Supa aromată și gustoasă din varză proaspătă cu pui poate fi consumată în fiecare zi. Acest fel de mâncare nu deranjează dacă cunoști micile secrete ale preparării lui.

Supa de varză a început să fie gătită de popoarele slave din secolul al IX-lea, când varza a început să fie cultivată peste tot. Există diverse rețete pentru această supă umplutură, care era pe masa slavilor bogați și săraci. Era gătit în vase de lut sau din fontă la cuptor. Rețetele au fost foarte diferite, dar principala legumă a fost mereu prezentă - varză și dressing acru din saramură de varză sau smântână.

O diferență importantă între supa de varză și alte supe a fost întotdeauna că legumele și rădăcinile le-au fost adăugate fără prăjire prealabilă. Numai varza murata s-a inabusit mult timp inainte de a fi pusa in bulion, ca sa fie moale. În timpul postului, supa slabă de varză era gătită pe o supă de ciuperci sau de legume. La sfârșitul gătitului, s-a adăugat în mod tradițional sos de făină, ceea ce acum nu este acceptat.

LA retete moderne Au fost și alte diferențe. Deseori folosit pentru a da un gust acru sos de rosii. Se adaugă la pasivarea cepei și morcovilor. Pe lângă varză, se pun adesea cartofi. Diverse condimente fac supa de varză mai aromată. Poate fi frunza de dafin, boabe de piper negru, ienibahar, seminte de cuisoare, busuioc, ardei iute, marar uscat sau proaspat, patrunjel etc. Important in gatit nu este doar setul de produse, ci si metoda de gatit. Focul trebuie să fie mic, fără fierberea intensă a conținutului cratiței.

Taste Info Borș și supă de varză

Ingrediente

  • pui - 300 g;
  • varză albă - 300 g;
  • Cartofi - 2-3 buc.;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • Ceapa - 0,5 buc.;
  • Sos de rosii - 1 lingura. l.;
  • Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
  • Sarat la gust;
  • Negru piper măcinat- gust;
  • Frunza de dafin - 1 buc.;
  • Verdeață proaspătă - 3 crenguțe;
  • Apa - 2,5 litri.


Cum să gătești supă delicioasă cu pui din varză proaspătă

Pentru a pregăti supa de pui pentru supa de varză, fierbeți orice părți din pui până se înmoaie. Este recomandabil să luați carne pe os - tobă, Pulpe de pui, aripile merg partea cărnoasă a spatelui. Pentru a da bulionului o culoare aurie frumoasă și o aromă bogată, în timpul gătitului, puneți puiului frunze de dafin, mazăre de ienibahar, jumătate de ceapă coptă într-o tigaie uscată și un morcov mic. Scoateți puiul fiert din tigaie, strecurați bulionul și asezonați cu sare.

Maruntiti varza alba. varză murată tocană mult timp înainte de a adăuga în bulion, dar avem ciorbă simplă de varză cu varză proaspătă, așa că punem imediat felii de varză în bulion de pui clocotit.

Spălați și curățați cartofii, tăiați-i felii, cuburi sau bețișoare. Transferați cartofii într-un bol. Reduceți focul, aveți grijă ca fierberea să nu fie prea intensă.

Rade morcovii răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în bucăți mici.

Puneți legumele pentru sot într-o tigaie în ulei vegetal încălzit.

După 3 minute, adăugați în legume sos de roșii diluat într-o cantitate mică de apă. Amestecati si caliti legumele pana se inmoaie.

Transferați legumele prăjite în tigaie când cartofii sunt gata. Viteza de gătire a cartofilor depinde de dimensiunea bucăților tăiate și de tipul de cartofi (cele tinere se gătesc mai repede).

Gatiti supa de dressing pentru inca 5 minute. La final vom aroma supa de varza din varza proaspata cu piper negru macinat. Să adăugăm o frunză de dafin.

reţea de teaser

Pune ierburile tocate în bulion. Puteți folosi mărar sau pătrunjel, o crenguță de busuioc.

Hai să bem o supă de varză supa de pui cu varză proaspătă timp de 10 minute, stingând focul. Apoi vom turna tocanita fierbinte parfumata pe farfurii, vom servi cu smantana si paine neagra feliata. Bucura-te de masa ta!

Supa de pui este deosebit de gustoasă cu varză tânără, așa că la sfârșitul primăverii și vara, nu uitați să gătiți acest prim fel delicios.

Oferim astăzi la prânz pentru familia ta să gătească delicioasă supă de varză din varză proaspătă, a cărei rețetă este neobișnuit de simplă. Pentru asta vei avea nevoie bulion de carne, care poate fi preparată pe bază de tocană de porc. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de kilogram de tocană de porc, clătiți cu apă rece. Umpleți cu apă, sare după gust, puneți ceapa curățată și boabele de piper. Toate acestea le punem la fiert la foc mic timp de 2 ore. Se degresează după cum este necesar și se amestecă. După ce pregătim bulionul, trecem la magie.

Rețeta preparatului poate varia ușor în funcție de preferințele gustative ale membrilor familiei. Dispunerea produselor preparatului poate include, pe lângă setul standard, un dulce ardei gras, boabe de ardei iute. Înainte de a începe să gătiți, este important să pregătiți toate ingredientele în avans. Gătitul supei de varză din varză proaspătă este destul de simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți doar câteva trucuri și secrete. Cele mai multe dintre ele vor fi tratate în acest articol. Suntem siguri ca dupa ce ati citit acest material veti obtine intotdeauna o supa de varza delicioasa si parfumata din varza proaspata. Grăbește-te să-ți surprinzi membrii familiei cu un fel de mâncare hrănitor și delicios.

Începem să gătim supă de varză din varză proaspătă: aspectul hranei

Începe să gătească supa de varză din varză proaspătă, alegând o bază potrivită de carne sau legume. Acest prim fel este foarte parfumat si placut la gust, daca folosesti ca baza supa de pui. Poate fi făcut și vegetarian supa de legume. Rezultate bune se obțin cu adăugarea de carne slabă de porc. Pentru a obține bulionul, carnea trebuie fiartă la foc mediu timp de 30 de minute și încălzită încet timp de 1,5 ore. Doar așa se ajunge bulion delicios cu aroma bogata. După fierbere, carnea se scoate și bulionul se filtrează.

Și acum putem, cu conștiința curată, să începem să gătim supă de varză din varză proaspătă. Vom avea nevoie de următorul aspect de produse pentru un vas de 4 litri:

  • tocat varză proaspătăîn cantitate de jumătate de kilogram;
  • patru cartofi mari;
  • doi morcovi și o ceapă;
  • piper negru și roșu măcinat;
  • Frunza de dafin;
  • ulei de floarea soarelui.

În primul rând, varza se pune în bulionul clocotit. După 10 minute, cartofii tăiați se coboară. Apoi toaca ceapa si dai pe razatoare morcovii. Toate acestea se prăjesc într-o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui sau de măsline. Tocană de porc sau carnea de pui care a fost folosită pentru a face bulionul este decojită. Se macină toate bucățile de carne și se adaugă în bulion.

Apropo, supa de varză neobișnuit de gustoasă din varză proaspătă se obține pe bulion de pui. Asigurați-vă că încercați să gătiți supă de varză din varză proaspătă, a cărei rețetă include carne de pui.

Secretele rețetei de supă delicioasă de varză

Fiecare gospodină poate găti supă gustoasă de varză din varză proaspătă. După cum se poate vedea din cele de mai sus, nu este nimic dificil în asta. Dar există o serie de secrete care ajută la gătirea supei delicioase de varză din varză proaspătă. Cele mai importante secrete delicioasă supă de varză de la varza proaspata este ca felul de mancare nu capata gustul sau adevarat bogat imediat dupa gatire. Acest fel de mâncare este cel mai delicios a doua zi după gătire. Din acest motiv sunt numite și supă de varză zilnică.

Un alt secret al gătirii delicioasei supe de varză din varză proaspătă este că este indicat să opărești varza cu apă clocotită înainte de a o găti. Așa că își pierde amărăciunea, care poate fi ascunsă în venele frunzei de varză.

De asemenea, varza, după ce este tocată, poate fi făcută mai gustoasă cu ajutorul unor astfel de trucuri simple:

  • puneți într-un castron larg;
  • se presara cu putina sare si zahar;
  • adăugați o lingură de oțet;
  • bate varza cu un împingător până se eliberează zeama.

Acest lucru va ajuta să dau supei un gust special picant. La sfârșitul gătitului, ar trebui să coborâți frunza de dafin din supa de varză timp de cinci minute. Dar numai atunci trebuie scos din bulion. În caz contrar, gustul va fi stricat. Am oferit aspectul produselor pentru o tigaie de patru litri. Această cantitate de supă este suficientă pentru o masă completă pentru o familie de 4 persoane timp de două zile.

Cea mai delicioasă supă de varză din varză proaspătă se obține în bulion de pui. Pentru asta avem nevoie de două picioare de pui. Pe baza lor, gătim bulion pentru supă. Apoi eliberăm picioarele de oase și piele. Împărțiți carnea în porții și puneți din nou în bulion. Adăugați varza mărunțită. Apoi, după 10 minute, se așează cartofii tăiați cubulețe. Se prajesc ceapa si morcovii ulei vegetal. Apropo, pentru mai mult gust delicat supa poate fi floarea soarelui sau ulei de masline se amesteca pentru prajirea legumelor in proportii egale cu unt.

La sfârșitul gătitului, puteți adăuga condimente după gust, mărar proaspăt tocat mărunt și pătrunjel. Se propune servirea cu smantana pe masa. Maioneza poate strica oarecum percepția gustului preparatului. În familia noastră, crutoanele de usturoi sunt întotdeauna servite cu supă de varză proaspătă. Foarte crocante si gustoase impreuna.

Reteta de supa slaba de varza din varza proaspata si continutul lor caloric

Pentru a găti supa de varză slabă din varză proaspătă, se propune să luați toate aceleași produse conform rețetei, cu excepția cărnii și a puiului. Gătitul în acest caz începe cu gătitul bulion de legume. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă în tigaie cu adaos de sare și boabe de piper. După fierbere, se așează varza mărunțită și cartofii tăiați. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal. rețeta se distinge prin supa de varză dietetică și neobișnuită, conținutul lor de calorii este destul de scăzut și poate fi de doar 40 de calorii la 1 porție de 250 ml.

Pentru a da un gust deosebit, supa slabă de varză făcută din varză proaspătă este asezonată cu suc de lămâie. De asemenea, pentru a adăuga aromă, puteți adăuga pasivat ardei gras si ciuperci prajite. La servire, puteți condimenta cu maioneză slabă.

Vrei să știi ce conținut caloric are supa proaspătă de varză în majoritatea cazurilor? Depinde cu ce bulion gătiți supa.

Supa de varză slabă din varză proaspătă are un conținut de calorii de 40 kcal per 1 bol standard de supă. Supa de carne din varza proaspata are un continut mai mare de calorii. De obicei, este de 98 kcal per bol de supă.

Acest hrănitor și supa gustoasa este o adevărată personificare a spiritului și culturii ruse a unei țări mari. Supa de carne gătită după rețeta noastră simplă pas cu pas cu o fotografie va atrage întreaga familie, vă vom spune în detaliu cum să gătiți delicios supa de carne. Un prim fel cald, parfumat, care vă va încălzi în serile reci de iarnă, vă va umple și vă va da putere pentru a doua zi.

Această secțiune conține rețete simple și ușor de înțeles pentru a găti supa de varză cu fotografii. Supa umplutură excelentă shchi este un adevărat preparat național rusesc. După ce ați studiat rețetele selectate în această secțiune, veți învăța cum să gătiți rapid și foarte gustos supă de varză acasă.
În Rusia, supa de varză a fost gătită în vase de lut, iar puțin mai târziu în ustensile de fontă într-un aragaz rusesc. Principala legumă și produsul din supa de varză este varza. O trăsătură distinctivă a acestei supe este acrișiunea, gustul acru este principala trăsătură distinctivă față de alte supe de dressing cu mai multe componente. Legumele se pun in supa de varza fara tratament termic prealabil.
Pentru a găti supă de varză acasă, studiați cu atenție rețetele prezentate în această secțiune și urmați instructiuni simple gătește cu noi. Nu contează ce supă de varză alegi, slabă sau carne, nu vei fi dezamăgit de rezultat.

În orice moment, supa a ocupat locul de mândrie pe masa fiecărei familii rusești. Diferența a fost doar în ingredientele folosite în rețetă. Țăranii săraci fierbeau adesea supă de varză goală, condimentată pentru densitate făină de secară. Dar nobilii nobili au mâncat supa de varză a maestrului, adică. supa din varza proaspata cu carne de porc sau alte tipuri de carne, pasare, peste.

Mai întâi, carnea a fost gătită separat, apoi ciorba de varză în sine, totul a fost amestecat și s-a lăsat într-un cuptor rusesc timp de aproximativ o oră și jumătate. Un astfel de fel de mâncare avea o aromă apetisantă, un gust uimitor și săturat pentru toată ziua. În zilele noastre, toată lumea își poate trata familia cu supa maestrului, așa că haideți să vedem o rețetă pas cu pas pentru acest fel de mâncare național.

Ingrediente

  • 350 g muschiulet de porc fără grăsime;
  • 1 ceapă medie;
  • 400 g varză albă;
  • 3 cartofi;
  • 1,5 l apă de izvor;
  • 1 morcov mic;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • 1 catel de usturoi;
  • 1 lingura pasta de tomate;
  • 1 frunză de dafin;
  • 0,5 linguriță sare si piper.

    • Procesul de gatire

    Pregătim delicioasă supă de varză din varză proaspătă cu carne de porc, începând cu gătirea supei de carne. Pentru a face acest lucru, spălăm bine carnea, tăiem lucrurile de care nu avem nevoie: himen, grăsime, oase și multe altele. Pulpa o taiem cubulete mici, dar nu o macinam, pentru ca. carnea după gătire este mult redusă în volum. Punem totul intr-o cratita, umplem cu apa rece si trimitem la fiert pe arzator.

    Când apare prima spumă, asigurați-vă că o îndepărtați cu o lingură cu fantă. Sarați puțin bulionul, fierbeți la foc mediu aproximativ o jumătate de oră, acoperit cu un capac.

    În timp ce bulionul este pregătit, spălați cu grijă rădăcinile. Curata cartofii, taiati cubulete medii. Umpleți-l cu apă, astfel încât feliile să nu se întunece din cauza contactului prelungit cu aerul.

    Se rade grosier morcovii sau se taie cubulete. Curățăm ceapa, o tocăm cubulețe mici. Încingem uleiul vegetal într-o tigaie, turnăm ceapa, amestecăm, prăjim până se înmoaie. Apoi adăugați morcovii, amestecați, prăjiți până când toate ingredientele sunt gata. La sfârșitul gătitului, pune pastele, amestecă, după câteva minute stinge focul.

    Eliberăm capul de varză de pe frunzele superioare, clătim, tăiem în jumătate, sfărâmăm în fâșii subțiri cu un cuțit ascuțit cu o lamă lungă.

    Pune cartofii intr-o cratita cu carnea finita, dupa ce s-a scurs apa din ea. Gatiti legumele pana aproape fierte. Următorul ingredient pe care îl vom adăuga în oală este varza. Gatiti-l pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului, condimentăm supa cu prăjit de legume, amestecăm și așteptăm să fiarbă din nou. După aceea, gătiți supa de varză din varză proaspătă cu carne de porc conform rețetei pentru încă 5 minute. Se adauga usturoiul tocat, piper negru, patrunjel si sare dupa gust. După un minut, stingeți focul - supa de varză a maestrului este gata. Un videoclip cu acest fel de mâncare poate fi găsit mai jos.

    Mâncare fericită tuturor!

    Notă pentru proprietar

  • Daca nu ati avut timp sa indepartati spuma, atunci va sfatuiesc sa strecurati bulionul prin tifon triplu. Apoi bulionul va fi eliberat de solzi și fragmente mici de os.
  • Pentru a găti supă de varză din varză proaspătă cu carne de porc, reteta pas cu pas se folosește tăierea. Dar shchi cu coaste de porc nu se va dovedi mai puțin gustos. Dacă nu sunteți un adept al numărării caloriilor, atunci nu ezitați să gătiți supă de varză din coaste de porc. Felul de mâncare se va dovedi mai gras și mai bogat. În momentul cumpărării produs din carne, este mai bine să acordați preferință coastelor netivite.
  • Pentru prepararea supei rusești se pot folosi furculițe tinere, care apar pe tarabe la începutul primăverii. Sunt foarte fragede și se gătesc repede, așa că este indicat să le așezi împreună cu legumele prăjite.

    • Ce este Shi? Shchi este o supă fierbinte cu varză ca ingredient principal. Varza poate fi proaspata sau varza murata.

    Mâncarea este veche, cu o istorie foarte bogată. Pregătesc supă de varză de foarte mult timp și există chiar și câteva proverbe și zicători în acest sens: „Schi și terci sunt mâncarea noastră”.

    Există un număr mare de rețete pentru a face supă de varză. Și în fiecare familie în parte își servesc propria supă de varză de marcă, pe care nu o vei încerca în altă parte.

    Ingrediente.

    • 500 gr. Carne.
    • 200-250 gr. Varză proaspătă.
    • 3-4 cartofi.
    • 1 cap de ceapa.
    • 1 morcov.
    • 1 ardei bulgaresc.
    • 2 roșii proaspete.
    • 1 mar mediu.
    • Ulei vegetal.
    • Sare si piper dupa gust.
    • Verdele de preferat proaspete.
    • Smântână.

    Procesul de gatire.

    1. Gătim bulionul din carnea preparată. Pentru un bulion bun, este mai bine să alegeți coaste sau nod. În general, este important să existe oase. Deoarece pe os se obține cel mai delicios bulion. Și după ce bulionul este gata. Luați carnea de pe os și fel de mâncare gata ai doar carne fara oase.

    2. Dupa prepararea bulionului, este indicat sa-l strecurati pentru a indeparta mici resturi de oase care ar putea aparea chiar si in stadiul de tocare a carnii in magazin.

    Carnea este gătită destul de mult și în acest timp puteți avea timp să pregătiți restul ingredientelor.

    3. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.

    4. Tăiați roșiile în mod arbitrar și mai mic.

    5. Pune cartofii tăiați în bulionul de carne deja pregătit. Gatiti 10-15 minute pana la jumatate gata.

    6. Apoi punem varza tăiată fâșii mici, ardeiul gras tocat, piure de măr dulce-acru, p mirosuri.

    7. Amestecați sare și fierbeți la fierbere moderată pentru încă câteva minute.

    8. După 5-7 minute, adăugați prăjeala, amestecați din nou, lăsați supa să fiarbă o dată și scoateți de pe aragaz.

    Acum puteți aranja supa de varză pe farfurii, puteți decora cu ierburi tocate și servi.

    Cum să gătești supă de varză slabă

    Ingrediente.

    • 300 de varză.
    • 1 morcov.
    • 1 cap de ceapa.
    • 3-4 pantaloni scurți.
    • 1 st. o lingură de pastă bună de tomate.
    • 1 conserve de fasole roșie.
    • 2 catei de usturoi.
    • Ulei vegetal.
    • Un praf de sare si piper.
    • Verde pentru servire.

    Procesul de gatire.

    1. Deoarece nu există carne, puteți începe să gătiți cu cartofi. Se curata de coaja, se taie, se arunca intr-o oala cu apa, se sare si se pune pe aragaz la fiert.

    2. Prăjiți ceapa cu morcovi. Adăuga pasta de tomate, o lingura de apa si se fierbe la foc mediu 2-3 minute.

    3. Când cartofii sunt gata, puneți varza tocată în tigaie și gătiți timp de 5 minute.

    4. După 5 minute, adăugați în tigaie fasole fără saramură, usturoi și verdeață tocată. Puteți pune și o frunză de lavrushka. Se amestecă, se lasă să fiarbă bine, se fierbe aproximativ 1 minut și se ia tigaia de pe foc.

    Supa de varză de post este gata pentru a vă bucura de masa.

    Supă de varză murată

    Ingrediente.

    • 250 de varză murată.
    • 1 cap de ceapa.
    • 1 morcov.
    • 3-5 cartofi.
    • 1 frunză de dafin.
    • 200 gr carne de pui.
    • Ulei vegetal.
    • Sare si piper dupa gust.

    Procesul de gatire.

    1. Clătiți carnea, tăiați-o, puneți-o într-o cratiță cu apă.

    2. Tăiați cartofii cubulețe și trimiteți-i la fiert împreună cu carnea când este aproape gata. Să nu uităm de sarea.

    3. Prăjiți ceapa cu morcovi în ulei vegetal.

    4. Când atât cartofii, cât și carnea sunt fierte într-o tigaie, puteți pune varză, prăjire, pătrunjel. Se amestecă gustul de sare.

    5. Gatiti la fierbere moderat timp de 5-7 minute si scoateti de pe aragaz.

    Supă de varză de post cu ciuperci

    Ingrediente.

    • Ciuperci proaspete 200-250 gr.
    • Varză proaspătă - 300 de grame.
    • 1 cap de ceapa.
    • 1 morcov.
    • 2-4 cartofi.
    • 1 foaie de lavrushka.
    • ardei bulgaresc.
    • Sare si piper dupa gust.
    • Ulei vegetal.
    • Verdeaţă.

    Procesul de gatire.

    1. Tăiați cartofii și trimiteți la gătit.

    2. Clătiți ciupercile, tăiați-le cubulețe și aruncați-le în cartofi.

    3. Prăjiți ceapa cu morcovi în ulei vegetal.

    4. Cartofii sunt fierti, se pot adauga varza tocata si ardei gras.

    5. După 3-5 minute de fierbere constant, adăugați legumele prăjite, sare și piper după gust.

    6. Fierbeți supa de varză încă câteva minute și opriți focul sub tigaie.

    7. Serviți fel de mâncare gustoasă cu smantana si ierburi proaspete tocate pofta buna.

    Cum să gătești supă de varză în oale

    Ingrediente.

    • 3-5 cartofi.
    • 250-300 de varză.
    • 1 cap de ceapa.
    • 1 morcov.
    • 300 gr carne de porc.
    • Condimente.
    • Verdeaţă.

    Procesul de gatire.

    1. Tăiați carnea felii, prăjiți în ulei vegetal până când maro auriu. Se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.

    2. Tăiați cartofii și morcovii în felii. Jumătate inele de arc.

    3. Ceapa cu morcovi se poate praji putin intr-o tigaie.

    4. Începem să așezăm produsele în oale după gătirea cărnii.

    5. Pune pe fund un strat de cartofi, apoi carne, legume prajite. Terminăm macheta cu varză tocată. Se umple cu apa, se acopera cu un capac si se da oalele la cuptor pentru 2 ore la o temperatura de aproximativ 100-120 de grade.

    Supă delicioasă de varză gătită într-un aragaz lent

    Bucura-te de masa ta.