Πώς και πόσο καιρό να βράζετε τα αυγά ορτυκιού. Αυγά ορτυκιού. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε για να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος;

Περιγραφή

Αυγά ορτυκιούμικρό σε μέγεθος: το βάρος τους φτάνει τα 12 γρ. Το κέλυφος των αυγών είναι εύθραυστο και διαφοροποιημένο, με καφέ κηλίδες διαφορετικών αποχρώσεων.

Διάδοση

Τα ορτύκια ζουν σε όλη την Ευρώπη, σε περιοχές της Αφρικής και της Δυτικής Ασίας. Στη Ρωσία, αυτά τα πουλιά μπορούν να βρεθούν στην περιοχή της Βαϊκάλης. Οι κάμποι και τα βουνά είναι καταφύγιο για τα ορτύκια όπου φωλιάζουν. Το ορτύκι περιμένει το χειμώνα στη Νότια Αφρική (στα εδάφη της Παλαιστίνης, του Ιράν, του Τουρκεστάν) και του Ινδουστάν. Τα ορτύκια αρχίζουν να ζευγαρώνουν και να γεννούν αυγά καθώς το πρώτο γρασίδι εμφανίζεται την άνοιξη.

Τα αυγά ορτυκιού φτάνουν στον πάγκο σε συσκευασίες. Αξίζει να σημειωθεί ότι αποθηκεύονται στο κρύο έως και δύο μήνες, και πότε θερμοκρασία δωματίου- όχι περισσότερο από ένα μήνα.

Προετοιμασία και κατανάλωση

Το αυγό ορτυκιού υπάρχει σε διαφορετικά πιάταπολλές κουζίνες του κόσμου. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και κοκτέιλ, ακόμη και σε? όπως και κρύο σνακσερβίρονται με ποτά. Μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα από αυγά ορτυκιού ή να τα προσθέσετε σε ένα σάντουιτς. Τα αυγά ορτυκιού τρώγονται συχνά ωμά.

Ένα αυγό ορτυκιού, ή μάλλον η πρωτεΐνη του, είναι σημαντικό συστατικό στην παρασκευή της μαγιονέζας. Χάρη στα αυγά ορτυκιού, η σάλτσα αποκτά μοναδική γεύση και χρώμα.

Σε ορισμένες κουζίνες καταφεύγουν στο τουρσί αυγών ορτυκιού: αποφλοιωμένα, τοποθετούνται σε καθαρή (χωρίς βότανα) μαρινάδα για 10 ώρες. Πριν τη χρήση, αφαιρέστε τη μεμβράνη από αυτά και κορδόνισέ τα μαχαιρικά είδηγια άνεση.

Ένας δημοφιλής τρόπος παρασκευής αυγών είναι να τα προσθέσετε ωμά στη σούπα (). Αποδεικνύεται «δυστριχωτό» και είναι ιδιαίτερα τρυφερό και ελαφρύ.

Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυγά ορτυκιού είναι απλά να τα βράσετε. Για να τα βράσουν, πρέπει να καθίσουν σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Μαλακό - 1-2 λεπτά.

Το ξεφλούδισμα των αυγών ορτυκιού μπορεί να είναι παραδοσιακό ή «χημικό»: τα αυγά τοποθετούνται σε διάλυμα ξιδιού (δύο τρίτα ξύδι σε ένα τρίτο νερό) για τρεις ώρες, μετά από τις οποίες το κέλυφος απλώς «διαλύεται» και το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε το μεμβράνη από τα αυγά.

Χημική ένωση

Τα αυγά ορτυκιού κατέχουν ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε φώσφορο, κάλιο, σίδηρο και ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών.

Ενδιαφέρον γεγονός

Τα αυγά ορτυκιού έχουν μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες.

Το 1990, ένα αυγό ορτυκιού κατέληξε στον τροχιακό σταθμό Mir. Ο νεοσσός που γεννήθηκε από αυτό έγινε το πρώτο ζωντανό πλάσμα που εμφανίστηκε στο διάστημα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα αυγά ορτυκιού

Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε βραστό νερό - δεν θα σκάσουν. Αν βάλετε ένα αυγό ορτυκιού σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, θα πάρετε ένα μαλακό αυγό, εάν το βάλετε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, θα πάρετε ένα σφιχτό αυγό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και η διατροφική αξίααυγά ορτυκιού

Θερμιδική περιεκτικότητα αυγών ορτυκιού - 168 kcal.

Διατροφική αξία αυγών ορτυκιών: πρωτεΐνες - 11,9 g, λίπη - 13,1 g, υδατάνθρακες - 0,6 g

Μέχρι πρόσφατα, οι περισσότεροι άνθρωποι συνέδεαν έντονα τις λέξεις «αυγά ορτυκιού» με μια πλούσια ζωή. Και τώρα στα ράφια των καταστημάτων οποιοσδήποτε απλός πολίτης μπορεί να επιλέξει ελεύθερα μικρά στικτά αυγά. Αλλά πολλές νοικοκυρές δεν βιάζονται να τα αγοράσουν και να τα φάνε, αν και όλοι γνωρίζουν πλέον για τα οφέλη αυτών των αυγών.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα αυγά ορτυκιού

Όπως γνωρίζετε, τα αυγά μπορούν να είναι είτε μαλακά είτε βραστά. Προκειμένου να αποφευχθούν ασθένειες όπως η σαλμονέλωση, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωσή τους μόνο βραστά. Επομένως, για να βγουν τα αυγά ορτυκιού ακριβώς έτσι, είναι απαραίτητο ο χρόνος από το βράσιμο μέχρι την ετοιμότητα ήταν 4 λεπτά. Και αν είναι πολύ φρέσκα, τότε μη διστάσετε να προσθέσετε άλλο ένα λεπτό.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για αυγά ορτυκιού που βράζουν

Η διαδικασία παρασκευής τους ουσιαστικά δεν διαφέρει από την παρόμοια διαδικασία με τα αυγά κοτόπουλου:

1. Τα αυγά ορτυκιού πρέπει να αφαιρεθούν εκ των προτέρων από το ψυγείο, ώστε να πλησιάσουν τη θερμοκρασία δωματίου.
2. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, ώστε όταν βράζετε τα αυγά να ξαπλώνουν εκεί σφιχτά και να μην κρέμονται.
3. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Χρειάζεστε αρκετό νερό για να καλύψετε ελαφρά τα αυγά.
4. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, πρέπει να μειωθεί η φωτιά και να χαμηλώσετε προσεκτικά ένα αυγό ορτυκιού στο βραστό νερό.
5. Από τη στιγμή που βράζει το νερό στο τηγάνι, πρέπει να το χρονομετρήσετε και να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά μετά από 4 λεπτά. Τότε είναι που παίρνετε ένα σκληρό προϊόν. Εάν βιαστείτε και αφαιρέσετε νωρίτερα, τα αυγά θα αποδειχθούν μαλακά και εάν αφιερώσετε περισσότερα από 4 λεπτά, κινδυνεύετε να πάρετε ελαφρώς χαλασμένο φαγητό - με ένα πολύ μαγειρεμένο μπλε κέντρο.
6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το βραστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα αυγά.
7. Μόλις κρυώσουν, μπορούν να ξεφλουδιστούν και να καταναλωθούν.

Για να βράσετε αυγά ορτυκιού μπορείτε χρησιμοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε καθαρά αυγά ορτυκιού σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο με νερό κατάλληλου βάθους. Για να βγουν τα αυγά σφιχτά, πρέπει να ψηθούν για 4 λεπτά, ρυθμίζοντας τη μέση ισχύ στην οθόνη (400-500 W).

Μεταξύ των συσκευών κουζίνας σήμερα υπάρχουν τέτοιες συσκευές όπως ατμομάγειρα με δίσκο αυγών ακόμα και αυγολέβητα. Για βραστό μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια μεζούρα για μέτρηση απαιτούμενο ποσόνερό, γεννήστε τα αυγά και απλώς συνδέστε τη συσκευή και περιμένετε το ηχητικό σήμα όταν τελειώσετε.

Παρά το γεγονός ότι η τεχνολογία για το βράσιμο αυγών ορτυκιού και κοτόπουλου είναι πολύ παρόμοια, είναι ακόμα απαραίτητο να θυμόμαστε ορισμένες αποχρώσεις.

• Όταν αγοράζετε αυγά ορτυκιού, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα: φρέσκο ​​αυγόδεν μπορεί να είναι ελαφρύ - το μέσο βάρος του είναι 15 g.
• Τέτοια αυγά έχουν μάζα χρήσιμες ουσίες. Επομένως, για να τα διατηρήσετε, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε πολύ αυστηρά τον χρόνο μαγειρέματος: για τα βραστά αυγά θα πρέπει να είναι ακριβώς 4 λεπτά.
• Μην βάζετε τα αυγά που βγάλατε από το ψυγείο πριν από λίγα λεπτά σε βραστό νερό. Είναι καλύτερα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, τότε δεν θα σπάσουν σε βραστό νερό.
• Ο μύθος ότι δεν μπορείς να μολυνθείς από σαλμονέλωση τρώγοντας αυγά ορτυκιού δεν είναι τίποτα άλλο από μια φαντασία. Επομένως, είναι προτιμότερο να αφιερώσετε 4 λεπτά για να τα μαγειρέψετε παρά να ρισκάρετε και μετά να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να επουλωθούν.
• Για να είναι εύκολο να ξεφλουδιστούν τα βραστά αυγά ορτυκιού, αφαιρούνται αμέσως από το βραστό νερό και τοποθετούνται σε κρύο νερό.
• Αν ξεφλουδίσετε τα αυγά ορτυκιού μετά το βράσιμο, συνήθως έχουν ακανόνιστο σχήμα. Το θέμα είναι ότι μέρος του κελύφους είναι γεμάτο με αέρα, όπου το υγρό δεν κατανέμεται. Για να αποκτήσετε ένα αυγό με ιδανικό σχήμα, πρέπει να το τρυπήσετε με μια βελόνα από την αμβλεία πλευρά: το άκρο της βελόνας θα διαπεράσει την προστασία αέρα και το ασπράδι θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον χώρο του αυγού.

Συνταγές για πιάτα με βραστά αυγά ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία αντί για αυγά κοτόπουλου, καθώς αυτά τα δύο προϊόντα είναι απολύτως εναλλάξιμα. Μπορείτε όμως να ετοιμάσετε και πρωτότυπα πιάτα από αυτά, αξιοποιώντας το μικρό τους μέγεθος.

Μαριναρισμένα αυγά ορτυκιού

Για αυτό αλμυρά σνακθα χρειαστείτε: 20 κομμάτια βραστά αυγά ορτυκιού, 250 ml νερό, 3 κ.σ. κουταλιές ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι, 5 σκελίδες σκόρδο, κόκκους πιπεριού, 5 τεμ. δάφνη, άνηθο και μαϊντανό. Οι λάτρεις της πικάντικης γεύσης μπορούν να προσθέσουν μισό λοβό καυτερή πιπεριά.

Τα καθαρισμένα αυγά ορτυκιού τοποθετούνται σε ένα βάζο, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Ετοιμάστε τη μαρινάδα χωριστά προσθέτοντας τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, καθώς και αλάτι και ζάχαρη σε ένα τηγάνι με νερό. Βράζουμε τα πάντα για 3-4 λεπτά και, αφαιρώντας από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα ξύδι. Ζεστή μαρινάδα χύνεται πάνω από τα αυγά και μετά από δύο ημέρες αλμυρό σνακέτοιμος.

Γεμιστά αυγά με ρέγγα

Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τα ακόλουθα συστατικά: 8-10 βραστά αυγά ορτυκιού, 80 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια φιλέτο ρέγγας, μαγιονέζα.

Αφαιρούμε τους κρόκους από τα ξεφλουδισμένα και κομμένα αυγά και ψιλοκόβουμε το φιλέτο ρέγγας και αλέθουμε με τους κρόκους και βούτυρο. Γεμίστε τα μισά ασπράδια με το προκύπτον μείγμα και από πάνω με μαγιονέζα και άνηθο. Σερβίρετε στο τραπέζι αυγά γεμιστάκαλύτερα στα πράσινα φύλλα μαρουλιού.

Βαθμολογία: (2 ψήφοι)

Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται στη μαγειρική από την αρχαιότητα. Αρχεία για τα οφέλη και τα μυστικά της προετοιμασίας τους βρίσκονται σε αρχαίους αιγυπτιακούς παπύρους και συνταγές Κινέζων θεραπευτών.

Δεκάδες εκατοντάδες χρόνια αργότερα, αυτό το προϊόν δεν έχει γίνει λιγότερο δημοφιλές. Σήμερα μπορούν να βρεθούν στη βιτρίνα οποιουδήποτε καταστήματος ή να παραγγελθούν από μια ιδιωτική φάρμα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ένα από τα μυστικά της δημοτικότητας είναι. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν από αλλεργικούς.

Δεν περιέχουν την ίδια τεράστια ποσότητα αντιβιοτικών με τα κοτόπουλο. Αυτό συμβαίνει γιατί τα ορτύκια δεν πάσχουν από σαλμονέλωση και άλλες λοιμώξεις, γιατί η πολύ υψηλή θερμοκρασία του σώματος προστατεύει από ασθένειες. Χωρίς λοιμώξεις - δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αντιβιοτικά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών ορτυκιού είναι 168 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Από 15 έως 20 χιλιοθερμίδες ανά 1 τεμάχιο.

Οι ευεργετικές τους ιδιότητες έχουν γίνει επανειλημμένα αντικείμενο έρευνας επιστημόνων σε όλο τον κόσμο. Έτσι, τον περασμένο αιώνα, επιστήμονες από την Ιαπωνία απέδειξαν ότι όταν τακτική χρήσηβοηθούν στην απομάκρυνση των ραδιενεργών ουσιών από το σώμα. Είναι επίσης εμπλουτισμένα με χρήσιμα μικροστοιχεία, λιπαρά οξέα και βιταμίνες και έχουν καλή επίδραση στις νοητικές ικανότητες των παιδιών.

Ένα από τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης είναι η παρουσία σιδήρου σε αυτά. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 3,2 χιλιοστόγραμμα σιδήρου και η ημερήσια απαίτηση για έναν ενήλικα είναι είκοσι χιλιοστόγραμμα.

Επιλέγοντας αυγά ορτυκιού υψηλής ποιότητας

Για να αγοράσετε ποιοτικά προϊόντα, όπως όταν επιλέγετε οποιοδήποτε άλλο προϊόν διατροφής, πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης και την ημερομηνία παραγωγής. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για ένα μήνα από την ημερομηνία παραγωγής σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, επιλέγουμε προσεκτικά την ημερομηνία παραγωγής, πιο κοντά στην ημερομηνία παραγωγής.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο - εμφάνισηκαι την καθαριότητα των αυγών. Επιθεωρήστε τα, αγοράστε ένα προϊόν χωρίς ρωγμές, τσιπς, σωματίδια περιττωμάτων και φτερά στο κέλυφος. Εάν ένα συστατικό μυρίζει δυσάρεστα, καλύτερα να μην το αγοράσετε. Εάν έχετε αμφιβολίες μόνο στο σπίτι, βάλτε το συστατικό σε ένα δοχείο με σκέτο νερό. Οτιδήποτε έχει πάει άσχημα θα επιπλέει. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη διάρκεια ζωής και την ποιότητα του προϊόντος, ζητήστε πιστοποιητικά ποιότητας και κτηνιατρικό πιστοποιητικό από τον πωλητή.

Αρχές βρασμού αυγών ορτυκιού

Ο πιο δημοφιλής τρόπος παρασκευής αυγών, συμπεριλαμβανομένων των αυγών ορτυκιού, είναι το βράσιμο. Ας σκεφτούμε βασικός αρχές βρασμού αυγών ορτυκιού.

Αν και το προϊόν θα υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία και θα παραμείνει σε βραστό νερό για κάποιο χρονικό διάστημα, πρέπει να πλυθούν πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Σπουδαίος:

Πλύνετε τα σε δροσερό τρεχούμενο νερό, χωρίς να χρησιμοποιήσετε σαπούνι ή απορρυπαντικά!

• Για να μην σπάσουν κατά λάθος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, πρέπει να επιλέξετε ένα δοχείο ώστε να είναι σφιχτά συσκευασμένα ώστε να μην χτυπούν το ένα το άλλο κατά τη διαδικασία βρασμού.
• αρχίστε να τα βράζετε σε κρύο νερό. Μόνο με σταδιακή θέρμανση θα είναι δυνατό να αποφευχθούν ρωγμές στο κέλυφος.
• Για να ψηθούν ομοιόμορφα, πρέπει να καλυφθούν εντελώς με νερό.
• Μόλις βράσει το νερό στο δοχείο με αυτά, μειώστε τη φωτιά και ρυθμίστε το χρονόμετρο. Από τη στιγμή που θα βράσουν δεν πρέπει να ψηθούν πάνω από πέντε λεπτά.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να βράσουν τα μαλακά αυγά ορτυκιού;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το βράσιμο αυγών. Για παράδειγμα, μαλακό - σε αυτήν την επιλογή, περισσότερα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στον κρόκο. Και είναι ωραίο να βυθίζετε το ψωμί στον κρόκο. Η συνταγή για το βράσιμο μαλακό αυγό ορτυκιού είναι απλή. Χρησιμοποιούμε το συνηθισμένο σχέδιο μαγειρέματος, μόνο αφού βράσει το κρατάμε στη φωτιά για 2–2,5 λεπτά.

Πώς να βράσετε σφιχτά συστατικό ορτυκιού;

Μην ξεχνάτε ότι αυτό που βλέπετε δεν είναι συνηθισμένο αυγό, αλλά ο μικρότερος αδερφός τους, ο οποίος χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να φτάσει σε κατάσταση. Το σκληρό βράσιμο λαμβάνεται μέσα σε πέντε λεπτά από το μαγείρεμα μετά την έναρξη του βρασμού. Εκθέστε το υπερβολικά και θα πάρετε άγευστο καουτσούκ αντί για ένα νόστιμο υγιεινό διαιτητικό προϊόν.

Αυγά σε μια τσάντα

Θυμηθείτε τη σοβιετική γελοιογραφία για τους μουσικούς της πόλης της Βρέμης, πώς πρότεινε ο βασιλιάς: «Φάε, κόρη, ένα διαιτητικό αυγό». Και παρέδωσε το αυγό στην κόρη του, σε ειδικό περίπτερο. Αυτό ακριβώς είναι σε μια τσάντα - μια πολύ λεπτή συνοχή - τόσο που μπορείτε να το φάτε μόνο με ένα κουτάλι, αφού πρώτα σπάσετε μέρος του κελύφους από τη μία πλευρά (καλύτερα να το σπάσετε με την αμβλεία πλευρά) .

Είναι πολύ απλό να το ετοιμάσετε σε σακούλα - το μαγειρεύουμε σύμφωνα με το ήδη γνωστό σχήμα. Μόλις αρχίσει να βράζει, το κρατάμε στη φωτιά για ένα μόνο λεπτό. Η ψύξη δεν είναι απαραίτητη!

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Δεν υπάρχει διαφυγή προόδου - οι κουζίνες των σύγχρονων νοικοκυρών είναι γεμάτες με συσκευές. Γι' αυτό γεννιούνται καθημερινά δεκάδες νέες συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος. Τώρα βράζουμε τα αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η συνταγή είναι απλή, αλλά υπάρχουν πολλά μυστικά: δεν μπορείτε απλώς να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να το ανάψετε. Διαφορετικά, θα πρέπει να καθαρίσετε ολόκληρη την κουζίνα μετά την έκρηξη.

Πάρτε τα εγκεκριμένα σκεύη για ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, ρίξτε εκεί δροσερό νερό, τοποθετήστε τα έτσι ώστε το νερό να τα σκεπάσει εντελώς. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι. Ρυθμίστε την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων στα 500 watt, ενεργοποιήστε τον για τρία λεπτά. Μπορείτε να πάρετε πρωινό!

Οι καλοφαγάδες έχουν τις δικές τους ιδιαίτερες συνταγές, για παράδειγμα, ποσέ - ένα αυγό βραστό χωρίς το κέλυφος. Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και οι διάσημοι σεφ δεν καταφέρνουν πάντα να κάνουν λαθροθηρία σε μια κανονική σόμπα, αλλά πάντα βγαίνουν υπέροχα στο φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν δύο συνταγές για το μαγείρεμα των αυγών ποσέ στο φούρνο μικροκυμάτων. Δοκιμάστε και τα δύο και επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα.

Επιλογή 1

Πάρτε ένα ποτήρι που μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε κρύο νερό σε αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι εννέα τοις εκατό, προσθέστε μερικές πρέζες αλάτι, ανακατέψτε καλά μέχρι να εμφανιστεί ένα μικρό χωνί ανεμοστρόβιλου στο ποτήρι. Ρίξτε προσεκτικά το συστατικό του ορτυκιού σε αυτό το χωνί, προσπαθώντας να μην το χωρίσετε σε ξεχωριστά μέρη.

Επιλογή Νο. 2

Πάρτε ένα ποτήρι που μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και σπάστε προσεκτικά ένα αυγό ορτυκιού μέσα σε αυτό. Ρίξτε σιγά σιγά νερό στο ποτήρι κατά μήκος της πλευράς για να μην κουνηθεί ή χωριστεί σε πολλά μέρη. Ρίξτε μια δυο πρέζες αλάτι στο νερό, προσθέστε λίγο ξύδι και βάλτε το στο φούρνο. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια και για τις δύο επιλογές.

Στα 500 watt, μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά. Ελέγχουμε την κατάσταση κάθε μισό λεπτό, μόλις ασπρίσει η πρωτεΐνη, την κρατάμε για άλλο μισό λεπτό και βγάζουμε το ποτήρι. Μπορείτε να πιάσετε το ποσέ με μια μικρή τρυπητή κουτάλα. Ή στραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.

Το ποσέ είναι καλό ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά τις περισσότερες φορές προστίθεται σε σάντουιτς ή χρησιμοποιείται σε ζεστές σαλάτες.

Κατ 'αρχήν, η διαδικασία δεν διαφέρει από το κανονικό μαγείρεμα στη σόμπα, θα διαρκέσει μόνο δύο φορές περισσότερο.

Είναι ενδιαφέρον ότι μπορείτε να μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα με δύο τρόπους - ως συνήθως, στο νερό ή στον ατμό.

Είναι απαραίτητο να τα τοποθετήσετε στο μπολ του multicooker, αφού το έχετε καθαρίσει εκ των προτέρων, και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "ατμού", "ατμομάγειρα" ή "ατμός". Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το βάζουμε σε κρύο νερό. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου παρασκευής είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και με μια ρωγμή. Δεν θα διαρρεύσουν κατά τον ατμό.

Τι πρέπει να κάνετε για να κάνετε τα αυγά ορτυκιού να ξεφλουδίζονται εύκολα;

Δεν υπάρχει κανένα μυστικό εδώ: για να τα καθαρίσετε εύκολα μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το βραστό νερό και τοποθετήστε τα σε κρύο νερό. Χτυπήστε το σε μια σκληρή επιφάνεια πριν ξεφλουδίσετε το κέλυφος. Μετά τον καθαρισμό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τα μικρά σωματίδια του κελύφους.

Υπάρχει εναλλακτική συνταγήΚαθαρίζοντας αυγά ορτυκιού, θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον ως εμπειρία για παιδιά που ενδιαφέρονται για τη χημεία. Ανακατέψτε δύο μέρη κρύο νερό και ένα μέρος εννέα τοις εκατό ξύδι. Τοποθετήστε το συστατικό ορτυκιού στο διάλυμα. Μετά από τέσσερις ώρες, αφαιρέστε και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τα εναπομείναντα κελύφη.

Πώς να τηγανίζετε σωστά τα αυγά ορτυκιού;

Αρχικά, πλύνετε την απαιτούμενη ποσότητα ομελέτας (10-20 τεμάχια) κάτω από τρεχούμενο νερό. Σπάστε σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Ρίξτε στο τηγάνι φυτικό λάδιή χρησιμοποιήστε λίπος. Το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε τα υλικά που έχουμε ετοιμάσει σε ένα μπολ στο ζεσταμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι την επιθυμητή κατάσταση (κάποιοι αρέσουν σε κρόκο, άλλοι όχι) και σερβίρουμε.

Ένα άλλο γνώριμο πιάτο για εμάς είναι η ομελέτα. Για να το προετοιμάσετε από αυγά ορτυκιού στο φούρνο, θα χρειαστεί να χτυπήσετε την απαιτούμενη ποσότητα αυγών με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλε αλάτι. Αδειάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά.

Απλώς μην το βγάλετε αμέσως, περιμένετε περίπου δέκα λεπτά για να μην πέσει. Το πιάτο φαίνεται ήπιο; Ετοιμάστε το με ζαμπόν και τυρί - θα είναι νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Διάσημος ενδιαφέρον γεγονός: το 1990, στον τροχιακό σταθμό Mir, εμφανίστηκε το πρώτο ορτύκι αστροναύτη στον κόσμο από ένα τέτοιο αυγό που βρισκόταν εκεί. Τα αυγά ορτυκιού είναι πράγματι πολύ ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό και την υγεία. Μάθετε τι είναι διαφορετικό σε αυτό το προϊόν και πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα αυγά ορτυκιού

Όπως με κάθε προϊόν, πριν το αγοράσετε θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης και τη θέση αποθήκευσης στο κατάστημα. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα αυγά ορτυκιού είναι σχεδόν ο ίδιος με τον χρόνο μαγειρέματος για τα αυγά κοτόπουλου. Εκτός από το βράσιμο, μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν ή να καταναλωθούν ωμά. Στην ακατέργαστη μορφή του, οποιοδήποτε προϊόν φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και κίνδυνο λόγω των βακτηρίων της σαλμονέλας, τα οποία μπορεί να υπάρχουν ακόμα σε αυτά. Για να τα αγοράσετε σε κατάστημα, θα πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκια συσκευασία.

Η αρχή μαγειρέματος είναι απλή:

1. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να πλύνετε κάθε αυγό.
2. Πρέπει να γεμίσετε το προϊόν με περίσσεια υγρού.
3. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλάτι για να μην σκάσει το κέλυφος.
4. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 1-2 λεπτά. μετά το βράσιμο.
5. Το κρύο νερό που χύνεται σε ένα ζεστό φλιτζάνι θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε γρήγορα τα κελύφη αυτών των μωρών.

Πόσο καιρό να βράσουν τα αυγά ορτυκιού βραστά

Ο χρόνος για τα σκληρά βρασμένα αυγά ορτυκιού είναι περίπου τέσσερα λεπτά σε βραστό νερό. Αν παραψήσετε, ο κρόκος θα σκουρύνει και το ασπράδι θα γίνει λαστιχένιο. Με αυξανόμενη θερμική έκθεση, γεύση και θετικές ιδιότητες. Αν συναντήσετε νεαρούς όρχεις ορτυκιού, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί τουλάχιστον κατά 1 λεπτό ακόμη. Ακολουθεί η διαδικασία βήμα προς βήμα για το σκληρό βρασμό:

• πλύνετε τα αυγά?
• μαγειρέψτε σε βραστό νερό?
• αφήστε να κρυώσει στο κρύο?
• Για να ξεφλουδίσετε εύκολα και με ακρίβεια ένα σφιχτό αυγό, αφού είναι σε κρύο νερό, πρέπει να το πολτοποιήσετε λίγο στο χέρι σας και να αφαιρέσετε το κέλυφος.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για ένα παιδί

Τα αυγά ορτυκιού δίνονται στα παιδιά για την ανάπτυξη του οργανισμού. Ένα κομμάτι βάρους περίπου 10 γραμμαρίων μπορεί να περιέχει τα ακόλουθα μικροστοιχεία και ουσίες:

• ακόρεστα λιπαρά οξέα (χρήσιμα για ανεπάρκεια βιταμινών).
• κάλιο, φώσφορο, σίδηρο;
• βιταμίνη Α, D και ομάδα Β.
• τυροσίνη (σχηματίζει υγιές χρώμα δέρματος).

Αυτό το προϊόν είναι υποαλλεργικό. Τα βρέφη μπορούν να αρχίσουν να εισάγουν τον κρόκο στους 7 μήνες. Μικρά βρασμένα κομμάτια (μαγειρεμένα σε 2-3 λεπτά) προστίθενται στα συμπληρωματικά τρόφιμα. Ένα μεγαλύτερο παιδί είναι ήδη έτοιμο να το φάει μαλακά ή ομελέτα. Πώς να μαγειρέψετε και να φάτε:

1. Όταν τηγανίζετε, δεν πρέπει να τα σπάτε κατευθείαν στο τηγάνι, διαφορετικά δεν θα ψηθούν ομοιόμορφα. Σπάστε πρώτα την απαιτούμενη ποσότητα σε ένα δοχείο και μετά αδειάστε τη στο τηγάνι.
2. Δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από πέντε τεμάχια την ημέρα.
3. Ένα παιδί δεν μπορεί να τρώει περισσότερα από τέσσερα αυγά την ημέρα.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για σαλάτα

Τα βραστά αυγά ορτυκιού για σαλάτα μοιάζουν με τα κανονικά βραστά. Είναι ιδανικά για διαιτητικές συνταγές, όσοι είναι επιρρεπείς σε ασθένειες του ανοσοποιητικού, υποφέρουν από ημικρανίες ακόμη και έγκυες γυναίκες. Η τονοσαλάτα με αυγά ορτυκιού θα θεωρηθεί πολύ νόστιμη και ελαφριά. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο. Κατά το μαγείρεμα, δεν συνιστάται να αφήνετε το υπερβολικό βράσιμο. Οι μικροί όρχεις θα διαφοροποιήσουν την καθημερινή σας διατροφή και θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της ισορροπίας των ευεργετικών ουσιών στον οργανισμό.

Η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή - απλά πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω:

• ένα κουτάκι τόνου (κονσέρβα)?
• βραστά, αποφλοιωμένα αυγά - δέκα κομμάτια.
• ντοματίνια - δώδεκα κομμάτια.
• Βουλγαρικό πιπέρι;
• ρόκα ( πράσινη σαλάταή κινέζικο λάχανο);
• αλάτι/πιπέρι για γεύση.
• κουτάλι ελαιόλαδοκαι χυμό λεμονιού.

Πόσο καιρό να βράζετε τα μαλακά αυγά ορτυκιού

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα μαλακά αυγά ορτυκιού είναι δύο έως τρία λεπτά. Η συνοχή είναι τρυφερή και απαλή εσωτερικά. Λόγω της σύντομης θερμικής επεξεργασίας, μόνο ένα μικρό μέρος των ευεργετικών ουσιών χάνεται και τα μικρόβια σκοτώνονται από το βραστό νερό. Πόσο καιρό χρειάζεται για να βράσουν τα αυγά ορτυκιού «σε σακούλα»; Η διαδικασία διαρκεί 120 δευτερόλεπτα. Ένα τέτοιο αυγό είναι σχεδόν εντελώς υγρό: μόνο η επάνω λεπτή μεμβράνη έχει χρόνο να πήξει. Σωστή προετοιμασίαθα σας επιτρέψει να νιώσετε πλούσια γεύση. Πώς να το φάτε:

1. Αφαιρέστε μέρος του κελύφους στη φαρδιά πλευρά.
2. Αφαιρούμε προσεκτικά το ασπράδι και τον κρόκο με ένα κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού

Το μαγείρεμα των αυγών ορτυκιού δεν διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά. Το βραστό νερό και ένα μπολ (κατσαρόλα) θα σας βοηθήσουν στην προετοιμασία. Πρέπει να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​προϊόν. Πρέπει να γνωρίζετε ότι η διάρκεια ζωής στο κρύο είναι 60 ημέρες, σε θερμοκρασία δωματίου - όχι περισσότερο από 30. Σε ορισμένες χώρες, χρησιμοποιούν όχι μόνο συμβατικές μεθόδους μαγειρέματος, αλλά και μαρινάρουν ή προσθέτουν ωμά στα πιάτα (ποσέ). Τόσο ωμά όσο και μετά από θερμική επεξεργασία, σε οποιαδήποτε μορφή, είναι πλούσια σε βιταμίνες και ουσίες. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι ωμές τροφέςδεν μπορει να ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΕΙ. Αυτοί οι μικροί όρχεις μας αποδεικνύουν το αντίθετο.

Αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να τα εκραγούν; Είναι εύκολο να τα βράσετε, ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το κάνει. Ο μύθος ότι εκρήγνυνται σε φούρνο μικροκυμάτων έχει καταρριφθεί εδώ και καιρό. Αν τα κάνεις όλα σωστά, θα είναι σκληρά. Συνιστάται να καλύπτετε το δοχείο με ένα καπάκι πριν ανάψετε το φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχουν επίσης ειδικές συσκευές για το βράσιμο αυγών σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά, κατά κανόνα, για αυγά κοτόπουλου. Απαραίτητη:

• Τοποθετήστε προσεκτικά σε ένα δοχείο και γεμίστε με νερό.
• ρυθμίστε το χρονόμετρο του φούρνου για 180 δευτερόλεπτα στα 400 W.
• Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το στο ψυγείο για εύκολο καθάρισμα.

Αυγά ορτυκιού σε αργή κουζίνα

Συνιστάται ο ατμός των αυγών σε αργή κουζίνα. Αυτή θεωρείται η πιο αβλαβής μέθοδος θερμικής επεξεργασίας. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το μοντέλο πολυμάγειρας και την επιθυμία σε ποια μορφή θα χρησιμοποιηθεί. Οι παρακάτω χρονικοί περιορισμοί θεωρούνται οι κύριοι:

• 10 λεπτά – για βραστά αυγά.
• 5 λεπτά. - "σε μια τσάντα"
• 3 λεπτά. - ελαφρως βρασμενος.

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεπλυθούν κάτω από τη βρύση, να τοποθετηθούν σε μια σχάρα ατμού και να χυθούν δύο ποτήρια νερό στο κάτω μπολ. Ο μαλακός ατμός δεν θα βλάψει το κέλυφος. Ως ασφαλιστήριο συμβόλαιο, μπορείτε να τρυπήσετε τον όρχι με μια βελόνα στο φαρδύ μέρος του - ακόμη και πριν ανάψετε την πολυκουζίνα. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε αμέσως τη σχάρα καθώς θα συνεχίσουν να ζεσταίνονται και θα γίνουν δυσάρεστα. Ακολουθήστε τους κανόνες μαγειρικής και καλή όρεξη, που λένε οι Γάλλοι!

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα αυγά ορτυκιού

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα σημαντικό συστατικό στο μενού για άτομα που θέλουν να τρώνε υγιεινά. Πριν από λίγο καιρό, η ζήτηση για αυγά ορτυκιού έχει αυξηθεί, καθώς είναι χαμηλά σε θερμίδες και απορροφώνται γρήγορα από τον οργανισμό. Επιπλέον, ενδείκνυνται για εγκύους και παιδιά σε περίπτωση έλλειψης ασβεστίου στον οργανισμό. Μπορείτε να βράσετε αυγά ορτυκιού έτσι ώστε να ξεφλουδίζονται εύκολα με διάφορους τρόπους, όπως και τα αυγά κοτόπουλου.

Γενικοί κανόνες για το βράσιμο των αυγών

Πρώτα απ 'όλα, για να βράσετε τα αυγά, πρέπει να τα ανακινήσετε ή να τα γυρίσετε στην επιφάνεια του τραπεζιού. Αυτό θα βοηθήσει το περιεχόμενο να διανεμηθεί μέσα στο κέλυφος.

Μετά από αυτό, μπορείτε να βράσετε το αυγό, ακολουθώντας ορισμένους κανόνες:

1. Μπορείτε να βάλετε το προϊόν μόνο από το ψυγείο σε κρύο νερό, καθώς αν βάλετε το αυγό σε ζεστό υγρό, το κέλυφος πιθανότατα θα σπάσει.
2. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε για περισσότερο από 15 λεπτά, γιατί το σώμα δεν θα απορροφήσει καλά το προϊόν μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία. Και αν μαγειρεύετε για περισσότερα από 20 λεπτά, μπορεί να βλάψετε ακόμη και την υγεία σας.
3. Βράζουμε τα αυγά ώστε να ξεφλουδίσουν καλά προσθέτοντας 1 κουτ. άλας. Όταν τελειώσει η διαδικασία, πρέπει να στραγγίξετε το βραστό νερό, να προσθέσετε παγωμένο νερό στο τηγάνι και να το αλλάξετε καθώς ζεσταίνεται για 3 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα αυγά με τον συνηθισμένο τρόπο.
4. Εάν το κέλυφος αναπόφευκτα ραγίσει, τότε θα πρέπει να καταφύγετε στη χρήση κόσκινου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το τοποθετήσετε πάνω από ένα τηγάνι με βραστό νερό και να βάλετε τα αυγά εκεί. Η επεξεργασία με ατμό θα είναι ομοιόμορφη και δεν θα χτυπούν μεταξύ τους.
5. Η διαδικασία πρέπει να γίνεται σε μέτρια φωτιά και χωρίς καπάκι του τηγανιού.
6. Όταν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να κρυώσει το προϊόν, απλά πρέπει να το βάλετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να ξεκινήσετε να ξεφλουδίζετε τα αυγά, το κύριο πράγμα είναι να μην κλείσετε το νερό για να μην ζεματίσετε τα χέρια σας.
7. Εάν ξαφνικά κάποιος έχει ξεχάσει πόσο καιρό έχει μαγειρευτεί το προϊόν, τότε μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά του απλώς περιστρέφοντάς το στο τραπέζι. Γυρίζει γρήγορα - είναι έτοιμο, αργά - είναι ακόμα ωμό.

Όταν τα αυγά δεν καθαρίζονται καλά, παρά την τήρηση όλων των κανόνων, μπορεί να σημαίνει ότι είναι πολύ φρέσκα. Ένα αυγό που έχει μείνει στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες, πρέπει να βράσει 2 λεπτά περισσότερο από ένα αυγό πέντε ημερών.

Όλοι αυτοί οι κανόνες ισχύουν και για τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού. Επιτρέπεται να τα βάλετε απευθείας σε βραστό, αλατισμένο νερό. Πριν από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να πλυθούν καλά ένα-ένα και να τοποθετηθούν στο τηγάνι με ένα κουτάλι για να μην πέσουν στον πάτο και το κέλυφος να μην ραγίσει.

Αλλά αν μαγειρέψετε ένα προϊόν ηλικίας 2-3 εβδομάδων με αυτόν τον τρόπο, δύσκολα θα μπορέσετε να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα αυγά.

Πώς να βράσετε τα αυγά με διαφορετικούς τρόπους

Τα αυγά είναι καλά ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες, ορεκτικά και σάντουιτς. Τρεις κύριοι τρόποι μαγειρέματος αυγών:

• βραστά;
• ελαφρως βρασμενος;
• σε μια τσάντα.

Σκληρά βραστά αυγά

Ο απαιτούμενος αριθμός αυγών πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα και να γεμιστεί με κρύο νερό, ώστε να τα καλύπτει κατά 1-2 εκ. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και περιμένετε να βράσει το υγρό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το για 7 λεπτά. . Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το βραστό νερό και κρυώστε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.

Ομελέτα

Θα πρέπει να προχωρήσετε με τον ίδιο τρόπο όπως με την επιλογή σκληρού βρασμένου, μόνο η διάρκεια της διαδικασίας θα πρέπει να είναι 3 λεπτά για έναν πιο υγρό κρόκο και 4 λεπτά για μια πιο σκληρή επιλογή.

Σε μια τσάντα

Μπορείτε να βράσετε ένα αυγό σε σακούλα με ή χωρίς τσόφλι. Για την πρώτη μέθοδο, πρέπει να μαγειρέψετε για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού και στη συνέχεια να κρυώσετε σε κρύο νερό. Όταν το προϊόν κρυώσει, μπορείτε να το καθαρίσετε βραστά αυγάκαι αρχίστε να τρώτε αμέσως.

Το μαγείρεμα χωρίς κοχύλια είναι κάπως πιο δύσκολο: πρέπει να φέρετε 1 λίτρο σε βρασμό. νερό, προσθέτουμε 2 κ.σ. ξύδι και 1 κουτ. άλας. Αλείφουμε μια κουτάλα σούπας με λάδι, ρίχνουμε μέσα το αυγό και το κατεβάζουμε στο νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 3 λεπτά.

Βράζοντας αυγά ορτυκιού

Όσο περισσότερο μαγειρεύονται τα αυγά, τόσο περισσότερα χάνουν ευεργετικές ιδιότητες, επομένως η διατήρηση της χρονικής περιόδου είναι εξαιρετικά σημαντική. Τα αυγά ορτυκιού έχουν λεπτότερο κέλυφος, οπότε χρειάζεται χρόνος θερμική επεξεργασίααπαιτείται λιγότερο από ό,τι για το κοτόπουλο.

Για να μαγειρέψετε μαλακό θα χρειαστούν μόνο 2 λεπτά, σκληρά - 4 λεπτά. Δεν αξίζει να κρατάτε άλλο τα αυγά στο νερό, καθώς αυτό θα τα κάνει να χάσουν όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και γευστικές ιδιότητες. Εάν, μετά το μαγείρεμα, τα βυθίσετε αμέσως σε κρύο νερό, η διαδικασία καθαρισμού των κοχυλιών θα προχωρήσει πολύ πιο γρήγορα.

Αν και γίνεται πολύς λόγος για τα οφέλη των αυγών ορτυκιού, δεν πρέπει να καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα καθώς αυτό επηρεάζει την υγεία. Τα άτομα που έχουν διαβήτη ή αθηροσκλήρωση θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικά με αυτό το προϊόν και να το τρώνε σε ελάχιστες ποσότητες.