρί cottage - 500 γρ.;
• ζάχαρη - 250 γρ.;
• κεράσι - 300 γρ.;
• μπέικιν πάουντερ - 5 κουταλιές της σούπας;
• παξιμάδι – 50-100 γρ.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή πίτας με τυρί cottage και κεράσια

Ας καταλάβουμε τι, γιατί και πώς να κάνουμε.

Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο ή το κόβουμε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αλεύρι, ρίχνοντάς το σταδιακά από ένα κόσκινο, αυτό θα βοηθήσει να εμπλουτίσουμε τη μελλοντική μας ζύμη με οξυγόνο.

Προσθέστε αυγά στην προκύπτουσα μάζα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και αν θέλουμε το ξύσμα λεμονιού.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για να μην κολλάει στα χέρια. Έτοιμη ζύμητυλίξτε μέσα μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Όσο κρυώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση για την πίτα με κεράσια. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γάλα σε ένα μεταλλικό δοχείο και περιμένετε να βράσει.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε βραστό γάλα. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και σβήνουμε το αέριο.

Τώρα πρέπει να διαχωρίσετε τους κρόκους και τα ασπράδια από τα αυγά.

Χτυπάμε με μίξερ 4 ασπράδια αυγών, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και 3-5 σταγόνες χυμό λεμονιού. Ο χυμός δεν είναι απαραίτητο συστατικό, αλλά θα προσθέσει μια ελαφριά ξινίλα, που θα προσθέσει πικάντικη γεύση στη γεύση. Εάν δεν είστε λάτρης της γεύσης λεμονιού, μπορείτε να κάνετε εντελώς χωρίς χυμό. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός, ομοιογενής και δυνατός αφρός.

Προσθέτουμε 3 κρόκους στο cottage cheese μας, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.

Όταν κρυώσει χυλός σιμιγδαλιούπροσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Ανακατεύουμε το χυλό από σιμιγδάλι με το τυρί cottage και στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια. Πρέπει να ανακατέψετε προσεκτικά, ανασηκώνοντας τη γέμιση από κάτω, κάνοντάς την ομοιογενή.

Τώρα πρέπει να ανάψετε και να ζεστάνετε το φούρνο στους 200 0 C. Ετοιμάστε τη φόρμα αλείφοντας τη με βούτυρο. Το καλούπι μας έχει διάμετρο 28 cm.

Ανοίξτε τη ζύμη, φροντίζοντας να κάνετε περιθώρια για τις άκρες.

Τοποθετήστε το έτοιμο ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της ζύμης με μια οδοντογλυφίδα.

Όσο ψήνεται η βάση μας, ετοιμάζουμε τη γέμιση για την πίτα με cottage cheese και κεράσια. Για αυτό, 300 γρ. τα κεράσια πρέπει να πλυθούν και να αφαιρεθούν υπερβολική υγρασίαχρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα αποξηραμένα μούρα και στύψτε τον περιττό χυμό. Όσο λιγότερο ζουμί, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η γέμιση.

Απλώνουμε τα έτοιμα κεράσια πάνω στην κρύα ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα μας τυρόπηγμα-σιμιγδάλι στην κορυφή της φόρμας.

Τώρα ήρθε η ώρα να θυμηθούμε τον κρόκο που είχατε στην άκρη, προσθέστε λίγο γάλα σε αυτόν (μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό νερό) και χτυπήστε καλά.

Απλώνουμε το μείγμα στην πίτα μας.

Διακοσμούμε την πίτα μας με ξηρούς καρπούς. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα τηγανίσετε λίγο σε ένα τηγάνι, να τα ψιλοκόψετε ή να τα τρίψετε και να τα πασπαλίσετε πάνω στην πίτα.

Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 0 C για 50-60 λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτα όπως θέλετε. Το δικό μας είναι έτοιμο νόστιμη πίταμε κεράσια, καλή όρεξη!

Είναι λάθος να πιστεύεις ότι αυτό το γλυκό είναι καθαρά καλοκαιρινό, γιατί αν έχεις απόθεμα ώριμα μούραγια μελλοντική χρήση, μπορείτε να ετοιμάσετε με αυτά αρτοσκευάσματα οποιαδήποτε εποχή.

Εάν είστε γνώστης των μούρων, τότε η πίτα με κεράσια εφευρέθηκε μόνο για εσάς, η συνταγή είναι αναμφίβολα άξια της προσοχής σας, γιατί σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια υπέροχη απόλαυση. Όλα τα επίθετα σχετικά με το ψήσιμο δεν είναι υπερβολή, αλλά η απόλυτη αλήθεια, αν δεν με πιστεύετε, τότε δοκιμάστε το μαγείρεμα μόνοι σας - πιστέψτε με, δεν θα σας απογοητεύσει.

Μπράουνι πίτα σοκολάτας με τυρί cottage και κεράσια

Συστατικά

• — 150 γρ + -
• — 120 γρ + -
• Κεράσια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)- 400 γρ + -
• Μαύρη σοκολάτα (πικρή)— 100 γρ + -
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. + -
• - 300 γρ + -
• - 1 πρέζα + -
• - 4 πράγματα. + -
• — 150 γρ + -
• Βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού. + -

Πώς να φτιάξετε brownie από κερασόπιτα με τυρί cottage και σοκολάτα

Πόσο απολαυστικά ακούγεται το όνομα αυτού του γλυκού, αλλά η γεύση του δεν είναι λιγότερο απολαυστική. Φανταστείτε: μαλακή σοκολατένια ζύμη, ζουμερή γλυκιά γέμιση, νόστιμο εμφάνιση, επίμονο, ελαφρώς ξινό, η μυρωδιά της σοκολάτας - και όλα αυτά συνδυάζονται αρμονικά σε ένα ψημένο προϊόν.

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαγειρέψετε μια τέτοια πίτα, τότε σας συμβουλεύουμε να μην αναβάλλετε την ιδέα του ψησίματος για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά να αποθηκεύσετε τα πάντα απαραίτητα προϊόντακαι ξεκινήστε αμέσως τη συναρπαστική γαστρονομική διαδικασία.

1. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τα λιώνουμε σε υδατόλουτρο μαζί με το βούτυρο.
2. Χτυπήστε τη ζάχαρη (50 g) και 2 αυγά με ένα μίξερ και στη συνέχεια αραιώστε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
3. Ας το κάνουμε κρέμα τυροπήγματοςγια την πίτα: ανακατεύουμε σε ένα μπολ το τυρί κότατζ με την κανονική ζάχαρη και τα υπόλοιπα αυγά (2 τεμ.). Όλα αυτά τα αλέθετε καλά με ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια λεπτή κρεμώδη μάζα.

Εάν το τυρί cottage σας είναι κοκκώδες, τότε τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο εκ των προτέρων.

1. Προσθέστε ελαφρώς κρυωμένη λιωμένη σοκολάτα στο μπολ που περιέχει το μείγμα των χτυπημένων αυγών.
2. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και στην ελάχιστη ισχύ του μίξερ αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά.
3. Αλείφουμε ένα ταψί (προτείνεται για χρήση με ψηλές πλευρές) με βούτυρο και μετά ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης σε αυτό. Μοιράζουμε το μείγμα της ζύμης ομοιόμορφα σε όλο τον πάτο της φόρμας.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ½ της κρεμώδους μάζας του τυροπήγματος στη ζύμη και ισιώστε την προσεκτικά με μια σπάτουλα.
5. Στη συνέχεια, απλώστε το ήμισυ του απαιτούμενου όγκου μούρων κερασιού (πλυμένα, αποξηραμένα και χωρίς κουκούτσι).
6. Επαναλαμβάνουμε ξανά τις στρώσεις, ακολουθώντας την ίδια σειρά: ζύμη, τυρί κότατζ, κεράσια, μάζα ζύμης. Είναι πολύ σημαντικό να μοιράζονται ομοιόμορφα η πρώτη και η τελευταία στρώση (μιλάμε για ζύμη).
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια τοποθετούμε το ταψί με τη μελλοντική πίτα για 40-50 λεπτά, ψήνουμε μέχρι να γίνει. Και μπορείτε απλά να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας - χρησιμοποιώντας μια στεγνή οδοντογλυφίδα.

Για τσάι τα καλύτερα αρτοσκευάσματακαι δεν μπορείτε να το φανταστείτε: νόστιμο, πρωτότυπο, χορταστικό. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι το γλυκό παρασκευάζεται γρήγορα και μπορεί να ευχαριστήσει και τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες. Χωρίς υπερβολές, αυτό το γλυκό είναι για κάθε περίσταση.

Τηγρόπιτα με φοντάν κεράσι: μια απλή συνταγή

Η σπιτική πίτα με τυρί cottage και κεράσια βγαίνει σε διάφορες ποικιλίες. Αλλά επειδή πολλοί είναι ήδη συνηθισμένοι στα κλασικά και υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων κλασικών τυρόπιτων και κερασιών στο Διαδίκτυο, είναι φυσικό να θέλουμε κάποια ποικιλία και σήμερα θα την παρουσιάσουμε αναμφίβολα. Είμαστε σίγουροι ότι αυτό είναι το γλυκό που λείπει από τις συνταγές σας για το ψήσιμο μούρων.

Συστατικά

Για την κρούστα

• Μπισκότα (οποιαδήποτε) - 200 g;
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια.

Για γέμιση

• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας;
• Τυρί cottage - 600 g;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 160 g;
• Κεράσια κατεψυγμένα (ή φρέσκα) χωρίς κουκούτσι – 300 γρ.

Για φοντάν

• Άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Χυμός κερασιού - 100 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Συνταγή για τυρόπιτα κότατζ με κεράσια στο φούρνο

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε λουτρό νερού και στη συνέχεια ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα με θρυμματισμένα μπισκότα.
• Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και λαδώνουμε με ένα κομμάτι βούτυρο, μετά το οποίο μεταφέρουμε το μείγμα των μπισκότων και του βουτύρου σε αυτό.
• Τοποθετούμε το ταψί με το κέικ στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Ξεπαγώνετε τα κεράσια, τα βάζετε σε τρυπητό, δίνοντας χρόνο στο υγρό να στραγγίξει.
• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το τυρί cottage. Η μισή από την προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί αμέσως στο κατεψυγμένο κέικ.
• Τοποθετούμε τα κεράσια πάνω από τη ζύμη.
• Τέλος, ρίχνουμε την υπόλοιπη μισή μάζα του τυροπήγματος στη φόρμα και στη συνέχεια στέλνουμε τη σχηματισμένη πίτα σε προθερμασμένο φούρνο (μέχρι 160 βαθμούς) για 45 λεπτά.
• Μετά την καθορισμένη ώρα, σβήστε το φούρνο. Αφήνουμε το γλυκό στο φούρνο, αποσυνδεδεμένο από το γκάζι, για 20 λεπτά.

• Όσο κρυώνουν τα αρτοσκευάσματα, θα αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το φοντάν με κεράσι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χυμό κερασιού με τη ζάχαρη, το θερμαίνετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι γλυκοί κόκκοι, στη συνέχεια βράστε το σιρόπι και προσθέστε άμυλο αραιωμένο με νερό (απαιτούνται 80 ml νερού ανά 100 ml χυμού κερασιού).
• Αφήνουμε το μείγμα να βράσει ξανά και μετά το ρίχνουμε αμέσως πάνω από την πίτα.

Για να μην χάνετε φαγητό και χρόνο, πρέπει να γνωρίζετε όχι μόνο τα βήματα παρασκευής μιας πίτας, αλλά και μερικά απλά μυστικά, που θα βοηθήσει να μην χαλάσουν τα αρτοσκευάσματα, αλλά, αντίθετα, να γίνουν πιο νόστιμα, πιο αφράτα και πιο αρωματικά.

• Είναι καλύτερα να παίρνετε τυρί cottage για την πίτα που δεν είναι πολύ βρεγμένο, αλλά όχι εντελώς στεγνό. Πρέπει να υπάρχει κάτι ενδιάμεσο, τότε τα αρτοσκευάσματα θα βγουν τέλεια. Αν όμως δεν υπάρχει, και είναι μόνο ένα υγρό, τότε ρίξτε σιμιγδάλι ή αλεύρι μέσα (όσο πιο υγρό είναι το κέικ, τόσο περισσότερο αλεύρι/σιμιγδάλι χρειάζεται) και αφήστε το να σταθεί για λεπτά
  Εάν το τυρί cottage είναι στεγνό, τότε η κατάσταση είναι ακόμα πιο απλή: ρίξτε γιαούρτι, γάλα, κεφίρ στην ξηρή μάζα ή προσθέστε ξινή κρέμα, τότε θα γίνει πιο "ζουμερό".
• Όποιος χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μούρα πρέπει να γνωρίζει ότι απελευθερώνουν πολλά υγρά. Λαμβάνοντας υπόψη αυτήν την απόχρωση, πριν το χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να στραγγίσετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, να αφήσετε τον χυμό να στραγγίσει και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε σε μια χαρτοπετσέτα. Εάν αυτό δεν βοηθά πραγματικά, τότε κυλήστε τα κεράσια σε επιπλέον άμυλο.
• Για να αποκτήσετε πιο λεπτή συνοχή, συνιστούμε να αντικαταστήσετε την κανονική ζάχαρη με ζάχαρη άχνη - διαλύεται πιο γρήγορα.
• Εάν κάνετε δίαιτα, αλλά παραιτηθείτε τυρί cottage κεράσι πίταδεν ισχύει, τότε αντικαταστήστε το κανονικό τυρί κότατζ με τυρί cottage χαμηλών λιπαρών.
• Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιείτε ξινό τυρί cottage για το ψήσιμο, αλλά αν βρείτε ακόμα, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη σε αυτό.

• Είναι καλύτερα να κόψετε την έτοιμη πίτα με κεράσια και τυρί cottage μετά πλήρης ψύξη, αφού όταν είναι ζεστή η γέμιση για το τυρόπηγμα είναι αρκετά ρευστή και δύσκολα κόβεται. Όταν κρυώσει λίγο το γλυκό, η γέμιση θα πήξει και η πίτα θα πάρει το τελικό της σχήμα.

Αυτά είναι, ίσως, όλα τα μυστικά του πόσο εύκολο είναι να δημιουργήσεις πίτα με κεράσια. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε συνταγή για τον εαυτό σας, επιπλέον, μπορείτε πάντα να κάνετε τις δικές σας επεξεργασίες αντικαθιστώντας τα κεράσια στη γέμιση με ένα άλλο μούρο (μύρτιλα, βατόμουρα, σταφίδες), τη βάση ζύμης με μια σφολιάτα κ.λπ.

Με τις συμβουλές και τις συνταγές μας, μπορείτε πάντα να εκπλήσσετε τους αγαπημένους σας ανθρώπους, γιατί είναι τόσο απλό, μόνο λίγος χρόνος και μεγάλη επιθυμία.

Καλή όρεξη!

Σικ πίτα με cottage cheese και κεράσιαΦροντίστε να το ψήσετε όταν έρθει η εποχή των κερασιών. Τα κεράσια και το τυρί κότατζ ταιριάζουν πολύ στη γεύση. Η πίτα βγαίνει μεγάλη, όμορφη και πολύ νόστιμη. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να κρυώσει εντελώς και να αφεθεί να βράσει. Τότε η πίτα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη, και μπορεί να κοπεί όμορφα.

Για να ψήσετε μια πίτα με τυρί cottage και κεράσια, δεν χρειάζεται να περιμένετε τώρα την εποχή των μούρων. Πολλές νοικοκυρές πάγωσαν κεράσια για το χειμώνα για πίτες και κομπόστες και κατεψυγμένα κεράσια μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την αγαπημένη σας οικογένεια με νόστιμα αρτοσκευάσματα με τυρί cottage.

Συστατικά

• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Για γέμιση -

• 3 κ.σ
• μια πρέζα βανιλίνη
• 150-200 γρ
• μια πρέζα αλάτι

Επιπροσθέτως -

• ζάχαρη άχνη

Πίτα με τυρί cottage και κεράσια - συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε

Αυτή η συνταγή για πίτα με τυρί κότατζ από ζύμη με κρούσταΤο έμαθα από τη μαμά μου. Θυμάμαι πώς, ως παιδί, τη βοήθησα να ετοιμάσει τη ζύμη και έβγαζα τα κουκούτσια από τα κεράσια και μετά κοίταξα με ανυπομονησία μέσα από το ποτήρι μέσα στο φούρνο - πότε θα γινόταν «η μαγεία» και θα ήταν έτοιμο; νόστιμα αρτοσκευάσματαμε κεράσια;

Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα, γι' αυτό η πίτα με τυρί cottage που παρασκευάζεται από ζαχαροπλαστείο με κεράσια εξακολουθεί να είναι συχνός καλεσμένος στο τραπέζι μας. Η βάση γίνεται απαλή και εύθρυπτη και η γέμιση είναι τρυφερή και αέρινη, παρόμοια με κρέμα.

Το κεράσι ταιριάζει πολύ με το τυρί κότατζ και προσθέτει μια ευχάριστη ξινίλα στη γέμιση. Ελπίζω να απολαύσετε και εσείς αυτό το νόστιμο και μυρωδάτο κερασόπιτααπό ζαχαροπλαστική με cottage cheese, γιατί η προετοιμασία της δεν είναι καθόλου δύσκολη. Λοιπόν, βιαστείτε στην κουζίνα!

Συστατικά ζύμης

• 100 γρ βούτυρο
• 2 αυγα
• 80 ml κρέμα γάλακτος
• 80 γρ ζάχαρη
• 300 γρ αλεύρι σίτου
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ

Συστατικά πλήρωσης

• 400 g μαλακό τυρί κότατζ
• 1 αυγό
• 100 γρ ζάχαρη
• 100 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι
• μια πρέζα βανιλίνη

Βήματα μαγειρέματος

Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο από πριν για να μαλακώσει. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Με ένα μίξερ χτυπάμε το μείγμα για ένα λεπτό να ενωθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια χτυπήστε δύο αυγά στο μείγμα που προκύπτει.

Τα ξαναχτυπάμε όλα με το μίξερ να ανακατευτούν καλά τα υλικά και να χτυπηθούν τα αυγά.

Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά στη ζύμη (εγώ χρησιμοποιώ 15 τοις εκατό). Θα κάνει ακόμα πιο νόστιμο και πιο τρυφερό τη ζύμη μας για τυρόπιτα cottage.

Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου με το μπέικιν πάουντερ για να κουλουράκιμε τυρί κότατζ έγινε τρυφερό και ευάερο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά το στεγνό μείγμα στη ζύμη.

Αρχικά θα το ανακατέψουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Έπειτα, όταν η ζύμη γίνει πηχτή, συνεχίζουμε να τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Η συνταγή μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι, εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε γλουτένη, την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος και το μέγεθος των αυγών κοτόπουλου.

Η τελική ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή και ελαστική, μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια και στην επιφάνεια εργασίας, τυλίξτε την με μεμβράνη.

Τοποθετήστε τη συνταγή ζύμης για τυρόπιτα cottage στο ψυγείο για μια ώρα, ώστε να κρυώσει και να διευκολύνει τη δουλειά.

Προετοιμασία της γέμισης

Όταν η ζύμη κρυώσει αρκετά, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε μαλακό τυρί cottage, ένα αυγό, ζάχαρη και βανιλίνη.

Με ένα μίξερ χτυπάμε τα υλικά σε ένα ομοιογενές παχύρρευστο μείγμα. Εάν η γέμιση είναι πολύ ρευστή, προσθέστε μια επίπεδη κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού.

Πλένουμε και βγάζουμε κουκούτσι τα κεράσια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να λιώσει ο πάγος. Καλύτερα να μην ξεπαγώσετε τελείως τα κεράσια, αλλιώς θα βγάλουν πολύ ζουμί και ανοιχτή πίταμε τυρί κότατζ από ζύμη κρούστας, μπορεί να αποδειχθεί πολύ υγρό.

Αλείφουμε τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού με ένα κομμάτι βούτυρο. Έχω ένα καλούπι με διάμετρο 20 cm.

Σχηματισμός και ψήσιμο στο φούρνο

Σχηματίζουμε μια βάση με τα πλαϊνά από την παγωμένη ζύμη. Το τρυπάμε με ένα πιρούνι για να μην παραμορφωθεί κατά το ψήσιμο.

Τοποθετούμε μέσα τη γέμιση για το τυρόπηγμα και την απλώνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Τοποθετήστε τα κεράσια από πάνω. Είναι καλύτερα να μην προσθέσετε πολλά μούρα, θα δώσουν πολύ χυμό.