Rezanci so priljubljeni tako med gurmani kot tistimi, ki raje kuhajo hitro in preprosto. Uporablja se kot popolna jed ali dodana juham, dušena z zelenjavo, mesom in morskimi sadeži. pri pravilna priprava Jedi z rezanci se odlikujejo po odličnem okusu in visoki hranilni vrednosti.

Koliko časa traja kuhanje rezancev

Glede na debelino rezancev se določi čas kuhanja. Običajno traja od 5 do 12 minut. Navodila na embalaži vam bodo pomagala nastaviti točen čas. Če kuhate testenine domače, kuhajte do konca.

Kako preveriti pripravljenost rezancev:

  • En rezanec odstranimo z vilicami in ga okusimo – mora biti mehak, vendar ne premehak;
  • rezance potegnemo ob steno posode, v kateri se kuhajo. Se drži? Torej, pripravljeno;
  • če so konci rezancev beli v primerjavi s preostalimi, potrebujejo več časa;
  • Če rezanci nihajo naprej in nazaj, ko jih dvignete na vilice, so pripravljeni.

Kako kuhati rezance: navodila po korakih

Mnogi mislijo, da je kuhanje testenin preprosto, vendar obstajajo nianse. Da bi rezanci pridobili odličen okus in privlačen videz, morate izdelek pripraviti na naslednji način:

  1. Ponev napolnite z vodo. Postavimo na prižgan štedilnik.
  2. Vodo posolimo in zalijemo z žlico rastlinsko olje.
  3. Ko voda zavre, dodajte zahtevani znesek rezanci
  4. Kuhajte nekaj minut, pri čemer upoštevajte debelino izdelka.
  5. Končni izdelek postavite v cedilo.

Rezanci so hitro kuhani in so kot nalašč za jed hitra rešitev. Zanj lahko naredite tudi primerno omako.

Skrivnosti kuhanja rezancev

  • Kljub enostavnosti priprave testenin je pomembno zapomniti nekaj odtenkov. Med kuhanjem je priporočljivo vzdrževati strogo razmerje vode in rezancev - vsaj 1 liter tekočine na 100 gramov izdelka. V nasprotnem primeru bodo testenine postale lepljive.
  • Za pripravo rezancev morate skrbno izbrati posodo in se izogibati majhnim posodam. Ponev za ta izdelek mora biti visoka in obsežna. Napolniti ga je treba z vodo približno 70% ali ob upoštevanju zgoraj navedenih razmerij. Ko zavrete vodo in dodate sol, ne pozabite zmanjšati ognja.
  • Med kuhanjem je treba testenine občasno premešati, da se ne sprimejo. Ko so pripravljeni, se izdelek postavi v cedilo. Mnogi začnejo rezance takoj spirati z vodo, kar je zmotno dejanje. Tako jed ne bo samo hladna in brez okusa, ampak se bo tudi zmanjšala vsebnost vitaminov.

Preprosti recepti za rezance

Rezanci - odlični in okusna priloga in polno glavno jed. Pripravite ga lahko v 10 minutah in uživate v odličnem okusu po dodajanju omake oz maslo in nariban trdi sir. Rezanci so odlični tudi kot osnova za juhe ali enolončnice. Kaj še lahko kuhate z rezanci?

Juha z rezanci z juho

Obilna prva jed je pripravljena v bogati juhi. Tradicionalno ji dodajo piščanca in korenje, lahko pa najdete tudi možnosti s krompirjem, gobami, jajci, limoninim sokom in drugimi izdelki.

Po receptu ga morate imeti doma piščančji hrbet, en korenček, ena čebula, domači ali kupljeni rezanci, bazilika, sol in poper.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite juho iz svežega piščančjega hrbta.
  2. Sesekljajte čebulo.
  3. Korenje naribamo.
  4. Juhi dodamo baziliko, sol, poper in pripravljeno zelenjavo.
  5. Na koncu kuhanja juhi dodamo rezance. Kuhamo še 10 minut. Jed je pripravljena!

Bogata juha je dovolj hitro pripravljena, če uporabimo kupljene rezance. Pred serviranjem lahko jed okrasimo s koprom ali peteršiljem;

Rezanci s kozicami

Za to preprosto jed boste potrebovali olupljene kozice (200 g), enako težke rezance, majhen šopek peteršilja, eno bolgarski poper, pol limone, 3 žlice. žlice konzerviranega zelenega graha, poper in sol.

Postopek kuhanja:

  1. Liter vode zavremo.
  2. Vanj stresemo rezance in kuhamo 5-7 minut.
  3. Končane rezance damo v cedilo.
  4. Skuhajte kozico - 3 minute po vrenju.
  5. Papriko olupimo in narežemo na tanke polobroče.
  6. Segrejte ponev in nanjo položite rezance. Med mešanjem pražimo 2 minuti.
  7. Tja položimo tudi kozico zeleni grah, poper. Premešamo in pražimo še par minut.
  8. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo.
  9. Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Rezanci z zelenjavo in piščančjim filejem

Ta jed bo všeč tistim, ki radi kombinirajo zelenjavo z mesom. Hitro se kuha dobra možnost za večerjo po službi. Po receptu morate imeti v hiši 250 g piščančjega fileja, 200 g rezancev, en korenček, sladko papriko in čebulo, nekaj paradižnikov, 3 žlice. žlice olja in 1 strok česna. Za začimbe je priporočljivo vzeti sol, poper in hmelj suneli.

Rezanci z zelenjavo in piščancem se bodo izkazali za sočne in mehke, če jih kuhate v visoki ponvi. V kratkem bo zadostovala ponev.

Postopek kuhanja:

  1. Piščančji file narežemo na majhne koščke. Na vročem olju ga pražimo toliko časa, da nastane okusna skorjica. Rahlo solimo.
  2. Korenje narežemo na trakove in sesekljamo čebulo. Dodajte k mesu. Med mešanjem pražimo 4-5 minut.
  3. Paradižnik narežemo na majhne kocke in paprika. Dodajte v ponev. Solimo, dodamo sesekljan česen in začimbe.
  4. Vse pražimo 5 minut, ne pozabimo mešati.
  5. Zalijemo s 100 ml vode in zavremo. Dušimo z rahlo odprtim pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
  6. Rezance skuhamo al dente in odcedimo.
  7. Pripravljene testenine zmešajte s piščancem in zelenjavo. Na ognju pustimo še dve minuti in mešamo. pripravljena!
Ocena: (4 glasov)

Recept domači jajčni rezanci:

Pripraviti domači rezanci, boste morali zamesiti precej trdo testo. Zato lahko za nekoliko lažji postopek uporabite kuhinjski robot.

Torej, v posodo kombajna namestite plastični nastavek za nož (če tega nenadoma ni, vzemite kovinskega, v v tem primeru ni tako pomembno). V skledo stresemo presejano moko in dodamo sol.


Vozite v dve celoti piščančja jajca in vlijemo žlico rastlinskega olja.


Vklopimo kuhinjski robot in zmešamo vso vsebino. Izhod naj bodo velike mokre drobtine. Če so bila jajca nenadoma premajhna in je testo postalo zelo suho, potem lahko dodate le malo vode, dobesedno žlico.

Dobljene drobtine položimo na delovno mizo in jih zberemo v čvrsto kepo. Testo gnetemo 1-2 minuti, ga pokrijemo z brisačo in pustimo 10 minut, da "počiva".


Po počivanju testo zelo temeljito pregnetemo. Gnetemo ga 7-10 minut, mora postati gladko in enotno, a hkrati jajčno testo za rezance mora biti precej gosto, zato med gnetenjem mizo potresemo z moko.


Končano testeno kroglico zavijte folija in postavimo v hladilnik za 1-2 uri. V tem času bo testo počivalo in bo z njim veliko lažje delati.


Po počivanju testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na 2 dela.


En del zavijte nazaj v folijo in odložite. Drugi del jajčno testo Položimo na pomokano desko in zelo tanko razvaljamo (debelina naj bo 1 mm).


Razvaljano plast narežemo na približno 4-5 cm široke trakove.


Trakove potresemo z moko in jih zložimo enega na drugega.


Rezance narežemo na nekaj milimetrov ali poljubno debelino, le upoštevajte, da se bodo rezanci med kuhanjem nekoliko povečali. Narezane rezance rahlo potresemo z moko, da se ne sprimejo.


Lahko ga takoj zavremo, če ga bomo shranili, pa rezance posušimo pri sobna temperatura več ur ali več (odvisno od vlažnosti v prostoru), dokler ne postane krhko. Posušene rezance najprej stresemo v cedilo in dobro pretresemo, da odstranimo ostanke moke, nato pa jih preložimo v platneno vrečko ali katero koli posodo s pokrovom.


Mimogrede, to testo je zelo vsestransko in po želji lahko iz njega oblikujete katero koli drugo pasto.


Tudi, če imate radi lazanje in kanelone, potem je to testo kot nalašč za pripravo teh jedi.


To je to – domače jajčni rezanci pripravljen!


Malokdo pozna pravi okus številnih živil. Navsezadnje je vse, iz česar je pripravljena hrana, mogoče kupiti v najbližji trgovini. Po eni strani blago, kupljeno v trgovini, znatno skrajša čas kuhanja, po drugi strani pa se številne jedi, pripravljene neodvisno od začetka do konca, vedno izkažejo okusnejše, saj ne vsebujejo dodatkov ali konzervansov.

Vse našteto velja tudi za rezance. Navsezadnje mnoge gospodinje ne želijo porabiti časa za gnetenje testa, valjanje in rezanje. Ampak zaman. Kuhanje rezancev ne zahteva veliko časa.

Klasičen recept test

Domači rezanci so neverjetno okusni, hitri in enostavni. V primerjavi s tistimi iz trgovine, ki so brez okusa, imajo domači drugačno aromo in svetel okus, kar je že velik plus.

Postopek priprave testa in samih rezancev:


Obstaja še en način rezanja rezancev. Plast narežemo na do 2 cm široke trakove, ki jih zložimo in narežemo.

Kako pravilno narediti rezance

Testo lahko režete ne le ročno, ampak tudi s posebnim strojčkom za rezanje rezancev, ki je v kuhinji nepogrešljiv. Pred tem pa predlagamo, da se seznanite z drugim receptom za pripravo testa, ki postane rumeno, juha pa je zaradi takšnih rezancev prozorna.

Metoda številka 1: ročno

Zahtevane komponente:

  • moka - kolikor je potrebno (približno 300 g);
  • jajca - 2 kos.

Porabljen čas: 1,5 ure.

Vsebnost kalorij: 292 kcal.

Postopek korak za korakom:

  1. Jajca (lahko s soljo) rahlo penasto stepemo in vlijemo v moko;
  2. Zamesimo trdo testo;
  3. Pustite "počivati" 15 minut;
  4. Razdelite na 4 dele. 3 jih pustimo pod brisačo, ostale pa razvaljamo v tanko, a ne predebelo plast. Plast lahko posušite na naslonjalu stola, potem ko nanjo obesite kuhinjsko krpo;
  5. Sušenje mora potekati v 15 (največ 30 minutah). Da se testo ne izsuši, je treba plast občasno obrniti;
  6. Nastali krog plasti razdelite na polovico in oba dela zložite drug na drugega;
  7. 2,5-krat prepognemo in prerežemo na pol;
  8. Prvo polovico zložite na drugo (ali obratno);
  9. Vzemite oster nož in začnite rezati rezance.

Količina moke je odvisna od vrste in velikosti jajc. Zato v receptu ni navedena točna teža sestavine.

Metoda št. 2: z uporabo posebnega stroja

Prejšnji recept lahko uporabite kot osnovo, samo zgnetite testo v trše.

Tehnološki proces:

  1. Končano testo rahlo razvaljajte v plast, da mu date obliko;
  2. Na rezalniku za rezance nastavite regulator debeline na številko 1;
  3. V tem načinu morate testo razvaljati, dokler ne postane elastično;
  4. Po potrebi plast potresemo z moko, da se ne prime naprave;
  5. Ko testo postane dolgo, ga lahko razrežemo na več kosov in nadaljujemo z valjanjem;
  6. Premaknite gumb na 2, nato na 3 itd.;
  7. Naloga gostiteljice je doseči vsaj način 8 (skupaj jih ima rezalnik 9);
  8. Takoj, ko testo doseže želeno debelino, je treba plast premakniti na desno stran, kjer je pritrjen nastavek za rezance;
  9. Šoba ima 2 načina: ozek in širok. Izberite tistega, ki ga potrebujete, in obrnite ročaj, da testo narežete na trakove;
  10. Končni polizdelek obesite in pustite, da se posuši.

Barvni domači rezanci

Smešni barvni rezanci bodo razveselili ne le mlajše člane družine, ampak tudi odrasle. Navsezadnje lahko že samo barvanje navadne večerje spremeni v praznično.

Seveda ga lahko uporabite za barvanje živilske barve, vendar ga pripravljamo za otroke, zato naj bo vse izključno naravno. Kako dobiti rumene rezance je opisano zgoraj, zdaj pa si poglejmo, kako dobiti oranžne rezance.

Zahtevane komponente:

  • korenje - 200 g;
  • moka - 4 skodelice;
  • jajce - 3 kosi;
  • maslo - 15 g;
  • sol - 0,5 tsp.

Porabljen čas: 1 ura.

Vsebnost kalorij: 224 kcal.

Koraki kuhanja:

  1. Korenje narežemo na majhne koščke, skuhamo, ohladimo in zmeljemo v pire;
  2. Zmeljemo skozi fino cedilo;
  3. Dodajanje v korenčkov pire preostale sestavine, gnetite testo;
  4. Razdelite na 4 dele, vsakega razvaljajte v plast in narežite na rezance;
  5. Trakove obesite in posušite, dokler ne postanejo krhki.

Kot barvilo lahko uporabite tudi sok kislice (zelene barve) ali borovničev sok, potem ko v njem ugasnete sodo (modra barva).

  • da rezanci ne postanejo krhki, je potrebno občasno otresti odvečno moko;
  • Izdelkov ni treba obesiti, da se posušijo. Samo previdno jih položite na kuhinjsko brisačo;
  • domače rezance je priporočljivo shraniti v platneni vrečki;
  • testo morate razvaljati na leseni deski, ne na plastični;
  • kot glavno sestavino lahko poleg pšenice uporabite riž, ajdo in celo ovseno kašo;
  • večina slastni rezanci dobimo z mešanjem treh vrst moke.

Veselo kuhanje!

Testenine so na voljo in se prodajajo povsod. Zaradi tega smo pozabili na pravi okus domačih rezancev. Poleg tega se nam vedno mudi. Počastimo vsaj sebe in svoje najdražje z domačimi testeninami s paradižnikom, zalito olivno olje. Enostavno in okusno. Domače rezance je okusno jesti ne samo kot samostojno jed, ampak jih lahko začinite tudi s piščančjo juho. Juha bo od tega imela le koristi - bo okusnejša in bolj nasitna.
Sveži domači rezanci so prava poslastica. Poleg tega je zdravo in zdrava jed zelo enostaven za pripravo doma. Vaša prva strast vam bo povedala in vam v receptu po korakih pokazala, kako narediti domače rezance. Torej, tukaj je recept za pripravo domačih rezancev.
Za 4 porcije boste potrebovali:

moka - 300 g
jajca - 3 kosi
oljčno olje - 2 žlici
sol - 0,5 čajne žličke

Na mizo naredimo velik kup iz presejane moke, na sredino vlijemo oljčno olje, vmešamo jajca in dodamo sol.
Če imate mešalnik, potem dobro pregnetite z mešalnikom, uporabite posebne nastavke za testo. Ko testo postane zelo gosto, ga položimo na kuhinjsko mizo, ki jo najprej potresemo z moko. Testo naj bo hladno, šele takrat bodo domači rezanci okusni! Zdaj morate ročno močno gnetiti testo, približno 10 minut, dokler se popolnoma ne preneha lepiti na površino mize.

Če v kuhinji nimate tako čudovitega pomočnika, potem lahko testo gnetete ročno, to bo bolj delovno intenzivno.

Testo zvaljamo v kroglo in ga zavijemo v plastično folijo ter pustimo počivati ​​30 minut. Ta čas se vzdržuje, da testo doseže in postane bolj voljno.

Po pol ure testo ponovno položite na mizo in ga z valjarjem razvaljajte v veliko tanko plast. Testo lahko razdelite na 2-3 dele, da ga boste lažje razvaljali čim bolj na tanko.


Čim tanjše testo razvaljamo, tem bolje (naj bo čim tanjše). Pustite testo 20 minut - razvaljano plast naj se posuši. Zdaj testo narežemo na tanke ozke trakove poljubne širine. Če obožujete domače rezance, vam ne bo škodilo, če kupite poseben stroj za rezanje testa - rezalnik rezancev. Zahvaljujoč temu lahko preprosto režete testenine in prilagajate debelino domačih rezancev. Če ga še nimate, lahko z okroglim rezalnikom za pico testo narežete na tanke trakove.

Če imate na voljo navaden kuhinjski nož, potem lahko naredite tole: na tanko razvaljano testo zvijte v svaljek, nato pa ga z ostrim nožem narežite na rezine. Po tem je treba rezine odviti nazaj. Pri izbiri debeline rezanja testa na trakove vas lahko vodi dejstvo, da se bodo domači rezanci med kuhanjem podvojili ali celo potrojili.
Domači rezanci so pripravljeni, zdaj jih morate skuhati tako, da jih položite v vrelo slano vodo in ne pozabite občasno premešati.

Če na koncu dobite več rezancev, kot jih potrebujete za pripravo jedi, jih lahko dobro posušite – pustite jih nekaj dni na pekaču ali veliki deski in jih ne pozabite občasno obrniti. Po tem lahko suhe rezance shranimo na suhem mestu tako, da jih preložimo v steklene kozarce ali drugo primerno posodo.

V Italiji se svežih testenin, ki jim pravijo »pasta fresca«, za razliko od suhih špagetov in testenin (pasta secca), ne kuha dolgo - le nekaj minut in dovoljeno je, da so celo nekoliko premalo kuhane. Lahko pa kuhate, dokler ni popolnoma kuhano, glavna stvar je, da ne prekuhate, saj se bodo sicer vse testenine spremenile v neprivlačno zmešnjavo.

Svoje kulinarične užitke lahko popeljete še dlje in pripravite lepe barvne testenine – rumene, oranžne in celo zelene.
Skrivnost priprave takšnih domačih rezancev je naslednja: v testo lahko dodate različna naravna barvila. Torej, če želite, da so rezanci lepo rumene barve, dodajte v stepena jajca malo žafrana. Pomarančno pasto dobimo tako, da zgnetenemu testu dodamo 2 žlici paradižnikove mezge.

In na koncu, da dobite nenavadne domače zelene rezance, dodajte testu 150 g kuhane in nato pretlačene špinače. Kot vidite, recept za pripravo domačih rezancev ni zapleten, ko ga boste vsaj enkrat skuhali, vam bo ta jed za vedno všeč.
Dober tek!

Ali znate pripraviti domače kitajske rezance?

Prej so ženske pripravljale rezance same, ker trgovine niso imele tako široke ponudbe. Od zdaj naprej so rezanci v kateri koli državi eden najpogostejših izdelkov v dnevnem meniju. Domače testenine niso le zdrave in zadovoljive, ampak tudi ekonomične. Medtem ko je izdelek iz trgovine popolnoma brez okusa, imajo domači rezanci posebno aromo in okus, kar je njihova glavna prednost.

Recepti za domače rezance

Rezance so ljudje pripravljali že od nekdaj - že pred našim štetjem je bila jed priljubljena v Egiptu. Kasneje so prve testenine začeli uživati ​​prebivalci Sicilije in Kitajske. V srednjem veku so rezanci prinesli v Evropo, kjer je bil izdelek dolgo časa dostopen le aristokratom, dokler se niso pojavili stroji za njihovo množično proizvodnjo. Prišli smo do številnih receptov za pripravo domačih rezancev. Tradicionalno se za jed uporabljajo jajca, moka, voda in sol. Vendar pa obstajajo tudi druge različice priprave te starodavne hrane.

jajce

Sestavine:

  • Moka (150 g).
  • jajce.
  • Sol.

Priprava:

  1. Jajce razbijte v skledo in ga stepite s soljo.
  2. V posodo dodamo moko in počasi gnetemo testo. Zmes mora biti gosta in čvrsta, sicer se rezanci sprimejo. Iz 150 gramov moke bi morali dobiti kepo testa v velikosti pesti.
  3. Testo odstavimo za 15 minut, nato ga ponovno gnetemo, dokler ne postane homogena, plastična masa. Pazimo, da se ne oprijema rok ali mize, po potrebi dodamo moko.
  4. Testo razvaljamo zelo tanko, da naredimo ravno torto s premerom približno 20 cm, plast namažemo z rastlinskim (olivnim) oljem - to bo olajšalo nadaljnji postopek valjanja.
  5. Moral bi biti zelo uspešen tanek list test. Za udobje je treba maso razdeliti na dva dela in ločeno razvaljati.
  6. Tortilje zložimo kot trak in narežemo na tanke trakove.
  7. Testenine damo na mizo, da se posušijo. Obdelovanec je pripravljen.

riž

Sestavine:

Priprava:

  1. Moko in škrob stresite na mizo ali v skledo in na sredini naredite majhno jamico.
  2. V ločeni posodi zmešajte osem rumenjakov s soljo, 1 žlico vode in rastlinskim oljem. Zmes stepajte, dokler ni gladka.
  3. Dobljeno tekočino vlijemo v vdolbino drsnika za moko in previdno začnemo gnetiti testo. Masa naj bo čvrsta in napeta. Pustite testo 10 minut, pokrito z brisačo.
  4. Mizo potresemo z debelo plastjo moke in začnemo valjati testo, pri čemer dodamo malo moke pod valjar, da se ne sprime. Testo občasno obrnemo, da se ne prime na površino mize. Prizadevajte si doseči največjo tankost tvorbe ( popolna možnost– 1 mm).
  5. Končano torto pustite, da se posuši 5-10 minut. Nato ga z ostrim nožem razrežite. Pri tem ne pozabite obrniti in otresti končnih trakov, da se ne zlepijo.
  6. Zadnja faza je sušenje. Če želite to narediti, objavite domače testenine na pekač ali neposredno na mizo v tankem sloju in pustimo pol ure.

kitajski

Sestavine:

  • Voda (100 ml).
  • Moka (250 g).

Priprava:

  1. Moko presejemo in v kupčku položimo na mizo. Ko naredite jamico, v moko postopoma vlijte vodo in začnite gnetiti testo. Ko je končano, mora biti hladno. Pomembno je, da uporabite hladno, ne toplo vodo - to bo dalo testu elastičnost.
  2. Končano mešanico za pol ure zavijte v brisačo.
  3. Zvijte ga v podolgovato vrv. Če želite to narediti, zgrabite njegova dva konca in z amplitudnimi gibi navzgor in navzdol zasukajte podvezo izmenično na desno in levo stran. To počnite, dokler se testo med valjanjem neha trgati.
  4. Končano maso potresemo z moko in z enakimi gibi raztegnemo testo, dokler ne postanejo tanke niti.
  5. Odrežite niti, če postanejo predolge. Domače testenine morate takoj skuhati, da se ne izsušijo in izgubijo videza.

Kako narezati in shraniti rezance

Testo razvaljamo tako, da zgneteno kepo razrežemo na štiri dele in iz vsakega naredimo 4 majhne kroglice. Razviti jih je treba eno za drugo. Najprej oblikujte kroglico v ploščato torto, nato pa testo razvaljajte z valjarjem na deski, tako da se premikate od sredine do robov. Morali bi dobiti tanke plošče s premerom 20-28 centimetrov. Tortilje narežemo na trakove, jih zložimo eno na drugo in narežemo na trakove.

Shranjevanje domačih rezancev ni težko. Po rezanju lahko testenine posušite v pečici ali pekaču kruha. Končano pasto damo v suho, čisto vrečko iz blaga. Poleg tega lahko rezance posušite pri sobni temperaturi, tako da jih položite na mizo. Suhe trakove hranimo tesno zaprte. Stekleni kozarec. Ti rezanci se kuhajo nekoliko dlje kot sveži - bolje je, da se testenine kuhajo 5-6 minut.

Recepti po korakih za jedi z domačimi rezanci

Tradicionalni recept za domače rezance je predvsem jed, ki temelji na piščančja juha. Sodobne trgovine ponujajo veliko različnih vrst testenin, makaronov in rezancev za vsak okus, vendar se nobena vrsta ne more primerjati s pikantnostjo domačih rezancev. Za udobje kuharjev začetnikov je spodaj večina uspešni recepti domači rezanci z fotografije po korakih.

piščanec

Sestavine:

  • 300 g pripravljenih rezancev.
  • 250-300 g piščančji file.
  • Kalčki soje (20 g).
  • Sladka paprika (1-2 kos.).
  • Pak choi solata (do 100 g).
  • Stročji fižol(50 g).
  • Rastlinskih snovi je malo.
  • Mini koruza (4 kosi).
  • Sojina omaka.

Udon recept:

  1. Rezance skuhamo, odcedimo v cedilu in rezerviramo. Koruzo, papriko, fižol narežemo na večje kose, solato pak choi prerežemo po dolgem.
  2. V ponvi popečemo narezan piščančji file. V posodo dodamo vso zelenjavo, razen solate, in mešanico pražimo na močnem ognju 2-3 minute.
  3. Pripravljene rezance damo v ponev, premešamo in na vrh položimo pak choy. Pokapljamo po domačih testeninah sojina omaka in japonska jed bo pripravljena.

vok

Sestavine:

  • Domači rezanci.
  • Bučke.
  • Paprika.
  • Por.
  • Sojina omaka.
  • Kumina jeera.

Kako kuhati vok z zelenjavo:

  1. Med kuhanjem domačih rezancev operemo zelenjavo in olupimo papriko. Bučko in papriko narežemo na tanke trakove (debele približno 2-3 mm).
  2. Por podolžno prerežemo, dobro speremo pod vodo in narežemo na trakove. Končane rezance odcedimo v cedilo, prav tako splaknemo z vodo in odstavimo.
  3. Ponev postavimo na močan ogenj in prelijemo sončnično olje, dodamo kumino kumino in pražimo 5 sekund. V ponev dodamo papriko in bučke ter sestavine ves čas mešamo. Po 3 minutah dodamo por in sestavine pražimo še 2 minuti.
  4. Ogenj zmanjšamo na srednje, v ponev položimo rezance, jed med stalnim mešanjem pražimo 3 minute. Na koncu testenine začinimo s sojino omako in vsebino ponve segrevamo na majhnem ognju nekaj minut.

Gobova juha

Sestavine:

  • Domači rezanci (300g).
  • 2,5 litra vode.
  • Suhe gobe.
  • 2 krompirja.
  • 1 steblo zelene.
  • 1 čebula.
  • 1 strok česna.
  • 1 korenček.
  • Zelenje, začimbe po okusu.

Recept:

  1. Gobe ​​prelijemo s hladno vodo in ponev pristavimo na ogenj.
  2. Ko voda zavre, v juho dodamo na kocke narezan krompir.
  3. Zeleno, čebulo in korenje drobno nasekljamo. V juho položite zelenjavo.
  4. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodamo domače rezance in začimbe (sol, poper, lovorov list, zelišča). Juho postrezite s kislo smetano.

Tatarska juha

Sestavine:

  • Meso ( boljša govedina) – 80 g.
  • Domači rezanci (200-300 g).
  • Korenje, čebula 1 kos.
  • Rdeča in rumena paprika (ena po ena).
  • Nekaj ​​krompirja.
  • 0,5 kg paradižnika.
  • 250 g daikona.
  • 4 žlice rastlinskega olja.
  • 100-200 g zelenega fižola.
  • Začimbe, sol, zelišča.

Lagman recept:

  1. V kotlu ali globoki ponvi segrejemo olje in na njem popečemo na majhne koščke narezano meso. Ponev pokrijemo s pokrovom in govedino dušimo eno uro na majhnem ognju. Meso mora biti mehko in enakomerno rjavo z vseh strani.
  2. Olupljeno čebulo narežemo na kocke, dodamo v ponev, sestavine pražimo 2-3 minute. Olupljeno korenje narežemo na trakove in dodamo k mesu.
  3. Papriko olupimo, odstranimo semena, narežemo na majhne kocke. Dodamo ga v posodo s posodo. Nadaljujte s cvrtjem lagmana in nenehno mešajte vsebino kotla.
  4. Olupljen daikon narežemo na majhne kocke in dodamo v posodo z mesom in zelenjavo. Olupite in narežite krompir ter ga pošljite v lagman.
  5. Fižolu odrežemo konce, stroke pa narežemo na več kosov, nato pa jih dodamo v kotel skupaj s sesekljanim paradižnikom. Jed začinimo in vse skupaj pražimo še 5 minut.
  6. Dodajte vodo do roba kotla ali ponve, povečajte ogenj. Ko tekočina zavre, začinite lagman, nato ponovno zmanjšajte ogenj in kuhajte 30-40 minut, dokler se daikon in krompir ne zmehčata.
  7. Ločeno skuhamo domače rezance (lahko v počasnem kuhalniku), jih razporedimo po krožnikih in napolnimo z lagmanom. Jed lahko potresemo s svežimi zelišči.

Video

Kljub raznolikosti testenine na trgovskih policah se nekatere gospodinje odločijo za razvajanje svojih najbližjih skuhati domače rezance. Postopek kuhanja ne moremo imenovati preprost, vendar se jedi z njim izkažejo za zelo okusne in zdrave. Domači rezanci so vključeni v številne recepte in se odlično ujemajo z gobami, piščancem, svinjino, zelenjavo, govedino in morskimi sadeži. S pomočjo tega videa se boste naučili pripraviti testo za slastne domače rezance.