Ta italijanski somun je za vedno postal priznan kot naša jed. Preprosto zato, ker je vedno okusno in priročno. Toda danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti kvašeno testo za pico hitro in zelo okusno, da ga ne bi kuhali pol dneva.

To jed so izumili italijanski kmetje; vse sestavine, ki so bile pri roki, so bile položene na somun iz testa, nato pa je bilo vse pečeno. Takšna okusna večerja in nam je všeč. Toda testo je glavna sestavina pice. Obstajajo recepti za vodo in kefir, vendar se kvas vedno izkaže za mehkejši in okusnejši. pride ven z dušo.

Recepti za testo za pico s kvasom

Recept za kvašeno pico št. 1

Kaj bi lahko bilo hitreje kot testo s suhim kvasom je to vedno 100% uspeh recepta. Je tako preprost in hiter, da boste presenečeni, če boste ta recept pripravili sami.

Za take preprost test boste potrebovali:

  • Tri četrtine kozarca tople vode
  • Čajna žlička suhega kvasa
  • Nekaj ​​kozarcev moke
  • Žlička sladkorja
  • Četrtina čajne žličke soli
  • Žlica rastlinskega olja

Kako bomo gnetli testo:

Pijemo toplo vodo, ne sobna temperatura, a malo topleje, okoli trideset stopinj. Kvasa ne smemo dodati v vodo, ampak v moko, ki jo vnaprej presejemo. Ne uporabljajte preveč moke, potem bo testo postalo kot običajen suh kruh.

Vodo združimo s pustim maslom, sladkorjem in soljo ter začnemo postopoma dodajati moko in neprestano mešamo testo. Nato, ko je že dovolj elastično, nadaljujte z gnetenjem z rokami. Gnetem šele, ko se začne lepiti na roke, naj bo lepljivo, nič hudega, vendar bo naša osnova za pico mehka in okusna.

Ko je testo že gneteno, ga pokrijte z brisačo in pustite na toplem dobesedno petnajst minut. V teh trenutkih boste imeli čas za pripravo nadeva.

Včasih za vzhajanje testa uporabim pečico. Vklopim ga pet minut, nato ga izklopim in testo postavim na toplo mesto. Je zelo priročno in hitro.

Peka pice na tem testu, če je nadev zelo enostaven, pri stoosemdesetih stopinjah traja le kakih deset minut, če je razvaljano zelo na tanko in se pečica enakomerno segreje.

Hitro kvašeno testo za pico z mlekom, recept št. 2


 Za izvedbo testa bomo potrebovali:

  • Kozarec segretega mleka
  • Štiristo gramov moke
  • Pol kozarca sončničnega oz olivno olje
  • Sedem gramov suhega kvasa
  • Čajna žlička soli s sladkorjem

Kako narediti testo za pico z mlekom:

Mleko naj bo nekoliko segreto nad sobno temperaturo, da se kvas hitreje razigra. Nato v segreto mleko vlijemo kvas, sol in sladkor ter vlijemo maslo, saj veste, da ga ne morete hraniti v hladilniku. Tudi mrzlo ne sme biti.

Vse sestavine bodočega testa dobro pregnetemo, zelo pomembno je, da se kvas popolnoma raztopi. Po malem dodajajte moko, ki jo lahko takoj presejete v tekočino. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice. Testo mora biti dobro, elastično in se ne sme lepiti na roke.

Na zadnji stopnji pustimo testo na toplem, dokler ne vzhaja, mora se podvojiti. Nato se lotite priprave podlage za peko pice.

Puhasto testo za pico, recept št. 3

Vzeti bomo morali:

  • Kozarec rahlo segrete vode
  • Tristo gramov bele moke premija
  • Šest gramov suhega kvasa
  • Tri žlice olivnega ali sončničnega olja
  • Pol čajne žličke sladkorja
  • Ščepec soli

Kako gnetiti:

Moko presejemo v priročno posodo, ji dodamo sol. Temperatura vode mora biti približno trideset stopinj. V njem raztopimo kvas in sladkor, prelijemo z oljem in pustimo na toplem stati petnajst minut.

Nato dobljeno zmes vlijemo v moko in začnemo gnetiti. Postati mora mehka in lahka, homogena. Nato pokrijemo in pustimo vzhajati. Bolje je, da postopek fermentacije sčasoma raztegnete, testo bo bolj puhasto, za to vam testa ni treba postaviti na toplo mesto.

Hitro kvašeno testo za pico, recept št. 4


 Zanj bomo potrebovali:

  • Kozarec dobro segrete vode
  • Dve skodelici in pol moke
  • Osem gramov suhega kvasa
  • Tri žlice sončničnega ali oljčnega olja
  • Žlica sladkorja
  • Čajna žlička soli

Kako kuhati:

Segrejemo vodo, vanjo razmešamo kvas s sladkorjem in soljo ter dodamo olivno olje. Pustite nekaj časa stati, kvas potrebuje čas, da se razprši.

V nastalo tekočino presejemo moko. Testa ni treba gnetiti, le dobro ga premešamo, nato položimo na pekač in z rokami zgladimo.

Hitro testo za pico s svežim kvasom, recept št. 5

Za recept bomo potrebovali:

  • Sto dvajset mililitrov tople vode
  • Kozarec moke
  • Tri žlice oljčnega olja
  • Dvajset gramov svežega kvasa
  • Čajna žlička soli

Kako narediti hitro testo za pico s svežim kvasom:

Vzamemo dve priročni posodi, v eno zmešamo moko s soljo, v drugo vodo s sladkorjem in kvasom. Ko se kvas dobro razprši, tekočino vlijemo v moko, nato zmešamo z rastlinskim oljem.

Testo gnetemo z rokami, dokler se ne začne lepiti. Mora biti upogljiva. Končano posodo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem. Ko se podvoji, ga lahko začnete zvijati.

Pripraviti nežno testo Za pico s suhim kvasom boste potrebovali zelo malo časa in kulinaričnih veščin. Malo verjetno je, da bodo vaši ljubljeni želeli kupiti shranite analoge ko je to okusil okusna jed z delikatnostjo.

Hitro testo za domačo pico s suhim kvasom

Včasih tudi zelo spretni gospodinji močno primanjkuje časa, da bi pokazala svoje kulinarične talente. Ta recept za testo za pico s suhim kvasom vam bo omogočil, da sprostite dodaten čas za delo ali sprostitev.

Sestavine:

  • sol - 1,25 čajne žličke;
  • voda - 1,5 skodelice;
  • – 3,5 žlice. žlice;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • moka - 2,5 skodelice;
  • suhi kvas - 2,5 čajne žličke.

Priprava

V vodo vlijemo kvas in granulirani sladkor, vse dobro premešamo in pustimo vzhajati, dokler se kvas popolnoma ne raztopi. Nato dodajte sol in olivno olje. Postopoma dodajamo moko, dobro premešamo (gnetenje ni potrebno) in testo pustimo stati 10 minut, prste namočimo z oljčnim oljem in previdno razporedimo osnovo za pico na pekač.

Kvašeno testo za dišečo pico, pripravljeno s suhim kvasom

Če vi ali vaši bližnji radi kaj hrustate, vam ni treba peči piškotov ali krekerjev. To preprosto testo za pico z dodatkom suhega kvasa je precej trdo, torej hrustljavo okusna skorjica vam je zagotovljeno.

Sestavine:

  • suhi kvas - 5 g;
  • moka - 250 g;
  • voda - 125 ml;
  • sol - 0,4 čajne žličke;
  • trsni sladkor - 0,3 čajne žličke.

Priprava

Testo pripravimo tako, da v posodi zmešamo kvas, dve žlici vode, segrete na 40 stopinj, in sladkor. Nato dodamo dve žlici moke, ponovno dobro premešamo, pokrijemo s toplo brisačo in pustimo približno pol ure na precej toplem. Pri pripravi tega tanko testo Za gurmansko pico s suhim kvasom morate skrbno spremljati testo: včasih pride ven v samo 10 minutah.

V večjo posodo stresemo moko in v sredini naredimo jamico, v katero položimo testo, posolimo in dodamo približno 125 ml tople vode. Testo gnetemo približno četrt ure, dokler ne postane elastično: ne sme ostati na dlaneh. Zgornji del testa pokrijemo s frotirno brisačo in pustimo na toplem približno eno uro. Ko se njena prostornina podvoji, jo na tanko razvaljamo po dnu pekača za pico, namastimo paradižnikova omaka in postavimo v pečico na 200 stopinj za pet minut. Po tem lahko dodate nadev.

Slastno testo za pico narejeno iz naravnega suhega kvasa in mineralne vode

Če niste zadovoljni z mlečnimi izdelki ali vam jih je prepovedano uživati, ne obupajte okusna poslastica vrsta pice. Z lahkoto jo pripravimo brez mleka in kisle smetane, testo pa bo puhasto in mehko.

Testo je pripravljeno precej hitro, testo se izkaže za tanko in hrustljavo (če ga razvaljate v tanki plasti). Toda hkrati je hitro kvašeno testo za pico tudi zelo okusno. Recept, kot vedno, s fotografijami po korakih.

Že kar nekaj časa delam pico po tem receptu. Prijatelj mi je nekoč delil recept za pico.

Od takrat so bili vsi moji recepti, ki sem jih kuhal prej, prestavljeni na drug načrt. To je recept, ki ga uporabljam za pripravo pice. Nedolgo nazaj smo ga kuhali. Za razliko od drugih receptov, ki sem jih že preizkusila, je bil ta recept za testo všeč celotni naši družini, recept pa mi je všeč zaradi hitrosti in enostavnosti priprave.

Hitro kvašeno testo za pico. Recept s fotografijo

To testo je precej preprosto in ne vključuje jajc ali mleka. Testo pripravimo s suhim kvasom. Recept za testo in deleži so zasnovani posebej za uporabo suhega kvasa. Uporaba stisnjenega kvasa pomeni različna razmerja sestavin.

Sestavine za testo:

  • 100 ml. topla voda
  • 1 čajna žlička suhega kvasa
  • 1 čajna žlička sladkorja
  • 0,5 čajne žličke soli
  • 2 žlici. žlice rastlinskega olja
  • 1,5 skodelice moke (250 gramov)

Napisala vam bom postopek priprave testa, da ne boste dvomili o njegovi preprostosti in hitrosti priprave.

In nato podrobneje, s fotografijami po korakih, vam bom pokazal celoten postopek kuhanja. kvašeno testo za pico na vodi.

Testo za pico. Postopek kuhanja

Postopek priprave testa vključuje več stopenj. Vsega skupaj mi priprava testa vzame 20-25 minut.

  1. V posodo nalijemo toplo vodo in dodamo sladkor in suhi kvas
  2. Po 7-10 minutah dodajte sol in rastlinsko olje
  3. Takoj v majhnih delih dodajte moko
  4. Zamesimo testo in pustimo 15 minut
  5. Po določenem času se testo večkrat poveča
  6. Testo je pripravljeno, morate ga razvaljati in položiti nadev
  7. Nato pico takoj postavite v pečico

Za testo potrebujemo kuhano toplo vodo, sol, sladkor, suh kvas, rastlinsko olje (lahko ga nadomestimo z olivnim oljem), moko. To so vse komponente.

V skledo nalijem toplo vodo, upoštevajte, da je topla voda, ne vroča. Vlijemo sladkor in suh kvas. Vse premešam in pustim 7-10 minut.

Po želji lahko rastlinsko olje nadomestimo z oljčnim oljem. Nisem poskusil, pripravljam hitro kvašeno testo za pico z rastlinskim sončničnim oljem. Le da olivno olje pri drugih jedeh daje rahlo grenkobo, zato ga z njim ne uporabljamo.

Sedaj v majhnih delih dodajte presejano moko. Ni vam treba dodati vse moke naenkrat, dodajte nekaj žlic naenkrat.

Morda boste potrebovali malo več ali malo manj moke, navedene v sestavinah.

Testo premešamo z jedilno žlico ali silikonsko lopatko. Postopoma dodajamo moko in mešamo testo.

Ko testa ne morete več mešati z žlico, nadaljujte z gnetenjem testa z roko, kar v skledi, ne da bi ga dali na mizo.

Testo gnetemo približno 2 minuti. Testo je precej plastično, se ne lepi na roke in je zelo prijetno za delo. Vse zahvaljujoč rastlinskemu olju, ki je vključeno v njegovo sestavo.

Zdaj morate testo pokriti s čisto brisačo. Testo pustimo vzhajati 15 minut. Da bi ta proces potekal hitreje, je treba testo postaviti na toplo mesto.

Prišli smo do zelo izviren način. V kozici segrejte vodo. Skledo s testom položimo na ponev in ne pozabimo pokriti vrha testa z brisačo.

Po 12-15 minutah je testo videti takole. Zdaj lahko začnete pripravljati pico.

Strinjam se, postopek priprave testa je zelo hiter in preprost. Sestavine so zelo dostopne. S testom se ni treba dolgo ukvarjati. To ima velike prednosti.

Testo se izkaže za mehko, elastično, ne lepljivo, odlično se razvalja z valjarjem in testa ali površine ni treba dodatno "prašiti" z moko.

Iz navedene količine sestavin za pico dobimo eno pico. Pica je premera 25 cm, kuhala bom tudi z zeleno. Pice ne pripravljam vsak dan, zato želim svojo družino vedno razveseliti z okusno pico.

Ko je testo 15 minut stalo in se "vzhajalo", se takoj lotite dela z njim. Testo razvaljamo v krog, po želji, če imate kvadraten pekač je lahko oblika kvadratna.

Testo za pico je tanko, hrustljavo, zelo okusno in raznoliko okusni nadevi bo pici dal nepozaben vonj in okus.

Po razvaljanju testa takoj dodamo nadev in postavimo pico v pečico. Hitro kvašeno testo za pico je pripravljeno, recept s fotografijami vam bo ponudil vizualni postopek in navodila po korakih.

Ta pica je dovolj za 4-člansko družino. Naši otroci obožujejo predvsem pico. Končano pico lahko okrasite po želji. Uporabljam poljubna sveža zelišča, ki so v hladilniku (koper, peteršilj, bazilika).

Hitro pico in dober tek!

Pravijo, da je okus pice odvisen od dodatkov. Ne strinjam se, saj ima testo enako pomembno vlogo pri peki. Danes bomo govorili o vrstah kvašenega testa za pico iz vode, mleka, kefirja in suhega kvasa. Ali opazite razliko? Okus domačih izdelkov pripravljeno testo na podlagi določene serije doda tudi svoj okus.

Priprava pice z kvasom zahteva več prostega časa, saj mora testo »dozoreti«, pita z dodatki pa od tega le koristi. Pica bo puhasta in zelo okusna.

Kvašeno testo za pico z vodo

Mislim, da je ta recept najboljši, najhitrejši, najlažji. Testo je zelo okusno, pripravljeno s hitro delujočim kvasom.

Vzemi:

  • Voda - 300 ml.
  • Moka - 500 gr.
  • Sončnično olje - 50 ml.
  • Suhi kvas - vrečka 12 g.
  • Ščepec soli.
  • Malo sladkorja.

Recept s fotografijami korak za korakom

Vodo segrejte, naj bo nekoliko toplejša od sobne temperature. Nalijte polovico tistega, kar je v receptu. rastlinsko olje. Ne merite ga posebej, nalijte ga na oko.

Potresemo z nekaj moke. Testo zgnetemo z žlico, malo tanjše kot za palačinke. Poskusite razbiti grudice. Če pa ostane nekaj drobnih grudic, ne skrbite, ne izgubljajte časa, da bi dosegli popolno konsistenco.

Posebej v skodelici pripravimo instant kvas. Prelijemo jih s toplo vodo, dodamo žlico sladkorja, mešamo, dokler se kristali ne raztopijo. Dodamo žlico moke in ponovno premešamo.

Kvasno mešanico vlijemo v testo. Dobro premešaj.

Začnite dodajati moko. Še enkrat, ne napolnite celotne količine. Prilijemo, premešamo vsebino, ponovno dodamo in premešamo z žlico. Masa bo postala zelo gosta, s težavo bo začela padati z žlice, a še ne bo trda, ne za peko pice.

Pekač postavimo na toplo. Ni ti ga treba pokriti. Po 10-15 minutah bo testo začelo brbotati in kvas bo začel delovati. Ko masa malo naraste, je čas, da preidemo na naslednji korak.

Preostalo moko damo na delovno površino mize. Testo premešamo v skledo, jo položimo na mizo, na moko. Pregnetite z rokami. Skupaj morate uporabiti 0,5 kg moke, kot je navedeno v receptu. Če se vam na koncu roke še lepijo, dodajte še malo.

Ko je testo skoraj pripravljeno in na mizi ni več moke, na pult vlijemo preostalo sončnično olje.

Kepo začnemo ponovno gnetiti, da se maslo tako kot moka popolnoma vpije v maso. Pustite "počivati" in namakati 10 minut.

Namig: moka pri vseh je drugačne kakovosti, zato če se vam testo še naprej leplja na prste, dodajte še malo in ponovno dobro pregnetite.

Hitro kvašeno testo za pico

Prejšnje testo je pripravljeno precej hitro, vendar je ta recept z vodo še hitrejši, zahvaljujoč majhni spremembi tehnologije. Po 20-25 minutah lahko kuhate pico.

  • Voda - 100 ml.
  • Granulirani sladkor - čajna žlička.
  • Moka - 1,5 skodelice.
  • Instant kvas - čajna žlička.
  • Sol - ½ majhne žličke.
  • Sončnično olje - 2 veliki žlici.

Priprava:

  1. V posodo nalijemo toplo vodo, dodamo kvas in sladkor. Po mešanju pustite 7-8 minut.
  2. V testo vlijemo olje in premešamo. Postopoma začnite dodajati izdelek iz moke. Najprej zmešajte z rokami v skledi, nato pa z dodajanjem, ko gruda raste in se krepi, premaknite na mizo.
  3. Ko testo dobro pregnetemo, ga pokrijemo z brisačo in pustimo, da "zori" na mizi 10-15 minut. Če želite postopek še pospešiti, postavite posodo s testeno kepo v vodno kopel.

Video recept za testo kot v piceriji

Z mlekom in jajci

Nič manj okusno domače testo Delovalo bo, če za osnovo vzamete mleko. Elastična, prožna testena masa se zlahka razvalja v tanek kolač.

Boste potrebovali:

  • Moka - 2 skodelici.
  • Suhi kvas - velika žlica.
  • Granulirani sladkor - žlica.
  • Mleko - ½ skodelice.
  • jajce.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici.
  • Sol - ½ čajne žličke.

Oblikovati:

  1. Mleko segrejemo na približno 40 o C. V njem raztopimo kvas, vmešamo jajce, dodamo sladkor in sol.
  2. V ločeno posodo presejemo moko. Počasi dodajamo mlečno mešanico in zgnetemo testo za pico.
  3. Oblikujte kroglo, skledo s testom zavijte v folijo in postavite na toplo mesto.
  4. Po 1-1,5 urah pregnetite in začnite pripravljati pico.

Kvašeno testo z mlekom

Vzemi:

  • Moka - 2 skodelici.
  • Suhi kvas - 2 žlici. žlice.
  • Granulirani sladkor - žlica.
  • Mleko - 250 ml.
  • Sol.
  • Rastlinsko olje - žlica. žlica.

Kako gnetiti:

  1. V skledi zmešajte sladkor in kvas. Prilijemo 2 žlici toplega mleka in premešamo.
  2. Odstavimo in počakamo, da kvas začne delovati.
  3. Preostanek mleka solimo, vanj vlijemo pridobljeno testo.
  4. Po dobrem mešanju začnite dodajati izdelek iz moke.
  5. Ko zmes postane precej gosta, vmešajte sončnično olje. Nato prenesite testo na mizo.
  6. Nadaljujte z dodajanjem moke, dokler testo ni mehko, a čvrsto.
  7. Zvaljajte v kepo in pokrijte z brisačo. Postavite na toplo za 45 – 60 minut, da “dozori”.
  8. Testo dobro pregnetemo in se lotimo oblikovanja pice.

Kvašeno testo za pico na kefirju

Zelo enostaven recept domači test s kvasom. Testo bo gladko in zlahka vzhajalo. Res je, da ta možnost nima nobene zveze z Italijo, prebivalci države ne pripravljajo pice na kefirju. Če se želite nekako vključiti, zamenjajte domače sončnično olje z oljčnim oljem.

Zahtevano:

  • Kefir - 0,7 litra.
  • Moka - koliko bo šlo.
  • Topla voda - ½ skodelice.
  • Suhi kvas - 3 žličke.
  • Rastlinsko olje - ½ skodelice.
  • Sladkor – 2 čajni žlički.
  • Sol - po okusu.

Priprava:

  1. V skledo nalijte polovico tople vode, predvidene v receptu. Dodamo sladkor, hitri kvas, premešamo.
  2. Zaustavite 15-20 minut, posodo postavite na toplo mesto.
  3. V kvas vlijemo kefir, dodamo moko (ne vso). Maso premešamo. Dodamo drugo količino moke, ponovno premešamo.
  4. Dodamo moko, dokler ne zgnetemo gostega, homogenega testa. Naj ne bo prestrmo, da bo testo lažje razvaljano.
  5. Malo pred koncem gnetenja dodamo olje. Končajte z gnetenjem, ko se olje popolnoma vpije.
  6. Testno kroglo pokrijte z brisačo in prenesite na toplo mesto. Zaposlite se s polnjenjem ali drugimi stvarmi.
  7. Po eni uri, ko je masa dobro narasla, kepo zdrobimo. Vzemite si še en odmor za 15-20 minut, nato pa se lotite oblikovanja pice.

Pozor! Zelo priročno je pripraviti testo za več pic hkrati. Nekaj ​​jih zavijte v film in skrijte zamrzovalnik. Naslednjič, ko ga najdeš.

Video od podroben recept in dejanja po korakih. To je testo za pico z majonezo. Tega še nisem naredil, nameravam pa to storiti v bližnji prihodnosti. Pridruži se nam in naj bo hrana vedno okusna!

Pica je ena izmed najbolj priljubljenih jedi tako otrok kot odraslih. Pripravljeno pico lahko kupite v trgovini ali jo naročite na dom. Lahko pa ga spečete doma in porabite malo časa. Po želji se lahko v proces vključi celotna družina.

Obstaja precej preprosti recepti priprave pic, ki ne zahtevajo velikih finančnih stroškov. Kako uspešna bo pica, ni odvisno le od nadeva, ampak tudi od testa, ki je glavna sestavina jedi. Zato je treba posebno pozornost nameniti pripravi testa. V tem članku bomo pogledali, kako narediti hitro in okusno testo za pico.

Za pripravo testa morate zmešati 8 gramov suhega kvasa in 5 gramov kristalni sladkor v 100 gramih predhodno segrete vode. Vse skupaj dobro premešamo. Mešanico postavite na toplo mesto za 15-20 minut, dokler se ne pojavijo mehurčki. V primerno posodo vlijemo 250 gramov tople vode, pripravljeno zmes z razredčenim kvasom in 35 gramov olivnega olja. Dodajte 10 gramov soli in 5 gramov granuliranega sladkorja, vse temeljito premešajte, dokler se pesek in sol popolnoma ne raztopita. Naslednji korak bo, da v nastalo mešanico počasi dodamo 450 gramov vrhunske moke, ob stalnem gnetenju. Nato testo pokrito z bombažno krpo pustimo na toplem. Ko je testo vzhajano, ga večkrat pregnetemo. Nato ga lahko položimo na pekač, napolnimo z nadevom in damo v pečico.

Preprost recept za testiranje vode

Zelo hiter in preprost recept za "stepeno" testo:

  1. V posodo s 300 grami predhodno presejane pšenične moke dodajte 10 gramov soli in 50 gramov oljčnega olja, vse premešajte.
  2. Začnite gnetiti testo in počasi dodajajte 200 gramov vode. Za to možnost lahko zamenjate navadna voda mineral. Testo je treba gnetiti, dokler se ne oprime rok.
  3. Po tem mora "počivati" približno pol ure. Posodo s pripravljeno maso najprej pokrijemo z bombažno krpo ali prtičkom in postavimo na toplo.
  4. Preden razvaljate testo pregnetite.

Na opombo. Testo za pico brez kvasa ni tako puhasto, a za tiste, ki imate radi preproste osnove, je ta recept ravno pravšnji.

Tanko testo za italijansko pico

Prava italijanska pica je pripravljena na tanki okrogli podlagi:

  1. Ta recept zahteva 200 gramov vode. V posodo nalijemo polovico vode, segrete na 35°. Vlijemo 7-8 gramov instant kvasa in 25 gramov granuliranega sladkorja, vse temeljito premešamo.
  2. V preostalo vodo vlijemo 10 gramov soli in mešamo, dokler se komponenta popolnoma ne raztopi.
  3. V večjo ponev presejte 500 gramov vrhunske pšenične moke. Kvasno tekočino počasi vlivamo v moko, slana voda in 50 gramov oljčnega olja. V tem primeru ga morate vliti v luknjo, ki ste jo predhodno naredili v moki. Najprej gnetemo z leseno lopatko, pri čemer zajemamo moko okoli sredine, nato pa še z rokami 10-15 minut. Posledično se testo ne sme lepiti na dlani.
  4. Pripravljeno maso damo v globok pekač, potresen z moko. Postavite na toplo mesto za 1,5 ure, pokrijte z bombažno prtičkom. Ko je testo vzhajalo, ga je treba pregnetiti in razdeliti na dele.
  5. Vsak del tanko razvaljamo in nanj položimo nadev. Po tem receptu pripravljeno testo, zavito v živilsko folijo, lahko hranimo v hladilniku do tri dni.

Na opombo. Polnjenje Italijanska pica nujno vsebuje paradižnik, narezan na tanke rezine.

Recept za kefir

Za pripravo testa morate 350 gramov kefirja združiti z 8 grami sode, gašene s kisom, in temeljito premešati. Stepite 3 jajca z 20 grami soli, nato dobro premešajte s kefirjem. Nato v nastalo mešanico postopoma vlijemo 500 gramov moke, ne da bi prenehali gnetiti. Nato dodajte 60 gramov stopljenega maslo. Testo za ta recept ima mehko konsistenco. In priprava osnove ne bo trajala več kot 15 minut. Obravnavana jed se odlično poda k obilnemu obroku. piščančji nadev in mešanico različnih sirov.

Krhko testo za pico s suhim kvasom

Za ljubitelje pice s hrustljavo skorjo je primeren naslednji način priprave testa, ki zahteva naslednje sestavine:

  • 125 gramov vode, predhodno segrete;
  • 10 gramov granuliranega sladkorja;
  • 5 gramov suhega kvasa;
  • 2 jajci;
  • 500 gramov pšenične moke;
  • 125 gramov zmehčane margarine;
  • 85 gramov kisle smetane;
  • 5 gramov soli.

Zmešamo vodo, sladkor in kvas. Dobljeno zmes postavimo za nekaj minut na toplo. Stepite eno jajce. Moko presejemo in dodamo pripravljeno količino margarine. Sesekljajte z nožem, dokler ne dobite majhnih koščkov. V nastalo maso oblikujemo vdolbino, vanjo vlijemo eno stepeno jajce, nato dodamo kislo smetano, sol in vlijemo mešanico s kvasom. Zamesimo testo. Morate gnetiti, dokler se ne preneha oprijemati vaših rok. Testo, pokrito z naravno krpo, mora stati na toplem približno 30 minut, nato pa je pripravljeno za peko.

Debela skorja

Da bo osnova za pico gosta in puhasta, uporabite recept za biskvit. Najprej morate pripraviti 200 gramov toplega mleka in vanj vliti 10 gramov suhega kvasa, vse premešati. Zmes postavimo na toplo, da kvas vzhaja. Nato primešamo dve jajci z vzhajanim kvasom, ki smo ga predhodno stepli z 10 grami soli. V nastalo mešanico postopoma dodajte 500 gramov pšenične moke in temeljito pregnetite testo. Dodajte granulirani sladkor po okusu. Takoj, ko je testo pripravljeno, ga postavite na toplo mesto za približno uro in pol. Nato dodamo nadev po želji in spečemo.

Na opombo. Testo lahko pripravimo vnaprej ga shranimo v zamrzovalnik razdelimo v porcijski kosi ali zamrznjene v osnovni obliki.

Listnato testo: hitro in okusno

V 70 gramih tople vode razredčite 5 gramov suhega kvasa s 15 grami granuliranega sladkorja. Premešamo in postavimo na toplo za pol ure, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato dodajte 100 gramov mleka in eno jajce, ne stepajte, ampak dobro premešajte. V predhodno presejano moko v masi 600 gramov dodajte 25 gramov peska, 5 gramov pecilnega praška, 15 gramov soli, premešajte. Pripravite 250 gramov masla. Zmehčano, a vedno hladno maslo narežemo na majhne koščke, ne da bi se ga dotikali z rokami. Koščke masla povaljamo v moki. Zmešamo moko in maslo ter ji dodamo kvas. Nežno premešajte za tri minute tako da se plastenje ohrani. Dobljeno testo oblikujemo v kepo in jo zavijemo folija in postavimo v hladilnik za eno in pol do dve uri, nato pa lahko testo uporabimo za peko pice.

Izkušeni kuharji delijo nekaj nasvetov, ki jih je treba upoštevati pri pripravi katerega koli testa:

  • Pred začetkom dela si dlani obrišemo z olivnim oljem oz sončnično olje. Tako boste preprečili, da bi se vam testo prijemalo na roke.
  • Da se testo ne bi prijelo na stene posode, ga morate najprej preliti s hladno vodo, nato pa z vročo.
  • Kvašeno testo za pico mora počivati ​​približno eno uro, preden gre v pečico.
  • Bolje je, da testo dvakrat pregnetemo in šele nato položimo na pekač.
  • Da bo testo bolje in hitreje vzhajalo, ga lahko pokrijemo s prozorno folijo ali vlažno bombažno krpo.
  • Testo vedno razvaljamo na pomokani površini.
  • Testo se šteje za pripravljeno za uporabo, če se skorja zlahka loči od pekača.
  • Preden nanj položimo testo, moramo pekač namastiti z oljem in posuti z moko.

V vsakem primeru od gospodinje niso potrebne strokovne veščine, želja po kuhanju je povsem dovolj. okusna pica, potrpežljivost in vztrajnost. Večino izdelkov vedno najdemo v amaterski kuhinji. domača kuhinja. Vse kar ostane je, da naredite nadev - in v največ eni uri lahko pripravite mizo.