Otroku je težko razložiti, zakaj mora zjutraj jesti kašo, saj so njeni tekmeci v obliki različnih vrst sladkarij veliko bolj privlačni kot zdrob ali druga mlečna kaša. In ne zaveda se vsaka odrasla oseba prava korist kaša, zamenjava zajtrka s sendviči ali kavo.

Kakšne so prednosti kaše?

Pravzaprav je kaša dragoceno skladišče vitaminov (zlasti skupine B), vlaknin, beljakovin in tako imenovanih "počasnih" ogljikovih hidratov, saj so sestavljene iz žit. Žita so žita vseh vrst in različne poti pripravki. Poleg tega se kaše odlikujejo po nizki vsebnosti kalorij. Vsaj dokler niso preliti z maslom in sladkorjem.

Koristnost zajtrka s kašo je, da vam omogoča, da se dolgo časa počutite siti, ne da bi s tem ustvarili obremenitev želodca. Ko boste zajtrkovali kašo, ne boste želeli prigrizniti do kosila, kar je zelo pomembno pri dieti, saj vam omogoča nadzor nad številom obrokov in njihovih porcij. Ovsena kaša tudi obogati telo s koristnimi in hranljivimi snovmi in ga napolni z energijo za ves dan.

Kaša, kaša - razdor

Glede na vrsto kaše se razlikujejo tudi njihove koristne lastnosti. na primer zdrob– To je drobno zdrobljena pšenica, taka kaša je lahko prebavljiva. Je precej nizkokalorična, kot biserni ječmen in ječmenova žita. Biserni ječmen je ječmenovo zrno brez zunanje lupine, "jačka" pa je zdrobljeno ječmenovo zrno, ki morda ni popolnoma olupljeno. Kaše so bogate tako z beljakovinami kot z minerali, predvsem s selenom, ki krepi ožilje, poleg tega pa zaradi velike vsebnosti vlaknin "celuloza" spodbuja prebavo in se uporablja celo za hujšanje.

Ovsena kaša je ena izmed zdravih prehranskih žit. Narejen je iz sploščenega ovsa. Kot vsa žita je tudi ovsena kaša bogata z vlakninami in beljakovinami. Za razliko od večine žit, se z ovsenimi kosmiči hitreje in bolje nasitite med zajtrkom, saj se hitreje skuhajo in jih telo lažje prebavi. Toda pri izbiri ovsenih kosmičev bodite previdni, saj predelani ovseni kosmiči v embalaži z oznako "1 minuta!" in drugi, prikrajšani za mnoge koristne lastnosti.

Ajda je ena izmed najbolj kaloričnih žit med vsemi predstavljenimi, hkrati pa vodi v prisotnosti uporabnih mikroelementov, kot so magnezij, kalij in železo. Ajda se uživa tako cela kot zdrobljena, le v slednjem primeru bo njeno ime "zdrobljena".

Riž je na voljo tudi v različnih sortah – dolgozrnatem in okroglozrnatem, predstavljenem iz različne države in ima različne okusne lastnosti. Vsekakor je za kaše za zajtrk bolj primeren beli riž, okroglozrnate oblike, ki se pri kuhanju zmehča. Ta kaša dobro prekrije želodec in ga zaščiti pred škodljivi učinki prigrizki različnih vrst. Toda riž je precej kaloričen, zato se z njim ne smete preveč ukvarjati.

Proso, ki ga uživamo, se imenuje proso. Kaša iz takšnih zrn je zelo dobro prebavljiva, bogata z beljakovinami in precej nizkokalorična, tako kot koruzni zdrob, ki ga imenujemo polenta. Zdrobljena koruzna zrna vsebujejo dovolj vitaminov B, A in mikroelementov, kot sta železo in silicij.

Konzistenca kaše je lahko viskozna in drobljiva. Ko zdrobljeno zrnje kuhamo v vodi, mleku ali juhi, postanejo viskozni. Zaradi velike količine tekočine dajejo hiter občutek sitosti za razliko od drobtinasta kaša, iz katerega voda popolnoma izhlapi. Za zajtrk morate izbrati pravo hrano - če je pred vami naporen dan, poln dela in tekanja, dajte prednost viskozni kaši. Ves dan se boste počutili siti in se boste lahko popolnoma posvetili delu, ne da bi razmišljali o prigrizkih.

Kaj lahko kaša da našemu telesu?

Ne smemo pozabiti, da vsa žita niso enako zdrava. To je mogoče ugotoviti s prisotnostjo lupine zrna na žitu. Prav v njej žita vsebujejo večjo količino vitaminov in mineralov zrna, koristno za telo, torej bolj ko je žito olupljeno ali zdrobljeno, manj koristi ima. Zdrob je ravno eden takšnih – brez vlaknin se kaša hitreje prebavi in ​​s tem hitreje nastopi občutek lakote.

Kaša takojšnje kuhanje, iz posameznih vrečk, so tudi olupljeni in praktično brez vlaken. Ker so zrna v njih kuhana na pari, v takih izdelkih ni več vitaminov. To zadušijo dodatki, kot so sladkor, mleko v prahu, gostila in razne arome. Vedeti morate, da imajo ovseni kosmiči iz vrečk 3-krat več kalorij kot običajni kuhani ovseni kosmiči. Ne prihranite časa na svojem zdravju!

Kako kuhati kašo

Trajanje kuhanja kaš je različno - ovseno kašo je treba kuhati 15-20 minut, proseno - približno pol ure, ječmenovo - najdlje - približno 40 minut. Toda postopek je mogoče pospešiti tako, da zvečer poparite žito. V ta namen sta tako termovka kot emajlirana posoda. Za nekatera žita, kot sta ajda in ovsena kaša, bo ta pripravek povsem zadostoval. Zjutraj po okusu dodate le še sol, sladkor ali maslo in vaša kaša je pripravljena.

Po mnenju nutricionistov bodo kaše, kuhane na mleku, najbolj zdrave, saj se zrna najbolje prebavijo z mlečnimi izdelki. Za kuhanje lahko uporabite tudi posneto mleko. lastnosti okusa tako pripravljena kaša ne bo izgubila ničesar. Da bo kaša bolj mastna, lahko dodate maslo. To bo seveda povečalo vsebnost kalorij, vendar bo izboljšalo okus izdelka. Za sladkost mnogi v kašo dodajo sladkor ali med, vendar jih lahko nadomestimo s sladkim sadjem ali jagodami. Pozimi lahko uporabite marmelado, konzerve, zamrznjene jagode ali suho sadje in oreščke. Toda hkrati ne smemo pozabiti na precej visoko kalorično vsebnost slednjega, tako da bo nekaj žličk povsem dovolj za izpolnjevanje dnevne norme.

Ne pozabite, da je kaša najboljši zajtrk za vaše telo, ki ne zahteva nepotrebnih dodatkov in časa. Poskrbite za svoje zdravje! Kaša za zajtrk ni samo zdrava, ampak tudi okusna, še posebej, če ji dodate mleko, med ali jagodičevje, oreščke ali suho sadje. Vsak dan popestrite svoj zajtrk.

Matere, ki poskušajo nahraniti svoje otroke s kašo, govorijo o njenih neverjetnih prednostih. Ampak ali je? Poskusimo izvedeti vse o kaši: koristi in škoda, kaj prevladuje?

Koristne lastnosti žit

Ali so kašice zdrave? Odgovor na to vprašanje bo pozitiven, saj so žita narejena iz žitnih pridelkov, znanih po svojih koristih. Ni zaman, da je bila v Rusiji kaša simbol bogastva in družinske blaginje.

Kaše imajo številne koristne lastnosti:

  • hitro nasitijo telo, saj jih odlikuje visoka vsebnost vlaknin, vitaminov, rastlinskih beljakovin in "počasnih ogljikovih hidratov";
  • hkrati je vsebnost kalorij v kaši nizka, če jih ne jeste z maslom in sladkorjem;
  • napolni telo s potrebno energijo;
  • obnoviti delovanje prebavnega sistema;
  • naravno očisti telo odpadkov in toksinov;
  • okrepiti imunski sistem;
  • pomladiti telo;
  • naredi kožo elastično;
  • zmanjša tveganje za rakotvorne tvorbe za 20%.

Na lastnosti kaš vplivata vrsta žita in način priprave. Glede na količino tekočine, ki ostane v kaši, je lahko viskozna ali drobljiva.

Katere žitarice je najbolje jesti?

Poskusimo ugotoviti, katera žita so zdrava?

Za pripravo kaš se uporabljajo rafinirana in nerafinirana žita. Ker pa so vse koristne snovi v lupini, žito, osvobojeno iz nje, izgubi vse potrebne snovi. Če so žita tudi močno zdrobljena, potem lahko telesu dovajajo le nepotrebne kalorije. Najbolj prečiščeno in zmleto žito je zdrob.

Nutricionisti pravijo, da se kaša z mlekom bolje absorbira kot kaša, kuhana z vodo. Vendar morate vzeti posneto mleko, da ne dodate dodatnih kalorij.

Da bi bila kaša bolj zdrava, sladkor nadomestimo z medom, sadjem in jagodami.

Zdravo! Veseli me, da smo se srečali ob kaminu!

Pravijo, da je tradicionalni angleški zajtrk ovsena kaša. In za zajtrk pogosto izberemo ovsene kosmiče. Toda žit je toliko, zakaj je to prioriteta? Odločil sem se ugotoviti, kateri je najboljši zdrava kaša za zajtrk.

Najbolj zdrava kaša za zajtrk

Najprej pa se pogovorimo malo o kaši na splošno - o potrebnih in uporaben izdelek za naše telo. Čeprav mislim, da ne vsi in ne dajejo vedno prednosti kaši. Ali morda zaman? Zapomni si - "Kaša - naša mati" , “Brez kaše kosilo ni kosilo” , o tistih, ki jim ni uspelo, povedali – "Jedel sem malo kaše". Mogoče pa je nekaj v tem – vendarle ljudska modrost.

Iz česa kuhamo kašo - iz žit, žita pa so živilski izdelek, ki je sestavljena iz zrn.

Za žito gre! Ni zaman, da je bilo žito med našimi predniki vedno simbol plodnosti, zdravja in celo nesmrtnosti. Žito je bilo od nekdaj vpleteno v najrazličnejše obrede za obilno letino, v poročne obrede za srečno življenje mladoporočencev in zdravo potomstvo, pest žita so vedno polagali v zibelko novorojenčka. Žito so šivali v oblačila – veljalo je za amulet proti zlim silam in zaščito pred boleznimi.

Zrno je živ organizem, iz katerega zraste nova rastlina in koliko energije in moči je za to potrebno.

To pomeni, da je prva stvar, ki nam jo brez izjeme dajo žita, energija in za to obstaja znanstvena razlaga.

Žitni izdelki vsebujejo ogljikove hidrate, ogljikovi hidrati pa so, kot vemo, glavni vir energije za naše telo. In kar je pomembno je, da so to dobri ogljikovi hidrati, saj so v žitnih izdelkih ogljikovi hidrati predstavljeni v obliki polisaharida (škroba), in sicer nam škrob, ko se razgradi na glukozo, daje energijo, ki jo potrebujemo, in jo daje postopoma in enakomerno (več o ogljikovih hidratih si lahko preberete).

Kaše nam še dajo A, B, E, PP, C, kot so jod, fosfor, kalij, magnezij, fluor, kalcij, železo. Žita vsebujejo naravne vlaknine, beljakovine, rastlinske maščobe in organske kisline. Vse pride skupaj razna žita, a je prav količinska sestava določene uporabne snovi jih razlikuje.

Mislim, da je zdaj čas, da preidemo na glavno temo in ugotovimo, katera je najbolj zdrava kaša za zajtrk.

Koristne lastnosti ajdove kaše


Zakaj sem začel z njo? Le ajdova kaša velja za najbolj zdravo kašo, zaradi visoke vsebnosti vitaminov in vseh drugih snovi. Ajda vsebuje zdrave beljakovine in 8 esencialnih aminokislin. Ajdova kaša ne vsebuje glutena, kar je pomembno ne le za tiste ljudi, ki glutena ne morejo prebaviti, ampak tudi za tiste, ki trpijo za alergijami na hrano. Čisti telo holesterola, normalizira krvni tlak, že majhna količina povzroča občutek sitosti, zato je priporočljiva za tiste, ki želijo shujšati, pozitivno vpliva na imunski sistem, izboljša hematopoezo in normalizira delovanje centralnega živčnega sistema. Obstaja celo ljudska modrost o ajdovi kaši - "Naša mati je ajdova kaša: popru ni para, želodca ti ne bo paralo." .

Koristne lastnosti ovsene kaše



Ovsena kaša zaseda drugo mesto v nizu zdravih žit. Ljudje so govorili o njej - "Ovsena kaša se je hvalila, da je bila rojena s kravjim maslom." . In to je res, saj ovsena kaša vsebuje veliko količino zdravih rastlinskih maščob. Po vsebnosti hranilnih snovi je zelo podobna ajdi, vendar vsebuje glucen. Hranilna vrednost te kaše pomaga ljudem, ki so prestali zapletene operacije, da se hitro vrnejo k običajnemu življenjskemu slogu. Ta kaša je priporočljiva za ljudi z boleznimi prebavil, normalizira kislost in čisti telo. Imenuje se tudi "lepotna kaša" - verjame se, da ovsena kaša naredi kožo bolj gladko in čistejšo, izboljša polt. Uživanje ovsenih kosmičev blagodejno vpliva na delovanje možganov in znižuje raven holesterola v krvi. Ovseni kosmiči se odlično ujemajo s sadjem in oreščki, zato so še bolj zdravi, a veliko in pogosto uživanje ni priporočljivo, saj pomagajo izločati kalcij in vitamin D iz telesa.

Koristne lastnosti riževe kaše

Riž je lahko bel ali rjav. Kaša iz rjavi riž, ker ta riž ni podvržen dodatni obdelavi, zato se v njem ohrani več vseh koristnih snovi. Riž ima malo beljakovin, vendar je na tretjem mestu, ker vsebuje enakih 8 esencialnih aminokislin kot ajda in ovsena kaša. Riževa kaša je nizko alergena kaša in ne vsebuje glucena. Vsebuje malo vlaknin, zato ga ne priporočamo ljudem, ki so nagnjeni k zaprtju. Riž vsebuje zadostno količino ogljikovih hidratov, da ohranja telo v dobri formi skoraj ves dan. Riž vsebuje veliko kalija in malo natrija, ta kombinacija mikroelementov pa pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa.

Koristne lastnosti pšenične kaše



Pšenična kaša je kaša iz žit, pridobljenih s predelavo pšenice trde sorte. Vsebuje glucen. Ta kaša velja za nizkokalorično, zato je priporočljiva za dietna prehrana. Sestava koristnih snovi, ki jih vsebuje pšenična kaša, nam omogoča, da to kašo uvrstimo med izdelke, ki krepijo imunski sistem, dobro vplivajo na naše kapilare in krvne žile, pšenična kaša pa odstranjuje škodljive snovi in ​​toksine iz telesa. IN pšenično žito vsebuje veliko vlaknin, ki so dobre za normalno delovanje našega črevesja. Edina stvar je, da jo morajo ljudje z nizko kislostjo uporabljati zelo previdno.

Koristne lastnosti koruzne kaše



Koruzni zdrob vsebuje veliko vlaknin, je nizko alergen, ne vsebuje glutena, je lahko prebavljiv in ne povzroča plinov. Poleg drugih koristnih snovi vsebuje selen, ki upočasnjuje staranje našega telesa. Koruzna kaša izboljša stanje zob in dlesni ter lahko uravnava raven holesterola. Koruzne beljakovine imajo nizko hranilno vrednost, zato jih ne priporočamo ljudem s slabim apetitom in zelo nizko težo. Ljudje z razjedo na želodcu in dvanajstniku med poslabšanjem ne priporočajo uživanja koruzne kaše.

Koristne lastnosti prosene kaše



Če pogledate hranilna vrednost beljakovin, potem je prosena kaša na zadnjem mestu, a je podobna ovseni kaši z visoko vsebnostjo zdravih rastlinskih maščob. Brez glutena. Proseno žito je prvak v vsebnosti vitamina B6, več kot v ajdovi in ​​ovseni kaši, vsebuje pa veliko kalija, fosforja, magnezija, kar je dobro za bolezni srca in ožilja. Menijo, da uživanje prosene kaše krepi mišice, daje moč in blagodejno vpliva na razvoj možganov in živčnega sistema. To kašo je priporočljivo jesti med jemanjem antibiotikov, saj pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa; to kašo priporočajo tudi bolnikom s sladkorno boleznijo in aterosklerozo. Uporabljati ga je treba previdno prosena kaša ljudje, ki imajo vnetne procese v debelem črevesu in ljudje z nizko kislostjo.

Tukaj sem se odločil zaključiti pregled kosmičev, čeprav seveda nisem govoril o vseh. Toda tudi če občasno vključite zgoraj omenjene žitarice v svojo prehrano za zajtrk, se bo vaše telo zagotovo odzvalo z zdravjem in dobrim počutjem.

Ampak tukaj je nekaj, kar je vsekakor treba povedati. Najbolj zdrava kaša bo tista, ki jo boste pripravili iz celih zrn. Jasno je, da med predelavo žita izgubijo del svojih koristnih lastnosti, a vseeno ostane kalček zrna in torej ostanejo tudi koristne snovi, o katerih smo govorili. In če v instant kaši, ki jo je treba kuhati vsaj 5 minut, lahko v kaši še ostane kaj koristnega takojšnje kuhanje Vsekakor ni nič uporabnega.

Mislim, da je to koristno vedeti!

P.S. Zelo uporabno biserna ječmenova kaša. Ker o tem še nisem govoril, predlagam ogled videa

Elena Kasatova. Se vidimo ob kaminu.

Menijo, da je kašo najbolje jesti za zajtrk. Zanima me, zakaj obstaja takšno mnenje? Morda zato, ker so žita hranljiva in vsebujejo veliko koristnih snovi? To je resnica! Vsebujejo veliko vitaminov, rastlinskih beljakovin, mikro- in makroelementov ter kompleksnih ogljikovih hidratov, ki so odličen vir energije. Če boste za zajtrk jedli kašo, boste imeli dovolj energije za cel dan!

Na trgovskih policah je veliko vrst žit: ajda, ovsena kaša, proso, riž, koruzna kaša, ječmen in številne druge. Katerega izbrati za zajtrk?

Najboljša kaša za zajtrk je ovsena kaša!

Točno tako menijo Škoti in Angleži. In za to obstaja veliko razlag. Ovsena kaša je krepka, okusna in zelo zdrave žitarice, ki blagodejno vpliva na skoraj vse organe človeškega telesa.

Ovsena kaša vsebuje vitamine A, E, PP, C, B6, B12, mikro- in makroelemente: cink, magnezij, krom, fosfor, kalij, kalcij, nikelj, selen. Poleg tega vsebuje veliko vlaknin, ki odlično čistijo črevesje in spodbujajo hujšanje.

Ovsena kaša izboljša tonus telesa, se bori proti holesterolu, normalizira delovanje jeter, ledvic, Ščitnica. Navedeno za uporabo pri ljudeh z boleznimi prebavil. Ovsena kaša obloži stene želodca in jih zaščiti pred uničenjem s klorovodikovo kislino.

Da pa bi ovseni kosmiči za zajtrk koristili telesu, ne smete jesti instant kosmičev. V vrečkah so toplotno obdelani kosmiči, ki vsebujejo veliko škroba in praktično nič vlaknin, vitaminov in drugih koristnih snovi.

Ajdova kaša - koristi v vsaki žlici

Ajda je odlična tudi za zajtrk. Vsebuje veliko železa, zato je še posebej koristen za tiste, ki trpijo za slabokrvnostjo. Poleg tega vsebuje vitamine skupine B, beljakovine, magnezij, kalij in kobalt.

Ajda blagodejno vpliva na celotno telo:

  • Odstrani ione težkih kovin in holesterol;
  • Normalizira delovanje srčno-žilnega in živčnega sistema;
  • Pozitivno vpliva na krvne žile, zmanjšuje njihovo krhkost in prepustnost;
  • Izboljša prebavo;
  • Zagotavlja obnovo in rast celic;
  • Vitamin P (rutin), ki ga vsebuje ajda, pomaga pri zdravljenju številnih bolezni, kot so nefritis, radiacijska bolezen, hipertenzija, diabetes, revmatizem, toksikoza, virusne in bakterijske bolezni, nekatere kožne bolezni.

Ajdova kaša za zajtrk je dobra tudi za tiste, ki pazite na svojo težo. Za tiste, ki hujšajo, je priporočljivo tudi, da izvajajo ajdove postne dneve, ko jih je treba ves dan uživati ​​samo brez soli in začimb.

Riža oziroma energije preveč ni

Riž se pogosto ne uživa za zajtrk. Običajno ga postrežemo kot prilogo k ribam oz mesne jedi. Vendar za zajtrk riževa kaša Zelo koristno ga je uživati, saj riž vsebuje velike količine kompleksnih ogljikovih hidratov, ki telesu zagotavljajo veliko zalogo energije. Če želite ves dan delati kot baterija, riž - najboljša možnost za zajtrk.

Poleg tega riž odlično čisti črevesje; absorbira toksine in odpadke ter jih odstrani. Na sklepe blagodejno vplivajo tudi riževa zrna. Ta učinek je posledica dejstva, da riž odstrani odvečno sol iz telesa in preprečuje njeno kopičenje. Riž je tudi bogat z vitamini B in minerali, kot so magnezij, kalcij, kalij in fosfor.

Najbolje zaužit rjavi riž, saj ima lupino, kjer so koncentrirane vse koristne snovi.

Koruzna kaša: čiščenje na polno

Spojina koruzni zdrob resnično bogata, vsebuje vitamine PP, E, provitamin A, pa tudi vitamine skupine B. Koruzna kaša vsebuje prehranske vlaknine, esencialne aminokisline: triptofan in lizin, makroelemente: železo in silicij.

Zahvaljujoč tako bogati sestavi žitarice spodbujajo odstranjevanje radionuklidov, pesticidov in toksinov iz človeškega telesa, zavirajo gnitje in procese fermentacije v črevesju.

Koruzna kaša za zajtrk je priporočljiva za starejše in ljudi, ki vodijo sedeč življenjski slog. Je lahko prebavljiv in se ne nalaga kot maščoba, ampak celo obratno – spodbuja njeno razgradnjo in izločanje. Lepota koruze je v tem, da ohrani svoje koristne lastnosti v kakršni koli obliki, konzervirana, toplotno obdelana ali zdrobljena.

Kako kuhati kašo za zajtrk?

Da bi ohranili vse koristne lastnosti kaše, jo je priporočljivo kuhati v vodi. Pred kuhanjem morate žita sortirati in sprati ter odstraniti nečistoče. Kosmičev in zdrobljenih žit ni treba prati. Ajda Izkaže se bolj okusno in zdravo, če ga preprosto kuhate na pari, tj. Žita prelijemo z vrelo vodo, ponev pokrijemo z brisačo in pustimo stati na toplem.

Enako lahko storite z ovsenimi kosmiči "Extra No. 3". Gostejše in debelejše kosmiče kuhamo od 5 do 15 minut, odvisno od vrste. Najdlje se kuha Hercules.

Koruzni zdrob je treba jemati v majhnih količinah, ker... Ko je kuhana, se izkaže za zelo voluminozno. Za 300 ml vode ali mleka zadoščajo 4 žlice kosmičev.

Riž lahko pred vrenjem namočite več ur, potem se bo kuhal hitreje. V riževe kosmiče morate dodati veliko vode; na liter vode vzemite 5-6 žlic riža. Kuhati ga morate od pol ure do ene ure.

Da bo kaša bolj nasitna, ji lahko dodate malo masla in medu. Poleti lahko sadje in jagode popestrijo njegov okus, pozimi pa suho sadje, oreščki in marmelade.



Če nimate dovolj časa za pripravo kosmičev zjutraj, lahko pripravite kašo "Ruski zajtrk". Te kaše se proizvajajo v obliki kosmičev: pšeničnih, ajdovih, ovsenih, prosenih ali mešanice več vrst. V prodaji so tudi žita s sadjem: jabolko, marelica, hruška. Zagotovo bodo všeč otrokom in tistim, ki želijo popestriti svojo prehrano.

Priprava kosmičev je precej preprosta: prelijete jih z vrelo vodo in kuhate 3-5 minut, nato pa pustite, da vzhajajo še 2 minuti. Kljub temu, da so kaše Ruski zajtrk pripravljene zelo hitro, ostanejo zdrave. Ne vsebujejo nobenih škodljivih dodatkov, visoka hitrost priprave pa je posledica dejstva, da so proizvedeni v obliki kosmičev, ki se zlahka razkuhajo.

Kaša za zajtrk je najboljša hrana! Katero žito izbrati, naj se vsak odloči sam. Vse žitarice so dobre na svoj način, vse vsebujejo veliko koristnih snovi. Najbolje je, da jih izmenjujete, da boste imeli od vsakega kar največ koristi!

Še pred tridesetimi leti se je to vprašanje morda zdelo bogokletno. Vsi so bili prepričani v absolutne koristi žitaric. Tudi tisti, ki jim ta jed potihem ni bila všeč. Samo otroci so izrazili proteste - vendar so to pripisali njihovi nerazumnosti.

Te brezpogojne zavezanosti žitom pa danes ni niti v otroška hrana. Obstajajo ljudje, ki takšnih jedi sploh nikoli ne kuhajo. Seveda pa imajo kaše še vedno svoje oboževalce, ki jih imajo skoraj za zdravilo.

Iz česa je narejena kaša?

Tradicionalna kaša je pripravljena iz zrn različnih žit. Oni predmet določene obdelave: odstranjevanje trde lupine, drobljenje, parjenje, žganje, poliranje. Ta vrsta žit se kuha hitreje, jedi iz njih pa postanejo okusnejše in lepše.

Toda predelava zrn mora imeti razumne meje, saj so v lupinah, zarodnih kalčkih in na površini koncentrirane glavne zaloge dragocenih snovi. Torej, bolj ko je žito zdrobljeno in polirano, revnejša je njegova vitaminska in mineralna sestava, večji je delež lahko prebavljivih ogljikovih hidratov v njem.

Seveda imajo zrna različnih žit različno sestavo. Toda na primer posebna vrednost ajdove kaše je razložena tudi z dejstvom, da je kalček globoko zakopan v debelini zrna - in pomemben del ostane v končnem žitu. In riž je pogosto treba ponovno nasičiti z vitamini in minerali, saj po predelavi izgubi največ hranilnih snovi.

Zakaj je kaša lahko koristna?

Tradicionalna (lahko predelana) žita vsebujejo vitamini– predvsem skupine B (največ v ajdi v obliki stržen ali prodel). Drugi so prisotni v različnih zrnih biološko aktivne snovi. Na primer, divji riž vsebuje veliko folne kisline. V ajdi in ovseni kosmiči vsebuje aminokisline s seznama esencialnih.

S kašo lahko postanete pomembni minerali:

  • Natrij, kalij, kalcij - največ v zdrobljenem grahu;
  • Železo – največja vsebnost v ajdi, jedrcih in grahu;
  • Največja vsebnost magnezija je v ajdi;
  • Fosfor - največ v ovseni kosmiči iz celih ovsov;

Poleg tega različna žita vsebujejo mikroelementi, vključno z redkimi.

Zrnate lupine – vir težko prebavljive vlaknine. Njegova glavna vrednost za telo je čiščenje sten prebavnega trakta, njihova "masaža". Poleg tega so ta rastlinska vlakna vir prehrane za bakterije, ki živijo v našem črevesju, vključno z E. coli.

Kaša telo dobro nasiči z energijo in je zato čudovita jed za zajtrk in kosilo.

Vsebnost kalorij v kaši v veliki meri odvisno od načina kuhanja. Če žitarice kuhate v polnomastno mleko, mu dodajte veliko masla in sladkorja - takšna jed bo precej kalorična. No, kaša, kuhana na vodi, rahlo sladkana z medom, je tako rekoč dietna hrana.

Katera žita niso zdrava?

Danes se je pojavilo veliko "instantnih" žit - ta izdelek lahko spominja le po videzu in okusu tradicionalna jed. Toda od dragocenih lastnosti pravih žit ni ostalo praktično nič. Ta jed zadrži samo "hitre" ogljikove hidrate, ki bodo potešili lakoto (ne tako dolgo kot navadna kaša).

Instant kaše, različne žitarice, so pripravljene iz najbolj prečiščenih in zdrobljenih zrn. Praktično so že kuhani. Samo dodajte jim vrelo vodo ali jih kuhajte nekaj minut - in jed je pripravljena.

Pomembno je tudi, da takšne kaše običajno vsebujejo veliko sladkorja in arom. Pogosto imajo otroci raje to vrsto hrane in zavračajo tradicionalne žitarice. Posebnih otroških kašic pogosto niti ni treba kuhati – preprosto jih namočimo v topli vodi.

Ko gre za dopolnilno hranjenje za dojenčke in zelo majhne otroke – uporaba takih izdelkov je lahko upravičena. Toda dojenčke, starejše od enega leta, je že vredno hraniti redna žita(lahko jih tudi pretlačimo in po kuhanju sladkamo). Odrasli se nikakor ne smejo navduševati nad instant kašami.

Kako hitro skuhati kašo

Kaša iz rahlo obdelanih zrn se kuha dolgo. Ampak lahko pripravite žito, dobro sperite in poparite z vrelo vodo (po možnosti v termosu). Na primer, to je mogoče storiti zvečer. Kaša bo tako rekoč čez noč kuhana. Zjutraj bo dovolj, da ga le malo pokuhate (in za tiste, ki želijo shujšati, je priporočljivo jesti preprosto dušeno žito brez dodajanja maščobe, sladkorja in soli).

Sodobni multicookers so rešili problem kuhanja kaše zjutraj. Nastavite lahko čas, do katerega želite, da je kaša pripravljena.

Prednosti ovsenih kosmičev

Ovsena kaša, posebej pripravljena ne iz kosmičev, ampak iz celih zrn - izjemno uporaben. Vsebuje za človeško telo potrebne ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe, bogato je z vitamini (A, B, E, K) in minerali, zlasti s fosforjem.

Znano je, da ovsena kaša podpira in obnavlja zdravje prebavnega sistema. Ta kaša prekrije sluznico prebavnega trakta in zmanjša nastajanje kisline.

Ovsena kaša, kuhana v vodi, vam bo pomagala shujšati, ne da bi trpeli lakoto. In ovsena kaša z mlekom, maslom in sladkorjem vam bo povrnila moč.

Navajeni smo kuhati kašo iz ovsenih kosmičev. Seveda popuščajo polnozrnate žitarice. Toda ta jed je bolj prehranska in bolje prebavljiva - primerna je za hranjenje tako odraslih kot otrok.

Najbolje je izbrati žitarice Hercules - so bili najmanj obdelani. Pravilneje je kuhati takšno kašo preprosto v vodi ali mleku z nizko vsebnostjo maščob brez dodajanja soli ali sladkorja. In vse "začimbe" dajte v jed med obrokom.

Prednosti ajdove kaše

Ajda ni samo tradicionalna jed ruske kuhinje, ampak tudi ena najbolj zdravih kašic za človeka. Njegova sestava je morda najbogatejša z mikroelementi in vitamini. Znano je, da lahko z uživanjem ajdove kaše povečate raven hemoglobin v krvi (z rahlim znižanjem), normalizira delovanje prebavil.

Kdor želi od ajde kar najbolje izkoristiti, mora dobro oprano ajdo namočiti s hladno vodo. Čez noč se bo kaša razmočila in okus se ne bo razlikoval od tiste, kuhane v vodi.

Obilje receptov za ajdo bo vsakomur omogočilo, da bo našel svoj najljubši okus. Zahvaljujoč temu lahko in morate jesti jedi iz ajde večkrat na teden.

Zdrob

V ruski tradiciji zdrob močno povezana z otroško hrano. Dejansko je takšna jed zelo kalorična, lahko prebavljiva in je ni treba žvečiti. Ampak, če so vse te lastnosti tako povpraševane za otroke, to ne pomeni, da je zdrobova kaša tako koristna za odrasle.

Zdrob je narejen iz pšenice. Označevanje žit:

  • »M« pomeni, da je bil pridelan iz mehke pšenice,
  • "T" - iz trde pšenice,
  • "MT" je mešanica različnih sort pšenice.

Po prebavljivosti je zdrob »M« na prvem mestu. Vsebuje največ škroba. Toda v primerjavi z drugimi žiti je malo vitaminov in mikroelementov. Zdrobova kaša je bogata le s škrobom in kalijem.

Ampak Bi morali zdrobovo kašo takoj opustiti?- Verjetno ne. To je okusen in hranljiv izdelek. Na osnovi zdrobove kaše lahko pripravite veliko jedi - od sladkarij do prilog.

Zdrobove kaše verjetno ni treba jesti samo ali vsak dan, ampak enkrat na teden, zlasti pred telesna aktivnost, lahko pojeste krožnik te kaše.

Prosena kaša

Kljub imenu je proseni zdrob narejen iz prosa. Ta žitarica vsebuje veliko vitaminov, mineralov (zlasti fosforja in kalija), beljakovin, dragocenih ogljikovih hidratov in maščob. Pogosto uživanje prosene kaše bo pomagalo okrepiti kosti, stene krvnih žil in odstraniti toksine iz telesa.

  • ki trpijo zaradi zaprtje,
  • z zmanjšano kislostjo želodčnega soka,
  • majhni otroci (zaradi možnosti zaprtja).

Pri izbiri žitaric v trgovini bodite pozorni na njihovo barvo: svetlejša kot je rumena, tem bolje. Ne pozabite tudi, da prosa ne smete dolgo shranjevati - kašo kuhajte samo iz svežih žit.

Koruzna kaša

Za mnoge narode Kavkaza, Balkana in Evrope je koruza postala prava nacionalni proizvod, čeprav je bil relativno nedavno uvožen iz Južne Amerike. Drobno zdrobljeno zrnje se uporablja za pripravo kaše.

V koruzni kaši je malo vitaminov, beljakovin ali maščob. Glavna snov, ki jo dobimo s to kašo, je škrob. Zato se koruzna kaša na splošno kuha dolgo časa s previdnim stalnim mešanjem. Rezultat je homogena, zelo viskozna masa. Pogosto ga pustimo, da se ohladi, pred uživanjem narežemo na kose in ocvremo.

Glavna lastnina koruzna kaša- njo vsebnost kalorij. Ni zaman, da so to hrano tako ljubili kmetje, ki so se ukvarjali z izjemno težkim fizičnim delom.

  1. Vedno izberite najmanj predelana žita.
  2. Kupujte le zrna, ki jih vidite (na primer v prozorni vrečki). Barva izdelka mora biti naravna - ne pretemna ali svetla. Na prvi pogled v žitu ne sme biti tujih nečistoč. Embalaža mora biti popolnoma zaprta.
  3. Doma vlijemo žito v suho, neprozorno posodo s tesnim pokrovom. Najbolje je, če je lesen vrč.
  4. Žito vedno povohajte – ne sme dišati po plesni ali čem tujem.
  5. Polnozrnata žita, na primer ajdo, proso in oves, je treba sortirati in dobro oprati.
  6. Bolje je kuhati kašo z najmanjšo količino maščobe, soli ali sladkorja. Vse to je treba dodati tik pred obroki.