Cod pentru copii. Mâncăruri din pește pentru copii

Una dintre alimentele valoroase pentru copii este peștele. Conține multe substanțe utile, inclusiv aminoacizi, acizi grași polinesaturați, vitamine B, vitamine A și D, săruri minerale și oligoelemente precum iod, fier, fluor, magneziu, zinc, cupru. Aceste substanțe benefice contribuie la formarea scheletului osos și a dinților copilului, stimulează creierul și, de asemenea, contribuie la buna funcționare. glanda tiroida. În plus, în comparație cu carnea, proteinele din pește sunt digerate mai ușor și mai rapid. Totuși, în comparație cu carnea, peștele nu este bogat în fier.

Structura peștelui obișnuit este lejer și fraged, fără pelicule și fibre, care se găsesc adesea în carne. Prin urmare, acest produs nu provoacă dificultăți copilului atunci când îl folosește.

Încep să hrănească copilul cu preparate din pește și folosesc pește cu conținut scăzut de grăsimi - merluciu, pollock, pollock, biban de mare, cod. Peștele gras (macrou, somon roz, sturion) este permis copiilor după 3 ani. Conform sfatului multor experți, este de preferat să le oferi bebelușilor pește de mare - are cantitate minimă oase, este considerat cel mai puțin alergen și conține cantitatea maximă de nutrienți, vitamine și oligoelemente. Dintre speciile de râu, bibanul, păstrăvul și crapul argintiu sunt cele mai potrivite. Au carnea foarte fragedă și puține oase.

Deoarece peștele este un produs destul de alergenic, este introdus destul de târziu (copii alergici - doar după 1 an), doza inițială recomandată este de 1/2 linguriță. Treptat, cantitatea de pește este adusă la 50 g - și asta dacă nu există reacții alergice la acesta. În caz contrar, peștele este exclus de ceva timp din alimentația copilului și este introdus numai după permisiunea medicului, având o grijă deosebită. Cele mai alergene sunt speciile de pești de râu. Dacă la un copil apare o reacție alergică, este sigur să spunem că o astfel de reacție va apărea atunci când mănâncă orice fructe de mare.

Sunt introduse din nou soiuri noi de pește cu extremă precauție, începând cu doza minimă. Apoi volumul este ajustat la norma de vârstă. Portie zilnica de peste pt copil de un an este de 60-70 g, mai vechi de un an - 80-90 g. Nu este recomandat să luați produse din pește mai mult de două ori pe săptămână.

Când alegeți pește pentru un copil, încercați să acordați preferință peștelui proaspăt decât congelat. Cumpărați congelate în locuri sigure - condițiile de depozitare pentru acest produs sunt importante ca pentru nimeni altul. Desigur, este mai bine să gătiți peștele pentru un cuplu - va reține un maxim de substanțe utile și se va dovedi a fi foarte moale și delicat la gust. Nu uitați că pentru a da prăjit, afumat, peste saratși conserva de peste copiii nu sunt recomandati. Excepție fac conservele de pește pentru copii. În ceea ce privește fructele de mare (calamar, midii, creveți), acestea pot fi incluse în alimentația copiilor abia după 3-4 ani.

Este foarte important ca atunci când mănâncă produse din pește, copilul să nu se sufoce cu un os. Această frică este trăită de orice mamă și nu este nerezonabilă. Nu există un singur medic ORL care să nu spună o duzină de povești groaznice despre corpurile străine din laringe și faringe. Prin urmare, atunci când oferă pește unui copil, mama ar trebui să verifice cu atenție fibrele de pește pentru oase. Cea mai simplă și sigură soluție este conserva de pește pentru copii. Sunt realizate în principal cu adaos de alte produse - cereale sau legume. Acestea sunt așa-numitele conserve multicomponente. În plus, uleiuri vegetale precum măsline, floarea soarelui, porumb sau grăsimi animale (unt) sunt uneori adăugate în mâncarea pentru bebeluși.

Peștele utilizat în hrana pentru copii este uneori măcinat chiar cu oase, ceea ce îl ajută pe copil să obțină și să maximizeze suma necesară calciu. A face copilul să mănânce pește devreme va ajuta la dezvoltarea priorităților alimentare potrivite. De exemplu, se știe că pentru prevenirea bolilor cardiovasculare la adulți, medicii sfătuiesc să consumați preparate din pește de cel puțin două ori pe săptămână. Consumul de pește de două ori pe săptămână reduce riscul de cancer, infarct miocardic, scade nivelul de colesterol și, de asemenea, contribuie la longevitatea activă.

Piure de pește (până la un an)

• File de peste (merluciu, cod sau biban) - 150 g
• Unt - 1 linguriță
• Smântână - 2 lingurițe
• Brânză de vaci - 1 lingură.
• Ceapa - ¼ ceapa
• Apă - 1/2 cană

Puneți fileul de pește într-o cratiță, adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele, adăugați puțină apă și fierbeți până se înmoaie. Sari peste peste fiert, branza de vaci si ceapa de 2 ori printr-o masina de tocat carne. Adăugați smântână la carnea tocată, sare și fierbeți timp de 4 minute. Luați piureul de pe foc și asezonați cu unt.

Sufleu de pește (de la 1 an)

• File de peste (merluciu, cod) - 100 g
• Ou - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Crema - 1 lingura.
• Unt - 1 linguriță
• Ceapă - jumătate de ceapă

Se fierbe cartofii și peștele separat. Tăiați mărunt ceapa și o căleți ulei vegetal până devin aurii. La sfârșitul prăjirii se adaugă smântână, se amestecă și se ia de pe foc. Se separă albușul de gălbenuș și se bate până devine spumos. Pasează pestele și cartofii într-un piure (puteți folosi un blender), adăugați untul, gălbenușul de ou, amestecul de ceapă cu smântână, sare și amestecați bine. Apoi adăugați proteine ​​bătute, amestecați și puneți masa într-o formă unsă. Preîncălziți cuptorul la 190°C și coaceți timp de 20-25 de minute.

cotlet de pește (de la 2 ani)

• Pește (merluciu sau cod) - 0,5 kg
• Ou - 1 buc.
• Ceapă - jumătate de ceapă
• Griș - 1 lingură.
• Unt - 50 g
• Firimituri de pâine
• Piper

Spargeți ouăle în griş, amestecați și lăsați să stea 5-7 minute. Separați peștele de oase și piele. Treci peste pește, untul moale și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Combinați carnea tocată cu grisul și ou, sare, piper și amestecați. Se formează cotlet, se rulează prin pesmet și se prăjesc în ulei vegetal. Serviți orez fiert sau legume ca garnitură.

Aproape toată lumea iubește mâncărurile din pește, cu excepția poate doar acelor persoane cărora le place sau au alergii la pește. Făinuri de pește foarte util pentru o persoană, în special pentru un organism mic în creștere, adică pentru un copil. Și dacă este destul de dificil, sau poate nu posibil, să influențezi o alergie la mâncărurile din pește, atunci neplăcerea personală față de ele apare în cele mai multe cazuri în copilărie timpurie, când copilului nu îi place gustul peștelui servit. Prin urmare, pentru ca copiii să nu refuze să-l mănânce, trebuie să știți cum să gătiți peștele, cum să-l serviți corect etc.

La Casa Cunoașterii vă sunt prezentate rețete populare pentru gătit preparate din pește, care, atunci când pregătire corespunzătoare copilului îi va plăcea și nu va avea o antipatie pentru acest produs.

Produse:

1. Salau biban - 100g
2. chifla - 20 g
3. lapte - 30 g
4. Unt - 15 g
5. Albus de ou - 1 buc.

Pentru ca copilul să-i placă Prăjituri cu peste, se înmoaie 20 g pesmet în lapte, se stoarce și se amestecă cu untul (5 g). Apoi, scoateți pielea și oasele de pe șalău (100 g) și treceți mașina de tocat carne împreună cu rulada de două ori. Tăiați aluatul (peștele), sare și frecați bine cu 1 lingură. smântână sau lapte, apoi amestecați ușor cu spuma din proteine ​​bătute. Apoi se formează cotlet din pește tocat, se rulează bine în firimituri de pesmet și se prăjesc până sunt fierte.

Produse:

1. Pește - 100-150g
2. Cartofi - 100 g
3. Ou - 0,5 buc.
4. lapte - 25 g
5. Sare - 3 g
6. Rusks - 20 g
7. Unt - 15 g

Pentru a pregăti prăjiturile de pește pentru un copil, curățați, clătiți și îndepărtați fileul de pește (100-150g) cu un cuțit ascuțit. Se aruncă pielea, capul și oasele în apă și se gătesc ca pentru bulion. Măcinați pulpa de pește de 2 ori într-o mașină de tocat carne cu 100 g de cartofi fierți, adăugați 1 lingură. biscuiți, 1 linguriță unt, jumătate din gălbenuș (proaspăt), 2 linguri. lapte si putina sare.

Se amestecă bine toate ingredientele și se pun pe masă (umedă). Apoi rulați cotlet din masa rezultată, acoperiți-le cu proteine, rulați în pesmet și prăjiți în ulei foarte încins. Pentru un copil, prăjiturile de pește sunt cel mai bine servite cu piure de cartofi.

Produse:

1. Ou - 0,5 buc.
2. Salau biban - 100g
3. Ulei - 10 g
4. Cartofi - 50 g
5. lapte - 30 g

Pentru a face budincă de pește pentru copilul dumneavoastră, fierbeți cartofii și zdrobiți-i cu o lingură, amestecându-i cu laptele. De asemenea, este necesar să gătiți bibanul, să îndepărtați oasele și pielea, să piureți și să amestecați cu cartofi. Se adauga apoi untul (5g dizolvat), galbenusul de ou, proteinele (batute) si sarea. Ungeți o formă de budincă cu unt și stropiți cu pesmet. Apoi puneți toată masa în formă și gătiți la abur timp de aproximativ 40 de minute ( baie de apă), acoperind blatul cu hârtie (neapărat unsă cu ulei).

Produse pentru umplutura:

1. Salau biban - 100g
2. Ou - 1/10 buc.
3. Ulei - 2 g
4. Rusks - 5g
5. lapte - 20 g

Ingrediente pentru sos:

1. Ulei - 3 g
2. Făină - 3 g
3. lapte - 30 g

Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru un copil, treceți carnea de șalău printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori (de 2-3 ori). Adăugați unt (2 g), gălbenuș, biscuiți și proteine ​​bătute la carnea tocată rezultată. După ce amestecați toate ingredientele, veți obține carne tocată, ale cărei bucăți trebuie separate cu o linguriță și aruncate în apă clocotită. Fierbe chiftele până la 15 minute.

Când serviți chifteluțe de pește unui copil, turnați sos bechamel și încălziți la cuptorul cu microunde sau la cuptor.

Produse:

1. chifla - 25 g
2. Pește - 100 g
3. Făină - 6 g
4. Ulei - 12 g
5. Brânză - 10 g
6. Rusks - 5g
7. Sare - 3 g
8. Lapte - 100 g

A prepara pește delicios pentru un copil, curățați bibanul de coajă (100g), îndepărtați oasele și pielea și fierbeți. Apoi preparați sosul alb.

Tăiați o felie din rulou, tăiați crusta și prăjiți-o în ulei. Se pune apoi pestele fiert deasupra painei (prajite) si se toarna peste sos, iar deasupra se stropeste uleiul incins, se presara branza rasa (rasa) si pesmet mic (pesmet). Apoi puneți scurt vasul la cuptor, coacendu-l până devine roz.

(pentru un copil de la 4 ani)

Produse:

1. Brânză - 5 g
2. Pește - 100-150g
3. Ulei - 10 g
4. Ceapa - 5 g
5. Rusks - 10 g
6. lapte - 50 g
7. Sare - 3 g

Pentru a face caserolă de pește pentru bebeluș, curățați și fierbeți (aproximativ 5 minute) peștele. Apoi se scufundă în apă rece, se transferă într-o sită și, după ce ai scurs apa, se taie în bucăți mici, îndepărtând în același timp toate oasele. Se face apoi un sos alb si se amesteca cu pestele fiert. Transferați apoi toate ingredientele într-o ceramică sau orice ceașcă ignifugă, după ce o lubrifiați cu ulei. Se presara branza rasa (tare) si pesmet deasupra caserolei. Se coace la cuptor pentru aproximativ 15 minute.

Produse:

1. roșii - 20 g
2. Pește - 100 g
3. Făină - 10 g
4. Ulei - 10 g
5. Sare - 30 g

Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru un copil, tăiați fileurile din pește (de preferință din biban), uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiați în bucăți mici, rulați bine în făină și transferați într-o tigaie unsă în prealabil cu ulei. Deasupra fiecaruia bucata de peste pune o felie de roșie coaptă (numai fără semințe) și puțin ulei. Apoi ingredientele trebuie sărate, acoperite cu hârtie (unsă) deasupra și până la 30 de minute. se coace la cuptor.

(pentru un copil de la 4 ani)

Produse:

1. Pește - 100 g
2. Ulei - 12 g
3. Lapte - 100 g
4. Făină - 5
5. Ou - 0,5 buc.
6. Lămâie - 1 felie
7. Sare - 3 g

Pentru a coace pește pentru un copil, tăiați-l în jumătate, îndepărtați oasele și îndepărtați pielea. Apoi sare pestele si stropeste cu zeama de lamaie. Topiți untul într-o tigaie, puneți acolo peștele și turnați ușor bulionul fiert din cap, oase și piele. După aceea timp de 25 min. pune pestele la cuptor.

Servește pește copt cu sos alb copilului tău. De asemenea, sosul alb poate fi amestecat rapid cu jumătate din gălbenuș, care se diluează în prealabil cu lapte (1 lingură) și suc de lămâie (0,5 lingurițe). Se toarnă sosul peste pește și se servește copilului.

O pasionată de bucătărie și mamă a doi copii oferă cinci idei despre cum să pregătiți și să serviți peștele pentru copilul dumneavoastră.

Peștele este indispensabil în dieta copiilor - este una dintre cele mai bune surse de proteine, grăsimi și minerale de înaltă calitate. , stii deja, acum a venit randul pestelui. Mâncărurile din pește trebuie să fie prezente în meniul bebelușului, doar nu uitați să întrebați înainte de a introduce o nouă varietate de pește.

Opțiuni de gătit pește masa copiilor foarte variat. Pe lângă copte, prăjite, fierte în apă sau aburite, acestea sunt și chifteluțe, chiftele, sufleuri și mousse. Și în tocănițe, plăcinte, caserole sau pește înăbușit Simțiți-vă liber să adăugați orice legume. Pentru copii, peștele de mare alb cu conținut scăzut de grăsimi sau somonul este cel mai potrivit. Dacă trebuie să utilizați lichid într-o rețetă, pește sau bulion de legume, precum și apă.

Vă oferim cinci retete simple preparate din pește pentru copii, care chiar și băieții de la.

Tocanita de peste cu rosii pentru copii 2-3 ani

Un preparat de pește strălucitor, non-picant pentru copii, care nu necesită resurse semnificative de timp pentru gătit.

Cum să gătească tocană de pește cu rosii si fasole pentru copil, reteta:

• Încinge o lingură de ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați câțiva căței de usturoi tăiați mărunt (sau mai mulți, după gust). Gatiti, amestecand, timp de un minut. Adăugați o linguriță de turmeric măcinat, gătiți, amestecând, încă 30 de secunde. Reduceți focul la minim.
• Adăugați 600 de grame de roșii mărunțite, fără coajă (roșiile funcționează foarte bine propriul suc) și un pahar cu apă. Acoperiți, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 10 minute.
• Adăugați 400 de grame de fasole albă prefiartă în sos, aduceți din nou la fiert și puneți 600 de grame de file de știucă (sau orice alt pește tăiat în bucăți mari) într-o cratiță. Acoperiți și fierbeți fără acoperire timp de 5 minute. Stropiți cu ierburi proaspete, dacă doriți: mărar sau coriandru. Serviți cu chifle proaspete din cereale integrale.

Prăjituri rapide de pește pentru copii

Prăjituri de pește pentru copii - nu numai delicioase mic dejun ușor, dar deasemenea opțiune grozavă să mănânce în orice moment al zilei.

Cum să gătești prăjituri de pește pentru un copil, rețetă:

• Se toacă mărunt 500 de grame de file de pește (eglefin, pollock sau cod), se curăță și se rade 250 de grame de cartofi, se amestecă într-un bol, se adaugă 4 linguri de făină de grâu, se condimentează cu sare și piper dacă se dorește.
• Formați 12 chiftele plate cu mâinile umezite și lăsați-le la frigider timp de o oră. Se prăjesc cotleturile în ulei încins timp de 2-3 minute pe fiecare parte până devin rumene și crocante.
• Pune chiftelutele fierte pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Serviți cu iaurt sau smântână asezonată cu ierburi (mărar, ceapa verde sau patrunjel).

Somon cu legume pentru prânzul copiilor

O sursă excelentă de acizi omega-3, care ajută la menținerea inimii sănătoase, și vitamina D, care ajută la menținerea oaselor și a dinților puternici. pentru un copil, citiți rețeta.

Cum să gătești somon cu legume pentru copii, rețetă:

• Curățați 600 de grame de cartofi mici (cei tineri sunt ideali), fierbeți până se înmoaie în apă clocotită cu sare. În ultimele cinci minute de gătit, adăugați la cartofi 200 de grame de buchețele de broccoli și 200 de grame de fasole verde. În același timp, încălziți bine o tigaie grea.
• Condimentează 4 bucăți de somon (cu piele) de 200 de grame fiecare ulei de masline, sare și piper, puneți pielea în jos în tigaie. Reduceți focul la mediu, gătiți peștele timp de 4 minute, întoarceți fileul și gătiți încă 2-3 minute. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați la pește suc de lămâie si agitati bine tigaia.
• Scurgeți legumele și ungeți-le cu unt cât sunt fierbinți. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi pudră sau usturoi proaspăt. Serviți peștele cu legume calde sau fierbinți.

Caserola simpla de peste pentru copii 2-3 ani

Părinții folosesc de obicei astfel de feluri de mâncare pentru a deghiza peștele și, cumva, a hrăni copilul. Dacă se dorește, la sfârșitul gătitului, caserola poate fi stropită cu brânză tare.

Cum să gătească caserolă de pește pentru copii, reteta:

• Se fierb în coajă până când sunt fierte câțiva morcovi și 3-4 cartofi. Se răcește, se curăță și se da pe răzătoare fină. O parte din cartofi poate fi înlocuită cu conopidă, romanesco sau broccoli. Tăiați coaja unei jumătăți de baghetă franțuzească și înmuiați pesmetul în ¾ de cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi timp de cinci minute, apoi stoarceți. Se macină 600 de grame de alb pește de mareîntr-un blender.
• Se amestecă cu pâine. Tăiați partea albă a unui praz și o căleți peste amestecul de legume și untîn 5 minute. Tocați mărunt o grămadă mică de mărar. Amestecați ceapa preparată, ierburile și legumele, asezonați cu sare și piper, împărțiți amestecul în două părți.
• Pune un strat de legume în forma în care vei găti caserola. Pune pe ea tot peștele tocat. Pune un al doilea strat de legume deasupra. Acoperiți caserola cu folie, coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute. Cu cinci minute înainte ca caserola să fie gata, îndepărtați folia și ungeți suprafața cu un ou ușor bătut pentru a o rumeni frumos.

Acum știi cum să gătești pește pentru un copil. Sperăm că aceste rețete de pește pentru copii vor diversifica meniul copilului și îl vor ajuta să se îndrăgostească de pește!

O zi bună, dragi cititori. In acest articol vom vorbi despre ce sunt prajiturile cu peste, o reteta pentru copii. Veți învăța sfaturi de gătit, precum și mai multe variante ale acestui fel de mâncare.

1. Pentru un copil, obțineți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Deci pot apărea pollock, merluciu, cod.
2. Atenție la prospețimea produselor, absența mucusului, culoarea nesănătoasă, mirosul urât.
3. Dacă utilizați fileuri și nu carne tocată achiziționată, atunci peștele trebuie spălat de mai multe ori sub jet de apă, îndepărtați capul, solzii, măruntaiele și oasele.
4. Peștele este măcinat de două-trei ori pentru a măcina cât mai mult oasele rămase.
5. Utilizarea prăjiturii de pește îmbunătățește starea dinților și a oaselor, servește ca măsură preventivă pentru rahitism și afectează vederea. Peștele este un antioxidant. Un astfel de fel de mâncare întărește sistemul nervos al copilului, afectează procesul de hematopoieză și funcționarea glandei tiroide.

Când copilul meu avea 2 ani, am început să-i dau pește nu doar în formă pură, ci și să-l folosesc pentru a face chiftele. Fiului meu nu prea i-a plăcut acest fel de mâncare. Prin urmare, cotleturile de pui au fost prezente mai des în dieta lui și doar uneori - pește.

Cotlet pentru copii

Crearea acestui fel de mâncare implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• doua oua;
• o bucată de pâine;
• o jumătate de kilogram de file de pește (de preferință pește de mare);
• 100 mililitri de lapte;
• o lingură de gris;
• pesmet sau făină;
• sare.

Pentru cei mici

Pentru a găti prăjituri de pește pentru un copil de 1 an, trebuie să utilizați cele mai inofensive produse:

• file de merluciu / pollock - 320 g;
• o felie de pâine (albă);
• ou;
• o sută de mililitri de lapte, în special pentru alimente pentru copii;
• sare.

Pește cu brânză de vaci

Pentru gătit trebuie să utilizați:

• 150 g cod (carne tocată);
• 60 g brânză de vaci;
• o felie de pâine albă;
• 50 ml lapte;
• două lingurițe de ceapă tocată;
• podeaua oului;
• 30 ml smantana 10%;
• verdeaţă.

De asemenea, puteți face un sos folosind lapte și smântână. Cotletele se toarnă și se fierb timp de zece minute.

Cu brânză tare

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• file de pește - trei sute de grame (de preferință biban);
• 30 g brânză tare;
• o bucată de pâine;
• a patra parte a becului;
• 20 ml lapte;
• jumătate de ou;
• făină.

Cotlet cu legume

Pentru această rețetă trebuie să aveți:

• o ceapă;
• 200 de grame de file de pește;
• morcov;
• doua oua;
• cartofi de marime medie;
• făină - două linguri;
• sare;
• două linguri de smântână;
• o lingură de gris.

copt

Pentru a găti la cuptor veți avea nevoie

• file de pește - trei sute de grame;
• sare;
• ou;
• bec;
• morcov;
• două pahare de suc de roșii;
• 20 ml ulei de floarea soarelui.

Acum știi cum și cu ce poți găti prăjituri de pește. Rețineți că peștele tocat poate conține oase. Prin urmare, asigurați-vă că măcinați fileul de cel puțin două ori, iar pentru cel mai mic - cel puțin trei. Nu uitați să adăugați la meniu pentru copii astfel de cotlet, deoarece carnea de pește este atât de utilă pentru un organism în creștere.