Cezarjeva solata s kozicami zasluženo velja za eno najljubših jedi gurmanov po vsem svetu. Tradicionalno je to solato pripravljeno z omako na osnovi surovih rumenjakov, danes pa vas vabimo, da poskusite njeno različico z omako na osnovi majoneze, limonin sok in

Kako kuhati Cezarja s kozicami? Najprej se odločimo za sestavine.


spojina:
  • ali Iceberg - en kup;
  • kozice - uporabite tiste, ki so vam najbolj všeč, katere koli vrste in velikosti;
  • prepeličja jajca(lahko tudi navadne);
  • češnjev paradižnik;
  • sir (najboljši parmezan).

Za krutone:

  • kruh (črni ali beli);
  • olivno olje;
  • česen.

Za omako:

  • majoneza;
  • olivno olje;
  • svež limonin sok.
  • česen (uporabite lahko svež, za svetlejši in pikantnejši okus, ali pečen, za bolj blag okus in aroma);
  • mleti črni in rdeči poper (po okusu).

Kozice pripravljamo v več fazah. Prvi vključuje neposredno pripravo vseh sestavin. Druga faza je mešanje, prelivanje solate z omako, preden jed postrežete. Torej, začnimo ga pripravljati.

Za krutone uporabimo včerajšnji kruh - pri rezanju se ne drobi in je optimalen za pripravo krutonov. Narežemo ga na majhne kocke, velike 0,5-1 cm, potem ko odrežemo grobo skorjo. Sesekljajte nekaj strokov česna in jih prepražite na olivnem olju. Ko česen dobi zlato barvo, ga previdno položite in na tem olju prepražite krekerje. Olju lahko daste prijetno česnovo aromo tako, da ga najprej prepojite s česnom. Če želite to narediti, drobno sesekljamo tudi česen, ga prelijemo z oljčnim oljem in pustimo, da se piva nekaj ur. Pred uporabo precedite. Med nežnim mešanjem na močnem ognju prepražimo kruh. Ko krekerji dobijo zlato barvo, jih položite na krožnik s papirnato brisačo - vpila bo odvečno olje. Pustite, da se ohladi.


Nemogoče je pripraviti cezarjevo solato s kozicami brez zelenjave, zato jih je treba temeljito oprati pred prahom in umazanijo, nato pa temeljito posušiti. Zelo pomembno je, da uporabite suhe liste, brez vlage in predhodno ohlajene. Vsak list posebej operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, nato pa za nekaj časa postavimo v hladilnik.

omaka. Tudi brez njega si je težko predstavljati okusna solata"Cezarjeva solata s kozicami. Za pripravo je najbolje uporabiti mešalnik - poskrbel bo za homogeno, zračno in dobro stepeno konsistenco. V posodo mešalnika dajte vse sestavine: majonezo, oljčno olje in limonin sok. Stepemo in na koncu dodamo nariban parmezan. Ko je omaka stepena, jo skupaj z listi zelene solate postavimo v hladilnik.

kozice. Meso ločimo od lupine in ga ocvremo neposredno med sestavljanjem solate, saj kozice z ohlajanjem postanejo gostejše in imajo okus po gumi. Na tej stopnji kuhanja je zelo pomembno, da kozic ne prekuhamo, temveč jih odstranimo z ognja takoj, ko meso postane motno in dobi rahlo rdečkast odtenek.


Medtem ko se ocvrte kozice ohlajajo, začnemo "sestavljati" našo jed. Da bi pravilno pripravili cezarjevo solato s kozicami, vzamemo ohlajene liste zelene solate, jih z rokami natrgamo na majhne koščke (če jih režemo z nožem, bodo grenki), dodamo polovico krutonov, nekaj parmezana in malo omaka. Vse previdno premešamo. Nato na krožnik preložimo solato, nanjo položimo preostale krutone, češnjeve paradižnike narežemo na polovičke in jih položimo na solato, nanjo položimo kozico in izdatno potresemo z naribanim parmezanom.

Okusni Cezar s kozicami je pripravljen!
Dober tek!

Cezarjeva solata s kozicami je klasičen preprost recept - to je ena od možnosti široko znana solata. Zahvaljujoč prisotnosti zelenjave, paradižnika in kozic je jed videti zelo barvita in elegantna. V solati mora zagotovo biti subtilen pridih česna. Poleg tega je ta cezarjeva solata s piščancem in kozicami nizkokalorična in vsebuje le 90 kcal na 100 gramov.

Posebej za naše redne bralce smo zbrali druge recepte za solate, kot je na primer ali.

Zelo okusna in elegantna solata z rahlo noto orehov. Dodamo prepeličja jajca lahka jed nežen okus.

Komplet izdelkov za 4 obroke:

  • 200 gr. velika kozica;
  • 1 šopek listov solate;
  • 6 kosov prepeličja jajca;
  • 200 gr. parmezan (drobno nariban);
  • 3 stroki česna;
  • 40 gr. ocvrta orehova jedrca;
  • 5 žlic. sojina omaka;
  • 100 gr. preliv za cezarjevo solato;
  • 20 gr. zelenice po okusu;
  • 125 gr. drobtine belega kruha.

Kako narediti cezarjevo solato s kozicami:

  1. Zelenje temeljito operemo in osušimo.
  2. V suhi ponvi med nenehnim mešanjem prepražimo olupljene orehe. Ohlajena jedrca z nožem sesekljajte na majhne koščke.
  3. Prepeličja jajca trdo skuhamo (5 minut po vrenju), ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
  4. Kozico prelijemo z vrelo vodo. Vlijemo v ponev sojina omaka in dodamo sesekljan česen. V tej omaki prepražimo trupe.
  5. Vzemimo včerajšnji dan Beli kruh, ga narežite na kose s stranicami 1 cm. Potresite krutone z rastlinskim oljem, soljo, porjavite v pečici približno četrt ure.
  6. Solato natrgamo na koščke in damo v solatno skledo.
  7. Po vrhu potresemo oreščke, dve tretjini naribanega parmezana, potresemo s pripravljeno solatni preliv in vse dobro premešaj.
  8. Jajca položite na površino solate. Potresemo z zapečenimi krekerji in preostalim sirom. Solato okrasite tako, da lepo razporedite kozice in zelišča.

Cezar s kozicami - preprost recept

Recept je primeren za okoliščine "višje sile", ko se gostje nenadoma pojavijo na pragu. S tem je slastnega okusa, in kar je najpomembneje, hitro lahko nahranite družbo 4 ljudi.

Komplet izdelkov za 4 obroke:

  • 20 gr. sveže kozice;
  • 4 sveža jajca;
  • 1 šopek listov rimske solate;
  • 4-5 kosov. češnjev paradižnik;
  • 10 gr. koper;
  • 2 ščepca soli.

Za krutone:

  • 4-6 kosov stare štruce brez skorje;
  • 0,5 žličke začimbe "provansalska zelišča";
  • 1 ščepec sveže mletega črnega popra;
  • 2 stroka česna;
  • 2 žlici. olivno olje;
  • 1 ščepec soli.

Preliv za cezarjevo solato s kozicami:

  • 290 gr. naravni jogurt;
  • 1 zavitek začimb za cezar.

Kako pripraviti cezarjevo solatno omako s kozicami:

  1. Kozice vnaprej na nežen način odmrznemo, jih speremo pod mrzlo vodo. Koprove dežnike položite v ponev z vodo, posolite in zavrite. Kozico damo v vrelo vodo in kuhamo 2-3 minute. Kuhane kozice odstranite z žlico z režami, jih položite v ledeno vodo in očistite.
  2. Za pripravo krutonov rezinam starih štruc odrežite kožo in meso narežite na majhne kocke ali palice. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, popražite krekerje, jih začinite s soljo, poprom in zelišči. Na koncu praženja dodamo sesekljan česen.
  3. Solato temeljito operemo, osušimo in razdelimo na liste. Z rokami jih trgamo in na krožniku oblikujemo v blazino.
  4. Za preliv za to solato zmešajte jogurt s suhimi začimbami.
  5. Piščančja jajca trdo skuhajte, ohladite v ledeni vodi, odstranite lupino, narežite na kubakim. Češnjeve paradižnike operemo in narežemo na 4 dele.
  6. Na vrh kotično naložimo polovice paradižnikov, jajca, kozice in krutone. Solato začinimo z jogurtovo omako.

Cezarjeva solata s kozicami - klasičen recept

Osvežujoče lahka solata, ki se pripravi zelo hitro in preprosto.

Komplet izdelkov za 4 obroke:

  • 500 gr. sveže kozice;
  • 3 kokošja jajca;
  • 4 sveži paradižniki;
  • 2 zeleni kumari;
  • 100 gr. rženi kruh;
  • 100 gr. sir mozzarella;
  • 4-6 žlic. že pripravljena cezarjeva omaka;
  • 0,5 žličke vsak sol in črni poper;
  • 1-2 lovorjeva lista.

Cezarjeva solata s kozicami – recept:

  1. Večje sveže kozice operemo pod hladno tekočo vodo in jih položimo v vrelo vodo. Dodajte lovorjev list, vodo dodajte tudi malo soli in popra. Ko voda začne vreti, počakajte 3 minute in ugasnite ogenj. Pokrijte s pokrovom in pustite morske sadeže stati četrt ure.
  2. Operite kumare in paradižnik. Narežemo jih na kose.
  3. Morske sadeže poberemo iz ponve z rešetkasto žlico, odstranimo lupino, črevesno žilo in glavo.
  4. Trije sir na Rende.
  5. Jajca trdo skuhamo in narežemo na kocke.
  6. Rženi kruh narežemo na kocke, položimo na pekač in zapečemo v pečici.
  7. Vse sestavine damo v solatno skledo, začinimo z omako in premešamo.

Cezarjeva solata s tigrastimi kozicami

Cezarjeva solata je dokaj znana jed, vendar vsi ne vedo, kako pripraviti omako zanjo. Te različice predjedi ne bomo naredili s prelivom iz trgovine, temveč z domačo omako iz rumenjakov in limoninega soka.

Komplet izdelkov za 4 obroke:

  • 200 gr. tigraste kozice;
  • 2 sveža jajca;
  • 7 češnjevih paradižnikov;
  • 100 gr. sir;
  • 2-3 kosi kruha (brez skorje);
  • 200 gr. listi zelene solate;
  • 0,5 limone;
  • 5 žlic. olivno olje;
  • 1 čajna žlička menza gorčica;
  • 2 žlički kuhinjska sol;
  • 2 stroka česna.

Cezarjeva solata s kozicami:

  1. Beli kruh narežemo na enake kocke, položimo na pekač in zapečemo v pečici (180 stopinj) 7-10 minut.
  2. Kozico damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Nato odlijemo vodo, morske sadeže nekoliko ohladimo in očistimo.
  3. Solatni listi temeljito sperite. Trgamo z rokami. Zelenjavo položimo na krožnik.
  4. Na vrh položite češnjeve četrtine, krutone in kozice.
  5. Za preliv zavrite piščančja jajca za 5-6 minut. Ohladimo jih v ledeni vodi, olupimo in ločimo rumenjake. Prestavimo jih v globoko skledo in pretlačimo z vilicami. Tukaj iztisnite sok iz polovice limone, sesekljanega česna, jedilne gorčice in oljčnega olja. Vse komponente temeljito premešajte, dokler ni gladka.
  6. Jed začinimo z omako in potresemo z naribanim sirom.

Recept za cezarjevo solato s kozicami in krutoni

Royal Caesar je drugačen posebna omaka in edinstven okus. Jed harmonično združuje vse sestavine, kuhanje pa bo prineslo veliko užitka.

Komplet izdelkov za 4 obroke:

  • Da bi kozice dobile pikanten, edinstven okus, jih je treba marinirati. Če želite to narediti, zmešajte vse zgoraj navedene sestavine. Z marinado prelijemo kozico, premešamo in mariniramo par ur v hladilniku.
  • Za pripravo aromatiziranega rastlinskega olja za cezarjevo omako olupimo česen in ga drobno sesekljamo. Napolnite ga z rafiniranim oljčnim oljem in pustite nekaj ur.
  • Bageto narežemo na kocke s stranicami 1 cm, zapečemo v pečici pri 200 stopinjah. Ko se krekerji rahlo zapečejo, vsakega posebej natremo s strokom česna in začinimo z mešanico provansalskih zelišč.
  • Odcedite morske sadeže. V segreti ponvi brez olja jih pražimo približno 1-3 minute (večja kot je kozica, dlje časa se peče).
  • Posebej pripravimo omako v globoki skledi. Zanj skuhajte mehko kuhano jajce, iz njega takoj odstranite rumenjak in se na njegovi osnovi lotite priprave preliva. Najprej dodajte gorčico, nato postopoma dodajte mešanico oljčnega olja in aromatizirajte sončnično olje in hkrati močno stepamo z metlico. V nastalo poltekočo maso po delih vlijemo Worcestershire omako, da se preliv ne loči. Na koncu dodamo malo soli.
  • Solatne liste za pol ure namočimo v hladno vodo. Tako bo zelena ostala sočna in hrustljava. Nato posušite liste in jih natrgajte na srednje velike kose. Zeleno preložimo na krožnik in pokapljamo s pripravljenim cezarjevim prelivom.
  • Naslednjo plast položimo marinirane ocvrte kozice, ki jih prav tako premažemo z omako.
  • Morske sadeže potresemo z naribanim sirom čedar (po želji lahko sir na tanko narežemo).
  • Nanj položimo popečene kose kruha in jih pokapljamo s prelivom. Krekerji naj bodo samo na vrhu prepojeni s prelivom, v sredini pa morajo ostati hrustljavi. Zato solato brez odlašanja postrežemo takoj po sestavljanju.

    • Cezarjevo solato s kozicami in piščancem je najbolje pripraviti z velikimi kraljevimi kozicami. Za to jed je bolje uporabiti sveže, hrustljave liste solate. Najboljši sorti sta romaine in iceberg. Cezarjeva solata s kalorično vsebnostjo kozic vam omogoča, da jed jeste tudi tistim, ki so na dieti. Dober tek vsem!

    Tisti, ki pravijo, da jih cezarjeva solata s kozicami ni navdušila, so jo verjetno naredili iz... kuhana kozica in prelijemo s kupljeno omako. Na navaden dan ga seveda lahko jeste tako, za praznično priložnost pa bomo pripravili pravega kraljevega cezarja s kozicami.

    Sestavine za 2 polni porciji Cezarjeve solate:

    1 šopek listov solate,
    Cheddar sir - 50 g,
    nekuhane ali kuhano-zamrznjene kozice brez lupine 300 g (cele potrebujete približno 600 g),
    1 majhen elastičen paradižnik ali polovica mesnate rdeče paprike (lahko tudi brez)
    Marinada za kozice:
    med - 1 čajna žlička,
    limonin sok - 1 čajna žlička,
    olivno ali rastlinsko olje - 1 žlica,
    sol,
    mešanica sveže mletega popra.
    Za krutone:
    150 g bagete brez skorje,
    česen - 1-2 stroka,
    suho Provansalska zelišča na konici žlice (neobvezno)
    Za cezarjevo omako
    1 jajce, sobne temperature,
    gorčica - 1/4 čajne žličke,
    limonin sok - 1 čajna žlička,
    oljčno olje "Extra vergine" - 20 ml,
    rafinirano sončnično olje - 40 ml,
    1 strok česna,
    Worcestershire omaka - 1 čajna žlička,
    sol

    Za solato pridejo kakršni koli škampi, vendar so velike kraljeve kozice primernejše za uporabo, saj jih bomo morali vse olupiti ročno.

    Kozico očistimo, pustimo samo meso. Ne pozabite odstraniti črevesja, sicer kozica v naši solati ne bo videti zelo estetsko. Pripravite marinado za kozice: žličko medu in limoninega soka, žlico olivno olje, ščepec soli in mešanico rdečega, črnega, belega popra in paprike, dobro premešamo, vlijemo v kozico in pustimo v marinadi nekaj ur.

    V drobno sesekljan strok česna vlijemo 40 mililitrov rafiniranega sončničnega olja in pustimo stati nekaj ur; to olje bomo potrebovali za cezarjevo omako.

    Bageto ali belo štruco narežemo na kvadratke, ki jih sušimo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, da rahlo porjavijo. Vsak kreker nežno natremo s česnom. Lahko jih popečete v ponvi na olju s česnom, a potem bodo krekerji mastni. Prav tako je okusno, vendar ne vsak želodec in ne vsak pas prenese takšne krekerje. Vse potresemo s provansalskimi zelišči.

    Iz kozic odcedimo marinado in jih rahlo popečemo v segreti suhi ponvi 1-3 minute na vsaki strani, odvisno od velikosti kozice. Glejte, ne poskušajte zdaj kozic, sicer ne bo nič ostalo za solato, zelo so okusne :)

    Pripravite omako: jajce temeljito umijte z milom in skuhajte mehko. Rumenjak takoj odstranimo in ga uporabimo za omako. Dodamo gorčico, limonin sok in po kapljicah, med stepanjem, vnaprej pripravljeno mešanico olivnega olja in česna. Moral bi dobiti tekočo majonezo. Dodajte mu, stepajte Worcestershire omaka, po potrebi dosolite. Vse skupaj previdno dodajamo po kapljicah, sicer se omaka loči.

    Solatne liste za 10-20 minut namočimo v hladno vodo, osušimo s papirnato brisačo in z rokami natrgamo na majhne koščke. Solato preložimo na krožnik in jo pokapljamo s cezarjevim prelivom.

    Na solato položimo marinirane ocvrte ohlajene kozice in ponovno pokapljamo z omako.

    Za kozice - tanko sesekljan ali drobno nariban Cheddar.

    Za sir - krekerji. Solato ponovno poškropimo z omako, nežno premešamo in takoj postrežemo. Idealno bi bilo, če bi se krekerji zunaj nekoliko zmočili, vendar ne bi izgubili hrustljavosti.

    Cezarju je okusno dodati malo rdeče paprike ali paradižnikove mezge brez lupine in soka, vendar se lahko brez njih dobro znajdete.

    Zelo okusna solata, vendar je kljub obilici zelenja precej kalorična.

    Ko boste enkrat v restavraciji poskusili cezarja s kozicami, se boste za vedno zaljubili v ta okus. Zato podjetne ženske in moški kulinarični strokovnjaki med seboj delijo skrivnosti priprave cezarjeve solate s kozicami doma. Kljub temu, da je recept precej preprost, je v njem veliko razlik. Poglejmo jih po vrsti.

    Dolivanje goriva

    Preliv velja za glavno sestavino solate, sodeč po klasični recept. Obstaja veliko možnosti za pripravo omake. Obstajajo kuharji, ki jo pripravljajo na osnovi majoneze, kar je upravičeno. Konec koncev so glavne sestavine cezarjevega preliva jajca in oljčno olje, iz katerih se uspešno izdeluje tudi majoneza. V supermarketih boste našli pripravljena omaka k solati.

    Skrivnost klasičnega cezarjevega preliva s kozicami je Worcestershire omaka. Njeno ime se razlikuje v različnih virih, lahko najdete Worcestershire ali Worcestershire omako. Enako je. Originalni angleški preliv, ki izvira iz Worcestra, vsebuje veliko sestavin. Sem spadajo inčuni, sladni kis, izvleček tamarinde, česen in druge začimbe.

    Vendar pa kuharji te sestavine ne uporabljajo vedno pri pripravi cezarjevega preliva s kozicami. Nato se v receptu pojavijo fileji inčunov. Možne sestavine vključujejo baziliko, provansalska zelišča, gorčico, nariban sir, vino, balzamični kis, olive in druge izdelke. Na internetu je veliko receptov s fotografijami, ki prikazujejo, kako pripraviti ne samo solato, ampak samo omako zanjo. Ta sestavina je zelo pomembna in zanimiva.

    Ista sestava

    Klasični recept za cezarjevo solato s kozicami in ne samo z njimi vključuje liste zelene solate. Njihov italijansko-ameriški kuhar Caesar Cardini jih je dodal na prvi krožnik jedi v svoji restavraciji. Vendar se ta sestavina ne prodaja povsod. Pogosto se zamenja listnata solata, rukolo, ledenko ali celo kitajsko zelje.

    Trdi parmezan velja tudi za klasiko recepta. Izkušeni kuharji Ni ga priporočljivo zamenjati s katerim koli drugim. V nasprotnem primeru tvegate, da ne boste dobili tistega okusa, ki privlači gurmane.

    Kuhanje Cezarja

    Zdaj ste seznanjeni z nekaterimi kulinaričnimi tankostmi slavne solate, zdaj je čas, da korak za korakom ugotovite, kako pripraviti Cezarja s kozicami doma.

    Sestavine

    Sestavine solate:

    • solata ledenka - več velikih listov;
    • srednje velika kozica - 300 g;
    • štruca - približno 1/3 izdelka;
    • Parmezan - 50 g;
    • Češnjev paradižnik - 5-6 kosov.

    Sestavine

    Sestavine za preliv:

    • jajce - 1 kos;
    • oljčno olje - 80 g;
    • Worcestershire omaka - 2 žlički. napačno;
    • limona - pol;
    • Parmezan - 30 g;
    • suha gorčica - 1 čajna žlička. laž

    Priprava omake

    Zavremo vodo, v vrelo vodo položimo surovo jajce in ga držimo 3 minute.

    Namesto tega lahko sestavino eno minuto kuhamo v vreli vodi. Glavna stvar je, da jajce ostane skoraj popolnoma tekoče. Nalomite ga v skledo, dodajte olivno olje, Worcestershire omako, žličko limoninega soka, drobno nariban sir in žlico gorčice.

    Mešanico stepite z mešalnikom. Bencinska črpalka je pripravljena.

    Obstaja možnost izdelave omake surovo jajce. V tem primeru ga razdelimo v skledo, začnemo stepati, postopoma dodajamo olje in ko se zmes zgosti dodamo ostale sestavine.

    Krekerji

    Krutone ali preprosteje povedano krutone prepražimo na olju s česnom. Le tako bodo zares okusne. Pripravite jih lahko na več načinov:

    • za cvrtje uporabite olivno olje, prepojeno s česnom (za to dodajte nekaj zdrobljenih strokov v posodo z oljem in pustite stati 4-5 dni, nato odstranite česen);
    • krutone prepražimo na olju skupaj z naribanim ali stisnjenim česnom;
    • narezano štruco pokapljamo z oljem, potresemo s česnovimi drobtinami in posušimo v pečici;
    • rezine štruce posušite v suhi ponvi ali v mikrovalovna pečica z dodatkom naribanega česna.

    Za pripravo krutonov uporabite navadno štruco, bageto ali ciabatto. Narežemo na enakomerne kocke ali palice.

    Kako pravilno kuhati kozice

    V trgovini lahko najdete tako surove kot kuhane in celo olupljene kozice. Lahko vzamete katerega koli od njih po lastni presoji. Surove morske sadeže odtajajte pri sobna temperatura, spustimo v rahlo osoljeno vodo, ki jo zavremo, in po ponovnem vrenju kuhamo 5–7 minut. Večji ko je rak, dlje se kuha. Po kuhanju jih lahko očistite. Kuhano-zamrznjene sorte lahko preprosto prelijete z vrelo vodo ali jih za 1–2 minuti vržete v vrelo vodo. Olupljene koktajl kozice boste preprosto morali odmrzniti.

    Po tem je treba morske sadeže rahlo prepražiti. rastlinsko olje, in ne čakajte, da se ohladijo. Po receptu Cezar s kozicami jih damo v jed tople.

    Sestavljanje solate

    Z rokami trgajte liste ledenke in jih položite na ravno ploščo.

    Prelijemo z delom preliva in potresemo z naribanim parmezanom.

    Dodajte nekaj rezin češnjevega paradižnika.

    Kozico enakomerno položimo na krožnik in posodo sestavimo v kupček.

    Vsebino krožnika prelijemo s prelivom, potresemo s sirom in na vrh položimo krutone.

    Solata je pripravljena in jo takoj postrežemo, saj hitro izgubi svojo privlačnost. videz in svež svetel okus.

    Najboljši morski sadeži za Cezarja

    Če želite narediti okusno cezarjevo solato s kozicami, morate ne samo upoštevati vse kulinarične razlik, ampak tudi izbrati pravo glavno komponento. Tukaj je nekaj nasvetov.

    1. Raki so lahko poljubne velikosti, vendar velja, da so majhne vrste okusnejše od velikih.
    2. Ne kupujte morskih sadežev z ledeno glazuro, pa ne zato, ker so slabe kakovosti. Po odmrzovanju boste imeli največ polovico teže, ki je navedena na embalaži. In ko jih olupimo od lupine, ne bo ostalo nič za solato.
    3. Bodite pozorni na datum izdelave. Stara kozica dobrega okusa se ne razlikujejo. Takšne izdelke prepoznamo po posušenih lupinah in temnih lisah na glavah in nogah.
    4. Če je v vreči kozic sneg, ga ne kupujte. Prišlo je do ponovne zamrznitve.
    5. Dobri so, če imajo enakomerno lepo barvo (tako kuhane kot surove) in ukrivljen rep.

    Pred serviranjem ne pozabite narediti nekaj fotografij. Pristavimo kozico in previdno položimo krutone. Fotografija čudovitega cezarja s kozicami, ki jo pripravite vi osebno, bo zagotovo uspešna.

    Podobni materiali

    Neverjetno slastni prigrizki uživajo zasluženo priljubljenost med gurmani. Znan favorit za lahke jedi, ki se topijo v ustih, je cezarjeva solata s kozicami. Izvrstni morski sadeži, puhasta zelena solata, pikantni sir, hrustljavi krutoni in nenavaden preliv dajejo tej predjedi edinstven okus. Jed, ki prihaja iz daljne, vroče Mehike, navdušuje poznavalce in ljubitelje visoke kuhinje. dietna prehrana, oboževalci okusna hrana. Kakšna je skrivnost svetovne prepoznavnosti Cezarjeve solate s kozicami in kakšne so tankosti recepta?

    Zgodovina Cezarjeve solate: klasična sestava in sestavine

    Cezarjeva solata, ki jo mnogi ljubijo, tako kot večina priljubljenih jedi, svoj izvor dolguje kuharjevi želji, da pripravi okusno in zadovoljivo hrano s tistim, kar je "ostalo v hladilniku". Davnega leta 1924, na vrhuncu prohibicije, ki je veljala po vsej Ameriki, so se ameriški patrioti zbrali v majhnem mehiškem mestecu Tijuana, da bi v čast dneva neodvisnosti spili kozarec ali dva.

    Ker ni pričakoval tolikšnega navala gostov, se je lastnik restavracije Caesar Cardini odločil nahraniti lačne obiskovalce. nenavaden prigrizek iz listov solate, navadnih krutonov, nariban sir in omako. Povezovanje piščančji rumenjaki z oljčnim oljem, česnom in worcestrsko omako, je ustvaril kuhar prava mojstrovina: Cezarjev preliv, ki doda nenavaden pridih svetlobi in nežna solata. Tako se je rodila svetovno znana, priljubljena jed.

    Solatni preliv omaka

    Cezarjeva solata s kozicami svoj edinstven pikanten okus dolguje Worcestershire omaki s svojo skrivnostno zgodovino izvora in večkomponentno sestavo. Več kot 26 sestavin, med katerimi so najbolj »izstopajoče«: inčuni, aspik (strm mesna juha), oljčno olje, česen, gobe, oreščki in vino jedem dodajo prefinjenost. Za pomiritev preliva je dovolj 3-5 kapljic omake.

    Kako narediti klasičen preliv za cezarjevo solato? Tradicionalni recept zahteva uporabo skoraj surovih kokošjih jajc (kuhanih 1 minuto), kar zmede mnoge gospodinje; Worcestershire omaka, ki ima rahlo ribji okus; sardoni, ki poudarijo "morsko" noto. Za pripravo boste potrebovali:

    • Ekstra deviško oljčno olje - 100-120 ml.
    • Česen – 3 stroka.
    • Piščančja jajca - 4 kos.
    • Limona - 0,5 kos.
    • Gorčica - 1 čajna žlička.
    • Sladkor - 0,5 čajne žličke.
    • Inčuni - 2-3 kos. ali Worcestershire omaka - 4-5 kapljic.
    • Parmezan - 1/3 skodelice.
    1. Kuhajte piščančja jajca. Idealno je 1 minuto v vreli vodi in 10 minut pri sobni temperaturi.
    2. Iztisnite sok polovice limone. Imeti morate 3-4 žlice.
    3. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake z gorčico, limoninim sokom in sladkorjem temeljito pretlačimo.
    4. Sesekljajte česen in inčune.
    5. Zmešajte jajca, inčune in česen z gorčico, limono in sladkorjem. Če imate raje Worcestershire omako, dodajte potrebno količino pikantne omake namesto rib.
    6. Parmezan naribamo na drobno strgalo. Dodajte prelivu.
    7. Nato postopoma prilivajte olivno olje in z mešalnikom temeljito mešajte, dokler ne postane kremasto.

    Preliv za cezarjevo solato s kozicami bo okusen in dišeč, če vnaprej pripravite oljčno olje, prepojeno s česnom. Za česnovo-olivno omako narežemo 3-4 stroke česna na majhne kocke. Segrejte olivno olje in dodajte česen. Zmes prelijemo v steklenico in ohladimo. Pustite infundirati 15-20 dni na hladnem in temnem mestu.

    Poenostavljena različica omake vam bo pomagala prihraniti čas s pripravo Cezarjeve solate s kozicami. Zamenjajte jajca, gorčico, sol, sladkor z majonezo, dodajte malo mletega črnega popra, preostale sestavine pa pustite. Takšen preliv bo bolj kaloričen in nasiten, kar bo zagotovo všeč predstavnikom močnejše polovice človeštva.

    Vsebnost kalorij v jedi

    Če želite narediti cezarjevo solato po izviren recept, bodite pripravljeni na dejstvo, da bo vaša ljubljena oseba zaradi pomanjkanja mesa in zelenjave ostala lačna. Zagotovo pa vas bo veselilo: nizka vsebnost kalorij jed, sestavljena predvsem iz listov zelene solate, oblečena klasična omaka in kosi trdi sir, ne bo škodilo sliki. Želite vedeti, koliko kalorij je v solati? 100 g že pripravljena jed ne vsebujejo več kot 70 kalorij.

    Tradicionalni recepti jedi v sodobnem smislu bodo bolj kalorični. Cezarjeva solata s piščancem in kozicami bo stala 350-370 kcal, samo z morskimi sadeži - od 280 do 300 kcal. Ta obilen, okusen prigrizek je popolnoma uravnotežen v beljakovinah, maščobah in ogljikovih hidratih. Na 100 g: 6,6 / 4,3 / 3,1, torej za tiste, ki želijo nadzorovati lastno težo, dodatni centimetri v pasu niso grožnja.

    Kako narediti cezarske krutone doma

    Različne različice priprave cezarjeve solate vključujejo dodajanje/zamenjavo različnih sestavin: nekateri kuharji predlagajo zamenjavo listov rimske solate s kitajskim zeljem, piščančje ali račje prsi, šunko in morske sadeže kot "krepke" dele. Nekaj ​​pa ostaja enako: hrustljavi, zlati krekerji v kombinaciji z osvežilnim okusom zelenja. Če imate omejen čas kuhanja, bodo jedi primerni že pripravljeni krutoni, ki jih lahko kupite v lokalnem supermarketu.

    Če imate malo časa na pretek, si doma pripravite krutone iz cezarjeve solate. Boste potrebovali:

    • Beli kruh - 4 rezine.
    • Oljčno olje - 2-3 žlice. l.
    • Sol, začimbe - po okusu.

    1. Kose kruha narežemo na majhne kocke. Zalijemo z vodo in po okusu potresemo s soljo.
    2. Kruhove kocke položimo na pekač.
    3. Celotno porcijo prelijemo z oljčnim oljem.
    4. Potresemo z začimbami. provansalski, italijanska zelišča, origano, bazilika bodo odlično poudarili okus.
    5. Postavimo v ogreto pečico za 10-15 minut. Krekerji naj bi bili nežno zlate barve.

    Preprosti kuharski recepti po korakih s fotografijami

    Osnovni izdelki za pripravo cezarjeve solate s tigrovo ali navadno kozico:

    • Tigrova kozica – 6 kosov na porcijo ali navadna kozica – 500 g.
    • Listi rimske solate, rukola, ledena gora - 1 šopek.
    • Parmezan - 50-70 g.
    • Češnjev paradižnik - 500 g.
    • Kruhove drobtine (krutoni) - 200 g.
    • Preliv omaka po okusu.

    Dietna cezarjeva solata

    Kako narediti cezarjevo solato okusno, nizkokalorično in zdravo? Zavrnite nakup končni polizdelki: Cezarjeva omaka, majoneza, kruton. Če želite dodati pikanten okus, lahko zamenjate svež paradižnik sušeni češnjevi paradižniki z baziliko, česnom in oljčnim oljem. Podrobnosti o pripravi te jedi podrobne fotografije v našem receptu po korakih:

    1. Kozice skuhamo do mehkega. Za 1 liter vode dodajte 1 žličko. sol, po želji lovorov list in piment.
    2. Medtem ko voda vre, v ločeni posodi pripravite sladko in kislo marinado za morske sadeže. Mešanica:
      • 2 žlici. l. olivno-česnova začimba;
      • 2 žlici. l. limonin sok;
      • 0,5 žličke. med (brez vrha).
    3. V marinado dodamo manjšo vejico rožmarina, medtem ko kozico kuhamo in olupimo. Nato ga odstranite.
    4. Iz kozic odstranimo lupine, vratove pustimo za seboj. Postavite v pripravljeno marinado 5-10 minut.
    5. Servirne krožnike namažite s česnom.
    6. Liste solate z ostrim nožem narežite ali jih z rokami natrgajte na majhne koščke. Da ostanejo hrustljavi, jih zadnjih 5-7 minut pred kuhanjem namočite v zelo mrzlo vodo, nato pa temeljito osušite s papirnato brisačo.
    7. V naslednjo plast na liste solate položimo marinirane kozice.
    8. Nanj lepo položimo oprane, razpolovljene češnjeve paradižnike.
    9. Potresemo s pripravljenimi krutoni.
    10. Solato začinimo s klasičnim prelivom Cezar brez majoneze in drugih dodatkov.
    11. Vsako porcijo potresemo z naribanim parmezanom. izvrstno, dietna jed pripravljen!

    Cezar s piščancem in kozicami z majonezo

    Močnejša polovica človeštva bo uživala v bolj zadovoljivi, a nič manj okusni Cezarjevi solati s kozicami in piščancem. Dodajte zgornjim sestavinam piščančji file. Potrebovali boste 2 polovici prsi. Da bo meso ostalo sočno in mehko, ga narežite na majhne trakove čez zrno. Žar ponev dobro segrejemo. V ponev položite koščke fileja, ki jih na vsaki strani ne pečete več kot 3-4 minute.

    1. Na krožnik, ki ste ga predhodno naribali s česnom, v plasteh položite:
      • solata (mešanica solate ali listov Kitajsko zelje);
      • ohlajeni kosi piščanca;
      • paradižnik;
      • kozice;
      • krekerji;
    2. Prelijemo z vnaprej pripravljenim majoneznim prelivom za cezarjevo solato.

    Video: kuhanje zelo okusnega cezarja s kozicami doma

    Želite vedeti, kako narediti cezarjevo solato doma? Da bodo morski sadeži sočni in okusni, pripravite limonino-oljčno marinado in pustite olupljene, surove kozice v njem za nekaj časa. Nato ocvrti na močnem ognju bodo ohranili sok in pikanten okus marinade. Z zapletenostjo recepta in malimi skrivnostmi priprave cezarjeve solate se lahko seznanite z ogledom našega videa: