Κάντε κλικ στο Class

Πες στο VK


Πολλοί θυμούνται πλέον με νοσταλγία την αξεπέραστη σπιτική πίτα. Τα γλυκά που αγοράζονται από το μαγαζί το έχουν φέρει στο βάθος. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από αυτή τη λιχουδιά με μαρμελάδα σε μια ζεστή ατμόσφαιρα. Αξίζει να θυμηθούμε τις παραδόσεις και να ετοιμάσουμε κάτι απίστευτα νόστιμο και εκλεπτυσμένο. Η τριμμένη πίτα μπορεί να είναι διαφορετική. Είναι σημαντικό να μπορείτε να τακτοποιήσετε σωστά τα συστατικά, τότε το αποτέλεσμα είναι προκαθορισμένο.

Η βάση, παρ' όλες τις διαφωνίες, εξακολουθεί να είναι η ζύμη. Αν δεν είναι εύθρυπτο και λιώνει στο στόμα, τότε καμία γέμιση δεν θα το σώσει. Πρέπει να προσεγγίσετε σωστά τη διαδικασία ψησίματος και να περιμένετε κάτι ασυνήθιστο και απίστευτο.

Σε αυτή την περίπτωση η τριμμένη πίτα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Η αλήθεια είναι ότι πολλά εξαρτώνται από μαγειρικές δεξιότητεςκαι η φαντασία του σεφ. Άλλωστε σε κάθε συνταγή, παρά τη σοβαρότητά της, πάντα προσθέτουν τη δική τους γεύση. Το πώς θα είναι και το αποτέλεσμα που θα δώσει εξαρτάται από τον μάγειρα. Η ποικιλία των τριμμένων πίτας είναι καταπληκτική. Και το πώς θα είναι θα πρέπει να αποφασιστεί αρχικά.

Γρήγορη συνταγή για τριμμένη πίτα με μαρμελάδα

Κάθε παιδί που επισκέφτηκε τη γιαγιά του τον θυμάται. είναι στο " μια γρήγορη λύση«Ετοίμασα αυτή τη λιχουδιά για τους αγαπημένους μου καλεσμένους και ήταν πάντα ενθουσιασμένοι.

Συστατικά:

  • Αλεύρι σίτου - ποτήρι.
  • Μπέικιν πάουντερ - φακελάκι.
  • Ζάχαρη κρυσταλλική - ένα ποτήρι.
  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
  • Βανιλίνη - ένα φακελάκι.
  • Σόδα - κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλας.
  • Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
  • Μαρμελάδα - ένα μικρό βάζο.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 6 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού.


2.Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να γίνει περλέ.



3. Ανακατέψτε απαλά το κρύο βούτυρο σε άλλα παρασκευασμένα προϊόντα.



4.Κοσκινίζουμε προηγουμένως το αλεύρι σίτου αρκετές φορές. Ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σόδα. Σταδιακά, μερικές κουταλιές της σούπας τη φορά, ανακατέψτε το χύμα μείγμα στο μείγμα λαδιού. Εάν η ζύμη έχει ήδη αποκτήσει την απαιτούμενη συνοχή: μαλακή και ελαστική, τότε δεν μπορείτε πλέον να προσθέσετε αλεύρι. Το κύριο καθήκον είναι να αποκτήσετε εύθρυπτη ζύμη. Χωρίστε στα δύο μισά. Τοποθετήστε το ένα στην κατάψυξη.



5.Αλείφουμε καλά ένα όμορφο ταψί με βούτυρο ή πασπαλίζουμε με αλεύρι. Διανείμετε ομοιόμορφα τη μισή μάζα που προκύπτει σε ολόκληρη την περίμετρο, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών.



6.Απλώνουμε τη μαρμελάδα ή το κονφιρέ πάνω από το ταψί.



7. Έχοντας βγάλει το δεύτερο μέρος της μάζας, τρίψτε το προσεκτικά στον τρίφτη ή σπάστε το σε ίσα κομμάτια.



8. Τοποθετήστε τα ψίχουλα πάνω από την κρούστα της πίτας που προκύπτει.



9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας για 15-20 λεπτά. Είναι σημαντικό το πάνω μέρος να ροδίζει ομοιόμορφα και το κάτω μέρος να μην καίγεται.



10. Μόλις βγει από το ντουλάπι, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.



Συνταγή βίντεο:

Σε μόλις δύο δεκάδες λεπτά, μια απίστευτα νόστιμη και ευχάριστη τριμμένη πίτα είναι έτοιμη για το τραπέζι. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα το ευχαριστηθούν και η τριμμένη πίτα θα γίνει μια πραγματική οικογενειακή παράδοση.

Τριμμένη πίτα μαργαρίνης με γέμιση σουφλέ

Είναι το σουφλέ που κάνει τη λιχουδιά ιδιαίτερα τρυφερή και λιωμένη στο στόμα. Αποδεικνύεται περισσότερο σαν κέικ. Αυτό το κάνει να φαίνεται ακόμα πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον.



Συστατικά:

  • Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
  • Ζάχαρη κρυσταλλική - ένα ποτήρι.
  • Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
  • Μπέικιν πάουντερ - φακελάκι.
  • Βούτυρο ή μαργαρίνη - ένα πακέτο.
  • Κακάο σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Kissel powder – συσκευασία.
  • Μαρμελάδα.

Το πιάτο είναι σχεδιασμένο για 8 άτομα.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Το τελευταίο το χτυπάμε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

2. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού. Ρίξτε σταδιακά τους κρόκους και τη ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ. Το αλεύρι σίτου πρέπει να κοσκινιστεί από ένα κόσκινο αρκετές φορές για να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Προσθέστε λίγο λίγο στη μάζα που προκύπτει. Σταδιακά αποδεικνύεται ελαστική ζύμη, πολύ πίσω από τα χέρια.

3. Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε τρία ίσα μέρη. Σχηματίστε το καθένα σε κύκλο. Μερικά κομμάτια χωράνε στο ψυγείο. Μέχρι το τρίτο, ανακατέψτε προσεκτικά τη σκόνη κακάο. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα είδος κομματιών σοκολάτας.

4.Χτυπάμε με μίξερ το ασπράδι, προψυγμένο στο ψυγείο. Προσθέστε ζάχαρη. Θα πρέπει να πάρετε μια πυκνή μάζα που κυριολεκτικά στέκεται σε ένα κουτάλι. Προσθέστε ξηρό ζελέ και χτυπήστε ξανά.

5. Αλείφουμε καλά το ταψί με λάδι.

6.Βγάζουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε προσεκτικά. Απλώστε στον πάτο του έτοιμου ταψιού.

7. Ρίχνουμε και απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα. Χύστε έξω κομματάκια σοκολάτας. Από πάνω απλώνουμε τα ασπράδια και το ζελέ.

8. Τρίβουμε το τελευταίο λευκό κομμάτι ζύμης και το απλώνουμε πάνω από τις προηγούμενες στρώσεις. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, ανάλογα με την εμφάνιση χρυσοκαφέ κρούστα.

Βγάζοντας την τριμμένη πίτα από φούρνοςΕίναι απαραίτητο να το κρυώσετε λίγο και μόνο μετά να το κόψετε. Τόσο απίστευτο με τον δικό του τρόπο γευστικά χαρακτηριστικάΗ λιχουδιά θα αρέσει σε όλους, μικρούς και μεγάλους.

Ιδανικές γεμίσεις πίτας και μυστικά ζαχαροπλαστικής

Από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, η μαρμελάδα θεωρείται σχεδόν ιδανική γέμιση. Προτιμάται να προστεθεί στην πίτα πηχτή μαρμελάδαή confiture. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιήθηκαν τυπικοί τύποι σπιτικών παρασκευασμάτων.



Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε μαρμελάδα από ακτινίδιο, πορτοκάλια, μάνγκο και οποιαδήποτε άλλα εξωτικά προϊόντα. Είναι σημαντικό το συγκεκριμένο φρούτο να αγαπηθεί από το άτομο, ειδικά το παιδί για το οποίο ετοιμάζεται η τριμμένη πίτα. Διαφορετικά, δύσκολα μπορείς να βασιστείς στην επιτυχία.



Η κύρια εξασφάλιση νόστιμη πίταείναι η πυκνή σύσταση της μαρμελάδας. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες δεν θα εξαπλωθεί. Η τριμμένη πίτα γίνεται τέλεια και νόστιμη.

Όσοι τους αρέσει να πειραματίζονται μπορούν να προσθέσουν κανέλα, ζαχαρωτά φρούτα, τριμμένο ξύσμα, κακάο και κάποια άλλα μπαχαρικά στην τριμμένη πίτα, δημιουργώντας μια συγκεκριμένη νότα γεύσης και αρώματος.

  • Για να δημιουργήσετε μια καλή, ελαστική και στη συνέχεια εύθρυπτη ζύμη, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά φυσικό βούτυρο ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μαργαρίνη. Φτηνά προϊόνταεπιδεινώνουν τη γεύση και έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία.
  • Όταν λιώνετε το βούτυρο και χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να θυμάστε ότι σε υψηλές θερμοκρασίες αρχίζει να σφυρίζει και να πιτσιλίζει. Σε κάθε περίπτωση, πριν ρυθμίσετε το χρονόμετρο, θα πρέπει να καλύψετε το δοχείο με ένα καπάκι για να αποφύγετε πιθανά εγκαύματα.
  • Είναι απαραίτητο να λαδώσετε καλά τη φόρμα. Ιδανικό για αυτούς τους σκοπούς είναι ελαιόλαδο. Όχι μόνο θα επιτρέψει στη λιχουδιά να φύγει από τη μούχλα χωρίς κανένα πρόβλημα, αλλά θα δώσει επίσης στη ζύμη ένα λεπτό άρωμα και μια ασυνήθιστη γεύση ελιών.
  • Εραστές φρέσκα μούραΚαι φυσική γεύσημπορούν εύκολα να διακοσμήσουν μια πίτα με αυτά. Βατόμουρα, σμέουρα, φράουλες, σταφίδες μέσα σε αυτή την περίπτωσηαπλά τέλειο.
  • Αν η πίτα φαγωθεί τις επόμενες ώρες, τότε επάνω στρώμα, μπορείτε να διακοσμήσετε με σαντιγί. Αυτό είναι το κόλπο που θα είναι το κλειδί της επιτυχίας για τους μικρούς λάτρεις των γλυκών.

Η τριμμένη πίτα είναι απλή και επίκαιρη ανά πάσα στιγμή. Προσθέτοντας ορισμένα υλικά στο γλυκό και διακοσμώντας το με έναν ιδιαίτερο τρόπο, μπορείτε πάντα να δημιουργήσετε ένα ασυνήθιστο αριστούργημα. Εξαιρετική γεύση και καλή διάθεσηόλοι οι λάτρεις της λιχουδιάς είναι εγγυημένοι.

Τιτίβισμα

Πες στο VK

Αν σας αρέσουν τα απλά και νόστιμα αρτοσκευάσματα από... ζύμη με κρούστα, τότε η συνταγή για τριμμένη πίτα με μαρμελάδα πρέπει απλά να υπάρχει στο σημειωματάριό σας ή στους σελιδοδείκτες σας. Ετοιμάζω τριμμένη πίτα με μαρμελάδα από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου και προσθέτω πάντα υλικά με το μάτι, αλλά για εσάς, αγαπητοί καλεσμένοι, ζύγισα ειδικά όλα τα υλικά για να καταλήξω σε συνταγή για τριμμένη πίτα, επαληθευμένη μέχρι το γραμμάριο.

Για τριμμένο κουλουράκι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα με ξινίλα. Η μαρμελάδα μούρων ή η μαρμελάδα βερίκοκο είναι ιδανική. Γνωρίστε λοιπόν - τριμμένη πίτα με μαρμελάδα - συνταγή βήμα προς βήμα, στην υπηρεσία σας. Κάντε την οικογένειά σας ευτυχισμένη νόστιμα αρτοσκευάσματαπιο συχνά!

Συστατικά:

  • 100 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 1 αυγό
  • 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • 5 κ.σ. φυτικό λάδι
  • 5 κ.σ. Σαχάρα
  • 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι
  • 5 κ.σ. πηχτή μαρμελάδα

* ποτήρι 200 ​​ml.

Πώς να φτιάξετε τριμμένη πίτα με μαρμελάδα:

Να φτιάξω πίτα από τριμμένη ζύμημε μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε βούτυρο ή μαργαρίνη. Φυσικά, η τριμμένη πίτα με μαρμελάδα σε μαργαρίνη θα βγει φθηνότερη, αλλά όχι χειρότερη στη γεύση από ό,τι με βούτυρο. Ρίχνουμε δύο φλιτζάνια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και τρίβουμε κρύα μαργαρίνη ή βούτυρο.


Τρίβουμε το αλεύρι με μαργαρίνη ή βούτυρο σε ομοιογενή ξερή ψίχα. Θα πρέπει να μοιάζει με τη φωτογραφία μου για τη συνταγή.


Σε ξεχωριστό πιάτο, ανακατεύουμε: αυγά, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και φυτικό λάδι, όπως επιτάσσει η συνταγή για τριμμένη κουραμπιέδες με μαρμελάδα.


Χτυπάμε όλα τα υλικά με σύρμα ή μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.


Συνδυάστε το μείγμα κρέμας γάλακτος και αυγού με τρίμματα βουτύρου.


Προσθέστε άλλο ένα ποτήρι αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε απαλά ζύμη για κουλουράκια. Η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε δύο άνισα μέρη, όπως στη φωτογραφία μου. Η μεγαλύτερη μπάλα θα πάει στον πάτο και τα πλαϊνά της τριμμένης μας μαρμελαδόπιτας και η μικρότερη θα πάει στην κορυφή. Λάβετε υπόψη ότι η μικρότερη μπάλα είναι το 1/3 του συνολικού όγκου της ζύμης με κρούστα.



Προσοχή: αν θέλετε να χτυπήσετε μια τριμμένη πίτα με μαρμελάδα, τότε η μικρή μπάλα που θα πάει στο τριμμένο πάνω μέρος της πίτας με μαρμελάδα πρέπει να χωριστεί σε 5-7 μικρά κομμάτια για να σκληρύνει πιο γρήγορα η ζύμη στην κατάψυξη.


Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί, την ισοπεδώνουμε και αν χρειάζεται κόβουμε τα πλαϊνά.



Το τελευταίο βήμα για την προετοιμασία της τριμμένης πίτας με μαρμελάδα θα είναι η ψίχα κουλουρακιού. Το βγάζουμε καταψύκτηςμια μικρότερη μπάλα ζύμης και τρίβουμε τη ζύμη πάνω από τη μαρμελάδα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Τέλος, χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός μαχαιριού για να κατανείμετε ομοιόμορφα την τριμμένη ζύμη στο ταψί.


Τοποθετούμε το ταψί με την τριμμένη πίτα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 40-45 λεπτά. Θέση γκριλ στη μέση, με θέρμανση από κάτω και από πάνω. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή της πίτας.


Η τελική τριμμένη πίτα μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη αν θέλετε. Κόβουμε την απλή τριμμένη μας πίτα με μαρμελάδα σε μερίδες και τη βράζουμε νόστιμο τσάι, και απολαύστε νόστιμα σπιτικά κέικ.


2016-09-18

Στις μέρες μας τα προγράμματα για τη μαγειρική έχουν γίνει πολύ της μόδας. Κάθε τηλεοπτικό κανάλι έχει τουλάχιστον δύο από αυτούς, που συναγωνίζονται μεταξύ τους για να προσφέρουν τις συνταγές τους. Ας μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε γλυκά κρούστας για μια πίτα με μαρμελάδα.

Όσο για τα αρτοσκευάσματα, τα σπιτικά είναι σίγουρα πολύ πιο νόστιμα από αυτά που προσφέρονται στο κατάστημα στους πελάτες. Και οι συνταγές δεν είναι περίπλοκες. Θα δούμε μερικές από τις απλούστερες και καλύτερες επιλογές.

Κλασική ζύμη για κουλουράκια

Γενικά, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από καλή, σωστά φτιαγμένη ζύμη με κρούστα είναι εύθραυστα, πολύ εύθρυπτα και απλά λιώνουν στο στόμα σας. Με βάση αυτό, μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκά, κέικ, μπισκότα, με απίστευτη ποσότητα γεμίσματος.

Ποια προϊόντα χρειάζονται για τη ζύμη με κρούστα;

Θα θέλαμε να σας καθησυχάσουμε αμέσως: δεν θα χρειαστεί να αγοράσουμε κανένα εξωτικό προϊόν. Η ζύμη παρασκευάζεται από ό,τι είναι πάντα διαθέσιμο στο σπίτι. Έτσι, για να ζυμώσετε τη ζύμη κουλουρακιών με μαργαρίνη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο), θα χρειαστούμε:

  1. 160 γρ αλεύρι περίπου.
  2. Μισό ξυλάκι βούτυρο.
  3. Έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη. Αν σας αρέσει η γλυκιά ζύμη για κουλουράκια, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των κουταλιών κατά την κρίση σας.
  4. Ενας κρόκος αυγού.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Ας δούμε πώς να ζυμώνουμε τη ζύμη για κουλουράκια. Θα περιγράψουμε όλη τη διαδικασία βήμα προς βήμα. Καθόλου, κλασική συνταγήυλοποιείται σε αναλογία 1:2:3. Δηλαδή παίρνουμε ένα μέρος ζάχαρη άχνη, δύο μέρη βούτυρο, τρία μέρη αλεύρι. Συχνά καλείται ένα αυγό για να δέσει τη ζύμη, αλλά υπάρχουν συνταγές που απαιτούν την προσθήκη μερικών κουταλιών της σούπας νερό ως εναλλακτική.

Θα θέλαμε να σημειώσουμε ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ σε αυτή την περίπτωση. Η ζύμη θα γίνει εύθρυπτη λόγω του ότι προσθέτετε πολύ λίπος.

Είναι καλύτερα να παίρνετε κρύα φαγητά για μαγείρεμα. Γεγονός είναι ότι το βούτυρο μπορεί να λιώσει και να διαχωριστεί από τα άλλα υλικά, αλλά αυτό δεν μας ταιριάζει, γιατί τότε η ζύμη θα χάσει την ελαστικότητά της και τα ψημένα προϊόντα θα είναι σκληρά.

Είπαμε ήδη παραπάνω ότι αντί για ζάχαρη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη, θα κάνει το γλυκό σας ακόμα πιο εύθρυπτο. Σας συμβουλεύουμε να ανοίξετε τα φύλλα πάχους όχι περισσότερο από έξι έως επτά χιλιοστά, ώστε η ζύμη να ψηθεί καλά.

Προετοιμασία ζαχαροπλαστικής

Για το ζύμωμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια κομπίνα. Ανακατεύουμε λοιπόν την σκόνη, το αλεύρι και το πολύ κρύο βούτυρο (βούτυρο) μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε καλά. Αλλά μην το παρακάνετε. Δεν πρέπει να ζυμώνετε για πολλή ώρα, αυτό μπορεί να επηρεάσει την ελαστικότητα. Μια καλή ζύμη με κρούστα για μαρμελάδα πρέπει να είναι πυκνή.


Στη συνέχεια, τοποθετήστε το προκύπτον κομμάτι σε ένα ταψί, καλύψτε το με ένα καπάκι ή μεμβράνη. Και μπορείτε να το βάλετε σε αυτή τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου σαράντα λεπτά για να κρυώσει καλά.

Διαδικασία ψησίματος

Η ζύμη του κουλουριού μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια σε ένα εντελώς στεγνό ταψί. Είναι πολύ λιπαρό και επομένως δεν θα καεί ούτε θα κολλήσει στον πάτο. Ρυθμίστε το φούρνο στους 210 βαθμούς. Χωρίς γέμιση, η ίδια η κρούστα θα χρειαστεί περίπου 12-15 λεπτά για να ψηθεί.

Αν αποφασίσετε να ετοιμάσετε τη βάση για κέικ ή πίτα με γέμιση, τότε πιέστε τη ζύμη σταθερά στη φόρμα για να μην έχετε θήκες αέρα ή καλύτερα τρυπήστε τη με ένα πιρούνι, τότε δεν θα βγάζει φουσκάλες κατά το ψήσιμο.


Όταν χρησιμοποιείτε μια συνταγή για κουλουράκια, η ζύμη συχνά ψήνεται χωριστά και στη συνέχεια προστίθεται η γέμιση. Για να παραμείνει η βάση εύθρυπτη και εύθραυστη, όσο είναι ακόμα ζεστή, καλύπτεται με χτυπημένο αυγό, το οποίο θα κλείσει τα κενά στη ζύμη και η γέμιση δεν θα μπορεί να διαρρεύσει, πράγμα που σημαίνει ότι το κέικ θα παραμείνει τρυφερό και λιώνει στο στόμα.

Αν σκοπεύετε να κάνετε κλειστή πίταφτιαγμένο από ζύμη με κρούστα, συνιστούμε να κάνετε μερικές τρύπες για τον ατμό στην επάνω κρούστα. Αυτό θα κρατήσει την κρούστα εύθρυπτη.

Ζύμη κρούστας για μαρμελάδα

Έχουμε ήδη περιγράψει την επιλογή παραπάνω κλασική προετοιμασίαδοκιμή. Υπάρχουν όμως πολλές ποικιλίες συνταγών. Ας δούμε μερικά από αυτά.

Έτσι, θέτουμε υπόψη των νοικοκυρών τη συνταγή


Για τη ζύμη πρέπει να πάρετε δύο αυγά, 4 κανονικά ποτήρια αλεύρι, ένα ραβδί βούτυρο (μαργαρίνη), ένα ποτήρι ζάχαρη, βανίλια, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα ποτήρι γλυκιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Το βούτυρο πρέπει να λιώσει και μετά να κρυώσει. Αν θέλετε να φτιάξετε κουλουράκι, θα χρειαστεί να το λιώσετε. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και μετά προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά. Στη συνέχεια εισάγετε σταδιακά το αλεύρι, είναι καλύτερο να πάρετε κοσκινισμένο αλεύρι, προαναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Είναι καλύτερα αν δεν είναι πολύ σφιχτό. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε δύο μέρη (άνισα). Τοποθετήστε το μικρότερο στο ψυγείο για εξήντα λεπτά και χρησιμοποιήστε το μεγαλύτερο για να φτιάξετε τη βάση για την πίτα. Η ζύμη μπορεί να απλωθεί ή μπορείτε απλά να τη μοιράσετε σε ένα ταψί. Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω μια στρώση μαρμελάδας ή κονσέρβες. Βγάζοντας ένα μικρότερο μέρος της ζύμης από την κατάψυξη, το τρίβουμε και το τοποθετούμε πάνω από τη μαρμελάδα.

Η πίτα πρέπει να ψηθεί στους 230 βαθμούς για μισή ώρα.

Μαγειρικά κόλπα

Υπάρχουν μικρά κόλπα για να σερβίρετε μια πίτα με μαρμελάδα στο τραπέζι. Μπορείτε πρώτα να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για λίγο ώστε να σφίξει λίγο η μαρμελάδα και μετά να μην διαρρεύσει κατά το κόψιμο. Γενικά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα που δεν είναι πολύ υγρή.

Υπάρχει άλλο ένα υπέροχη συνταγή, το οποίο χρησιμοποιεί ζύμη με κρούστα για μια μαρμελάδα που περιέχει μια μικρή προσθήκη. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από τις επιλογές μαγειρέματος, μόνο το τελευταίο στάδιο θα διαφέρει. Δηλαδή, το ψήσιμο της ίδιας της πίτας. Όταν το γλυκό δεν είναι ακόμα έτοιμο, περίπου δεκαπέντε λεπτά αφού το βάλετε στο φούρνο, πρέπει να το αφαιρέσετε από εκεί και να ρίξετε ξινή κρέμα ανακατεμένη με ζάχαρη πάνω από τη στρώση μαρμελάδας. Και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.


Η έτοιμη πίτα δεν θα είναι τόσο στεγνή όσο οι κανονικές επιλογές. Επιπλέον, από πάνω σχηματίζεται μια πολύ νόστιμη μάζα. Το κάνει να μοιάζει περισσότερο με τούρτα. Και αν μαγειρέψετε αυτή τη νοστιμιά σε μικρά φορμάκια, θα έχετε ωραία κέικ.

Και μια ακόμα συνταγή

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, η πραγματική ζύμη για κουλουράκια δεν περιέχει διογκωτικούς παράγοντες. Αλλά προς το παρόν κανείς δεν τηρεί αυτό το αξίωμα. Υπάρχουν πολλές νέες συνταγές με εντελώς διαφορετικά πρόσθετα. Όλα αυτά βέβαια είναι ήδη αυτοσχέδιες επιλογές. Αλλά αν σας αρέσει και είναι νόστιμο, τότε μπορείτε να το δοκιμάσετε και να πειραματιστείτε με ασφάλεια.

Συνεχίζοντας το θέμα, θέλουμε να προσφέρουμε μια άλλη συνταγή που είναι κατάλληλη τόσο για πίτα όσο και για μπισκότα.

Αυτή η ζύμη είναι καθολική. Από αυτό φτιάχνονται επίσης κέικ και αρτοσκευάσματα. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει αυτή τη συνταγή.

Για να γίνει η ζύμη εύθρυπτη, προσθέστε περισσότερο λίπος. Τα καλάθια άμμου που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύονται πάντα πολύ επιτυχημένα. Χρησιμοποιούνται για σαλάτες, με αποτέλεσμα η λιχουδιά να φαίνεται ελκυστική και να έχει υπέροχη γεύση.

Ας εφοδιάσουμε, λοιπόν, με τρία φλιτζάνια αλεύρι, βούτυρο (μία ή δύο συσκευασίες), ζάχαρη (0,8 φλιτζάνια), μαγειρική σόδα και μερικά αυγά.


Τρίβουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι.

Στη συνέχεια, μια πρέζα σόδα, και στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Συνήθως, στην αρχή πάντα θρυμματίζεται και στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία ζύμωσης κάτω από τα χέρια σας, γίνεται απαλό και ελαστικό.

Στη συνέχεια ανοίγουμε το κέικ σε πάχος ενός εκατοστού. Το βάζουμε σε φόρμα ή ταψί και σχηματίζουμε πίτα ή βάση για άλλα γλυκίσματα με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage ή κρέμα γάλακτος, αυτό είναι στο γούστο και στην κρίση της οικοδέσποινας.

Η ζύμη γίνεται πολύ γρήγορα. Μπορείτε να βάλετε νερό σε αυτό αντί για αυγά, όπως στο κλασική έκδοση. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Ρυθμίστε το φούρνο στους 210-215 βαθμούς.

Αντί για υστερόλογο

Όπως μπορείτε να δείτε, συνταγές κουλουράκιαμε πολλή μαρμελάδα. Όλα είναι απλά και γρήγορα στην προετοιμασία. Αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο. Εάν έχετε μια επιθυμία, φροντίστε να δοκιμάσετε μία από τις επιλογές. Είμαστε σίγουροι: δεν θα το μετανιώσετε. Καλή όρεξη!

Η γεύση της τριμμένης πίτας είναι γνωστή σε όλους μας από την παιδική ηλικία. Αυτό είναι παραδοσιακό σπιτική πίτα, που δεν γίνεται ποτέ βαρετό. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, εύθραυστο, εύθραυστο και πολύ ορεκτικό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να γεμίσετε μια τριμμένη πίτα, αλλά η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα εξακολουθούν να αποτελούν προτεραιότητα. Η ζύμη του κουλουριού παραμένει επίσης αμετάβλητη, η οποία τρίβεται επάνω χοντρό τρίφτη. Ένα πάρτι τσαγιού με τόσο νόστιμα σπιτικά και ζεστά γλυκά σίγουρα θα βάλει σε όλους καλή διάθεση.


Συστατικά

  • Βούτυρο - 180 g
  • Αυγά - 2 τεμ.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι.
  • Σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μαρμελάδα - 1 φλιτζάνι.

Πληροφορίες

Γλυκά αρτοσκευάσματα
Μερίδες - 10
Χρόνος μαγειρέματος - 0 ώρες 50 λεπτά


Τριμμένη πίτα: πώς να μαγειρέψετε

Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το κρύο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά.


Χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν.


Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι κοσκινισμένο σε δόσεις. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια πλαστική ζύμη.


Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε δύο άνισα μέρη. Τοποθετήστε το μικρότερο μέρος σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στην κατάψυξη για λίγο.


Εν τω μεταξύ, απλώστε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε μια στρώση και μοιράστε το στον πάτο του ταψιού. Θα είναι πιο βολικό να πάρετε μια φόρμα χωρισμένη. Αν όμως δεν έχετε, πάρτε ένα απλό και στρώστε το με χαρτί ψησίματος.


Τοποθετήστε τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη. Συνιστάται η χρήση πηχτής μαρμελάδας για να μην διαρρέει κατά το ψήσιμο. Θα έχει καλύτερη γεύση αν είναι ξινό.


Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη. Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη κατευθείαν στην κορυφή της πίτας. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι απλώνουμε προσεκτικά την τριμμένη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση.


Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί καλά. Τοποθετούμε το ταψί με την πίτα να ψηθεί για περίπου 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά και μετά κόψτε ολόκληρη την τριμμένη θρυμματισμένη πίτα σε μερίδες. Απολαύστε το τσάι σας!

Τα πιο ενδιαφέροντα νέα.