Έχω, λοιπόν, 500 γρ έτοιμη σφολιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μαγιά είτε χωρίς μαγιά σφολιάτα, έχω τη δεύτερη επιλογή. Τις περισσότερες φορές, τέτοια σφολιάτα πωλούνται σε συσκευασίες, όπου έχουν τη μορφή στρώσεων του ίδιου πάχους και σχήματος. Και μόνο τα 500 γραμμάρια ζύμης μου αντιπροσωπεύονται από τρία τέτοια στρώματα.

Και ναι, μην ξεχάσετε να ανάψετε το φούρνο στην αρχή της προετοιμασίας σφολιάτας μήλου. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 μοίρες. Μέχρι να μπει στο φούρνο το φύλλο ψησίματος με ακόμα ωμά σφολιάτα, θα έχει ήδη ζεσταθεί.

Από τρεις στρώσεις έτοιμης σφολιάτας, θα πρέπει να πάρω 9 σφολιάτες με μήλα και κάθε τέτοια σφολιάτα θα είναι ελαφρώς μικρότερη από την παλάμη μιας γυναίκας. Κόβω κάθε λωρίδα (στρώμα) ζύμης σταυρωτά σε τρία μέρη. Συνολικά πήραμε 9 ορθογώνια.


Ανοίγουμε κάθε παραλληλόγραμμο ζύμης και αυξάνουμε έτσι την έκτασή της. Το κατά προσέγγιση πάχος της ζύμης είναι τώρα περίπου 3 mm. Διαχωρίστε οπτικά το ορθογώνιο σε δύο μέρη και στη συνέχεια κάντε τομές σε ένα από τα μέρη όπως στη φωτογραφία.

Με αυτόν τον τρόπο ετοίμασα όλα τα κομμάτια ζύμης και μετά προχώρησα στην προετοιμασία της γέμισης μήλου για μελλοντικές σφολιάτες.


Για να ετοιμάσω τη γέμιση, πήρα τρία ξινόμηλα, τα έπλυνα και έκοψα τον πυρήνα. Στη συνέχεια έκοψα τα μήλα σε μικρούς κύβους και πρόσθεσα τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και πατάτα). Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση ώστε το άμυλο να καλύψει κάθε κομμάτι μήλου.

Γιατί υπάρχει άμυλο εδώ; Κατά τη διάρκεια του ψησίματος των σφολιάτας μήλου, τα μήλα θα βγάλουν χυμό, ο οποίος θα αρχίσει να ρέει έξω. Αλλά θέλουμε να πάρουμε όμορφα σφολιάταμε μήλα, οπότε το άμυλο θα ανακατευτεί χυμό μήλουΚατά τη διάρκεια του ψησίματος, η γέμιση δεν θα διαρρεύσει λόγω του ότι πήζει ελαφρά.


Χωρίζουμε τη γέμιση μήλου ισόποσα σε 9 στρώσεις.


Σφραγίστε προσεκτικά τις άκρες των σφολιάτων, διαφορετικά κατά τη διάρκεια του ψησίματος κινδυνεύετε να πάρετε κάτι άλλο αντί για σφολιάτες με μήλα.


Τοποθετήστε τις σφολιάτες μήλου από την έτοιμη σφολιάτα σε ένα αλευρωμένο ταψί. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, χρειαζόμαστε ένα αυγό. Ανακινήστε το ελαφρά με ένα πιρούνι και αλείψτε την επιφάνεια κάθε σφολιάτας μήλου με αυγό. Μόνο μετά από αυτό τοποθετούμε το ταψί με τις σφολιάτες μήλου σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και τα ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.


Θα εκπλαγείτε με το πώς τα σφολιάτα θα αρχίσουν να «μεγαλώνουν» και «πλατύνουν» κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Φαίνεται ότι άπλωσα τη σφολιάτα πολύ αραιά, αλλά η έτοιμη σφολιάτα έχει μεγάλες δυνατότητες, παρόλα αυτά έκανε τον κόπο της και οι σφολιάτες απέκτησαν μια πολύ ορεκτική αέρια.


Το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσετε τη σφολιάτα με μήλα από την έτοιμη σφολιάτα με λίγη ποσότητα ζάχαρης άχνη και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι. Αέρινο, τραγανό, ζουμερό γέμιση μήλουΤα σφολιάτα φαίνονται πολύ εντυπωσιακά, όχι χειρότερα από αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα (για να είμαι ειλικρινής, δεν συγκρίνονται με αυτά που αγοράστηκαν από το κατάστημα). Και με ένα ποτήρι γάλα ή ένα φλιτζάνι τσάι, αυτές οι υπέροχες ρουφηξιές μήλου μπορούν να εμπνεύσουν και να σας φτιάξουν τη διάθεση κυριολεκτικά αμέσως!

Καλή όρεξη, αγαπητοί μου αναγνώστες. Τώρα έχετε άλλη μια απλή αλλά πολύ νόστιμη συνταγή για σπιτικό ψήσιμο. Ελπίζω να το δοκιμάσετε και να δημοσιεύσετε τα αποτελέσματά σας στα σχόλια παρακάτω. Εύχομαι σε όλους καλή επιτυχία και καλή μέρα :)

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να περιποιούνται τα νοικοκυριά τους με νόστιμα και χορταστικά αρτοσκευάσματα. Αλλά δεν έχουν όλοι αρκετό χρόνο για να ετοιμάσουν τη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, σφολιάτα και μήλα έρχονται στη διάσωση. Αυτό το ψήσιμο δεν απαιτεί πολύ χρόνο, δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες και τα μήλα είναι ένα γενικά διαθέσιμο προϊόν, φθηνό και γρήγορο στην επεξεργασία.

Αγορά ή μαγείρεμα;

Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός στο σπίτι. Οι νοικοκυρές έρχονται αντιμέτωπες με μια επιλογή: να αγοράσουν ζύμη σε ένα κατάστημα ή να την φτιάξουν μόνες τους; Οι ειδικοί λένε ότι η προετοιμασία μιας πραγματικά νόστιμης σφολιάτας είναι μια αρκετά περίπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία. Επιλέξτε λοιπόν ζύμη υψηλής ποιότητας στο κατάστημα και μαγειρέψτε χωρίς να χάσετε χρόνο και κόπο.

Προσφέρονται και άλλες συνταγές λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η σφολιάτα έχει ήδη αγοραστεί από εσάς, έχει αφαιρεθεί από την κατάψυξη, έχει αποψυχθεί και είναι έτοιμη για χρήση.

Πώς να το ξεδιπλώσετε;

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η σφολιάτα απλώνεται αυστηρά προς μία κατεύθυνση. Μην τυλίγετε τη ζύμη γρήγορα όπως κάνετε όταν φτιάχνετε ζυμαρικά. Το ψήσιμο από σφολιάτα με μήλα θέλει προσοχή και ακρίβεια. Προσπαθήστε να μην ανοίξετε τη ζύμη πριν ξεπαγώσει τελείως. Αν αρχίσετε να κόβετε ή να ανοίγετε τη ζύμη του παγωτού, απλά θα σπάσει και δεν θα μπει καλά στο φούρνο.

Φάκελοι με μήλα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: μισό κιλό ζύμη, πέντε μεγάλα μήλα, 2 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 30 γραμμ βούτυρο, δύο κουταλάκια του γλυκού κανέλα, χυμό λεμονιού.

Το αρχικό στάδιο της προετοιμασίας θα είναι η προετοιμασία της γέμισης. Οτιδήποτε με μήλα απαιτεί η γέμιση να κόβεται αρκετά λεπτά. Τα μήλα θα πρέπει να κοπούν σε πολύ μικρούς κύβους ή λωρίδες, να πασπαλιστούν χυμό λεμονιού. Το επόμενο στάδιο είναι το τηγάνισμα μήλων στο βούτυρο με την προσθήκη κανέλας και κρυσταλλικής ζάχαρης.

Όσο τηγανίζονται τα μήλα, πρέπει να ετοιμάσετε τη σφολιάτα. Οι συνταγές προϋποθέτουν ότι η ζύμη θα απλωθεί σε ένα αρκετά παχύ στρώμα. Τα μήλα δίνουν πολύ χυμό κατά το μαγείρεμα, οπότε η ζύμη δεν πρέπει να απλωθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ένα κομμάτι ζύμης μπορεί να χωριστεί σε τέσσερα ή έξι μεγάλα κομμάτια. Ανοίξτε λίγο κάθε μέρος.

Δροσίστηκε τηγανητά μήλαμε κανέλα απλώνονται σε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίγονται σε μορφή φακέλου ή τριγώνου. Η διαδικασία είναι αρκετά γρήγορη. Η σφολιάτα με μήλα θα τηγανιστεί για περίπου 15 λεπτά. Πολλές συνταγές προτείνουν προθέρμανση του φούρνου στους 220 βαθμούς, αλλά οι ειδικοί λένε ότι αρκούν 180-190 βαθμούς για να φουσκώσει και να ροδίσει η ζύμη.

Lazy μηλόπιτα

Αυτή η συνταγή είναι ακόμα πιο γρήγορη και πιο απλή από την προηγούμενη. Εδώ, η σφολιάτα με μήλα παρουσιάζεται σε μορφή μεγάλης, χορταστικής πίτας. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: 200-300 γραμμάρια σφολιάτας, δύο μεγάλα μήλα, 2-3 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, λίγη κανέλα, ένα μικρό φακελάκι βανιλίνη, το χυμό από μισό λεμόνι.

Όπως πάντα, το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία της γέμισης. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φέτες μήλου πάχους περίπου μισού εκατοστού. Η πίτα είναι μια ζύμη που φτιάχνεται από σφολιάτα με μήλα, η οποία περιλαμβάνει αρκετά μεγάλη ποσότητα γέμισης. Επομένως, αν δύο μήλα δεν είναι αρκετά, προσθέστε περισσότερα. Θυμηθείτε ότι η γέμιση βγαίνει πραγματικά από την πίτα. Έτσι θα είναι πιο ζουμερό και πιο νόστιμο. Τα μήλα θα πρέπει να αρωματιστούν με βανίλια, κρυσταλλική ζάχαρη(σκόνη) και κανέλα, αφού ραντίσουμε με χυμό λεμονιού.

Κατά κανόνα, μια συσκευασία με ζύμη έρχεται με δύο κομμάτια. Έτσι, από ένα πακέτο θα πρέπει να πάρετε δύο χορταστικές μηλόπιτες. Κάθε κομμάτι ξετυλίγεται λίγο. Στη μέση γίνονται αρκετές τομές. Χρειάζονται για να ψηθεί καλύτερα η ζύμη και να φουσκώσει όσο ψήνεται στο φούρνο.

Στη συνέχεια, η γέμιση θα εφαρμοστεί στα κοψίματα. Θα πρέπει να είναι αρκετά. Η γέμιση καλύπτεται με κομμάτια ζύμης και στις δύο άκρες και στερεώνεται. Μπορείτε να απλώσετε το πάνω μέρος της πίτας κρόκος αυγούή φυτικό λάδι. Ο χρόνος ψησίματος είναι 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.

Tarte Tatin

Οι Γάλλοι, όπως γνωρίζετε, μεγάλοι θαυμαστέςπλούσια βλάστηση σφολιάτα. Επομένως, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε τα παραδοσιακά τους μηλόπιτααπό σφολιάτα.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε: 250 γραμμάρια σφολιάτας, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 150 γραμμάρια βούτυρο, 5-6 μήλα, κανέλα.

Γι' αυτό η γέμιση δεν πρέπει να καλύπτεται. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά μαζί με τη συνταγή είναι μοναδικά γρήγορη.

Τοποθετήστε ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο στο τηγάνι. Τοποθετούμε ένα κομμάτι σφολιάτας σε καλά λαδωμένο ταψί. Από πάνω υπάρχει γέμιση μήλου. Τα μήλα πρέπει να κόβονται αρκετά μεγάλα και να ανακατεύονται με ζάχαρη και κανέλα. Μπορούν να τοποθετηθούν σε ρίγες ή να τακτοποιηθούν σε μοτίβο βεντάλιας, κύκλου και λουλουδιών.

Η πίτα ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για δέκα λεπτά. Σερβίρεται ζεστό και κρύο σε συνδυασμό με παγωτό.

Η σφολιάτα είναι ένα πραγματικό θεϊκό δώρο για μια εργαζόμενη μητέρα: με τη βοήθειά της μπορείτε να εξοικονομήσετε τεράστιο χρόνο, ο οποίος είναι πάντα σε έλλειψη! Μετά από όλα, από μια τέτοια ζύμη μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα χορταστικά σνακ, και πίτες με τα περισσότερα διάφορα γεμίσματαως δεύτερο πιάτο, και, φυσικά, επιδόρπια - όμορφα και πολύ τρυφερά σφολιάτα.

Αυτό είναι το τελευταίο που θέλω να σας πω πιο αναλυτικά σήμερα. Όπως καταλαβαίνετε και μαρμελάδα και μάζα τυρόπηγμα, και, φυσικά, μούρα και φρούτα. Μία από τις αγαπημένες μου επιλογές είναι τα μήλα: σφολιάτα μήλου ζύμη χωρίς μαγιάΒγαίνουν τρομερά νόστιμα! Η συνταγή για σφολιάτα με μήλα είναι απλή και ανεπιτήδευτη και πάντα με βοηθάει όταν πρέπει να ετοιμάσω γρήγορα κάτι για τσάι. Και πάντα παίρνεις σφολιάτες με μήλα από έτοιμη σφολιάτα την πρώτη φορά, το κυριότερο είναι να αγοράσεις τη σωστή σφολιάτα.

Υλικά για 13-15 σφολιάτες:

  • 0,5 κιλό έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά.
  • 3-4 μεγάλα μήλα.
  • 6-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  • 0,5-1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
  • 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη - για πασπάλισμα.

Πώς να φτιάξετε σφολιάτα μήλου:

Αρχικά, ξεπαγώστε τη ζύμη (πωλείται μόνο κατεψυγμένη). Αυτό το κάνουμε όταν θερμοκρασία δωματίουχωρίς να το ζεστάνετε περαιτέρω. Εάν η ζύμη διπλωθεί σε ρολό, τότε ξετυλίξτε την μόνο μετά από πλήρη απόψυξη (διαφορετικά η ζύμη θα σπάσει στις πτυχές, κάτι που θα δημιουργήσει ταλαιπωρία και δυσκολία κατά το μαρκάρισμα των σφολιών).

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους (περίπου 0,5-0,7 εκ.). Ραντίζουμε τα μήλα με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά (έτσι προστατεύουμε τα μήλα από το να μαυρίσουν).

Κόβουμε τη ζύμη σε ορθογώνια. Προσπαθήστε να τα διατηρήσετε στο ίδιο μέγεθος - τότε τα τελειωμένα σφολιάτα θα γίνουν παρόμοια μεταξύ τους (πράγμα που σημαίνει ότι θα φαίνονται πολύ νόστιμα και προσεγμένα). Οι ακριβείς διαστάσεις του ορθογωνίου δεν έχουν θεμελιώδη σημασία. Τα έφτιαξα περίπου 8Χ12 εκ. σε μέγεθος.

Σε κάθε παραλληλόγραμμο κάνουμε 2 τομές κατά μήκος των μακριών άκρων, μη φτάνοντας στο τέλος της ζύμης περίπου 0,5 - 1 εκ.

Τοποθετήστε μήλα σε κάθε σφολιάτα - σε μια στρώση 0,5-1 εκ., σε όλο το μήκος, λίγο πιο κοντά από την άκρη. Βάζουμε ζάχαρη πάνω από τα μήλα.

Τώρα σηκώνουμε τα λεπτά κομμένα τμήματα προς τα πάνω, στερεώνουμε κάθε μέση του κομμένου τμήματος στη μέση της απέναντι πλευράς του κύριου μέρους της ζύμης. Προσπαθούμε να το στερεώσουμε με ασφάλεια ώστε κατά το ψήσιμο αυτά τα μέρη να μην απομακρύνονται από τη βάση των σφολιάτας.

Τοποθετήστε τις σφολιάτες σε μια ψάθα σιλικόνης (ή λαδόκολλα) σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 15 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου). Κατά το ψήσιμο, μέρος της γέμισης μπορεί να λιώσει και να διαρρεύσει. Απλώς καθαρίζουμε αυτές τις περιοχές. Βγάζετε τις έτοιμες σφολιάτες από το ταψί και τις βάζετε σε πιατέλα ή σχάρα να κρυώσουν.

Μόλις κρυώσουν τελείως οι σφολιάτες, μπορείτε να τις πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη.

Εάν, όπως εγώ, δεν μπορείτε να δημιουργήσετε φιλικές σχέσεις με τη ζύμη μαγιάς, δεν χρειάζεται να στεναχωριέστε, όπως δεν χρειάζεται να αρνηθείτε τον εαυτό σας σπιτικό ψήσιμο. Υπάρχουν πολλά εναλλακτικές συνταγές: παντεσπάνι ή πίτες για τηγανίτες, κέικ με μπισκότα από το κατάστημα, επιδόρπια με ζελέ ή διάφορες λιχουδιές που παρασκευάζονται με έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά. Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να το κάνετε μόνοι σας! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πάτε στο πλησιέστερο κατάστημα και να αγοράσετε ένα πακέτο. Όλα θα εξαρτηθούν από το πόσο χρόνο είστε διατεθειμένοι να αφιερώσετε για να ετοιμάσετε κάτι νόστιμο. Εάν πρόκειται να έρθουν οι καλεσμένοι, τα στρώματα φλούδας μπορούν να κοπούν σε λωρίδες, να πασπαλιστούν με ζάχαρη και να αφεθούν για 15 λεπτά. ζεστό φούρνο. Λοιπόν, αν έχετε μισή ώρα ή περισσότερο, τότε ετοιμάστε σφολιάτες μήλου από σφολιάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαγιά και ζύμη χωρίς μαγιά. Μια τέτοια απόλαυση σίγουρα δεν θα μείνει στο πιάτο.

Γευστικές Πίτες

Συστατικά

  • Έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά – 1 συσκευασία.
  • γλυκόξινα μήλα - 3 τεμ.
  • ζάχαρη - 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας.
  • σταφίδες - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • 1 κρόκο αυγού για το βούρτσισμα της σφολιάτας.


Πώς να φτιάξετε σφολιάτες μήλου από σφολιάτα

Στρώνουμε τη ζύμη να ξεπαγώσει εκ των προτέρων. Για να κάνετε αυτή τη διαδικασία πιο γρήγορη, αφαιρέστε το από τη συσκευασία ή απλά ανοίξτε το εντελώς. Η σφολιάτα πρέπει να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 40 λεπτά πριν αρχίσετε να τη δουλεύετε. Λοιπόν, όσο ξεπαγώνει, βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Καθαρίζουμε τα πλυμένα μήλα. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια και τον τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή βολικό τηγάνι.


Προσθέστε και εκεί ζάχαρη.


Πλένουμε τις σταφίδες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το να καθίσει για ένα-δυο λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε σε τρυπητό, περιμένουμε να στραγγίξει το νερό και το μεταφέρουμε στα μήλα.


Ρίξτε περίπου 50 γραμμάρια βρασμένου νερού στο τηγάνι (αυτό είναι ένα ποτήρι), σιγοβράστε τα μήλα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε άμυλο αφού το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε.


Κόβουμε τις έτοιμες στρώσεις σφολιάτας σε τετράγωνα.

Αν θέλετε, κάντε τα μεγάλα ή αν θέλετε κάντε τα μικρά. Κόβουμε κάθε τετράγωνο από τη μια πλευρά και βάζουμε τη γέμιση από την άλλη.


Πλάθουμε σφολιάτες συνδέοντας τις άκρες με ένα πιρούνι.


Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με κρόκο.


Στέλνουμε τις σφολιάτες μήλου να ψηθούν για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 210-220 βαθμών.
Έχοντας προσπαθήσει έτοιμα αρτοσκευάσματα, θα πειστείτε ότι από τα περισσότερα διαθέσιμα προϊόνταεπί κουζίνα σπιτιούο καθένας μας είναι ικανός να δημιουργήσει όχι απλώς ένα πιάτο, αλλά ένα σύνολο μαγειρικό αριστούργημα. Καλή όρεξη!


Αμεμπτος επιδόρπιο μήλουΑκόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να φτιάξει σφολιάτα, γιατί είναι εκατό τοις εκατό τέλεια! Ελαφρύ μήλοη ξινίλα, σε συνδυασμό με την τραγανή και κατακόκκινη ζύμη, που τονίζεται από τη γλυκύτητα της άχνης ζάχαρης, πειράζει την όρεξη τόσο πολύ που θέλεις να ξεκολλήσεις γρήγορα την πολύτιμη μεζέ.

Εάν έχετε προμηθευτεί εκ των προτέρων ένα κομμάτι παγωμένης σφολιάτας, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί καταψύκτης, μπορείτε να ψήνετε καθημερινά σφολιάτες μήλου αν έχετε αυτές νόστιμα φρούταστο γραφείο σας.

Συστατικά

  • 2 μήλα
  • 300 γρ σφολιάτα
  • 30 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
  • 30 γρ ζάχαρη άχνη

Παρασκευή

1. Ξεπαγώστε πρώτα τη σφολιάτα σε πλαστική κατάσταση, όταν δεν είναι πλέον σκληρή, αλλά δεν έχει ακόμη αρχίσει να ξεφλουδίζει. Τυλίξτε το με έναν πλάστη σε μια σανίδα ή επιφάνεια εργασίας σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Κόψτε τη στρώση σε τέσσερα ίσα μέρη.

2. Τοποθετήστε τετράγωνα ζύμης σε λαδόκολλα. Δεν χρειάζεται λίπανση, αφού σφολιάταπεριέχει ήδη βούτυρο.

3. Καθαρίζουμε το μήλο από τους σπόρους, το κόβουμε στη μέση και μετά στα τέσσερα και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ανοίξτε τις φέτες πάνω στην έτοιμη ζύμη.

4. Πασπαλίζουμε τις φέτες μήλου με κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα σφολιάτα μήλου για περίπου 15-20 λεπτά στους 180C.

5. Θα καταλάβετε ότι το γλυκό είναι ήδη έτοιμο από το απίστευτο άρωμα μήλου και το ροδαλό χρώμα των ψητών σφολιάτας. Κατά το ψήσιμο, η σφολιάτα θα φουσκώσει στις άκρες. ΕΝΑ φέτες μήλουΟ χυμός θα απελευθερωθεί στη μέση, ο οποίος θα καραμελωθεί χάρη στην κρυσταλλική ζάχαρη.

6. Αφήνουμε τις σφολιάτες να κρυώσουν ελαφρώς και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι και λεμόνι.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

1. Τα μήλα στο φούρνο θα φαίνονται πολύ εντυπωσιακά αν τα βρέξετε γενναιόδωρα με κονιάκ πριν τα ψήσετε. Και τι άρωμα θα βγάλουν! Θα μεταδοθεί και στην καραμέλα που σχηματίζεται ανάμεσα πάνω στρώμαζύμη και φέτες φρούτων. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί τελείως λόγω της θερμικής επεξεργασίας, έτσι αυτά τα σφολιάτα μπορούν να δοθούν άφοβα σε μικρά παιδιά με γλυκά.

2. Γιατί οι συνταγές ορίζουν πάντα ότι μόνο τα κρυωμένα αρτοσκευάσματα πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη; Πρέπει να ακολουθήσω τη σύσταση; Ναι, σίγουρα. Σε ένα ζεστό γαστρονομικό προϊόν, η γλυκιά σκόνη θα λιώσει και θα μετατραπεί σε μια παχιά, γυαλιστερή κρούστα, παρόμοια με κακώς παρασκευασμένο γλάσο.

3. Υπάρχουν μήλα με σκληρή φλούδα. Στο ψήσιμο σκληραίνει ακόμα περισσότερο και μετά σαν σερπεντίνη απομακρύνεται από τον πολτό. Για να μην φτύσετε το ψημένο δέρμα, που κοκκινίζει στο τραπέζι λόγω παραβίασης της εθιμοτυπίας, είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε τα φρούτα με χοντρή φλούδα πριν τα τοποθετήσετε σε σφολιάτες.

4. Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι σχεδόν εξίσου σημαντικές για τη σφολιάτα με το κρέας και το ψάρι. Πρέπει να παγώσει μία φορά και να αποψυχθεί μία φορά. Κατά κανόνα, πωλείται σε διαφανές κέλυφος, κάτω από το οποίο υπάρχει χαρτόνι με τυπωμένες πληροφορίες (όνομα, σύνθεση κ.λπ.). Εάν το χαρτί είναι τσαλακωμένο ή τσαλακωμένο, σημαίνει ότι το προϊόν αποψύχθηκε και στη συνέχεια τοποθετήθηκε ξανά στην κατάψυξη.