Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: 40 min

Nežna solata z rakovimi palicami in lignji je kot nalašč za vse počitnice. Priporočljivo je, da ga pripravite v porcijah. To bo trajalo malo dlje kot priprava ene velike porcije, vendar je solata videti veliko bolj privlačna.
Sestava solate je preprosta, a zelo okusna. Vse sestavine, namreč lignje, rakove palice, jajca in sveža kumara se odlično prilegajo. Če ljubiš več začinjene solate, njegovo sestavo lahko dopolnimo z nekaj stroki česna.
To solato lahko zelo hitro in enostavno pripravite in z njo razveselite svoje goste. Razmislite o receptu za pripravo solate.



- rakove palice - 100 g;
- lignji - 2-3 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- sveža kumara - 1 kos;
- majoneza.

Čas kuhanja: 30-40 minut.

Recept s fotografijami korak za korakom:





Lignje, če so zamrznjeni, odmrznite in odstranite film in drobovino.
In če imate radi morske jedi, vam predlagamo, da kuhate.




Zavremo vodo, vanjo dodamo lignje in jih kuhamo 2-3 minute, da se zmehčajo. Lignjev ne smete kuhati dlje, sicer bodo postali žilavi.




Skuhajte in olupite jajca za solato z rakovimi palicami in lignji. Nato jih naribajte. Naribajte tudi kumare in rakove palčke. Pustite majhen del kumare za okrasitev solate. Lignje drobno sesekljajte.




Sedaj pa se lotimo sestavljanja solate. Vzemite ravno posodo in na sredino postavite ponev za solato. V prvo plast položimo lignje. Tesno jih zapakirajte.






Vsako plast je treba mazati z majonezo. Naslednja plast solate so kumare.




Sledi plast naribanih rakovih palic.




In zadnja plast so jajca. Solato zapakirajte z rakovimi palicami in lignji. Vrh namažite z majonezo. Solato za nekaj ur postavimo v hladilnik.




Preostali del kumare narežemo na tanke kolobarje.






Z njimi okrasite rakovo solato z lignji in jajcem v obliki rožice. Solato potresemo tudi z naribanimi rakovimi palicami.
In če želite to praznično solato okrasiti na poseben način, lahko izberete ustrezno možnost

Za vse gospodinje, ki želijo počitnice narediti nepozabne, je solata iz lignjev najboljša rešitev v tej situaciji. Zahvaljujoč morskim sadežem jed pridobi neverjeten okus in aromo. Za njegovo pripravo ni treba imeti posebnih veščin. Želja in minimalni nabor sestavin - in počitnice so uspele. Najboljši recepti Solata z lignji s fotografijami si lahko preberete spodaj.

Hitri recept za solato z lignji in jajci

Jed, pripravljena na ta način, je neverjetno nežna in ima zanimiv okus. to klasična različica, ki ga pogosto pripravljajo v restavracijah po vsem svetu.

Sestavine za pripravo solate z lignji in jajci:

  • pol kilograma lignjev;
  • 4 velika piščančja jajca;
  • dve srednji čebuli;
  • 60 g zelenja (lahko uporabite katero koli);
  • pol kozarca majoneze;
  • začimbe po želji.

Zamrznjenih lignjev ne segrevajte, saj lahko to vpliva na strukturo mesa.

Zamrznjene lignje je treba hraniti pri sobna temperatura dokler ne izgine ves led.

Trup temeljito sperite pod pipo. Nato vzemite globoko ponev, nalijte vodo in postavite na ogenj. Ko tekočina zavre, morate vanjo položiti morske sadeže. Meso je treba soliti in poprati. Lignje hranite v vreli vodi največ 4 minute.

Ko so morski sadeži kuhani, jih položite na desko za rezanje in pustite, da se nekoliko ohladijo. Nato je treba lignje očistiti in odstraniti vse filme. Z ostrim nožem narežemo meso na majhne trakove.

Čebulo operemo in z nje odstranimo lupino.
Zelenjavo narežite na poljuben primeren način. Če je čebula zelo grenka, jo lahko rahlo poparite z majhno količino vrele vode.

Jajca dajte v ponev in jih zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhan.
Nato jih prestavimo v posodo s hladno vodo in nekaj časa držimo. To bo pomagalo, da se lupine dobro ločijo. Beljake in rumenjake sesekljajte z nožem. Lahko jih tudi naribamo grobo strgalo.

Sveža zelišča operemo in osušimo. To lahko storite s papirnato brisačo.
Sesekljajte čim bolj drobno.
Pripravljene lignje, jajca in ostale sestavine damo v globoko skledo. Vse skupaj začinimo z majonezo in dobro premešamo.

Solata pripravljena!

Okusna solata z lignji in kozicami

Kombinacija teh morskih sadežev bo jedi dala prefinjenost in prijeten sladkast okus. To lignjevo solato lahko postrežemo ob praznična miza in tudi kuhati za zajtrk. Je dietna in hkrati krepka jed, ki bo postal najboljši obrok za vso družino.

Če želite poudariti okus kozic v solati, dodajte nekaj lovorovih listov ali nekaj celih zrn sladkega graha v vodo, kjer se kuhajo.

Sestavine za pripravo solate:

  • 1 kg kozic;
  • 1 kg lignjev;
  • pol šopka zelene solate;
  • 12 kosov prepeličjih jajc;
  • zelenje;
  • morska sol po okusu;
  • majoneza z nizko vsebnostjo maščob.

Priprava solate se mora začeti s pripravo lignjev. Morske sadeže je treba kuhati v slani vodi. V vreli vodi ne hranite več kot 3 minute.

Sesekljajte čebulo in solato. Narezati ga morate čim bolj drobno.

Kozico skuhamo in temeljito olupimo. Vse sestavine dajte v globoko skledo in dobro premešajte.

Jajca olupimo in prerežemo na pol. Položiti jih je treba na vrh, preden postrežete solato z lignji in kozicami. Priporočljivo je tudi, da jedi potresemo s sesekljano. V vsako porcijo posebej dajte majonezo.

Hitri recept za solato z lignji in rakovimi palicami

To je neverjetno okusna jed, ki ima nenavadno aromo in priokus. pri pravilna priprava Lignji bodo mehki in sočni.

Da bi lignje hitro in učinkovito odstranili kožo, ga med stalnim mešanjem za 10 sekund položite v vrelo vodo. Nato odstranite iz vrele vode in položite v hladno tekočino. Tako se bo koža odluščila z mesa.

Za pripravo jedi morate vzeti:

  • 500 g kuhanih lignjev;
  • 380 g rakovih palic (ohlajenih);
  • 220 g trdega sira (po možnosti ruskega);
  • 6 majhnih kuhanih piščančjih jajc;
  • kis, majoneza, sol in poper po okusu;
  • 1 čebula.

Vse komponente narežemo na trakove. Postopek se mora začeti s pripravo čebule. To je potrebno, da ima čas za mariniranje. Narezano zelenjavo damo v skledo in ji dodamo pol žlice sladkorja in eno žličko soli. Vse skupaj prelijemo s 3 žlicami kisa. Če ni dovolj tekočine, boste morali na vrh dodati vodo in vse dobro premešati.

Sir in jajca zmeljemo s pomočjo grobega ribeža.
Kuhane lignje narežemo na trakove.
Sesekljajte rakove palčke.

Sestavine postavite v veliko posodo in dodajte malo rdečega kaviarja. Solato premešamo, solimo in popramo. Začinite ga tudi z majonezo.

Jed lahko postrežete bodisi v veliki solatni skledi bodisi v porcijah s posebnimi kalupi. Na vrhu, po želji, lahko okrasite z rezinami kumare in svežimi vejicami kopra. Solata z lignji in rakovimi palicami, če je pravilno pripravljena, bo najboljši nadomestek za slavnega Olivierja.

Nenavadna solata z lignji in kumarami

Kljub preprostosti tega recepta in minimalni znesek sestavin, se jed izkaže za okusno, okusno in zelo lepo. Ta solata je pripravljena zelo hitro in enostavno. Zahvale gredo sveža kumara, ki je vključen na seznam sestavin, pridobi občutljivo in svežo aromo. Za vse, ki imate radi obilen in okusen obrok, je solata z lignji in kumarami najboljša možnost.

Če lignje prekuhate, bo meso postalo trdo.

Za pripravo boste potrebovali:

  • en majhen trup lignjev, približno 100 gramov;
  • sveže;
  • majhna čebula (po možnosti modra);
  • 2-3 piščančja jajca (domače);
  • pločevinka zelenega graha v pločevinkah;
  • dva lovorjeva lista (srednje velikosti);
  • poprova zrna;
  • pol kozarca jabolčnega kisa;
  • ščepec soli, sladkorja in popra;
  • malo majoneze (za začimbo solate).

Čebulo operemo in ji odstranimo lupine. Zelenjavo narežite na pol obroče, nato položite v skledo in marinirajte.
Tako bo solata dobila nenavaden priokus. Da bi bila jed zanimiva v barvi, je priporočljivo uporabiti vijolično čebulo. Zelenjavo morate marinirati 15 minut.

Lignje odtalimo na sobni temperaturi. Nato ga sperite v hladni tekoči vodi. Vlijte tekočino v ponev. Dodamo malo soli, lovorov list, poper v zrnu in zavremo. Ko tekočina doseže želeno temperaturo, položite trup lignjev v ponev. Držati ga je treba največ 1 minuto. Nato meso vzamemo iz vrele vode in speremo pod tekočo vodo.

Če ste kupili cele trupe lignjev, morate biti še posebej pozorni na njihovo čiščenje. Če želite izbrati vse potrebne notranjosti, morate vzeti glavo in lovke in tako odstraniti vse notranjosti. Nato ločite hitinasto ploščo in meso dobro sperite pod tekočo vodo.

Končane lignje narežemo na trakove in damo v globoko posodo.
Kumaro operemo in narežemo na majhne trakove. Najbolje je kupiti zelenjavo z gosto kašo. Tako preprečite, da bi se v solati pojavilo veliko tekočine.
Lignjem dodamo sesekljano kumaro. Tam položite vloženo čebulo, preostalo vodo pa zlijte v umivalnik.

Skuhajte jajca. V vreli vodi ne hranite več kot 10 minut.
Nato ohladite s hladno vodo. Olupite jih iz lupine in narežite na trakove. Pripravljene sestavine pošljite v prihodnjo solato.

Damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
Takoj, ko odda vso marinado, ga lahko dodamo solati. Količino je treba določiti neodvisno. Vse sestavine zmešajte, dodajte malo soli in popra ter začinite z majonezo. Če vam ta omaka ni všeč, lahko uporabite rastlinsko ali olivno olje.

To je največ okusna solata z lignji, ki jih lahko pred serviranjem okrasimo s figuricami kuhanega korenja. Dobra možnost Uporabili boste tudi majhne, ​​tanke rezine limone. Citrusi in morski sadeži se dobro ujemajo.

Zgoraj opisani recepti za solato z lignji so najboljši izbor. Podobne jedi že vrsto let pripravljajo v znanih restavracijah po vsem svetu.

Video recept za nizkokalorično solato z lignji

Lignji so trenutno zelo priljubljen izdelek, iz katerega lahko pripravite velike količine okusne jedi, vključno s solatami. Kot veste, je ta školjka nevtralnega okusa, zato jo lahko kombinirate z najrazličnejšimi sestavinami. Okusna je z različno zelenjavo, žiti, zelišči, sirom in seveda z enakimi morskimi sadeži kot sama.

Dolgo je bil med izdelki, ki so jih uvrščali med delikatese, nakup kozarca konzerviranih lignjev pa je veljal za srečo. Toda zdaj ga ni težko kupiti v trgovini in z veseljem ga pripravimo tako za praznično mizo kot tudi za običajno kosilo ali večerjo.

In prav je tako, ni le okusna in hranljiva, ampak tudi zelo zdrava. Uživanje mesa tega mehkužca poleg pridobljenih beljakovin, vitaminov in mikroelementov pomaga povečati vitalnost celotnega telesa, spodbuja apetit, izboljša čustveno stanje in se celo bori proti depresiji.

Zato je bilo to morsko bitje med ljudmi tako priljubljeno, da je imela vsaka gospodinja svoje najljubše recepte z njegovo uporabo. In to še posebej velja za solate.

Med njimi so absolutno preprosti recepti, ki ga pripravimo v 15 minutah. In obstajajo recepti, ki so bolj zapleteni in zahtevajo več časa za pripravo. Vsem pa je skupno eno – so zelo okusne!

S kakšnimi izdelki so pripravljeni in kakšne omake in prelivi se ne uporabljajo. V današnjem izboru bomo kot preliv uporabili najpreprostejše sestavine. Če pa radi eksperimentirate,

Upam, da imate radi solate z lignji in da boste v današnjem izboru našli nekaj novega in zanimivega zase.

Ta recept je tako okusen kot preprost. Pripraviti ga ne bo težko.

Potrebovali bomo:

  • lignji - 100 gr
  • jajca - 2-3 kos
  • rakove palice - 100 gr
  • trdi sir - 60 gr
  • zelena čebula, zelišča - 100 g
  • česen - 1 strok
  • majoneza - po okusu
  • kuhane kozice - za dekoracijo
  • sol, poper - po okusu

Priprava:

Marsikdo ne mara kuhati jedi z lignji, ker se menda dolgo čistijo, pa se s tem nočejo obremenjevati. Pravzaprav jih čiščenje sploh ni težko in povedal vam bom, kako to storiti. Zato, če tega ne veste, najprej preberite. In tukaj ne bomo zadrževali bralcev, ki se s tem zlahka spopadejo.


1. Očistite lignje. V ponev nalijte vodo, mora biti kar veliko vode. Zavremo, rahlo posolimo in dodamo trup ali dva. Zaprite pokrov, pustite, da zavre, nato takoj odprite pokrov in kuhajte 1,5 - 2 minuti.

Obstaja druga metoda, pri kateri se trup prelije z vrelo vodo in se v njej drži 3-krat eno minuto. Vsakič vodo odlijemo.

Povedal vam bom o vseh metodah toplotne obdelave lignjev

2. Odstranite trup iz vode. Če je kuhano, ga je treba dati v hladno vodo, da se proces ustavi toplotna obdelava. Ohladimo, nato pa narežemo na tanke trakove.


3. Kuhana jajca in sir narežemo na kocke.



4. Rakove palice v majhnih kosih.


5. Sesekljajte zeleno in česen. Sesekljajte zeleno čebulo.

6. Zmešajte 3 žlice majoneze s česnom, dodajte zeleno čebulo, zelišča in česen. Lahko uporabite že pripravljeno česnova omaka, ki jih lahko kupite v trgovini.

7. Vse sestavine zmešajte z omako, soljo in poprom v skledi.



8. Pripravimo majhen votel okrogel modelček, ga postavimo na krožnik in tesno napolnimo s solato. Nato ga previdno odstranite. Majoneza bo držala vse sestavine skupaj in ohranila obliko solate.


9. Skuhamo 6 - 7 kozic, jih ohladimo in z njimi okrasimo solato, dodamo tudi vejico zelišč.


Okusna in lepo predstavljena solata je pripravljena. Zato ga pojejte z užitkom!

Najenostavnejši recept

Potrebovali bomo:

  • lignji - 500 gr
  • jajca - 2-3 kosi
  • zelena čebula - majhen kup
  • koper - majhen kup
  • sol - po okusu
  • oljčno olje - 2 žlici. žlice

Priprava:

1. Temeljito očistite trupe lignjev iz filmov in drobovja. Kuhamo jih 1,5 - 2 minuti v rahlo slani vodi. Nato ga prelijemo s hladno vodo, da ustavimo proces toplotne obdelave.

2. Prepričajte se, da na trupu ni filmov in jih razrežite na obroče ali pol obroče.

3. Jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in prerežemo na dve polovici. Po želji jih lahko narežete na kocke.

4. Zeleno čebulo in koper narežemo na manjše kose in zmešamo z lignji.

5. Položimo na krožnik in lepo razporedimo jajčne polovice. Potresemo s soljo in prelijemo z oljčnim oljem.


Po želji lahko solato postrežete s kislo smetano ali majonezo. Ne glede na to, kako ga boste postregli, bo okusno!

Lignji z rižem in kuhanim jajcem

Potrebovali bomo:

  • lignji - 400 gr
  • kuhana jajca - 3 kos
  • kuhan riž - 100 g
  • sesekljan koper - 2 žlici. žlice
  • zelena čebula - 2-3 perja
  • kisla smetana - 0,5 žlice. žlice
  • majoneza - 2 žlici. žlice
  • sol in poper po okusu

Priprava:

1. Lignje očistimo in skuhamo.

2. Odstranite trupe iz vode in pustite, da se ohladijo. Nato narežemo na trakove. Lahko ga narežete na majhne ali velike trakove, odvisno od vaših želja. Če želite, da je okus solate bolj enoten, jo narežite na tanke trakove, če želite, da so kosi mesa bolj otipljivi, narežite večje.


3. Riž vnaprej skuhajte v rahlo osoljeni vodi. Da se dobro in hitro skuha in ne bo preveč lepljivo, ga je treba najprej oprati in namočiti, nato pa še enkrat spirati, dokler voda ne postane bistra.

Lahko pa uporabite parboiled riž, ki se med kuhanjem ne sprime.

4. Kuhan riž je treba tudi ohladiti. Če uporabljate preveč "lepljive" sorte riža, ga lahko sperite.

5. Kuhana jajca narežemo na kocke, sesekljamo koper in nasekljamo perje čebule.

6. V skledi zmešajte lignje, jajca in riž, poskusite to narediti previdno.

7. Pripravite preliv. Zmešajte kislo smetano, majonezo in sesekljan koper. Rahlo solimo, ne pozabimo, da so se školjke in riž kuhali v slani vodi, tudi majoneza je slanega okusa. Popramo po okusu.

8. V skledo dodamo omako in vse skupaj premešamo. Položimo na krožnik in okrasimo s sesekljano čebulo.


Ta količina sestavin je zasnovana za 2-3 obroke.

S kumaro, jajcem in rakovimi palicami

Uporaba kumar in jajc je več okusni recepti. Všeč mi je, če poleg teh sestavin uporabimo tudi rakove palčke. Čeprav je najpreprostejšo možnost pripraviti brez njih.

Potrebovali bomo:

  • lignji - 3 trupi
  • rakove palice - 200 gr
  • sveža kumara - 2 kos.
  • jajca - 4-5 kosov
  • zelena čebula - kup
  • majoneza - po okusu
  • sol, poper - po okusu

Priprava:

1. Lignje olupimo in kuhamo v rahlo slani vodi 2 minuti ali pa jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati. Nato odstranite iz vode in pustite, da se ohladi.

Nato narežemo na tanke trakove.

2. Jajca, rakove palčke in kumare narežemo na kocke.

Sveže kumare se zelo dobro podajo v kombinaciji z lignji. Odlično se dopolnjujeta. In vonj in okus solate pridobi note svežine in dobrega razpoloženja.

3. Sesekljajte zeleno čebulo. Odstavite nekaj čebule za okras.

4. Vse sestavine zmešamo v skledi, solimo in popramo po okusu. Začinimo z majonezo. Morda boste potrebovali 3 žlice, če pa imate radi bolj hranljive, dodajte še malo majoneze.

5. Solato pustimo stati 20 - 30 minut, da spusti sok in se prepoji z majonezo. Lahko pa pustite stati malo dlje.

6. Pred serviranjem okrasite s preostalim zelena čebula. Za dekoracijo lahko uporabimo tudi svež peteršilj in na rezine ali trakove narezano kumaro.


To je solata, ki smo jo dobili, lepo, hranljivo in zelo okusno.

Konzervirani lignji s krompirjem

Ta recept zahteva tudi uporabo kumar, vendar le konzerviranih, pa tudi lignjev.

Potrebovali bomo:

  • konzervirani lignji - 100-150 g
  • konzervirane kumare - 3 kosi (majhne)
  • kuhan krompir - 2 kos
  • zeleni grah - 2-3 žlice. žlice
  • majoneza - po okusu
  • sol, poper - po okusu
  • zelenice - za serviranje

Priprava:

1. Lignje narežemo na kocke in damo v skledo. Lahko ga narežete na večje ali manjše kocke. Komu je bolj všeč?

2. Tudi krompir narežemo na kocke, približno enake velikosti kot lignje. Dodajte v skledo.

3. Da oblika solate ni monotona, kumare narežite na trakove.

4. Položimo jih z že sesekljanimi sestavinami in dodamo zeleni grah.

5. Solimo in popramo po okusu ter začinimo z majonezo.

6. Okrasite s svežimi zelišči.


Ne glejte, kako preprosto je. Tako preprosto je kot tudi okusno. Zato je kot solata za vsak dan odlična tako za kosilo kot večerjo.

"Kamčatski"

Ta solata ima ime. Imenuje se "Kamčatski", očitno je na Kamčatki veliko lignjev, zato so ga tako poimenovali.

Potrebovali bomo:

  • lignji - 500-600 gr
  • kisle kumare - 2 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • konzervirana koruza - 0,5 pločevinke
  • jajce - 4 kos
  • kisla smetana ali majoneza - po okusu
  • sol, poper - po okusu

Priprava:

1. Lignje olupimo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi, nato jih odstranimo in za nekaj časa postavimo v hladno vodo, da se hitro ohladijo. Posušite s papirnatimi brisačami in če ostanejo filmi, jih odlepite.

Narežemo na trakove in damo v skledo.

2. Kumaro narežemo na majhne kocke in dodamo v skledo.

3. Čebulo čim bolj drobno sesekljamo, prav tako narežemo na kocke in dodamo že sesekljanim sestavinam.

4. Jajce narežemo na kocke, lahko pa tudi z rezalnikom za jajca. Ker z njim nastanejo precej fini rezi, lahko jajca narežete na trakove.

5. Solati dodamo jajce in koruzo, iz katere odlijemo vso tekočino.

6. Sol in poper po okusu, začinite s kislo smetano ali majonezo. Lahko tudi zmešate kislo smetano in majonezo.

7. Pustimo nekaj časa stati in postrežemo.


Koruzna zrna dodajo solati pozitivno, svetlo barvo in izgleda zelo okusno.

S kozicami in rakovimi palicami

Še ena zelo okusna solata, ki jo priporočam, da dodate v svojo zbirko receptov. Količina sestavin je izračunana za veliko podjetje. In lahko se pripravi na vsak praznik. Rad to delam za rojstne dneve. Izkazalo se je ne le okusno, ampak tudi lepo. In nikoli ne ostane na mizi, vse se poje brez sledu.

Potrebovali bomo:

  • lignji - 750 gr
  • kozice - 750 gr
  • rakove palice - 300 gr
  • prepeličja jajca - 8 kosov (ali 4 piščančja)
  • Ledena gora ali pekinška solata - 1/4 dela
  • zelena čebula - 3-4 perja
  • koper - majhen kup
  • sol, poper - po okusu
  • majoneza - po okusu

Priprava:

1. Lignje kuhamo v slanem kropu 2 ​​minuti ali pa prilijemo vrelo vodo in vanjo namočimo. Nato odstranite, ohladite in narežite na trakove.

2. Kozice skuhamo v slani vodi. Najboljše za uporabo neolupljene kozice, v tem primeru bo njihov čas kuhanja 3 - 5 minut, odvisno od njihove velikosti. Ni jih treba kuhati dlje, da ne bi postali žilavi.

Ko so pripravljeni, jih ohladimo in odstranimo lupino. Ne bomo jih rezali, ampak jih bomo v celoti uporabili. Z njimi bo jed zelo lepa.

3. Za kuhanje lahko uporabite bodisi sorto Beijing ali sorto iceberg. Oba sta nevtralnega okusa in se odlično podata k vsem ostalim sestavinam.

Solato narežite na majhne trakove ali čiste kocke.


4. Če ga pripravljate samo za teden dni, lahko uporabite piščančja jajca, in če se pripravljate na dopust, priporočam, da vzamete prepeličja jajca. Bodo čudovita dekoracija za celotno jed.

Prepeličja jajca olupimo in prerežemo na dve polovici. Piščančja jajca lahko narežemo na kocke, dva ali tri rumenjake pustimo za okras. Rumenjake prerežemo na dve polovici.

5. Rakove palice narežite na majhne koščke.


6. Sesekljajte koper in sesekljajte zeleno čebulo kot običajno.

7. Vse sestavine zmešajte v skledi, pustite le jajca in nekaj zelišč za okras. Solimo in popramo po okusu. Začinite z majonezo in vse premešajte.

Uporabite majonezo po svojem okusu. Majonezo lahko zmešate s kislo smetano, na pol ali v razmerju dva proti ena. V vsakem primeru bo okusno.

8. Solato položite na velik ploščat krožnik v obliki kupčka. Okrasimo z jajčnimi polovičkami in potresemo z zelišči. Ali pa ga dajte v porcijske sklede.


To je to, naša solata je pripravljena. Kot vidite, je izpadlo zelo lepo in zagotavljam vam, da je tudi okusno. Jejte na svoje zdravje in pogostite svoje goste!

Lignji s šampinjoni

Tudi ta solata je zelo enostavna za pripravo in vsebuje najmanj sestavin. Ampak ne ozirajte se, s to sestavo sestavin se izkaže zelo okusno.

Potrebovali bomo:

  • lignji - 4 trupi
  • šampinjoni - 200 gr
  • čebula - 1 kos.
  • koper - majhen kup
  • sol, poper - po okusu
  • majoneza - po okusu
  • lovorjev list - 3-4 kos
  • poper v zrnu - 5-6 kosov
  • rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava:

Lignje lahko kuhamo ne samo z dodatkom soli. Da bi mu dali pikanten okus, lahko uporabite najpreprostejše začimbe.

1. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo, v vodo dodamo lovorjev list, poper v zrnu, sol in dve do tri vejice kopra. Pustite vreti 5 minut.

2. Nekaj ​​trupel lignjev položite v vodo in jih kuhajte 2-3 minute. Takoj odstranite in postavite v hladno vodo, da ustavite proces segrevanja.

Ko se trupi popolnoma ohladijo, jih narežemo na trakove.

3. Šampinjone narežemo na majhne koščke. Nato jih v majhni količini prepražimo rastlinsko olje dokler ne postanejo rahlo mehki in zlato rjavi. Ne prekuhajte.


4. Čebulo narežemo na majhne kocke in dodamo gobam. Vse skupaj še malo popražimo, da čebula rahlo porjavi. Solimo po okusu. Naj se ohladi.

5. Narezane lignje in ohlajene gobe zmešamo s čebulo. Za okus dodajte malo popra in preostanek sesekljanega kopra.

7. Serviramo v kupčku na ravnem krožniku. Lahko potresete s svežimi zelišči.


Če to solato pripravite za praznik, jo lahko okrasite s konzervirano koruzo oz grah. Ali pa zrna granatnega jabolka na beli podlagi izgledajo zelo lepo in praznično, lahko jih uporabite za okras.

Lignji s paradižnikom in sirom

Še ena slastna lepa možnost, ki bo okrasila vsako praznično mizo, pa jo bomo z užitkom pojedli tudi ob delavnikih.

Potrebovali bomo:

  • lignji - 350 g (3 trupi)
  • trdi sir - 150 gr
  • paradižnik - 2 kos.
  • zelena čebula - 3-4 perja
  • jajca - 3 kos
  • poper, sol - po okusu
  • oljčno olje - 2 žlici. žlice
  • Dijonska gorčica - 1 žlica. žlica

Za okras:

  • olive
  • limona
  • solatni listi

Priprava:

1. Lignje očistite iz filmov in drobovja ter kuhajte v slani vodi 2 minuti. Lahko ga skuhate v vodi z dodatkom lovorovih listov, popra in kopra, kot je bilo storjeno v prejšnjem receptu.

Po predvidenem času odstranite trupe in jih položite v hladno vodo, da ustavite proces segrevanja.

Nato posušite s papirnato brisačo in po potrebi odstranite vse preostale filme. Trup razrežite na dva dela in narežite na trakove.

2. Paradižnik prerežemo na dva dela, odrežemo pecelj in z jedilno žlico odstranimo sredico skupaj s sokom in semeni. Preostalo kašo narežemo na kocke.

3. Trdi sir narežite na ne zelo majhne kocke.

4. Jajca narežemo na trakove, če imate jajčni rezalnik, ga lahko uporabite.

5. Sesekljajte zeleno čebulo.

6. Vse sestavine združite v skledo in premešajte.

7. Ploščat krožnik obložimo s solatnimi listi in nanje položimo vsebino. Olivno olje zmešamo z gorčico in prelijemo na vrh.


8. Če pripravljate solato za počitnice, potem lahko za dekoracijo uporabite polovice oliv ali olive in rezine limone

9. Postrezite in jejte z užitkom.

Lignji s korenjem in česnom

Ta solata ima verjetno korejske korenine in je narejena, kot pravijo, "na podlagi tega". Takšne možnosti so pripravljene z uporabo korejsko korenje. Predlagani recept je pripravljen s svežim korenjem, vendar z nekaterimi elementi, značilnimi za korejsko kuhinjo.

Posebnost tega recepta je, da ni začinjena z majonezo, ampak z rastlinskim oljem.

Potrebovali bomo:

  • lignji - 3 trupi (350 g)
  • korenje - 1 kos (majhen)
  • čebula - 0,5 kos
  • česen - 1 strok
  • sol, poper - po okusu
  • sladkor - 0,5 tsp
  • mleti koriander - 0,5 tsp
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice

Priprava:

1. Korenje olupimo in narežemo na zelo tanke dolge trakove, narežemo enako, vendar veliko tanjše. Nato ga potresemo s sladkorjem in dodamo ščepec soli. Korenje premešamo in pustimo nekaj časa, da korenje spusti sok, hkrati pa se rahlo marinira, če je tako izraz dopusten za sol in sladkor.

2. Medtem pripravimo lignje. Očistite jih iz filmov in drobovja ter jih prelijte z vrelo vodo, držite v njej 2-3 minute, nato pa vodo odcedite. Pustite jih ohladiti.


Ohlajene narežite na precej velike trakove, da boste koščke čutili, ko jih boste jedli.

3. Čebulo narežite na tanke pol obročke, ki jih nato še enkrat prepolovite, dobili bi morali tanke četrtine. Česen čim bolj drobno sesekljajte.

4. Korenje naj bi medtem že spustilo sok, zato ga je treba iztisniti in vmešati v sesekljane lignje.

5. Vso to lepoto in slast položite v plitvo skledo. Na vrh položite čebulo v kupček in jo razdelite na posamezne obročke. In na vse skupaj damo česen.

6. Solato potresemo s poprom, na čebulo in česen pa potresemo mleti koriander.

7. V manjši ponvi segrejte olje. Česen in koriander prelijemo z vročim oljem, s čimer razkrijemo okus koriandra in rahlo prepražimo česen in del čebule. Solato pustimo stati 10 - 15 minut.


8. Nato vse skupaj premešamo in postrežemo. Lahko okrasite s svežimi zelišči.

V tem receptu vsi izdelki ohranijo svoje izviren okus, niso začinjeni z majonezo. Poleg tega okus in vonj česna in koriandra dodajajo pikantne pikantne note okusa, zaradi česar je ta solata preprosto nepozabnega okusa.

In naslednja možnost je pripravljena z uporabo korejskega korenja in prav tako spada v kategorijo okusnih.

S korejskim korenjem, koruzo in vloženo čebulo

To solato lahko pripravite preprosto tako, da vanjo sesekljate čebulo, ali pa čebulo marinirate in potem bo postala še okusnejša.

Potrebovali bomo:

  • lignji - 3 kosi (350 g)
  • jajce - 3 kos
  • Korejsko korenje - 100 gr
  • rdeča čebula - 1 kos.
  • konzervirana koruza - 200 gr
  • trdi sir - 100 gr
  • sladkor - 1 čajna žlička
  • jabolčni kis - 2 žlički
  • majoneza, kisla smetana ali omaka - po okusu

Priprava:

1. Lignje očistimo in kuhamo v rahlo slani vodi 2 - 2,5 minute. Nato ohladimo v hladni vodi, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na trakove.

2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke ali četrtine, vendar tanjše. Zalijemo z majhno količino vode, dodamo sladkor in kis. Pustite, da se marinira 20 minut.

3. Kuhana jajca olupimo in narežemo na majhne kocke.

4. Sir naribamo na grobem ribežu.

5. V skledi zmešamo lignje, sir, jajce in ožeto čebulo, dodamo korenje in koruzo, iz katere najprej odlijemo vso tekočino.


In seveda bi bilo napačno, če bi današnji izbor zapustili brez same korejske solate. In če ste že naveličani branja receptov, potem predlagam, da tega recepta ne berete, ampak si ga ogledate.

Korejski pikanten prigrizek

To solato lahko pripravite zelo začinjeno, kot jo obožujejo moški, ali manj začinjeno. Pikantnost, kot razumete, je odvisna od količine dodanega popra. Zato ga dodajte po svojem okusu.

Recept je zelo preprost in zelo okusen! In če ste ljubitelj čamče - začinjeno zelje, kuhano na korejski način, ali korejsko korenje, potem vam bo ta solata zagotovo všeč.

Prigrizek s suhimi slivami in adigejskim sirom

Tega recepta ne najdemo tako pogosto, a če imate radi solate z lignji in jih kuhate, upoštevajte ta recept, zelo je zanimiv!

Potrebovali bomo:

  • lignji - 2 kos (250 g)
  • suhe slive brez koščic – 100 g
  • Adyghe sir - 100 gr
  • bolgarski poper- 1 PC
  • kisla smetana - 2 žlici. žlice
  • sladkor - 2 čajni žlički
  • sol - po okusu

Priprava:

1. Kot vedno lignje očistimo in kuhamo v osoljeni vreli vodi 2 minuti. Nato ohladimo in narežemo na trakove.

2. Suhe slive oplaknite, osušite in po dolžini narežite na kose, vsakega razdelite na 3 - 4 dele.

3. Adyghe sir Bolje je izbrati neslano, slano bo preprečilo pojav vseh drugih okusov. Narezati ga moramo na tanke trakove.

4. Na trakove narežemo tudi papriko, ki ji predhodno odstranimo pecelj s semeni.

5. V skledi zmešajte vse sesekljane sestavine. Dodamo sladkor, sol po okusu, približno pol žličke.

6. Začinimo s kislo smetano in premešamo. Pustimo stati 10 minut, nato ponovno premešamo in zložimo v kupček na raven krožnik ali v ne zelo globoko solatno skledo.


Okrasite po želji in uživajte v jedi!

"morska hrana"

Potrebovali bomo:

  • lignji - 2 kos
  • rakove palice - 250 gr
  • školjke - 200 gr
  • olupljene kozice - 300 gr
  • rdeči kaviar - 3 žlice. žlice
  • jajce - 4 kos
  • majoneza - 200-250 ml
  • sol - po okusu

Za okras:

  • zelena čebula
  • peteršilj
  • olive

Priprava:

1. Lignje očistite iz filma in drobovja, položite v vrelo slano vodo in kuhajte 2 minuti. Nato odstranite trupe in jih postavite v hladno vodo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

2. Narežemo jih na trakove.

3. Kozice in školjke položite v vrelo slano vodo in kuhajte 2 - 3 minute, nato ugasnite ogenj in pustite, da se morski sadeži namakajo v vodi še 5 minut. Tako bodo še bolj sočne in okusne.

4. Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo. Nato odstranimo rumenjak, potrebovali ga bomo za druge jedi, beljak pa narežemo na majhne kocke.

5. Sesekljajte tudi rakove palčke.

6. Združite vse morske sadeže in sesekljano jajce, dodajte polovico kaviarja. Solimo po okusu in začinimo z majonezo.


7. Položite na krožnik, na vrh položite preostali kaviar, cele kozice, polovičke oliv in liste peteršilja. Postrezite k mizi. Uživajte v jedi!

"Praznični ognjemet"

Kombinacija izdelkov v tej solati je zelo nenavadna. Ko sem prvič videla ta recept, sem mislila, da je vsega preveč v njem, verjetno bo izpadlo »preveč okusa«. Ker pa rada eksperimentiram na področju kuhanja, sem jo pripravila nekako za praznik.

In kaj naj rečem, sprejeli so ga z udarcem! Vsi so ga imeli radi brez izjeme. In seveda zavzela mesto v mojem zvezku z recepti. In danes ga z veseljem delim z vami.

Potrebovali bomo:

  • lignji - 1 trup (100 g)
  • goveji jezik - 100 gr
  • sir - 100 gr
  • vložene gobe - 100-150 gr
  • jajce - 4 kos
  • krompir - 200 gr
  • grah v pločevinkah- 150 gr
  • rdeča paprika - 0,5 kos.
  • majoneza - 250 gr
  • gorčica - 1 žlica. žlica
  • sol - po okusu

Priprava:

1. Lignje očistimo in kuhamo v slani vodi 2 minuti. Nato na kratko potopite v hladno vodo. Nato odstranite, osušite s papirnato brisačo in narežite na kocke.

2. Jezik skuhamo do mehkega in odstranimo kožo. Ohladimo in narežemo na trakove. Na enak način narežemo sir.

3. Gobe narežemo na kocke, papriko na trakove.

4. Krompir in jajca skuhamo do mehkega, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

5. Grah stresemo v cedilo, da odteče vsa tekočina.

6. Zmešajte gorčico z majonezo.

7. Vse sestavine zmešajte v skledi, dodajte malo soli in začinite z gorčico - majonezna omaka. Premešamo, okusimo in po potrebi dodamo še sol.

8. Postavite v ravno posodo. Okrasite s prihranjenimi gobami, vejicami zelišč ali kakor vam pove domišljija.


Okusno in lepa solata pripravljen in ga lahko okusite. In nekaj je za poskusiti, verjemite mi na besedo!

In seveda na koncu najpomembnejše poglavje, ki bo kateri koli solati omogočilo preprosto nepozaben okus. Navsezadnje je okus kot celota včasih odvisen od okusa glavne sestavine.

Kako enostavno in preprosto očistiti lignje

Kot ste morda opazili, se vsak recept začne z dejstvom, da morate najprej očistiti in skuhati lignje. Od tega, kako hitro in pravilno se bomo spopadli s to nalogo, je odvisen čas kuhanja in seveda okus. že pripravljena jed na splošno.

Torej, verjetno vsi vedo, da če lignje prekuhate, bo njegovo meso postalo trdo, težko žvečljivo in brez okusa. Zato, da ne bi pokvarili izdelka, morate poznati nekaj osnovnih pravil

Predlagam, da si ogledate video, ki prikazuje enega od tradicionalnih načinov čiščenja in kuhanja lignjev, v nadaljevanju pa bom opisal še druge načine, kako to storiti.

Kot lahko vidite iz videoposnetka, je vse narejeno precej preprosto. In zdaj bom vse podrobneje opisal.

Na policah naših trgovin so večinoma že olupljeni zamrznjeni lignji in smo bolj navajeni imeti opravka s takšnim izdelkom. Nezamrznjene školjke se prodajajo z glavami in lovkami. Zato se metode čiščenja teh dveh izdelkov nekoliko razlikujejo.

Če ste kupili cele trupe, jim morate odrezati lovke. Po čiščenju jih lahko uporabimo tudi za kuhanje. Potem, ko držite trup z eno roko in glavo z drugo, ga morate rahlo potegniti. S tem ukrepom boste zlahka odstranili glavo skupaj z drobovjem.


Zdaj imamo v obeh primerih cele trupe, s katerimi moramo še delati.

Če uporabljate zamrznjene trupe, jih je seveda treba najprej odmrzniti. Bolje je, da to storite pri naravni sobni temperaturi. Mikrovalovna pečica ni potrebna, da ne uničite občutljive strukture mesa.


Obstajajo trije načini čiščenja:

Film se odstrani s svežega trupa z enim gibom. Toda z zamrznjenim se boste morali malo poigrati.

  1. Takšni trupi imajo značilen rjavo-rožnat površinski film. Odstranite ga preprosto tako, da ga poberete z nožem. Toda to zahteva veliko časa.
  2. Zato lahko uporabite metodo, predlagano v videu, to je, da trupe položite v vrelo vodo in kuhate 2 minuti.
  3. Toda osebno raje uporabljam tretjo metodo. Vključuje prelivanje školjk z vrelo vodo. Praviloma se s to metodo zgornji film takoj začne zvijati. Trupe je treba hraniti v vreli vodi dve minuti, vendar ne več.


Po tem je treba trupe takoj postaviti v hladno ali ledeno vodo. Lahko pa jih daš v cedilo pod tekočo vodo. V tem primeru lahko del filma zlahka speremo z vodo, drugi del pa zlahka odstranimo z nožem, preprosto s strganjem po površini.

Dejstvo je, da če jih pustite, da se naravno ohladijo, se bo postopek toplotne obdelave nadaljeval, dokler se meso popolnoma ne ohladi. In naša naloga je samo odstraniti filme, ne potrebujemo dodatnega segrevanja mesa. S tem se bomo ukvarjali malo kasneje.

Že očiščeni in oprani trupi so običajno beli ali rahlo kremasti. Vendar pa je na zunanji in notranji površini še vedno zelo tanek film, ki ga preprosto ne boste videli, če pa ga previdno poberete z roba, se bo zlahka raztegnil v precej dolgo plast. Tudi ta film je treba odstraniti.


Ta skoraj neviden tanek film, če ga ne odstranimo, se lahko kruto šali z nami. Prav to onemogoča pridobivanje mehkega in okusnega mesa. To je skrivnost, ki je ne poznajo vsi in je seveda ne odstranijo vsi. In potem pravijo, da lignjev sploh ne bi smeli kuhati, ker nimajo okusa.

In tako je pred nami celo truplo, očiščeno od zunaj. Če ga uporabljamo za solato, ga lahko prečno zarežemo in očistimo tudi od znotraj. Če trup uporabite za polnjenje, ga ne boste mogli rezati, zato ga boste morali previdno obrniti in očistiti od znotraj.

V notranjosti bomo zagotovo morali odstraniti hitinasto struno, ki je prozorne barve in je precej dolga in gosta, vendar jo s potegom od spodaj zlahka odstranimo.

Včasih so lahko v notranjosti tudi ostanki drobovja, ki jih je prav tako treba odstraniti. In spet moramo odstraniti tanek prozoren film.

Po vseh manipulacijah je treba trupe ponovno temeljito oprati.

Kako kuhati lignje

Obstajajo tudi trije načini kuhanja lignjev. In zdaj si jih bomo ogledali vse.

  • 1. Trupe položimo v hladno vodo, vodo solimo, zavremo in kuhamo 1 minuto. Takšni trupi se bodo ohladili pri sobni temperaturi.

Pomanjkljivost te metode je, da ni priporočljivo zapustiti ponve med celotnim postopkom. Lignje je treba kuhati točno minuto in ne več. Čas se izračuna od trenutka, ko se na vodi pojavijo prvi "biki". V nasprotnem primeru bo meso trdo.

  • 2. Trupe položite v vrelo slano vodo, pokrijte s pokrovom in ponovno zavrite. Nato odprite pokrov in kuhajte še eno in pol do dve minuti. Nato ga takoj postavite v hladno ali ledeno vodo, da ustavite termično kuhanje.


To je najpreprostejši in hiter način, v katerem se meso izkaže za mehko, mehko in zelo okusno.

  • 3. Očiščene trupe prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 1 minuto. Nato odcedite vodo in temeljito sperite trupe. Nato ponovno prelijemo z vrelo vodo in ponovno pustimo 1 minuto. Nato naredite vse znova.

Pri zadnjem prelivanju je treba vodo soliti.

Školjke vedno kuhajte v slani vodi. Struktura mesa je taka, da ga kasneje ne bo več mogoče soliti, ne bo absorbiralo potrebne količine soli. In ne boste več dobili želenega okusa.

Pomanjkljivost te metode je, da traja največ časa. Vodo morate trikrat zavreti in trikrat pustiti stati eno minuto. Če pa je trupel veliko, je ta metoda lahko upravičena. Pojasnil bom zakaj.

Lignje je treba kuhati v veliki količini vode. Poleg tega v vodo vsakič ne dajte več kot dva trupa.

To je potrebno, da se voda hitreje segreje in je postopek toplotne obdelave minimalen. Če v ponev položite tri ali več trupov, bo postopek segrevanja trajal dlje in meso bo preprosto stalo v vroči vodi, ne bo zares kuhano do želenega stanja in lahko postane žilavo, preden se bo skuhalo.

Torej, če je veliko lignjev, bo z drugo metodo tudi trajalo veliko časa.

Lignji, pripravljeni po kateri koli od teh treh metod, se ne razlikujejo po okusu in mehkobi mesa. Zato lahko varno uporabite katerega koli od njih.

Včasih ljudje postavljajo vprašanje - kaj storiti, če se lignji izkažejo za trde? Nismo tempirali, pozabili nanje in jih prekuhali ...

V nobenem primeru ga ne zavrzite! Na majhnem ognju jih kuhamo še vsaj eno uro, še bolje dve uri. Meso bo spet postalo mehko, tako je pripravljen izdelek v pločevinkah. A to je le v skrajnem primeru, vse prednosti in okus so v pravilno pripravljenem izdelku.

Iz vsega povedanega lahko sklepamo, da čiščenje in kuhanje lignjev ni tako težko. Ko boste poskusili, boste razumeli tudi sami. Dovolj je poznati le osnovne tehnike in pravila, pa tako kot drugje.

Toda pravilna uporaba tega koristnega v vseh pomenih besede izdelka vam bo omogočila, da pripravite veliko okusnih, zdravih in dietne jedi. Na primer, kot so današnje solate, ki so vam na voljo.

Če vam je bil današnji članek všeč in še več, se vam je zdel koristen, ga delite s prijatelji. Morda nekateri še ne pripravljajo solate iz lignjev. In razlog je lahko v tem, da ne poznajo okusnih receptov. Ali morda zato, ker jih ne zna pravilno očistiti in okusno skuhati.

Dober tek!

Praznična miza je nepredstavljiva brez predjedi. Solata z lignji, rakovimi palicami in jajcem je zelo okusna, pripravljena je hitro in enostavno, za praznično mizo pa vam bomo povedali tudi, kako okrasiti solato s figurico lignjev. Solata vsebuje preproste in cenovno dostopne sestavine, in da se takšna predjed šteje za prehransko, zamenjajte majonezo s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom. Namesto rakovih palic lahko postavite Morski koktajl. To bo vaši pogostitvi dodalo malo eksotike.

ČAS: 30 min.

enostavno

Obroki: 3

Sestavine

  • Sveži lignji - 2 kosi;
  • Rakove palice - 1 paket;
  • Sveža piščančja jajca - 2 kosi;
  • Zelenjava kopra - 1/2 šopka;
  • Mleti črni poper - ščepec;
  • Majoneza - po okusu.

Priprava

Lignje je treba olupiti, odstraniti drobovje in odrezati struno. Da bi to naredili, jih je treba dati v sito in preliti z vročo vodo. Koža se odstrani z nogavico. Nato morate pod tekočo toplo vodo sprati trupe od znotraj in hkrati očistiti notranjost.


Očiščene in oprane morske sadeže kuhamo v slani vodi 1-2 minuti. Ne segrevajte jih dlje - meso bo postalo trdo in neokusno. Po kuhanju je treba trup dati v hladno vodo, morda s koščki ledu, in odstraniti preostali film.


Pripravljene ohlajene lignje narežemo na kolobarje ali trakove.


Sveža kokošja jajca je treba kuhati največ 10 minut, da rumenjak ne potemni, in ohladiti v hladni vodi.


Kuhana ohlajena jajca narežemo na dolge rezine. Eno polovico lahko pustimo za okrasitev solate.


Rakove palčke je treba odstraniti iz embalaže in odmrzniti pri sobni temperaturi.


Rakove palice je treba sesekljati. Prečno v krogih ali vzdolžno v tankih enakomernih trakovih.


V globoki skledi zmešamo rakove palčke, kolobarje lignjev in sesekljana jajca. Poprajte in začinite z majonezo. Bolje je, da ga ne solite.


Svež koper je treba temeljito oprati in posušiti. Pustite malo za okras, večino zelenja pa je treba drobno sesekljati. Solato potresemo s sesekljanim koprom.


Okras lahko naredite iz vejice kopra, polovice jajca in trakov lignjev.


Po lepo okrašeni jedi jo postrežemo na praznični mizi.


Ta recept precej harmonično združuje krepko in zelo beljakovinsko hrano.

Zdaj je težko presenetiti goste praznična solata. Mnogi od nas so videli različne zapletene, svetlo okrašene jedi. Vendar pa želim govoriti o originalne solate z lignji. So precej lahki, zelo okusni in izgledajo odlično.

Potrebna posoda in pribor: strgalo, deska za rezanje, večja posoda za solato, nož, skleda za kisanje čebule, žlice.

Sestavine

Kako izbrati sestavine

  • Nakup lignjev je kot igranje rulete. Ta za nas eksotičen in nenavaden izdelek je pogosto podvržen ekstremni obdelavi. Kako prepoznati izdelek nizke kakovosti? Najprej izberite neolupljeni lignji. Pred čiščenjem se ti morski sadeži zamrznejo, prepeljejo v predelovalni obrat, nato odmrznejo, kemično očistijo in ponovno zamrznejo. To negativno vpliva tako na korist izdelka kot na njegov okus. Poleg tega predelani lignji skoraj vedno postanejo žilavi. Drugič, ne kupujte kolobarjev ali filejev lignjev. Kolobarji so proizvodni odpadek, fileji pa so obdelani s kemikalijami. Tretjič, bodite pozorni na količino ledu: če je več kot 8%, ne kupujte takšnega izdelka. Najbolje je, da uporabite zamrznjene cele lignje, ki jih zlahka ločite drug od drugega in nimate vidnih poškodb.
  • Rakove palčke morajo biti gladke, čiste in brez gub. Kakovostne palice so pobarvane le na eni strani. Njihova barva mora biti od svetlo rožnate do rdeče-roza. Če je barva presvetla, je proizvajalec pretiraval z barvili. Zelo pomembna je tudi sestava tega izdelka. Če je na prvem mestu surimi oz mleto ribo- to je dober znak. Glavna sestavina so torej ribe. Če je surimi na drugem mestu, to pomeni, da je v tem izdelku zelo malo rib, glavni sestavini pa sta voda in škrob. Zgodi se, da v njih sploh ni rib. Tega izdelka nikakor ni za nakup.

Korak za korakom recept za solato iz lignjev in rakovega mesa

  1. Olupite eno srednjo čebulo in jo narežite na majhne trakove. Postavite ga v skledo, dodajte 1 žličko. sladkor, 3 žlice. l. kisa in rahlo solimo.
  2. Dodajte vodo, dokler čebula ni popolnoma prekrita. Nato čebulo temeljito pretlačite z rokami in pustite nekaj časa, da se marinira.
  3. 500 g kuhanih in ohlajenih lignjev narežemo na trakove. Za lažje sestavljanje in mešanje solate vzamemo večjo posodo in vanjo stresemo vse sesekljane sestavine.
  4. Nato 400 g narežemo na trakove rakovo meso ali 400 g rakovih palic.
  5. Na grobo nastrgamo 250 g trdega sira in 6 kuhanih beljakov. Ta recept ne uporablja rumenjakov, lahko jih dodate drugi jedi.
  6. Iz čebule odlijemo tekočino, jo rahlo ožamemo in damo v večjo posodo k ostalim sestavinam.
  7. Dodajte 70 g rdečega kaviarja, 150 g majoneze in malo pimenta. Nato solato solimo po okusu.
  8. Dobro premešamo in jed je pripravljena. Pri serviranju na vsako porcijo solate položite malo rdečega kaviarja in okrasite s spiralo sveže kumare.

Video

Oglejte si ta kuharski video. Prikazuje, kako narediti solato iz lignjev, rakovih palic in jajc, okrašeno s svežo kumaro.

Sestavine

Recept po korakih

  1. Na ogenj postavite lonec z vodo. Ko zavre, dodajte 0,5 žličke. sol in 0,5 žličke. začimbe Za ribe lahko uporabite posebne začimbe.
  2. V vrelo vodo damo 2 očiščena lignja. Ko voda ponovno zavre, odštejte 10 sekund in odstranite morske sadeže iz ponve. Pustimo jih na krožniku, da se ohladijo.
  3. V tem času drobno sesekljajte eno olupljeno čebulo.
  4. Zdaj narežite 200 g rakovih palic na majhne kocke.
  5. Nato sesekljajte 2 jajci na enak način kot rakove palčke.

  6. Združite vse sesekljane sestavine v veliki posodi. Dodajte 0,5 pločevinke konzervirana koruza in 2-3 žlice. l. majoneza. Dobro premešamo in solata je pripravljena.

Video

Oglejte si ta video. Prikazuje, kako narediti solato z lignji, rakovimi palicami in jajci.

  • želim povedati, kako pravilno očistiti lignje. Če ste kupili cel trup, takoj odstranite drobovino. Če želite to narediti, z eno roko potegnite glavo lignja (nahaja se tam, kjer so lovke), z drugo pa držite telo. Notranjost se mora zlahka vdati. Odstranite tudi hitinsko ploščo, ki se nahaja znotraj trupa in je podobna tankemu, prozornemu, trdemu plastičnemu kosu. Nato odrežite lovke. Zdaj odstranite barvne in prozorne folije z notranje in zunanje strani. Da bi plast lažje odstranili, lignje poparite z vrelo vodo in položite v ledeno vodo. Po odstranitvi filmov lahko trupe skuhamo.
  • Solata tudi lahko prelijemo s kislo smetano ali olivno olje.
  • Poleg čebule lahko uporabite drobno sesekljano zeleno čebulo ali peteršilj.

Kako okrasiti in postreči

Solato lahko okrasimo z različno zelenjavo. Iz njih so izrezani cvetovi, vzorci ali preprosto narezani na rezine. Pogosto takšne jedi okrašeno s solato, peteršiljem, listi rukole, bazilika ali druga zelišča. Po vrhu lahko potresemo nariban sir ali nariban sir kuhano jajce. Uporabite lahko tudi olive, semena granatnega jabolka ali konzerviran grah. Včasih se za dekoracijo uporabljajo koščki feta sira in pinjole.

Solate postrežemo z drugimi predjedmi na samem začetku obroka. Solato z lignji lahko postrežemo v eni veliki solatni skledi ali v majhnih porcijah. Priložen je tudi poseben jedilni pribor.

Možnosti receptov

  • Priporočam, da ga pripravite za praznično mizo.
  • Všeč bo tistim, ki radi kuhajo morske jedi.
  • - To je izvirna eksotična jed.
  • In za tiste, ki imate radi klasiko v kuhanju, obstaja.

Vsi skupaj naredimo moje recepte boljše in okusnejše. Mi lahko prosim svetujete, kako pripravite solato z lignji? Katere sestavine običajno uporabljate? Kako kuhati lignje, da niso trdi?