Πώς να ψήσετε κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο φούρνο. Συνταγές για νόστιμα κολοκυθάκια και μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο. Μαγείρεμα ψητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια με ντομάτες και γλυκές πιπεριές

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι πλούσια σε διάφορα λαχανικά. Και χαιρόμαστε να τα χρησιμοποιούμε για φαγητό, τόσο φρέσκα όσο και σε διάφορες άλλες μορφές: βραστά, παστά, τουρσί, τηγανητά και, φυσικά, ψημένα.

Επιπλέον, η αναλογία γεύσης και υγιεινής των λαχανικών που ψήνονται στο φούρνο είναι προφανώς η βέλτιστη. Άλλωστε, τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο με τυρί είναι πάντα απίστευτα νόστιμα! Μελιτζάνες και κολοκυθάκια - ειδικά ψημένα με τυρί στο φούρνο.

Επιπλέον, η χρήση μπαχαρικών βοηθά να αποκαλυφθεί και να τονιστεί το βάθος της γεύσης αυτού του πιάτου.

Και το ψήσιμο των λαχανικών είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγάνισμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά αυτό δεν εμποδίζει το πιάτο να είναι νόστιμο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

μελιτζάνες 1-2 τεμ.,

κολοκυθάκια 1-2 τεμ.,

ντομάτες 3-4 τεμ.,

τυρί 70-100 γρ.

φυτικό λάδι 2-3 κ.σ.,

μπαχαρικά (αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος, τσίλι, μουστάρδα, τζίντζερ, σκόρδο, asafoetida ή οποιοδήποτε άλλο - για γεύση)

Παρασκευή:

Οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια πρέπει να επιλέγονται νεαρά, όχι ακόμη ώριμα, με μικρή ποσότητα σπόρων. Είναι καλύτερα να παίρνετε ώριμες ντομάτες.

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε «ρόδες» πάχους 0,5-1 εκ.

Τοποθετήστε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες στο κρύο αλμυρό νερόγια 20-30 λεπτά. για να φύγει η πίκρα. Εάν οι μελιτζάνες είναι πολύ νεαρές, αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ξεχωριστό μπολ και τις πασπαλίζουμε φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε καλά.

Αλείφουμε ελαφρά το φύλλο (φόρμα) με φυτικό λάδι.

Τοποθετούμε τα λαχανικά σε σειρές με την εξής σειρά: μελιτζάνες-ντομάτες-κολοκυθάκια-ντοματίνια-μελιτζάνες...κ.λπ.

……………………………………..

Αλατίστε ελαφρά, προσθέστε το σκόρδο και άλλα μπαχαρικά που προτιμάτε, πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε τυρί. Το τυρί μοτσαρέλα ταιριάζει πολύ.

Προσθέστε λίγη μαγιονέζα από πάνω. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού. Ή κάντε εντελώς χωρίς μαγιονέζα. Οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο γίνονται νόστιμα με κάθε τρόπο.

Ψήνετε τα λαχανικά στο φούρνο για 25-35 λεπτά στους t= 180°-200°.

Αυτό το πιάτο - λαχανικά ψημένα με τυρί στο φούρνο - μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.

Αυτά τα λαχανικά είναι υπέροχα ως συνοδευτικό για ένα πιάτο με κρέας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία ως κρύο ορεκτικό.

Το πιθανότερο είναι ότι θα σας αρέσουν και οι δύο επιλογές. Εξάλλου, τα ψητά λαχανικά με τυρί δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Καλή όρεξη!

Δοκιμάστε και ή "Tail of the Firebird" Είναι επίσης απλό και νόστιμο!

Μπορείτε να το μαγειρέψετε λίγο διαφορετικά. Δείτε αυτό το σύντομο βίντεο.

Με τον ερχομό του καλοκαιριού έρχεται και η ζέστη. Σε τέτοιο καιρό, δεν θέλετε πραγματικά να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα και να εφεύρετε κάτι περίπλοκο για να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Και δεν θέλω πραγματικά να τρώω λιπαρά και βαριά φαγητά. Μπορείτε, φυσικά, να πάτε στο σούπες λαχανικώνκαι σαλάτες, αλλά αυτό δεν είναι φαγητό για άντρες, άρα απαιτούν κάτι πιο ουσιαστικό. Τι μπορείτε να κάνετε για να μην εξαντλήσετε τον εαυτό σας και να ταΐσετε την οικογένειά σας; Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές λαχανικών που μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα. Αυτή η συνταγή είναι ψημένα κολοκυθάκια με ντομάτα και τυρί στο φούρνο.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με ντομάτα και τυρί

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για τη συνταγή μας παίρνουμε κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους με απαλή φλούδα. Είναι επιθυμητό οι σπόροι στο εσωτερικό να είναι μικροί.

Αρχικά ανάβουμε τον φούρνο και τον ζεσταίνουμε στους 180 - 200 βαθμούς. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους 0,5 εκ. περίπου, τα βάζουμε σε ένα μπολ, πιπέρι, αλάτι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά που κρίνουμε απαραίτητα. Το θυμάρι, ο βασιλικός, το θυμάρι και η ρίγανη συνδυάζονται υπέροχα με τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο του μπολ χωρίζοντας τα κολοκυθάκια το ένα από το άλλο ώστε το αλάτι και τα μυρωδικά να έχουν την ευκαιρία να μπουν σε κάθε κύκλο. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια για 5 λεπτά.

Τώρα κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Το κάτω μέρος και τα πλαϊνά του καλουπιού μπορούν να τρίβονται με σκόρδο. Στρώνουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια έτσι ώστε οι κύκλοι να εναλλάσσονται. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια σπάμε 2 αυγά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (γάλα), αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε το περιεχόμενο της φόρμας. Πρέπει να μοιράσετε το μείγμα έτσι ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Βάλτε τα όλα στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά. Όταν ψηθεί το πιάτο, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και απλό πιάτο. Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε - θα σας αρέσει!

Υπάρχουν πολλά πιάτα λαχανικών. Υπάρχουν πολλά από αυτά στη ζεστή εποχή. Τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες βγάζουν πάντα καλά. Ως εκ τούτου, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά μπορούν να ονομαστούν δημοφιλή. Σας προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για κολοκυθάκια στο φούρνο με ντομάτα. Αποδεικνύεται υγιεινό και πολύ νόστιμο. Το πιάτο θα σας φανεί χρήσιμο αν κάνετε δίαιτα. Δεν είναι καθόλου επιβλαβές για τη φιγούρα.

Κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο με τυρί και ντομάτα

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε πάνω σε μία ή δύο στρώσεις τα κολοκυθάκια. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να ψηθούν για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ντομάτας. Περιχύνουμε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια με χυμό ντομάτας, και αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες ντομάτες, μετά τα τρίβουμε και πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια. Πάνω από τα κολοκυθάκια μπορείτε να βάλετε ντομάτες κομμένες σε κύκλους. Αυτό το κάνουμε αφού ψηθούν τα κολοκυθάκια. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Όταν οι μελιτζάνες εμφανίζονται στην αγορά και στον κήπο, τα κολοκυθάκια δεν γίνονται πολύ ενδιαφέροντα. Γεμίζουμε με κολοκυθάκια και αρχίζουμε να επινοούμε πιάτα με μελιτζάνες. Υπάρχουν πολλά πιάτα με ντομάτες και μελιτζάνες που δεν είναι δύσκολο να ετοιμαστούν.

Μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτες και τυρί

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χωρίζουμε τις μελιτζάνες από το κοτσάνι και τις κόβουμε κατά μήκος σε 4-5 κομμάτια. Τρίψτε το εσωτερικό με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το στην άκρη για 20 λεπτά. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τα τηγανίζουμε λίγο σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί. Βάζουμε τις ντομάτες κομμένες σε ροδέλες και το τυρί σε φέτες στις φέτες των μελιτζάνες. Προσθέτουμε και χόρτα.

Τοποθετούμε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τις μελιτζάνες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω στις μελιτζάνες και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Σας προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για μελιτζάνα στο φούρνο με τυρί και ντομάτα.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους μισού εκατοστού. Προσθέστε αλάτι και αφήστε το να βράσει λίγο. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας πάνω από την περγαμηνή.

Ας μαγειρέψουμε τώρα σκόρδο νερό. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Βουρτσίστε κάθε κύκλο με φρέσκο σκόρδο νερό.

Ας περάσουμε στο τυρί. Το τρίβουμε και το πασπαλίζουμε πάνω από τις μελιτζάνες, τρίβοντας από πάνω λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από το τυρί. Αλατοπίπερο. Αφήνουμε το τηγάνι να σταθεί για λίγο ώστε οι μελιτζάνες να έχουν χρόνο να ρουφήξουν το σκόρδο. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες με το τυρί και τις ντομάτες στο φούρνο για 25-30 λεπτά, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Αφήνουμε το ορεκτικό μας να κρυώσει και το τοποθετούμε σε πιατέλα πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Το καλοκαίρι είναι μια εποχή του χρόνου γενναιόδωρη με βιταμίνες από τον κήπο, όταν απολαμβάνουμε την προετοιμασία μιας ποικιλίας ελαφριές αλλά ικανοποιητικές λιχουδιές. Για παράδειγμα, για ένα οικογενειακό δείπνο ή εορταστικό γεύμαΜπορείτε να σερβίρετε νεαρές μελιτζάνες και κολοκυθάκια ψημένα στο φούρνο ή στο γκριλ σε συνδυασμό με λαχανικά, τυρί και πρωτότυπα μπαχαρικά.

Προετοιμάστε αυτά τα συνοδευτικά για πιάτα με κρέαςΕίναι αρκετά απλό, γιατί δεν απαιτούν πολλά χρήματα ή χρόνο, κάτι που τα καθιστά απαραίτητα ειδικά κατά τις πολυάσχολες εργάσιμες ημέρες.

Οι μελιτζάνες έχουν μοναδική γεύση και οφέλη, περιέχουν λίγες θερμίδες, αν και είναι αρκετά χορταστικά. Ωστόσο, αν μαγειρευτούν σε τηγάνι με πολύ λάδι, θα γίνουν πιο θερμιδικά και λιγότερο υγιεινά, επομένως οι διατροφολόγοι συνιστούν να μαγειρεύετε αυτά τα λαχανικά ψήνοντάς τα στο φούρνο.

Τα πιο δημοφιλή θεωρούνται μελιτζάνες μαγειρεμένες με ντομάτες και τυρί. Παρά το ελάχιστο σύνολο συστατικών, ένα τέτοιο πιάτο χωρίς μεγάλη προσπάθεια αποδεικνύεται εξαιρετικό στη γεύση και πολύ ορεκτικό στην εμφάνιση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε μελιτζάνα με ντομάτα και τυρί. Μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για κρέας, ή ως ξεχωριστό πιάτο, ζεστό ή κρύο ορεκτικό.

Αυτή η κατσαρόλα είναι καθολική - μπορεί να σερβιριστεί ζεστή και κρύα χωρίς να ανησυχείτε γευστικές ιδιότητεςσνακ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

μελιτζάνες - 500 γραμμάρια.
ντομάτες - 300 γραμμάρια.
σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
ηλιέλαιο - 50 γραμμάρια.
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Πλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε φέτες 1,5 εκατοστού.
Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε λεπτές φέτες με ένα πολύ κοφτερό ειδικό μαχαίρι.
Με ψιλό τρίφτη τρίβουμε το τυρί.
Αλατίζουμε ελαφρά τις φέτες μελιτζάνας και τις αφήνουμε για 20 λεπτά.
Τινάξτε καλά το αλάτι από τα λαχανικά, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με δροσερό νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε πάνω τις ξερές μελιτζάνες, πιπέρι.
Πασπαλίστε το μισό από το τριμμένο τυρί σε κάθε κομμάτι λαχανικών.
Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας στις μελιτζάνες και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο πασπαλισμένο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια πολύ χορταστική, υγιεινή και νόστιμη κατσαρόλα λαχανικών.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

μελιτζάνες - 500 γραμμάρια.
μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
ντομάτες - 250 γραμμάρια.
σκόρδο - 3 μέτριες σκελίδες.
ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
φυτικό λάδι - 50 γραμμάρια.
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε κύκλους πλάτους 1 εκατοστού, αλατίζουμε και τις αφήνουμε να σταθούν για 20 λεπτά.
Ξεπλύνετε τα «μπλε» με δροσερό νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.
Πλένουμε τα μανιτάρια, αφαιρούμε την υγρασία και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε τις πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό ειδικό μαχαίρι.
Με ψιλό τρίφτη τρίβουμε το τυρί.
Τρίψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με μια πρέσα και ανακατέψτε με ξινή κρέμα.
Τοποθετούμε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα λαδωμένο ταψί και τις αλείφουμε λίγο με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου.
Τοποθετούμε φέτες champignon πάνω από τη σάλτσα και αλείφουμε με σάλτσα ξινή κρέμα.
Βάζουμε τις ντομάτες πάνω από τα μανιτάρια και αλείφουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
Πασπαλίστε τα πάντα με τρίμματα τριμμένου τυριού.
Τοποθετούμε το ταψί με τα λαχανικά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Συνταγές για το μαγείρεμα κολοκυθιών στο φούρνο

Μυρωδάτο, απίστευτα ελαφρύ και ταυτόχρονα πολύ χορταστικά πιάταφτιαγμένα από νεαρά κολοκυθάκια, μαγειρεμένα στο φούρνο με ντομάτες και τυρί, θα ευχαριστήσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά, μην αφήνοντας κανέναν αδιάφορο. Για αυτές τις συνταγές, είναι προτιμότερο να παίρνετε ντομάτες μέτριας ωρίμανσης και σκληρότητας, με την ίδια διάμετρο με τα κολοκυθάκια.

Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κολοκυθάκι - κίτρινο, κολοκυθάκι ή λευκό. Πρέπει όμως να είναι νέοι, με λεπτό δέρμα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

κολοκυθάκια - 2 μέτρια φρούτα.
ντομάτες - 3 φρούτα.
σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστη κρέμα- 100 γραμμάρια
σκόρδο - 3 μέτριες σκελίδες.
Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
φρέσκα βότανα - 1 μάτσο.
αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό.

Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, σκεπάζουμε με ένα μικρό πιάτο και βάζουμε ένα βάρος. Η πίεση θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία από τα λαχανικά.
Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες (δεν χρειάζεται να αφαιρέσουμε τη φλούδα), αλατίζουμε.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε με μια πρέσα.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί.
Συνδυάστε το τυρί, το σκόρδο και τα μυρωδικά με την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αλείφουμε τον πάτο ενός ταψιού με λάδι και τοποθετούμε τα κολοκυθάκια.
Τοποθετούμε πάνω στα κολοκυθάκια φέτες ντομάτας και πάνω τους μια κουταλιά σάλτσα κρέμας.
Τοποθετούμε τη φόρμα με το ορεκτικό στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

Σερβίρισμα έτοιμο πιάτοΕίναι καλύτερα να κρυώσει λίγο - έτσι όλη η γεύση του θα αποκαλυφθεί με τον καλύτερο τρόπο.

Το κέρασμα θα είναι πιο νόστιμο αν το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή. διαφορετικών τύπωνφρούτα ντομάτας και κολοκυθιού - καφέ, κίτρινο, λευκό, πράσινο. Το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο, ή ως συνοδευτικό για ψάρι, κοτόπουλο ή κρέας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

κολοκυθάκια - 2 μέτρια φρούτα.
ντομάτες - 300 γραμμάρια.
κρεμμύδια - 1 μέτρια κεφαλή.
σκόρδο - 3 μέτριες σκελίδες.
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
βασιλικός ψιλοκομμένος - 1 κουταλιά της σούπας?
τριμμένο τυρί Γκούντα ή παρμεζάνα - 0,5 φλιτζάνια.
αλεσμένο τσίλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Κόβουμε τα πλυμένα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος. Εάν οι σπόροι είναι ακόμα μαλακοί, αφήστε τους αν γίνουν σκληροί, αφαιρέστε τους.
Κόβουμε το λαχανικό σε μισούς κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκατοστό.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε με μια πρέσα
Συνδυάστε όλα τα έτοιμα λαχανικά, προσθέστε πιπεριές, σκόρδο και αλάτι.
Αλατοπιπερώνετε το μείγμα που προκύπτει με ελαιόλαδο και τα βάζετε σε ένα ταψί που έχετε ήδη λαδώσει.
Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Περίπου 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τα λαχανικά με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Μόλις λιώσει το τυρί, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Αυτό το πιάτο θα γίνει νόστιμο, υγιεινό, αρωματικό και απίστευτα ορεκτικό αν προσθέσετε πολύχρωμα λαχανικά κομμένα σε ροδέλες. πιπεριά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) - 4 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
ντομάτες - 3 μεγάλα φρούτα.
ζουμερή πιπεριά - 3 πολύχρωμα φρούτα.
κρεμμύδια - 2 μέτρια κεφάλια.
σκόρδο - 4 μεγάλες σκελίδες.
σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
πλήρης σε λιπαρά ξινή κρέμα ή κρέμα - 1 φλιτζάνι.
φρέσκο μαϊντανό και κρεμμύδι - 1 μάτσο το καθένα.
αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες ψημένα στο φούρνο

Τα πιάτα λαχανικών που δεν περιέχουν κρέας δεν είναι πολύ δημοφιλή στους άνδρες, ωστόσο, ακόμη και οι παθιασμένοι λάτρεις των λιχουδιών κρέατος είναι απίθανο να αντισταθούν η πιο λεπτή γεύσηκαι το άρωμα από σπιτικές λιχουδιές από κολοκυθάκια και μελιτζάνες ψημένες στο φούρνο. Μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι ή πουλερικά ή ως ανεξάρτητο πιάτο, ειδικά το ζεστό καλοκαίρι.

Το άρωμα μανιταριού θα διάφορα λαχανικάπικάντικο, και χάρη στην πιπεριά το πιάτο θα αποκτήσει εξαιρετικό άρωμα και μοναδική φρεσκάδα. Το αποτέλεσμα είναι μια εκπληκτικά νόστιμη διατροφική απόλαυση που δεν περιέχει περισσότερες από 42 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

μελιτζάνα - 1 φρούτο μεσαίου μεγέθους.
κολοκυθάκια - 1 φρούτο μεσαίου μεγέθους.
φρέσκα μεγάλα μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας?
πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Σερβίρετε τα έτοιμα ψημένα λαχανικά με λευκή σάλτσα και ψιλοκομμένα μυρωδικά ή χρησιμοποιήστε τα για να ετοιμάσετε μια ζεστή καλοκαιρινή σαλάτα.

Αυτό το πολύ νόστιμο και εντυπωσιακό πιάτο θα είναι μια άξια διακόσμηση για κάθε τραπέζι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε ένα σετ ήδη γνωστών προϊόντων και πολύ λίγο χρόνο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

μελιτζάνες - 2 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
κολοκυθάκια - 1 φρούτο μεσαίου μεγέθους.
ντομάτες - 2 μέτρια λαχανικά.
γλυκό πιπέρι - 1 μέτριο φρούτο.
φρέσκο σκόρδο - 4 μέτριες σκελίδες.
μαγιονέζα και ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
1 ματσάκι φρέσκα μυρωδικά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Για αυτό το πιάτο είναι προτιμότερο να παίρνετε μελιτζάνες και κολοκυθάκια νεαρά, μεσαίου μεγέθους και περίπου ίδιου πάχους, ώστε οι «πυργίσκοι» να είναι ομοιόμορφοι.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκλους τουλάχιστον 1 εκ. δεν τους έκοψα τη φλούδα, καθώς είναι πολύ τρυφερή. Εάν οι μελιτζάνες σας έχουν πιο χοντρή φλούδα, αφαιρέστε το.

Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι (περίπου 0,75 κουταλάκι του γλυκού) - έτσι θα φύγει η πικρία. Αφήστε τα λαχανικά για 15 λεπτά.

Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Τα κολοκυθάκια πρέπει επίσης να είναι ψιλοκομμένα, αλλά δεν χρειάζεται αλάτι.

ζεματίστε δύο μεγάλες ώριμες ντομάτες. Με απλά λόγια, περιποιηθείτε τα λαχανικά με βραστό νερό για να αφαιρέσετε το δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε τομές σε σχήμα σταυρού: το πρώτο κοντά στο προσάρτημα του μίσχου και το δεύτερο στην αντίθετη πλευρά της ντομάτας.

Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 40 δευτερόλεπτα - 1 λεπτό, αφαιρέστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανοίξετε το δέρμα και να το αφαιρέσετε εύκολα.

Πολτοποιήστε τις καθαρισμένες ντομάτες σε πολτό με ένα πιρούνι (μπορείτε να τις συνθλίψετε στο μπλέντερ), προσθέστε κόκκινο και μαύρο πιπέρι, μια πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο, λίγο αλάτι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύκλους ανάλογα με το μέγεθος των «πύργων» μας. Βρήκα ένα μεγάλο κεφάλι τυρί μοτσαρέλα, οπότε έκοψα τους κύκλους που χρειαζόμουν χρησιμοποιώντας μια φόρμα κατάλληλης διαμέτρου και χρησιμοποίησα το υπόλοιπο τυρί στην πίτσα.

Τοποθετήστε το μεγαλύτερο μέρος του ντρέσινγκ ντομάτας σε ένα κεραμικό ή γυάλινο σκεύος.

Συναρμολογήστε τους «πύργους» λαχανικών: δαχτυλίδι μελιτζάνας - προσθέστε λίγο αλάτι - ντρέσινγκ ντομάτας - δαχτυλίδι κολοκυθιού - λίγο αλάτι - ντρέσινγκ ντομάτας - μελιτζάνα - κολοκυθάκια. Το ντρέσινγκ ντομάτας ανάμεσα στα λαχανικά θα προσθέσει ζουμερό στο πιάτο (μπορείτε να φτιάξετε μια στρώση από δαχτυλίδι ντομάτας).

Οι «πυργίσκοι» μπορούν να γίνουν όχι τόσο ψηλά, για παράδειγμα, μπορείτε να τακτοποιήσετε τα λαχανικά σε έναν ανεμιστήρα, όπως γίνεται στο διάσημο πιάτο ρατατούιγ.

Μην βιαστείτε να προσθέσετε το τυρί, θα λιώσει γρήγορα και τα λαχανικά θα είναι ακόμα ωμά.

Ψήνετε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια για 25-30 λεπτά στους 180" (ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου). Μετά από 25 λεπτά βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, τακτοποιούμε προσεκτικά το τυρί και αφήνουμε για άλλα 7-10 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε το ντρέσινγκ ντομάτας στον πάτο του πιάτου, στη συνέχεια ψημένα λαχανικά και γαρνίρετε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Λαχανικά ψημένα στο φούρνο: κολοκυθάκια και μελιτζάνες με ντομάτες, πιπεριές, μυρωδικά και μπαχαρικά είναι υγιεινά, νόστιμα και δείχνουν εντυπωσιακά. Το σκόρδο και τα καρυκεύματα προσθέτουν μια υπέροχη γεύση σε αυτό το πιάτο.

Παρεμπιπτόντως, ψητά λαχανικά, μέσα Γαλλική κουζίνα, που ονομάζεται ratatouille. Όχι οποιαδήποτε λαχανικά, αλλά αυτά που κόβονται σε φέτες. Κλασικά υλικά: μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο, μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας., dressing - ελαιόλαδο.

Αρχικά, τα λαχανικά μαγειρεύονταν σε φούρνο με ξύλα, αλλά τώρα το ρατατούιγ φτιάχνεται συχνά στο φούρνο ή σε μαντεμένιο τηγάνι(οποιοδήποτε τηγάνι με χοντρό πάτο). Παρεμπιπτόντως, σε πολλές κουζίνες του κόσμου υπάρχουν ανάλογες αυτού του πιάτου, για παράδειγμα, την εποχή στην Ουγγαρία ετοιμάζουν lecho, που ο καθένας μας γνωρίζει, στην Ιταλία ψήνουν caponata (συχνά με ελιές, κάπαρη, σέλινο ), στην Ισπανία - pisto (μην συγχέετε με ). Στη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Λευκορωσία και ορισμένες άλλες χώρες, ένα παρόμοιο πιάτο ονομάζεται ραγού, αν και η ίδια η λέξη ραγού, πάλι, μας ήρθε από τη Γαλλία.

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες με ντομάτες στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε με τυρί: εναλλάξτε ροδέλες λαχανικών με μοτσαρέλα ή ψήστε με τυρί, πασπαλίζοντας με τριμμένο σκληρό τυρί λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, όπως ήδη μαγειρέψαμε σε αλουμινόχαρτο.

Για να ετοιμάσουμε το ρατατούιγ λαχανικών στο φούρνο θα χρειαστούμε τα εξής προϊόντα: μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριά, σκόρδο, κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο, ντομάτες, μυρωδικά και μπαχαρικά.

Χρόνος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Προϊόντα:

νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
νεαρή μελιτζάνα - 1 τεμ.
πιπεριά - 1 τεμ.;
ντομάτες - 2 τεμ.;
λαμπτήρες - 2 τεμ.;
σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ρίγανη - μια πρέζα?
zira - μια πρέζα?
κόλιανδρος - μια πρέζα?
άλας; αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα?
χόρτα - πολλά κλαδιά.

Μαγείρεμα ψητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια με ντομάτες και γλυκές πιπεριές

Πλένουμε τη μελιτζάνα και κόβουμε το στέλεχος. Κόβουμε τα φρούτα σε ίσες, μικρές φέτες. Πασπαλίζουμε τις κομμένες φέτες μελιτζάνας με αλάτι και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε το αλάτι από τις μελιτζάνες και τις στύβουμε.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες.

Πλένουμε την πιπεριά, την κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε την πιπεριά σε κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο έτοιμο μείγμα και ανακατεύουμε. Τώρα, αφού βάλετε το μείγμα σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε για 5 λεπτά.

Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες περιχύνοντας τις ντομάτες με βραστό νερό.

Τρίβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε στο προκύπτον χυμός ντομάτας πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με χυμό σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, μπαχαρικά και σκόρδο. Σιγοβράζουμε μαζί για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε ένα κουτάλι στη φόρμα ελαιόλαδο, βάζετε μέσα ψιλοκομμένα λαχανικά, εναλλάξ ροδέλες μελιτζάνας και κολοκυθιού. Γεμίζουμε τα κενά με ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές.

Ρίξτε το μείγμα της ντομάτας πάνω από τα στρωμένα λαχανικά.

Αλατοπίπερο.

Τώρα καλύψτε το ταψί με λαχανικά με αλουμινόχαρτο.

Ψήνετε τα λαχανικά στο φούρνο, προθερμασμένο στους +200 °C, για 40 λεπτά.

Τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά. Αυτό πιάτο λαχανικώνμπορεί να παρασκευαστεί κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Τα κολοκυθάκια φούρνου και οι μελιτζάνες με λαχανικά είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Το δημοσιεύουμε όμορφο πιάτο, διακοσμήστε με φρέσκα λαχανικά εποχής, για μένα είναι ραπανάκια, γλυκιά ντομάτακαι δυο κλωναράκια άνηθο.

Καλή όρεξη!