Enostavno s piščancem in gobami. Takšno torto lahko enostavno pripravite brez peke v pečici.

Za palačinke (15 kosov) boste potrebovali:

Ščepec soli, sladkor, pecilni prašek;

Dve jajci;

Dva kozarca mleka;

Dve žlici rastlinskega olja.

Za polnjenje boste potrebovali:

100 gramov kisle smetane;

300 gramov gob, piščančji file;

Žarnica;

En kup kopra;

250 gramov skute;

Ščepec popra, soli.

Proces ustvarjanja

1. Najprej kuhajte piščančje prsi in jajca.

2. Pripravite maso za palačinke. V skledi penasto stepemo jajca, sladkor, pecilni prašek in sol. Nato vlijemo moko, nato pa v tankem curku prilijemo mleko. Testo stepamo do gladkega, da ni grudic. Naslednji dodatek rastlinsko olje.

3. Segrejte ponev, popecite palačinke.

4. Ohladite jajca, dojke.

5. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo.

6. Gobe operemo, sesekljamo.

7. V ponvi segrejte olje, pošljite čebulo. Fry do prozornega. Nato dodajte gobe. Pražimo na zmernem ognju, da se zmehčajo, začinimo s soljo in poprom.

8. Prsi narežemo na koščke.

9. Jajca olupimo, naribamo.

10. Zdaj naredite kremo. Zmešajte skuto, začimbe in kislo smetano do gladkega.

11. Operite zelenice, posušite, sesekljajte.

12. Zdaj zberite torto. Položite palačinko, namažite s smetano, po vrhu enakomerno razporedite piščanca. Potem pa spet prekleto. Namažite ga s smetano, na vrh položite gobe. Naslednja palačinka s smetano in jajcem. Nato naredite palačinko z zelišči. Nato ponovite vse v istem vrstnem redu.

13. Sedaj okrasite palačinkovo ​​pito z gobami in piščancem s preostalimi zelišči in smetano. Pustite torto nekaj časa, da se prepoji. Tri ure bodo dovolj. Po tem lahko postrežete na mizo.

Pita s piščancem, sirom in gobami

Zdaj razmislite o drugem receptu. Povedali vam bomo, kako kuhati palačinkovo ​​pito s piščancem, gobami in sirom. To torto je tako kot prvo, zelo enostavno pripraviti.

Tristo mililitrov mleka;

Tri kozarce moke;

Sladkor (1 žlica);

Tri jajca;

Sol (1/2 čajne žličke).

Za pripravo polnila boste potrebovali:

400 gramov piščanca;

250 gramov sira;

Rastlinsko olje;

petdeset gramov maslo;

zelena čebula;

500 gramov gob;

Štiri stroke česna.

Priprava pite s palačinkami:

1. V skledi zmešamo sestavine za palačinke. Moral bi dobiti tekoče testo.

2. Pečemo palačinke.

3. Zavremo piščančji file v slani vodi.

4. Skuhajte jajca.

5. Gobe operemo, drobno narežemo, prepražimo na maslu do zlate barve.

6. Jajca in piščanca narežite na majhne koščke. Nato zmešajte z gobami.

7. Dodajte nariban sir (polovico) in česen (stisnjen skozi stiskalnico).

8. Po soli, popru, dodajte majonezo.

10. Palačinke zložite v kup, vsako plast premažite z nadevom. Nato potresemo s sirom in nato z zelišči.

11. Zgornji sloj prelijemo z maslom, ki smo ga predhodno stopili. Nato palačinkovo ​​pito z gobami in piščancem potresemo z zelišči in naribanim sirom. Pred serviranjem postavite v pečico za 2-3 minute, da se sir stopi.

z zeljem

Zdaj pa poglejmo, kako narediti palačinko pito s piščancem in gobami z dodatkom zelja. Ta torta bo bolj zelenjavna.

Za pripravo palačink boste potrebovali:

Dva kozarca mleka;

Ščepec sode;

Dve jajci;

Pol čajne žličke soli;

Čajna žlička sladkorja;

250 gramov moke;

Rastlinsko olje (približno 1 žlica).

Za polnjenje boste potrebovali:

Petdeset gramov suhih belih gob;

Žarnica;

600 gramov zelja;

Rastlinsko olje;

Štiri jajca;

Mlet črni poper;

Dve sv. žlice kisle smetane.

Dodatno zahtevano:

Tri vejice peteršilja;

Marinirane gobe;

Maslo (1 žlica);

Sir (petdeset gramov);

2 žlici. žlice kisle smetane.

priprava pite

1. Pečemo palačinke. Najprej naredite testo. Če želite to narediti, jajca zdrobite s sladkorjem, soljo, prelijte z mlekom, rastlinskim oljem. Nato temeljito premešajte. Nato dodajte sodo, mešajte in dodajte moko. Rezultat mora biti testo konsistence tekoče kisle smetane.

2. Palačinke spečemo v vroči ponvi. Moralo bi jih biti 10.

3. Naredite nadev. Suhe gobe najprej za štiri ure namočimo v hladno vodo.

4. Čebulo narežite na kocke, prepražite v rastlinskem olju. Nato ji dodamo sesekljane in ožete gobe. Sol.

6. Nato zelje narežemo na majhne trakove. Dušimo na rastlinskem olju do mehkega, začinimo s soljo in poprom.

7. Gobe in čebulo položite na zelje. Dušimo pet minut.

9. Jajca skuhajte, naribajte, dodajte nadevu. Naprej premešajte.

10. Po obrazcu namažite z oljem. Na vrh položite palačinko, nadev in tako naprej.

11. Zadnjo palačinko namažite s kislo smetano. Z njim namažite tudi stranice.

12. Palačinko s piščancem in gobami potresemo z naribanim sirom. Pečemo dvajset minut do zlato rjave barve. Palačinkovo ​​pito ob serviranju okrasimo z gobami in piščančjim peteršiljem ter vloženimi gobami.

Dober tek!

SESTAVINE

  • 20 nekvašenih palačink premera 22–24 cm
  • 500-700 g fileja piščančje prsi
  • 500 g šampinjonov ali drugih gob
  • 1 srednja čebula
  • 150 ml smetane 20%
  • 200 g nariban sir gauda, ​​čedar ali mocarela
  • 1 manjši šopek peteršilja
  • sol, črni poper
  • olivno olje

KUHARSKI RECEPT KORAK ZA KORAKOM

Piščanca in gobe narežemo na majhne koščke, čebulo in peteršilj drobno sesekljamo. Na segretem olju v ponvi na hitro prepražimo piščanca, dodamo čebulo, nato gobe, pustimo vreti na majhnem ognju 5 minut.

Prilijemo smetano, sol in poper. Odstavite z ognja, rahlo ohladite, dodajte peteršilj in sesekljajte v mešalniku do gladkega.

Palačinke položite v obliko - enakega premera in z visokimi stranicami. Vsako palačinko premažemo z nadevom in potresemo z naribanim sirom, dokler nekaj prej ne zmanjka. Zgornjo palačinko je treba namazati z nadevom in prekriti s sirom. Pito okrasite z rezinami piščanca in gob.

Pekač postavimo v predhodno ogreto pečico na 180°C za 15-20 minut. Postrezite toplo ali hladno, po okusu.

Recept deljen Elena Yakovleva, urednik in založnik.

Palačinke so se v moji družini pojavile pred kratkim - kot pravijo, za spremembo. Vsi recepti so naši, preizkušeni s poskusi, napakami in zdravo pametjo. Otroke seveda "ubijajo" sladke torte, vendar si običajno želim raznolikost "za hrano" in ne "za razvajanje".

Vse te pite in torte imajo eno skupno stvar - konsistenco nadeva in debelino palačink. Palačinke naj bodo brez kvasa in zelo tanke. Toda začeti jih z mlekom ali vodo je stvar okusa. Ponavadi jih naredim mlečne.

Izvirno in izjemno okusna pita primerno za praznična miza in obilno večerjo. Nežno polnjenje in tanke palačinke kar stopi se v ustih. Posebnost teh palačink je, da so narejene iz mleka in vode. Izkažejo se bolj okusni in nežni. Pomembno je, da v testo ne dodamo vse tekočine naenkrat, ampak v dveh fazah. Nato bo testo postalo homogeno, v njem ne bo grudic.

Sestavine:

Za palačinke

vsebnost maščobe pasteriziranega mleka 2,5% 1,5 žlice.

prečiščena voda 1,5 žlice.

piščančja jajca 3 kos.

pšenična moka premija 1,5 st.

majhen ščepec soli

granulirani sladkor 1 žlica. l.

rafinirano sončnično olje 3 umetnost. l.

Za polnjenje

piščančji file 400 g

sveži šampinjoni 500 g

bela čebula 1 glava

svež peteršilj nekaj vej

Ruski trdi sir 200 g

oljčna majoneza 3 žlice. l.

rafinirano rastlinsko olje 3 žlice. l.

lovorjev list 1 kos.

piment 4 grah

sol 1 žlička

Črna mleti poper 1 ščepec

provansalska zelišča 1 žlička

Obroki: 8 Čas kuhanja: 140 minut




Recept

    1. korak: Skuhajte piščanca

    Da ne izgubljamo časa, najprej zavremo meso za nadev naše pite. Piščančji file operemo, osušimo. Z mesa odstranite maščobo in filme. V ponev ga damo celega kosa, da se meso izkaže za sočno. File prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, odstranimo peno, dodamo lovorov list in piment. Meso kuhamo 20 minut, nato pa ga vzamemo iz juhe in ohladimo. Nato se juha uporabi za pripravo prve jedi.

    2. korak: Pripravite maso za palačinke. Stepite jajca

    V suhi skledi zmešamo 3 jajca s soljo in sladkorjem. Zmes stepamo z metlico, dokler ne dobimo puhaste pene.

    3. korak: dodajte mleko

    Mešanici dodajte 1 skodelico toplega mleka. Tako bo testo bolj mehko. Sestavine zmešajte do homogene konsistence.

    4. korak: Dodajte pšenično moko

    Zdaj v testo dodamo nekaj žlic presejane pšenične moke. Sestavine temeljito premešamo z metlico, da ni grudic. Tako v več fazah v testo vnesemo vso moko.

    5. korak: Dodajte prečiščeno vodo in mleko

    Preostalo mleko zmešajte s prečiščeno vodo sobna temperatura in jo dodamo masi za palačinke. Mešanico nežno mešajte, dokler ni gladka.

    6. korak: Dodajte rafinirano rastlinsko olje

    Nazadnje v testo za palačinke dodajte 3 žlice sončničnega olja. Zahvaljujoč njemu se bodo palačinke izkazale za elastične in se ne bodo raztrgale.

    Testo ponovno premešamo in pustimo na toplem 15 minut.

    7. korak: Priprava gob za nadev

    Medtem ko testo počiva, popečemo gobe za nadev. Sveže gobe operemo in očistimo. Sesekljajmo gobe. Nekaj ​​gob narežemo na rezine in popečemo za okras končana pita. Ostale gobe lahko narežemo na poljubne oblike, ker jih bomo sesekljali z mešalnikom. Glavna stvar je, da morajo biti kosi približno enake velikosti, da se gobe enakomerno ocvrte.

    V ponev vlijemo sončnično olje, ko se segreje, vanj damo sesekljane šampinjone. Med mešanjem prepražimo gobe do zlato rjave barve. Na koncu kuhanja dodajte sol, mleti črni poper in provansalska zelišča.

    8. korak: prepražimo čebulo

    Zdaj očistite glavo čebule. Prerežemo ga na pol in narežemo na kocke.

    Čebulo prepražimo na majhni količini sončničnega olja, dokler ne postekleni.

    9. korak: Zmešajte sestavine za nadev

    V skledo mešalnika damo kuhan piščančji file, narezan na majhne koščke, popražene gobe s čebulo in sesekljan peteršilj.

    Dodamo malo soli in vse stepamo do gladkega.

    10. korak: Popecite palačinke

    Vročo ponev proti prijemanju s silikonskim čopičem namažite z majhno količino sončničnega olja. V ponev vlijemo malo testa, ga enakomerno razporedimo po površini ponve in spečemo palačinko. Ko robovi palačinke postanejo zlati, jo previdno obrnemo na drugo stran. Tako spečemo vse palačinke. Če imate običajno ponev, jo pred uporabo segrejte v njej. namizna sol. Nato potresemo sol, ponev obrišemo s suho papirnato brisačo in spečemo palačinke. Tako se palačinke ne bodo prijele na ponev in jih boste zlahka obrnili.

    11. korak: Oblikovanje pite

    Eno palačinko položite na ravno ploščo. Namažite ga z malo oljčne majoneze.

    Dober tek!

Tanke palačinke z nadevom so okusne že same po sebi, danes pa predlagam, da zapletem kulinarično nalogo in sestavim palačinkovo ​​pito s piščancem in gobami. Na podoben način se oblikujejo izdelki z drugimi nadevi: skuta, zelje, meso ... Svetujem vam, da pito dodatno premažete z drobtinami in maslom, nato pa nastane okusna hrustljava skorjica.

Za pripravo palačinke pite s piščancem in gobami vzemite izdelke s seznama. Potrebujete testo za palačinke kuhan piščanec, šampinjoni, čebula, rastlinsko olje, začimbe, jajca, mleko, maslo, mleti krekerji.

Pečemo tanke palačinke, recept za testo pa je lahko vaš najljubši, preverjen. V mojem arzenalu je to: za 600 ml mleka vzamem 200 g moke, 2 jajci, 4 žlice. sladkorja, ščepec soli, 4 žlice. rastlinsko olje. Pregnetem prejšnji večer, pustim na polici hladilnika 8-12 ur in spečem naslednji dan.

Za nadev zmeljemo meso predhodno kuhanega piščanca (bolje - dele s kostjo, so bolj sočni kot fileji), čebulo in šampinjone (pogosto dodatno prepražene, jaz jih imam surove). Premešamo, začinimo s soljo in poprom.

Na vsako palačinko razporedimo goste palice nadeva, izklopimo.

Ognjevzdržno posodo najprej pokrijemo s praznimi palačinkami (tukaj je bilo potrebnih 6 kosov), nato v dveh nadstropjih položimo palačinke s piščancem in gobami (približno 9 kosov).

Zapremo viseče robove, prelijemo z mlekom stepena jajca, potresemo z mletimi drobtinami belih sort kruha, položimo koščke masla. Za 25-30 minut pošljemo v predhodno segreto pečico, pečemo pri temperaturi 180 stopinj.

Ko se malo ohladite, palačinko pito s piščancem in gobami razdelite na velike porcije in postrezite k mizi. Dober tek!


Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Sestavine

Rastlinsko olje - 50 ml,
- kefir - 200 ml,
- mleko - 300 ml,
- soda - 0,5 tsp,
- sol - ščepec,
- granulirani sladkor - 1 žlica,
- jajca - 2 kos.,
- moka - 200 gr.,

Polnjenje:

Šampinjoni - 150 gr.,
- čebula - 1 kos,
- piščančja četrt - 1 kos,
- sol - po okusu,
- mleti črni poper - ščepec,
- rastlinsko olje - 3 žlice,

Izpolnite:

Jajce - 1 kos,
- kisla smetana - 5 žlic.

Recept s fotografijo korak za korakom:




Najprej morate kuhati palačinke. Kefir zmešajte s sodo in pustite, da se raztopi.




Nato kefirju dodajte mleko in premešajte. Posebej stepemo jajca s sladkorjem in soljo ter dodamo ostalim sestavinam.





Postopoma dodajamo moko in z metlico dobro premešamo, da ne pride do grudic.





Nato vlijemo sončnično olje in mešamo do gladkega. Testo mora biti kot tekoča kisla smetana. Če postane pregosto, ga lahko razredčite z malo vode.







Ponev dobro segrejemo in vlijemo pol zajemalke testa. Testo s krožnimi gibi razporedite po dnu ponve in na zmernem ognju pražite, dokler ne začne rjaveti.





Nato z leseno lopatko odtrgajte palačinko in jo obrnite na drugo stran.





In tako spečemo palačinke, pri čemer uporabimo vse testo.





Za nadev gobe dobro operemo in narežemo na majhne kocke.







Čebulo olupimo in prav tako drobno sesekljamo.





V ponvi segrejte sončnično olje in prepražite čebulo, da postekleni.





Nato dodamo gobe in pražimo, dokler se ne zmehčajo. Solimo in popramo po okusu.




Piščančjo četrt skuhamo in narežemo na majhne koščke. Piščanca zmešajte z gobami in čebulo.





Za nadev jajce zmešamo s kislo smetano in rahlo stepemo.





Obliko, v kateri se bo torta pekla, obložimo s palačinkami z vseh strani, tako da njihovi robovi visijo na straneh.





V vsako palačinko damo 2 žlici piščančjega in gobovega nadeva in zvijemo.





Zavite palačinke položite v vrsto in obilno namažite s kislo smetano.





Palačinke položite v plasti, vsako namažite z nadevom in pokrijte z visečimi robovi palačink.





Če želite narediti lep pleten vrh za pito, morate dve palačinki narezati na trakove širine 1-1,5 cm.




In tkanje izrezanih trakov v vzorcu šahovnice za tkanje okrasja za vrh.




Pletenico palačinke nežno povlecite po vrhu pite.





Namažite s preostalim nadevom iz kisle smetane in postavite v pečico, da se peče pol ure. Pečico nastavimo na 180 stopinj. Pečemo do zlato rjave barve. Bodite prepričani, da kuhate to, nič manj okusno.





Končano palačinkovo ​​pito s piščancem in gobami ohladimo in preložimo na posodo. Bolje je hraniti v zaprti posodi, da jed čim bolj ohrani svežino in mehkobo.

Dober tek!