Začenja se veseli teden, ko je navada, da se obiščemo in spečemo veliko rdečih palačink z različnimi nadevi. Vesele pojedine ob koncu zime so priložnost, da pretresete stvari, srečate prijatelje in presenetite svojo družino z najrazličnejšimi palačinkami.

Kako narediti tanke palačinke

Torej, najprej same palačinke. Izbrali smo največ tradicionalni recept da dobimo tanke čipkaste palačinke, ki jih je dobro zaviti različne nadeve.

Sestavine za testo:

  • Sončnično olje - 200 g
  • Mleko 3,2% - 680 g
  • Moka - 310 g
  • Granulirani sladkor - 50 g
  • Kisla smetana - 67 g
  • Sol - 3 g
  • Piščančje jajce - 4 kos.
  • Maslo - 30 g

Kako kuhati:

Mleko segrevajte, dokler ni toplo, vendar ne vroče. Združite sladkor, sol, kislo smetano, jajca in polovico mleka, dobro premešajte, dodajte moko in ponovno premešajte, dokler testo ne postane homogeno, brez grudic. Nato med stalnim mešanjem postopoma dodajamo preostalo mleko. Dobili boste 1 kg testa za palačinke. Na koncu dodajte polovico rastlinskega olja in pustite 1 uro, da nabrekne.

Nato ponovno premešamo testo in v vroči ponvi na obeh straneh spečemo tanke palačinke. Najbolj priročno to storite v posebnih ponvah za palačinke, ki imajo nizke stranice in premaz proti prijemanju. Preden testo za prvo palačinko vlijete v ponev, jo morate namastiti z rastlinskim oljem. Potem tega ne moreš več storiti, če je ponev posebna.

Vsako pripravljeno palačinko namažemo s stopljenim maslom in zložimo palačinke v kup.

S teletino in kislo smetano

Takšne palačinke lahko skuhate za večerjo, vendar imajo enako mesto tudi na praznični mizi. Skrivnost je v tem, da prsi, preden jih pomaknete skozi mlinček za meso, hitro ocvrete v vroči ponvi. Sploh ni isto kot tradicionalno mesni nadev iz kuhane govedine. Ta recept je delil z nami. Sergey Nosov, konceptualni kuhar restavracije Syrovarnya v pivovarni Badaevsky.

Sestavine za nadev (za 4 porcije):

  • Goveji prsi (surovi) - 600 g
  • Čebula - 300 g
  • Zeleni - 60 g
  • Jajca - 4 kos.
  • Kisla smetana - 200 g

Kuhanje:

Za nadev zlato rjavo prepražimo rezine govejih prsi in na kolobarje narezano čebulo. Nato vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo drobno sesekljano zelenjavo in sesekljano jajce. Vse premešamo, solimo in popramo. Nadev zavijemo v palačinke. Ob serviranju dodamo kislo smetano.

Z jagnjetino in jogurtovo omako


Široka Maslenica se praznuje ne le v Rusiji, ampak tudi v Gruziji. Tukaj se praznuje z veliko ljubeznijo in obsegom. Ekipa kuharjev je z nami delila recept za gruzijske palačinke z mesom kavarna-sirarna "Mama Gochi".

Za te palačinke vzamemo surovo jagnjetino, dodamo čebulo in poper, nato pa nadev zavijemo v palačinko, ocvremo in pečemo v pečici do hrustljavosti. Mimogrede, palačinke se bodo izkazale drugače, a nič slabše, če namesto jagnjetine uporabite teletino ali piščanca.

Sestavine (za 4 porcije):

  • Sveže meso - 250 g
  • Čebula - 80 g
  • Črna mleti poper– 1 g
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.

Za omako matsoni:

  • Matsoni - 120 g
  • Peteršilj - 15 g
  • Koper - 15 g
  • Zelena čebula - 15 g

Kuhanje:

Čebulo narežite na velike kocke, meso - na srednje kose. Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, začinimo s soljo in poprom. Temeljito premešajte z dodajanjem rastlinsko olje po okusu ponovno premešamo.

Pripravite omako: koper, peteršilj in zelena čebula drobno sesekljamo, zmešamo z jogurtom in razporedimo po posodicah.

Mleto meso enakomerno razporedite po celotni površini palačinke in palačinko zavijte v tesen zvitek. Popecite v ponvi: na močnem ognju z vseh strani 2-3 minute, da se naredi skorjica. Nato palačinke zložimo na pekač in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut.

Pred serviranjem vsak zvitek razrežite na dva dela, tako da je viden okusen nadev. Postrezite z omako matsoni.

Z mehkim nadugi sirom in lososom


Še en recept iz restavracije Mama Gochi so palačinke s peno iz mehkega gruzijskega sira nadughi z rahlo nasoljenim lososom. Te palačinke so nežen užitek v okusu. lahki sir nadugi, ki bolj spominja na skuto, in losos ter avokado v sestavi tvorijo nežno in večplastno kombinacijo okusov, ki vsako komponento razkrivajo na svoj način.

Sestavine:

  • Rahlo nasoljen losos - 160 g
  • Nadugi - 120 g
  • Avokado - 160 g

Kuhanje:

Mehko skuta sklece so zelo nežne Kremasti sir brez kislosti. Kupite ga lahko na nekaterih tržnicah ali v trgovini v restavraciji Mama Gochi. Lahko ga skuhate sami, iz kakovostne mastne skute. Odlično se ujema s soljenimi ribami. Tako se izkaže nežna krema s slanimi vključki.

Priprava nadeva je preprosta: avokado in rahlo nasoljen losos narežemo na majhne kocke. Zmešajte avokado, lososa in nadugi ter jih oblikujte v palačinke.

Palačinke zložite v vogale. Kruhke položimo na krožnik na liste sveže špinače poleg palačink. pripravljena!

Palačinke na kisli smetani z rdečim kaviarjem


Klasična varianta palačinke - z rdečim kaviarjem. Kuhar restavracije "Shinok" Elena Nikiforova ponuja, da jim pripravi palačinke po lastnem receptu, na kisli smetani. Izkažejo se malo bolj bujne. Za kombinacijo s kaviarjem je to tisto, kar potrebujete!

Sestavine:

  • Mleko - 500 ml
  • Voda - 500 ml
  • Kisla smetana - 225 g
  • Jajce - 5 kosov.
  • Sladkor - 3 žlice. l.
  • Sol - 1 žlička
  • Moka - 500 g
  • Rastlinsko olje - 250 g
  • Rdeči kaviar - 300 g

Način kuhanja:

Za testo zmešamo kislo smetano z jajci in mlekom. Moko zmešamo s soljo in sladkorjem ter dodamo kisli smetani in jajcem. Temeljito premešajte, da ni grudic. Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte. Postopoma, po delih, vlijemo vodo v testo in ves čas temeljito mešamo, da dobimo testo za palačinke želene konsistence (kot tekoča kisla smetana).

V vroči ponvi na obeh straneh popečemo tanke palačinke. Pripravljene, še tople palačinke nadevajte z rdečim kaviarjem in takoj postrezite.

Kaviar s toplimi palačinkami


In v restavraciji moregrill za serviranje s kaviarjem naredite poln kvašene palačinke. Bodo morali preživeti malce več časa, saj kvašeno testo bi se moralo pojaviti. Toda rezultat je vreden!

Sestavine:

Za palačinke:

  • Piščančje jajce - 2 kos.
  • Mleko 3,2% - 440 g
  • Vrhunska moka - 300 g
  • Suhi kvas - 2 g
  • Sladkor - 130 g
  • Rastlinsko olje - 90 g
  • Sol - 5 g
  • Pecilni prašek za testo - 7 g

Za nadev za 4 porcije:

  • Rdeči kaviar - 80 g
  • Kaviar ščuke - 80 g
  • Kaviar bele ribe - 80 g
  • Maslo - 120 g

Način kuhanja:

V majhni količini toplega, a ne vročega mleka raztopimo sol, sladkor, dodamo razredčen kvas, premešamo, združimo s preostalim predhodno segretim mlekom. Dodamo moko, zmešamo jajca do gladkega, dodamo rastlinsko olje in ponovno premešamo. Nato pustite testo na toplem (25-35 stopinj) približno 3-4 ure.

Ko je testo primerno, lahko pečete palačinke v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Palačinke postrežemo še tople, s koščkom masla in tremi vrstami kaviarja: rdečim, ščukjim in kaviarjem bele ribe.

Palačinke s črnim kaviarjem


Ta estetska različica palačink je za tiste, ki si želijo nekaj gurmanskega. Mlad, nadarjen kuhar iz Bordeauxa Jeremy Uryuti. Obreduje v kuhinji restavracije Le restavracija. Njegov recept podajamo v celoti, saj se testo za palačinke razlikuje od tradicionalnega.

Sestavine:

Za test:

  • Mleko - 1 l
  • Jajca - 4 kos.
  • Soda - 2 g
  • Oljčno olje - 40 g
  • Moka - 400 g
  • Sol - 4 g
  • Limonin sok - 25 g

Za polnjenje:

  • Kozji sir Chavroux - 50 g
  • Čebula - sibulet - 7 g
  • Limonin sok - 10 g
  • Med - 8 g
  • Krema 33% - 20 g
  • Črni kaviar - 20 g

Kako kuhati:

Jajca stepemo s soljo, postopoma dodajamo moko. Prilijemo mleko in nežno premešamo, da postane gladka. Pustite stati 20 minut. Dodajte sodo, gašeno z limoninim sokom. Dodajte pred peko olivno olje.

mešati kozji sir, z drobno narezanim sibuletom, limoninim sokom, medom in smetano. Dobljeni nadev nadevamo po celotni površini palačinke, zvijemo in narežemo. Vsak kos okrasite s črnim kaviarjem. Izkazalo se je zelo nenavaden okus, poskusiti ga morate!

Palačinke s poširanim jajcem, šparglji in smrčki


Ta recept je od istega francoskega kuharja kot prejšnji. In tudi nenavadno, po evropsko. Palačinke kuhamo na enak način kot v prejšnjem receptu. Toda nadev je precej nenavaden, prepričajte se sami.

Sestavine:

  • Poširano jajce - 1 kos.
  • Morels - 15 g
  • Šparglji - 50 g
  • Šalotka - 8 g
  • Beurre blanc omaka - 20 g

Za bere blanc omako:

  • Šalotka srednje velikosti - 1 kos.
  • Beli vinski kis - 15 ml
  • Suho belo vino - 110 ml
  • Maslo -110 g
  • Limonin sok - 5 ml
  • Sol, beli poper - po okusu

Kako kuhati:

Pripravite bere blanc omako. Šalotko narežemo na zelo majhne kocke, damo v globoko ponev, dodamo kis in vino. Ponev pristavimo na kuhalnik, vino zavremo, nato znižamo ogenj in zmanjšamo vsebino posode, dokler tekočina ne izhlapi na prostornino 1 žlice.

Odstavite ponev z ognja in začnite postopoma dodajati maslo do nastale tekočine, ob neprekinjenem stepanju. Vsako naslednjo porcijo olja vlijemo v omako šele potem, ko je prejšnja popolnoma premešana. Dobiti morate gladko, gosto, kremasto konsistenco. Na koncu prilijemo limonin sok, solimo, popramo in ponovno stepamo.

Za nadev za palačinke v ponvi 3-5 minut pražimo šparglje, šalotko, smrčke, dodamo bere blanc omako in pustimo stati nekaj minut. Vzporedno zavremo poširano jajce, in sicer tako, da ostane rumenjak rahlo tekoč.

Palačinko lepo zložimo s pomočjo kulinaričnega obroča, nato obroč odstranimo, na sredino damo pripravljen nadev, na vrh položimo pripravljeno in še toplo poširano jajce. Postrežemo takoj!

Palačinka lazanja "Štirje siri" s hruško

In na koncu našega izbora - recept za lazanjo iz palačink Sergej Nosov, konceptualni kuhar restavracije Syrovarnya na Badaevskem.

Sestavine:

  • Sladkor - 1 žlica. l.
  • Sol - 1 žlička
  • Mleko - 500 ml
  • Moka - 280 g
  • Krema - 60 g
  • Rastlinsko olje za cvrtje - 3 žlice. l.
  • Monte bloom sir - 40 g
  • Mozzarella sir - 80 g
  • Parmezan - 20 g
  • Sir Scamorza - 20 g
  • Rezine hrušk - 5-6 kosov.

Kako kuhati:

Pripravite testo za palačinke, pecite palačinke. Vse sire drobno sesekljajte in jih v plasteh položite med palačinke. Pečemo lazanjo v pečici - trajalo bo 10 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pri serviranju položite najtanjše rezine hrušk na vrh pripravljene lazanje, kuhane na pari in sira. Uživajte!

Vesela in okusna Maslenica za vas!

Na predvečer Maslenice se številne gospodinje sprašujejo, kako speči palačinke, da ne bodo le okusne, ampak tudi praznično lepe in okrasijo pogostitev.

Palačinke za Maslenico presenečajo s svojo raznolikostjo in količino. Uporaba različni tipi moke in različnih sestavin so nastali najrazličnejši recepti za palačinke.

Te dni lahko poskusite navadne palačinke na mleku, kefirju, vodi ali poskusite nove. nenavadni recepti palačinke. Vsak od teh receptov je vreden pozornosti in ima edinstven neponovljiv okus.

Tradicionalne palačinke

To so najbolj običajne, klasične palačinke, kuhane v mleku, s pšenično moko. Da se ne bi prijeli na ponev, v testo dodajte sončnično olje.

Sestavine:

  • mleko - 1 l
    jajca - 4 kos
    moka - 500 g
    rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice
    sladkor - 5 žlic. žlice
    sol - ščepec

Kuhanje:

1. V pripravljeni skledi stepemo jajca s sladkorjem. Nato prilijemo en del toplega mleka in posolimo. Dobro premešaj.

2. Moko presejemo in jo postopoma vlijemo v jajčno-mlečno zmes. Temeljito premešajte, da ni grudic. Dodajte sodo, sol, rastlinsko olje in premešajte.

3. Čisto na koncu dodajte preostalo mleko, ponovno premešajte. Testo mora biti kot tekoča kisla smetana.

4. Dobro segreto ponev namažite z rastlinskim oljem (za prvo palačinko).

5. Nato vanj vlijemo testa točno toliko, kolikor ga potrebujemo za pripravo ene palačinke (odvisno od velikosti ponve). Pazimo, da se testo razlije po površini. Nato ponev pristavimo na ogenj in z obeh strani spečemo palačinko do zlato rjave barve.

Glamour palačinke (iz ajdove moke)

Ajda je nenadoma postala precej drag izdelek, zato palačinke iz nje upravičeno trdijo, da so najboljše. Ajdo samo zmeljemo v kavnem mlinčku ali mešalniku in sledimo navodilom.

Sestavine:

  • - kvas (suh, hiter) - 1 žlička
    - mleko - 1 skodelica.
    - Ajdova moka - 1/3 kup.
    - pšenična moka - 1/3 skladovnice.
    - sladkor - 2 tsp
    - Sol - 1 ščepec
    - piščančja jajca - 1 kos.

Kuhanje:

1. Suhi kvas razredčite v majhni količini toplega mleka. Pustimo nekaj minut stati na toplem.

2. Obe vrsti moke presejemo v skledo, dodamo sol in sladkor, premešamo. Na sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo preostalo mleko, testo, rumenjak. Temeljito premešati. Posodo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo na toplem 40 minut.

3. Po 40 minutah stepemo beljakovine v mehko peno in jih združimo s testom.

4. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in vlijte testo, pecite palačinke 2-3 minute na obeh straneh.

Hollywoodske palačinke (ovsena kaša)

Nekoč je bila priljubljena hollywoodska lepotilna solata - ovseni kosmiči, preliti z vodo, z dodatkom sadja in rozin. Ovseni kosmiči so izjemno koristni za kožo; gre za nekakšen sesalnik, ki telo očisti od znotraj. Zakaj ne bi pripravili žitnih palačink?

Sestavine:

  • 2 kozarca ovseni kosmiči
    3/4 skodelice moke
    100 g masla
    1 kozarec mleka
    2 jajci
    1/4 skodelice sladkorja v prahu
    2 žlici rastlinskega olja
    1/4 žličke pecilnega praška za testo

Kuhanje:

1. Zmešajte dve skodelici ovsenih kosmičev z moko in sladkor v prahu in zdrobite v mešalniku 10-20 sekund.

2. Dodamo jajca, mleko, zmehčano maslo in stepamo še 10-20 sekund.

3. Vlijemo pecilni prašek in preostale kosmiče; pokrijte in pustite 10 minut.

4. Segrejte palačinko, v vsako vdolbino dajte 2 žlici testa. Pečemo 2 minuti na vsaki strani. Vroče palačinke namažite s stopljenim maslom. Postrezite z medom ali marmelado.

Palačinke a la russe (kvašene)

V Rusiji je bilo vse narejeno besno in s strastjo: zabava - tako dokler ne padeš, palačinke - tako v skokih in mejah! Po takšnih palačinkah se boste zagotovo morali zabavati: navsezadnje je število kalorij v njih preprosto nespodobno!

Sestavine:

  • — sladkorni pesek 60 g
    - Morska sol 1 žlička
    - piščančje jajce 3 kos.
    – Suhi hitrodelujoči kvas 7 g
    — Rafinirano sončnično olje 100 ml
    – pšenična moka 300 g
    - mleko 300 ml
  • – voda – 200 ml

Kuhanje:

1. Jajca zmešajte s sladkorjem in soljo, temeljito stepite do lahke pene. Količina sladkorja je izbrana optimalno za nevtralen okus, saj. kvas ima zelo rad in posledično ne bodo sladki.

2. Dodajte ostale sestavine in dobro premešajte, da ni grudic in masa postane homogena.

3. Testo postavimo na toplo, vetrovno mesto za približno 50-60 minut. Ko testo podvoji prostornino, ga moramo premešati, da izpusti zrak, in ga ponovno postaviti vzhajati.

4. Zdaj se vam ni treba vmešavati vanj! Shraniti morate vse mehurčke, ki so v testu, zato morate zdaj z njim ravnati čim bolj previdno.

5. Ponev segrejte in rahlo namastite z oljem. Za to je najbolj primerna kulinarična krtača ali polovica krompirja. Z zajemalko od zgoraj previdno zajemamo testo in ga vlijemo v pekač, da se enakomerno razporedi.

6. Ko se površina posuši, obrnemo in popečemo še drugo stran. To naredimo z vsako palačinko. Pripravljene palačinke lahko postrežete s poljubnimi nadevi.

Francoske palačinke (crepes)

Nežne, lahke in dišeče palačinke so najljubša poslastica Parižanov. Kuhajo jih kar na ulicah in prodajajo vroče. Ena od njihovih glavnih razlik je velikost! Za pripravo teh palačink boste potrebovali velikansko ponev – in nekaj spretnosti.

Sestavine:

  • Za palačinke:
  • - 80 g moke
    - 3 jajca
    - 350 ml mleka
    - ščepec soli
    - 1 čajna žlička Sahara
    - 60 g masla
  • Za polnjenje:
  • - 750 g jabolk
    - 100 g sladkorja
    - 60 g masla
    - 60 ml žganja, kalvadosa ali konjaka

Kuhanje:

1. Najprej pripravimo nadev. Jabolka olupimo, odstranimo sredico. Jabolka narežemo na majhne kocke. V ponvi raztopimo maslo, damo jabolka, prelijemo s sladkorjem, premešamo in dušimo na majhnem ognju približno 10 minut. Odstranite pokrov, povečajte ogenj in pražite jabolka, dokler ne začnejo karamelizirati. Ponev odstavimo z ognja, prilijemo žganje, premešamo in odstavimo.

2. Kuhanje palačink. Moko presejemo, ji dodamo sol in sladkor. Med stalnim mešanjem mase počasi prilivamo mleko. Nato vmešajte jajca, prilijte stopljeno maslo in stepajte do gladkega.

3. Fry palačinke in jih položite na krožnik, pokrijte s pokrovom. Na vsako palačinko damo nadev. Zvijte v cevi in ​​postrezite.

Dober tek!

V ponedeljek lahko kuhate palačinke z mineralno vodo. Peka iz takega testa se bo izkazala za zračno in bujno.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 5 kosov. jajca;
  • mineralna voda s plinom 1,5 steklenice;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 4 žličke kristalni sladkor;
  • 1,5 skodelice moke;
  • 5 st. l. rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. Za pripravo testa se vsi suhi izdelki zmešajo z jajci, nato se doda mineralna voda.
  2. Nato postopoma dodajamo moko, zmes temeljito premešamo.
  3. Najbolje je peči palačinke v debeli litoželezni ponvi.

torek

Drugi dan v tednu je povezan s praznovanjem mladih. To je najbolj ugoden čas za poroko. Dekleta, ki so se želela hitro poročiti, so pokazala svoj kulinarični talent in mlade pogostila s palačinkami.

Slastne palačinke z mlekom


V torek lahko kuhate palačinke z mlekom in mineralno vodo. Za test boste potrebovali:

  • 2 kozarca mleka;
  • 2 kozarca gazirane mineralne vode;
  • 3 kosi jajc;
  • kristalni sladkor- 1 žlica;
  • 0,5 žlice soli;
  • moka - 2 skodelici.

Kuhanje:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, dodamo mleko in gazirano vodo.
  2. Nato v mešanico postopoma dodajamo moko.
  3. AT pripravljeno testo lahko dodate pecilni prašek. Lahko jih postrežete s poljubno marmelado, jagodami, medom.

sreda

V sredo se na mizi pojavijo druge dobrote. čas se začne praznične pojedine. Na ta dan so zetovi prišli k tašči na palačinke.

Odprte palačinke s škrobom


Sredi pustnega tedna lahko spečete najbolj okusne odprte palačinke s škrobom.

Za test boste potrebovali:

  • 1,5 kozarca mineralne vode;
  • 0,5 litra kefirja;
  • škrob - 7 žlic;
  • 4 žlice namizne moke;
  • 3 jajca;
  • 2 žlici granuliranega sladkorja;
  • sol, soda;
  • 4 žlice rastlinskega olja.

Kuhanje:

  1. Kefir je treba najprej malo segreti. Vanj se vlije soda in temeljito premeša.
  2. Sladkor penasto stepemo z jajci. Škrob zmešamo v ločeni skledi z moko in soljo.
  3. Nato vse premešamo, dodamo olje. Sprva bo testo gosto, kot palačinke.
  4. Razredčuje se mineralna voda. Ko je mešanica popolnoma pripravljena, ji je treba dati čas, da se malo pokuha.

četrtek

V četrtek so se začele praznovanja Maslenice. Tisti dan so vsi nehali delati. Na ulicah je bilo veliko ljudi in vsi so se zabavali, peli, plesali. Mladi so se spopadli s pestmi. Na ta dan lahko kuhate beloruske bučne palačinke.

bučne palačinke


Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

  • pšenična moka - 1 skodelica.
  • sveže mleko - 250 ml.
  • jajce - 1 kos
  • sladkor - 2 žlici.
  • rastlinsko olje - 2 žlici.
  • ščepec soli.
  • majhen košček maščobe.
  • pire iz bučne kaše - 1 skodelica.

Kuhanje:

  1. Za začetek morate narediti mešanico jajc in sladkorja, ki jo solite v procesu penjenja.
  2. Nato dodajte tej mešanici bučni pire in moko. Nastalo testo razredčimo s toplim mlekom.
  3. Čisto na koncu dodamo olje. Bučne palačinke lahko jeste s kislo smetano ali jagodno omako.

Petek

Na ta dan so tašče običajno pogostile svoje zete s palačinkami. Za mizo med praznikom naj bi bili prisotni vsi družinski člani. V petek je bilo mogoče skuhati prosene palačinke.

Prosene palačinke z mlekom


Potrebujejo sestavine, kot so:

  • proseni zdrob - 100 gramov.
  • pšenična moka - 100 gramov.
  • mleko - 450 ml.
  • piščančja jajca - 2 kos.
  • sladkor - 2 žlici.
  • sol - čajna žlička.
  • maslo - 50 gramov.
  • suhi kvas - 10 gramov.

Kuhanje:

  1. Proseni zdrob operemo in osušimo na servieti. Z mešalnikom ga je treba pripeljati do konsistence moke.
  2. Nato vzamemo jajca, sladkor in sol ter jih stepemo, tej mešanici dodamo kvas, ki ga raztopimo v toplem mleku.
  3. Masi dodamo proseno in pšenično moko, premešamo in postavimo za dve uri na toplo.
  4. Ko je testo vzhajalo, ostane le, da palačinke popečemo v ponvi.

sobota

Običajno so se v soboto vsi sorodniki zbrali, da bi jedli palačinke, ki jih je pripravila mlada snaha. Po prazničnem obedu je morala najstarejša ženska izraziti svoje mnenje o jedi, deklico pohvaliti ali pograjati.

Palačinke z jabolki


Palačinke

V soboto je bilo običajno kuhati palačinke z jabolki.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; motnost: 1; vidnost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control (ozadje: #ffffff; barva obrobe: #cccccc; slog obrobe: polna; širina obrobe: 1px; velikost pisave: 15px; obroba-levo: 8,75px; obroba-desno: 8,75px; obroba- polmer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; višina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label ( barva: #444444; velikost pisave : 13px; font-style: normal; font-weight: krepko;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ozadje -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: levo;)

prihaja kmalu Sveti praznik- Teden palačink. To je praznik, ko pospremimo zimo in pozdravimo pomlad. Palačinke so bile vedno glavna poslastica za pustni dan.

Veliko je različni recepti palačinke, od preprostih in tradicionalnih do zelo zanimivih in zelo okusnih. V tem članku želim povedati, po mojem mnenju, o najuspešnejših od njih. Tisti recepti za palačinke, ki sem jih uporabil in skuhal sam.

Palačinke z mlekom tanke, klasične z luknjami

to klasični recept. Pripravljale so ga naše babice in mame. Vedno so bili nasitni in okusni. Da bi bile palačinke tanke in z luknjami, potrebujete:

  • Prvič, tanjše ko je testo, tanjša je palačinka.
  • Drugič - segrejte polovico mleka in vroče vlijte v testo.
  • 300 gr. moka
  • 3 jajca
  • pol žličke sol
  • približno 3 žlice granuliranega sladkorja
  • 750 ml. mleko
  • 2,5 gr. testo s pecilnim praškom
  • 50 ml. rafinirano sončnično olje

Način kuhanja:

Najprej morate v posodo presejati moko, nato dodajte pecilni prašek, granulirani sladkor in sol.

Nato tja razbijemo 3 jajca in 125 gramov mleka. Testo pravilno stepite z mešalnikom. Nato počasi, ne da bi prenehali s stepanjem, dodajamo preostalo mleko.

Kot rezultat, mora biti testo videti kot tekoča kisla smetana. Na koncu vlijemo rastlinsko olje in ponovno premešamo.

V precej vročo ponev, namazano z oljem, vlijemo tanko plast testa, zapečenega na prvi strani, palačinko obrnemo na drugo stran. Ko je ocvrt, ga odstranite z lopatko.

Palačinke po tem receptu so tanke, čipkaste, zelo okusne, prste si boste obliznili!

Video: Recept po korakih peka tankih palačink v mleku z luknjami

Da bi bilo naše testo res kremno, ga je treba med kuhanjem preliti z vrelo vodo.

Potrebujete:

  • 160 gr. moka,
  • 2 jajci,
  • pol žličke sol,
  • 60 gr. kristalni sladkor,
  • 250 ml. mleko,
  • 50 ml. sončnično olje,
  • 250 ml. vrelo vodo.

Način kuhanja:

Najprej morate v posodi stepti jajca z dodatkom soli in granuliranega sladkorja.

Nato dodamo presejano moko in mleko. In nato prelijemo z vrelo vodo in oljem.

Vse dobro premešamo in začnemo peči palačinke v predhodno ogreti in naoljeni ponvi.

Palačinke z vrelo vodo so zelo okusne, tanke, odprte z luknjami.

Sestavine:

  • 150 gr. moka,
  • 2 jajci,
  • pol žličke sol,
  • 25 gr. kristalni sladkor,
  • 250 ml. kefir z nizko vsebnostjo maščob ali kateri koli drug fermentiran mlečni izdelek,
  • 50 mililitrov sončničnega olja,
  • 250 mililitrov vode,
  • 5 gramov sode bikarbone.

Način kuhanja:

Jajca stepamo z mešalnikom, dokler se ne pojavi pena. Še naprej stepamo jajca, solimo in dodamo vročo vrelo vodo.

Nato nalijte kefir ali drugo luč fermentirani mlečni izdelek, dobro premešaj.

Moko presejemo skozi sito, dodamo sodo, granulirani sladkor in dodamo sončnično olje. Mešanico jajc in kefirja zmešamo z moko.

Pečemo palačinke v segreti ponvi, začinjeni s sončničnim oljem, do zlato rjave barve na vsaki strani.

Te palačinke so krepke, mehke in nežne. Pripravimo jih lahko brez sode bikarbone. Namesto sode je treba pripravljeno testo postaviti v hladilnik za dve uri. Potem bodo palačinke zračne.

Tanke palačinke na vodi z jajci za pusta

Palačinke na vodi so dokaj preprosta in proračunska jed.

Za pripravo teh palačink boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 300 gr. moka,
  • 3 jajca,
  • pol žličke sol,
  • 25 gramov granuliranega sladkorja,
  • 750 mililitrov vrele vode,
  • 50 mililitrov sončničnega olja.

Kuhanje:

V emajlirani ali stekleni posodi zmešajte jajca s soljo, sladkorjem in kuhano vodo, stepite z mešalnikom ali mešalnikom do rahle pene.

Dodamo rastlinsko olje, moko, presejano skozi sito, in ponovno dobro premešamo.

Palačinke spečemo v predhodno segreti ponvi, začinjeni z maslom do zlato rjave barve na vsaki strani.

Debele in puhaste palačinke

Sestavine:

  • 300 gr. moka,
  • 3 jajca,
  • pol žličke sol,
  • 75 gr. granulirani sladkor (če želite kuhati spomladanske zvitke, potem morate dati malo manj sladkorja),
  • pol žličke soda,
  • 500 ml. kuhana voda
  • pol žličke limonin sok ali kisline
  • 20 gr. sončnično ali drugo rastlinsko olje.

Kuhanje:

Najprej dobro stepite jajca, nato nalijte vodo in dodajte sladkor, ponovno stepite. Od tega, kako stepemo to maso, je odvisno, kako puhaste in nežne bodo naše palačinke.

Zmešajte moko, sodo, pogašeno z limono in soljo. Dodajte jajca, sladkor in vodo, stepajte do gladkega.

Nato naj zmes za palačinke stoji približno četrt ure, nato dodamo sončnično olje, premešamo in spečemo naše palačinke v dobro segreti ponvi.

Palačinke na vodi so precej elastične, zato so zelo primerne za zavijanje različnih nadevov.

Če ni bilo pri roki, ne mleko, ne jogurt - odlični recepti za palačinke na vodi .

Pustne palačinke za vsak dan v tednu - 7 receptov za slastne spomladanske zavitke

In zdaj, fantje, za vas "Bonus" - 7 receptov za najbolj okusne palačinke za vsak dan v tednu.

Poleg zgornjih primerov vam svetujem, da popestrite pustni jedilnik in spečete palačinke z nadevom - z mesom, z rdečim kaviarjem ali ribami, sladke s skuto, s sirom, z jetri, s piščancem, z gobami in dietno z brokolijem .

Presenetite in razveselite vso svojo družino, prijatelje in goste z raznovrstno praznično pustno mizo. Samo poskusite biti v času kuhanja dobre volje - kuhajte z dušo in ljubeznijo.

Palačinke same po sebi so zelo okusne in priljubljena jed mnogih ljudi. In če jim dodate nadev, katerega možnosti je veliko, bo to tej jedi dodalo še več prednosti.

Nadevi so mesni, ribji, zelenjavni, sadni, sladki, skutni, gobovi itd. Obstaja veliko možnosti. Za vas sem izbral najbolj okusno in eksotično.

Kot že omenjeno, za spomladanske zvitke vzamemo recept za palačinke na vodi.

Recept za palačinke z mesom za Shrovetide

Najpogostejše in vsem priljubljene so palačinke z mesom. Za njih morate vzeti 500 gramov mleto meso in prepražimo v ponvi z eno čebulo, začinimo s soljo in poprom po okusu. Nadev lahko zavijete v palačinke. Vse je preprosto!

Dobijo se zelo okusne palačinke z rdečo ribo. Vzamemo poljubno rahlo nasoljeno rdečo ribo, fino sesekljamo file, zmešamo z mehko skuto in poljubno zelenico, ki jo ima kdo raje. Polnjenje je pripravljeno!

Sladke palačinke s skuto in jagodami

Poleti je možnost izdelave nadevov iz različnih jagod in skute. Zelo okusno se lahko izkaže, če v mešanico zmešate 200 gramov jagodičevja (jagode, maline, borovnice, črni ribez itd.), 25 gramov granuliranega sladkorja, 200 gramov skute in 20 gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. mešalnik.

Nadev iz goveja jetra pripravimo na naslednji način: kuhamo pol kilograma jeter, preidemo skozi mlin za meso, prepražimo skupaj s fino sesekljanimi 3 čebulo in 2 korenčkom. Skuhamo 2 jajci, drobno narežemo in damo v glavno maso, solimo, popramo in premešamo. Lahko se doda palačinkam!


Za tiste, ki radi, da hrana ni le okusna, ampak tudi zdrava, je primeren sirni nadev z brokolijem. Segrejte 150 mililitrov smetane in ji ob stalnem mešanju dodajte 50 gramov čedarja in parmezana. Siri se morajo stopiti, omaka pa zgostiti. Nato na palačinke položimo kuhana socvetja brokolija, prelijemo z omako in zvijemo. Prava marmelada!

Pikantne palačinke s sirom in hrenom

Za tiste, ki imate radi bolj pikantno, je primeren nadev s sirom in hrenom. Priprava je zelo enostavna in enostavna. Šopek kopra, 200 gr. maslo, enako količino sira in eno čajno žličko naribanega hrena stepemo v mešalniku. In s to maso so nadevane palačinke.

Palačinke z gobami

Gobov nadev s sirovo omako. Prepražimo 1 čebulo in pol kilograma šampinjonov. Nato vlijemo 30 gramov moke in premešamo. Nato v ponev vlijemo kozarec mleka in pol, dodamo približno 50 gramov kisle smetane, sol in poper po okusu. Ponovno premešajte.

Ko masa zavre - izklopite. Nato to mešanico nanesite na palačinke, jih zvijte, položite na pekač, po vrhu potresite z naribanim sirom in pošljite četrt ure v pečico, segreto na dvesto stopinj.

Video recept: Tanke palačinke s piščancem in gobami

Pri pripravi vseh naštetih receptov obstaja določena podobnost, lahko pa jih nekoliko popestrite, kar je odvisno od vaših želja, želje po varčevanju in skrbi za lastno zdravje.

Namesto moke lahko na primer dodamo žitne kosmiče, palačinke so rahle in bolj zdrave.

Namesto rastlinskega olja lahko ponev namažemo s polovico krompirja, namazanega z rastlinskim oljem, ali kosom masti.

Če želite, lahko olje tudi izpustite.

Presejanje moke je obvezno. Samo v tem primeru se vaše palačinke izkažejo za bolj mehke, saj se med presejanjem moka nasiči s kisikom in postane bolj zračna.

Da bi bile palačinke še bolj nežne in zračne, se na koncu priprave testa dodajo beljakovine, stepene z mešalnikom v peno. Da jih boste lažje stepli, beljake za 1 uro postavite v hladilnik.

Palačinke so okusnejše, če so jih pravkar odstranili iz ponve, kot pravijo, z ognja, z ognja.

Pripravljene palačinke morate zložiti eno na drugo v topel krožnik in vsako sveže pečeno palačinko namastiti z maslom.

No, zdaj veste in znate kuhati najpomembnejšo jed za široko pustno noč. Mimogrede, ne morete čakati na državni praznik, ampak se sredi tedna povabite na palačinke in z njimi pogostite vse svoje ljubljene in prijatelje.

Počakajte na zimsko zabavo in zadovoljstvo!

Če je vaše mleko nenadoma postalo kislo, ga ne hitite izliti. Predlagam, da eno za drugo pripravite palačinke zelo okusne in preprost recept. Za mehkobo dodajte malo vrele vode v testo na koncu boste dobili odlična možnost nahraniti ljubljene.

  • kozarec kislega mleka;
  • 100 ml vrele vode;
  • 1-2 žlici kristalni sladkor;
  • 10 g vanilijevega sladkorja;
  • nekaj jajc;
  • 170-180 g moke;
  • 2-3 žlice rastlinska olja;
  • ščepec soli;
  • 2-3 žličke Soda bikarbona.

Kako kuhati:

Vzamemo globoko skledo in vanjo razbijemo jajca, jih posolimo in malo premešamo z vilicami ali metlico. V jajčno maso dodajte granulirani sladkor z vaniljevim sladkorjem, vse temeljito stepite v peno. V zmes ob stalnem mešanju vlijemo kislo mleko. Konzistenca mora biti enotna. V posodo stresemo sodo bikarbono in premešamo. Da soda ne bo imela okusa, jo najprej pogasite s kisom. Moko presejemo skozi cedilo in jo po žlicah dodajamo masi. Ne pozabite mešanice ves čas mešati, sicer bodo nastale grudice.

Mleko odstranite iz hladilnika eno uro pred kuhanjem, mora biti sobna temperatura.

V ponvi ali mikrovalovni pečici segrejte rastlinsko olje in ga vlijte v vsebino sklede. Na ponev damo malo olja in pustimo, da se dobro segreje. Zajemite majhno zajemalko testa in ga vlijte na sredino pekača. Zasukajte, da se testo enakomerno porazdeli.

Palačinko po 2 minutah obrnemo na drugo stran in jo pečemo še eno minuto, nato jo lahko odstranimo iz ponve. Palačinke po želji namažite z oljem in poljubno zložite: trikotnike, cevi, kvadrate. Testo se izkaže za porozno, sam okus pa je tako nežen, da jih je nemogoče nehati jesti.


Pristavite kotliček in si pomagajte, dober tek!

Palačinke s kumaricami


Ali veš to kisla kumara Ali lahko ne samo pijete, ampak tudi dodate v testo za palačinke? Če ne, potem poskusite narediti palačinke sami ali naprej praznična miza. Predlagam, da naredite sirni nadev, da bo okus bolj kremast.

  • 180-200 ml slanice kumar;
  • 100-120 ml čiste vode;
  • kozarec moke;
  • 2 jajci;
  • ½ žličke soda;
  • 1 žlica kristalni sladkor;
  • 2-3 žlice rastlinsko olje;
  • 50-70 g trdega sira.

Na opombo!

Za testo je primerna slanica, ki ostane od soljenih paradižnikov.

Kako kuhati:

V globoko skodelico razbijemo par jajc, jih potresemo s sladkorjem in vsebino dobro premešamo. Za mešanje uporabite metlico ali vilice. Stepajte dokler se ne speni. V jajca vlijemo toplo vodo in rastlinsko olje, ponovno premešamo. Zdaj vlijemo slanico, vendar ji najprej dodamo sodo, da ugasne.

Tekoči zmesi počasi dodajamo moko. Prepričajte se, da presejete moko, potem bo testo porozno. Zaradi slanice soli ni treba dodajati. Ponev namažemo z mastjo ali oljem. Namažite samo enkrat, ta količina zadostuje za celotno cvrtje.

Ko se ponev segreje, vanjo vlijemo maso in spečemo palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve.


Sesekljajte sir grobo strgalo. Če imate radi mehkejše sorte, lahko vzamete "ruski", "nizozemski", "Gouda".


Na palačinko razporedite sirove žetone in nato oblikujte ovojnico, tako da se vsi robovi zbližajo v sredini.




Palačinke položite na vročo ponev s robom navzdol in jih pecite do zlato rjave barve.


Okrasite pripravljen obrok lahko rdeči kaviar in vejice svežega kopra ali peteršilja.


če ljubiš tanke palačinke, ja, da morajo imeti mozolje, prav za vas obstaja recept. Navedena količina sestavin je izračunana za približno 14-16 palačink, zato, če želite kuhati več, povečajte količino, vendar glede na razmerje.

  • 480-500 ml kefirja 2,5%;
  • 230-250 ml vrele vode;
  • nekaj jajc;
  • 2 žlici Sahara;
  • ½ žličke sol;
  • ½ žličke Soda bikarbona;
  • 3-4 žlice sončnično olje;
  • 220-240 g moke.

Kako kuhati:

Najprej v globoki skledi zmešajte jajca s sladkorjem in soljo. Vzemite metlico in zmes stepite v rahlo peno. Dodamo kefir, sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. V drugo skodelico nalijte vročo vodo in ji dodajte sodo bikarbono. V testo v tankem curku vlijemo vrelo vodo, premešamo testo. Zahvaljujoč tej tehniki dobimo prav te luknje v testu. Na predzadnji stopnji v testo vlijemo rastlinsko olje, vse ponovno premešamo.


Zadnji korak bo dodajanje moke. Biti mora brez grudic, vnaprej ga presejemo. Dodamo ga kefirjevi masi in premešamo. Konzistenca mora biti podobna tekoči kisli smetani. Segrejte ponev, na sredino vlijte malo testa in ga razporedite. Palačinke pečemo na zmernem ognju, dokler stranice ne začnejo rjaveti.


Ko je palačinka pečena na obeh straneh, jo odstranimo iz ponve na poseben krožnik.


Palačinke z luknjami so pripravljene, kuhajte okusen čaj, vzemite marmelado ali med in vzemite vzorec. Dober tek!

pomarančne palačinke


Ali želite presenetiti svojo družino in kuhati nenavadne palačinke? Vsa skrivnost je v dodatku pomaranč, zaradi česar se v okusu pojavi prijetna citrusna nota. Lahko se doda sladici skutni nadev ali na vrh prelijemo marmelado, bo še bolj okusno in dišeče.

  • 200-230 ml mleka;
  • 200-220 g moke;
  • kos masla, ki tehta 40 g;
  • oranžna;
  • en testis;
  • st.l. kristalni sladkor;
  • 2 žlici rastlinsko olje;
  • ščepec soli.

Kako kuhati:

Najprej morate pripraviti pomarančo. Če želite to narediti, naribajte lupino in iztisnite sok v ločen krožnik. Če ste vzeli preveliko sadje, je dovolj polovica. V skledo za mešanje razbijte jajce, mu dodajte sladkor in razbijte z vilicami. Vlijemo v skledo z jajčno mešanico pomarančni sok, nato dodajte pomarančno lupinico. V mikrovalovni pečici stopite maslo, ga vlijte v skledo z ostalimi sestavinami, dodajte rastlinsko olje. Sedaj v tekočo zmes dodamo moko, vendar ne vse, ampak samo polovico. Dobro premešajte, da razbijete morebitne grudice.


Mleko malo segrejemo na sobno temperaturo, nato vlijemo v testo in premešamo. Zdaj je testo za palačinke pripravljeno, lahko ga pečete.


Na zmernem ognju segrejte ponev, nato pa jo namastite s kosom masti. Preden vlijemo testo, ga premešamo, da se lupina dvigne na površino. Fry palačinke do zlato rjave barve.


Končano sladico lepo položite na krožnik, okrasite z rezinami pomaranč in poslastico postrezite mizi.

čokoladne palačinke


Če imate radi sladke stvari, potem vam bodo zagotovo všeč čokoladne palačinke. Kakav daje sladici čudovito barvo in aromo, okrasite palačinke s kepico sladoleda in vaši domači bodo popolnoma navdušeni nad takšno poslastico!

  • 230-250 ml kefirja;
  • 50 g masla (stopljeno);
  • en testis;
  • 200-220 g moke;
  • st.l. kakav;
  • st.l. Sahara;
  • ščepec soli;
  • vanilin neobvezno;
  • 2 žlici rastlinska olja.

Bolje je uporabiti kefir z vsebnostjo maščobe največ 2,5%, sicer se bo testo izkazalo za pregosto.

Kako kuhati:

V skledo za mešanje razbijemo jajce, ki jih potresemo s sladkorjem in pretlačimo. V jajčno maso vlijemo stopljeno maslo, dodamo kakav, vanilijo po okusu. Ne pozabite soliti. Mešajte z mešalnikom do gladkega. V skledo dodajte kefir, rastlinsko olje in presejano moko. Sestavine dodajamo postopoma, mešamo maso. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.


Ko čas poteče, pekač namastimo mast in ocvremo palačinke na obeh straneh do čokoladno rjave barve.


Končane palačinke položite na ločen krožnik, lahko jih namažete z oljem, potem bodo pridobile sijajni sijaj. Pred serviranjem prelijemo sladico. čokoladni sirup in jesti hitreje.

Palačinke na vodi brez jajc


Edinstvena možnost, ni potreben poseben nakup mleka ali sirotke. Na Maslenico lahko zgodaj zjutraj hitro spečete palačinke, medtem ko vsa družina še spi. Glavna stvar je, da ima stanovanje vodo z moko. V idealnem primeru je ta metoda primerna za tiste, ki se postijo ali iz kakšnih drugih razlogov ne uživajo živalskih proizvodov. Mimogrede, objava se bo začela takoj po Maslenici.

Sestavine:

  • voda - 4 kozarca;
  • bela moka - 500 g;
  • soda bikarbona in groba sol - po pol čajne žličke;
  • granulirani sladkor - 30-40 g;
  • rafinirano sončnično olje (za testo) - 30 ml.

Kuhanje

Združite moko, sol in sodo z granuliranim sladkorjem, zmešajte komponente.

Uporabite hladno kuhano vodo. Počasi ga v tankem curku vlijemo v moko in takoj premešamo z vilicami ali kuhinjsko metlico. To naredite močno, da se moka ne strdi v grudice. Konsistenco lahko prilagodite svojim željam z dodajanjem vode za redkejšo konsistenco testa.

Na zadnji stopnji vlijemo rastlinsko olje, vse ponovno premešamo in lahko začnemo peči palačinke.

Priporočam tudi po mojem mnenju najboljši recept za palačinke z mineralno vodo. Če jih napolnite s kondenziranim mlekom z oreščki ali sadjem, ste čista potrata! Na Maslenico bodo v trenutku odleteli.

Palačinke s sirotko

Pripravljeni so brez kvasa, zato vam ne bodo vzeli veliko časa. Zvečer so prišli iz službe, hitro prinesli maso za palačinke, in ne samo na Maslenico, ampak tudi vsak dan za večerjo na mizi, mehko in nežno okusno. Ta možnost se najpogosteje uporablja pri pripravi palačink.

Sestavine:

  • serum - 800 ml;
  • granulirani sladkor - 60-70 g;
  • groba sol - ¼ čajne žličke;
  • pšenična moka - 380-400 g;
  • piščančja moda - 2-3 kosi;
  • sončnično olje (za testo) - 30-40 ml.

Kuhanje

V globoko posodo vlijemo sirotko (sirotka naj bo sobne temperature, lahko jo tudi malo pogrejemo). Takoj poskusite, če je kislo, potem se bo ta kislost čutila v palačinkah, zato okus prilagodite z granuliranim sladkorjem, morali ga boste dati malo več. V isto posodo razbijemo jajca, nalijemo navaden sladkor (po želji lahko dodamo vanilijev okus), solimo. Z mešalnikom ali kuhinjsko metlico stepemo vse do gladkega.

V majhnih delih vlijemo moko in nadaljujemo z gnetenjem mase za palačinke. To počnite, dokler ne dobite homogene konsistence brez ene same grudice. V pripravljeno maso za palačinke vlijemo olje, ponovno premešamo in pustimo, da se testo vzhaja približno 15-20 minut. Po tem lahko pečete.

Palačinke na kefirju brez jajc


Izkazalo se je, da so odprte, v luknjo, imajo elastičnost in so najbolj primerne za polnjenje s polnili. Namesto vode lahko uporabite mleko, palačinke bodo še bolj okusne.

Sestavine:

  • bela moka - 230-240 g;
  • kefir - 0,4 l;
  • pitna voda - 1 kozarec;
  • groba sol in soda bikarbona - po pol čajne žličke;
  • granulirani sladkor - 30-40 g;
  • sončnično olje (za testo) - 20-30 ml.

Kuhanje

V skledo s kefirjem vlijemo sodo, granulirani sladkor in sol, mešamo, dokler se glavne komponente popolnoma ne raztopijo. Nikoli ne uporabljajte fermentiranega mlečnega izdelka neposredno iz hladilnika, vzemite ga vnaprej, da se segreje pri sobnih pogojih. Postopoma dodajte moko, nežno gnetite testo.

Zavremo vodo in skoraj vrelo vodo vlijemo v maso za palačinke. Takoj vlijemo rastlinsko olje, vse ponovno dobro premešamo in lahko začnemo cvreti palačinke.