Kako speči jagnječjo nogo? Meso je ena izmed najljubših jedi mnogih ljudi. Pečemo ga, kuhamo, cvremo, pečemo na žaru, dodajamo juham in drugim jedem.

Raznolikost tega izdelka je tudi precejšnja: svinjina, teletina, jagnjetina, piščanec, puran, govedina in drugi. Nekateri imajo raje manj mastne vrste mesa, dietne. Drugi imajo radi plast maščobe.

Toda ne glede na to, kako se zgodi, praznična miza nikoli ne more brez mesa. Zaščitna jed celotnega praznika je lahko cel pečen puran, mlad prašiček, slastne prepelice, fazani ali katero koli drugo meso.

Eden od slastni razgledi meso je ostalo več let jagnjetina. In ne le prebivalci vzhodnih držav ga radi kuhajo in jedo (to je njihova značilna jed), ampak tudi prebivalci naših zemljepisnih širin. Navsezadnje je jagnjetina odlična lastnosti okusa, poleg tega koristi telesu.

Z njegovo pomočjo telo proizvede toliko beljakovin, kot jih potrebuje (več kot pri drugih vrstah mesa). Poleg tega je jagnjetina manj mastna kot svinjina in temu primerno vsebuje manj holesterola, ki je tako škodljiva za človeško telo.

Jagnjetina vsebuje tudi pretežno več železa kot svinjina. In železo je zelo koristno za naše telo. Zato je priporočljivo jesti jagnjetino za tiste, ki imajo nizka stopnja hemoglobina v krvi.

Jagnječje meso vsebuje vitamine B, D, E in K, soli fluora, fosforja, natrija, kalija, magnezija, kalcija, kroma, joda, cinka, pa tudi molibdena, mangana, niklja in kobalta. S tako pozitivnimi lastnostmi je treba jagnjetino občasno jesti.

Mnogi se pritožujejo, da ima jagnječje meso poseben vonj, zato ga nočejo kuhati. Iz istega razloga je težko kupiti, saj je nemogoče ugotoviti, kako svež je ta izdelek v surovi obliki. Ampak to ni tako zapleteno.

Vse, kar morate storiti, je, da si nakup ogledate pobliže in povohate. Barva jagnjetine mora biti nežno rdeča, rahlo rožnato. Če je meso temno, potem je od stare živali, kuhanje bo trajalo dolgo in boleče, rezultat pa ne bo enak. Najbolje je kupiti mlado jagnjetino - je okusnejša, sočnejša, bolj zdrava in hitreje kuhana.

Vabljeni, da tudi povohate svoj nakup. Če je vonj zelo specifičen, potem denarja sploh ne bi smeli porabiti. Meso tudi ne sme biti lepljivo ali imeti veliko obrezkov. To kaže na njegovo zastarelost.

Eden najbolj okusne jedi jagnjetina je pečena jagnječja stegna. To se bomo danes naučili kuhati.

In če se na prvi pogled vse zdi preprosto, dodatne manipulacije niso potrebne. Vse kar morate storiti je, da vzamete celo kračo in jo spečete! Res je, stegno zahteva potrebno obdelavo in dobro mariniranje.

Za pripravo jedi morate vzeti stegno mladega jagnjeta in ga očistite maščobe in nepotrebne folije. Ker prav te komponente postanejo katalizatorji neprijetnih vonjav.

V ta namen se morate oborožiti s precej ostrim nožem. Delajte zelo previdno, da ne poškodujete glavnega dela mesa. Nož morate previdno potisniti pod plast maščobe in ga premikati v različnih smereh.

Ko se maščoba začne ločevati od mesa, jo poberemo z rokami in previdno, počasi odtrgamo od glavnega dela. Enako storite s filmom. Po tem postopku potrebujete umij si nogo da odstranite preostalo maščobo in film, nato pa temeljito posušite.

Kako natančno skuhati jagnječjo nogo, se vsakdo odloči sam. Toda najprej ga je bolje marinirati, nadevati ali povaljati v posebnem paniranju. Razmislimo o teh možnostih.

Za mariniran jagnječji krak, boste potrebovali vodo, kis, sol, poper, čebulo in kar želite. Stegno je treba v celoti položiti v to marinado in pustiti, da se piva približno en dan.

Namesto kisa in vode lahko uporabite vino. Karkoli ti srce poželi. V vinu bo meso postalo mehkejše in bolj okusno. Nasprotno, zaradi kisa bo jed nekoliko ostra in potem boste morali jed kuhati dlje.

Po mariniranju je treba meso odstraniti in temeljito posušiti. Nato natrite z gorčico in meto v prahu, rdečo papriko, rožmarinom in pustite nekaj ur na toplem, po možnosti pod folijo.

Jagnječjo stegno lahko tudi polnimo. Če želite to narediti, naredite kos mesa in vanj vstavite različne sestavine. Tukaj uporabljamo rezine česna, bolgarskega oz pekoče paprike, korenčkove palčke, začimbe, različna zelišča, koščke jabolk, mast, izkoščičene suhe slive, suhe marelice ali drugo suho sadje in druge izdelke po vaših željah.

Ni vam treba varčevati z začimbami in si z njimi temeljito natrite noge. Za jagnjetino so dobri rožmarin, origano, paprika, brin, meta in gorčica.

Ko je stegno napolnjeno, ga morate pustiti stati nekaj ur, da arome popolnoma prežemajo kos mesa.

Če nimate časa za mariniranje ali polnjenje, lahko stegno namažete s posebej pripravljeno omako in takoj spečete. Pred peko je treba stegno namazati z rastlinskim oljem..

Ko so izpolnjeni vsi postopki, lahko nadaljujete neposredno s peko. Najprej morate meso malo prepražiti,da pride skorja in vsi sokovi so ostali notri, in ni iztekel iz njega.

Zato morate pečico segreti na 250 stopinj in začeti kuhati jagnječjo nogo.

Lahko ga položite na rešetko ali pomaščen pekač. Pri tej temperaturi morate meso držati največ deset minut, nato pa temperaturo zmanjšajte na približno 170 stopinj. In pečemo v tem načinu do konca.

Čas kuhanja se lahko razlikuje. Vse je odvisno od velikosti stegna, starosti samega jagnjeta, pa tudi od predhodnih postopkov.

Če je bilo meso marinirano, se bo peklo dlje, če je bilo polnjeno, potem se bo peklo nekoliko hitreje. V povprečju jagnječja stegna ne potrebuje veliko manj kot uro in pol.

Da bi se prepričali, da je jed pripravljena, jo morate preboditi z ostrim predmetom. Če iz vboda priteče rahel, skoraj bister sok, je noga pripravljena.

Meso lahko pečete nepokrito, lahko pa ga približno štirideset minut po cvrtju pokrijete s folijo za živila. To naredimo tako, da je stegno popolnoma pečeno in ni surovih kosov.

Niti jagnječje stegno vam ni treba speči sami, in takoj s prilogo– zelje, krompir, zelenjava, sadje. Prav z vloženo zelenjavo in sadjem bo okus stegna bolj prefinjen, absorbiral bo vse arome teh izdelkov in bo bolj sočen.

Lahko pa stegno in prilogo skuhamo posebej in tako postrežemo. Postrežemo ga na velikem krožniku, najbolje pa je, da ga režemo neposredno pred gosti za mizo.

Jagnječja stegna v pečici ne bo samo zaščitna jed vaše mize, ampak tudi okras in ponos.

Jagnjetina je zelo okusno, zadovoljivo in zdravo meso. Navsezadnje se ovce običajno pasejo visoko v planinah, kjer je čistejši zrak in bujna trava. Zato je ovčje meso veliko čistejše od prašičjega. Mnogi zdravniki pogosto svetujejo, da otrokom dajo pusto jagnjetino. Vsebuje manj holesterola kot običajno zaužita svinjina in govedina.
Toda kljub temu ima jagnjetina veliko maščobnih plasti, samo meso pa ima poseben vonj. To je pogosto glavni razlog za nizko priljubljenost te vrste mesa. Marsikdo ga ne mara zaradi značilnega vonja ali pa preprosto ne zna okusno kuhati. In da bi lahko uživali v okusu čudovite jagnječje krače z zelenjavo, ki jo bomo zdaj skupaj spekli v pečici, se bomo poslužili malega trika. In ta trik se skriva v posebnem naboru začimb, ki poudari aromo mesa in njegovo mehkobo. Z uporabo teh posebnih začimb v pravi količini lahko poudarite vso lepoto jagnjetine. In zelenjava, pečena v jagnječji masti, bo dodala svoje odtenke okusa in dobili boste čudovito, popolno drugo jed z jagnjetino. Skuhajmo to jed skupaj!

Sestavine:

  • 1 jagnječja noga;
  • 0,5 kg krompirja;
  • 2 majhna korenčka;
  • 3 paprike;
  • 4 srednje čebule;
  • 2 majhna jajčevca;
  • 6 mesnatih paradižnikov;
  • 3 stroki česna;
  • 2 žlici. začimbe za jagnjetino;
  • 3 vejice peteršilja in bazilike;
  • malo rastlinskega olja;
  • sol po okusu.

Recept za jagnjetino z zelenjavo v pečici

1. Jagnječje stegno operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Z nožem odstranite film in izrežite debele žile. Meso odrežite iz tanke kosti. Za ta del bo priročno vzeti jagnječjo nogo.

2. Z nožem naredimo 15-20 vbodov, da bo meso bolj mehko.

3. Pripravimo sestavine za zmes, s katero bomo natrli jagnječjo stegno. Potrebovali bomo komplet začimb za jagnjetino, 3 stroke česna in 50 ml rastlinskega olja.
Zdaj bi rad ločeno spregovoril o kompletu začimb za kuhanje jagnjetine. Najdete ga na zasebnem trgu ali pa ga sestavite sami. V enakih razmerjih vsebuje: kumino, jambul, curry, stržen, kurkumo, papriko, regan, timijan, paradižnik in žafran. Ta komplet začimb se bo odlično podal k drugim jedem, kjer je glavna sestavina jagnjetina. Na primer, naredi odličen pilaf z jagnjetino.

4. V ločeni manjši posodici pripravimo zmes za mazanje jagnjetine.

5. S to mešanico natrite jagnječjo stegno. Nekaj ​​zmesi bo ostalo, porabili pa jo bomo malo kasneje.

6. Jagnječjo stegno bomo spekli v velikem in globokem pekaču. Vmes nastavimo pečico, da se ogreje na 200 stopinj. S kuhinjskim čopičem namažite pekač s tanko plastjo rastlinskega olja.

7. Postavite jagnječjo stegno in meso, odrezano od kosti.

8. Jajčevce operemo, narežemo na debele kolobarje in po vrhu potresemo sol, da izteče ves grenak sok. Pustite 5-10 minut.

9. Krompir olupimo, operemo in narežemo na 2 ali 4 dele. Bolj okusno bo, če vso zelenjavo grobo sesekljamo.

10. Korenje olupimo, operemo in narežemo na rezine.

11. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na velike polobroče.

12. Jajčevce operemo pod tekočo vodo in jih položimo na pekač z jagnjetino in zelenjavo. Na vrhu dodajte sol in prelijte preostalo mešanico z začimbami in rastlinskim oljem.

13. Pekač tesno pokrijemo s folijo in postavimo v ogreto pečico za 50 minut.

14. Paradižnike zarežite.

5. Paradižnike damo za 5 minut v vrelo vodo, da jih lažje olupimo.

6. Odstranite trdo kožo.

7. Papriko očistimo iz pecljev in semen. Operite in grobo nasekljajte.

8. Jagnjetino in zelenjavo vzamemo iz pečice in odstranimo folijo.

9. Na vrh položite paradižnik in bolgarski poper. Postavite v pečico še za 5-7 minut.

10. Preverite pripravljenost zelenjave tako, da jo prebodite z vilicami. Če zelenjava ni dobro pečena, jo damo v pečico brez jagenjčka, da ne izsušimo mesa. A običajno je ta čas dovolj, da se zelenjava zapeče. Jagnječjo stegno položimo na servirni krožnik. Zelenjavo zmešajte z jagnječjim sokom na pekaču, nato pa jo položite na krožnik.

11. Kost zavijte v folijo. Za rezanje mesa je priročno zgrabiti nogo.

Jagnječja stegna se pečejo do srednje pečenosti: meso mora biti znotraj rahlo rožnato. , pripravljen na ta način, je zelo sočen, rožnat, z zlato skorjo in nežen v notranjosti. Da bi dosegli ta rezultat, stegno pečemo 1 uro in 10 minut. Če želite meso pravilno ocvreti in dobiti dušena jagnjetina, ki je prav tako neverjetno okusna in bolj sprejemljiva na ruski mizi, vam svetujem, da pečete 2 uri 10 minut ali celo 2,5 ure.

Jagnjetina mora biti mlada in pusta. Potem bo meso ostalo sočno, s čudovito aromo.

Jagnječjo nogo, težko približno 2,5 kg, temeljito očistimo iz filmov. Olupite 10-12 velikih strokov česna in vsakega prerežite na pol. Operite, osušite in nasekljajte 1 srednji šopek cilantra. Izmerimo 1 žlico. l. sol, 2 žlički. sveže mlet poper ( črna, roza, bela) in 4-5 žlic. l. olivno olje.

Z nožem naredite majhne navpične reze na nogi ( 2-3 cm globoko), v vsako položite polovico česna, dodajte malo soli in popra ter koriander. Jagnječje stegno namažite z oljem, natrite s preostalo soljo in poprom ter pustite 20-30 minut, da se meso nasiči z aromo začimb in zelišč.

Velik pekač obložite z dvema listoma folije, da lahko zavijete celotno stegno. Jagnječje stegno položimo na sredino pekača, ga z vseh strani zavijemo v folijo: sok, ki se pojavi med peko, ne sme iztekati. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 1 uro 10 minut.

Med peko vzamemo 1,5 kg majhnega ali srednje velikega krompirja, ga olupimo in skuhamo do polovice v slani vodi z 1-2 lovorjevima listoma in 2 olupljenima strokoma česna. Krompir ne sme biti razkuhan.

V ponvi segrejte 5 žlic. l. zelenjave in 50-70 g maslo. Krompir zlato rjavo prepražimo, nato solimo in popramo. Potrebujete le ščepec soli in žličko popra.

Operite in posušite 10-12 češnjevih paradižnikov s peclji, potrebovali jih bomo za okras. Vzemite 10-12 zobotrebcev ali bambusovih nabodal.

Meso vzamemo iz pečice, previdno odpremo folijo in meso pridno prelijemo s sokom, ki je nastal med peko. V nogo zapičimo zobotrebce in na vsakega položimo češnjo. Ne da bi meso pokrili s folijo, ga damo nazaj v pečico, da površina porjavi. To bo trajalo 10-12 minut. Nič več, sicer se bo izsušilo!

Za serviranje pripravite veliko posodo. Iz belega papirja izrežemo okrasek, s katerim ovijemo razgaljeno kost. Pečeno stegno vzamemo iz pečice, prestavimo na pekač, kost pa prekrijemo s papirjem. Ocvrt krompir in paradižnik prelijemo z jagnječjim sokom ter vso to mamljivo razkošje razporedimo, okrasimo in takoj postrežemo.

Po 10 letih življenja v Franciji sem se naučil razumeti okus jagnjetine in začel razumeti meso. Francozi jagnjetino jedo vročo in jo popijejo s suhim rdečim vinom. Če niste pojedli celega stegna naenkrat, ga lahko naslednji dan postrežete kot hladno rezino z gorčico ali katero drugo omako.

Elena Magnenan:
»Mamina mama, moja babica, kozakinja, Olga Vladimirovna, sploh ni znala brati in pisati, bila pa je gospodinja - vau! In od nje sem se naučil svojih prvih življenjskih lekcij. In moja moskovska babica Klavdija Vladimirovna je vsak dan gledališče, muzeji, prve veščine bontona. Večino življenja smo živeli v Zamoskvorečju, na Ščepki. Teta, stric, oče, jaz - vsi smo končali šolo 627. Dali so mi vse, kar so lahko: zbor Loktevski, Bolšoj teater, dvorano stebrov, glasbo, slikanje, pesmi s kitaro, dačo v Zagorsku, igranje lota do jutra s samovarjem ... Oče je bil odličen kuhar. in od njega sem se veliko naučil.

Deset let sem živel v Franciji, najprej v Parizu, nato v Burgundiji. Toda vrnila se je v Rusijo. Imam majhen, intimen hotel na Volgi, v Plesu, s čudovito restavracijo "Private Visit". Z veseljem razveseljujem svojo družino, svoje otroke, goste in naključne popotnike - domače jedi, arome, neverjetno obilje.”

Recepti Elena Magnenan:

Priprava jagnječje krače je zelo enostavna, le meso morate temeljito očistiti in ga marinirati. Priprava vam ne bo vzela veliko truda in časa, rezultat pa vas bo prijetno presenetil. Končni okus bo odvisen od marinade in začimb, ki jih izberete za meso. Poskusite kuhati jagnječjo nogo, pečeno v foliji v pečici, ta mojstrovina je vredna, da postane glavna jed na kateri koli praznični mizi! Marinada z medeno gorčico naredi meso neverjetno sočno in mehko ter ga prežema z izvrstnim okusom. Vaši gostje bodo navdušeni!

Informacije o okusu Mesne glavne jedi

Sestavine

  • Jagnječja stegna - 3 kg;
  • Gorčica - 3 žlice. l.;
  • Med - 3 žlice. l.;
  • Sol - 2 žlici. l.;
  • Suhi mleti česen - 1 čajna žlička;
  • Mešanica mlete paprike- 1 žlička;
  • Pest suhih zmletih zelišč (rožmarin, timijan, koriander);
  • Česen - 1 glava;
  • Korenje - 2-3 kos .;
  • Čebula - 2 kos .;
  • paprika- 2 kos.


Kako kuhati pečeno jagnječje stegno v foliji v pečici, marinirano v marinadi z medeno gorčico

Prvi korak je priprava jagnječje stegna. Z ostrim nožem za filete odrežite vse maščobne obloge na površini mesa. Te lupine lahko med pečenjem dajejo neprijeten vonj. Nato jagnječje stegno dobro operemo s toplo vodo in osušimo s papirnato brisačo.


Za marinado vzemite tri žlice medu in ruske gorčice, mleti česen, mešanico paprike in suhih aromatičnih zelišč. Slednje lahko nadomestimo z že pripravljeno mešanico za jagnjetino oz mesne jedi. Ko se odločite za zelišča, poskusite dodati ščepec mletega timijana, rožmarina in koriandra. Te začimbe bodo mesu dale božansko aromo!


Vse sestavine za marinado zmešajte v ločeni posodi in dodajte sol.


Zdaj morate marinirati jagnječjo nogo za peko. Meso položimo na čist pekač ali v široko posodo. S pripravljeno marinado z rokami temeljito premažemo celotno površino jagnječjega stegna. Meso pokrijte folija in za eno uro postavimo v hladilnik.


Medtem ko se jagnjetina marinira, se lotite priprave zelenjave. Olupite korenje, česen in čebulo. Sladki papriki odstranite semena in pecelj. Vso zelenjavo operemo in narežemo na velike trakove.

Pečico prižgemo na 200° in pustimo, da se segreje. Jagnječjo stegno lahko nadevamo s česnom in zelenjavo. Če želite to narediti, s konico noža naredite globoke luknje po celotni površini mesa. V nastale reze vstavite rezine česna in trakove korenja.


Na čist pekač položimo list folije in nanj naredimo posteljico iz zelenjave. Po želji jim lahko dodate grozdje, jabolčne rezine, suhe slive in suhe marelice. Plodovi bodo spustili sok, ki bo, ko bo namočen, naredil meso še bolj okusno. Zelenjavo potresemo s suhimi zelišči. Če imate vejice rožmarina ali timijana, jih položite na pladenj, odlično se podajo k jagnjetini in dodajo prijeten vonj.


Na zelenjavo položimo jagnječje stegno.


Zavijte nogo v folijo, da ne ostane nobena vrzel. Postavimo v vročo pečico, da se peče 1,5 ure.


Po preteku navedenega časa previdno odprite folijo. Okoli krače se je naredilo veliko soka, z njim prelijemo meso. Jagnjetino brez pokrova vrnemo v pečico in pustimo še 20-30 minut, da pohrusta.


V folijo zavito jagnječje krače postrežemo vroče ali toplo, cele, na velikem krožniku. Za prilogo pustimo pečeno zelenjavo in jo položimo na krožnike, skupaj s kosi mesa. Sveže zelenje, pita kruh, začinjeno paradižnikova omaka ali adjika. Dober apetit vam in vašim gostom!

Teaser mreža

Opomba lastniku:

  • Za pečenje jagnječje stegna lahko uporabite tudi tulec za pečenje. Odrežite kos zahtevane velikosti in zavežite na eni strani. Tulec položimo na mizo, po njegovem dnu razporedimo zelenjavo, na vrh položimo jagnječjo stegno. Drugo stran zavežemo, z zobotrebcem naredimo nekaj luknjic in postavimo v pečico.
  • Krompir lahko pečete v pečici skupaj z jagnjetino. Olupite ga, narežite na rezine in položite okoli mesa. Ne pozabite dodati soli! Krompirja vam ni treba olupiti, ampak ga temeljito operite s trdo stranjo gobe. Nato ga narežemo na velike rezine, solimo in popramo, dodamo malo rastlinskega olja in sesekljan česen po okusu. Dobro premešamo in razporedimo po mesu. Tako dobimo jagnječjo stegno s krompirjem po kmečko.

  • Jagnjetino lahko mariniramo ne samo v medena gorčična omaka, obstaja veliko različic na to temo. Posebej želim izpostaviti limonina marinada. V ponvi zmešajte 0,5 litra vode z 1 žlico. Sahara. Dodamo limono, narezano na 6-8 kosov, veliko čebulo, naribano, 5 lovorovih listov, 6-8 cvetov nageljnovih žbic in 1 žlico. sol. Po želji uporabite začimbe: rožmarin, kumina, timijan, origano. Zmes postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo še 15 minut. Marinado ohladimo in z njo prelijemo meso. Postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.
  • Dlje kot je meso marinirano, okusnejše je. Jagnjetina ni izjema. Če je mogoče, ga poskusite marinirati vsaj 8 ur.
  • Prej smo pripravili okusen recept z rožmarinom in provansalskimi zelišči.


Jagnječja stegna, pečena v pečici, velja za značilno jed katerega koli praznična miza. To ni presenetljivo, saj takšno meso ni le lepo po videzu, ampak tudi zelo okusno. Da bi takšna jed osvojila srca vseh gostov, morate uporabiti le svež del trupa in upoštevati nasvete pri pripravi. Če je vse opravljeno pravilno, vas bo rezultat zagotovo zadovoljil. Za peko jagnjetine v pečici potrebujete najmanj sestavin, časa in spretnosti. Tudi otrok se lahko spopade s takšno nalogo.

Meso, ki se kar topi v ustih

Jagnječje stegno je najnežnejši del trupa, ki ima minimalna količina maščoba Ta vrsta mesa vsebuje vse potrebne vitamine in mikroelemente. Vsebuje jod, železo, magnezij, fosfor in druge snovi. Telo jih hitro in popolnoma absorbira. Zahvale gredo edinstvene lastnosti meso, je hranljivo in zadovoljivo, česar ne moremo reči o drugih vrstah.

Glavne sestavine:


  • sol;
  • ena ;
  • jagnjetina - 2,5 kg;
  • svež rožmarin (po okusu);
  • 3 stroki česna;
  • rastlinsko olje.

Meso operemo in odstranimo vse žile.

Združite začimbe z limonin sok in majhno količino rastlinskega olja. Meso damo v večjo posodo in ga temeljito premažemo s pripravljeno mešanico. Tja dajte olupljen, sesekljan česen.

Meso mariniramo 12 ur v hladilniku.

Jagnječje stegno položimo v predhodno namaščen pekač. Pečemo v pečici pri 160 0 C uro in pol. Za pridobivanje mesa zlato rjava skorja, je treba hraniti v pečici pol ure pri 200 0 C.

Postrežemo ga toplo s krompirjem ali rižem.

Okusen recept za jagnječjo nogo v foliji

Številne znane restavracije so se seznanile s to vrsto recepta. Jagnječja noga, pečena v pečici v foliji, se izkaže za zelo okusno, če uporabite svež del trupa. Zahvaljujoč kovinskemu pokrovu jed pridobi neverjetno aromo in sočnost. Poleg tega ima jed osupljiv videz.

Za pripravo tega recepta potrebujete:

  • jagnječja stegna 2-3 kg;
  • 200 gramov suhih sliv;
  • eno veliko korenje;
  • dve sprednji žarnici;
  • majhen kup svežega;
  • glava česna;
  • pol kozarca gorčice;
  • limona;
  • oljčno ali rastlinsko olje - štiri žlice;
  • druge začimbe po okusu.

Sveže meso naj ima čim manjšo maščobo.

Najprej morate pripraviti meso. Treba ga je oprati in posušiti s papirnato brisačo. Ko je šunka pripravljena, lahko začnete z marinado.


V globoki posodi zmešajte suhe začimbe, drobno sesekljan peteršilj in sesekljan česen. Sestavine zmešamo in dodamo olje. Dodajte jim tudi sveže iztisnjen limonin sok.

Dobljeno marinado dobro vtrite na nogo.

Meso zavijte v velik kos folije in pustite, da se marinira 10 - 12 ur. Nato na njej naredimo majhne zareze in vanje položimo košček suhih sliv in vejico peteršilja. Ta postopek bo pomagal, da se bo jagnjetina dobro spekla.

Korenje in čebulo operemo, olupimo in narežemo na rezine.

Meso potresemo z gorčico in soljo, okrog pa naložimo sesekljano korenje in čebulo.

Preden ga damo v pečico, stegno ponovno zavijemo v folijo. Pečemo na 180 0 C. Po eni uri pečenja ga odvijemo in pustimo v pečici še 60 minut. Med peko je treba meso občasno polivati ​​s sokom, ki se je sprostil. Po 2 urah odstranite pekač iz omare. Čez 20 minut lahko začnete z degustacijo.

Ta recept za pečeno jagnječjo nogo v pečici je prava najdba, ko morate kuhati nekaj zanimivega, zadovoljujočega in v velikih količinah.

Neverjetno okusen recept za jagnjetino v rokavu

Za vse, ki želite razveseliti svojo družino in prijatelje okusna hrana- ta recept je tisto, kar potrebujete. Skrivnost priprave pečene jagnječje stegne je marinada. Zahvaljujoč pravilno izbranim sestavinam je meso mehko, mehko in s prijetnim okusom.

Način kuhanja je zelo preprost in hiter. Ne zahteva posebnih znanj ali veščin.

Zahtevane sestavine:

  • 1 kg jagnjetine;
  • 4 majhne rezine limone;
  • 2 majhni glavi česna;
  • sol po okusu;
  • trije kosi lovorjevih listov;
  • pol čajne žličke popra v zrnu;
  • 0,5 čajne žličke cele;
  • žlica medu;
  • 1 žlica l. Francoska gorčica;
  • žlico rafiniranega rastlinskega olja.

Meso operemo in natremo s soljo z vseh strani. Da se dobro prepoji, pustite jagnječjo stegno eno uro.

Za pripravo marinade v mešalniku zmeljemo lovorjev list, koriander in poper.

Nato v skledi zmešajte med, gorčico in začimbe. V posodo dodajte rastlinsko olje in vse dobro premešajte.

Z nastalo marinado namažite jagnjetino z vseh strani.

Meso položimo v tulec, nanj položimo rezine limone in stroke česna. Previdno zaprite robove in pustite v hladilniku dve uri.

Preden damo meso v pečico, moramo pečico segreti na 170 0 C.

Jagnjetina se kuha 2,5 ure. Meso lahko preverite z lesenim nabodalom. Če iz preluknjanega mesta izteče bistra tekočina, se šteje, da je pripravljena.

Jagnječja noga, pečena v pečici v rokavu, se izkaže za zelo sočno in okusno. To meso se dobro loči od kosti in ni zelo mastno. Takšna jed bo zelo uporabna tako za odrasle in starejše ljudi, kot tudi za otroke.

V pečici pečeno jagnječje pleče ali stegno je priljubljena jed v mnogih državah po svetu. Je sestavni del družine in praznične večerje. Takšno meso lahko obogati telo z bistvenimi vitamini. Če je vse opravljeno pravilno, se bo meso izkazalo za mehko, sočno, ki spominja na jed iz drage restavracije.

Video recept za jagnječjo stegno, pečeno z zelenjavo