2 συνταγές

Αυτό το απλό, νόστιμο και πρακτικό πιάτο έχει πολλά ονόματα. Έχουμε αυτό το στιφάδο λαχανικών, στη Γαλλία το λένε ratatouille, στην ισπανική κουζίνα - pisto, και στα ιταλικά - caponata κ.λπ. Όμως, παρά τα διαφορετικά ονόματα και τις μικρές παραλλαγές στη συνταγή, έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - αυτό είναι ένα πιάτο με βραστά λαχανικά, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς την προσθήκη σάλτσας.

Το βασικό μυστικό για ένα νόστιμο στιφάδο είναι να ψήσετε όλα τα λαχανικά χωριστά. Αλλά δεν υπάρχει πάντα χρόνος για αυτό, και σε αυτήν την περίπτωση τα λαχανικά παίρνουν πολύ περισσότερο λάδι, κάτι που σε πολλές περιπτώσεις απλά δεν είναι αποδεκτό. Φυσικά, μπορείτε να ψιλοκόψετε και να μαγειρέψετε όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα, αλλά η γεύση θα είναι πολύ φτωχότερη. Προσφέρω τη συνταγή μου για στιφάδο λαχανικών, πρακτική, νόστιμη και χωρίς περιττά λιπαρά.

Συστατικά:

(4-6 μερίδες)

  • Έτσι, σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε ροδέλες ή σε τετράγωνα, είναι θέμα γούστου και προτίμησης.
  • Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό και διαφανές, προσθέστε σε αυτό καρότα ψιλοκομμένα ή τριμμένα. Για στιφάδο λαχανικών με πατάτες, μου αρέσει περισσότερο η δεύτερη επιλογή. Σιγοβράζουμε τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές μαρούλι, τις οποίες επίσης τηγανίζουμε λίγο μαζί με τα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές σε κονσέρβα αντί για φρέσκες πιπεριές σαλάτας.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.
  • Μπορείτε να προχωρήσετε περαιτέρω με δύο τρόπους. Οι πατάτες μπορούν να τηγανιστούν χωριστά μέχρι να μισομαγειρευτούν, τότε το λαχανικό στιφάδο λαμβάνεται με ολόκληρες πατάτες και όχι με βραστές.
  • Το προτιμώ όμως όταν οι πατάτες είναι βρασμένες και η σούπα είναι πηχτή. Σε αυτή την περίπτωση σιγοβράζουμε τις πατάτες μαζί με τα λαχανικά χωρίς να προτηγανίσουμε.
  • Για να ανθίσουν καλύτερα οι πατάτες, χρησιμοποιούμε μια «ειδική» κοπή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την πατάτα στο ένα χέρι, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια βαθιά κοπή με το άλλο, αλλά όχι μέχρι το τέλος, και μετά κόψτε ένα κομμάτι. Αυτό παράγει ένα χαρακτηριστικό «κλακ». Είναι στα σημεία που «ανθίζουν» οι πατάτες που «ανθίζουν», δίνοντας στο στιφάδο λαχανικών μια ιδιαίτερη τρυφερότητα. Μπορείτε να δείτε πώς να κάνετε μια ειδική τομή.
  • Συνδετικός βραστά λαχανικάκαι πατάτες (τηγανητές ή με ειδική κοπή).
  • Προσθέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Είναι ξεκάθαρο ότι όσο πιο νεανικό είναι το κολοκυθάκι και όσο πιο τρυφερή η φλούδα του, τόσο το καλύτερο. Αν η φλούδα είναι παχύρρευστη, κόψτε την χωρίς τύψεις. Τηγανίζουμε ελαφρά.
  • Τελευταία προσθέτουμε τα ξεφτισμένα. χοντρό τρίφτηντομάτες. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε σάλτσα ντομάτας, ο πελτέ ντομάτας δεν ενδείκνυται. Προσθέστε λίγο νερό για να σκεπαστούν ελαφρά οι πατάτες. Αλας.
  • Σιγοβράζουμε όλα τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για 20-25 λεπτά. Ανακατεύουμε το στιφάδο από καιρό σε καιρό. Λίγα λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια-δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
  • Σβήστε τη φωτιά. Φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον μισή ώρα για να βράσει λίγο το στιφάδο μας.

    • Λαχανικά στιφάδο με πατάτες και λάχανο

    Προσφέρω μια άλλη συνταγή για στιφάδο λαχανικών με πατάτες. Αυτό το στιφάδο είναι έτοιμο σε μόλις 30 λεπτά! Όσοι δεν έχουν χρόνο θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο - γρήγορο, νόστιμο και όμορφο!

12.08.2016

Γεια σε όλους! Η Vika Leping είναι μαζί σας και σήμερα θα μιλήσω για το πώς να μαγειρέψετε λαχανικά με πατάτες! Έχω τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό, αλλά ακόμα δεν έχω καταφέρει να σας τη δείξω. Και μάταια, γιατί το στιφάδο πατάτας αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, σπιτικό και χορταστικό. Η προετοιμασία, ως συνήθως, δεν είναι δύσκολη και δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Μια φορά κι έναν καιρό, μίλησα ήδη για το πώς να μαγειρέψετε, κρεατοφάγοι, καλώς ήλθατε. Το σημερινό στιφάδο λαχανικών δεν είναι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό. Δεν έχω φάει κρέας για πολύ καιρό, οπότε το αντικαθιστώ σε κάθε συνταγή με σόγια ή προσαρμόζω τη συνταγή στις γευστικές μου προτιμήσεις, όπως έκανα αυτή τη φορά.

Η γιαγιά μου ετοίμαζε σχεδόν το ίδιο στιφάδο στην Ουκρανία το λένε και λαχανικό με πατάτες. Αλλά η γιαγιά το πρόσθεσε πελτέ ντομάτας, αλλά η μαμά δεν είναι πια εδώ. Αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία με οδήγησαν να ετοιμάσω αυτό το νόστιμο πιάτο. Δεν είμαι σίγουρος ότι είναι πανομοιότυπο με την εκδοχή της μητέρας μου, αλλά θα δημοσιεύσω αυτό το νόστιμο πιάτο στην ενότητα «Συνταγές από τη μητέρα μου».

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε λαχανικά στιφάδο, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Συστατικά

  • - 300 γρ
  • - 200 γρ
  • - κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • - 2 γαρύφαλλα
  • - φυτικό ή καθαρό νερό - 500 ml
  • - μαϊντανός, άνηθος - 0,5 ματσάκι
  • - ή βούτυρο γκι?
  • - δεντρολίβανο, ιταλικό ή βότανα της Προβηγκίας, αποξηραμένο τζίντζερ ή άλλα αγαπημένα

Μέθοδος μαγειρέματος

Το μαγείρεμα λαχανικών με πατάτες είναι μια εξαιρετικά απλή υπόθεση. Το κυρίως πιάτο παρασκευάζεται από αυτοσχέδια υλικά που είναι πάντα στο χέρι. Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα βότανα. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι στα τέσσερα σε μεγάλα κομμάτια, σκόρδο - σε γύρους.

Επειδή το στιφάδο λαχανικών περιέχει πατάτες, το κόβουμε επίσης σε μεγάλους κύβους και τα καρότα σε μεγάλους κύκλους.

Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι, μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ένα νόστιμο στιφάδο λαχανικών με πατάτες μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε δοχείο. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι ή λάδι, που δεν γίνεται καρκινογόνο όταν ζεσταθεί και μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας κάνοντας κλικ στο σύνδεσμο. Σε ζεσταμένο λάδι βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, προσθέτουμε σχεδόν όλα τα χόρτα στο στιφάδο λαχανικών, η συνταγή του οποίου έχει σχεδόν τελειώσει, ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά, τοποθετούμε το κυρίως πιάτο σε πιάτα μαζί με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και σερβίρουμε. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε στιφάδο λαχανικών και πατάτας!


Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών έχει τελειώσει, οπότε θα συνοψίσω γρήγορα.

Σύντομη συνταγή: στιφάδο λαχανικών με πατάτες

  1. Καθαρίζουμε και πλένουμε λαχανικά και βότανα.
  2. Ετοιμάστε ζωμό λαχανικών ή αντικαταστήστε τον με καθαρό νερό.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα και μετά στη μέση κατά μήκος για να κάνουμε μεγάλους κύβους, τις πατάτες - σε μεγάλους κύβους, τα καρότα - σε μεγάλους κύκλους, το σκόρδο - επίσης σε κύκλους.
  4. Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι ή άλλο δοχείο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι ή βάλτε , Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο, τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.
  5. Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
  6. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, τη δάφνη, περιχύνουμε ζωμό λαχανικώνή νερό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
  8. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα βάζουμε στο τηγάνι αφήνοντας λίγο για διακόσμηση, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  9. Σβήνουμε τη φωτιά, τοποθετούμε σε πιάτα μαζί με το ζωμό, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.
  10. Ζήτω! Ξέρεις να φτιάχνεις στιφάδο λαχανικών!

Η συνταγή για στιφάδο λαχανικών με πατάτες έφτασε στο τέλος της, όπως μπορείτε να δείτε, είναι πραγματικά πολύ απλή στην παρασκευή της, γι' αυτό προχωρήστε! Επίσης, πες μου πώς είναι ο καιρός εκεί; Εδώ είναι μέσα Αυγούστου και έξω από το παράθυρο είναι σχεδόν σαν φθινόπωρο, μόνο 15 βαθμούς. Είναι η πρώτη μου φορά στο Κίεβο το καλοκαίρι, αλλά λένε ότι ο πιο κρύος καιρός δεν θα κρατήσει πολύ. Αν και, για να είμαι ειλικρινής, απολαμβάνω ήδη αυτή τη δροσιά. Το κύριο πράγμα είναι ότι αύριο δεν έχει συννεφιά, διαφορετικά ο Σεργκέι και εγώ θα κοιτάξουμε τα πεφταστέρια :)

Την περασμένη εβδομάδα σας ικανοποίησα με ένα πιάτο. Και πολύ σύντομα θα πω πολλά άλλα νόστιμες συνταγές! Μείνετε συντονισμένοι λοιπόν για να μην χάσετε. , είναι δωρεάν! Επιπλέον, όταν εγγραφείτε, θα λάβετε ως δώρο μια ολόκληρη συλλογή από πλήρεις συνταγές 20 πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα, από 5 έως 30 λεπτά, που θα εξοικονομήσουν πολύ χρόνο! Το να τρώτε γρήγορα και νόστιμα είναι αληθινό, όπως και να ζωντανεύετε τη συνταγή για στιφάδο λαχανικών με πατάτες.

Η Vika Leping ήταν μαζί σου! Μαγειρέψτε με χαρά, πείτε στους φίλους σας πώς να φτιάξετε λαχανικά με πατάτες, κάντε like, αφήστε σχόλια, εκτιμήστε το, πείτε μας τι κάνατε και θυμηθείτε ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα, ότι είστε πιο ταλαντούχοι από όσο φαντάζεστε και, φυσικά, απολαμβάνετε το φαγητό σου! Σε αγαπώ, να είσαι ευτυχισμένος!

Για τη συνταγή με φωτογραφίες δείτε παρακάτω.

Γεια σε όλους! Σήμερα ημέρα blog, με το οποίο συγχαίρω όλους τους bloggers! Στο ιστολόγιό μου Nadezhda the Designer απόψε θα υπάρχουν συγχαρητήρια και μια ανασκόπηση 5 νέων ιστολογίων - ανυπομονώ να το επισκεφτούν όλοι και τώρα για τα νόστιμα πράγματα! Σήμερα στο μενού μας χορτοφαγικό πιάτο- στιφάδο λαχανικών με πατάτες. Παρά την παντελή απουσία κρέατος, το πιάτο αποδείχθηκε πολύ χορταστικό και νόστιμο. Και το θέμα είναι ότι χρησιμοποίησα πολύ στο στιφάδο διαφορετικά λαχανικά. Όμως, όλα είναι εντάξει.

στιφάδο λαχανικών με πατάτες (συνταγή)

Έτσι, για να ετοιμάσω στιφάδο λαχανικών με πατάτες χρειάστηκα:

  • αρκετές πατάτες?
  • 1 κολοκυθάκι?
  • ένα ζευγάρι καρότα?
  • 1 γλυκιά πιπεριά?
  • 1 λάχανο κολραμπι?
  • μπρόκολο;
  • πράσινος.

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, αφαιρούμε τη φλούδα. Τα κολοκυθάκια επίσης καθαρίζονται και αφαιρείται ο πυρήνας. Αφαιρούμε και τα εσωτερικά από την πιπεριά.

Τοποθετήστε ένα μαντεμένιο καζάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Και το πρώτο που θα τηγανιστεί είναι το κύριο συστατικό της συνταγής μας σήμερα - οι πατάτες. Αρχικά το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε σε ένα ζεστό καζάνι. Τηγανίζουμε ελαφρά.

Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Προσθέστε καρότα και μισό ποτήρι βρασμένο νερό στις πατάτες. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε δυνατή φωτιά για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα μέτρια φωτιά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τρίβουμε το λαχανί στον χοντρό τρίφτη.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το λαχανί, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και την προσθέτουμε στο πιάτο μας.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Τώρα είναι η σειρά του μπρόκολου. Χωρίζοντας το σε μικρά ματσάκια το προσθέτουμε στο λαχανικό μας.

Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τώρα μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα, να αλατίσετε το πιάτο μας, να προσθέσετε μυρωδικά και να ανακατέψετε. Αυτή είναι όλη η σοφία: Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του στιφάδο λαχανικών με πατάτες!

Καλή όρεξη και καλές γιορτές!

Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!

Μην φύγετε στα αγγλικά!
Υπάρχουν φόρμες σχολίων ακριβώς από κάτω.

Αφθονία φρέσκα λαχανικάτο καλοκαίρι σας επιτρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτοπου ονομάζεται στιφάδο. Η βάση αυτού του πιάτου μπορεί να είναι οποιοδήποτε λαχανικό, αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε στιφάδο λαχανικών με πατάτες.

Συνταγή για στιφάδο λαχανικών με πατάτες

Συστατικά:

  • κόνδυλοι πατάτας - 950 g.
  • νεαρά κολοκυθάκια - 450 g;
  • φρέσκες ντομάτες - 450 g.
  • κρεμμύδι - 100 g;
  • καρότα - 150 g;
  • Βούλγαρος γλυκό πιπέρι– 150 γρ.
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 100 ml.
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
  • πιπέρι - για γεύση?
  • αλάτι - για γεύση?
  • φρέσκα κλαδιά.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τις καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες και τα κολοκυθάκια. Εκεί στέλνουμε και πιπεριές κομμένες σε φέτες ή λωρίδες. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το έτοιμο στιφάδο με κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Λαχανικά στιφάδο με κρέας και πατάτες

Συστατικά:

  • άπαχο χοιρινό - 750 g;
  • κόνδυλοι πατάτας - 1250 g;
  • κολοκυθάκια - 1100 g;
  • πράσινα φασόλια - 650 g;
  • κρεμμύδι - 450 g;
  • φρέσκες ντομάτες - 650 g.
  • πιπεριά - 210 g;
  • κύβος μπουγιόν - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
  • σκόρδο - 2 σκελίδες;
  • πιπέρι - για γεύση?
  • αλάτι - για γεύση?
  • φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα βασιλικού - για γεύση.
  • κλωνάρια φρέσκων βοτάνων.

Παρασκευή

Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε καλά και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο και βάλτε το έτοιμο κρέας σε αυτό. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη, όμορφη κρούστα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο κρέας και το τσιγαρίζουμε για πέντε λεπτά. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους και τα κολοκυθάκια πατάτας, τα κόβουμε σε κύβους, τα ροδίζουμε χωριστά σε τηγάνι με φυτικό λάδι και τα τοποθετούμε στο τηγάνι με το κρέας. Ρίχνουμε το τηγανητό, επίσης σε τηγάνι. φασολάκια. Φρέσκες ντομάτεςκαι ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο, γλυκό πιπεριάκόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά. Γεμίστε τα πάντα με ζωμό από νερό και κύβος μπουγιόν, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και φύλλα φρέσκου βασιλικού αποξηραμένα ή ψιλοκομμένα.

Αφού βράσει τελείως το στιφάδο, το ψήνουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά.

Λαχανικά στιφάδο με μελιτζάνες, πατάτες και λάχανο σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

  • κόνδυλοι πατάτας - 3-4 τεμ.
  • μελιτζάνες - 1-2 τεμ.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • λευκό λάχανο - 0,5 μικρό πιρούνι.
  • μικρά κολοκυθάκια κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
  • γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.;
  • φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.;
  • φυτικό έλαιο - 75 ml.
  • μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.
  • αλάτι - για γεύση?
  • πιπέρι - για γεύση?
  • φρέσκος άνηθος και μαϊντανός - για γεύση.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας, αφού ρίξετε φυτικό λάδι σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο» και τηγανίστε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Αρχικά, ας τα πλύνουμε και στεγνώσουμε όλα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις χοντροκόβουμε. Κόβουμε το λάχανο και τις γλυκές πιπεριές σε πέταλα και τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε ημικύκλια. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.

Τώρα προσθέστε τα λαχανικά στα κρεμμύδια με την εξής σειρά: πατάτες, λάχανο, γλυκές πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε λίγο κάθε στρώση με μυρωδικά, μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι. Τελειώνουμε με μια στρώση ψιλοκομμένα, φρέσκα μυρωδικά. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για μία ώρα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή στο τέλος του μαγειρέματος.

Σήμερα ετοιμάζουμε νόστιμα και χορταστικό πιάτο- στιφάδο λαχανικών με πατάτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για στιφάδο: λαχανικά, με κρέας, μανιτάρια... Η γιαγιά μου μαγειρεύει πολύ νόστιμο στιφάδο! Όταν ήμουν μικρός, δεν με ενδιέφερε η διαδικασία της μαγειρικής, απλώς την απολάμβανα. Όταν άρχισα να ζω χωριστά από τους γονείς μου, έθεσα στον εαυτό μου την ερώτηση: «Γιατί το στιφάδο μου δεν είναι τόσο νόστιμο όσο της γιαγιάς;» Αποδεικνύεται ότι η κασετίνα απλά άνοιξε: προσθέτει ξινή κρέμα! Από τότε που το κατάλαβα, το στιφάδο μου έγινε νόστιμο :-)

Δοκιμάστε να προσθέσετε ξινή κρέμα και ίσως σας αρέσει. Αν εξαιρέσετε την κρέμα γάλακτος, το στιφάδο μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Για να ετοιμάσετε λαχανικά με πατάτες, ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα όσο βολεύει. Έχω καρότα - σε κύβους, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, πιπεριές - σε κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν. Αυτό θα διαρκέσει κυριολεκτικά μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στα τηγανητά λαχανικά. Και τηγανίζουμε ξανά μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να μην καούν τα λαχανικά.

Στη συνέχεια βάζουμε στο καζάνι τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, το λάχανο και τον αρακά. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Όταν τα λαχανικά είναι εντελώς έτοιμα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά. Ας το ζεστάνουμε για μερικά λεπτά. Κλείστε το γκάζι.

Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε το ψιλοτριμμένο σκόρδο. Μείγμα. Ας το αφήσουμε να βράσει λίγο.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με μυρωδικά. Πολύ νόστιμο όμως είναι και το κρύο στιφάδο λαχανικών με πατάτες! Καλή όρεξη!