Vloženi šampinjoni so odlična predjed, ki jo lahko med drugim uporabimo kot sestavino za solato ali pico. Obstaja veliko receptov za vlaganje gob doma. Danes vam bomo povedali nekaj zanimivih primerov.

Recept številka 1. Marinirane instant gobe

Strinjam se, da je dvakrat prijetno, ko kuhanje okusnih vloženih gob ne vzame veliko časa in ne zahteva veliko truda. Ta recept smo pripravili za tiste gospodinje, ki cenijo vsako minuto.

Boste potrebovali:

  • gobe - 300 g,
  • beli vinski kis - 2 žlici. žlice,
  • rastlinsko olje (rafinirano) - 2-3 žlice. žlice,
  • piment,
  • nagelj,
  • lovorjev list,
  • sladkor - 0,5 žličke,
  • česen - nekaj strokov,
  • koper, peteršilj ali cilantro,
  • sol,
  • sveže mlet poper

Način kuhanja

  • Predhodno oprane in posušene gobe narežemo na majhne rezine.
  • Olupljen česen drobno sesekljajte ali pretlačite skozi stiskalnik za česen.
  • Oprano in posušeno zelenje vnaprej drobno sesekljajte.
  • Gobe ​​​​damo v ne preveč globoko posodo, primerna je ponev ali ponev, jih prelijemo s kisom, dodamo sladkor, sol, piment, nageljnove žbice, lovorov list in prelijemo z rastlinskim oljem. Dobro premešaj.
  • Obtežite se srednji ogenj, pokrijte in zavrite.
  • Ko marinada zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5-8 minut pod zaprtim pokrovom.
  • Po določenem času gobam dodamo česen in zelišča. Dobro premešaj. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo še nekaj minut.
  • Gobe ​​lahko po želji popopramo.
  • Končane gobe ohladite in lahko vzamete vzorec.
  • Vložene šampinjone shranimo v Stekleni kozarec v hladilniku.

Recept številka 2. Marinirani šampinjoni za zimo

Vložene gobe doma so vedno veliko bolj okusne kot v trgovini. Spodaj vam bomo predstavili preprost recept za mariniranje šampinjonov, s katerim lahko sami kuhate okusne gobe.

Boste potrebovali:

  • gobe - 1 kg,
  • sol - 1 žlica. žlica,
  • voda - 3 l,
  • sladkor - 2 žlici. žlica,
  • citronska kislina - na konici čajne žličke,
  • česen - 5-6 strokov,
  • poper v zrnu - 3-4 kos,
  • lovorjev list - 2-3 kosi,
  • kis 9% - 120 ml.

Način kuhanja

  • Gobe ​​operemo, narežemo na srednje rezine.
  • Pripravljene gobe damo v ponev in zalijemo z vodo, da vzhajajo. Dodaj citronska kislina. Postavite na ogenj.
  • Gobe ​​zavremo. Dodamo sol, sladkor. Kuhajte na majhnem ognju približno 1,5 ure.
  • 10-15 minut pred kuhanjem je treba gobam dodati pripravljene začimbe, zlasti poper, česen, lovorjev list, poper.
  • Pet minut pred koncem prilijemo kis.
  • Ko so gobe kuhane, jih je treba položiti v predhodno sterilizirane steklene kozarce, preliti s slanico in zaviti s pokrovom.
  • Zaprte kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo popolno hlajenje.
  • Kozarce z vloženimi gobami hranite na hladnem in temnem mestu. Jejte za zdravje!

Recept številka 3. Vloženi šampinjoni univerzalne priprave

Zgoraj smo poročali, kako vložiti gobe, ki jih lahko zaužijemo takoj, ko se ohladijo, in povedali tudi, kako shraniti šampinjone za zimo. Tretji recept, ki vam ga želimo ponuditi, se imenuje univerzalni. Tako pripravljene gobe lahko jeste naslednji dan po vlaganju ali pa jih shranite za zimo.

Boste potrebovali:

  • gobe - 1 kg,
  • voda - 350 ml,
  • sončnično olje (po možnosti rafinirano, brez vonja) - 70 ml,
  • kis - 70 ml,
  • sladkor - 2 žlici. žlice,
  • sol - 1 žlica. žlica,
  • lovorjev list - 3 kosi,
  • poper v zrnu - 5 kosov,
  • nageljnove žbice - 4 kos.

Način kuhanja

  • Gobe ​​dobro operemo, narežemo na srednje velike rezine.
  • Gobe ​​dajte v ponev, pokrijte z vodo in postavite na ogenj. Ne solite!
  • Zavremo vodo in gobe kuhamo še 20 minut.
  • V ločeni ponvi naredite slanico. V vodo dodajte kis, rastlinsko olje, začimbe (sladkor, sol, poper, nageljnove žbice, lovorjev list). Zavremo in pustimo vreti nekaj minut.
  • Gobe ​​razporedite po steklenih kozarcih (če nameravate gobe kisati za zimo, potem je bolje, da kozarce sterilizirate).
  • Gobe ​​prelijemo s slanico. Kozarce zaprite s pokrovi (likajte za dolgo shranjevanje, najlon, če nameravate v bližnji prihodnosti jesti gobe).
  • Priporočamo shranjevanje vloženih gob na hladnem. Dober tek!

Kot lahko vidite, drage hostese - obiskovalke našega portala, lahko šampinjone kisate doma. Hkrati kuhanje ne vzame veliko časa in truda, in kar je najpomembneje, takšne gobe se izkažejo za večkrat okusnejše od tistih, kupljenih v trgovini. ne verjameš? Poskusite vložiti šampinjone po enem od zgornjih receptov in se prepričajte sami!

Kdo ne mara vloženih gob? S krompirjem, solato ali kot samostojna jed na družinskih praznovanjih. Izkazalo se je, da lahko doma hitro skuhate marinirane šampinjone, ki se bodo izkazali za veliko okusnejše in bolj zdrave od tistih iz pločevinke, kupljenih v trgovini. Na srečo vam zdaj ni treba iti v gozd po gobe, ampak pojdite v supermarket kadar koli v letu. Za pravilno vlaganje šampinjonov in ohranjanje dišečega duha gob uporabite enega od preverjenih in uspešnih receptov.

Vloženi šampinjoni na hiter način

To je ekspresen način kuhanja gob, pri katerem se v njih ohrani masa. uporabne snovi. Za soljenje boste potrebovali:

  • šampinjoni - 450 g;
  • glava čebule;
  • česen - 2 stroka;
  • kis - 2 žlici;
  • žlica sladkorja;

Marinirani šampinjoni

  • lovorjev list - 2 kos .;
  • ščepec mletega koriandra;
  • sladki grah - 1 kos;
  • črni poper - 8 kosov.

Segrejemo suho ponev in dodamo gobe. Mešajte približno pet minut, potrebno je, da izhlapi odvečna vlaga. Medtem ko se gobe pražijo, pripravimo slanico: v skledi zmešamo vse sestavine, razen česna in čebule, in vlijemo v ponev z gobami. Šampinjone dušimo še približno 10 minut. Odstavimo z ognja in damo v primerno posodo.

Česen narežemo na rezine, čebulo pa na pol obročke in damo v gobe. Šampinjoni so pripravljeni, če pa jih pustite čez noč namakati v slanici, bodo postali še bolj okusni.

nasvet. Gobe ​​v procesu kuhanja izgubijo vlago in se zmanjšajo. Da bi dobili okusne in lepe koščke, gob ne meljite preveč. Dovolj velike razdelite na 2 - 4 dele, majhne pa pustite cele.

Korejska metoda kisanja

Že dolgo so osvojili svojo nišo in ne izgubljajo priljubljenosti. Zakaj torej ne bi sami vložili šampinjone na predlagani način?

Za pripravo dišečih šampinjonov v korejščini izberite pol kilograma majhnih gob, da vam jih ni treba rezati. Za marinado boste potrebovali naslednje izdelke:

  • sončnično olje - 50 g;
  • 1 st. žlica sezama;
  • nekaj lovorjevih listov;
  • pekoča paprika - 1 kos;
  • peteršilj;
  • nekaj strokov česna;
  • sojina omaka in kis, po 1 žlica;
  • sesekljan koriander - 1 čajna žlička;
  • črni poper na konici noža;
  • sol.


Za mariniranje lahko uporabimo cele gobe.

Da bi postopek kuhanja potekal pravilno in da bi se gobe izkazale točno v korejščini, sledite navodilom:

  1. Gobe ​​operemo in damo v globoko ponev.
  2. Zalijemo s 700 ml vode in posolimo.
  3. Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo in gobe dušimo približno 20 minut.
  4. Medtem naredite marinado. Vse sestavine zmešamo v skledi, sezamovo seme pa predhodno kalciniramo do rdeče barve v suhi ponvi.
  5. Gobe ​​vrzite v cedilo in pustite, da voda odteče.
  6. V marinado vlijemo vroče gobe in dobro premešamo.
  7. Skledo pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in čez noč postavimo v hladilnik. Medtem ko se infundirajo, večkrat premešajte.

Korejski šampinjoni: hiter način

Ta možnost se od prejšnje razlikuje po tem, da so gobe narezane na koščke in marinirane narezane. Torej, za funt gob vzamemo 0,5 vode, čebulo, 3 žlice. žlice sončnično olje, žlica soli in dva sladkorja, sok ene limone, začimba za korejsko korenje.


kuhane gobe

Pripravljamo takole:

  1. Gobe ​​operemo. Narežemo na velike kose.
  2. V vrelo vodo dodamo vse začimbe, nato še gobe in kuhamo 10 minut.
  3. Ohladimo na sobno temperaturo.
  4. Na vrh položimo tlačenje in pustimo, da se v hladilniku vztraja 8 ur.

Ob serviranju dodamo sesekljano čebulo in malo olja. Okrasimo s korenjem, zelenjem.

Šampinjoni v paradižniku

Še ena zanimiv recept vlaganje šampinjonov, tokrat v paradižniku. Potrebovali boste sveže šampinjone, malo rastlinsko olje, nekaj strokov česna in čebulo. Mlet črni poper in sol po okusu. Gobe ​​so marinirane na naslednji način.

  1. Gobe ​​skuhamo v slani vodi.
  2. Vrzite v cedilo in rahlo posušite.
  3. Paradižnik, česen in čebulo zdrobimo na Rende ali zmeljemo v mešalniku do stanja pireja.
  4. Dodamo olje in poper. Mešano.
  5. Gobe ​​damo v skledo in prelijemo s paradižnikovo maso. Popolnoma mora pokriti gobe.
  6. Pokrijte s pokrovom in pustite en dan v hladilniku.

nasvet. Da bodo vložene gobe bele in okusne, kupite šampinjone za kuhanje s klobukom, ki se še ni odprl in je tesno ob stegnu.

Z gorčico in začimbami

Postopek priprave mariniranih šampinjonov z gorčico vam bo vzel vsaj pol ure časa. Ampak, verjemite mi, božanski okus pripravljen obrok vredno. Pa začnimo. Potrebovali bomo naslednje komponente.


Začimbe vam bodo pomagale ustvariti resnično nenavadno jed

  • pol kilograma šampinjonov;
  • pol kozarca rastlinskega olja;
  • nekaj strokov česna in enaka količina lovorovih listov;
  • 4 žlice. žlice jabolčnega kisa;
  • gorčica v zrnju - 1 čajna žlička;
  • pol žličke koriander v semenih;
  • črni poper - 1 žlička;
  • sladkor - 1 žlica.

Gobe ​​operemo. Zavremo vodo, vanjo vlijemo kis in damo gobe. Kuhajte pet minut in odcedite v cedilu. Medtem ko se gobe sušijo, pripravimo marinado. Začimbe kuhamo v 450 ml vode približno minuto. Odstavite z ognja, dodajte olje in kis.

Gobe ​​damo v marinado. Ohladimo in čez noč postavimo v hladilnik.

nasvet. Da šampinjoni med kuhanjem ne bodo potemneli, v vodo dodajte žlico kisa ali malo limone.

Z limono

Za pol kilograma šampinjonov boste potrebovali približno deset grahov črnega popra, glavo česna, nekaj lovorovih listov, sok ene limone, pol kozarca vode in tretjino kozarca rastlinskega olja, sol po okusu.

Dišeče, zmerno kisle, elastične in hkrati nežne vložene gobe prava mojstrovina kulinarične umetnosti, ki lahko spremeni še tako skromen obrok praznična pojedina! Na žalost nežen pikantni okus, prijeten vonj in druge gastronomske prednosti, značilne za gobe domača kuhinja, redko najdemo v svojih trgovinskih kolegih. Sveže, gumijasto marinirane šampinjone, ki se prodajajo v supermarketih, nikakor ne moremo uvrstiti med gurmanske izdelke, pri čemer sploh ne gre za vrstne značilnosti gob, temveč za način kuhanja. Pravilno vloženi šampinjoni hitra hrana lahko tekmuje s hvaljenimi soljene gobe ali namočene mlečne gobe in postanejo vreden okras za vsako praznično mizo.

Marinirani šampinjoni: instant recepti

Kuhanje šampinjonov na ta način ne traja veliko časa - čiščenje in rezanje gob traja približno 20 minut, sam postopek kuhanja marinade traja četrt ure, že naslednji dan pa lahko uživate v pripravljenih gobah. jih naliva.


nasvet. Še posebej lepa in okusna je ta jed pridobljena iz najmanjših gob, katerih premer klobukov ne presega velikosti kovanca za tri kopecke. Ko kupujete šampinjone za vlaganje, poskusite izbrati primerke enake velikosti. Gobe ​​morajo biti mlade, z neodprtim filmom na ploščah, bele, goste, brez lis in vetrovnih delov.

Recept ena. Marinada brez vode

Sestavine:

  • šampinjoni (majhni in gosti) - 0,5 kg;
  • jabolčni kis 5% - 60 g;
  • rafinirano rastlinsko olje - 6 žlic;
  • česen - 3 stroka;
  • črni poper - 12-15 kosov;
  • lovorov list srednje velikosti - 3-4 kosi;
  • nageljnove žbice - 3 brsti;
  • mešanica mleta paprika(rožnata, bela, dišeča, črna) - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 1,5 tsp;
  • sol - 1 žlička s hribom.


Kuhanje:

  1. Gobe ​​naložimo v kuhinjsko korito, njihove klobuke obrišemo z gobico, sledi umazanije na krakih postrgamo z nožkom za zelenjavo, posušene dele obnovimo, olupljene gobe preložimo v cedilo in jih splaknemo pod tekočo vodo.
  2. Gobe ​​preložimo na kuhinjsko krpo, da se posušijo.
  3. Če so vaše gobe velike, jih po dolžini (vključno s kraki) narežite na polovice ali četrtine.
  4. Tako pripravljene gobe položite v ponev z debelimi stenami ali globoko ponev. Posoda za kisanje mora biti neoksidacijska - steklokeramična, teflonska ali jeklena.
  5. Lonec pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj.
  6. Takoj, ko gobe pustijo sok, jim dodamo vse ostale sestavine (predhodno strt česen) in povečamo segrevanje gorilnika.
  7. Gobe ​​premešajte z leseno lopatko in opazujte obnašanje tekočine v ponvi. Takoj, ko marinada zavre, pokrijte posodo, zmanjšajte ogenj in kuhajte gobe pod pokrovom točno 5 minut.
  8. Ugasnemo štedilnik, gobe takoj preložimo v suhe, čiste steklene kozarce, jih napolnimo s še vročo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​ohladimo na zraku.
  9. Rahlo tople kozarce za en dan postavimo v hladilnik. V 24 urah bodo šampinjoni popolnoma marinirani in jih lahko postrežemo na mizo.

Pozor! Gobe ​​po tem receptu so marinirane v lastni sok, zato ne vlivajte vode v ponev!


Recept dva. Marinada brez kisa

Sestavine:

  • srednje veliki šampinjoni - 1 kg;
  • bela čebula - 2 veliki čebuli;
  • rastlinsko olje (po možnosti nerafinirano sončnično olje) - 100 ml;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • srednje velike limone - 1½ kos .;
  • piment in črni poper - po 10 grahov;
  • peteršilj - 1 velik šopek;
  • lovorjev list - 3-4 kos.


Kuhanje:

Pozor! Gobe ​​so izdelek z nežno aromo in občutljivo porozno strukturo, zato jih ni mogoče namakati. Zaradi dolgotrajne izpostavljenosti vodi lahko gobe izgubijo svoj specifičen vonj in se nasičijo z vlago.

  1. Gobe ​​obrišite z vlažno gobo ali papirnato brisačo in jih na hitro sperite pod tekočo hladno vodo.
  2. V kozici, ki ne oksidira, zavremo po okusu osoljeno vodo, vanjo naložimo gobe skupaj s črnim in pimentovim grahom.
  3. Na močnem ognju zavrite vsebino ponve, zmanjšajte ogenj gorilnika in z žlico z režami odstranite peno, ki nastane na površini tekočine, kuhajte gobe četrt ure na majhnem ognju. . 4-5 minut preden ponev odstavimo s štedilnika, vanjo damo lovorjev list.
  4. Kuhane gobe vrzite v cedilo.
  5. Ko se gobe ohladijo, jih narežemo na debele, 5 mm navpične rezine.
  6. Limone operemo s čopičem pod toplo vodo, jih prerežemo na pol, eno polovico odstavimo, iz preostalih treh pa iztisnemo sok.
  7. Čebulice olupimo z zgornje srajce in drobno sesekljamo.
  8. Peteršilj razvrstimo, operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
  9. Čebulo z deske prestavimo v stekleno ali porcelanasto skledo, jo potresemo s soljo (1 žlička) in rahlo pretlačimo z lesenim drobilcem ali žlico.
  10. V ločeni posodi zmešajte olje z limonin sok.
  11. Rezine šampinjonov pomešamo s sesekljano čebulo, nato pa gobe začinimo z oljno-limoninim prelivom ter jih potresemo s sesekljanim peteršiljem in ščepcem mletega črnega popra.
  12. Tako vložene šampinjone pokrijemo s folijo ali steklenim pokrovom in postavimo na hladno. Po nekaj urah lahko gobe že damo na mizo.

Vložene instant gobe niso primerne za dolgoročno skladiščenje. Te gobe lahko hranite v hladilniku do 1 teden.

Vložene šampinjone je hitro in enostavno pripraviti. to okusen prigrizek ki ga damo v solate, pice, kuhamo ražnjiče ... Kako pravilno vložiti gobe? Beli šampinjoni nimajo izrazitega okusa po gobah, zato je treba v preprosti marinadi dodati kis, sladkor, sol, začimbe z zelenjavo, zelenjavo in začimbami. Gobe ​​dobro absorbirajo arome in pridobijo svetlejši okus. Z dodajanjem določenih komponent se bodo izkazale popolnoma drugačne marinade.

Vloženo v namiznem, sadnem, vinskem kisu, sojina omaka, limonin sok. Zelenjava v marinadi je različna: čebula, večbarvna bolgarščina in pekoče paprike, korenje, česen ... Kuhano z gobami, ki se odlično ujemajo s koprom, peteršiljem, koriandrom. Od začimb lovorov list, črni poper, piment, nageljnove žbice, gorčična semena, koriander, ingverjeva korenina, cimet, muškatni orešček... Z eno besedo, pogumno postavite, kar imate radi.

Marinada za šampinjone na liter vode

  • Piment - 5 grahov
  • Namizni kis 6% - 100 ml.
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • Lovorjevi listi - 3 kos.
  • Črni poper - 20 kosov
  • Pet strokov česna
  • Nageljni - 3 kosi.
  • Sladkor - 25 g.
  • Sol - 30 g.

Kako vložiti šampinjone

Vloženi šampinjoni v kozarcih bi morali izgledati lepo in okusno. Izbrane so majhne in srednje bele gobe z rožnatimi ploščami. Velike bo treba rezati, temne, skoraj črne plošče pa ne izgledajo privlačno. Vsako gobo dobro operemo, noge skrajšamo. V ponev vlijemo hladno vodo in raztopimo citronsko kislino, dva grama na liter ali pol čajne žličke jedilnega grižljaja. Kislina bo pomagala ohraniti Bela barva vloženi šampinjoni.

Gobe ​​potopimo v skledo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na močan ogenj, hitro zavremo in takoj izklopimo. Pustite stati v vreli vodi pet minut, ohladite s hladno vodo. Marinado iz začimb, kisa, lističev česna (zelenjave) kuhamo pet minut. Okusijo, po potrebi dodamo sol, sladkor, kis. Nato gobe damo v vrelo marinado in kuhamo pet minut. Vložene šampinjone naložimo v sterilizirane kozarce, do vrha napolnimo z marinado. Ohlajeno konzervo postavite v hladilnik, lahko jo poskusite takoj, a okusnejša je, če jo marinirate en dan.

Kako hitro vložiti šampinjone

  • Gobe ​​en kilogram
  • Čajna žlička gorčičnih semen
  • Namizni kis - 80 ml.
  • Piment 2/4 kos.
  • Črna čajna žlička
  • Sladka paprika - 300 g.
  • Čebula -1 kos.
  • Voda - 500 ml.
  • Sladkor - 30 g.
  • Sol - 60 g.
  • Lovor - 1 list

Gobe ​​operemo, po potrebi narežemo na koščke. Kuhamo pet minut in odvržemo na cedilo. Zelenjavo dobro operemo, olupimo in narežemo. čebula v pol obročih, paprika lepe tanke rezine ali slamice. V ponev nalijemo dva kozarca vode, dodamo sol, sladkor, začimbe. Na zmernem ognju zavremo, v marinado vlijemo kis. Dodajte zelenjavo in gobe, dobro premešajte. Štedilnik ugasnemo, ponev pustimo na štedilniku, dokler se popolnoma ne ohladi. Zelenjavo z gobami razporedimo v kozarce in postavimo v hladilnik. Slastni elastični marinirani šampinjoni s hrustljavo zelenjavo so pripravljeni v 5-6 urah.

2017-01-09

Datum: 9. 1. 2017

Oznake:

Pozdravljeni moji dragi bralci! Veste, kje se sezona gob nikoli ne konča? Tako je - v supermarketu! tam skozi vse leto prodam sveže šampinjone. Ne belih, se strinjam, ampak povsem spodobne gobe, ki se v spretnih rokah spremenijo v poslastico. Začnimo preprosto. Kako vam je všeč ideja o pripravi instant mariniranih gob doma? v objavah in postni dnevi Recept je zelo uporaben za tiste, ki se postijo.

Domače mariniranje šampinjonov je izjemno koristno iz več razlogov – domači imajo svojevrsten okus, so cenejši, le sovražnik jih na skrivaj namaže s kakšno kemično sestavino, ki je ne potrebujemo. Tega ne bomo storili sami, kajne? Bi naredili solato? Forest Glade na preprost zimski večer za mojega moža so iztegnili roko na polici in tam se je skril dragocen kozarec začinjenih gob. Vzemi, bednik, in uporabi!

V solatah je dobro, v "čisti" obliki pa je predjed odlična. Recepti vsebujejo ne povsem poznane sestavine, kot sta vinski kis in šalotka, a z določenim »okusom« in kulinaričnimi izkušnjami jih boste nadomestili z bolj »pri roki« jabolčnim ali navadnim jedilnim kisom in sladko čebulo. Glavna stvar je, da ima nastali izdelek prijeten harmoničen okus.

Hitro kuhanje vloženih šampinjonov doma: moji značilni recepti

Ostri šampinjoni, marinirani surovi


Sestavine

  • 500 g mladih drobnih šampinjonov.
  • 130 ml belega vinskega kisa
  • 40 ml limoninega soka.
  • 1 čili poper.
  • 1,5 čajne žličke mešanice zelišč (timijan, šetraj, bazilika, origano).
  • 1,5 žličke gorčična semena.
  • 1,5 žličke semena koriandra.
  • 0,5 žličke zrna črnega popra.
  • 2,5 žličke Sahara.
  • 240-250 ml oljčnega olja.
  • Velikodušen ščepec soli.

Kako marinirati



Moje pripombe

  • Če te je čisto strah surovi šampinjoni, nato jih 60 sekund blanširajte v vreli vodi hitro polovimo, jih damo v ledeno vodo takoj osušimo z brisačo. Nato kuhajte po receptu.

Najlažji recept za hitro vložene šampinjone doma


  • 0,5 kg šampinjonov z majhnimi klobuki.
  • 0,5 st. l. sol.
  • 0,5 st. l. Sahara.
  • 1,5 st. l. 9% namizni kis.
  • 2 majhna lava lista
  • 2-4 stroki česna.
  • 5-7 kosov graha pimenta.
  • 4-6 kosov črnega popra v zrnu.
  • Kozarec vode.

Kako kuhati

  • To je resnično recept iz kategorije "lenih" - vse je pripravljeno zelo hitro in preprosto. V ponev nalijemo vodo, dodamo vse ostale sestavine, vključno z opranimi gobami, zavremo.
  • Vreti 3 minute. Pustimo zoreti na hladnem 8-12 ur. Posebej obdarjeni z nepotrpežljivostjo lahko posamezniki vložene dobrote okusijo takoj po ohlajanju.

Gordon Ramsey Instant vloženi šampinjoni z mojimi različicami


Sestavine

  • 0,5 kg majhnih šampinjonov.
  • 8 žlic oljčnega olja.
  • 60-80 ml belega vinskega kisa.
  • Sol po okusu.
  • Mleti črni poper po okusu.
  • Kup zelenja (v izvirniku - svež pehtran).
  • 3-4 šalotke ali glavica poljubne pikantne, sladkaste čebule.

Kako kuhati

  1. Gobe ​​očistite s suho krtačo pred umazanijo, ne umivajte!
  2. V ponvi segrejemo 6 žlic olja, na katerega damo gobe. Pražite (ne dušite!), stresajte, do zlato rjave barve.
  3. Dodamo sol, poper, na tanko narezano čebulo.
  4. Ob robu posode vlijemo kis, da se že precej vroč odcedi od sten in pride na površje.
  5. Pražimo še približno 2 minuti.
  6. Dodamo preostalo olje, kuhamo 30 sekund, ugasnemo, prestavimo v lepo solatno skledo in pustimo marinirati 6-8 ur, posuto s pehtranovimi listi. Zaradi pomanjkanja pehtrana sem posula z baziliko, naj mi maestro Gordon oprosti!
  7. Nestrpni jedo po eni uri. In v enem dnevu se bodo šampinjoni tako spoprijateljili z okolico, da jih bo z užitkom jesti.Dlje kot vloženi šampinjoni "vrejo", bolj okusni postanejo. Pojedeno takoj in brez sledi. Priprava traja le nekaj minut, vključno s pripravljalnimi operacijami.

Recept za marinirane šampinjone s pikantnim vinskim nadevom


Sestavine

  • 0,5 kg majhnih šampinjonov.
  • 250 ml belega (roza) suhega ali polsuhega vina.
  • 80 ml olivnega olja.
  • Sok ene limone.
  • 4 stroki česna.
  • Pol šopka kopra.
  • 1 lovorjev list.
  • 5 grah črnega popra.
  • 3 nageljnove žbice.
  • 0,5 čajne žličke soli.

Kako to storiti

  1. Operite gobe.
  2. Vino zmešajte z limoninim sokom olivno olje, začimbe, česen (cel), sol, zelišča, položite gobe. Zavremo, kuhamo 3-5 minut na majhnem ognju.
  3. Ohladite, odstranite za nekaj dni od žeje in po potrebi poskusite ali pojejte po nekaj urah. Ponavljam, da postanejo vloženi šampinjoni po vsaj enem dnevu veliko bolj okusni.

Moje pripombe

  • Doma lahko nekoliko odstopate od recepta, tako da olivno olje zamenjate s katerimkoli kakovostnim rastlinskim oljem.
  • Dodajanje čebule (šalotka, čebula, bela) ni prepovedano.
  • Piment bo popolnoma nadomestil nageljnove žbice.
  • Če kopru dodate malo svežega pehtrana (nikoli ne veste, morda ga imate na zalogi), boste na izhodu dobili vrtoglav izdelek z najbolj fino aromo.
  • Poskusite marinado. Včasih mu želite dodati malo sladkorja.

Najhitrejši recept za marinirane šampinjone s sojino omako


Sestavine

  • 0,5 kg majhnih šampinjonov.
  • 130 ml kakovostnega rastlinskega olja.
  • 120-130 ml sojine omake.
  • 2 žlički mleta kumina (zira).
  • 3-4 stroki česna.
  • 0,5 žličke mleti črni poper.

Kako marinirati



Tankosti hitrega kuhanja vloženih šampinjonov doma

  1. Surove je treba marinirati samo šampinjone, ki se gojijo na posebnih kmetijah. Gozdne najprej splaknemo s hladno vodo, skuhamo v čisti vodi, nato naredimo marinado in z njimi prelijemo gobe.
  2. Za uporabo vloženih gob v solatah ne delajte preveč začinjene marinade. V nasprotnem primeru bo okus začimb in začimb prekinil okus glavnih sestavin jedi.
  3. Recepti, ki uporabljajo kis kot konzervans, so primerni za ozimnico. Včasih ni mogoče čakati več dni in so vložene gobe potrebne takoj - za takšne namene je dobro imeti nekaj kozarcev na zalogi.
  4. Za "geografski" značaj marinad uporabite določene začimbe. Kumina in kardamom - orientalski, rožmarin, šetraj, timijan in origano - sredozemski, česen, lovorov list, ribezov list in češnja - ruski (marinada, kot za).

Eksperimentirajte z marinadami - zelo je zanimivo!

Moj program je za danes končan. Veselim se vaših komentarjev, za kar sem vam večno hvaležen. Delite članek na v socialnih omrežjih in se naročite na posodobitve spletnega dnevnika (kmalu). Adijo vsi in se vidimo kmalu!
Vedno tvoja Irina.
Moj čudovit tango, poslušaj ga z menoj ...
Pozaba ~ Lucia Micarelli / Astor Piazzolla