Naša jed bo videti svetlejša in bolj okusna, če za kuhanje vzamemo papriko različnih barv, vendar to ni potrebno, lahko kuhate tisto, ki je pri roki.

Papriko operemo in očistimo: odstranimo semena in bele žilice. Nato ponovno sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Narežemo na precej velike kose. V ponev vlijemo olivno olje in prepražimo cele stroke česna. Takoj ko česen spremeni barvo in postane zlat, ga zavrzite. Ko odstranimo česen, v ponev takoj stresemo sesekljano papriko. Pokrijemo ga s pokrovko in dušimo do mehkega.
Dodate lahko pol žličke sladkorja. Od časa do časa nežno premešamo z vilicami.
Za to sem potreboval približno 30 minut. Paprika mora postati mehka, a ostati cela. Pripravite olive in kapre: olivam odstranite pečke, kapre sperite s hladno vodo. Olive sem pustila cele, po želji jih lahko narežem na kolobarje. Ko se paprika zmehča, v ponev dodamo olive in kapre. Šele po tem solimo po okusu. Upoštevajte, da so kapre precej slane, zato bo morda potrebno manj soli.
Previdno premešajte. Še naprej dušimo papriko še 5-10 minut brez pokrova, da odvečna tekočina izhlapi. Torej, zelenjavni okras iz sladke paprike je pripravljena in jo lahko postrežemo tako toplo kot hladno.
Ta jed se poda tako k ribam kot k mesu, meni pa je všeč samo z rezino ocvrtega kruha. V to jed dodam tudi nekaj origana. Izkazalo se je še bolj okusno!
Dober tek!

Če želite kuhati drugo možnost s sladko in kislo marinado, potem namesto oljk in kaper dodajte v ponev Jabolčni kis s sladkorjem (razmerje 6:1 v žlicah, vendar osredotočite se na svoj okus in lahko zmanjšate ali povečate odmerek kisa ali sladkorja).
Nato papriko še nekaj minut dušimo brez pokrova na močnem ognju, dokler kis ne izhlapi.
Za popestritev in pikantnost lahko dodate tudi malo žličko gorčice.

Okras iz korenčka in paprike bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 89,9 %, betakaroten - 97,1 %, vitamin B6 - 13,8 %, vitamin C - 46,8 %, vitamin E - 23,8 %, vitamin K - 13,6 %, klor - 17,7 %, kobalt - 20,7%

Prednosti okrasa iz korenčka in paprike

• vitamin A je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
• B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mikrogramov betakarotena ustreza 1 mikrogramu vitamina A.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvničk, ohranjanju normalna raven homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, motnje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
• Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunski sistem spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do krhkih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
• vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Pri pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
• Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K povzroči podaljšanje časa strjevanja krvi, zmanjšano vsebnost protrombina v krvi.
• Klor potreben za nastanek in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.

skrij več

Popoln vodnik po najbolj koristne izdelke si lahko ogledate v aplikaciji

to lahka zelenjava Predjed je lahko začetek vsakega obroka, pa naj bo to zajtrk, kosilo ali večerja. Ali pa kot povsem samostojna jed. Okusno, preprosto, hitro in zdravo. Jed je pusta, zato je uporabna za tiste, ki se občasno postijo, ali za vegetarijance.

Za pripravo te jedi morate vzeti naslednje izdelke: papriko (po možnosti različnih barv), čebulo, korenje, česen, paradižnikovo pasto, sončnično olje, sol, sladkor in mleto papriko.

Vlijemo v pekač sončnično olje. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Dam na ponev.

Korenje očistimo, operemo in naribamo. Dodajte k čebuli.

Papriko očistimo, operemo in narežemo na trakove.

Čebuli in korenju dodamo sesekljano papriko. Dušimo zelenjavo pod pokrovom na zmernem ognju.

Ko so vse sestavine skoraj pripravljene, dodajte paradižnikovo pasto (paradižnik), sol in poper po okusu, dodajte sladkor (neobvezno). Premešamo in še naprej dušimo do konca.

V končano jed dajte sesekljan česen in zelišča.

Svetloba poletni prigrizek pripravljena. Okusno z svež kruh, pa tudi s kuhanim vročim krompirjem, mesom ali ribami.

Okusno in zdravo.

Polnjene paprike lahko varno pripišemo številu tradicionalnih poletnih jedi - narodna jed Bolgarska, moldavska in romunska kuhinja. Za njegovo pripravo se uporabljajo olupljene paprike, riž in mleto meso (najpogosteje goveje). Polnjene paprike skuhamo v vodi ali postrežemo kot samostojno jed. A s tem se ne strinjajo vse hostese. Še vedno se ugibajo, kaj postreči k polnjenim paprikam, in iznašujejo vedno več možnosti za priloge. Nekateri od njih so predstavljeni v našem članku.

Kakšna priloga se prileže k polnjenim paprikam?

Da bi ohranili največ vitaminov in mineralov, sodobne gospodinje polnjene paprike raje ne kuhajo, temveč jo pečejo v pečici. V nasprotnem primeru se tehnologija kuhanja jedi ne razlikuje veliko od tradicionalnega recepta. Ponujamo vam, da zelenjavo nadevate z mleto govedino in rižem, nato spečete, povedali pa vam bomo tudi, da bo jed sočna in hkrati lepa.

Postopek kuhanja po korakih je naslednji:

1. Svežo papriko (1 kg) operemo pod tekočo vodo, ji odstranimo semena, pecelj obdržimo in jo po dolgem prerežemo na pol.
2. Nadev pripravimo iz 700 g mleto goveje meso, riž, predhodno kuhan do polovice (3 žlice) in zelenjava, ocvrta v rastlinskem olju (čebula in korenje). Solimo in popramo po okusu.
3. Polovice paprike nadevamo s pripravljenim mletim mesom in zložimo v globok pekač.
4. Pripravite paradižnikovo mezgo. Da bi to naredili, zrele paradižnike prelijemo skozi mlinček za meso, nato pa paradižnik zavremo v ponvi in ​​ga vročega pretlačimo skozi sito. V nastali pire dodamo začimbe po okusu, pustimo, da ponovno zavre, nato pa paradižnik vlijemo v kalup s poprom.
5. Polnjene paprike pečemo v pečici približno 1 uro pod plastjo folije, medtem ko je treba količino paradižnikove omake zmanjšati za trikrat. Končano jed pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.

V tem primeru ni vprašanja, kako postreči polnjene paprike. Fotografija jedi, pripravljene po zgoraj predlaganem receptu, je predstavljena zgoraj. Polovica zelene polnjene paprike na živo rdeči paradižnikovi mezgi izgleda zelo stilsko in elegantno. Dober tek!

Slastna omaka za polnjene paprike

Recepti bodo všeč tistim, ki polnjene paprike raje postrežete brez priloge okusne omake na posodo. Še posebej koristne bodo pri pečenih paprikah, kjer zaradi kuhanja v pečici ostane zelo malo omake. V tem primeru lahko polnjene paprike postrežete kot samostojno jed na ločenem krožniku, potem ko jih prelijete s posebej pripravljeno omako.

Ponujamo dve možnosti za omako: kislo smetano in česen ter paradižnik. Prva omaka je pripravljena na osnovi kisle smetane (20%) z dodatkom česna, začimb in zelišč. Za pripravo je potrebno v eni posodi z metlico stepati kislo smetano (250 g), stisnjen česen (4 stroke) skozi stiskalnico, ščepec soli in črnega popra. Zelenje v obliki sesekljanega svežega ali posušenega kopra dodamo po želji. pripravljena omaka lahko postrežete v posebni skledi za omako ali pa papriko prelijete neposredno na njih, da se bolje nasičijo, postanejo bolj sočne in dišeče.

Ker polnjene paprike tradicionalni recept, praviloma skuhamo v paradižnikovi omaki, nato zraven postrežemo. Zato je spodaj predlagana možnost priprave paradižnikove omake primernejša za pečene paprike, z omako ali brez.

Za paradižnikovo omako boste potrebovali paradižnike, blanširane in pretlačene skozi sito (1 kg), začimbe v obliki črnega in rdečega popra, sol, česen (1 strok), čebulo (2 kosa), rastlinsko olje. V procesu kuhanja paradižnikovo mezgo najprej zgostimo, 5 minut pred koncem pa ji dodamo česen, začimbe in sol. Čebulo prepražimo na rastlinskem olju v ločeni ponvi. Nato se poveže z paradižnikovo mezgo in postrežemo na mizi polnjene paprike.

Polnjene paprike s pire krompirjem

Omaka je omaka, marsikomu pa vseeno manjka priloga k polnjenim paprikam. Na primer nasiten krompir, kuhan riž ali kakšno drugo kašo. In prva stvar, ki vam pride na misel, ko se morate odločiti, s čim postreči polnjene paprike, je narediti pire krompir.

Za pripravo te klasične priloge skuhamo olupljen krompir v slani vodi. Kuhati ga morate 25 minut od trenutka, ko voda zavre ali dokler ni kuhana. Po tem je treba vodo iz ponve izsušiti, sam krompir pa pretlačiti s stiskalnico krompirja, pri čemer v pire postopoma dodajamo stopljeno maslo (50 g) in toplo mleko (200 ml). Takoj pripravljeno prilogo postrežemo s polnjenimi paprikami. Pri serviranju lahko pire krompir prelijemo z omako, v kateri smo dušili papriko.

Pri pripravi tradicionalne priloge lahko nekoliko odstopate od pravil. Na primer, krompir bo veliko bolj dišeč in okusnejši, če mu dodate česen, koper ali sir, iztisnjen skozi stiskalnico.

Ocvrt mladi krompir s polnjeno papriko

Če priprava polnjene paprike pade na začetek poletja, ko je prodaja polna mladega krompirja, prav njega in ne pire krompir je bolje postreči kot prilogo. Hkrati pa ga lahko kuhate kar v olupku, ki vsebuje največ koristnih snovi za telo.

Razmislite o drugi možnosti, s katero lahko postrežete polnjene paprike. Prilogo v obliki mladega krompirja pripravimo v naslednjem zaporedju:

1. Srednje velik v olupku, dobro operite s krtačo in gobo.
2. Kuhajte ga do polovice v slani vodi 10 minut po vrenju.
3. Krompir vzamemo iz vode, osušimo in damo v ponev z rastlinskim oljem.
4. Cvremo z vseh strani do zlato rjave barve. Na koncu kuhanja krompirju dodamo strt strok česna in zelišča.
5. Okras za polnjene paprike je pripravljen. Ostaja, da ga položite na krožnik z glavno jedjo in ga lahko postrežete k mizi.

Okusen prašen riž za okras s poprom

Kljub temu, da je riž obvezno dodan v nadev za polnjene paprike, ga pogosto postrežemo tudi kot prilogo glavni jedi. Manj pogosto uporabljena ajda ali druga žita. Zdi se, da riž nikakor ni izdelek, s katerim bi postregli polnjene paprike. Toda v resnici se okus teh dveh jedi popolnoma združuje med seboj.

Skrivnost kuhanja za prilogo je v tem, da žit pred kuhanjem ne smemo prati ali namakati. Samo v tem primeru bo mogoče ohraniti strukturo riža in preprečiti, da bi se prekuhal.

Torej, na dno suhe ponve vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja, segrejemo in dodamo riž (1 žlica). Riž mešamo z leseno lopatko, dokler ne postekleni. Zdaj lahko dodate vrelo vodo (1,5 žlice), po soli (1 čajna žlička). Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se okras kuha na majhnem ognju, dokler ni kuhan. Odprite pokrov in premešajte riž ni vredno. Pri serviranju na dno krožnika položimo okras, na njem pa že polnjene paprike. Dober tek.

Kot polnjene paprike: fotografija in recept za nenavadno prilogo

Mleto meso še zdaleč ni edina možnost nadeva za pripravo paprike. Vegetarijanci in ljudje, ki se držijo cerkvenega posta, raje kuhajo to jed z gobami. Da bi bila polnjena paprika hkrati tudi zelo uporabna, je v receptu namesto navadnega belega uporabljen rjavi riž. V skladu s to tehnologijo kuhanja se zelenjavne polovice z nadevom pečejo v pečici paradižnikova omaka. Nato bo treba polnjene paprike lepo postreči na mizo, tako da se tudi pravi mesojedci ne morejo upreti njihovemu okusnemu videzu.

Za 4 porcije boste morali odstraniti semena in razpoloviti po dolžini dve veliki rdeči papriki. V tem času kuhajte rjavi riž skoraj do kuhanja v razmerju 1: 2 (1 skodelica riža - 2 skodelici vode ali zelenjavne juhe). Gobe ​​zmeljemo. V eni skledi zmešajte riž, gobe in del paradižnikove omake. Nadev mora biti precej vlažen, vendar ne tekoč. Z nastalo maso napolnite polovice paprike, prelijte preostalo omako (skupaj 1 ½ skodelice), pokrijte s folijo in posodo pošljite v pečico za 40 minut, da se peče pri temperaturi 200 stopinj.

Še vedno je treba ugotoviti, s čim postreči polnjene paprike. Priloga, katere fotografija je predstavljena zgoraj, vključuje uporabo naslednjih sestavin za njeno pripravo:

• tanko narezan por (4 kosi);
• rozine (½ skodelice);
• zelenjavna juha (¼ skodelice);
• sol in poper po okusu.

Za pripravo priloge je treba dušiti v ponvi v zelenjavna juha por in rozine ter po okusu solimo in popramo. Ko se čebula zmehča in se tekočina vpije, lahko jed odstavimo z ognja in preložimo na krožnik s polnjenimi paprikami.

Priloga "Mešanica solat"

Krompir oz grahova kaša co maslo, riž ali katera koli druga žita kot priloga so idealni. Kaj pa tisti, ki poskušajo čim bolj zmanjšati število kalorij v končni jedi? Kaj postreči k polnjenim paprikam za tiste, ki se držijo stroge diete?

Idealna možnost v tem primeru bi bila priloga v obliki mešanice listov solate in zelenjave, ki se prodaja že oprana in posušena v posebnih vrečkah, imenovanih "Mešanica solate". En tak paket lahko vsebuje rukolo in blitvo, Kitajsko zelje in rezine špinače, solate ledenke, redkvice in korenja, Belo zelje s korenjem in zeleno itd. Pomen te mešanice je, da je dovolj, da vsebino embalaže stresemo v skledo, začinimo z oljem in solata je pripravljena. Postrežemo jo lahko kot prilogo kateri koli jedi, tudi polnjenim paprikam.

Podeželska solata s polnjeno papriko

Lahka solata iz sveža zelenjava, s sočno čebulo, začinjeno z rastlinskim oljem, nikogar ne bo pustil ravnodušnega. S kakšno prilogo postreči polnjene paprike, če je zunaj poletje, o tem niti ne razpravljamo. Nizkokalorična solata iz kumar in paradižnika bo harmonično dopolnila okus glavne jedi, pri tem pa ji bo dodala praktično nič kalorij. Priprava te priloge je enostavna.

Najprej morate oprati in v naključnem vrstnem redu narezati kumare in paradižnik. Nato dodajte pol obročev čebule, papriko in drugo zelenjavo, ki ustreza vašemu okusu. Kot preliv lahko uporabite katero koli rastlinsko olje, na primer sončnično, laneno ali olivno. Za pikantno kislost je treba solato poškropiti z limoninim sokom, za spektakularno postrežbo pa jo potresemo z zelišči. Okras postrežemo na istem krožniku s polnjenimi paprikami. In da se omaka ne pomeša z zelenjavo, je ob serviranju ni vredno preliti s poprom.

Čudovita pečena buča

Tradicionalne priloge k polnjenim paprikam v obliki pire krompirja, riža ali ajde se zelo hitro naveličajo. Čez čas želim poskusiti skuhati nekaj novega in zanimivega. Buča, pečena z zelišči, začimbami in oljčnim oljem, je lahko okusna alternativa dolgočasnim prilogam. Izkaže se tako okusno, da se pojavi vprašanje, s čim postreči polnjene paprike praznična miza, izgine sama od sebe.

Za pripravo priloge po tem receptu boste potrebovali hruškasto obliko ali bolje rečeno tisti del sadja, kjer ni semen. Dobro ga je treba oprati in olupiti z lupilcem za zelenjavo. Nato bučo narežemo na majhne kocke (približno 2 cm debele). Nato jih je treba položiti v pekač v eni plasti in pomešati z začimbami.

Količino začimb, s katerimi se buča peče, lahko prilagodite svojim željam. Obvezno dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico (4 stroke), rdeči in črni poper, sol, rožmarin, malo oljčnega olja. Po tem morate dobro pretresti obrazec in naribati več. muškatni orešček. Bučo pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj 30 minut. Med kuhanjem moramo jed mešati, da se zelenjavne kocke enakomerno zapečejo. Končano bučo preložimo na krožnik s polnjenimi paprikami. Po želji lahko okrasite na vrhu. zelena čebula in nariban parmezan. Od tega bo okus jedi le koristil.

Stročji fižol v paradižnikovi omaki za okras

Najpogostejša priloga k polnjenim paprikam je sveža ali kuhana zelenjava. Dodajo okus pripravljen obrok, naredite bolj harmonično in zanimivo. Skupaj s tradicionalnimi solatni listi, kumare in paradižnik, za prilogo lahko skuhate stročji fižol. To ne bo samo popestrilo okusa jedi, temveč tudi lepo postreglo polnjene paprike.

Za pripravo priloge je treba fižolove stroke skuhati do polovice. Da bi to naredili, je treba njihove konce odrezati, pripravljene stroke pa za največ 4 minute vreči v lonec z vrelo slano vodo. Kuhan stročji fižol odcedimo v cedilu in odstavimo.

Medtem pražimo za olivno olje nekaj strokov česna, zdrobljenih z ravno stranjo noža. Po nekaj minutah česen odstranimo, v ponev pa dodamo stročji fižol in narezane češnjeve paradižnike. Uporabite lahko tudi običajne paradižnike. Vendar jih bo treba predhodno blanširati, olupiti in šele nato narezati na kocke. stročji fižol kuhamo v paradižniku približno 5 minut, nato pa ga preložimo na krožnik s polnjenimi paprikami. To prilogo lahko postrežemo toplo ali hladno.

Vsak zase izbere popolno prilogo k polnjenim paprikam. Nekomu je bolj všeč sveže solate iz zelenjave ali tradicionalnega pire krompirja, nekdo pa raje jed postreže ločeno od priloge. Okus polnjene paprike se ne bo poslabšal ali izboljšal, spremenila se bo le njena predstavitev.