Skutina krema za torte bo dobro prepojil vsako torto, primeren je za gosto plast, lahko se uporablja za okrasitev sladic, ustvarjanje zanimivega dekorja na površini. Pripraviti ga ni težko, le oborožiti se morate dober recept in kakovostne izdelke, bo rezultat vedno impresiven.

Kako narediti skutino kremo za torto?

Ta možnost za namakanje ali okrasitev tort je zelo brez težav in zelo proračunska. Skutino kremo za torto lahko pripravi vsak kuhar, le upoštevati je treba določena priporočila, ki so priložena vsakemu receptu.

  1. Skuta je izbrana z nizko vsebnostjo maščob ali srednje maščobe (0-9%), po možnosti ne zrnata.
  2. Kremasta masa mora biti gladka, brez zrnc. Pred pripravo skutne kreme za torto izdelek preluknjamo z mešalnikom in dodatno pretlačimo skozi sito.
  3. Če kupite pripravljeno skutni izdelek, vsekakor poskusite, morda je že bil sladkan, to dejstvo je treba upoštevati pri dodajanju sladkorja sestavi.
  4. Če recept zahteva sladilo, uporabite sladilo v prahu. Hitreje se raztopi in skuta ne bo postala tekoča.
  5. Recept za skutno kremo za torto je univerzalen, lahko ga dopolnimo z vsemi vrstami aromatičnih sestavin: vanilijo, čokolado, sirupe iz jagodičja.
  6. Ta krema je enostavna za barvanje, vendar je v tem primeru bolje uporabiti gelne barve, so svetle in se bolj enakomerno raztopijo.

Skutina krema za torto je pripravljena zelo hitro, če je skuta pripravljena vnaprej. Treba ga je spremeniti v gladko maso, tako da ga pretlačimo z mešalnikom. Ta kremni sir zelo dobro drži obliko in je primeren za debelo plast med tortami in celo za ustvarjanje vzorca na površini sladice. S to kremo lahko naredite "golo" torto.

Sestavine:

  • mascarpone - 300 g;
  • masa skute - 200;
  • prašek - 100 g;
  • smetana 33% - 100 ml.

Priprava

  1. Hladno smetano stepemo v trd.
  2. Mascarpone stepemo s prahom.
  3. Zmešajte skuto z mascarponejem, dodajte stepeno smetano.
  4. Dobro premešajte in uporabite za oblaganje plasti torte.

Krema iz skute in kisle smetane za torto je pripravljena, ko ni časa za pripravo zapletenih sladic. Popolnoma nasiči vsako torto: biskvit, pecivo ali vafelj. Če potrebujete gostejšo smetano, med stepanjem uporabite poseben prašek za zgoščevanje. To kremo lahko obarvamo tako, da sestavi dodamo jagodne sirupe ali gelne barve.

Sestavine:

  • kisla smetana 25% - 300 ml;
  • masa skute - 250 g;
  • sladkor v prahu - 100 g;
  • gostilo v prahu - 1 vrečka;
  • vanilija.

Priprava

  1. Stepite kislo smetano s praškom in praškom.
  2. Dodamo gladko skuto in vanilijo.
  3. Skutina krema za torto bo pripravljena za uporabo po 15 minutah hlajenja.

Okusna skutina krema za torto je pripravljena preprosto in hitro. Če se bojite delati s smetano, uporabite izdelek rastlinskega izvora, zagotovo bo stepel do želene konsistence in se ne bo ločil. Skuto dvakrat vtrite za najbolj gladko konsistenco ali pa uporabite izdelek iz trgovine, ki ne vsebuje več zrn.

Sestavine:

  • smetana za stepanje - 200 ml;
  • masa skute - 250 g;
  • sladkor v prahu - 100 g;
  • limonin sok– 1 čajna žlička;
  • vanilija.

Priprava

  1. Smetano stepamo toliko časa, da podvoji volumen in postane gosta.
  2. Dodamo limonin sok, prah in vanilijo.
  3. Nadaljujte s stepanjem, dodajte skuto.

Skuta se izkaže za zelo okusno, zmerno sladko, lahko jo dopolnite s kakavom, oreščki, vanilijo, in če sladica ni namenjena otrokom, lahko dodate malo kavnega likerja. Dobro bo prepojil vsako torto, še posebej čokoladno ali palačinkarsko. Ta količina sestavin zadostuje za nasičenje troslojnega biskvita.

Sestavine:

  • kondenzirano mleko - 1 kos;
  • masa skute - 300 g;
  • kavni liker - 50 ml;
  • maslo – 150 g.

Priprava

  1. Stepajte mehko maslo, dokler bela.
  2. Vlijemo kondenzirano mleko, ne da bi ustavili mešalnik, dodamo skuto.
  3. Skutina krema za torto naj se v hladilniku zgosti 30 minut.

Jogurtova krema iz mehke skute za torto je pripravljena na podoben način kot kisla smetana, le v tem primeru lahko uporabite sladke sladice z jagodnimi nadevi. Ta krema bo dobro prepojila torte, saj ni zelo gosta. Za biskvit sploh ni treba uporabiti sirupa, torta bo zelo vlažna z bogatim okusom.

Sestavine:

  • jagodni jogurt - 200 ml;
  • masa skute - 200 g;
  • zgoščevalec smetane - 1 vrečka;
  • prašek - 50 g.

Priprava

  1. Jogurt stepemo s prahom in gustinom.
  2. Dodaj skutna masa, nadaljujte s stepanjem, dokler ni gladko in homogeno.
  3. Skutino kremo z jogurtom za torto lahko dopolnimo s celimi jagodami, tako da jih dodamo v končni fazi priprave.

Skuta se izkaže za zelo gosto. Uporablja se kot plast med biskviti, med impregnacijo se ne poseda. Pomembno je, da pri stepanju ne pretiravamo, saj lahko masa želira in se spremeni v marshmallow, ki ga je potem težko enakomerno razmazati po površini torte.

Sestavine:

  • masa skute - 500 g;
  • smetana - 100 ml;
  • prašek - 100 g;
  • limonin sok - 20 ml;
  • želatina - 20 g.

Priprava

  1. Želatino prelijemo s 50 ml vrele vode in pustimo, da nabrekne.
  2. Smetano stepemo, dodamo prah in skuto, dobro stepemo do rahle teksture, prilijemo limonin sok.
  3. Ne da bi ustavili mešalnik, vlijemo nabreklo želatino.
  4. Nadaljujte s stepanjem, dokler ni skutina krema biskvit ne bo postalo gosto.

Krema iz skutne mase za oljno torto bo gosta, nežna in zelo uravnoteženega okusa. Pomembno je, da izberete kakovostno sveže olje z 82 % maščobe. Sestavo lahko dopolnite z vanilijo ali kakavom. Pri stepanju uporabite trsni sladkor v prahu, ki bo končni kremi dodal rahel karamelni okus.

Sestavine:

  • masa skute - 400 g;
  • olje 82% - 200 g;
  • prašek - 100 g;
  • vanilija.

Priprava

  1. Stepite mehko maslo do belega, dodajte prašek in nadaljujte s stepanjem do gladkega lahka zračna krema.
  2. Dodajte maso skute in vanilijo, ponovno stepite.
  3. Kremo pred uporabo ohladite.

Dobra sta skuta in banana, pecivo je lahko belo ali čokoladno. Ali celo tiste, kupljene v trgovini. Zelo zanimivo noto bodo končni poslastici dodali plodovi, ki morajo biti rahlo prezreli in mehki. Banane naj bodo dovolj sladke, če pa se vam krema ne zdi preveč sladka, dodajte par žlic sladkorja v prahu.

Sestavine:

  • masa skute - 500 g;
  • zrele banane - 3 kosi;
  • sladkor v prahu - 2 žlici. l.;
  • limonin sok - 20 ml.

Priprava

  1. Banane pretlačimo z vilicami, prilijemo sok in začnemo stepati ter dodamo skuto.
  2. Dodajte po potrebi sladkor v prahu, uporabite takoj.

Za torto boste potrebovali gosto skutino kremo. To lahko naredite tako, da dodate želatino ali na osnovi maslo. Sladice okrasimo le s hladno smetano, pomembno je, da je prostor hladen. Iz pravilno pripravljene mase nastanejo najrazličnejši zanimivi vzorci, rože ali bolj zapletene figure.

Prednost tega fermentiranega mlečnega izdelka pred drugimi je visoka vsebnost beljakovin. In v slaščičarstvu se skuta uporablja kot glavna sestavina za izdelavo krem ​​za torte.

Iz tega fermentiranega mlečnega izdelka so izumili vse vrste krem: od najpreprostejših do najbolj zapletenih. Vendar pa jih profesionalni kuharji delijo v 2 kategoriji: kremo in surovo. Imajo skoraj enako sestavo, vendar popolnoma drugačno tehnologijo priprave.

Enostavno

Ta krema je primerna za torte, pecivo, eklerje in celo kot sladico. Preprosto dodajte sesekljano sadje in postrezite v skledi.

Sestavine recepta:

  • prašek - 400 g;
  • maščobno maslo - 50 g;
  • skuta 9% - 260 g;
  • vanilin - 1 žlička.

Čas kuhanja: 20 minut.

Vsebnost kalorij: 323 kcal.

Tehnologija kuhanja:

  1. Pri srednji hitrosti mešalnika stepemo skuto, maslo in vanilijo do gladkega;
  2. Sladkor v prahu predhodno presejemo in ga s čajno žličko postopoma dodajamo skutini masi;
  3. Ponovno stepajte v mešalniku, dokler ni gladka in homogena.

Krema za biskvit

Krema je primerna tudi za nadev muffinov, eklerjev in kolačkov.

Sestavine recepta:

  • maslo - 1 paket;
  • fini kristalni sladkor - 170 g;
  • cimet z vanilijo po želji;
  • zrnata skuta - 400 g.

Čas kuhanja: 30 minut.

Vsebnost kalorij: 365 kcal.

Tehnologija kuhanja:


Skuta in kremasta

Snežno bela krema, pripravljena na osnovi smetane, popolna možnost za vlaganje mehkih tort.

Sestavine recepta:

  • skuta - 250 g;
  • želatina (prah) - 10 g;
  • destilirana voda - 50 ml;
  • fini kristalni sladkor - 80 g;
  • smetana - 300 ml.

Čas kuhanja: 40 minut.

Vsebnost kalorij: 160 kcal.

Tehnologija kuhanja:


Skuta in kisla smetana

Za to kremo se praviloma uporablja skuta z vsebnostjo maščobe 5%.

Sestavine recepta:

  • skuta - 400 g;
  • vanilinska embalaža;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.

Čas kuhanja: 10 minut.

Vsebnost kalorij: 168 kcal.

Tehnologija kuhanja:


Skuta in jogurt

Priprava kreme na osnovi skute in jogurta ni zapletena znanost. Zahteva najmanj časa in sestavin.

Sestavine recepta:

  • smetana - 400 ml;
  • skuta - 250 g;
  • paket vanilina;
  • jogurt brez sadnih dodatkov - 200 ml;
  • fini kristalni sladkor - 3 žlice. l.

Čas kuhanja: 25 minut.

Vsebnost kalorij: 147 kcal.

Tehnologija kuhanja:

  1. Pri srednji hitrosti mešalnika stepemo skuto, vanilijo in jogurt;
  2. V ločeni skledi stepemo smetano, pomešano s sladkorjem, do trde pene;
  3. Združite 2 masi in mešajte, dokler ne dobite homogene, gladke konsistence.

S kondenziranim mlekom

Kljub temu, da so kondenzirano mleko izumili na Zahodu, je v Rusiji izjemno priljubljeno. Nemogoče je prešteti, koliko vrst krem ​​je mogoče narediti iz kondenziranega mleka. Na primer, s kondenziranim mlekom in skuto je idealen za eklerje.

Sestavine recepta:

  • zrnata skuta - 400 g;
  • kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke;
  • prašek - 100 g.

Čas, porabljen za pripravo: 20 minut.

Vsebnost kalorij: 222 kcal.

Tehnologija kuhanja:

  1. Zmeljemo skuto;
  2. Maslo stepemo skupaj s prahom, dokler ni penasto;
  3. Nadaljujte s stepanjem, vlijte žlico kondenziranega mleka;
  4. Na koncu po delih dodajamo skuto in med stalnim mešanjem dobimo homogeno gladko kremo.

Skutina krema

Uporablja se predvsem za kolačke in torte s kislo smetano. Glavna skrivnost: zelo mastno mehko maslo in hladen sir.

Sestavine recepta:

  • "Philadelphia" - 340 g;
  • maslo, zmehčano maslo - 120 g;
  • prašek - 100 g;
  • vanilijeva esenca - 2 tsp.

Čas, porabljen za pripravo: 10 minut.

Vsebnost kalorij: 272 kcal.

Tehnologija kuhanja:

  1. Maslo in prašek stepajte 5 minut, dokler ne postaneta puhasta;
  2. Dodajte vanilijev ekstrakt in sir;
  3. Stepamo še 5 minut.

Recepti za torte s skutino kremo

Samo s smetano se ne boste zadovoljili! Zato preidimo na recepte za torte, prekrite s skutino kremo.

Palačinka

Sestavine recepta:

  • moka - 400 g;
  • ščepec soli;
  • jajca - 2 kos;
  • mleko - 450 ml;
  • sladkor - 50 g;
  • maslo – 30 g + 120 g za polnjenje;
  • prašek - 0,5 skodelice;
  • sveže jagode - 200 g;
  • zrnata skuta - 300 g.

Čas, porabljen za kuhanje: 2 uri.

Vsebnost kalorij: 232 kcal.

Tehnologija kuhanja:


biskvit

Torta, pripravljena po tem receptu, bo postala glavna poslastica otroška zabava, z dodatkom sadja pa boste dobili ne le okusen, ampak tudi barvit nadev.

Sestavine recepta:

  • jajca - 6 kosov;
  • vanilin;
  • moka - 300 g;
  • skuta - 800 g;
  • fini kristalni sladkor - 300 g;
  • maslo - 400 g;
  • sladkor v prahu - 60 g.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Vsebnost kalorij: 272 kcal.

Tehnologija kuhanja:


Troslojna čokoladna torta iz krhkega testa s skutino kremo

Ne peče se, ampak se skutini kremi doda želatina. Zato se mora sladica pred serviranjem strditi v hladilniku.

Sestavine recepta:

  • čokoladni piškoti - 125 g;
  • maslo - 60 g (predhodno stopite);
  • cimet - ščepec;
  • želatina v prahu - 1 žlica. l;
  • destilirana voda - ¼ skodelice;
  • prašek - 100 g;
  • skuta - 375 g;
  • mleko - 110 ml;
  • bela, mlečna in temna čokolada stopljeno - 60 g vsake vrste;
  • smetana - 200 ml.

Čas priprave in strjevanja: 1 ura + 3 ure.

Vsebnost kalorij: 305 kcal.

Postopek izdelave torte:


Obstajajo najpreprostejši recepti za pripravo torte. A šele ta pokaže vso učinkovitost poslastice.

Na opombo

Glavna skrivnost idealne kreme je kakovostna in sveže sestavine. Še posebej, ko gre za fermentirane mlečne izdelke.

  • če je v receptu prisotna kisla smetana, mora biti največja vsebnost maščobe v izdelku 33%. Izdelek, ki je preveč masten, ne bo naredil plasti okusne, saj lahko maščoba "zamaši" celoten okus;
  • Vsaka krema se mora začeti z mletjem skute. Izdelek ne sme vsebovati niti majhnih grudic.

Dober tek!

Naslednji video je še en recept za pripravo preproste skutine kreme za torto.

Nežna konsistenca skute daje kuharjem priložnost, da pripravijo veliko receptov s to sestavino. Za kulinarične strokovnjake je torta s skuto osnova za različne okusne lastnosti in eksperimente. Dodatek jogurta in kondenziranega mleka naredi vsako kremo posebno, zato je vredno poskusiti pripraviti takšno polnjenje za slaščice.

Kako pripraviti skutino kremo za sladico

Recept za skutino kremo ni bil ustvarjen samo za biskvit, ampak tudi za eklerje, žemlje, žemljice, mafine in žemljice. Kremo lahko jeste v čisti obliki, je zelo občutljiva, zato dodajte svoje najljubše sestavine: orehe, čokolado, sezonsko sadje in jagode in jed je pripravljena. Pri pripravi dobrot se morate zanašati na želje članov gospodinjstva in razpoložljivost sestavin. Postopek kuhanja poteka hitro, zato vam ni treba dolgo stati in se truditi, kar potrjuje tudi priročnost možnosti, če imate goste.

Bistvo priprave je izbira sveže skute. Če ga želite preoblikovati v mehkejšo in bolj prožno strukturo, se morate znebiti grudastosti. To lahko storite tako, da skuto pretlačite skozi železno sito ali uporabite mešalnik. Od tega ključnega trenutka je odvisno, kako zračna, lahka in homogena bo krema. Če se odločite dodati svoje najljubše sadje ali jagode, je bolje, da jih pred serviranjem položite na sladico, da ne izpustijo odvečnega soka. Tako bo sladica ohranila svojo mehkobo in zračno strukturo, čudovit razgled in ne bo preveč mokro.

Recepti za skutine kreme za torte

Uporabnost skute potrjuje dejstvo, da je ta izdelek vir kalcija. Priporočljivo je, da ga uživajo nosečnice in otroci. odlična možnost hranljiv zajtrk. Če ustvarite recept za tortno kremo s skuto, lahko otroku ponudite novo zanimivo jed. Otroci pogosto ne jedo skute, ker je zrnata, a v kombinaciji z njihovo najljubšo poslastico bodo navdušeni. Recepti za kremo iz skute obstajajo z dodatkom kondenziranega mleka, sadja, smetane in jogurta, kar še enkrat potrjuje vsestranskost izdelka.

Izbira je velika: banane, limonina lupina, pomaranče, oreščki, suhe marelice, rozine, kokos, kakav, čokolada. Seznam dodatkov, s katerimi lahko dopolnimo kremo iz skuta, neskončno. Tehnologije priprave delijo vrste krem ​​na dve vrsti: surovo in kremo. Po sestavi se ne razlikujejo, po načinu predelave izdelkov pa so popolnoma različni. Vredno se je odmakniti klasični recept smetano in preizkusite nove različice za pripravo palačinke ali lahke želatinaste torte za goste.

S kondenziranim mlekom

Otrokom bo zagotovo všeč zdrava skutina krema s kondenziranim mlekom. Bogastvo okusa in sladke note spremenijo sladico v pravo simfonijo in okusni ognjemet. Za pripravo skutine kreme boste potrebovali:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 1 paket (200 g);
  • sladkor - 1 žlica;
  • želatina - 1 žlica. l. (30 g);
  • piščančje jajce - 4 kosi;
  • mleko - 200 ml;
  • moka - 3 žlice. l.;
  • maslo - 3 žlice. l.;
  • kondenzirano mleko - 5 žlic. l.

Postopek korak za korakom:

  1. Vso moko prelijemo z mlekom, mešamo, da ne ostanejo nobene grudice. Na štedilniku zavremo, odstavimo in pustimo, da se ohladi.
  2. Ločite beljake in rumenjake, rumenjake malo stepite.
  3. Rumenjakom dodamo maslo, sladkor in naribano skuto. Vse premešajte, da je masa homogena.
  4. Mešanici dodamo kondenzirano mleko, mešamo, da se enakomerno porazdeli.
  5. Prilijemo ohlajeno moko in mleko, dodamo vanilin po okusu in premešamo.
  6. V prečiščeni vodi namočimo žlico želatine in stepemo beljake v puhast, gost sneg.
  7. Vse sestavine premešamo in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri. Po določenem času boste dobili gosto in okusna krema iz skute za torto ali samostojno jed.

Kremna skuta

Preprosti recepti razpoložljivih komponent izdelkov bo všeč številnim gospodinjam. Skutina krema je okusen nadev za številne slaščičarske izdelke. Boste potrebovali:

  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
  • smetana (gosta, po možnosti domača) - 200 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilijev sladkor - 1 žlička.

Navodila po korakih priprave:

  1. Skuto je treba zmleti ali pretlačiti z mešalnikom, da bo fermentirani mlečni izdelek med kuhanjem postal mehak in puhast.
  2. Smetani dodamo navadni in vanilijev sladkor (približno 5 gramov), z mešalnikom ali blenderjem stepemo v visoko puhasto peno.
  3. Maso iz stepene smetane in skuto je treba previdno premešati z lopatko od spodaj navzgor, da zračnost sladice ne izgine.
  4. Krema ne potrebuje toplotne obdelave, če jo želite postreči kot samostojno jed, jo za eno uro postavite v hladilnik ali naredite nadev za torto ali pecivo.

Jogurt-sir

Pri skutino-jogurtovi kremi je pomembno ohraniti razmerja, da krema ni preveč vodena. Če vse naredite pravilno, se vaši gostje ne bodo mogli odtrgati od poslastice. Torte ne poskušajte nasičiti s številnimi okusi hkrati, saj boste s tem ubili vso sladico. Za pripravo jogurtovo-skutine kreme potrebujemo:

  • skuta (po možnosti domača) - 0,5 kg;
  • želatina - 20 g;
  • sok ali voda - 0,5 žlice;
  • jogurt - 400 g;
  • sladkor - 4,5 žlice. l.

Kako pripraviti poslastico:

  1. Želatino za pol ure prelijemo z vodo ali katerim koli sokom.
  2. Zrnatost skute je nezaželen pojav, zato jo pretlačimo skozi železno sito.
  3. Z mešalnikom ali mešalnikom zmešamo skuto, jogurt in sladkor.
  4. Na majhnem ognju raztopimo prej namočeno želatino. Ne zavrite: takoj ko se zrna raztopijo, odstranite in ohladite.
  5. Želatino vlijemo v skutno maso, ki jo nato stepemo z mešalnikom ali blenderjem.
  6. Krema se v hladilniku zgosti, nakar se nanese na torte oz slaščice, vendar ne mešajte.

Skuta in kisla smetana

Kaj pa, če bi cevke napolnili ali čokoladno torto okrasili z nežno kislo smetano? Ideja je odlična, saj je ta nadev zaradi odličnega okusa zelo vsestranski. Sestavin je malo, kuhanje je hitro, kaj je še potrebno za kulinarično mojstrovino? Skutina krema za biskvit ali sladke izdelke je pripravljena iz naslednjih sestavin:

  • skuta z visoko vsebnostjo maščob - 250 g;
  • maščobna kisla smetana - 400 ml;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • želatina - 1 žlica. l.

Postopek korak za korakom:

  1. Skuto pretlačimo skozi cedilo ali mešalnik, da odstranimo grudice in zrna.
  2. Na podrgnjeno fermentirani mlečni izdelek dodamo kislo smetano in sladkor. Vse skupaj stepamo, dokler se sladkor ne raztopi.
  3. Preprosta krema je skoraj pripravljena, vendar jo lahko na tej stopnji spremenite tako, da dodate svetlost okusu z majhnimi oreščki in vanilijevim sladkorjem.
  4. Želatino razredčimo z 0,5 skodelice vode. Pustimo 15 minut, nato kuhamo na štedilniku, dokler se zrna ne razpustijo.
  5. Ohlajeno želatino vlijemo v mešanico skute in kisle smetane, nato kremni sufle pošljemo na hladno v skledicah ali obložimo biskvit.

S sadjem

Uporabite lahko veliko sadja, vendar ima možnost z dodatkom banan pikanten okus. Za pripravo tega nadeva morate vzeti:

  • skuta - 200 g;
  • kefir - 70 g;
  • banana - 2 kosi;
  • sladkor - po okusu;
  • vanilijev sladkor - 1 paket.

Začnimo s pripravo nadeva:

  1. Skuto zmeljemo, da postane zračna in lahka.
  2. Fermentiranemu mlečnemu izdelku dodamo kefir, vanilijev in navaden sladkor, sadje, narezano na majhne koščke. Stepamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v skutinem testu.
  3. Končano mešanico dajte v majhne sklede ali sklede. Okrasite z jagodami, oreščki, čokolado ali kokosovimi ostružki. To je to, sladica, kot na fotografiji v reviji, je pripravljena!

Video: skrivnost priprave skutine kreme z želatino

Danes si bomo ogledali neverjetno okusno kremo, ki ima veliko različic okusa, vendar njena osnova ostaja enaka - skuta. narejeno iz kisle smetane, smetane, jogurta, masla in celo kuhano z mlekom. Lahko služi tudi kot samostojna sladica, okrašena z oreščki, čokolado ali sadjem.

Iskreno povedano, ko sem ga poskusila, sem se preprosto zaljubila v njegov zelo prijeten in nemasten okus. Zdelo se mi je, da njegova priprava zahteva veliko izdelkov in nekaj zapletenih dejanj, a se je izkazalo, da nič od tega ne drži.

Mene pa je prevzel trenutek, ko je sestra za prvi rojstni dan mojega nečaka naredila torto s to kremo. No, če ji je takšno kremo uspelo pripraviti z enoletnim dojenčkom v naročju, potem pomeni, da je cenovno čisto ugodna. Začnimo z ogledom receptov.

Torej, za pripravo kreme iz skute potrebujete samo tri izdelke:

  • skuta,
  • tekoča mlečna komponenta in sladkor.

Če ste za zdrava prehrana ali štetje kalorij, lahko vzamete skuto z 0% vsebnostjo maščobe in nizkokalorični jogurt, pa boste še vedno dobili smetano!

Tisti, ki imajo radi slajše, mu lahko dodajo kondenzirano mleko, nekateri dodajo kandirano sadje in suho sadje, drugim je všeč okus zdrobljenih orehov. Vsi dodatki so po vašem okusu in domišljiji, vendar osnove ostajajo enake.

Ta krema je pripravljena z želatino in brez nje. Želatina omogoča, da masa postane bolj gosta in dobro drži obliko, običajno se uporablja za dekoracijo.

Za plast zadostuje krema srednje gostote.

Mimogrede, vzamem domačo skuto ali jo naredim iz kefirja (v vodni kopeli). Lahko pa vzamete katero koli vsebnost maščobe, kupljeno v pakiranju, in najpogosteje pride brez grudic in ima enotno konsistenco.

Mimogrede, v večini receptov za pripravo krem ​​je priporočljiva uporaba sladkorja v prahu, saj tako lažje ne stepemo smetane zaradi čakanja, da se sladkorna zrna raztopijo.

Na 100 gramov smetane se je glede na vsebnost kalorij izkazalo približno 342 kcal skuto z nizko vsebnostjo maščob 71 kcal, jogurt 31 kcal, sladkor 4 žlice - 240 kcal. Zaključek, če želite manj kalorij, zmanjšajte količino sladkorja v receptu.

Ta recept lahko imenujemo klasičen, ker je brez dodatkov. In, mimogrede, vzemite vso hrano iz hladilnika. Tople smetane nikakor ne stepamo, sicer boste namesto smetane dobili maslo in pinjenec. In skuta ne spusti vode, medtem ko je v hladilniku.

Sestavine:

  • Pakiranje skute
  • Kozarec smetane od 30%
  • Kozarec sladkorja v prahu, po možnosti manj

Priprava:

  1. Skuta mora biti brez vlage in brez grudic. Če imate domačo skuto, jo pretlačite skozi sito.
  2. Celoten postopek kuhanja vam bo vzel približno tri minute.
  3. V skuto vlijemo sladkor v prahu in smetano ter vse premešamo.
  4. Če potrebujete gostejšo kremo, potem ne morete uporabiti vse smetane.
  5. Ne pozabite, da je bolje začeti uporabljati mešalnik pri minimalni hitrosti in jo postopoma povečevati.

Z mešanjem te kreme s sadjem ali jagodami lahko dobite ločeno torto, brez kakršne koli peke, saj krema dobro drži obliko v hladilniku.

Videl sem, da nekatere gospodinje z njim ne mažejo tort, ampak torto razrežejo in v skledi zmešajo s smetano, nato model pokrijemo s folijo, tja damo nastalo maso in postavimo v hladilnik, da želatina nabrekne. V dveh urah boste dobili zelo nenavaden in okusna sladica, ohranja obliko kot na sliki. Verjemite mi, vaše gospodinjstvo bo to cenilo.

Lahko pa z njim tudi okrasite in prepojite torte. Mimogrede, primeren je tudi za polnjenje cevi.

Sestavine:

  • 900 g skute
  • 20 g želatine
  • 250 ml mleka
  • 200 g masla
  • 9 žlic. Sahara
  • vanilin

Priprava:

  1. Skuti dodamo 150 ml mleka in vse zmešamo z mešalnikom.
  2. Preostanek mleka bomo potrebovali pri namakanju želatine, kar tudi storimo - za 20 gramov želatine vzamemo 100 ml mleka.
    Skutno maso zmešamo z vanilijo in sladkorjem. Mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi v mokri skuti.
  3. Želatino raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.
  4. Stepeni masi dodamo raztopljeno želatino in še približno tri minute mešamo z mešalnikom ali kuhalnico.
    Nato vzamemo maslo, ki ga zlahka vmešamo z žlico, in ga dodamo v stepeno zmes.
  5. Ni vam treba dodati olja, vendar bo krema postala bolj zračna, lahka in občutljiva.
  6. Če ne potrebujete, da bi masa sedela na torti, potem lahko vzamete 10 gramov želatine namesto 20 gramov.

Z njim morate začeti delati takoj, preden se vsa želatina prevzame.

Kisla smetana je zelo cenovno ugoden izdelek, zato se največkrat ukvarja s pripravo pekovskih izdelkov in krem. Ampak poskusite navadni kisli smetani dodati skuto in videli boste, koliko bolj nenavadna in okusnejša je krema. Potrebovali boste tudi manj kisle smetane, kar bo zmanjšalo vsebnost kalorij v torti.

Sestavine:

  • 500 g kisle smetane
  • 300 g skute
  • 300 g granuliranega sladkorja

Priprava:

  1. Hladno kislo smetano stepemo do gladkega.
  2. Dodamo sladkor ali sladkor v prahu in mešamo najprej pri nizki hitrosti mešalnika, nato povečamo.
  3. Ko se konsistenca kisle smetane zgosti, jo zmešajte s skuto, ki ste jo predhodno nekajkrat pretlačili skozi sito, da jo nasičite s kisikom in zdrobite grudice.
  4. Sprva bo smetano težko mešati, dokler skuta ni nasičena s kislo smetano.
  5. Nato povečamo hitrost in nadaljujemo z mešanjem še dve minuti.

Kombinacija jagodičevja, skute in smetane v receptu daje kremi tako čaroben okus, da se je zelo težko upreti takojšnjemu praznjenju kalupa. Poleg samostojne sladice je recept za skutino kremo z malinami kot nalašč za mehke piškote, palačinke, mafine in druge izdelke.

Sestavine:

  • Smetana 25-30% - 400 g
  • Skuta - 200 gr
  • Maline - 200 gr
  • Sladkor - 100-150 gr
  • Vanilija - 15 gr. (2 vrečki)
  • Želatina - 10 g
  • Limonin sok - 1 čajna žlička

Priprava skutino-malinove kreme:

  1. Smetano vlijemo v posodo mešalnika in dodamo limonin sok. Stepajte na nizki hitrosti približno 1 minuto. Nato povečajte hitrost na največjo in nadaljujte s stepanjem približno 4-5 minut. Pomembno je, da s postopkom ne pretiravate, sicer obstaja nevarnost, da se puhasta masa (trdovratni vrhovi) spremeni v olje.
  2. V ločeni posodi rahlo stepemo maline s sladkorjem.
  3. Skozi cedilo pretlačeno skuto zmešamo z malinami, dodamo vanilijo, stepamo do gladkega.
  4. Skutino-malinovi zmesi dodamo stepeno smetano in nežno premešamo z upogibnimi gibi.
  5. Nalijte 3-4 žlice želatine. vode, počakajte, da "nabrekne". Postavite skledo vodna kopel, segrejemo, nato v tankem curku vlijemo v smetano. Vse še enkrat premešamo, nato kremo za 30-60 minut postavimo v hladilnik.
  6. Jagode v sestavi lahko nadomestite z marmelado, vendar je takrat priporočljivo zmanjšati količino sladkorja. Če receptu odštejemo želatino, dobimo okusen nadev za eklerje. Preberi več:

Dobra alternativa kisla smetana: Recept se bo popolnoma spopadel s funkcijami polnjenja in dekoracije. Mimogrede, priprava skutne kreme temelji na dveh metodah: da postane masa puhasta in homogena, je treba skuto podrgniti skozi fino cedilo ali stepati v mešalniku.

Sestavine:

  • Skuta - 400 gr
  • Kisla smetana - 200 gr
  • Voda - 100 ml
  • Sladkor - 3 žlice. žlice
  • Želatina - 1,5 žlice. žlice
  • Vanilija - 0,5 čajne žličke
  • sadje (neobvezno)

Kako pripraviti skutino kremo:

  1. Želatino namočite v topli vodi, mešajte z žlico, dokler se popolnoma ne raztopi.
  2. V skledi mešalnika zmešamo skuto, kislo smetano, sladkor in vanilijo. Stepajte do gladkega. Vsa zrna skute je treba zdrobiti.
  3. Združite želatinsko maso s skuto. Dobro premešaj.
  4. Končano skutino kremo za eno uro postavimo v hladilnik, nato pa jo uporabimo pri pripravi tort ali drugih dobrot.
  5. Po mešanju vseh sestavin se bo zmes morda zdela nekoliko tekoča, vendar ni razloga za skrb: zahvaljujoč želatini v sestavi se bo krema zgostila in odlično obdržala obliko. Ta recept za skutno kremo ima okus kot nadev za torto Ptičje mleko.

Če ne želite delati biskvita, je elegantna in manj kalorična možnost, da skutino kremo postrežete s sadjem, ki ga po porcijah razporedite po skledah ali kozarcih. Za bogatejši okus morate na dno modela položiti nekaj narezanega sadja, na vrh preliti smetano, nato še eno sadno plast in zadnjo plast kreme. Kozarce postavimo v hladilnik, dokler se ne strdijo.

Skrivnosti okusne kreme

Če pripravljate skutino kremo za torto doma, morate upoštevati nekaj pravil:

  • da zagotovite enakomernost, preden skuto zmešate z drugimi sestavinami, jo je treba podrgniti skozi sito;
  • skutno kremo stepamo samo z mešalnikom ali mešalnikom, saj z metlico morda ne dosežemo zahtevane konsistence in zračnosti;
  • olja, vključenega v kremo, ni mogoče nadomestiti z ničemer drugim;
  • Kremo za nekaj časa (2-3 ure) postavimo v hladilnik.

Če radi pečete doma, bi zagotovo morali imeti veliko količino razni recepti piškoti, impregnacije, kreme, ganaši ipd. Danes smo se odločili, da vaši zbirki dodamo še nekaj krem ​​na osnovi skute. Vsi so neverjetno zračni, nežni in preprosto neverjetno okusni!

Vsekakor si prihranite vsako možnost zase, saj so vse različne in primerne za številne sladice. Nekateri recepti so tako okusni in vsestranski, da jih lahko postrežete kot popolno sladico. Skutina krema je zmerno sladka in zelo lahka, zato zagotovo ne bo moteča.

Splošna načela kuhanja

Da bo krema čim bolj gladka in homogena, je treba skuto pretlačiti skozi cedilo. To lahko storite z lopatko, lopatko ali žlico. Po tej obdelavi bo skuta postala drobljiva, saj se bodo vse velike oprsje razpustile.

Prav tako lahko izdelek spremenite v pravo teksturo z mešalnikom. Lahko uporabite posodo z noži ali pa uporabite potopni mešalnik. V obeh primerih se bo skuta spremenila v kremo idealne konsistence, s katero je užitek delati.

Recept za masleno skutino kremo za biskvit

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov


Ta krema je zelo enostavna za pripravo, a ima hkrati pompozen okus. Vsekakor je vredno poskusiti!

Kako kuhati:


Nasvet: če je vaša skuta presuha, lahko kremi dodate malo krepke kisle smetane.

Skutina krema s čokolado in kavo za biskvit

Čokolado pogosto kombiniramo s kavo. Ti dve komponenti ustvarjata neverjeten okus in aromo. Če jih zmešate s skuto in namažete torto z nastalo kremo, lahko dobite odličen rezultat.

Koliko časa - 45 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 182 kalorij.

Kako kuhati:

  1. V globoko skledo vlijemo hladno smetano, dodamo polovico sladkorja.
  2. Stepajte z metlico ali mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi in ​​se kristali sladkorja raztopijo.
  3. Želatino pripravimo po navodilih na embalaži in pustimo, da nabrekne.
  4. Nato ga prestavite na štedilnik ali vodno kopel (odvisno od vrste posode, v kateri je nabrekel).
  5. Ponovno ga raztopite v tekočo konsistenco.
  6. Skuto damo v cedilo in jo z lopatko ali žlico nadrobimo.
  7. Zmešamo s sladkorjem in meljemo, dokler se kristali ne raztopijo. Lahko premagate z metlico ali mešalnikom.
  8. Dodamo vanilijev sladkor, prilijemo kavo in premešamo.
  9. Skuto zmešamo s smetano in želatino.
  10. Naribajte čokolado ali takoj kupite čips.
  11. Dodajte v pripravljeno kremo, premešajte in lahko uporabite za predvideni namen.

Nasvet: čokolada Lahko ga nalomite na kocke in nato zmeljete v blenderju.

Skutina krema za biskvit s kislo smetano

Še en preprost recept domača smetana. Samo dve glavni sestavini in končali ste!

Kako dolgo je - 20 minut?

Kakšna je vsebnost kalorij - 143 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Na skledo položimo cedilo in vanj položimo dve plasti gaze.
  2. Prilijemo kislo smetano, postavimo v hladilnik in pustimo, da strmi.
  3. Pustite stati, dokler sirotka ne izcedi.
  4. Skuto stresemo v cedilo in jo z lopatko pretlačimo, da dobimo homogeno konsistenco.
  5. Zmešajte s kislo smetano in po delih dodajte prah vanilije ter mešajte, dokler ne postane puhasto.

Nasvet: če je kisla smetana na koncu še zelo tekoča, jo lahko zgostimo z želatino. Razredčite ga, kot je navedeno na embalaži, nato pustite, da nabrekne in nato segrejte v vodni kopeli. Dodajte kislo smetano in jo uporabite naprej za predvideni namen.

Preprost recept z želatino

Za ljubitelje bolj gostih tekstur bomo ponudili naslednjo kremo. Tako kot vse ostalo je pripravljen na osnovi skute, vendar z dodatkom želatine.

Koliko časa - 30 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 181 kalorij.

Kako kuhati:

  1. V skledo vlijemo želatino in ji dodamo vodo.
  2. Počakajte, da se popolnoma raztopi.
  3. V tem času skuto pretlačimo skozi sito, da se znebimo velikih grudic.
  4. Dodamo polovico sladkorja in dobro premešamo.
  5. Želatino razredčite v vodni kopeli, vendar ne zavrite.
  6. Smetano vlijemo v skledo, jo stepamo s preostalim sladkorjem do čvrstih vrhov.
  7. Želatino vlijemo v skuto v tankem curku in mešamo.
  8. Dodajte mu smetano, vse temeljito premešajte z lopatico.

Nasvet: da se smetana dobro stepe, morate izbrati maščobo - od 30% in več.

Kuhanje z mlekom

Samo tri sestavine, dvajset minut dela – in imate kremo za torta za rojstni dan. Poskusite, zagotovo vam bo všeč!

Kako dolgo je - 4 ure in 20 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 191 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Skuto vlijemo v cedilo in jo pretlačimo z lopatko ali žlico. Bolje je, da to storite dvakrat, da bo konsistenca čim bolj mehka. Skuto lahko zmeljemo tudi s potopnim mešalnikom, da takoj dobimo želeno teksturo.
  2. V nastalo maso vlijemo pločevinko kondenziranega mleka in stepamo z mešalnikom ali mešalnikom do gladkega.
  3. Dodamo mleko in vse ponovno stepemo do gladkega.
  4. Kremo pokrijemo s folijo ali jo prestavimo v neprodušno zaprto posodo in za štiri ure postavimo v hladilnik.

Namig: če dodate pečeno mleko, bo krema boljšega okusa.

Dišeča citrusna krema za biskvit

Naj vsi ljubitelji citrusov ta recept obdržite zase. Z njim lahko pripravite šik kremo z notami limone in pomaranče na osnovi skute.

Koliko časa - 35 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 154 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Skuto stresemo v cedilo in zmeljemo z lopatko ali žlico. Z mešalnikom ga lahko pripeljete do kremastega stanja.
  2. Sladkor zmešamo z vanilijo, dodamo skuti in stepamo z metlico nekaj minut.
  3. Orehe damo v suho ponev in jih segrejemo do zlato rjave barve.
  4. Prelijemo v skledo in ohladimo, nato pa z ostrim nožem drobno sesekljamo.
  5. Dodamo k skuti in premešamo.
  6. Operite limono in pomarančo, odrežite lupino s posebnim ribežnom.
  7. Obe lupinici zmešamo in dodamo k skuti ter dobro premešamo.
  8. Z metlico stepemo smetano do stabilnih vrhov.
  9. Olupite limono in pomarančo, odrežite lupino skupaj z belim filmom.
  10. Meso zmeljemo, prestavimo v mešalnik in zmeljemo.
  11. Zmešamo s smetano in skutno maso.
  12. Mešajte, dokler ni gladko in pripravljeno za uporabo.

Kako kuhati s kondenziranim mlekom

Če želite preprosto, a zelo okusno in bogato kremo, izvolite. Predlagamo, da ga pripravite iz kondenziranega mleka in skute.

Koliko časa - 25 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 299 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Skuto stresemo v blender, dodamo kislo smetano in vse skupaj zmeljemo v homogeno maso.
  2. Nato vlijemo kondenzirano mleko in vse ponovno stepemo z mešalnikom.
  3. Najprej odstranite olje, ga odkrijte in pustite, da se segreje na sobno temperaturo.
  4. Dodajte ga nastali masi, stepajte do puhastega.

Namig: za okus lahko kremi dodate par kapljic ruma, konjaka ali žganja.

Da bo krema resnično nenavadna, vnaprej razmislite o dodatkih. Je lahko uporabljen kokosovi kosmiči, zdrobljena čokolada, suho sadje, kandirano sadje, mak, sezamovo seme itd.

Če se krema izkaže za preveč tekočo in razumete, da bo iztekla iz torte ali, še huje, spremenila piškote v kašo, jo morate popraviti. Želatino razredčimo po navodilih na embalaži in pustimo, da nabrekne. Nato je treba nastalo tekočino vmešati v smetano.

Za aromo lahko smetani dodate ne le umetne arome. To je lahko majhna količina (dve kapljici) alkohola, začimb ali lupin citrusov. Za začimbe uporabite svež vaniljev strok, svež cimet, muškatni orešček, kardamom itd.