Τα μπισκότα κουλουράκια είναι ένα εύθραυστο, εύθρυπτο προϊόν ζαχαροπλαστικής. Στον πυρήνα κλασική συνταγήμπισκότα από ζύμη με κρούστα- αλεύρι, ζάχαρη, βούτυροή μαργαρίνη. Οι σύγχρονοι ζαχαροπλάστες προσθέτουν σε αυτό αυγό, νερό και μερικές φορές μπαχαρικά. Το τυρί κότατζ ή το συμπυκνωμένο γάλα θα δώσει στα μπισκότα μια κρεμώδη γεύση. Είναι σημαντικό όλα τα προϊόντα να είναι κρύα - τότε η ζύμη θα είναι ελαστική και εύθρυπτη μετά το ψήσιμο. Αυτό το είδος σπιτικά μπισκόταεύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό για πάρτι τσαγιού. Τα περισσότερα μεγάλοι θαυμαστέςκουλουράκι, φυσικά, παιδιά. Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε πολλά μπισκότα κρούστας ταυτόχρονα: η λιχουδιά πετά αμέσως από το τραπέζι.

Παρά το γεγονός ότι το κατάστημα προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικά μπισκότα, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να τα μαγειρεύουν στο σπίτι. Πρώτον, η γεύση των αρτοσκευασμάτων δεν θα είναι διαφορετική, και μερικές φορές, αντίθετα, θα είναι ανώτερη από τα μπισκότα που παράγονται βιομηχανικά.

Δεύτερον, έχετε τον απόλυτο έλεγχο της σύνθεσης, αποκλείοντας διάφορα αρώματα και ενισχυτικά γεύσης. Τρίτον, ο αριθμός των συνταγών είναι τεράστιος και μπορείτε να ευχαριστείτε τακτικά την οικογένειά σας νέα αρτοσκευάσματα. Χάρη στη χρήση μαργαρίνης, τα μπισκότα γίνονται πιο οικονομικά και πολλοί μπορούν να τα αντέξουν οικονομικά. Για ευκολία, θα το ονομάσουμε κρεμώδες προϊόν.

"Kurabier" σε μαργαρίνη

Συστατικά

  • 250 γρ ζάχαρη και μαργαρίνη το καθένα,
  • 3 όρχεις,
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, πάντα σβησμένη με ξύδι,
  • 3 κ.σ. αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Προμαλακώστε το κρεμώδες προϊόν και στη συνέχεια αλέστε το μαζί με τη ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό πιρούνι ή ένα μίξερ.
  2. Βάλτε τα αυγά εκεί και χτυπήστε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.
  3. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο κατά δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη αρκετά σφιχτά. Ζυμώνουμε μέχρι να κολλήσει το μείγμα στα χέρια και στα σκεύη σας. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
  4. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε και περάστε σε έναν μύλο κρέατος χωρίς μαχαίρια. Χωρίστε τα «φίδια» που προκύπτουν σε μέρη και, αν θέλετε, σχηματίστε τα σε πλεξούδες ή άλλα σχήματα. Τοποθετήστε τις μερίδες που προκύπτουν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. στους 190 βαθμούς.


Μπισκότα με μαρμελάδα

Συστατικά

  • 250 γρ μαργαρίνη,
  • 2 όρχεις,
  • 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη και μαρμελάδα,
  • μια πρέζα αλάτι
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα με ξύδι,
  • 4,5 κ.σ. αλεύρι.
  • Η μαρμελάδα πρέπει να είναι πηχτή και ξινή.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Ας ξεκινήσουμε με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, που πρέπει να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγά σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μετά από αυτό, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε.
  2. Προσθέστε αλεύρι σε δόσεις και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής και πλαστική μάζα. Τυλίγουμε τη μπάλα σε ρολό και τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
  3. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε τη ζύμη, χωρίζουμε ένα μικρό κομμάτι από αυτήν για ψίχουλα και τυλίγουμε την υπόλοιπη σε ένα παραλληλόγραμμο μέγεθος του ταψιού. Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου 1 cm.
  4. Καλύπτουμε τη στρώση με μαρμελάδα, απλώνοντάς την σε ομοιόμορφη στρώση. Ανακατεύουμε την κρατημένη ζύμη με 0,5 κ.σ. αλεύρι και αλευρώνουμε καλά για να σχηματιστούν ψίχουλα. Χρησιμοποιήστε το για να συνθλίψετε τη μαρμελάδα. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το τηγάνι για άλλα 5 λεπτά. στο φούρνο. Κόβουμε τη στρώση σε κομμάτια και σερβίρουμε.


Αέρινα κουλουράκια

Συστατικά

  • 2,5-2 κ.σ. Αλεύρι (ανάλογα με το μέγεθος του αυγού και την υγρασία του αλευριού)
  • 125 γρ. Μαργαρίνη
  • 0,5 κ.σ. Ζάχαρη
  • 5 γρ. Μπέικιν πάουντερ
  • 2 τραπέζι. κουτάλια κεφίρ
  • να δοκιμάσετε εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 αυγά

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Τρίβουμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη.
  2. Προσθέτουμε ένα αυγό, τον κρόκο από το δεύτερο αβγό (θα χρειαστούμε το ασπράδι στο τέλος για να λαδώσουμε τα μπισκότα) και το κεφίρ. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Μπορείτε να το κάνετε χειροκίνητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μίξερ, αλλά όχι πολύ, αλλά ελαφρά.
  3. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη. Ζυμώνω μαλακή ζύμη.
  4. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.
  5. Ανοίξτε την τελική παγωμένη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι σε μια στρώση πάχους 5 mm και κόψτε την με φόρμες.
  6. Αλείφουμε τα μπισκότα με ασπράδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  7. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.


Ζύμη μπισκότων κουλουριών σε μαργαρίνη με τυρί cottage

Συστατικά

  • τυρί cottage - 500 g;
  • αυγά - 3 τεμ.;
  • μαργαρίνη - 250 g;
  • ζάχαρη - 100 g;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη (σκόνη).
  2. Λιώστε τη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν βράζει!
  3. Ρίχνουμε στα αυγά ελαφρώς κρυωμένη μαργαρίνη και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα.
  4. Τώρα προσθέστε το τυρί κότατζ στο μείγμα και χτυπήστε ξανά.
  5. Για να αφρατέψουν τα μπισκότα, σβήνετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι και ρίχνετε μέσα στο μείγμα.
  6. Προσθέτοντας σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι πλαστική, αλλά να μην κολλάει στα χέρια.
  7. Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο. Σφίξτε τους κύκλους σε μια στοίβα.
  8. Βουτάμε τη μια πλευρά της ζύμης σε ζάχαρη, τη διπλώνουμε στη μέση και μετά τη βουτάμε ξανά στη ζάχαρη και την ξαναδιπλώνουμε.
  9. Το πάνω μέρος μπορεί να αλειφθεί με ασπράδι αυγού και να πασπαλιστεί με ζάχαρη. Τοποθετούμε τη ζύμη στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Μπισκότα κακάο

Συστατικά

  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 1 ποτήρι αλεύρι,
  • 100 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο,
  • 1/4 φλιτζάνι κακάο
  • λίγη άχνη ζάχαρη για το ξεσκόνισμα των μπισκότων αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την άχνη ζάχαρη με λιωμένη σοκολάτα.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μπολ ή οποιοδήποτε άλλο ευρύχωρο δοχείο και να βάλετε μαλακωμένη μαργαρίνη σε αυτό.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στη μαργαρίνη.
  3. Ανακατεύουμε καλά τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι η μαργαρίνη να απορροφήσει τη ζάχαρη.
  4. Τώρα προσθέστε αλεύρι στο μπολ.
  5. Στη συνέχεια, ρίξτε κακάο σε ένα μπολ.
  6. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Είναι καλύτερο να ζυμώσετε αυτή τη ζύμη με το χέρι.
  7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιά.
  8. Παίρνουμε ένα διαμορφωμένο μαχαίρι ή πιρούνι και, πιέζοντας ελαφρά, πιέζουμε κάθε μπάλα ώστε να δημιουργηθούν αυλακώσεις στη ζύμη.
  9. Τοποθετούμε τις μπάλες σε ένα ταψί, έχοντας προηγουμένως καλύψει με λαδόκολλα, σε απόσταση μεταξύ τους. Τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
  10. Όταν τα μπισκότα είναι έτοιμα, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και βάλτε τα μπισκότα να κρυώσουν. Αφού κρυώσει το κουλουράκι κακάο, το πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη. Προτείνω μια άλλη δεύτερη επιλογή: περιχύνουμε τα μπισκότα με σοκολάτα. Για να γίνει αυτό πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτοςχωρίς πρόσθετα (μπορείτε να πάρετε λευκές σοκολάτες, αλλά το πιο σημαντικό χωρίς πρόσθετα). Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.
  11. Όταν κρυώσουν τελείως τα μπισκότα διακοσμούμε με λιωμένη σοκολάτα και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μόλις σκληρύνει η σοκολάτα, σερβίρουμε τα μπισκότα.

Κουλουράκια με μαργαρίνη “Ring with cream”

Συστατικά

  • άμυλο πατάτας - 50 g;
  • αλεύρι - 300 γρ.
  • ζάχαρη άχνη - 80 g;
  • κρόκους αυγών– 2 τεμ.
  • κρέμα μαργαρίνης - 200-250 g.
  • βανίλια - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
  • μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Για κρέμα πρωτεΐνης:

  • ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
  • ζάχαρη άχνη - 0,5 φλιτζάνια.
  • αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
  • βανίλια – 1 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.
  2. Προσθέτουμε τη μαλακωμένη μαργαρίνη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με άμυλο και μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε σε μια μαλακή και πλαστική μάζα.
  3. Ετοιμάστε ένα ταψί, λαδώστε ή χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής με επίπεδη και φαρδιά άκρη και με αυτό σχηματίστε δαχτυλίδια σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
  4. Ψήνετε τα μπισκότα σε φούρνο στους 200–230°C. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι 15-20 λεπτά.
  5. Αφήνουμε τα τελειωμένα δαχτυλίδια να κρυώσουν, εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.
  6. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι, προσθέτουμε τη βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Η κρέμα πρέπει να σχηματίζει «σταθερές κορυφές» για να μην απλώνεται.
  7. Εφαρμόστε κρέμα σακούλα ζαχαροπλαστικήςπάνω από τους δακτυλίους, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο εξάρτημα έτσι ώστε η μάζα πρωτεΐνης να μην επιπλέει στα πλάγια.


Συνταγή για σπιτικό μπισκότο με μαργαρίνη

Συστατικά

  • Μαργαρίνη ή βούτυρο - 80 g
  • Αλεύρι – 250–300 γρ
  • Κεφίρ - 2/3 φλιτζάνι
  • Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Ζάχαρη - 160 g
  • Ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη - 1 πακέτο ή στην άκρη ενός μαχαιριού
  • Μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού
  • Αλεσμένη κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, μαγειρική σόδα (δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα, το κεφίρ θα το κάνει). Η συνταγή για μπισκότα κουλουράκια με μαργαρίνη σε καλούπια είναι τόσο απλή που τη χειρίζονται ακόμα και τα παιδιά. Το να μοιράζεστε δουλειές στην κουζίνα και να διαμορφώνετε μπισκότα με κουπάτ θα σας φέρει πιο κοντά και θα σας ενώσει, ενώ ταυτόχρονα θα σας διασκεδάσει και θα σας εκπαιδεύσει.
  2. Όπως μπορείτε να δείτε, το σβήσιμο της σόδας με το κεφίρ έχει αρχίσει και το υγρό στο μπολ άρχισε να βγάζει φουσκάλες. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη στο κεφίρ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα των υλικών - κανέλα και μοσχοκάρυδο. Προσθέτω πολλά, ½ κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, τότε ακούγονται καθαρά στα αρτοσκευάσματα.
  4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε ζύμη για κουλουράκια. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα μπολ, το ζυμώνω στο τραπέζι. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, να πλάθεται καλά και να μένει πίσω από τα χέρια σας.
  5. Ανοίγουμε τη ζύμη στο τραπέζι εργασίας χρησιμοποιώντας έναν πλάστη και κόβουμε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κουπάτ. Αν προτιμάτε τραγανά μπισκότα, ανοίγετε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκ. Αν σας αρέσουν τα κουλουράκια σύμφωνα με τη συνταγή με μαργαρίνη, τραγανά εξωτερικά και πιο απαλά εσωτερικά, τότε μπορείτε να την απλώσετε ελαφρά, σε ύψος. 1 cm ή και υψηλότερο.
  6. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα μπισκότα. Ψήνουμε μέχρι χρυσοκαφέ κρούστααπό πάνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
  7. Μεταφέρετε τα ζεστά μπισκότα σε ένα μπολ και βάζετε την επόμενη παρτίδα στο ίδιο ταψί.
  8. Τα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με γλάσο, λιωμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με τσάι ή καφέ και με ζεστό γάλα ή κεφίρ το βράδυ, αυτό το γλυκό θα γίνει η αγαπημένη απόλαυση των παιδιών σας.


Όταν ζυμώνετε γλυκά κρούστα, διατηρείτε τις αναλογίες λίπους και αλευριού. Αν βάλετε λιγότερη μαργαρίνη ή βούτυρο από την καθορισμένη ποσότητα, η ζύμη θα είναι σκληρή και τα μπισκότα δεν θα είναι εύθρυπτα.

Σπιτικά μπισκότα

Συστατικά

  • αλεύρι: 3 φλιτζάνια?
  • Μαργαρίνη για ψήσιμο: 180 γραμμάρια.
  • αυγά κοτόπουλου: 2 τεμάχια;
  • ζάχαρη: 200 γραμμάρια;
  • μπέικιν πάουντερ: 2 γραμμάρια;
  • βανιλίνη: μισό κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Κόψτε τη μαργαρίνη σε κομμάτια και ανακατέψτε με τη ζάχαρη σε μια γυάλινη κατσαρόλα κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και λιώνουμε. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, κρυώνουμε ελαφρά. Προσθέστε τα αυγά, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει. Προσθέστε τη βανίλια, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κοσκινίζουμε ξανά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία θα είναι απαλή αλλά εύθρυπτη. Όταν η ζύμη του κουλουριού κρυώσει, χωρίστε ένα κομμάτι από αυτό και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο περγαμηνής, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο από πάνω.
  3. Ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα στην περγαμηνή σε μια στρώση. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ένα φύλλο και κόψτε το με ένα κουπάτ ή φλιτζάνι. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη. Μεταφέρετε τα κομμάτια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα μπισκότα για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.


Μπισκότα σταφίδας

Συστατικά

  • μαργαρίνη - 150 g;
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
  • κρόκοι αυγών - 1 τεμ.;
  • μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • σταφίδες - 80 g;
  • αλάτι - για γεύση?
  • αλεύρι - 400 g

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Πλένουμε τις σταφίδες και μετά τις ρίχνουμε σε ζεστό νερό για να αχνιστούν. Μετά από 7-8 λεπτά, στραγγίστε το νερό, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και απλώστε τις σταφίδες να στεγνώσουν.
  2. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι.
  3. Τώρα προσθέστε αλάτι στον κρόκο στην άκρη ενός μαχαιριού, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και την ίδια ποσότητα βανιλίνης και χτυπήστε τα όλα πολύ καλά.
  4. Ρίξτε τη λιωμένη μαργαρίνη σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε τα υλικά ανακατεμένα στο μπολ, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  5. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη και προσθέστε τις σταφίδες, προηγουμένως βρασμένες στον ατμό και στεγνές.
  6. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλη τη μάζα. Η ζύμη είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά.
  7. Ετοιμάζουμε ένα ξύλο κοπής, πασπαλίζουμε με αλεύρι και μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω του.
  8. Τυλίξτε το σε πάχος 0,6 mm και πιέστε το με ένα καλάθι για κέικ.
    κόφτες μπισκότων.
  9. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα ηλιέλαιοκαι το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Φούρνος στους 200 βαθμούς.
  10. Έτοιμα μπισκόταπασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη.


Θερμίδες, kcal:

Πρωτεΐνες, g:

Υδατάνθρακες, g:

Επιτραπέζια μαργαρίνη εμφάνισηδύσκολο να διακριθεί από . Η ομοιότητα δεν είναι μόνο εξωτερική. Η μαργαρίνη είναι παρόμοια στη σύνθεση, και στην πεπτικότητα της από τον οργανισμό και σε διατροφική αξία. Είναι επίσης κοντά στις αρωματικές και γευστικές του ιδιότητες.

Περιέχει 82-84% λιπαρά, η επιτραπέζια μαργαρίνη περιέχει την ίδια ποσότητα. Περιέχει από 0,45 έως 0,5% πρωτεΐνη, η μαργαρίνη περιέχει από 0,5 έως 1%. Η επιτραπέζια μαργαρίνη πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 82% λιπαρά.

Η γκάμα της επιτραπέζιας μαργαρίνης ποικίλλει - η συνταγή περιλαμβάνει έως και 30% φυτικά έλαια, έως 60% λαρδί και λάδι καρύδας.

Πώς να ετοιμάσετε επιτραπέζια μαργαρίνη γάλακτος

Για να γίνουν οι επιτραπέζιες ποικιλίες μαργαρίνης όσο το δυνατόν πιο κοντά, προστίθεται γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (θερμιδωτή) κατά τη διαδικασία παρασκευής. Και για καλύτερη απορρόφηση και για την πληρέστερη αναπαραγωγή της μαργαρίνης σε μαγειρικούς όρους, οι πρώτες ύλες που παρασκευάζονται για την παραγωγή της μαργαρίνης γαλακτωματοποιούνται.

Η γαλακτωματοποίηση εξασφαλίζει ισχυρή σύνδεση δύο αμοιβαία αδιάλυτων υγρών - λίπους και γάλακτος, καλή σύσταση μαργαρίνης, δημιουργεί ομοιόμορφο βρασμό της μαργαρίνης στο τηγάνι και αποτρέπει το πιτσίλισμα της. Γαλακτωματοποιητής, δηλ. μια ουσία που έχει σχεδιαστεί για να συνδυάζει λίπος με γάλα (ή λίπος με νερό σε μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά). σε αυτή την περίπτωσηείναι . Χρησιμοποιούνται επίσης και άλλοι γαλακτωματοποιητές.

Το γάλα που προστίθεται στη μαργαρίνη είναι προπαστεριωμένο και ζυμωμένο με βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία δίνουν τη μαργαρίνη γαλακτώδης γεύσηκαι άρωμα.

Η επιτραπέζια μαργαρίνη γαλακτοκομικών διαφέρει από αυτή στο ότι δεν περιέχει και η επιτραπέζια μαργαρίνη γαλακτοκομικών ξεχωρίζει μεταξύ άλλων τύπων επιτραπέζιας μαργαρίνης από την παρουσία έως και 25% υδρογονωμένου ελαίου φάλαινας στη σύνθεσή της.

Ποικιλίες επιτραπέζιας μαργαρίνης γάλακτος

Η επιτραπέζια μαργαρίνη όλων των τύπων, πλην επώνυμων, χωρίζεται σε premium και 1ης τάξης.

Μαργαρίνη ασφάλιστροΘα πρέπει να έχει μια καθαρή γεύση, ένα καλά καθορισμένο άρωμα γαλακτικού οξέος, μια πυκνή σύσταση και μια πλαστική, γυαλιστερή επιφάνεια. Χρώμα: ανοιχτό κίτρινο, ομοιόμορφο.

Στον βαθμό 1, μια ματ επιφάνεια κοπής είναι αποδεκτή το χρώμα δεν είναι εντελώς ομοιόμορφο. Δεν επιτρέπεται η πώληση μαργαρίνης με μουχλιασμένη, μουχλιασμένη, πικρή γεύση και μυρωδιά.

Θερμιδική περιεκτικότητα μαργαρίνης επιτραπέζιου γάλακτος

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαργαρίνης επιτραπέζιου γάλακτος είναι 743 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες μαργαρίνης επιτραπέζιου γάλακτος

Η επιτραπέζια μαργαρίνη γάλακτος περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών, καθώς και (θερμιδωτή). Βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας των γυναικών, ενισχύει τα οστά, τα νύχια, τα μαλλιά και τα δόντια.

Η χρήση της μαργαρίνης επιτραπέζιου γάλακτος στη μαγειρική

Η μαργαρίνη επιτραπέζιου γάλακτος χρησιμοποιείται στην παραγωγή ζαχαροπλαστική, για την παρασκευή σάντουιτς, στη μαγειρική.

Τα σπιτικά μπισκότα κουλουράκια είναι η αγαπημένη γευστική λιχουδιά όλων που παρασκευάζονται από ζύμη κουλουρακιών. Ωστόσο, για να αποδειχθούν πολύ νόστιμα και να λιώσουν στο στόμα αυτού του είδους τα αρτοσκευάσματα, πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τα κουλουράκια. σπιτική συνταγήσε μαργαρίνη. Υπάρχουν μερικά κόλπα εδώ, αλλά συνολικά, τίποτα περίπλοκο.

Πολλοί εραστές σπιτικά αρτοσκευάσματαΠροτιμούν τη ζύμη για κουλουράκια, όχι μόνο επειδή τα αρτοσκευάσματα είναι νόστιμα, αλλά και επειδή το κόστος αυτής της λιχουδιάς δεν είναι υψηλό. Αυτό το γλυκό δεν απαιτεί μεγάλες οικονομικές δαπάνες και ο καθένας μπορεί να το αντέξει οικονομικά.

Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε αρκετούς τρόπους για να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα κουλουράκια, τα οποία περιέχουν διαφορετικά συστατικά, αλλά καθένα από αυτά αποδεικνύεται νόστιμο, τρυφερό και εύθρυπτο με τον δικό του τρόπο.

Αυτό το επιδόρπιο δεν αργεί να ετοιμαστεί, όχι περισσότερο από μία ώρα, και τα υλικά για τα σπιτικά μπισκότα κουλουράκια είναι τα πιο απλά: αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, μαργαρίνη, σόδα, και στη συνέχεια όλα εξαρτώνται από τον τύπο της λιχουδιάς σας, για παράδειγμα , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, κεφίρ, μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε νόστιμα σπιτικά κέικ για τσάι, ξοδεύοντας πολύ λίγο χρόνο.

Σπιτικά κουλουράκια σε φόρμες: συνταγή με μαργαρίνη

Για προετοιμασία μαλακών και τρυφερών εύθρυπτα μπισκόταΓια αυτή τη σπιτική συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • Μαργαρίνη - 150 γραμμάρια.
  • Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
  • Αλεύρι - 350 γραμμάρια.
  • Αυγό - 1 τεμάχιο;
  • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αυτή η ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 600 γραμμάρια μπισκότα κουλουρακιών. Εάν το ετοιμάζετε αυτό σπιτικό κέρασμαγια μια μεγάλη οικογένεια, θα χρειαστεί να διπλασιάσεις τις μερίδες. Μην ξεχνάτε ότι τα κουλουράκια τρώγονται γρήγορα, όπως οι ξηροί καρποί!

    1. Πρώτα πρέπει να λιώσετε τη μαργαρίνη. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους για να προχωρήσει η διαδικασία πιο γρήγορα. Λιώστε τη μαργαρίνη είτε χρησιμοποιώντας λουτρό νερού είτε μέσα φούρνο μικροκυμάτων. Μην βάζετε πρώτα τη μαργαρίνη στο ψυγείο για να λιώσει πιο γρήγορα.
    2. Μόλις η μαργαρίνη αποκτήσει μια λεία συνοχή, προσθέστε όλη τη ζάχαρη στο μπολ και μετά ανακατέψτε καλά τα υλικά. Μπορείτε να ανακατέψετε χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή απλά ένα πιρούνι.
    3. Προσθέστε το αυγό στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
    4. Τώρα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι για να γίνουν τα μπισκότα κουραμπιέ ακόμα πιο τρυφερά και μαλακά. Όταν κοσκινίζουμε το αλεύρι γευστικές ιδιότητεςτα πιάτα βελτιώνονται. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να κοσκινίσετε. Σταδιακά, καθώς προσθέτετε το αλεύρι στο μπολ, ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να προσθέσετε όλη την απαιτούμενη δόση.
    5. Τώρα πρέπει να προσθέσετε σόδα, αλλά πρώτα σβήστε τη με ξύδι ή κιτρικό οξύ. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην γίνεται αισθητή η γεύση και η μυρωδιά της σόδας στα αρτοσκευάσματα. Προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι ή ξύδι σε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. κιτρικό οξύ, η σόδα θα αρχίσει αμέσως να σφυρίζει και να αφρίζει. Τώρα μπορείτε να το προσθέσετε πάνω από το αλεύρι.

  1. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ζυμώστε τη ζύμη και τυλίξτε τη σε μια μπάλα.
  2. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
  3. Αφού περάσει ο χρόνος, μπορείτε να απλώσετε την κρύα ζύμη για κουλουράκια. Για να μην κολλήσει στον πάγκο, μπορείτε να το πασπαλίσετε ελαφρά με αλεύρι. Το πάχος της ζύμης δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα εκατοστό.
  4. Ετοιμάζουμε τα καλούπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια από διάφορες φιγούρες: αστέρια, καρδιές, λουλούδια κ.λπ. Δεν έχει καμία διαφορά από τι υλικό είναι κατασκευασμένα τα καλούπια, το κυριότερο είναι ότι είναι αρκετά αιχμηρά ώστε να διαχωρίζουν εύκολα τη φιγούρα από το κύριο στρώμα.
  5. Η ζύμη κουλουρακιών που απομένει μετά το διαχωρισμό των φιγούρων μπορεί να πλάθεται, να ανοίγεται ξανά και να στερεώνεται στο καλούπι. Με αυτόν τον τρόπο θα λάβετε μερικά ακόμα μπισκότα κουλουράκια.
  6. Ετοιμάστε ένα ταψί, τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος ή απλά πασπαλίστε το με αλεύρι. Στρώνουμε τα μπισκότα κουλουράκια αφήνοντας τουλάχιστον ένα εκατοστό ανάμεσά τους.
  7. Τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα ψησίματος στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αν θέλετε να ροδίσουν λίγο τα μπισκότα, μπορείτε να τα αφήσετε για άλλα 5-10 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να το παρακολουθήσετε, μια μακρά παραμονή στο φούρνο θα επηρεάσει την απαλότητα των μπισκότων κουλουριών.

Τα σπιτικά κουλουράκια με μαργαρίνη σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή είναι έτοιμα!

Συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα κουλουράκια με μαργαρίνη μέσω ενός μύλου κρέατος

Αυτή η σπιτική συνταγή για κουλουράκια παρασκευάζεται με μηχανή κοπής κρέατος. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, μπορείτε επίσης να επιτύχετε την απαιτούμενη θρύψαλα σε μια σπιτική συνταγή για κουλουράκια. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε όμορφο σχήμα, για παράδειγμα, στρίψτε μια λωρίδα και πλάθετε τα άκρα για να κάνετε έναν όμορφο κύκλο και το ίδιο το μπισκότο θα μοιάζει με λουλούδι. Ή δώστε του οποιοδήποτε άλλο σχήμα θέλετε, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλούπια.

Για να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα κουλουράκια χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κρέατος, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Μαργαρίνη - 200 γρ.
  • Ζάχαρη - 200 γρ.
  • Αλεύρι - 600 γρ.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Βανιλίνη - 1 g (προαιρετικά).

Τρόπος παρασκευής της συνταγής με μηχανή κοπής κρέατος:

  1. Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα με τη μαργαρίνη.
  2. Προσθέστε όλη τη ζάχαρη, τη βανίλια (προαιρετικά) και το μπέικιν πάουντερ στο μπολ της μαργαρίνης. Ανακατέψτε τα πάντα.
  3. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά καλά.
  4. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στο μείγμα. Καλό είναι να κοσκινίσουμε το αλεύρι.
  5. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε λουκάνικο, τυλίγουμε μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
  6. Συνδέστε το φούρνο από πριν, ώστε να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
  7. Κόψτε την παγωμένη ζύμη για κουλουράκια έτσι ώστε να είναι βολική η τροφοδοσία σε έναν μύλο κρέατος. Κατά την εγκατάσταση του μύλου κρέατος, μην χρησιμοποιείτε μαχαίρι, καθώς δεν είναι απαραίτητο. Προσθέστε τη ζύμη κουλουρακιών και αλέστε τον μύλο κρέατος.
  8. Από την έτοιμη ζύμη σχηματίζουμε φιγούρες, κύκλους, λουλούδια κ.λπ. και το βάζουμε σε ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι ή καλυμμένο με λαδόκολλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλούπια.
  9. Τοποθετούμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Τα σπιτικά μπισκότα κουλουράκια με μηχανή κοπής κρέατος σύμφωνα με τη συνταγή είναι έτοιμα!

Συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια με μαργαρίνη και μαρμελάδα

Για να διαφοροποιήσετε τα μπισκότα κουλουράκια και να τους δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα μούρων.

Η συνταγή για να φτιάξετε κουλουράκια με μαρμελάδα χρησιμοποιώντας σπιτική συνταγή δεν διαφέρει πολύ από τις προηγούμενες, εξίσου γρήγορη και απλή.

Για να φτιάξετε μπισκότα με μαρμελάδα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • Μαργαρίνη - 300 γρ.
  • Ζάχαρη - 200 γρ.
  • Αλεύρι - 600 γρ.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία (10 g);
  • Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μαρμελάδα (ή μούρα) – 200 γρ.

Τρόπος παρασκευής μπισκότων με μαρμελάδα:

  1. Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και κρυώστε ελαφρά.
  2. Ανάβουμε το φούρνο εκ των προτέρων ώστε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
  3. Προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ στο μπολ με τη λιωμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε.
  4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μπολ ανακατεύοντας σταδιακά μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι.
  5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο μέρη, ένα μεγαλύτερο μέρος θα χρησιμοποιηθεί ως βάση. Τοποθετήστε τη δεύτερη μικρή μερίδα ζύμης στην κατάψυξη ενώ ετοιμάζετε το κουλουράκι.
  6. Ανοίξτε τη ζύμη με ρολό σε πάχος περίπου 8 χιλιοστών, πασπαλίζοντας εκ των προτέρων τον πάγκο με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη.
  7. Ετοιμάζουμε ένα ταψί πασπαλίζοντάς το με αλεύρι ή χρησιμοποιώντας λαδόκολλα. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση σε ένα ταψί. Βγάλτε μικρές άκρες από την πρώτη στρώση ζύμης.
  8. Προσθέστε μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Είναι επιθυμητό η μαρμελάδα να είναι χωρίς κουκούτσι και αρκετά πηχτή. Αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μούρα, αλλά να θυμάστε ότι τα μούρα μπορούν να δώσουν χυμό, επομένως θα χρειαστεί να πασπαλίσετε τη ζύμη με δύο κουταλιές της σούπας άμυλο. Θα χρειαστεί επίσης να πασπαλίσετε με ζάχαρη πάνω από τα μούρα για να μην ξινίσουν τα μπισκότα. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο ξινά είναι τα μούρα. Για παράδειγμα, για 200 γραμμάρια σταφίδας, αρκούν 100 γραμμάρια ζάχαρης.
  9. Απλώστε τη μαρμελάδα ή τα μούρα ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη.
  10. Βγάζετε το δεύτερο μέρος της ζύμης από την κατάψυξη, το τρίβετε και το πασπαλίζετε πάνω από τη μαρμελάδα.
  11. Τοποθετούμε τα μπισκότα με τη μαρμελάδα στο φούρνο για 30 λεπτά και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς.
  12. Αφού ψηθούν, κόβουμε τα μπισκότα με μαρμελάδα.

Το σπιτικό σας κουλουράκι με μαρμελάδα είναι έτοιμο!

Συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα με μαργαρίνη και κρέμα γάλακτος

Αυτή η μέθοδος παρασκευής μπισκότων με ξινή κρέμα σύμφωνα με μια σπιτική συνταγή δεν απαιτεί προσθήκη αυγών και διαρκεί λίγο περισσότερο από τις προηγούμενες συνταγές. Ωστόσο, αυτή είναι μια πολύ ασυνήθιστη και νόστιμη συνταγή, πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσετε!

Για να φτιάξετε μπισκότα με κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Αλεύρι σίτου - 400 g (υψηλότερης ποιότητας).
  • Αλεύρι σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαργαρίνη - 100 γρ.
  • Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
  • Ξινή κρέμα - 50 γρ.
  • Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία (10 g);
  • Αλας;
  • βραστό νερό - 100 ml.

Τρόπος παρασκευής μπισκότων με ξινή κρέμα:

  1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί η καραμέλα.
  2. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, το μέλι, την κρέμα γάλακτος και τη μαργαρίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό.
  4. Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε αλεύρι σίκαλης, μετά κανέλα, μετά την οποία μπορείτε να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από το αέριο. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα.
  5. Κοσκινίζουμε και προσθέτουμε αλεύρι σίτου στην κύρια μάζα, στη συνέχεια το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη, μετά την οποία πρέπει να το βάλουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
  6. Η κρύα ζύμη με κρούστα πρέπει να χωριστεί σε μικρά κομμάτια και να την πλάθετε σε μπαλάκια και να την ισιώσετε στις παλάμες σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καλούπια.
  7. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με αλεύρι ή στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε τα μπισκότα.
  8. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς.

Τα σπιτικά κουλουράκια με μαργαρίνη και κρέμα γάλακτος είναι έτοιμα!

Συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια με μαργαρίνη και τυρί κότατζ

Εάν προσθέσετε τυρί κότατζ σε μπισκότα με κουλούρια, θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και νόστιμο. σπιτικό επιδόρπιο. Αυτά τα μπισκότα με τυρί κότατζ δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά φαίνονται και πολύ όμορφα. Αυτό επιδόρπιο τυρόπηγμαμπορεί να γίνει διακοσμητικό για κάθε τραπέζι. Ακόμη και οι πιο μικροί λάτρεις των γλυκών θα εκτιμήσουν αυτή τη σπιτική λιχουδιά.

Για να φτιάξετε μπισκότα cottage cheese θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Μαργαρίνη - 200 γρ.
  • Ζάχαρη - 200 γρ.
  • Αλεύρι - 400 γρ.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Βανιλίνη (προαιρετικό);
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία (10 g);
  • Λιπαρά τυρί cottage - 200 γρ.
  • Αλας.

Τρόπος παρασκευής αυτής της συνταγής με τυρί cottage:

  1. Είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από τους σβόλους στο τυρί cottage. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Για αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε λιπαρό τυρί cottage, κατά προτίμηση σπιτικό ή να το αντικαταστήσετε με τυρόπηγμα.
  2. Στη συνέχεια πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι.
  3. Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και ψύξτε.
  4. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός και μετά προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη σε αυτό το μείγμα. Ταυτόχρονα, πρέπει να συνεχίσετε να χτυπάτε τη μάζα.
  5. Προσθέστε αλεύρι, τυρί cottage, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη (προαιρετικά) και μια πρέζα αλάτι στη μάζα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα ομοιόμορφα.
  6. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά, μετά από το οποίο η παγωμένη ζύμη κρούστας απλώνεται σε πάχος περίπου 3 mm. Χρησιμοποιώντας καλούπια, κόψτε φιγούρες από το πλαστικό φύλλο.
  7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  8. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με αλεύρι ή βάζουμε λαδόκολλα. Τοποθετούμε τα μπισκότα με τυρί κότατζ και τα βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Τα σπιτικά κουλουράκια σας με τυρί κότατζ είναι έτοιμα! Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα μπορούν να διακοσμηθούν με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια

Υπάρχει μια απλούστερη συνταγή για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς στο σπίτι, η οποία θα γίνει επίσης απαλή και εύθρυπτη. Η διαφορά αυτής της συνταγής από άλλες είναι η παρασκευή μαργαρίνης, ή μάλλον η έλλειψή της. Δεν χρειάζεται να λιώσετε τη μαργαρίνη σε υδατόλουτρο και μετά να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά. Χρειάζεται μόνο να αφήσετε τη μαργαρίνη να καθίσει για μία έως δύο ώρες. θερμοκρασία δωματίου.

Για να φτιάξετε μπισκότα κουλουράκια θα χρειαστείτε:

  • Αλεύρι - 400 γρ.
  • Μαργαρίνη - 130 γρ.
  • Ζάχαρη - 100 γρ.
  • Αυγό - 1 τεμάχιο;
  • Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Τρόπος παρασκευής συνταγής:

  1. Αλέστε τη μαλακωμένη μαργαρίνη με ένα πιρούνι ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
  2. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη στη μαργαρίνη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  3. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι, το οποίο πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στη μάζα, ανακατεύοντας.
  4. Προσθέτουμε τη σόδα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου ένα εκατοστό, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη στο τραπέζι.
  6. Χρησιμοποιώντας κοπτήρες, κόψτε φιγούρες από γλυκά κρούστας.
  7. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα κουλουράκια σε ένα ταψί έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση περίπου ενός εκατοστού μεταξύ τους.
  8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τα μπισκότα για 25 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή είναι απλοποιημένη, αλλά η λιχουδιά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμη από ό, τι σε προηγούμενες προετοιμασίες.

Συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα με μαργαρίνη και κεφίρ

Για να προετοιμάσετε λιχουδιές με βάση το κεφίρ στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Αλεύρι - 400 γρ.
  • Ζάχαρη - 200 γρ.
  • Μαργαρίνη - 150 γρ.
  • Κεφίρ - 150 ml;
  • Αυγό - 1 τεμάχιο;
  • κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Αλας.

Τρόπος παρασκευής συνταγής:

  1. Μαλακώστε τη μαργαρίνη με ένα πιρούνι και προσθέστε κεφίρ σε αυτό και μετά σόδα.
  2. Χτυπάμε καλά το αυγό και τη ζάχαρη και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ρίξτε το χτυπημένο μείγμα στο μείγμα του κεφίρ.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μπολ με το μείγμα.
  4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
  5. Όσο κρυώνει το μείγμα στο ψυγείο, ετοιμάζουμε την κανέλα, την οποία πρέπει να ανακατέψουμε με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  6. Η παγωμένη ζύμη για κουλουράκια θα πρέπει να απλωθεί σε ένα στρώμα πάχους περίπου ενός εκατοστού. Χρησιμοποιώντας κόφτες, κόψτε σχήματα από τη ζύμη. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια, μπορείτε να κόψετε μικρούς κύκλους με ένα ποτήρι μικρής διαμέτρου ή να κόψετε τρίγωνα με ένα μαχαίρι. Το κόψιμο με μαχαίρι απαιτεί λιγότερο χρόνο.
  7. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε κουλουράκια.
  8. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Αυτό είναι πολύ γρήγορος τρόποςφτιάχνοντας σπιτικά κουλουράκια!

Συνταγή για να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα με μαργαρίνη και μαγιονέζα

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι απίστευτα απλή και τα μπισκότα είναι πολύ νόστιμα. Για να προετοιμάσετε τέτοια σπιτικά αρτοσκευάσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα, αλλά όχι πολύ λιπαρό.

Για να φτιάξετε cookies θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • Μαργαρίνη - 200 γρ.
  • Μαγιονέζα - 250 γρ.
  • Αλεύρι - 600 γρ.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Ζάχαρη - 200 γρ.
  • Μπέικιν πάουντερ - 1 συσκευασία (10 g);
  • Βανιλλίνη.

Πώς να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή:

  1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα σε αυτό το μείγμα.
  2. Η μαργαρίνη πρέπει να παγώσει πρώτα, καθώς θα χρειαστεί να τριφτεί και να προστεθεί στο μείγμα των αυγών.
  3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  4. Καλό είναι να κοσκινίζουμε το αλεύρι και να το προσθέτουμε σιγά σιγά στη συνολική μάζα, ανακατεύοντας σταδιακά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Είναι καλύτερα να πασπαλίζετε το τραπέζι με αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη στον πάγκο.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς από πριν, ετοιμάζουμε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω του λαδόκολλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμένα μπισκότα σε ένα ταψί.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, μην χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.

Για να διακοσμήσετε τα σπιτικά κουλουράκια σας, μπορείτε να λιώσετε λίγη σοκολάτα και να ρίξετε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα μπισκότα. γλάσο σοκολάτας. Μπορείτε απλά να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη αντί για σοκολάτα.

Συμβουλές για να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια

Για να κάνετε τη λιχουδιά σας τέλεια στο σπίτι, ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες και θα πάρετε πολύ μαλακά, εύθρυπτα, τρυφερά και νόστιμα μπισκότα κουλουράκια σύμφωνα με τη συνταγή του σπιτιού σας.

  • Η ποιότητα των προϊόντων παίζει πολύ σημαντικό ρόλο και επηρεάζει τη γεύση του πιάτου. Είναι πολύ σημαντικό να μην τσιγκουνευτείτε τη μαργαρίνη και να την αγοράσετε καλής ποιότητας. Η μαργαρίνη μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με βούτυρο καλής ποιότητας. Αν προσθέσετε βούτυρο αντί για μαργαρίνη στα αρτοσκευάσματα, τα κουλουράκια θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Αλεύρι σίτουαγοράστε τον υψηλότερο βαθμό. Προσπαθήστε να επιλέγετε μόνο φρέσκα προϊόντα.
  • Μην παραλείψετε το βήμα ψύξης, καθώς αυτό θα καθορίσει πόσο εύθρυπτη θα είναι η ζύμη.
  • Μην κρατάτε το κουλουράκι στο φούρνο για πολύ καιρό γιατί μπορεί να γίνει σκληρό.

Ακολουθήστε αυτές τις εύκολες συμβουλές και απολαύστε τη δική σας νόστιμη απόλαυση, παρασκευάζεται σύμφωνα με σπιτική συνταγή! Απολαύστε το τσάι σας!