Kako speči kolačke in zvitke. Biskvit rolada s smetano. Rolada iz biskvitnega testa z marmelado

Sladke zvitke z nadevom lahko postrežete tako za navadno čajanko kot za praznična pojedina. Peka zavitka je povsem preprost postopek, poleg tega pa obljublja neizmerno veselje ob okušanju kulinarične mojstrovine. Zato bi si morala vsaka gospodinja zapomniti nekaj preprostih, a zelo učinkovitih receptov – če ne za sedanje, pa za prihodnje slaščičarske podvige!

Recepti za sladke zvitke z nadevom

Čokoladno češnjeva rolada

Sestavine:

• Granulirani sladkor (160 g);
• Piščančja jajca(2 cela + 2 beljaka);
• Krema z visoko vsebnostjo maščob (125 g);
• Kakav v prahu (1,5 žlice);
• Port vino (pol kozarca);
• Maslo (20 g);
• Pšenična moka (1,5 žlice);
• Zamrznjene češnje brez koščic (2 skodelici);
• Mascarpone (350 g);
• Mandljeva moka (pol skodelice);
• Sladkor v prahu (60 g).

Kako narediti češnjevo rolado s čokolado

1. Zmešajte mandljevo in pšenično moko. Dodajte jim kakav.

2. V ločeni skledi pretlačite nekaj jajc s sto grami sladkorja. Morala bi biti zračna masa.

3. Beljake stepemo s še 10 grami granuliranega sladkorja – delamo dokler ne nastanejo mehki snegovi.

4. Beljakovo mešanico prenesite v jajčno-sladkorno zmes. Dodajte mešanico moke in z lopatko začnite gladko gnetiti testo od spodaj navzgor.

5. Prilijemo stopljeno maslo. maslo(na tej točki se mora ohladiti). Ponovno premešamo.

6. Pekač pokrijte s plastjo pergamenta. Nalijemo osnovo za rolado in jo previdno poravnamo po celotni površini.

7. Pekač postavimo v vročo pečico. Biskvit bo pečen v približno četrt ure (idealna nastavitev je 180 stopinj), nato pa ga preložimo na platneno brisačo in osvobodimo papirja.

8. Zvitek zvijemo skupaj z brisačo. Počakajte, da se popolnoma ohladi.

9. Zamrznjene češnje položite v ponev. Potresemo s sladkorjem in dodamo portovec, nato postavimo na štedilnik, da se segreje.

10. Po desetih minutah se bo masa nekoliko zgostila. Jagode odcedimo v cedilu.

11. Mascarpone pretlačite do gladkega in po delih dodajte sladki prah. Dodamo smetano (pred stepanjem jo je treba ohladiti).

12. Ohlajen zvitek odvijemo. Enakomerno premažemo s smetano in češnjami.

13. Zdaj je treba poslastico znova zasukati. Izdelek zavijte v folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj tri ure.

Pred serviranjem je treba pecivo posuti s sladkim prahom in razrezati na porcije.

Bananina rolada

Nesoljene pistacije (1 skodelica)
Mascarpone (150 g)
Granulirani sladkor (1 skodelica)
Jajčni beljak (5 kos.)
Vanilijev sladkor (dodaj po okusu)
Sol (1 ščepec)
Smetana za stepanje (3/4 skodelice)
Banane (200 g)

Kako narediti bananin zvitek z mascarponejem in pistacijami

1. Začnite segrevati pečico: temperatura naj doseže 170 stopinj. Medtem v možnarju zdrobimo orehe.

2. Beljakovo maso stepemo s ščepcem soli in granuliranega sladkorja. Ko se naredi gosta pena, dodamo zdrobljene pistacije in vse previdno premešamo.

3. Meringo položite na pekač, obložen s pergamentom. Približna debelina sloja je 1 – 1,5 centimetra.

4. Pekač postavimo v pečico. Po petnajstih do dvajsetih minutah bo torta postala opazno zlata; da preverite njeno pripravljenost, se je dotaknite s prstom: meringa ne bo več lepljiva.

5. Odstranite pekač in ohladite podlago za zavitek.

6. Stepajte polnomastna smetana do gostega. Zmešajte z mascarponejem in nadaljujte z aktivnim delom z mešalnikom.

7. Ohlajeno torto pokrijte s čistim pergamentom. Obrnemo in previdno odstranimo stari papir za peko.

8. Razdelite kremo. Nanj položimo rezine narezane banane (po želji jih lahko nadomestimo s poljubnim jagodičevjem).

9. Zvijte v tesen zvitek. Priboljšek skrijte v hladilnik za štirideset minut, nato ga posujte s sladkim prahom. Koščki svežega sadja in sesekljani oreščki bodo pomagali okrasiti sladico.

Maslena rolada s suhimi slivami

Skuta (150 g)
Piščančja jajca (2 kos.)
Presejana moka (400 g)
Sol (pol čajne žličke)
Izkoščičene suhe slive (pol kilograma)
Maslo (200 g)
Gašena soda bikarbona (1 žlička)
granulirani sladkor (300 g)
Cimet in vanilija (po okusu)

Kako kuhati sladko rolado s suhimi slivami

1. Zmešajte moko, kristalni sladkor, sol in ghee.

2. Jajca in skuto temeljito stepemo. Združite s prejšnjo zmesjo, nato dodajte vanilijo in mleti cimet.

3. Zamesimo testo, po potrebi dodamo še moko. Podlago za rolado za 1 uro postavimo v hladilnik.

4. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo. Ko je poparjen, ga osušimo na papirnati brisači in drobno sesekljamo z nožem.

5. Testo razdelite na dva dela. Vsakega razvaljamo v plast in na debelo potresemo z rezinami suhih sliv.

6. Oblikujte par svaljkov. Položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno štirideset minut do zlato rjave barve.
7. Ko se rahlo ohladijo, lahko zvitke varno razrežemo na porcije.

Zavitek zelenega čaja

Presejana moka (3/4 skodelice)
Bela čokolada(2 ploščici)
Piščančja jajca (5 kosov)
Smetana za stepanje (pol skodelice)
Zeleni čaj matcha (10 g)
Granulirani sladkor (3/4 skodelice)
Limetin sok (iz 1 sadja)

Kako kuhati zvitek z zeleni čaj in belo čokolado

1. Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake z mešalnikom pretlačimo s sladkorjem.

2. Zmešajte moko s suhim zelenim čajem. Temeljito presejemo in previdno vmešamo v stepene rumenjake.

3. Posebej stepite beljake do mehkega vrha. Dodajte glavni masi v več fazah.

4. Testo vlijemo v pekač, obložen s pergamentom. Peka biskvita bo trajala deset do petnajst minut.

5. Vroč kolač zvrnemo najprej na desko, nato pa na vlažno platneno brisačo. Skupaj z blagom zvijte v rolico, po petih minutah jo lahko ponovno odvijete.

6. Zdaj naredite kremo. Čokoladne ploščice nalomimo na majhne koščke, prelijemo z vročo smetano in dobro premešamo. Prelijemo z limetinim sokom in nadev postavimo v hladilnik, dokler se ne zgosti.

7. Preden razdelimo kremo, jo je treba temeljito pretepiti. Končano rolado pustimo na hladnem vsaj eno uro, za dekoracijo je primerna stepena smetana.

Pomarančna rolada

granulirani sladkor (320 g)
Pomaranče s tanko lupino (2 sadeža)
Voda (2 kozarca)
Piščančja jajca (5 kosov)
Mleko (pol kozarca)
Vaniljev sladkor (1 paket)
Maslo (200 g)
Sol (1 ščepec)
Moka (125 g)
Kisla smetana (150 g)

Kako narediti zavitek s pomarančnim nadevom

1. Operite pomaranče. Citruse narežemo na čim tanjše kolobarje – približno dva milimetra.

2. V majhni kozici zavrite vodo. Dodamo 50 gramov sladkorja in dodamo pomaranče. Rezine kuhajte v sirupu deset minut, nato previdno odstranite in posušite na papirnati brisači.

3. Zaenkrat lahko naredite testo. Beljake ločimo od rumenjakov (1 jajce prihranimo za kremo) in jih skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg.

4. Dodajte sladkor (3/4 skodelice) v majhnih delih. Maso stepajte, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.

5. Posebej zmešajte rumenjake z mehkim maslom (samo 50 gramov bo šlo v testo). Prilijemo mleko in prav tako delamo z mešalnikom.

6. Rumenjakovi zmesi dodamo moko. Dodajte malo vanilije in premešajte testo, dokler ni gladko.

7. Previdno, na majhne dele, položite beljake. Mešajte z lopatko od spodaj navzgor.

8. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač za peko torte obložimo s peki papirjem in namastimo rastlinsko olje.

9. Posušene pomarančne rezine položite po celotni površini modela. Vlijemo neposredno nanje in zgladimo testo.

10. Torta bo pripravljena v 15-20 minutah. Med peko vzemite še en list pergamenta in ga temeljito namažite z istim rastlinskim oljem.

11. Pekač s pripravljenim biskvitom vzamemo iz pečice. Pokrijemo z naoljenim papirjem in previdno obrnemo.

12. Odstranite papir z oranžne strani. Pritrdite ga na torto in ponovno obrnite izdelek. Zavijte zvitek, ne da bi odstranili pergament.

13. Za kremo zmešamo kislo smetano s 120 grami sladkorja. Stepemo jajce, dodamo 1,5 žlice moke in 1-2 ščepca vanilije. Mešanico nastavite na vodna kopel in segrevajte, dokler se ne zgosti. Po ohlajanju dodajte 150 gramov mehkega masla in mešanico stepite z mešalnikom.

14. Alternativna možnost smetana - pomaranča. Za to boste potrebovali nekaj jajc, pol kozarca sladkorja, žličko pomarančne lupinice, sok 1-2 citrusov, 100 gramov mehkega masla in četrt kozarca sladkega prahu.

• V ponvi zmešamo sok, kristalni sladkor in drobno naribano lupinico, postavimo na štedilnik in med mešanjem zavremo.
• Nato vroč sirup vlijemo v stepena jajca in posodo postavimo na ogenj.
• Po vrenju naj pomarančna mešanica ob stalnem mešanju vre še dve do tri minute.
• Posebej nadrobimo maslo s sladkim prahom. Oba dela kreme združimo, ko se sadna zmes ohladi na sobno temperaturo (pomarančno skuto vmešamo po malem, dobesedno žlico naenkrat).

Kremo lahko namažemo šele, ko je biskvit popolnoma ohlajen. Od robov odstopimo 4 centimetre in pazimo, da ne pretiravamo z debelino nadeva.

15. Obleci zvitek sladkor v prahu in pustite namakati nekaj ur.

Dober tek!

Pridite k naši mizi! 6 receptov za najhitrejše čajne zvitke posodobil: 20. aprila 2019 avtor: Evgenija Sokolova

V pečici je tanka plast za biskvit pečena v približno 15-20 minutah. Zato za pripravo sladke dobrote iz biskvitno testo ne bo trajalo več kot eno uro. Priprava kvašenih žemljic pa traja veliko dlje kvašeno testo menijo, da so manj muhasti kot piškoti. To pomeni, da se skoraj vedno izkaže za precej puhasto in okusno, tudi za tiste gospodinje, ki se šele začenjajo učiti kuhati domače pecivo.

hitro biskvit. Poglej si posnetek!

Biskvitno testo za rolado

Sestavine:

Jajca (3 kosi)
moka (1 skodelica)
granulirani sladkor (1 skodelica)
paket vanilina

Kako pripraviti biskvitno testo za zavitek:

Jajca je treba temeljito pretepati, zmešati s sladkorjem, za to je bolje uporabiti mešalnik ali mešalnik.

Stepajte vsaj pet minut. Ko je zračna kremasta masa iz jajc in sladkorja pripravljena, ji dodamo skozi cedilo presejano moko. Če moke ne presejete, testo ne bo zračno.

Stepena jajca zmešamo z moko do gladkega. Končano testo porazdelimo po pekaču v tanki plasti. Lahko ga poravnamo z žlico, da bo površina pečene torte bolj gladka.

Pečico obvezno segrejemo na 200°C, vanjo položimo pekač in temperaturo zmanjšamo na 180°C. Pečemo 15-20 minut.

Kvašeno testo za zavitek

Ljubitelji puhastega kvašenega peciva bodo zagotovo uživali v tem receptu. Kvašeni svaljki se odlično podajo k jabolčno-makovemu nadevu.

Sestavine:

Moka (4 zvrhane žlice)
svež kvas(25 g)
mleko (1 kozarec)
maslo ali margarina (50 g)
paket vanilijevega sladkorja
jajce
sladkor (4 žlice)
sol (pol čajne žličke)
voda (50-70 ml)

Kako pripraviti kvašeno testo za zavitek:

Moko je treba temeljito presejati skozi cedilo, nato pa ji dodati sol, sladkor, kvas, jajce, toplo mleko in toplo vodo.

Pomembno si je zapomniti, da voda in mleko ne smeta biti vroča, sicer testo ne bo zračno, saj se bo beljak dodanega testu strdil.

Maslo stopimo v toplem mleku in ga prav tako vlijemo v skledo s testom. Nastalo testo je treba premešati, pokriti s pokrovom ali plastično folijo in pustiti približno 60-80 minut.

Ko zgornji del testa naraste, je pripravljeno. Testo razvaljamo, nanj položimo nadev (npr. jabolka s cimetom) in zvijemo v rolado.

Nato zvitek položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Čas peke je približno 30-40 minut, temperatura pečice 180-200°C.

Mehka in dišeča biskvit je ena izmed najbolj priljubljenih sladic. Kot nadev se uporabljajo vse jagode, sadje, marmelade in konzerve. In nekateri ji radi dodajo kondenzirano mleko, kakav, mak, smetano ali kislo smetano.

Da bo vaš domači zvitek ne le okusen, ampak tudi lep, morate poznati osnovne skrivnosti njegove priprave. Povedali vam bomo, kako ga pravilno zaviti že pripravljena torta da ne poči in da nadev ne uhaja ven.

Skrivnosti priprave popolne poslastice

1. Za peko zvitka uporabite pergamentni papir, namazan z maslom.
2. Biskvit je zelo hitro kuhan, zato nadzorujte ta proces.
3. Vroče testo prevrnite na čisto brisačo in previdno odstranite pergament.
4. Da sladica pri zvijanju ne poči, jo rahlo namočimo s sirupom ali kavo, odvisno od vrste zvitka. Pazite le, da ne pretiravate, saj se skorja lahko razmoči. Namočen biskvit postane mehak in se zlahka zvije.
5. Nadev je treba takoj nanesti na vroča sladica. Nato zvijemo in počakamo, da se ohladi, da okrasimo.
6. Če torte niste imeli časa zviti in se je ohladila, jo postavite v pečico za 5 minut, nato pa se bo dobro zvila.
7. Zvitka ne zvijte pretesno, sicer ne bo tako zračen in bo nadev preprosto ušel ven.
8. Da bo končna sladica videti čedna, morate robove obrezati z ostrim nožem.
9. Za okus lahko testu dodate pomarančno lupinico, vanilijo ali cimet.
10. Ohlajen zvitek potresemo s sladkorjem v prahu ali suhim kakavom. Končano poslastico lahko prelijete z vročo čokolado, glazuro ali stopljenim sladoledom.
11. Kot okras se uporabljajo smetana, sadje in jagode.

Naredite sladico zračno in puhasto

A to še niso vse skrivnosti, ki smo vam jih želeli razkriti. Enako pomembno je, da se sladica izkaže za zračno. Če poznate vse tankosti kuhanja puhasti biskvit, lahko preprosto ustvarite popolno poslastico doma.

• Priporočljivo je, da moko večkrat presejemo.
• Jajca naj bodo ohlajena, pri tej temperaturi se bodo beljaki bolje stepli.
• Ključ do zračnega biskvita je pravilno stepanje beljakov in zaporedno dodajanje vseh sestavin.
• Testa ne smemo dolgo mešati. To vpliva na puhastost torte.
• Pečica mora biti predhodno dobro ogreta. Temperatura ne sme biti nižja od 180∞C.
• Pri peki testa ne odpiramo pečice, sicer se bo usedlo. Pripravljenost je določena s svetlo rjavo barvo površine.
• Biskvit rolada zelo previdno odstranite iz kalupa; neprevidno ravnanje lahko povzroči, da sijaj izgine.

Testo pravilno zgnetite

1. Rumenjake previdno ločimo od beljakov. To določa, kako dobro so belci stepani. Pomembno je, da so uporabljene posode čiste in suhe.
2. Z vilicami, metlico ali mešalnikom stepemo rumenjake s polovico sladkorja. Vtirajte, dokler opazno ne pobelijo in se povečajo na volumnu.
3. Postopek stepanja beljakov je daljši od mletja rumenjakov, zato je bolje uporabiti mešalnik ali blender. Beljake stepamo brez sladkorja, dokler se ne pojavi majhna rahla pena. Nato, ne da bi prenehali mešati, začnite postopoma dodajati sladkor. Ko dodate zahtevani znesek, nato beljake stepemo do gostega.
4. Nato k rumenjakom dodamo nekaj beljakov in nežno mešamo, da so gibi usmerjeni od spodaj navzgor.
5. V to maso dodamo presejano moko in dobro premešamo, pri tem pa ne uporabljamo mešalnika. Nato dodajte preostale beljakovine in testo mešajte le od spodaj navzgor.
6. Če morate dodati škrob, pecilni prašek (soda), kakav ali vanilin, potem te sestavine najprej dodajte v moko.
7. Da se testo ne usede, je priporočljivo tretjino ali četrtino moke nadomestiti s škrobom.
8. Pecilni prašek se doda le, če biskvit vsebuje nekaj mastnega izdelka, na primer maslo ali kakav.
9. Končano zmes takoj vlijemo v model in postavimo v ogreto pečico.

Vsa ta preprosta pravila vam bodo pomagala, da boste prvič spekli puhast, okusen in lep domač zvitek. Samo ugotoviti morate, kako dolgo boste pekli biskvit? Za zavitek dobite malo testa, vlije se v tanko plast, tako da se skuha zelo hitro - v samo 7-15 minutah, odvisno od pečice. Glavna stvar je, da torte ne prepečete, sicer se bo izsušila in zvitek se bo zlomil.

Enostavna možnost

Po branju vseh skrivnosti vas vabimo, da poskusite speči domači zvitek s kondenziranim mlekom in oreščki. Pripraviti ga ni prav nič težko in zmore ga tudi tisti, ki ni vešč peke.

Pripravljamo naslednje izdelke:

• 1 skodelica moke;
• 4 jajca;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 pločevinka kondenziranega mleka;
• 5 žlic. žlice poljubnih sesekljanih orehov;
• 2 žlici. žlice sladkorja v prahu.

Recept:

1. Rumenjake ločimo od beljakov, oba stepemo in jima dodamo sladkor ter nato previdno zmešamo.
2. Tej jajčni zmesi med stalnim mešanjem postopoma dodajamo moko.
3. Na pekač položimo peki papir in vlijemo tanko plast testa, ki ga enakomerno porazdelimo po celotni površini.
4. Biskvit postavimo v pečico in pustimo 7-15 minut. Ne pozabite pogledati torte.
5. Dajmo ga pripravljeno testo, odstranite papir z njega, namažite s kondenziranim mlekom, potresite z oreščki in zvijte v zvitek.
6. Ohlajen biskvit potresemo z debelo plastjo sladkorja v prahu.

Kot lahko vidite, v tem receptu ni nič zapletenega, glavna stvar pa je, da je tak zvitek pripravljen zelo hitro in zahteva najmanj sestavin.

Zračno in mehko

V naslednjem receptu za zavitek z marmelado in stepeno smetano testo ni pripravljeno čisto tradicionalno, ampak sladica od tega le pridobi. Izkazalo se je še bolj bujno in nenavadno mehko. In okus postane res čudovit.

Torej, za našo čarobno poslastico kupimo naslednje izdelke:

• 50 g mleka;
• 100 g moke;
• 2 žlici. l. maslo;
• 30 g škroba;
• 60 g sladkorja;
• 3 jajca;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• 1/4 žličke sol;
• 1/2 tablice čokolade.

Za polnjenje:

• 1 kozarec katerega koli gosta marmelada ali marmelada;
• 250 ml sveže smetane;
• 1/2 skodelice sladkorja v prahu.

Priprava:

1. Mleko vlijemo v posodo, postavimo na ogenj, dodamo maslo in počakamo, da se stopi.
2. Z mešalnikom ali metlico dobro stepemo jajca in sladkor.
3. Moko presejemo, dodamo škrob, pecilni prašek in sol.
4. Mešanico moke postopoma vlivamo v jajca, nenehno mešamo z lopatko od spodaj navzgor.
5. Par žlic testa damo v toplo mleko in premešamo.
6. Nastalo maso dodamo splošni mešanici in dobro premešamo.
7. Testo vlijemo na obložen pekač, ga poravnamo in postavimo v pripravljeno pečico.
8. Medtem ko se torta peče, stepemo smetano in sladkor.
9. Biskvit vzamemo ven, odstranimo papir, namažemo z marmelado, po vrhu namažemo kislo smetano.
10. Zvijte in obrežite robove.
11. Ko se ohladi, okrasite z naribano čokolado.

To čarobno domačo žemljico postavimo na sredino mize, nalijemo najljubši čaj v skodelice in, pozabimo na vse na svetu, uživamo v okusni dobroti.

Ko boste prebrali naš članek, boste verjetno imeli željo, da bi svoje domače razvajali z nežno in dišečo rolado v prihajajočem vikendu.

22. december 2016 Olga

Biskvit rolada - zelo preprosta in lepa možnost domača sladica, ki je preprosto nenadomestljiva za prijateljske čajanke. Zelo enostavno je pripraviti na prihod gostov, porabiti dobesedno pol ure časa za peko.

Osnova rolade je biskvit, ki je pripravljen v nekaj minutah. Recept za testo je vedno skoraj enak. Vključuje moko, jajca in sladkor. Po želji lahko dodamo malo mleka in različne arome. Prav tako je testu enostavno dati okus čokolade ali kave. Če želite to narediti, uporabite samo kakav ali mleto kavo.

Tortni zvitek se oblikuje takoj po kuhanju, tako da se testo nima časa ohladiti. Nato mu je treba dovoliti, da popravi obliko. Če želite to narediti, pokrijte zvitek z brisačo in pustite 10-15 minut. Po takšni pripravi ga lahko varno odvijete in vanjo dodate nadev.

Polnjenje je lahko preprosto, na primer marmelada, marmelada ali kondenzirano mleko. Za bolj zapleteno sladico lahko pripravite kremo, skuto, maslo in katero koli drugo kremo po presoji kuharja. V zvitek damo tudi sveže ali konzervirano sadje.

Sama gobasta rolada izgleda zelo predstavljivo, lahko pa jo dodatno okrasite s sladkorjem v prahu, stepeno smetano, stopljeno čokolado ali makom. Pred serviranjem mora sladica vsaj 1 uro stati v hladilniku.

Skrivnosti priprave popolnega biskvita

Biskvit rolada - okusna in občutljiva sladica za čaj, ki izgleda odlično na mizi. Najenostavnejši recept ne traja več kot 20 minut in zahteva majhno količino razpoložljivi izdelki. Kako narediti biskvit doma, vam bodo povedale naslednje skrivnosti izkušenih slaščičarjev:

Skrivnost št. 1. Džem ali marmelada za zavitek ne sme biti preveč tekoča. Najbolje je izbrati srednje debel nadev.

Skrivnost št. 2. Da bo zavitek puhast, je treba jajca stepati vsaj 5 minut.

Skrivnost št. 3. Skorja za zavitek ne sme biti debela ali zelo tanka. Optimalna debelina je 2 cm.

Skrivnost št. 4. Bolje je, da sami regulirate čas kuhanja torte. Pomembno je, da le malo porjavi.

Skrivnost št. 5. Torto morate zviti, ko je še vroča, sicer se bo izsušila in zlomila.

Skrivnost št. 6. Da se torta ne bo presušila in da se bo dobro zvila, jo lahko pred pripravo zavitka namočimo v liker, maslo ali navadno vrelo vodo.

Skrivnost št. 7. Ne morete uporabiti preveč impregnacije - testo se lahko razmoči.

Zelo hitra, preprosta in hkrati nenavadna sladica. S tem zvitkom lahko varno pogostite svoje goste ali svoje gospodinjstvo. Vsaka marmelada bo zadostovala, vendar ne preredka ali pregosta. Nasprotno, kislo smetano je bolje vzeti debelejšo in debelejšo.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos .;
• Pecilni prašek - 1 tsp;
• Kisla smetana - 1 kozarec;
• Moka - 1 kozarec;
• Jam - ½ skodelice;
• Sladkor - ½ skodelice;
• Sladkor v prahu - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Jajca zmešamo s sladkorjem in dobro stepamo, da nastane puhasta in gosta pena.
2. Jajčni zmesi dodamo moko, presejano s pecilnim praškom.
3. Testo dobro premešamo in vlijemo v pravokoten pekač, namaščen z maslom.
4. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, dokler se skorjica ne zapeče.
5. Končano torto obložimo s peki papirjem, odstranimo robove pekača in zvijemo v rolado.
6. Zvitek pokrijemo z brisačo in pustimo 10 minut.
7. Rolo odvijemo, odstranimo papir in po celotni površini namažemo kislo smetano.
8. Na kislo smetano enakomerno namažemo marmelado in zavitek ponovno zvijemo.
9. Posodo za 1 uro postavimo v hladilnik, nato jo potresemo s praškom.

Zanimivo iz mreže

Enostavnejši recept domača rolada preprosto ni mogoče najti. Iz najmanj sestavin dobite okusno in dišečo sladico, ki je večkrat boljša od tiste iz trgovine. Če se torta izkaže za nekoliko suho, jo lahko namočite v vodi in majhni količini marmelade.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos .;
• Sladkor - 200 g;
• Moka - 200 g;
• marmelada

Način kuhanja:

1. Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem, dodamo moko in zgnetemo testo.
2. Pekač obložite s pergamentom in namažite z oljem.
3. Testo vlijemo na pekač in pečemo 25 minut na 180 stopinjah.
4. Kos pergamenta v velikosti torte namažite z rastlinskim oljem.
5. Previdno obrnite torto na pripravljen list.
6. Pospravi zgornji sloj papir, namažite torto z marmelado.
7. Zvijte rolado, pri tem pa torto ločite od papirja.

Za pripravo takšnega zvitka se boste morali malo poigrati, vendar je ta puhast, nežen in zelo okusna sladica bo vsekakor vredno porabljenega časa. Banane morajo biti zrele in po možnosti enakomerne. Uporaba kakava ni potrebna.

Sestavine:

• Mleko - 1 ¼ skodelice;
• Sladkor - 1 ¼ skodelice;
• Maslo - 100 g;
• Banane - 2 kosi;
• Škrob - 40 g;
• Soda - 1 čajna žlička;
• Moka - 100 g;
• Jajca - 4 kos .;
• Kakav - 1 ½ žlice. l.;
• Sol - ¼ čajne žličke;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. V kozici zmešamo naslednje sestavine: 1 jajce, kozarec mleka, po eno žlico moke in kakava, pol kozarca sladkorja in malo vanilije.
2. Vsebino ponve dobro premešamo in postavimo na ogenj.
3. Smetano pripeljite do goste konsistence, močno mešajte.
4. Ponev odstavimo z ognja in ohladimo.
5. Smetani dodamo 50 g masla sobna temperatura, premagati.
6. Preostalo mleko in maslo damo v ponev in dobro segrejemo.
7. 3 jajca in preostali sladkor stepamo z mešalnikom 10 minut.
8. Moko presejemo skupaj s škrobom, sodo, soljo in kakavom.
9. Dobljeno zmes dodamo v skledo z jajci in dobro premešamo.
10. V skupno posodo vlijemo vroče mleko in maslo ter ponovno premešamo.
11. Testo položite na pekač, obložen z naoljenim pergamentom.
12. Torto pečemo pri 190 stopinjah 15 minut.
13. Torto skupaj s papirjem zvijte v rolado in nato ohladite.
14. Odvijte zvitek, odstranite papir, namažite torto s smetano.
15. Na kremo položimo banane tako, da so na sredini zvitka.
16. Torto ponovno zvijemo in za 1 uro postavimo v hladilnik.

Nežna sladica, ki se kar topi v ustih. Uporablja se lahko vsakič različno sadje, s čimer prejema nove okusna jed. Žganje lahko nadomestimo z likerjem ali rumom, sok iz istih konzerviranih sadežev pa lahko uporabimo kot sirup.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos .;
• Sladkor - 2/3 skodelice;
• Moka - 4 žlice. l.;
• Žganje - 3 žlice. l.;
• Skuta – 200 g;
• Škrob – 1 žlica. l.;
• Sadni sirup - ½ skodelice;
• Konzervirano sadje - 1 pločevinka;
• Stepena smetana.

Način kuhanja:

1. Jajca in polovico navedene količine sladkorja stepemo v puhasto belo peno.
2. Jajcem dodamo moko, mešamo do gladkega.
3. Na pekač položimo peki papir in ga namažemo z oljem.
4. Testo prelijemo čez papir, pečemo 10 minut na 200 stopinjah.
5. Torto zvijte, ne da bi odstranili papir.
6. Sirup vlijemo v ponev, dodamo preostali sladkor in segrejemo.
7. Škrob in žganje zmešamo, vlijemo v isto ponev in zavremo.
8. Polovico sadja zmeljemo in primešamo dobljeni sladkorno-likerski mešanici.
9. Dodamo skuto in temeljito premešamo.
10. Zavitek odvijemo, odstranimo papir in razporedimo nadev, pri čemer pustimo malo prostora na robovih.
11. Rolado za 1 uro postavimo v hladilnik, nato okrasimo s preostalim sadjem in smetano.

Zdaj veste, kako kuhati biskvit po receptu s fotografijo. Dober tek!