Συνταγή για κέικ Mazurka με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Πώς παρασκευάζεται το γλυκό «Mazurka» (κέικ); Παραμυθένιο κέικ "Mazurka": συνταγή

Το κέικ Mazurka με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα αγαπημένο γλυκό για πολλούς, γνωστό από την παιδική ηλικία. Αυτό το νόστιμα ορεκτικό πιάτο ψήνεται γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος ή κόπο από τον μάγειρα. Η πλούσια και βαθιά γεύση των ξηρών καρπών κάνει αυτό το γλυκό μια νόστιμη επιλογή για να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας καλεσμένους.

Συστατικά

• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 180 g.
• Ζάχαρη κρυσταλλική 300 - γρ.
• Σταφίδες 200 - γρ.
• Ξηροί καρποί - 600 g.
• Ζάχαρη βανίλιας - 8-12 g.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.

Παρασκευή

Πάρτε ένα βολικό μπολ και σπάστε τα προπλυμένα αυγά σε αυτό, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και αρχίστε να χτυπάτε με ένα μίξερ σε μέτρια δύναμη. Σταδιακά θα προσθέσουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, γυρίστε το μίξερ στη μέγιστη ισχύ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ασπρίσει και να ομογενοποιηθεί.

Κλείνουμε το μίξερ, προσθέτουμε αλεύρι στο μείγμα, παίρνουμε μια σπάτουλα σιλικόνης και ζυμώνουμε προσεκτικά με τη βοήθειά της τη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεσμένους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και ανακατέψτε τη ζύμη, μοιράζοντας τα ξηρά συστατικά σε όλη τη μάζα.

Αδειάζετε την έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης για να ισιώσετε το μείγμα. Το φύλλο προτηγανίσματος πρέπει να στρωθεί με χαρτί ψησίματος για να μην καεί το κέικ.

Ανάβουμε το φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 170 ̊ C και τοποθετούμε εκεί το ταψί με το μελόψωμο για 45 λεπτά. Μόλις ψηθεί η ζύμη αφαιρούμε το κέικ μας και το κόβουμε σε όμορφα διαμάντια σε ξύλινη σανίδα.

Αν θέλετε να αποκτήσετε όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πρωτότυπο σπιτικό επιδόρπιο, τότε προτείνουμε να φτιάξετε μια καταπληκτική λιχουδιά που ονομάζεται «Mazurka». Τούρτα των τριών διαφορετικά κέικΘα αποδειχθεί απίστευτα τρυφερό και σίγουρα θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Πώς φτιάχνεται λοιπόν αυτό το γλυκό; Θα σας πούμε για αυτό αμέσως.

Παραμυθένιο κέικ "Mazurka": συνταγή

Να κάνουμε νόστιμο επιδόρπιοΓια γιορτινό τραπέζι, θα χρειαστούμε (για τη δοκιμή):

• μεγάλα αυγά - 5 τεμ.
• μαύρες σταφίδες - ½ φλιτζάνι.
• σβησμένη σόδα - ατελής.
• αλεύρι σίτου - περίπου 250 g.
• ελαφριά ζάχαρη - 1,4 φλιτζάνια.
• παπαρουνόσποροι - ½ φλιτζάνι?
• καρύδια καθαρισμένα - 2/3 φλ.

Ζυμώνουμε ζύμη μπισκότου

Από τι είδους κέικ φτιάχνεται το γλυκό Mazurka; Το κέικ πρέπει να είναι από παντεσπάνι. Για να ζυμώσουμε τη ζύμη χρειαζόμαστε ένα δυνατό μπλέντερ.

Ετσι, αυγά κοτόπουλουχωρίστε προσεκτικά σε ασπράδια και κρόκους. Στη συνέχεια, το ήμισυ της συνολικής ποσότητας ζάχαρης που χρησιμοποιείται προστίθεται σε κάθε ένα από τα συστατικά. Οι κρόκοι αλέθονται καλά μέχρι να ασπρίσουν με ένα κουτάλι και τα ασπράδια χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Μετά από αυτό, και οι δύο μάζες αναμειγνύονται καλά. Αργότερα, σε αυτά προστίθεται αλεύρι από ελαφρύ σταρένιο.

Μόλις έχουμε μια μαλακή ημίρευστη ζύμη, τη χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη. Προσθέστε στο ένα τις σταφίδες στον ατμό, στο άλλο τους παπαρουνόσπορους και στο τρίτο τα καθαρισμένα, θρυμματισμένα και τηγανισμένα καρύδια.

Ψήστε τα κέικ στο φούρνο

Πώς πρέπει να ψήσετε κέικ για το επιδόρπιο Mazurka; Το κέικ, που αποτελείται από τρεις στρώσεις, παρασκευάζεται σε ξεχωριστές φόρμες. Αλείφονται με λάδι και στη συνέχεια απλώνεται η ζύμη με διαφορετικές γεμίσεις. Κάθε κέικ ψήνεται για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούνται και ψύχονται εντελώς.

Συστατικά κρέμας

Ποια κρέμα είναι πιο κατάλληλη για το γλυκό Mazurka; Το κέικ μπορεί να συναρμολογηθεί χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένη κρέμα. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε την τελευταία επιλογή. Για αυτό θα χρειαστούμε:

• καλό βούτυρο - περίπου 200 mg.
• άβραστο συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.

Προετοιμασία συμπυκνωμένης κρέμας

Πριν φτιάξετε την παχύρρευστη κρέμα, το βούτυρο πρέπει να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, το χτυπάμε δυνατά με ένα μίξερ. Αφού ασπρίσει το μαγειρικό λίπος, προστίθεται σταδιακά σε αυτό άβραστο συμπυκνωμένο γάλα.

Χτυπώντας τα υλικά μαζί, παίρνετε μια κρέμα με πολλές θερμίδες και πολύ νόστιμη.

Σχηματισμός της τούρτας

Πώς πρέπει να σχηματίζεται το γλυκό Mazurka; Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια μηχανή παρασκευής κέικ. Βάλτε πρώτα το κέικ με ξηρούς καρπούς. Αλείφεται καλά με κρέμα και στη συνέχεια καλύπτεται πάνω στο ημικατεργασμένο προϊόν ένα κέικ με σταφίδες.

Μετά τα περιγραφόμενα βήματα, ολόκληρο το γλυκό αλείφεται με κρέμα και στη συνέχεια πασπαλίζεται όμορφα με ένα μείγμα που αποτελείται από σπόρους παπαρούνας και θρυμματισμένο ψημένο καρύδια.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κέικ Mazurka στο σπίτι. Φωτογραφία αυτού ασυνήθιστη λιχουδιάπαρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο.

Μόλις το γλυκό είναι έτοιμο, στέλνεται στο ψυγείο. Για να μουλιάσουν καλά όλες οι στρώσεις, το κέικ διατηρείται για περίπου πέντε ώρες ή περισσότερο.

Πώς να σερβίρετε;

Πριν το σερβίρισμα, το γλυκό Mazurka πρέπει να διατηρηθεί ζεστό για μισή ώρα. Αυτό θα το κάνει πιο τρυφερό και νόστιμο. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κέικ σε μέλη της οικογένειας ή επισκέπτες μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.

Εάν φοβάστε ότι τα χοντρά κέικ δεν θα μπορέσουν να μουλιάσουν σε παχιά συμπυκνωμένη κρέμα, τότε μπορείτε να τα βουτήξετε εκ των προτέρων γλυκό σιρόπι, και μόνο τότε σχηματίστε μια όμορφη τούρτα.

Εκτός από παπαρουνόσπορους, καρύδια και σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε και άλλες γέμιση σε αυτό το γλυκό. Για παράδειγμα, το κέικ Mazurka με πολύχρωμα ζαχαρωμένα φρούτα, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, φιστίκια, φουντούκια, ακόμη και κομματάκια σοκολάτας είναι πολύ νόστιμο.

Το κέικ "Mazurka" είναι ένα απίστευτα γευστικό θαύμα ξηρών καρπών με μια στρώση... κρέμα βουτύρουκαι λεπτές φέτες ακτινίδιο και μπανάνα. Αυτή η συνταγή θα κάνει πάντα ένα υπέροχο κέικ. Η ζύμη για το κέικ Mazurka παρασκευάζεται πολύ γρήγορα μόνο ένα στρώμα κέικ, το οποίο στη συνέχεια κόβεται κατά μήκος σε δύο στρώσεις, επικαλύπτεται με κρέμα και στρώνεται με φρέσκα φρούτα.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος της τούρτας με φέτες ακτινίδιο. Το κέικ Mazurka δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ τρυφερό και νόστιμο λόγω της παρουσίας φρούτων, σταφίδων και ξηρών καρπών. Ελάχιστο αλεύρι, πληθώρα ξηρών καρπών και σταφίδων σε συνδυασμό με ζουμερά ακτινίδια. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Συνταγή

Συστατικά:

• ποτήρι καρύδια
• ποτήρι σταφίδες
• 3 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• σούπας ξύδι
• ποτήρι γάλα για κρέμα
• σούπας αλεύρι για κρέμα
• 200 γραμμάρια βούτυρο για κρέμα
• ποτήρι ζάχαρη για κρέμα
• 2 ακτινίδια
• 1 μπανάνα
• βανιλίνη για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τις σταφίδες, τις αχνίζουμε και τις στεγνώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα.
• Στη συνέχεια, περάστε ένα ποτήρι καρύδια και επεξεργασμένες σταφίδες από έναν μύλο κρέατος.
• Σπάμε 3 αυγά στο μείγμα των ξηρών καρπών και της σταφίδας και προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας (με την κορυφή) κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο ή κανονικό επιτραπέζιο ξύδι) και προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε.
• Σε φόρμα, λαδωμένο και πασπαλισμένο τριμμένη φρυγανιά, απλώστε όλη τη ζύμη με τη μία και ψήστε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.
• Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας (με την κορυφή) αλεύρι με ένα ποτήρι γάλα. Για να αποφύγετε τους σβόλους, ρίξτε πρώτα λίγο γάλα στο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι ροπαλοφόρος, και στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα.
• Βράζουμε το μείγμα του γάλακτος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να έχουμε γαλακτώδη κρέμα.
• Προσθέστε βανιλίνη στην κρέμα γάλακτος για γεύση, κρυώστε τα πάντα.
• Αλέστε 200 γραμμάρια βούτυρο με ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι να εξαφανιστούν οι κόκκοι της ζάχαρης. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά την κρυωμένη κρέμα γάλακτος στο βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ ή με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει.
• Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη κακάο σε λίγη από την κρέμα για να διακοσμήσετε το κέικ με κρέμα σοκολάτας.
• Καθαρίζουμε τη μπανάνα και το ακτινίδιο και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Κόβουμε το έτοιμο παγωμένο κέικ κατά μήκος σε 2 μέρη, αλείφουμε με κρέμα, στρώνουμε με λεπτές φέτες μπανάνας και κομμάτια ακτινιδίου. Τοποθετούμε πάνω τους το δεύτερο μέρος του κέικ, αλείφουμε με κρέμα το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ.
• Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ Mazurka με τριμμένους ξηρούς καρπούς, κομμάτια ακτινιδίου ή κρέμα σοκολάτας.

Βελούδινη καρδιά (κέικ με στρώση cheesecake).
Στρώση cheesecake (η καρδιά θα είναι μικρή, περίπου 15x15 cm στο πιο φαρδύ μέρος):
550 γρ τυρί κρέμα
150 γρ ζάχαρη
2 αυγά
120 γρ κρέμα γάλακτος
Χτυπάμε το τυρί μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα (μόνο μέχρι να αναμειχθεί η ζάχαρη με την κύρια μάζα). Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και μετά την κρέμα γάλακτος.
Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι, γεμίζουμε, ισοπεδώνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 C για 1 ώρα και 30 λεπτά. Μόλις ροδίσουν ελαφρώς οι άκρες και το κέντρο φαίνεται λίγο ρευστό, το cheesecake είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει (χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι στις άκρες του ταψιού αν χρειάζεται), το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Πριν τη συναρμολόγηση, αφαιρούμε από τη φόρμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για μία ώρα.

Κέικ: χρησιμοποιήστε τη συνταγή Red Velvet Cake, μειώνοντας το σετ των υλικών κατά το ήμισυ Το ύψος του κέικ θα εξαρτηθεί από τη διάμετρο της φόρμας (αυτή τη φορά κρυώστε εντελώς τα έτοιμα κέικ, κόψτε την καρδιά cheesecake ως στένσιλ (ή μπορείτε απλά να κάνετε το κέικ στρογγυλό Σχίζουμε τα υπολείμματα σε ψίχουλα με το χέρι.
Κρέμα:
80 γρ βούτυρο θερμοκρασία δωματίου
150 γρ τυρί κρέμα
30 γρ ζάχαρη άχνη

Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ανοίξει, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο.

Συναρμολόγηση: Τοποθετήστε μια στρώση cheesecake ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ, αλείψτε τη δομή με κρέμα και πασπαλίστε με ψίχουλα από τα υπολείμματα του κέικ, πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια σας για να στερεωθεί.

Κέικ σοκολάτας. Χωρίς αλεύρι.

Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι! Είναι επίσης ελάχιστα γνωστό εδώ, πόσο δημοφιλές είναι στην Αμερική. Αλλά κλείστε τα μάτια σας και φανταστείτε - ένα τεράστιο, μπράουνι σε σχήμα κέικ (εντελώς απαλό, καμία σχέση με ένα cupcake). Ή όχι, είναι καλύτερα έτσι: μια απίστευτα μεγάλη τρούφα, απαλή και τρυφερή. Επιπλέον, στο πρώτο λεπτό, όταν δοκιμάζετε ένα κομμάτι, σας φαίνεται ότι πρόκειται για ένα πολύ σοκολατένιο κέικ, αλλά μετά από λίγα δευτερόλεπτα, το κέικ μετατρέπεται σε μια καραμέλα σοκολάτας που λιώνει στο στόμα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά + ψύξη
Μερίδες: 8
Θα χρειαστείτε:

450 γρ σοκολάτα
6 αυγά - 4 ολόκληρα αυγά και 2 κρόκοι
200 γρ ζάχαρη
50 γρ βούτυρο
100 γρ σαντιγί
1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C.

2. Ετοιμάζουμε τη φόρμα - την αλείφουμε με βούτυρο και στρώνουμε τον πάτο με χαρτί ψησίματος.

3. Ανακατεύουμε τα αυγά (θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά.

4. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας.

5. Προσθέστε λιωμένα αυγά στα αυγά βούτυροΚαι κιτρικό οξύ(αν χρησιμοποιείται) και ανακατεύουμε καλά.

6. Ρίξτε λίγη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη σοκολάτα.

7. Χωριστά χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος, πρέπει να παραμείνει απαλή. Προσθέστε προσεκτικά ¼ κρέμα γάλακτος στη ζύμη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.

8. Μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο για περίπου 45 λεπτά. Μια οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή και το κέικ να είναι σφιχτό στην αφή.

9. Ψύξτε σε τηγάνι σε μια σχάρα για περίπου μία ώρα. Όταν κρυώσει τελείως, τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

10. Για να το αφαιρέσετε από το τηγάνι, περάστε ένα μαχαίρι στα πλαϊνά. Ζεσταίνουμε τον πάτο του τηγανιού πάνω από τη φωτιά για 10 δευτερόλεπτα και μετά αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο.

11. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνηή από πάνω με γλάσο.

Κέικ ξινή κρέμα

Είναι απλό, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμη απόλαυση. Κατάλληλο για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα μούρακαι φρούτα, σαντιγί, συμπυκνωμένο γάλα ή marshmallows - κάθε φορά θα φαίνεται καινούργιο και θα έχει μοναδική γεύση.

Συστατικά:
κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι (συν 1 ποτήρι για κρέμα)
αλεύρι - 3 φλιτζ
ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι (συν 1/2 φλιτζάνι για κρέμα)
σόδα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη βανίλιας - 1/3 κουταλάκι του γλυκού (κρέμα)

Παρασκευή:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230-240 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλεύρι και σόδα, ζυμώστε τη ζύμη. Χώρισμα έτοιμη ζύμησε 4 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε κύκλο χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Τοποθετήστε τα κέικ στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε την κρέμα:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Τοποθετούμε μια στρώση κέικ σε ένα μεγάλο πιάτο, αλείφουμε με κρέμα, καλύπτουμε με μια δεύτερη στρώση κέικ από πάνω, το αλείφουμε με κρέμα κ.λπ. Τρίψτε το τέταρτο κέικ στην υφή των ψίχουλων και πασπαλίστε το στο τρίτο κέικ, αλειμμένο γενναιόδωρα με κρέμα. Διακοσμούμε το κέικ όπως θέλουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Όταν το κέικ μουλιάσει σε κρέμα, θα γίνει πολύ τρυφερό και απαλό.

Τούρτα "Raffaello"
Συστατικά:
νιφάδες καρύδας - 150 γραμμάρια
έτοιμα κέικ - 3 τεμάχια
Τυρί μασκαρπόνε - 500 γραμμάρια
λευκές σοκολάτες- 200 γραμμάρια
βαριά κρέμα για χτύπημα (από 30%) - 500 ml.
ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αμύγδαλα - 100 γραμμάρια
πεκάν - - Για γεύση (για διακόσμηση)

Παρασκευή:

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήνουμε τρία παντεσπάνια ή χρησιμοποιούμε έτοιμα από το κατάστημα.
Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα για 15-20 λεπτά σε ζεστό νερό. Το ξεφλουδίζουμε και το τηγανίζουμε ελαφρά στο φούρνο. Είναι καλύτερα να βάλετε τα αμύγδαλα στο φούρνο ήδη στεγνά.
Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψύξτε ελαφρά.
Χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε. Χτυπάμε σε ξεχωριστό μπολ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε απαλά το τυρί και την κρέμα και προσθέτουμε στο μείγμα λευκή σοκολάτα και μισό σακουλάκι νιφάδες καρύδας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Μην χτυπάτε πολύ έντονα, γιατί... η μάζα μπορεί να πέσει και να γίνει πολύ ρευστή, με αποτέλεσμα το κέικ να γίνει λιγότερο ευάερο.
Απλώνουμε το 1/3 της κρέμας στην κρούστα και από πάνω ρίχνουμε ½ από τα καβουρδισμένα αμύγδαλα. Καλύπτουμε με τη δεύτερη στρώση κέικ και προσθέτουμε άλλη μια στρώση κρέμα γάλακτος και τα υπόλοιπα αμύγδαλα. Σκεπάζουμε με την τρίτη στρώση. Ρίχνουμε γενναιόδωρα την κρέμα πάνω από το κέικ και καλύπτουμε τα πλαϊνά. Πασπαλίζουμε το κέικ με το υπόλοιπο νιφάδες καρύδαςκαι διακοσμήστε την κορυφή με πεκάν. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να μουλιάσει για τουλάχιστον 1,5 ώρα.

Κέικ σοκολάτας (χωρίς αλεύρι)

Κέικ σοκολάτας με σιλάνιο (χουρμάμελο) χωρίς αλεύρι, που λιώνει στο στόμα.

(Κατάρρευση)

Καλούπι με σχισμένες πλευρές με διάμετρο 22 cm
80 ml (1/4 φλιτζάνι) φυτικό λάδι
250 γρ βούτυρο μαλακό
350 γρ μαύρη σοκολάτα
4 αυγά (χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κονιάκ
110 g (1/3 φλιτζάνι + 1 κουταλάκι του γλυκού) σιλάνιο (το Silane είναι μελάσα χουρμά, που ονομάζεται επίσης μέλι χουρμά ή σιρόπι χουρμάς

Για κάλυψη:
1 κουτί 9250 ml) κρέμα 38%
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
κακάο

Παρασκευή:
προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
ΣΕ φούρνο μικροκυμάτωνλιώνουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο
ανακατεύουμε και προσθέτουμε φυτικό λάδι.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους, το κονιάκ και το σιλάνιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε.
Σε ένα μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γυαλίσουν και να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε απαλά τη μάζα πρωτεΐνης στο μείγμα σοκολάτας σε μέρη και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα, την ισοπεδώνουμε και τη βάζουμε στο φούρνο για 30 (ίσως έχει κάποιος αυτό
θα χρειαστούν περισσότερα) λεπτά, ελέγξτε αν η μάζα μέσα ταλαντεύεται ελαφρώς, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
Και μπορείς να το αποκτήσεις.
Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το κέικ βουλιάζει, έτσι πρέπει να είναι.
Περνάμε ένα μαχαίρι μέσα στα πλαϊνά
Το αφήνουμε να κρυώσει για μια ώρα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει το κέικ.

Προετοιμασία κρέμας:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα.

Συνέλευση:
βάζουμε την κρέμα πάνω από το κέικ, πασπαλίζουμε με κακάο

Γρήγορο κέικ σοκολάτας.. Αυτό το κέικ σοκολάτας ετοιμάζεται πραγματικά πολύ γρήγορα. Αποδεικνύεται με πλούσια γεύσησοκολάτα. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν αυτά τα κέικ. Το κέικ σοκολάτας πρέπει να είναι σοκολατένιο. Και κανένας με γλυκό δόντι δεν έχει αρνηθεί ποτέ τέτοια επιδόρπια.

Συστατικά:
Για το μπισκότο:
350 γρ γάλα συμπυκνωμένο,
2 αυγά
125 γρ αλεύρι σίτου,
25 γρ κακάο,
1 κουτ. σόδα
Για κρέμα:
500 ml γάλα,
150 γρ ζάχαρη,
1 αυγό,
70 γρ αλεύρι,
25 γρ κακάο.
Για το γλάσο:
150 γρ σοκολάτα,
75 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά.
Προετοιμασία με βάση υλικά από τον ιστότοπο: SBinfo.ru/1361302667
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να ελαφρύνουν, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και τη σόδα, ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο και ανακατεύουμε (δεν χτυπάμε).
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα μέτριο ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά.
Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε με το γάλα και το αλεύρι.
Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε να κρυώσει.
Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι σε τρεις στρώσεις.
Αλείφουμε τα κέικ με κρέμα, συναρμολογούμε το κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
Λιώνουμε τη σοκολάτα στην κρέμα σε χαμηλή φωτιά και τη ρίχνουμε αμέσως πάνω από τη σοκολάτα.
Αφήνουμε το γλάσο να σκληρύνει.

Κέικ καρυδιάς 5 λεπτών χωρίς αλεύρι και βούτυρο

Συστατικά:

3 αυγά
1 συσκευασία (200 γραμμάρια) αλεσμένα φουντούκια (μπορεί να αλεσθεί σε μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων)
τσαγιού μπέικιν πάουντερ
80 γρ ζάχαρη

Κρέμα: βρασμένο συμπυκνωμένο γάλαμε βούτυρο ή λιωμένη σοκολάτα

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε ξηρούς καρπούς, αυγά, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ.
2. Αλείφουμε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (1 λίτρο) με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
3. Ψήνετε για περίπου 5 λεπτά στα 900 W ή στο φούρνο μέχρι να γίνει
4. Στη συνέχεια κρυώστε για περίπου 3-5 λεπτά.
Το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη, να διακοσμηθεί με σαντιγί και φρούτα ή να περιχυθεί με λιωμένη σοκολάτα...

Πολύ, πολύ νόστιμη πίτα!!

Μίνι κέικ "Esterházy"

Ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας την κρέμα. Ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο σε μικρή ποσότητα γάλακτος (50 ml). Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ρούμι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και το άμυλο και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ψύξτε την προκύπτουσα μάζα και προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να αφρατέψουν. Η κρέμα είναι έτοιμη.
Παίρνουμε ξηρούς καρπούς και μπισκότα και τα αλευρώνουμε σε ένα μύλο καφέ. Προσθέστε κανέλα και 20 γρ αλεύρι.
Τώρα ας φροντίσουμε τα κέικ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σχεδιάστε 4 κύκλους σε λαδόκολλα. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να κυκλώσετε το πιατάκι. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε το χαρτί, το τοποθετούμε σε ταψί, το αλείφουμε με λάδι και το πασπαλίζουμε με μια λεπτή στρώση αλεύρι.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Στη συνέχεια αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά ζάχαρη σε αυτά. Ανακατεύουμε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια με το στεγνό μείγμα μπισκότων και ξηρών καρπών και απλώνουμε τη ζύμη στους κύκλους.
Τα κέικ θα ψηθούν γρήγορα, σε 10 λεπτά. Πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το χαρτί και να κρυώσουν. Στη συνέχεια, όλα τα κέικ, με εξαίρεση το πάνω, πρέπει να επικαλυφθούν με κρέμα και να αφεθούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το διακοσμούμε ζάχαρη άχνηκαι πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα μπισκότα ή ξηρούς καρπούς. Ένα πραγματικό Esterhazy έχει ένα λεπτό σχέδιο από γλάσο σοκολάτας από πάνω. Για να το κάνετε αυτό, σχεδιάστε κανονικούς κύκλους στο κέικ με γλάσο και μετά περάστε προσεκτικά ένα μαχαίρι μέσα από το γλάσο προς το κέντρο. Σχηματίζεται ένας ιστός αράχνης. Το θαύμα σου είναι έτοιμο!

Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή μου και το κέικ Esterhazy!

Ασπράδια αυγών - 3 τεμάχια
καρύδια - 80 γραμμάρια
κανέλα - - Μια πρέζα
μπισκότα (ίσως Μαρία) - 20 γραμμάρια
αλεύρι - 20 γραμμάρια
ζάχαρη - 80 γραμμάρια
γάλα - 130 χιλιοστόλιτρα
βούτυρο - 50 γραμμάρια
αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού (για κρέμα)
άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη - 60 γραμμάρια (για κρέμα)

Κέικ "Σιφόν Πράγας"
Υλικά για τη συνταγή για το κέικ Chiffon Prague:

Μπισκότο:

Αλεύρι - 200 γρ., 1/4 κουτ. αλάτι, 1/4 κουτ. σόδα, 1 1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη - 180 γρ., 5 κρόκοι, 8 ασπράδια, καφές χωρίς ζάχαρη 175 ml, κακάο (με ζάχαρη) - 60 γρ., 125 ml. φυτικό λάδι (άοσμο).

3 κρόκοι, 1/4 φλιτζάνι νερό, 10 κ.σ. γάλα συμπυκνωμένο, 50 γρ. σοκολάτα, 200 γρ. βούτυρο, 2-3 κ.σ. κονιάκ

Στιλβώ:

80 γρ. κρέμα γάλακτος, 60 γρ. κακάο (με ζάχαρη), ζάχαρη - 40 γρ., βούτυρο - 40 γρ.

Βερίκοκο confiture - 3 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία της συνταγής για το Chiffon Prague Cake:

Χτυπάμε 5 κρόκους και 150 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνουν. Προσθέστε το φυτικό λάδι και χτυπήστε περαιτέρω.

Προσθέστε κακάο στον καφέ χωρίς ζάχαρη και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το μείγμα στους κρόκους.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα κρόκου-καφέ.

Χτυπάμε όλα τα ασπράδια με 1 πρέζα αλάτι σε σταθερό αφρό και προσθέτουμε 30 γραμμάρια ζάχαρη μέχρι ο αφρός να γίνει γυαλιστερός. Εισάγετε απαλά στο μείγμα και ανακατεύετε προς μία κατεύθυνση, όχι με μίξερ, για να μην κατακάθεται ο αφρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με χαρτί και λαδωμένο στα πλαϊνά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 50 λεπτά περίπου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το παντεσπάνι θα αυξηθεί σε μέγεθος κατά 2,5-3 φορές.

Ψύξτε στο τηγάνι για να μην χάσει το μπισκότο το σχήμα του. Το τοποθετούμε ανάποδα, δηλαδή πάνω από τα ποτήρια, αλλά τα ποτήρια δεν πρέπει να ακουμπούν στο μπισκότο, απλά να ακουμπούν στις άκρες της φόρμας Μετά αφήνουμε το μπισκότο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 6 ώρες (στάθηκα για 12 ώρες). , αλλιώς είναι αδύνατο να το κόψεις.

Κρέμα: 3 κρόκοι με 1/4 φλιτζάνι νερό και 5 κ.σ. Ας παρασκευάσουμε συμπυκνωμένο γάλα. Μόλις πήξει το μείγμα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ας το δροσίσουμε.

Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε κρέμα σοκολάταςκαι άλλες 5 κ.σ. γάλα συμπυκνωμένο, 2-3 κ.σ. κονιάκ

Κόβουμε το μπισκότο σε τρία μέρη. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το 1/2 της κρέμας πάνω στο παντεσπάνι, σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.

Καλύπτουμε το πάνω παντεσπάνι με ζεστή μαρμελάδα. Ας το αφήσουμε να στεγνώσει.

Γλάσο: ετοιμάζετε την κρέμα γάλακτος με κακάο και ζάχαρη και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Το αφήνουμε να κρυώσει και όσο είναι ακόμα υγρό το γλάσο το αδειάζουμε πάνω στο κέικ και το αφήνουμε να απλωθεί ελεύθερα στην επιφάνεια και στα πλαϊνά. Ψύξτε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες.

Πριν σερβίρουμε θα διακοσμήσουμε κατά βούληση, έχω κομματάκια σοκολάτας. Καλή όρεξη!

Κέικ φράουλαμε λευκή σοκολάτα.

Δεν μπορούσα να αποφασίσω για αυτό το κέικ για σχεδόν είκοσι χρόνια, μου φαινόταν πολύ περίπλοκο. Χάρη στα κορίτσια μας, που ξέρουν να εμπνέουν και να στηρίζουν, ρισκάρω... Κορίτσια, σας λατρεύω!!!

Θα χρειαστούμε:

300 γρ λευκή σοκολάτα

300 γρ παγωμένο παχύρρευστη κρέμα 30%

50 ml λικέρ αυγών

60 γρ ζάχαρη

10-12 τμχ μπισκότα Savoyardi

15 γρ ζελατίνη

400-500 γρ φράουλες

1 κέικ μπισκότο σοκολάτας(κατάστημα)

Κόβουμε τα μπισκότα στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με την περιγραφή της συσκευασίας. Ψιλοκόψτε 250 γραμμάρια σοκολάτας με ένα μαχαίρι και λιώστε σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Ρίχνουμε το λικέρ σε μια μικρή κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τη ζελατίνη και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Μην βράζετε!

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 5-7 λεπτά. Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε αργά, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και το λικέρ με ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με ένα σύρμα προσθέτουμε προσεκτικά την κρέμα και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και τα προσθέτουμε στη μους, ανακατεύοντας απαλά με ένα σύρμα.
Το λάθος μου: Αφού ξαναδιάβασα τη συνταγή, αποφάσισα να αλλάξω τη σειρά μαγειρέματος και να χτυπήσω τα ασπράδια από πριν. Το αποτέλεσμα ήταν καταστροφικό - οι σκίουροι εγκαταστάθηκαν!
Έπρεπε να πάρω επειγόντως άλλα αυγά και να τα χτυπήσω ξανά.
Το βιβλίο είναι έξυπνο, η σειρά μαγειρέματος είναι τέλεια, επομένως δεν συνιστάται να αλλάξετε τίποτα στη σειρά.

Συναρμολόγηση κέικ:

Τοποθετήστε ένα παντεσπάνι σε ένα πιάτο και κλείστε το σε ένα δαχτυλίδι. Ρίχνουμε τη μισή μους και την λειαίνουμε. Τοποθετούμε τα μπισκότα περιμετρικά του δακτυλίου, με τη ζάχαρη προς τα έξω.
Κόβουμε σε φέτες τις φράουλες αφήνοντας μερικές για διακόσμηση και τις τοποθετούμε από πάνω από τη μους.

Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα, λειαίνουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.

Κέικ φράουλα λευκής σοκολάτας

Επρόκειτο να διακοσμήσω την τούρτα με φράουλες και την υπόλοιπη σοκολάτα, αλλά! Η Irinka είχε ήδη διακοσμήσει την τούρτα της τόσο όμορφα που έπρεπε επειγόντως να σκεφτώ κάτι άλλο. Ως εκ τούτου, έκοψα 50 γραμμάρια σοκολάτας σε τρίμματα

Και έβγαλε μπαστούνια καρδιάς σοκολάτας.

Γόησσα

Μαγεύτρια με κρέμα και γλάσο σοκολάτας. Χωρίς πρόσθετα υλικά ή διακοσμητικά. Τούρτα στην κλασική του εκδοχή.
Τουλάχιστον, αυτή είναι η εκδοχή που θεωρώ κλασική.

Μπισκότο:
4 αυγά
200 γρ ζάχαρη (λίγο λιγότερη είναι δυνατή)
200 γρ αλεύρι
10 γρ μπέικιν πάουντερ
Βανίλια

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ. Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 C.

Κρέμα:
200 ml γάλα
2,5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
1 αυγό
1/2 κ.γ. Σαχάρα
βανίλια
50 γρ βούτυρο

Χτυπάμε το γάλα, το αλεύρι, το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το βούτυρο στην ακόμα ζεστή κρέμα και ανακατέψτε. Ρυθμός. Δροσερός.

Ψύξτε την κρούστα σε μια σχάρα. Κόβουμε σε δύο μέρη. Λιπάνετε το κάτω κέικ με κρυωμένη κρέμα, τοποθετήστε το δεύτερο κέικ από πάνω. Αφήνουμε λίγο στο ψυγείο.

Περιχύστε γλάσο σοκολάτας πάνω από το κέικ.

Γάνωμα (επιλογές):

1. Λιωμένη μαύρη σοκολάτα.
Μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά προσωπικά μου αρέσει να τη λιώνω σε λουτρό νερού.

2. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το γλάσο. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Για παράδειγμα:
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
50 γρ. βούτυρο

Βάζουμε το γάλα + τη ζάχαρη + το κακάο να βράσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο. Σε αυτό το στάδιο, αυτή η εκδοχή του γλάσου είναι έτοιμη.
Προσωπικά, όμως, προσθέτω λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος σε αυτό το γλάσο. Ή αντί για γάλα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ξινή κρέμα. Αλλά ήδη προσθέτω αυτό το γλάσο σε άλλα κέικ. Αποδεικνύεται πιο αδύνατο και παχύ.

Έτσι, ένα κέικ με μια στρώση από κρέμα, περιχύστε από πάνω γλάσο σοκολάτας, πρέπει να το βάλετε στο ψυγείο για να σφίξει λίγο το γλάσο και η κρέμα να ενώσει σωστά τα κέικ. Δεδομένου ότι το κέικ δεν απαιτεί εμποτισμό, μπορεί να σερβιριστεί μέσα σε λίγες ώρες.

Κέικ "Banana Delight"
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/4 ()

Κέικ "Banana Delight"
Συστατικά:
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 4 αυγά
- 200 γρ. όχι ξηρό τυρί cottage (έχω χαμηλά λιπαρά)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 4 μπανάνες
- 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μαρμελάδα (προαιρετικά)
Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε ένα μπισκότο. Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι, κατά προτίμηση 2 φορές. Χωρίζουμε τα δοκάρια από τους κρόκους. Ρίξτε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα ασπράδια σε ένα μεγάλο δοχείο. Χτυπάμε τα ασπράδια, σταδιακά, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε ζάχαρη, μια κουταλιά τη φορά, προσθέτουμε τη βανιλίνη. Μέχρι να τελειώσει η ζάχαρη, η πρωτεϊνική μάζα θα πρέπει να γίνει λευκόκαι αρκετά χοντρό. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε τους κρόκους, πάλι μια κουταλιά τη φορά, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε. Όταν γίνουν όλα αυτά, αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και αρχίζουμε να αλευρώνουμε. Προσθέστε αλεύρι στη μάζα που προκύπτει σταδιακά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια, ρίξτε γρήγορα τη ζύμη που προκύπτει σε μια λαδόκολλα και βάλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για ~25 λεπτά. στους 190-200 βαθμούς. Όταν ετοιμάζεται το παντεσπάνι, μην κοιτάτε μέσα στο φούρνο! Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σβήνουμε τον φούρνο και βγάζουμε το μπισκότο για άλλα 5 λεπτά, πάλι χωρίς να το κοιτάξουμε.
Η συνταγή πρέπει να τηρηθεί αυστηρά. Φυσικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα παντεσπάνι χρησιμοποιώντας μπέικιν πάουντερ (εγώ το έκανα αυτό), αλλά όταν δοκίμασα αυτή τη συνταγή, κατάλαβα ότι το κλασικό παντεσπάνι πιο νόστιμο από αυτό, το οποίο παρασκευάζεται με μπέικιν πάουντερ.
Όσο ψήνεται το μπισκότο, αρχίζουμε να γεμίζουμε. Πολτοποιούμε καλά το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι, προσθέτουμε 150 γρ. κρέμα γάλακτος + 3-4 κ.σ. κρέμα γάλακτος, μισή μπανάνα, χτυπήστε. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες.
Χωρίζουμε το μπισκότο σε 3 μέρη. Περιχύνετε κάθε κέικ με μαρμελάδα (μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτήν) και τοποθετήστε γέμιση τυρόπηγμακαι από πάνω τοποθετήστε τις μπανάνες.
Διακοσμήστε την τούρτα κατά την κρίση σας. Μπορείτε να χτυπήσετε 50 γρ. κρέμα γάλακτος με 1 κ.γ. ζάχαρη, αλείφουμε με αυτό το πάνω μέρος και τις άκρες. Τοποθετήστε τις μπανάνες στο κέικ, πασπαλίστε τριμμένη σοκολάτα από πάνω και τα πλαϊνά.

Πρωτότυπη συνταγή για κέικ Napoleon λαχανικών (για οποιοδήποτε γεύμα)

Ανά 100 g 75,25 kcal ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΑΝ 2,72/4,80/6,22

Φύλλα λάχανου - 12 τεμάχια

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 2 κονσέρβες, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκα μανιτάρια

καρότα - 3 τεμάχια

Κρεμμύδια - 2 τεμάχια

Κόκκινος πιπεριά– 2 τεμάχια

Αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια

Ξίδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας

Μεταλλικό νερό - 3-4 ποτήρια

Καρύδια

Ηλιέλαιο

Διάφορα μπαχαρικά

Φρέσκα βότανα - για γεύση

Τρόπος παρασκευής άπαχου κέικ λαχανικών «Napoleon»:

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φύλλα λάχανου και χτυπήστε τα λίγο με έναν πλάστη. Απλά κάντε το προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τα φύλλα. Στη συνέχεια, πάρτε μια κατσαρόλα δύο λίτρων, ρίξτε νερό σε αυτήν, προσθέστε ξύδι και βράστε τα φύλλα λάχανου για περίπου επτά λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα βρασμένα φύλλα με κρύο τρεχούμενο νερό.

Αφού ετοιμάσουμε το λάχανο, ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μεταλλικό νερό. Τοποθετούμε μέσα το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι στη ζύμη που προκύπτει. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που θα μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνοχή.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα σε αυτό ηλιέλαιο. Στη συνέχεια βουτήξτε το καθένα φύλλο λάχανουκαι από τις δύο πλευρές μέσα στην έτοιμη ζύμη και τηγανίστε τα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα τηγανητά φύλλα λάχανου σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει όλο το περιττό λίπος. Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανόφυλλα με αυτόν τον τρόπο.
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι, ρίξτε ηλιέλαιο σε αυτό, πασπαλίστε τα πάντα με μπαχαρικά, καθώς και ψιλοκομμένο άνηθο. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα καρότα, αφού τα τρίψουμε χοντρό τρίφτη, στραγγίζουμε το ηλιέλαιο και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Στη συνέχεια, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στραγγίζουμε το περιττό υγρό λαδιού.

Το τελευταίο στάδιο είναι η συναρμολόγηση του λαχανικού "Napoleon". Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα φαρδύ πιάτο και τοποθετήστε το πρώτο φύλλο λάχανου πάνω του, στη συνέχεια βάλτε τη γέμιση, καλύψτε το ξανά με το φύλλο λάχανου, απλώστε ξανά μια στρώση γέμισης, απλώστε τα προϊόντα με αυτή τη σειρά μέχρι να τελειώσουν όλα τα προϊόντα χαμένος. Πιέστε ελαφρά κάθε στρώση κέικ με το χέρι σας. Πασπαλίζουμε από πάνω έτοιμο κέικψιλοκομμένο καρύδια. Κόβουμε το έτοιμο κέικ λαχανικών σε όμορφες φέτες και σερβίρουμε. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό νηστίσιμο σνακ που σίγουρα θα ικανοποιήσει το γούστο σας.