Имея в запасе баночку подкопченных шпротов, консервированных в масле, вы всегда сможете быстро сообразить просто огромное блюдо вкусных бутербродов в случае незапланированного прихода гостей. Их можно приготовить на черном или пшеничном хлебе, добавив свежий или маринованный огурец, немного майонеза или сливочного масла и обязательно – свежей зелени. Самые вкусные бутерброды со шпротами получаются на гренках. Хлебные ломтики нужно слегка обжарить на масле или подсушить на сковороде без добавления жира, и закуска заиграет новыми вкусовыми красками, получится хрустящей и более аппетитной.

Интересный вариант бутербродов получается с добавлением сочных помидоров и пикантных оливок. Хорошо сочетаются шпроты и с сыром – твердым типа пармезана или недорогим плавленым сырком. Еще один беспроигрышный вариант – яйца. Отварите пару яиц, мелко натрите, смешайте с чесноком, майонезом, солью, специями, и сытная намазка готова. Останется только распределить ее по хлебу и разложить сверху парочку шпротин. Можно подавать на праздничный или повседневный стол – такое блюдо и в пир, и в мир.

«Советские» бутерброды с консервированными шпротами и свежим огурцом – идеально на праздничный стол

Необходимые ингредиенты (на 10 шт.):

  • шпроты, консервированные в масле – 10 красивых, целых рыбок;
  • хлеб (бородинский, пшеничный, батон – на выбор) – 10 небольших ломтиков;
  • огурец длинноплодный – 1 шт.;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень укропа – 3-5 веточек;
  • соль, перец – по вкусу.

Как сделать закуску:


Классические чесночные бутерброды на гренках с майонезом и маринованным огурцом

Требуемые продукты:

  • батон, багет или белый хлеб – 8 ломтиков;
  • шпроты – 8-16 шт. (в зависимости от размера);
  • маринованный огурец – 1 шт. (среднего размера);
  • майонез нежирный – 4 ч. л.;
  • чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:


Очень вкусный рецепт с огурцами и помидорами – классная закуска к праздничному столу

Требуемые продукты:

  • французский багет – 1 шт.4
  • мягкий плавленый сыр (типа «Карат» или «Янтарь») – 3-4 ст. л.;
  • шпроты в масла – 1 баночка;
  • маринованные оливки без косточек – 75 г;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • помидоры черри (или сливки) – 4-5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • майонез – 3-4 ст. л.;
  • зеленый лук – для украшения.

Как будем готовить:

  1. Багет нарезать кружочками толщиной около 2-2,5 см. Разложить их на противне и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 10-15 минут, чтобы хлеб стал хрустящим.

  2. Чтобы приготовить намазку, смешать в одной миске плавленый сыр, майонез и измельченный чеснок. Хорошо вымешать массу.

  3. Нарезать оставшиеся ингредиенты. Оливки – колечками, помидоры и огурец – тонкими пластинками. Лук покрошить максимально мелко.

  4. Собрать закуску. Смазать хлеб слоем майонезно-сырно-чесночной массы. На один край бутерброда положить ряд нарезанных оливок. На второй – по ломтику помидора и огурца. По центру выложить шпроты. Посыпать закуску зеленым луком.

    5. https://www.youtube.com/watch?v=EW290jZ3wjw

Можно приступать к дегустации.

Горячие бутерброды со шпротами, сыром и оливками, запеченные в духовке – быстро и вкусно

Состав закуски:

  • батон нарезкой – 6 кусочков;
  • твердый (полутвердый) сыр любого сорта – 200 г;
  • оливки – 10-12 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сушеные прованские травы – большая щепотка (по вкусу);
  • шпроты – 12 шт. среднего размера.

Как приготовить бутерброды:

  1. Слить с оливок жидкость, нарезать их умеренно тонкими кольцами.

  2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к нему майонез и прованские травы.

  3. Туда же высыпать оливки, перемешать массу, разделить ее пополам.

  4. Одну половину выложить на аккуратно нарезанные кусочки хлеба, размазать ровным слоем по поверхности. Сверху размесить шпроты.

  5. И покрыть остатком сырной массы.

    6. https://www.youtube.com/watch?v=kjaaoiTkq9E
  6. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5-10 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится.

Подавать бутерброды сразу после запекания, пока не успели остыть.

Простые бутерброды с майонезом и горчицей, на черном хлебе – как готовили в СССР

Что будет нужно для приготовления:

  • бородинский (другой черный) хлеб (можно взять белый);
  • яйца куриные (категория СО) – 4 шт.;
  • соленые (маринованные) огурцы – 4 шт.;
  • шпроты – 1 баночка;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу);
  • горчица – 1 ч. л. (не обязательно);
  • зелень укропа – пучок.

Алгоритм приготовления по шагам:

  1. Хлеб нарезать кусочками небольшого размера (Так, чтобы поместился кружочек яйца и 1 рыбка, а свободного места почти не осталось). Подрумянить на сковороде, не добавляя масло (или совсем немного).

  2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очисть и нарезать вдоль тонкими пластинками.

  3. Таким же образом измельчить и огурцы.

  4. Чеснок раздавить прессом, добавить к майонезу, тщательно перемешать. Также можно поступить по-другому: натереть чесночным зубчиком хлеб – тогда закуска выйдет менее острой.

  5. Каждый хрустящий хлебный ломтик смазать тонким слоем горчицы.

  6. Потом нанести чесночный соус, не лишком много. Потом выложить пластинку огурца, яйцо.

  7. Сверху положить подкопченную рыбку (очень желательно, чтобы она была целой и красивой), а рядом разместить немного укропа или другой зелени.

    8. https://www.youtube.com/watch?v=VWaWTLi7oF0

Выложить готовые бутерброды на блюдо и подать к столу.

Закусочные бутерброды на жареном пшеничном батоне – лучший вариант на завтрак

Перечень компонентов:

  • батон – 0,5 шт.;
  • шпроты (консервы в масле) – 230-250 г;
  • яйца куриные – 2 шт. (категория С-1);
  • чеснок – 1 зубчик (по желанию);
  • рафинированное подсолнечное масло без запаха – 3-4 ст. л.;
  • свежий или маринованный огурец – 1 шт.;
  • зеленый лук – несколько перьев.

Как готовить:

  1. Яйца опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения на среднем огне, варить 7-9 минут. Готовые яйца остудить, очистить, натереть на мелкой терке.
  2. Огурец нарезать половинками кружков, достаточно тонко.
  3. Зеленый лук покрошить при помощи ножа.
  4. Батон нарезать на ломтики, каждый из них разделить пополам. Масло вылить в плоскую тарелку, окунуть в него хлеб сразу с обеих сторон и отправить на разогретую сковородку. Если жарить батон как обычно, налив масло в сковороду, он впитает много жира.
  5. Обжаренный хлеб натереть чесноком, посыпать яйцом и рубленым луком. По центру положить шпроту, а сбоку – полукружие огурца.

Интересный вариант бутербродов с яйцом, творожным сыром и шпротами – готовим пошагово

Потребуются следующие продукты (на 6 порций):

  • хлеб для тостов – 3 куска;
  • творожно-сливочный сыр – 3 ст. л.;
  • шпроты в масле – 6 шт. (не мелких);
  • яйца, отваренные вкрутую – 2 шт. (отборных);
  • огурец свежий – 1 шт. (длинный);
  • чеснок – 1 зубчик;
  • дезодорированное подсолнечное масло – для жарки;
  • соль мелкая – небольшая щепотка (по вкусу).

Инструкция по приготовлению:


  • Затем положить шпроты.

  • Огурец нарезать на максимально тонкие блинные полоски при помощи овощечистки. Свернуть полоску волной, надеть ее на зубочистку, а потом насадить на хлеб, чтобы получилось как на фотографии.

    • https://www.youtube.com/watch?v=yTVFZGhnenY

    Просто и очень красиво.

    Простой рецепт горячих бутербродов с твердым сыром и помидорами в микроволновке

    Список требуемых продуктов:

    • багет (батон) – 1 шт.;
    • помидор (крупный) – 1 шт.;
    • шпроты в масле – 1 банка;
    • сыр (твердых сортов) – 100 г;
    • майонез – 3-4 ч. л. (по вкусу);
    • немного соли;
    • зеленый лук – для украшения.

    Поэтапный рецепт:

    1. Багет тонко нарезать, смазать небольшим количеством майонеза.

    2. На каждый кусочек положить по кружочку помидора.

    3. На томат поместить шпротину (1 или 2, если рыба мелкая).

    4. Посыпать сыром, натертым на крупной терке.

    5. Выложить заготовки в стеклянную форму, которую можно использовать в микроволновке. Готовить при мощности 800-900 Вт в течение 1,5-2 минут, до тех пор, пока расплавится сыр.

      6. https://www.youtube.com/watch?v=xfnpxPXUhww

      Пикантные бутерброды с киви, шпротами и чесноком – вкусная закуска на скорую руку

      Чтобы приготовить закуску, возьмите:

    • батон (любой хлеб) – 12 кусочков;
    • шпроты копченые, консервированные в масле – 12-24 шт. (зависит от размера);
    • киви – 2 шт.;
    • чеснок – 1-2 зубца;
    • немного растительного масла без запаха – для обжарки хлеба;
    • зелень укропа, зерна граната или красной смородины – для украшения.

    Основные этапы приготовления:

    1. Нарезанный хлеб подрумянить на сковороде, в небольшом количестве дезодорированного масла. Можно не использовать жир, а подсушить батон на сухой сковороде. Еще теплые ломтики натереть очищенным зубком чеснока с одной или обеих сторон (на усмотрение).
    2. Очистить киви и нарезать его тонкими кружочками. Разложить на хрустящем батоне.
    3. Шпроты вынуть из банки и выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Затем поместить рыбу на киви.
    4. Оформить закуску укропом и красными зернами граната или ягодами смородины.

    Легкие бутерброды с лимоном – простое пошаговое приготовление и красивая подача

    Необходимые ингредиенты:

    • хлеб для приготовления тостов – 4 куска;
    • шпроты – 8 крупных или 16 мелких;
    • лимон – 0,5 шт. (желательно брать с тонкой кожурой);
    • сливочное масло – 40-50 г;
    • кудрявая петрушка – несколько стеблей, для оформления блюда.

    Пошаговое приготовление:

    1. Прямоугольные хлебные ломтики разрезать по диагонали. Получатся ровные треугольники одинакового размера. Подрумянить заготовки на сковороде-гриль (или обычной), смазав ее небольшим количеством масла (любого).
    2. Смазать заготовки сливочным маслом (можно заменить плавленым сыром).
    3. Лимон порезать тонкими, полупрозрачными кружочками, повынимать косточки – они в бутербродах ни к чему. С одной стороны сделать надрез от центра к краю (по радиусу). Вывернуть края в противоположные стороны и выложить лимон на хлеб, чтобы получилось как на фотографии.
    4. Рядом с лимоном положить шпроты – 1-2 шт.
    5. Осталось только украсить закуску маленькими веточками петрушки.

    Диетический (постный) вариант с авокадо и помидорами – для тех, кто питается правильно

    Продукты для приготовления:

    • чиабатта (пшеничный, ржаной, цельнозерновой хлеб – на выбор) – 4 кусочка;
    • спелое, мягкое авокадо – 1 шт.;
    • свежевыжатый сок лимона – 1 ч. л.;
    • чеснок – 1 средняя долька;
    • шпроты – 1 стандартная банка;
    • соль, свежемолотый перец – по щепотке;
    • петрушка – 1-2 веточки;
    • помидоры красные, спелые – 1-2 шт.

    Как следует готовить:

    1. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вынуть ложкой мякоть и переложить ее в миску. Добавить измельченный чеснок, сок лимона, профильтрованный от косточек. Посолить и поперчить массу, а затем размять вилкой до консистенции пасты.
    2. Помидоры нарезать кружочками средней толщины, петрушку нарубить ножом.
    3. На хлеб (по желанию подсушить в духовке или на сковороде) намазать массу из авокадо.
    4. Следующий слой – помидоры.
    5. Поверх помидорных кружочков разложить по 2-3 шпротины.
    6. Посыпать измельченной петрушкой.

    Старый рецепт со сливочным маслом, плавленым сырком, огурцом и зеленью

    Какие ингредиенты будут необходимы:

    • ржаной (черный) хлеб – 3 прямоугольных ломтика;
    • шпроты – 12 рыбин небольшого размера или 6 крупных;
    • плавленый сыр в брикете – 1 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • свежий огурец – половинка крупного;
    • зеленый лук или другая зелень.

    Подробный рецепт по шагам:

    1. Каждый кусок хлеба разрезать пополам, смазать слоем масла.
    2. Сырок нарезать тонкими пластиками, огурец – кружочками. Шпроты выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось масло с поверхности рыбы. Зелень мелко порубить.
    3. Собрать закуску: на масло выложить сыр, сверху – огурец и по 1-2 шпротины. Посыпать рубленой зеленью.

    Бутерброды с начинкой из шпрот, вареной свеклы и морковки – необычное сочетание вкусов

    Состав блюда:

    • свекла – 1 шт. (не очень крупная);
    • морковь – 1 шт. (среднего размера);
    • майонез – 1-1,5 ст. л.;
    • соль – небольшая щепотка;
    • хлеб (любой – на усмотрение) – 6-8 ломтиков;
    • шпроты в масле – 1 банка;
    • маринованный огурец – 1-2 шт.

    Порядок готовки:

    1. Свеклу и морковь сварить до мягкости в разных кастрюлях, остудить. Очистить, натереть на средней или мелкой терке. Смешать овощи в одной миске, добавить немного соли, майонез, хорошо перемешать.
    2. Огурец нарезать кружочками.
    3. Хлеб, если необходимо, нарезать, по желанию – поджарить до хрустящей золотистой корочки на подсолнечном масле. Выложить на хлеб смесь морковки и свеклы. На овощи положить по кружочку маринованного огурчика. Далее – разложить рыбу.

    Батон или багет с творожным сыром, шпротами в масле и овощами – идеальные бутерброды

    Будут нужны такие продукты:

    • хлеб пшеничный;
    • огурец, несколько маленьких помидоров;
    • творожный сыр (лучше без добавок, просто сливочный);
    • несколько маслин или оливок без косточек;
    • шпроты;
    • зеленый лук;
    • свежемолотый черный перец.

    Как делать:

    1. Нарезать все ингредиенты. Хлеб – тонкими кусочками на всю ширину буханки, затем каждый разрезать пополам. Огурцы кружочками, помидоры – полукружиями, маслины – колечками. Зелень вымыть, обсушить, покрошить.
    2. На хлеб намазать сыр. Толщина слоя зависит от вкусовых предпочтений, поэтому в рецепте не даны точные пропорции.
    3. Разложить по заготовкам по кусочку нарезанных компонентов. На свободном месте расположить шпроту. Посыпать зеленью.

    Рецепт на батоне с икрой мойвы и огурцом – такие бутерброды съедаются в первую очередь

    Какие компоненты нужны:

    • шпроты (консервы);
    • батон/хлеб;
    • огурец (маринованный или свежий);
    • икра мойвы с лососем или креветками.

    Поэтапный рецепт:


    Изысканная оригинальная закуска со шпротами, яйцом-пашот, рукколой и сыром пармезан

    Ингредиенты:

    • черный хлеб – 4 ломтика;
    • яйца куриные (мелкие, категория С-2) – 2 шт.;
    • шпроты в масле – 13 шт.;
    • сыр пармезан – 40 г;
    • сливочное масло – 30 г;
    • зеленый лук, руккола, укроп;
    • молотый перец, соль.

    Что нужно сделать, чтобы приготовить закуску:

    1. На хлеб (можно использовать также серый, цельнозерновой или белый) тонким равномерным слоем нанести масло.
    2. Выложить по 3 рыбины на каждый бутерброд.
    3. Приготовить яйца-пашот. Самый простой способ – в пищевой пленке. Пленку смазать растительным маслом и поместить в стакан так, чтобы концы свисали. Аккуратно, чтобы не повредить желток, разбить в углубление яйцо. Завязать концы пленки в узел. Повторить процедуру с оставшимися яйцами, а затем опустить их в кастрюлю с кипящей водой. Готовить на среднем огне в течение 4-х минут.
    4. Готовые яйца извлечь из пленки и положить на шпроты.
    5. Сверху посыпать закуску тертым пармезаном, листьями рукколы, измельченным укропом и луком. Поперчить и посолить по вкусу. Подавать сразу после приготовления.

    iaroshenko.marina.gmail.com/depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 6 ломтиков лимона;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла;
    • 6 ломтиков хлеба;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1–2 столовые ложки майонеза;
    • 1 банка шпрот;
    • 1 веточка укропа или петрушки.

    Приготовление

    Ломтики лимона разрежьте на четвертинки. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте хлеб по паре минут с каждой стороны. Остудите, натрите чесноком с одной стороны и слегка смажьте майонезом. Выложите лимон со шпротами и украсьте зеленью.


    bigoven.com

    Ингредиенты

    • 1 яйцо;
    • 1–2 листа салата;
    • 1 ломтик репчатого лука;
    • 1 ломтик хлеба;
    • 1 чайная ложка майонеза (можно заменить сливочным маслом);
    • 6–7 шпрот;
    • петрушка для украшения - опционально.

    Приготовление

    Вкрутую. Остудите и разрежьте на 3–4 диска. Лист салата порвите на несколько частей. Лук измельчите. Хлеб смажьте майонезом. Выложите на него салат, яйцо и шпроты. Посыпьте луком и украсьте петрушкой.


    chudo2307/depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки майонеза;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1 помидор;
    • 1–2 маленьких маринованных огурца;
    • 5–6 ломтиков хлеба;
    • 5–6 шпрот;
    • 1 веточка петрушки - опционально.

    Приготовление

    Яйца отварите до готовности примерно в течение 10 минут. Остудите и натрите их на средней или крупной тёрке. Смешайте с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Помидор нарежьте тонкими ломтиками, огурцы - небольшими кусочками.

    Хлеб подрумяньте на сковороде без масла. После остудите и смажьте яичной смесью. Сверху выложите огурцы, а на них - помидоры и шпроты. Украсьте зеленью.


    juliasgreenkitchen.com

    Ингредиенты

    • 1–2 веточки кинзы или петрушки;
    • 2 зубчика ;
    • 2 авокадо;
    • 1 столовая ложка лимонного сока;
    • соль - по вкусу;
    • перец - по вкусу;
    • 4–5 ломтиков хлеба;
    • 1 банка шпрот.

    Приготовление

    Кинзу мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Мякоть авокадо разомните вилкой вместе с лимонным соком. Добавьте чеснок, зелень, соль и перец.

    Ломтики хлеба за пару минут подсушите на сковороде без масла. Остудите и смажьте пастой из авокадо. Сверху выложите по несколько шпрот.


    lada10/depositphotos.com

    Ингредиенты

    • Несколько перьев зелёного лука;
    • ½ небольшого огурца;
    • 4 яйца;
    • соль - по вкусу;
    • перец - по вкусу;
    • 3–4 чайные ложки сливочного масла;
    • 6–8 ломтиков ржаного хлеба;
    • ½ банки консервированных шпрот.

    Приготовление

    Зеленый лук нарубите. Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Яйца взбейте с солью и перцем. На сковороде разогрейте чайную ложку сливочного масла и пожарьте , постоянно помешивая. Остудите.

    Ломтики хлеба разрежьте на половинки и смажьте маслом. Положите на каждую кусочек огурца, яичницу и шпроты. Посыпьте рубленым зелёным луком.


    YAYImages/depositphotos.com

    Ингредиенты

    • ½ киви;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 30 г плавленого сыра;
    • 3–4 столовые ложки майонеза;
    • 6 ломтиков хлеба (батона);
    • 6 шпрот;
    • 2 столовые ложки зёрен граната.

    Приготовление

    Киви нарежьте ломтиками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с чесноком и майонезом.

    Батон за пару минут подрумяньте на сковороде без масла. Слегка остудите и смажьте

    • 100 г сыра;
    • 2 сырых желтка;
    • 1 столовая ложка сметаны;
    • соль - по вкусу;
    • хмели‑сунели - по вкусу;
    • 8 ломтиков хлеба;
    • 50–60 г сливочного масла;
    • 1 банка шпрот.

    Приготовление

    Сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте с желтками, сметаной, солью и приправой хмели‑сунели. Хлеб смажьте маслом и покройте половиной сырно‑сметанной смеси. Положите на него по несколько шпрот и оставшийся сыр.

    Поместите бутерброды на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте примерно 10–15 минут при температуре 180 °С.


    YouTube‑канал «Готовим вместе с Машей Маковецкой»

    Ингредиенты

    • 1 батон;
    • 1 помидор;
    • 100 г сыра;
    • 1–2 стебля зелёного лука;
    • майонез - по вкусу;
    • 1 банка шпрот;
    • 1 чайная ложка растительного масла.

    Приготовление

    Батон нарежьте ломтиками, помидоры - тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Лук нарубите. Смажьте хлеб . Сверху разместите помидор и шпроты, посыпьте сыром.

    Выложите бутерброды на смазанный маслом противень. Выпекайте примерно 10 минут при температуре 180 °С. Перед подачей украсьте луком.

    Приближаются новогодние праздники и каждая хозяюшка заранее начинает продумывать меню на новогодний стол. Обязательны на столе закуски и бутерброды. Рецептов праздничных бутербродов огромное множество: бутерброды с красной икрой, с красной рыбой, с сыром и колбасой, а наша сегодняшняя подборка о бутербродах со шпротами.

    Подборка вкуснейших закусочных бутербродов для праздничного стола, мы расскажем как красиво оформить бутерброды, что бы они выглядели привлекательно и аппетитно!

    Бутерброды со шпротами и соленым огурцом

    Очень сытные и вкусные. Красиво смотрятся на новогоднем столе.

    Ингредиенты:

    • шпроты в масле
    • маленькие соленые или маринованные огурчики
    • отварные яйца
    • майонез
    • перец молотый черный
    • зелень для украшения

    Приготовление:

    Яйца отвариваем и остужаем. Чистим и рубим ножом. Смешиваем яйца с майонезом, перчим.

    Хлеб для бутерброда можно использовать как белый так и черный. Так же можно использовать гренки, предварительно обжарив батон на сливочном масле.

    На кусочки хлеба наносим яичную массу, укладываем шпротину. Огурчики разрезаем пополам вдоль. рядом со шпротиной кладем огурчик.

    Украшаем бутерброды зеленью: укропом, петрушкой или зеленым луком. Можно подавать закуску к столу!

    Приятного аппетита!

    Бутерброды со шпротами и авокадо

    Очень оригинальный вариант шпротных бутербродов. Для приготовления такой закуски понадобится один авокадо и свежий помидор.

    Ингредиенты:

    • шпроты
    • помидор свежий
    • авокадо
    • сок лимона ½ ст.л
    • винный уксус (бальзамический) - 1 ст.л
    • зелень петрушки
    • цедра лимона

    Приготовление:

    Шпроты достаньте из банки и выложите в миску. Добавьте винный уксус и мелко порубленную петрушку с мелко порезанной цедрой лимона. Мякоть авокадо нарежьте на небольшие кубики.

    Кубики авокадо сложите в блендер, добавьте чеснок, сок лимона и соль с перцем. Измельчите смесь.

    Хлеб нарежьте на ломтики и обжарьте на сливочном масле. Намажьте на хлеб смесь из мякоти авокадо.

    Сверху положите ломтик помидора, на него шпротину.Можно украсить зеленью, к примеру веточкой петрушки.

    Праздничные бутерброды со шпротами и авокадо готовы, можно подавать к столу. Эту закуску нужно есть сразу, так как авокадо довольно быстро темнеет.

    Приятного аппетита!

    Норвежский бутерброд со шпротами

    Очень популярная закуска в Норвегии. Это бутерброд на черном хлебе со шпротами, редисом, синим луком и перепелиным яйцом.

    Ингредиенты:

    Ржаной хлеб - 4 кусочка

    Шпроты в масле- 8 рыбешек

    Плавленый сырок - 3 штуки

    Маринованные или соленые огурцы - 200 г

    Сладкий красный лук - 1 небольшая луковица

    Зеленый-лук - 1 пучок

    Перепелиный желток сырой - 4 штуки

    Редис - 4 штуки

    Приготовление:

    В небольшой миске или сотейнике расплавить плавленный сыр с 1-2 ложками кипяченой воды. Должен получиться соус.

    Соленые или маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Смешать сырный соус с огуречными кубиками.

    Кусочки черного хлеба смазать сырной массой. Выложить шпротины по 2 рыбки на кусочек хлеба.

    Синий лук нарезать кольцами. Положить по 1 колечку на шпроты.

    В перепелиных яйцах отделить желтки от белков. Поместить желток в колечки лука на бутерброде.

    Редиску промыть, обсушить, отрезать хвостик. Нарезать тонкими кружками. Выложить по 1 кружочку на бутерброд.

    Норвежские бутерброды со шпротами и редисом готовы!

    Горячие бутерброды со шпротами и сыром

    Это вариант горячей закуски, шпроты на хлебе посыпаются тертым сыром и запекаются в духовке, до образования корочки. Очень вкусно!

    Ингредиенты:

    Сыр твердых сортов

    белый батон

    Приготовление:

    Батон нарезать на кусочки. На каждый кусочек уложить по 2-3 шпротины.

    Сыр натереть мелко и посыпать каждый ломтик хлеба.

    выложить бутерброды на противень. Поставить в горячую духовку и выпекать 15 минут при 180 гр.

    Ароматные и аппетитные закусочные горячие бутерброды готовы! Можно украсить зеленью и подавать к праздничному столу.

    Бутерброды с перепелиным яйцом и шпротами

    Очень аппетитные и полезные бутерброды. Для приготовления понадобятся перепелиные яйца, белый багет, сыр, шпроты и свежий огурец.

    Багет порезать на кусочки, можно поджарить. Натереть твердый сыр на мелкой терке.

    Посыпать сыром хлеб и выложить кусочек шпроты.

    Огурец порезать на кружочки, затем каждый кружок порезать пополам и каждую половинку еще раз пополам. Получатся небольшие треугольнички из огурцов.

    Положить по треугольничку на рыбку, а сверху украсить веточкой укропа. Рядом положить четвертинку перепелиного яйца.

    Такие бутерброды выложить на блюдо на листья салата.

    Приятного вам аппетита!

    Канапе со шпротами и помидорами

    Очень красиво и удобно подать небольшие канапе со шпротами и помидорами черри. Такая закуска готовится за считанные минуты. Главное, что бы у вас под рукой были шпажки.

    Черный хлеб нарезать небольшими кусочками размером со спичечный коробок. Смазать майонезом.

    Выложить на майонез по одной рыбке, сверху положить помидорку черри и проткнуть шпажкой.

    Канапе со шпротами готово.

    Оригинальные бутерброды со шпротами «Для мужчин»

    На праздник 23 февраля для мужчин можно подать оригинальные бутерброды в виде женских ножек. Все что понадобится, это хлеб, майонез, шпроты и цветной сладкий перец.

    Из перца нужно вырезать яркие юбочки и сапожки, а ножками будут шпроты. такие аппетитные «ножки» порадуют ваших мужчин и конечно же заставят их улыбнуться.

    Как украсить бутерброды со шпротами

    Для вас фото подборка праздничных бутербродов со шпротами. Несколько вариантов оформления аппетитных и вкусных закусочных бутиков. Немного фантазии и простая закуска превращается в шедевр!

    Вариант красивого оформления с лимоном и майонезом.

    А еще вот такие красавчики, манящие своей огуречной свежестью.

    Как важна красивая подача простого блюда. Красиво оформленное блюдо возбуждает аппетит!

    Бутерброды со шпротами и помидорами. Яркие, сочные и вкусные.

    Элитные бутерброды с красной икрой и шпротами будут изюминкой праздничного стола. Вкусные и красивые.

    И конечно же вкуснейшее сочетание шпрот, лимона и оливок.

    Еще один вариант красивого оформления.

    Экзотический вариант - с киви.

    Мы надеемся, что вы найдете что-то интересное для себя и ваш новогодний или праздничный стол будет оформлен красивыми и вкусными бутербродами со шпротами!

    Приятного аппетита и прекрасных праздников!

    Консервированные шпроты давно стали любимым лакомством во многих семьях. Настоящие шпроты невозможно спутать с другими рыбными консервами. Аромат и вкус этой маленькой рыбки влюбляет в себя с первого раза. Эта рыбешка на протяжении столетий считается символом прибалтийского города Таллинна, и именно ей поставлен тематический памятник, к которому ежедневно приходят толпы туристов.

    Вкусная заготовка появилась на наших столах давно. В прошлом, когда в стране был тотальный дефицит товаров, «достать» эти консервы в магазине считалось редкой удачей. Предприимчивые и весьма находчивые хозяйки стали искать способы приготовления удивительной рыбки своими руками в домашних условиях. И нашли их, а затем передавали эти секреты своим подружкам и знакомым. Среди способов были даже такие, что позволяли консервировать рыбу на зиму в стеклянных банках. Хранить домашнее лакомство можно было календарный год.

    Многие способы приготовления действительно заслуживают внимания и похвалы, ведь следуя им, из любой рыбешки можно легко приготовить истинные шедевры. Конечно, придется потрудиться, но результат того стоит! Лучше всего готовить заготовку в автоклаве, но можно воспользоваться мультиваркой или духовкой. Такой рецепт есть и в нашей коллекции. Им с огромным удовольствием поделимся в видео.

    Самые необычные ингредиенты домашних шпрот в масле – луковая шелуха, заварка черного чая и жидкий дым. Рыбу же использовать можно всякую: кильку, уклейку, мойву, корюшку, ставриду, селедку и даже скумбрию. Те, кому морская рыба не по душе, могут приготовить «шпроты» из окуня, щуки, а также мелких особей карпов, карасей. Не будем скрывать, что добиться вкуса продукта, идентичного лакомству, производимому в промышленных масштабах, вряд ли удастся, но вот приготовить рыбку не хуже получится обязательно.

    В настоящее время купить вкусные консервированные шпроты не составит труда в любом уголке страны. Достаточно лишь посетить ближайший магазин с более или менее сносным ассортиментом продуктов. Единственное, что предстоит сделать покупателю, так это выбрать продукт желаемого производителя и нужной торговой марки.

    Популярный продукт выпускает множество рыбоконсервных заводов по всей территории страны, начиная от прибрежных районов (кстати, продукция оттуда наиболее вкусная, потому что зачастую ее готовят прямо в море на плавучих платформах из рыбы нового улова) и заканчивая заводами, расположенными в глубине материка.

    Во все времена особенно ценятся шпроты и паштеты из них, произведенные на мощностях концерна «Рижское золото». Именно этот завод стоит первым в рейтинге производств. А все потому, что рыба там проходит тщательный отбор. В банках шпротов всегда вы увидите только самые лучшие крупные особи, с целой шкуркой, без разломов и повреждений. В банках с паштетом также всегда находятся качественные ингредиенты, а сырьем для лакомства служат рыбки, не прошедшие «кастинг» в шпроты.

    С консервированными шпротами связано много курьезных видео. Некоторых из них настолько необычны, что диву даешься! Во многих из них предприимчивые наши сограждане показывают, как открыть стандартную жестяную банку с копченой рыбкой тапком, используя вместо открывашки ложку. Такие весьма комичные сюжеты набирают миллионы просмотров в интернете. Но стоит ли изобретать велосипед, ведь производители популярных консервов давно выпускают лакомство премиум класса с супер шпротом внутри, которое открывается при помощи спецприспособления-ключа. Достаточно с небольшим усилием потянуть за колечко – и банка с ароматными шпротами будет открыта!

    Кстати, замечал ли кто, что рыба в банки укладывается по-разному? Так вот, это на самом деле не личные эстетические пристрастия и не фирменная «фишка» завода, это – требования технологии приготовления. Если в открытой банке вы видите рыбку спинками вверх, то это означает, что консервы были изготовлены в зимний период. А вот если рыба лежит вверх брюшками, то она выловлена и законсервирована летом, после нереста. Именно зимний шпрот будет более жирным и калорийным.

    Величина рыбки может достигать восемнадцати сантиметров, а вес крупного экземпляра – двенадцати граммов.

    Если вам интересно, рыба какого размера в банке, то найдите в продаже консервы из шпрот в стеклянной таре или жестяной банке, залитых прозрачным желе. На банке прозрачная крышка из пищевой слюды. Отзывы дегустаторов этого лакомства наилучшие.

    Что такое шпроты и как их готовят?

    Что такое шпроты, попытаемся рассказать в этом пункте нашей обзорной статьи.

    Шпроты – это товарное название продукта, который изначально производили из мелкой рыбки, именуемой балтийским шпротом. Продукт выглядит примерно так, как на фото.

    В настоящее время название консервов носит скорее нарицательный характер, потому как в банках можно увидеть европейскую разновидность этой рыбки, балтийскую кильку, салаку, хамсу и даже различные подвиды тюльки (информацию о чем не скрывают добросовестные производители!).

    Как готовят шпроты, можно рассказать практически в двух словах.

    Первое, что делают на рыбоконсервных заводах, – это слегка коптят свежую рыбу (без предварительной подготовки и засаливания) с использованием специального газа, который не только позволяет продукту приобрести впоследствии золотистый цвет, но и помогает полностью пропитать заготовку дымом. Именно поэтому, а в некоторых случаях из-за использования жидкого дыма, эта мелкая рыбешка становится очень ароматной.

    Для копчения шпрот по первоначальной технологии применяется горячее копчение: только в этом случае рыбка получается слегка влажной и имеет возможность пропитаться маслом при консервировании. Конечно же, «правильные» шпроты всегда вкуснее.

    В погоне за сверхприбылями предприниматели стараются удешевить производство. Некоторые достигают этого за счет изменения технологии, и придерживаются уже не ГОСТа, а ТУ, которые позволяют заменять не только ингредиенты, но и применять другие технологии. Не всегда вкус такой продукции получается хуже, но и пользу такие консервы вряд ли принесут.

    Второй шаг в приготовлении оригинальной заготовки – это наполнение банок рыбкой и заливка ее растительным дезодорированным маслом. В консервы не кладут пряности, воду и прочие ингредиенты.

    Третий этап приготовления вкусных шпрот – стерилизация заготовки в автоклавах и последующая герметичная упаковка продукта. После приготовления консервов каждую партию продукта выдерживают на контроле на протяжении календарного месяца. Только после этого на каждую банку наклеивается этикетка, и готовые шпроты отправляют на реализацию.

    Использование в кулинарии

    Консервированные шпроты можно использовать в кулинарии. Из этих консервов готовят большое число блюд.

    Самым популярным применением вкусной копченой рыбешки является приготовление бутербродов. Кусочек кисленького ржаного бородинского хлебушка или пышного пшеничного багета, обильно смазанный сливочным маслом, и одна ароматная рыбка станут вкусным перекусом. Канапе, тосты, тарталетки со шпротами и закуски на шпажках будут уместны даже на праздничном столе.

    Из шпротов делают оригинальные намазки, муссы и паштеты, салаты и даже варят супы, которые легко можно назвать ухой. Не так давно на столах многих семей слоеный салат с картофельными чипсами и морковью и с загадочным названием «Подсолнух» был популярен настолько, что сумел вытеснить собою традиционные «Оливье», «Селедку под шубой» и «Мимозу». Кстати, последнее лакомство, приготовленное с консервированными шпротами, получается очень оригинальным!

    Что сделать с продуктом?

    Что сделать со шпротами, расскажем в этом разделе статьи.

    Прежде всего, хочется отметить, что консервы чаще всего используются для праздничных застолий, ведь вес продукта не очень большой. По ГОСТу банка шпрот выпускается в двух размерах: стандартном (160 граммов) и увеличенном (240 граммов). В банке меньшей массы чаще всего будет находиться рыба среднего размера, а вот в суперупаковке рыба будет крупнее. В любом случае в консервах вы найдете около двадцати штук ровненьких и плотненьких рыбешек.

    Двадцать аппетитных бутербродов или гренок с рыбкой, украшенных кусочком лимона, веточкой петрушки, тонкой пластинкой свежего или соленого огурца, станут отличным началом застолья. Оформление закуски может быть разнообразным, но вкус ее в любом случае будет изумительным!

    Вкусные рыбные консервы можно подать с гарниром из:

    • риса;
    • картофеля;
    • гречневой каши;
    • макаронных изделий;
    • отварной белой или красной фасоли;
    • зеленого горошка или горохового пюре.

    Плавленый сырок или творог со шпротами, зеленью и майонезом станут оригинальной начинкой для куриных яиц, нарезанных половинками.

    Желток куриного яйца, чеснок и майонез с консервированной копченой рыбкой станут начинкой для лаваша или питы, а со шпротами, отделенными от масла, и отварными куриными яйцами с зеленым луком можно приготовить вкусные, очень сытные пироги и слоеные пирожки. Рецепты таких простых и легких в приготовлении блюд легко найти в кулинарных книгах.

    Закусочный торт из вафельных коржей с пропиткой из шпротов и сливочного масла станет украшением стола, а нежное и необычно лакомство, именуемое киш, не только удивит всех своим вкусом, но и прославит хозяйку знатным кулинаром. Этот открытый пирог из песочного теста со сливочной заливкой однозначно покорит всех гостей, и многие из них втайне друг от друга обязательно попросят рецепт, чтобы повторить его на своей кухне.

    В настоящее время на просторах интернет-изданий и во всевозможных печатных кулинарных журналах можно найти огромное число рецептов. Среди них можно выделить роллы и рулеты, пиццу со шпротами, а также блюда, прошедшие испытание временем: с советских времен и по сей день не утрачивают популярности простые в приготовлении и очень сытные салаты «Рыбка» и «Океан» .

    С чем едят консервированные шпроты?

    Консервированные шпроты не едят как самостоятельное лакомство, но они отлично сочетаются с:

    • консервированной кукурузой;
    • грибами;
    • шпинатом;
    • крабовыми палочками;
    • помидорами и томатом;
    • свеклой;
    • сухариками;
    • сметаной;
    • маслинами и оливками;
    • баклажанами;
    • кабачками;
    • капустой.

    В ряде регионов консервы из шпрот добавляют вместо кильки в томате в борщи. Это придает лакомству некоторую изюминку вкуса и позволяет разнообразить меню. Из консервов с овсяными хлопьями быстрого приготовления готовят вкусные жареные и паровые котлетки.

    Какое лакомство ни решили бы приготовить вы из этих чудесных консервов, будьте уверены в том, что оно получится безупречно вкусным! Только не забывайте, что блюда с консервированными шпротами имеют высокую калорийность, поэтому кушать их нужно в ограниченных количествах .

    Как выбрать качественные консервы?

    Как выбрать качественные консервы, хочет знать каждая хозяйка. И в этом на самом деле нет ничего сложного.

    Первое, на что стоит обратить внимание, – это качество упаковки . Поржавевшая жесть, сколы на кромке, криво приклеенная этикетка, неустойчивое донышко консервной банки или вздутая крышка – это все одни из первых признаков некачественного товара. Производитель, который дорожит своей репутацией и знаком качества своих консервов, никогда не допустит выпуска в продажу такого рода заготовки. Конечно, и у именитых заводов бывает брак, но он подлежит обязательной утилизации.

    Вторым отличием качественных и некачественных консервов является сертификация . Обратите внимание, какими стандартами регулируется приготовление шпрот. Несомненно, заготовка по ГОСТу будет лучше той, что сделана по техническим условиям.

    Следующее, на что стоит обратить внимание, если два первых условия удовлетворяют покупателя, – это дата выпуска консервов . Консервы должны быть свежими. Наилучший вкус будет иметь заготовка, срок годности которой прошел наполовину. Дата же на самих баночках должна быть нанесена тиснением. Оборудование для такой операции стоит довольно дорого, поэтому приобретать его завод, цель которого – производство консервов с минимальными затратами, не будет.

    После вскрытия баночки обязательно обратите внимание на состояние рыбы , прозрачность заливки и запах самих шпрот. Какие-либо отклонения от общеизвестных органолептических характеристик продукта должны обязательно насторожить потребителя. Слишком рыхлая рыбка свидетельствует о нарушении технологии тепловой обработки либо же об использовании для приготовления шпротов замороженной продукции. В таких консервах вы можете обнаружить вместо масла взвесь воды и жира, а сами шпроты будут сухими. Этому способствует и использование более дешевого сырья, заготовленного после нереста. Как уже говорилось в статье, зимняя рыбка будет жирнее и крупнее, а та, что выловлена летом, – суше и мускулистее.

    Ну и еще одно негласное правило, устоявшееся на протяжении прошлого века, хотя оно не имеет под собой особых доказательств, ведь на вкус и цвет товарищей нет. Во все времена потребители отдавали предпочтение консервам, произведенным в Прибалтике: Латвии или Калининградской области. Поэтому именно информацию о производителе ищут покупатели на банках в первую очередь. Многие потребители отмечают, что консервы крымских заводов по многим показателям подобны и не уступают привычному многим прибалтийскому продукту, несмотря на то, что цена их на прилавках намного ниже.

    Старайтесь не употреблять консервы с подходящим к концу сроком годности. Как бы хорошо ни были они приготовлены, они могли храниться с нарушениями правил уже на продуктовых складах. Также остерегайтесь кушать консервы, простоявшие в холодильнике более сорока восьми часов после вскрытия упаковки. Не рискуйте своим здоровьем, остерегайтесь отравления!

    Вред и польза

    Приносят ли консервированные шпроты пользу – довольно распространенный вопрос, вокруг которого ведутся горячие споры. Диетологи и ученые сходятся лишь в том, что кушать продукт нужно строго дозированно, причем не чаще двух раз в месяц. Причиной этого ограничения является далеко не калорийность продукта.

    Шпроты до укладки в банки проходят сложный процесс приготовления: копчение. Продукты горения, которые выделяются при приготовлении рыбы на натуральной древесине, содержат вредный газ бензапирен. Растворяясь в растительном масле, он образует весьма интересную ароматную субстанцию, насыщенную канцерогенами. Недобросовестные производители поступают еще изощреннее: вместо копчения помещают рыбу в масло с жидким дымом. Вред от такого продукта в несколько раз увеличивается.

    Особенно чувствительными к канцерогенам являются :

    • аллергики,
    • беременные и кормящие женщины,
    • люди с нарушениями работы печени и желчевыводящих путей;
    • диабетики;
    • больные с расстройствами работы щитовидной железы.

    Потребителям перечисленных категорий не стоит употреблять консервированные шпроты во избежание проявления нежелательных реакций. Не стоит также давать консервы детям и людям с ослабленным иммунитетом.

    Несмотря на все «против», шпроты были, есть и будут любимым продуктом, а блюда с ними обязательно – фаворитами на праздничных столах в большинстве семей.


    Шпроты - то, без чего редко обходится застолье. 19 рецептов из шпрот откроют вам массу возможностей, ведь из них можно приготовить море вкуснятины!

    1. Шпроты по-домашнему

    • 1 кг мелкой рыбы (мойва, салака, килька)
    • 1 кг репчатого лука
    • 20 горошин черного перца
    • 1 ч. л. французской горчицы
    • 2 стакана растительного масла
    • 1/4 стакана уксуса
    • 1 ч. л. жидкого дыма
    • 1 стакан воды
    • 1 ч. л. соли морской

    Рыбу вымыть, отрезать голову, очистить внутренности, выложить на бумажные салфетки и как следует обсушить. Лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть половину масла. Обжарить рыбу небольшими порциями с каждой стороны до готовности. Лук тоже слегка обжарить. На дно кастрюли уложить лук, затем рыбу. Сбрызнуть жидким дымом. Сверху положить лавровый лист и черный перец. Развести уксус водой, смешать с растительным маслом, горчицей и солью по вкусу. Довести до кипения и залить рыбу. Накрыть крышкой и оставить настаиваться в холодильнике 24 часа.

    2. Шпроты по-домашнему-2 вариант.

    • 1 кг. свежей кильки(мелких сардин),
    • 150 г. раст. масла без запаха,
    • 1 стакан кипятка,
    • 3 ч.л. сухой заварки чая(можно взять 3 пакетика чая),
    • 2 куриных бульонных кубика Магги, Галина Бланка и т.д.

    Чай заварить в 1 стакане кипятка, настоять 15 минут, процедить и развести в нём бульонные кубики. Я беру овощные бульонные кубики, мне они нравятся больше, чем куриные(не знаю может есть и рыбные кубики?)
    Кильку почистить и уложить на сковородку, залить маслом и чаем.
    Тушить под крышкой на очень маленьком огне 1 час. в конце варки жидкость полностью испарится, останется только масло.
    Я ещё посыпала рыбу чёрным перцем. Получается очень вкусная рыбка, и правда, похожая на шпроты.
    В рецепте нет соли, поскольку кубики и так солёные. Эта рыбка вкусная и в горячем и в холодном виде, можно и бутерброды с ней делать.

    3. Салат из шпрот

    • Шпроты 1 банка (лучше средние и не очень копченые)
    • Консервированный горошек 1 банка
    • Соленые огурчики 2 шт (небольшие)
    • Яйца 2 шт
    • Рис вареный 2-2,5 стакана (можно больше)
    • Майонез 1 пачка 150 гр

    В салатницу укладываем вареный рис, горошек, нарезанные мелким кубиком огурчики, нарезанные яйца, шпроты - мелко поломанные при помощи вилки, но не резанные. Все хорошенько перемешиваем и заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.

    4. Шпроты "под шубой"

    • 1 банка рижских шпрот (лучше брать мелкие шпроты)
    • 1 свежий огурец
    • 2 яйца
    • 200 г сухариков из белого хлеба
    • майонез
    • зелень укропа 1/2 пучка
    • маслины

    Приготовить сухарики. Нарезать белый хлеб кубиками и подсушить на сковороде со всех сторон до румяного цвета. Подсолить. Шпроты выложить в миску, размять вилкой. Огурец вымыть и нарезать небольшими кубиками. Выложить их к шпротам. Яйца отварить, нарезать кубиками, добавить к смеси. В последнюю очередь добавить сухарики. Заправить шпротную массу майонезом и хорошенько перемешать. Сверху блюдо украсить свежей зеленью и нарезанными кружочками маслин.

    5. Домашний паштет из шпрот

    • шпроты 1 банка
    • репчатый лук 1 шт.
    • морковь 1 шт.
    • сыр плавленный 200 г
    • майонез 1 ст. л.
    • зеленый лук и свежие огурцы для украшения
    • семена черного кунжута

    Морковь и репчатый лук нарезать произвольно и обжарить до золотистого цвета.
    В блендер выложить шпроты.
    Добавить овощи.
    Положить майонез.
    Выложить сыр и хорошенько взбить всю массу до однородного состояния.
    Выложить паштет в емкость и убрать в холодильник часа на два. Намазать хлеб паштетом, украсить целой рыбкой и мелко нарезанным зеленым луком, декорировать свежим огурцом по своему усмотрению.

    6. Брюссельская капуста со шпротами

    • брюссельская капуста (кочешки) - 12 шт.
    • шпроты - 1 банка
    • сливочное масло - 4 ст.л.
    • сыр голландский - 100г
    • соус бешамель - 1.5 стакана

    В каждом кочешке брюссельской капусты с помощью специальной металлической выемки сделать углубление, начинить их шпротами, уложить на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром. Запечь в духовом шкафу, добавив во время запекания сливочное масло.

    Приготовление соуса бешамель. 1 столовую ложку муки слегка обжарить на сковороде, развести 1 стаканом горячего молока и, непрерывно помешивая, кипятить 5-10 минут. В соус средней густоты добавить сырые яичные желтки, соль. Густоту соуса можно увеличить, добавив муку. Соус подать в отдельной посуде.

    7. Шпротный салат с кукурузой и фасолью

    • шпроты - 1 банка
    • сладкая кукуруза (консервированные) - 120г
    • белая фасоль (консервированная) - 120г
    • сыр - 100г
    • черные сухарики (бородинского) - 1/2 шт.
    • чеснок - 2 зубчика
    • майонез, зелень - по вкусу.

    Масло из шпрот вылить в миску с сухариками и оставить пропитываться на 5~10 мин. Шпроты размять вилкой. С фасоли и с кукурузы слить жидкость. Чеснок продавить через чесночницу. Сыр потереть на мелкой терке.
    Перемешать шпроты, сухари, фасоль, кукурузу, сыр и чеснок. Заправить майонезом. При желании посыпать мелко нарезанной зеленью.
    Подавать сразу после приготовления, иначе сухарики потеряют хрусткость.

    8. Салат овощной со шпротами

    • картофель (вареный) - 3 шт.
    • морковь (вареная) - 1 шт.
    • огурцы - 2 шт.
    • горошек (зеленый консервированный) - 100г
    • шпроты - 160г
    • сок лимонный - 1 ч.л.
    • зелень петрушки, соль - по вкусу.

    Очищенные картофель, морковь и огурцы нарежьте кубиками. Уложите овощи в салатник слоями, сверху положите шпроты и зеленый горошек.

    Полейте салат лимонным соком и маслом, оставшимся от шпрот, смешанным с солью. При подаче оформите зеленью.

    9. Шпроты, запеченные в слоеном тесте

    • тесто слоеное - 400г
    • шпроты - 1 банка
    • яйцо - 1 шт.
    • зелень петрушки для оформления.

    Шпроты выложите из банки и дайте маслу стечь.
    Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, нарежьте его на длинные полоски шириной 9-10 см, смажьте яйцом.

    Шпроты положите на полоску теста, и накройте другой полоской, затем нарежьте, не повредив рыбок. Края теста слегка прижмите, соединив верхний и нижний пласт.

    Изделия положите на противень, смоченный водой, сверху смажьте яйцом и выпекайте. Запеченные шпроты положите на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, и украсьте веточками петрушки.

    10. Розетки из сыра со шпротной массой

    • сыр - 300г
    • творог - 200г
    • шпроты - 1 банка
    • сливочное масло - 50г
    • маринованные грибы и огурцы - по вкусу.

    Нарезать сыр ломтиками толщиной 0,5 см, из которых рюмкой выдавить кружочки. Шпроты размять в масле и растереть с творогом и сливочным маслом. Готовую массу положить между двумя кружочками сыра, ею же намазать верхний кружочек. Сверху положить гриб или кусочек огурца. Вместо шпрот можно использовать шпротный паштет.

    11. Прибалтийский шпротный пирог

    • Молоко — 1 стакан;
    • Мука — 2 стакана;
    • Растительное масло — 2 - 3 столовые ложки;
    • Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 грамм);
    • Сахар — половинка чайной ложки;
    • Яйцо — 2 штуки;
    • Соль — половинка чайной ложки.

    Для начинки:

    1. Шпроты — 1 — 2 банки;
    2. Сметана — 200 грамм;
    3. Лук репчатый — три головки;
    4. Сыр твердый — 200 грамм;
    5. Зелень.

    Сначала замесим дрожжевое тесто. Для этого муку просеиваем через сито в глубокую кастрюлю, добавляем соль, сахар, сухие дрожжи, вливаем теплое молоко, масло подсолнечное. Замешиваем мягкое тесто. Накрыть тарелочкой и оставить «подходить» в теплом месте на один час.

    За это время делаем начинку. Сыр натираем на средней терке и смешиваем со сметаной. Лук мелко режем и томим на сковороде.

    Раскатываем тесто и придаем ему форму нашего противня, затем аккуратно, намотав на скалку, переносим его на противень, покрытый пергаментом. Затем на тестовую заготовку выкладываем жареный лук, тертый сыр со сметаной и выкладываем одну за другой шпротину, слегка вдавливая их в тесто. Сверху присыпаем мелко накрошенной зеленью и ставим в разогретый духовой шкаф минут на 35 — 45.

    12. Бутербродный торт со шпротами

    • круглый ржаной хлеб
    • сливочное масло
    • лимон - 1 шт.
    • кильки или шпроты - 12-15 шт.
    • зеленый лук - по вкусу
    • морковь (вареная) - 1
    • сладкий перец (полоски) - 5-7 шт.
    • маринованный чеснок - 9-10 зубчиков.

    Срезать у хлеба верхнюю часть. Оставшуюся часть в виде круга разрезать на два слоя: нижний намазать маслом, покрыть его верхним слоем хлеба и также намазать маслом. Аккуратно веером положить кильки (или шпроты), перья зеленого лука, кусочки красного перца, дльки чеснока, лимона, украсить цветком из моркови. Для этого морковь тщательно вымыть, отварить, снять кожицу и аккуратно как бы "снять стружку

    13. Салат из морской капусты со шпротами

    • морская капуста
    • шпроты
    • крабовые палочки
    • яйцо
    • майонез.

    Морская капуста - мелко порезать, Шпроты - размять или измельчить, Крабовые палочки - мелко порезать кубиками Яйцо - мелко порезать Все перемешать и заправить майонезом. Вкус необычный из-за копченых шпрот, поэтому другими рыбными консервами лучше не заменять.

    14. Салат со шпротами и черносливом

    • шпроты - 1 банка
    • яйцо - 5 шт.
    • картофель - 2 шт.
    • яблоко - 1 шт.
    • репчатый лук - 2-3 шт.
    • орехи, майонез, чернослив - по вкусу.

    Шпроты размять вилкой. Белок яйца натереть на крупной терке, слой майонеза, масло сливочное (на терке). Картофель натереть (сварить в мундире); желток яйца натереть на мелкой терке. Яблоко - на крупной терке, лук (поджарить), майонез. Орехи прокрутить на мясорубке.
    Сверху украсить порезанным черносливом.

    15. Рогалики со шпротами и сыром

    • мука - 1.5 стакана
    • сливки (кипяченые) - 1.5 стакана
    • растительное сало - 2 ч.л.
    • сахарный песок - 2 ст.л.
    • соль - по вкусу
    • для начинки:
    • сыр (тертый) - 100г
    • шпроты - 1 банка.

    В подогретую миску просеять муку, сделать посредине углубление, влить посоленные сливки, добавить сахарный песок, растительное сало. Замесить мягкое тесто (его не следует месить слишком долго), поставить в холодильник на 5—6 ч.

    На следующий день приготовленное тесто разделить на 3 части и положить в холодильник на сутки. Каждую часть застывшего теста раскатать в пласт размером с противень. Раскатанное тесто разрезать вдоль на 5 одинаковых полосок и все их перерезать поперек пополам, чтобы из каждого пласта получилось 10 полосок. Посыпать их тертым сыром. На середину каждой полоски ближе к краю положить чайную ложку начинки, прикрыв ее с боков тестом, чтобы начинка не вытекала, затем каждую полоску скатать в трубочку и каждую трубочку согнуть в середине, придав ей форму подковы. Разложить трубочки на противень, смазать их яйцом и посыпать тертым сыром. Поместить противень в хорошо нагретый духовой шкаф. Как только рогалики начнут румяниться, уменьшить нагрев и продолжить выпечку, не давая им, однако, сильно румяниться.

    Приготовление начинки. Шпроты вместе с маслом, в котором они законсервированы, выложить в мисочку и тщательно растереть ложкой в однородную массу, затем высыпать туда же тертый сыр и перемешать.

    16. Картофельная запеканка с грибами и шпротами

    • картофель (вареный) - 4 шт.
    • лук репчатый - 2 шт.
    • шампиньоны - 200г
    • шпроты - 1 банка
    • сметана - 4 ст.л.
    • яйцо - 3 шт.
    • белый перец (молотый) - 1/3 ч.л.
    • соль - 1/3-1/2 ч.л.
    • сода - на кончике ножа.

    Отварить картофель в мундире. Остудить. Очистить. Порезать ломтиками. Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне до легкого зарумянивания.

    Шампиньоны порезать пластинками, положить в сковородку к луку. Огонь прибавить до максимума. Обжарить грибы при помешивании до испарения жидкости и появления румяной корочки. Лук с грибами выложить в миску, отцеживая лишнее масло. Остудить.
    Масло со шпрот слить, шпроты поломать на небольшие (1,5-2см) кусочки.

    Форму смазать маслом.
    Выложить слой картофеля, слегка посолить. Затем слой рыбы и слой грибов с луком. Для заливки яйца разболтать с солью, перцем, содой и сметаной. Яичной массой залить рыбно-картофельные слои.

    Духовку разогреть до 180С и запекать 20-30 минут, в зависимости от желаемой твердости запеканки. Подавать в горячем или холодном виде.

    17. Помидоры фаршированные

    • помидоры - 150г
    • огурцы - 25г
    • горчица готовая - 2г
    • уксус - 2г
    • лук репчатый - 15г
    • зелень петрушки, соль - по вкусу
    • шпроты - 50г.

    Шпроты мелко порубите. Добавьте нарезанные огурцы, тертый лук, рубленую зелень, посолите, заправьте горчицей, маслом и уксусом.
    Полученным фаршем наполните очищенные от семян и перегородок помидоры.

    18. Пицца со шпротами

    Для теста:

    • 200 грамм муки
    • 10 грамм дрожжей
    • 120 мл. молока или воды
    • 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 куриное яйцо

    Для начинки:

    • 8 помидоров
    • 150 грамм сыра
    • 12 шпрот
    • 2 головки репчатого лука
    • зелень
    • специи
    • 10 столовых ложек оливкового масла

    Для смазки формы:

    • сливочное или растительное масло

    Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте его до золотистого цвета. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, а затем разрежьте на несколько частей. Натрите на терке сыр, нарежьте зелень.

    Приготовьте тесто по основному рецепту и оставьте его в теплом месте для подъема. Раскатайте подошедшее тесто в лепешку, выложите ее на смазанный маслом противень. Сверху на тесто положите дольки помидоров так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

    Помидоры посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром. Рядом положите кусочки шпрот.

    Покройте начинку пиццы сверху обжаренным луком, добавьте специи и полейте изделие оливковым маслом.

    19. Бутерброды со шпротами и картофельным паштетом