Kljub nenavadni kombinaciji zelenjave in sadja se domači slivov kečap izkaže za zelo okusen in dišeč. S to omako lahko začinimo čisto vse jedi. Še posebej je primeren za testenine ter različne golaže z omakami.

Slivov kečap: recept

Sestavni deli obdelovanca:

  • zreli paradižniki - 3 kg;
  • prezrela vijolična sliva - 1 kg;
  • bela čebula - 4 glave;
  • velika zelena jabolka - 4 kosi;
  • granulirani sladkor - poln kozarec;
  • kuhinjska sol - desertna žlica;
  • mleti poper dišeča - desertna žlica;
  • mleti cimet - desertna žlica;
  • mlete nageljnove žbice - desertna žlica;
  • namizni kis - 50 ml.

Predelava sadja

Da bo slivov kečap okusen, morate za pripravo kupiti samo zrelo sadje. Navsezadnje so nezrele sestavine preveč trde in kisle, kar negativno vpliva na okus in konsistenco izdelka. Treba je opozoriti, da je za pripravo te omake najbolje kupiti mehke vijolične slive. Treba jih je dobro oprati, odstraniti semena in nato narezati na četrtine. Prav tako morate oprati jabolka, jim odstraniti semena in jih narezati na kocke.

Predelava zelenjave

Slivov kečap poleg sadja vključuje zelenjavo: zrel paradižnik in čebulo.Te komponente je treba oprati, po potrebi olupiti in narezati na majhne kocke. Po želji lahko predstavljene izdelke zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso, vendar to ni potrebno, saj bodo v prihodnosti še vedno zmleti skozi sito.

Postopek dušenja zelenjave

Od sliv zahteva postopno toplotna obdelava vse sestavine. Za začetek je treba predhodno predelano zelenjavo in sadje dati v veliko ponev z debelim dnom in stenami, nato dobro premešati in počasi zavreti. Po tem pokrijte posodo z vsebino in nadaljujte s kuhanjem vsaj eno uro in pol. V tem času se vse sestavine pretvorijo v viskozno, homogeno kašo z gosto konsistenco.

Postopek mletja zelenjave in sadja

Ko so izdelki dušeni, jih je treba odstraniti z ognja in rahlo ohladiti. Nato morate na globoko skledo postaviti fino sito in zmleti vso kašo. Kot rezultat bi morali dobiti dišečo in gosto maso, pa tudi nepotrebno torto, ki jo lahko zavržete.

Zadnja faza priprave omake

Slivov kečap je treba dati v majhne sterilizirane kozarce. Toda pred tem je treba pripravljeno kašo ponovno postaviti na štedilnik, zavreti in nato postopoma dodajati kristalni sladkor, mleti cimet, namizna sol, nageljnove žbice in črna. V tej sestavi je treba sestavine kuhati 10-13 minut, nato pa jih vliti in odstraniti z ognja. Nato je treba omako razporediti v kozarce in zviti.

Ko se kečap iz zelenjave in sadja ohladi, ga je treba shraniti v hladilniku ali kleti. Na takem mestu lahko obdelovanec hranimo 5-8 mesecev.

Češnjev paradižnik se od svojih večjih paradižnikov razlikuje ne le po majhnosti jagod. Za številne sorte češenj je značilna edinstvenost sladek okus, ki se močno razlikuje od klasičnega paradižnikovega. Kdor še nikoli ni poskusil takšnih češnjevih paradižnikov z zaprtimi očmi, se lahko odloči, da okuša nekaj nenavadnega. Eksotično sadje. V tem članku bom govoril o petih različnih češnjevih paradižnikih, ki imajo najslajše plodove nenavadnih barv.

Pred več kot 20 leti sem začela gojiti enoletne rože na vrtu in balkonu, nikoli pa ne bom pozabila svoje prve petunije, ki sem jo posadila na deželo ob poti. Minilo je le nekaj desetletij, a presenečeni ste nad tem, kako drugačne so petunije iz preteklosti od današnjih mnogostranskih hibridov! V tem članku predlagam, da izsledimo zgodovino preobrazbe te rože iz navadne v pravo kraljico enoletnic, pa tudi razmislimo o sodobnih sortah nenavadnih barv.

Solata s pikantnim piščancem, gobami, sirom in grozdjem - aromatična in zadovoljiva. To jed lahko postrežete kot glavno jed, če pripravljate hladno večerjo. Sir, oreščki, majoneza so visokokalorična živila, v kombinaciji s pikantnim ocvrtim piščancem in gobami dobite zelo hranljiv prigrizek, ki ga osveži sladko-kislo grozdje. Piščanec v tem receptu je mariniran v začinjeni mešanici mletega cimeta, kurkume in čilija v prahu. Če imate radi hrano z ognjem, uporabite pekoč čili.

Vsi poletni prebivalci so zaskrbljeni zaradi vprašanja, kako zgodaj spomladi gojiti zdrave sadike. Zdi se, da tukaj ni skrivnosti - glavna stvar za hitre in močne sadike je zagotoviti toploto, vlago in svetlobo. Toda v praksi, v mestnem stanovanju ali zasebni hiši, to ni tako enostavno narediti. Seveda ima vsak izkušen vrtnar svojo preverjeno metodo gojenja sadik. Toda danes bomo govorili o relativno novem pomočniku v tej zadevi - propagatorju.

Naloga sobne rastline v hiši - okrasiti dom z lastnim videzom, ustvariti posebno vzdušje udobja. Zaradi tega smo pripravljeni zanje redno skrbeti. Nega ni samo pravočasno zalivanje, čeprav je to pomembno. Prav tako je treba ustvariti druge pogoje: primerno osvetlitev, vlažnost in temperaturo zraka ter opraviti pravilno in pravočasno presaditev. Za izkušene pridelovalce cvetja v tem ni nič nadnaravnega. Toda začetniki se pogosto soočajo z določenimi težavami.

Nežni kotleti iz piščančje prsi Po tem receptu ga je enostavno pripraviti s šampinjoni fotografije po korakih. Obstaja mnenje, da je težko pripraviti sočno in nežni kotleti, to je narobe! Piščančje meso praktično ne vsebuje maščobe, zato je nekoliko suho. Ampak, če dodate k piščančji file krema, Beli kruh in gobe in čebula se bodo izkazale neverjetno slastni kotleti, ki bo všeč tako otrokom kot odraslim. V sezoni gob poskusite mletemu mesu dodati gozdne gobe.

Nemogoče si je predstavljati čudovit vrt, ki cveti skozi vso sezono brez trajnic. Te rože ne zahtevajo toliko pozornosti kot enoletnice, so odporne proti zmrzali in le včasih potrebujejo malo zavetja za zimo. Različni tipi trajnice ne cvetijo hkrati, trajanje njihovega cvetenja pa se lahko giblje od enega tedna do 1,5–2 meseca. V tem članku predlagamo, da se spomnite najlepših in nezahtevnih trajnic.

Semena s slabo kalitvijo so pogost pojav na ruskem trgu. Običajno mora biti kalitev zelja vsaj 60%. Na vrečkah s semeni pogosto piše, da je kalivost skoraj 100 %, čeprav je v praksi dobro, če iz takšne embalaže vzklije vsaj 30 % semen. Zato je tako pomembno izbrati pravega dobavitelja. V tem članku si bomo ogledali sorte in hibride belo zelje, ki je zasluženo prejel ljubezen vrtnarjev.

Vsi vrtnarji si prizadevajo, da bi s svojih vrtov pridobili svežo, okolju prijazno in aromatično zelenjavo. Svojci hrano z veseljem sprejmejo domača kuhinja iz lastnega krompirja, paradižnika in solate. A obstaja način, da svoje kulinarične sposobnosti pokažete še bolj učinkovito. Če želite to narediti, poskusite gojiti več aromatičnih rastlin, ki bodo vašim jedem dodale nove okuse in arome. Kakšno zelenje na vrtu lahko štejemo za najboljše s kulinaričnega vidika?

Redkvica solata z jajcem in majonezo, ki sem jo pripravila iz kitajske redkvice. To redkev v naših trgovinah pogosto imenujemo redkev Loba. Zunanjost zelenjave je prekrita s svetlo zeleno lupino, ko jo razrežemo, je rožnato meso videti eksotično. Pri pripravi je bilo odločeno, da se osredotočimo na vonj in okus zelenjave in naredimo tradicionalno solato. Izkazalo se je zelo okusno, "orehastih" pridihov nismo zaznali, je bilo pa prijetno pozimi jesti lahkotno spomladansko solato.

Graciozna dovršenost sijočih belih cvetov na visokih pecljih in ogromni sijoči temni listi Eucharisu dajejo videz klasične zvezde. V sobni kulturi je to ena najbolj znanih čebulnic. Malo rastlin povzroča toliko polemik. Nekateri evhariji cvetijo in razveseljujejo brez napora, drugi pa več let ne pustijo več kot dveh listov in se zdijo zakrneli. Amazonsko lilijo je zelo težko uvrstiti med nezahtevne rastline.

Palačinke za pico na kefirju - slastne palačinke z gobami, olivami in mortadelo, enostavna za pripravo v manj kot pol ure. Nimate vedno časa za kuhanje kvašeno testo in vklopite pečico, včasih pa želite pojesti rezino pice, ne da bi zapustili dom. Da ne bi šli v najbližjo picerijo, so se modre gospodinje domislile tega recepta. Palačinke kot pica so odlična ideja za hitra večerja ali zajtrk. Kot nadev uporabimo klobaso, sir, olive, paradižnik in gobe.

Gojenje zelenjave doma je povsem izvedljiva naloga. Glavna stvar je želja in malo potrpljenja. Večino zelenjave in zelenjave lahko uspešno gojimo na mestnem balkonu ali kuhinjski okenski polici. Tu so prednosti v primerjavi z gojenjem odprto tla: v takih razmerah so vaše rastline zaščitene pred nizkimi temperaturami, številnimi boleznimi in škodljivci. In če je vaša loža ali balkon zastekljen in izoliran, potem lahko praktično gojite zelenjavo skozi vse leto

Veliko zelenjadnic in cvetličnih pridelkov gojimo s pomočjo sadik, kar nam omogoča zgodnejši pridelek. Ampak ustvarjaj idealne razmere zelo težko: pomanjkanje sončne svetlobe za rastline, suh zrak, prepih, nepravočasno zalivanje, zemlja in semena lahko na začetku vsebujejo patogene mikroorganizme. Ti in drugi razlogi pogosto vodijo do izčrpanosti in včasih do smrti mladih sadik, saj so najbolj občutljive na škodljive dejavnike.

Sredina septembra je čas, ko ga ne gre izgubljati, saj ta sezona hitro mine in milo rečeno ne bi bilo prav, da ne bi izkoristili najenostavnejših in vsakomur najbolj dostopnih sadežev, kot so slive. . Ni pravilno, saj , in , pripravljena prav zdaj, lahko uživate po mili volji skozi celotno jesensko-zimsko obdobje in ju uporabljate kot začimbo za mesne jedi, in kot omako za drugo.

Kot se pogosto zgodi, pripravljam iz majhne količine izdelkov, ker prvič, v naši družini se naveličamo vedno znova ponavljati hrano, drugič, ne moremo si kaj, da ne bi uporabljali zelo poceni sezonskih, ki se posledično spremenijo v bogate omake, ali tretjič, na lastne oči poznate tiste, iz katerih z lastnimi rokami delate praznine, kar je nemogoče vedeti o že pripravljenih, kupljenih.

Za ta kečap sem uporabila sladko in kislo, ki sta bližje kislemu kot sladkemu. Oprane slive je treba skuhati, ohladiti, pretlačiti skozi cedilo in sito, začiniti paradižnikova mezga in zdrobljenimi naravnimi aromatičnimi dodatki, ki dajejo kečapu edinstven okus. To je to! Poglejte, kako preprosto je. Edino pravilo za vse pripravke je, da morajo biti izdelki zelo čisti, pri nas zreli, vendar brez ene same gnilobe, saj lahko le majhna količina le-tega služi kot muha, natančneje, celoten okus. izdelek se bo pokvaril, lahko pa je še hujše za nadaljnjo škodo.

Bistvene začimbe v tej omaki so česen in koper, ostalo pa lahko dodate po lastni presoji in okusu. Uporabila sem semena gorčice in cilantra.

Da, želim povedati tudi o sladkorju: dodati ga je treba za soljo, da zagotovimo okus: ali ima kečap kisel ali nevtralen okus, saj je odvisno od okusa sliv, ki se pojavi med kuhanjem. In šele po tem lahko dodate sladkor ali ne.

Uporabite preverjeno paradižnikovo pasto, ki ne vsebuje dodatkov, kot je škrob. Sveže pekoče paprike lahko zamenjamo z rdečim, vročim, zmletim.

Sestavine.

Slive in koper: sveže operemo in temeljito osušimo.

Na dno pekača položimo suha stebla s semeni kopra, na vrh pa slive. Vode ni treba polivati, zadostuje voda, ki je po pranju na voljo v odtokih.

Ponev tesno pokrijemo s pokrovko in kuhamo na zmernem ognju, dokler se slive ne zmehčajo, približno 40-50 minut.

Včasih morate slive obrniti, da se ne primejo dna ponve izpod kopra.

Ponev pustimo v kuhinji, dokler se mešanica ne segreje. Toplo slivovo zmes dajte v cedilo nad posodo za zbiranje omake.

S čisto dlanjo vtrite mešanico, dokler pulpa ni čim dlje od sadnih pečk.

zdaj slivova omaka je treba presejati skozi sito,

... in s tem odstranimo preostalo torto, ki je zdrsnila skozi cedilo.

Zdaj imamo gladko slivovo maso. Slivovo maso vlijemo v ponev, v kateri se bo kuhal kečap in kuhamo na zmernem ognju 5-8 minut od začetka vretja.

Medtem ko se slivova omaka kuha, se brez izgubljanja časa lotimo dodajanja okusov: sesekljamo česen, poper in koper.

Da bi bila masa čim bolj gladka, sem jo dodatno pretlačila v blenderju, dodala 2 žlici paradižnikove mezge, semena gorčice in kopra ter zrna črnega popra.

Dodamo paradižnikovo pasto (opominjam vas, po 7-8 minutah od začetka vrenja), premešamo, pod ponev postavimo delilnik plamena in po vrenju kuhamo 15 minut.

V mešalniku dobljeni pire damo v slivovo-paradižnikovo mešanico.

Solimo, dodamo lovorjev list. Zavremo, žličko omake odstavimo za preizkus.

Po potrebi omaki dodamo sladkor. Vse skupaj na zmernem ognju kuhamo še 15-20 minut.

Kozarce in pokrove pasterizirajte 8-10 minut v pečici pri t-75-80 ºC.

Tople kozarce napolnite z vročim kečapom,

... zapremo s pokrovi, obrnemo, pokrijemo z odejo. Ohlajene kozarce prestavite na hladno mesto.

Pri kuhanju obstaja veliko receptov za kečap s slivami. Vse je odvisno predvsem od nabora uporabljenih začimb. Na primer, zelo znan gruzijski kečap je pripravljen z dodatkom hmelja suneli ter svežega cilantra in kopra. Več cilantra, okusnejši je tkemali.

Nič manj zanimivi so recepti na osnovi paradižnika ali sladko-kislih jabolk. Odlično se podajo k vsakemu mesu, še posebej k ocvrtemu ali pečenemu piščancu. Lahko pa ga postrežete k vegetarijanskim jedem, tako da prilogo iz riža, testenin ali krompirja prelijete z domačim slivovim kečapom.

Tkemali kečap iz sliv

Sestavine:

  • tkemali ali češnjeva sliva - 1 kg;
  • svež cilantro in koper - po 1 šopek;
  • česen - 5-6 velikih strokov;
  • hmelj-suneli - 2 žlički;
  • sladkor - 2-3 žlice (po okusu);
  • katera koli pekoča paprika (razen čilija) - 1 kos;
  • sol.

Priprava

Slive operemo in zalijemo z vodo (samo da prekrije jagode). Pustite vreti nekaj minut. Tekočino odlijemo posebej, potrebovali jo bomo kasneje. Slive pretlačimo skozi sito.

Zeleni koriander in koper temeljito operemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmeljemo s soljo. Tam tudi zmeljemo drobno sesekljan poper.

Zmešajte slivov pire z zelišči. Če se masa izkaže za pregosto, dodajte decokcijo sliv. Ponev pristavimo na štedilnik z zmernim ognjem in nenehno mešamo. Ko se omaka segreje, dodamo česen in poper, sol, sladkor in hmelj suneli. Okusite, po potrebi dodajte sladkor ali sol, dobro premešajte.

Kuhamo 5-7 minut in prelijemo v posodo s širokim grlom, ki smo jo predhodno sterilizirali in posušili. Zapremo in ohladimo. Za kratek čas hranite v hladilniku. Za ozimnico pa kečap s slivami nalijemo v velike steklenice z rastlinsko olje in ga postavite v hladno sobo. Pred uporabo olje odcedite.

Slivov kečap za zimo

Sestavine:

  • Tkemali slive - 1 kg;
  • česen - 2 glavi;
  • posušen koper - 2 žlici;
  • mleti koriander - 3 čajne žličke;
  • posušena meta - 2 žlički;
  • mleta rdeča paprika - ½ čajne žličke;
  • sol.

Priprava

Česen olupimo in sesekljamo. Slive preberemo, jih operemo in jim odstranimo pečke. Tkemali damo v ponev, prilijemo vodo (samo da so slive prekrite) in kuhamo, dokler se ne zmehča.

Odcedite juho, ohladite slive in jih pretlačite skozi sito, zmešajte z juho. Pire in juho zavrite na majhnem ognju, dokler ne doseže konsistence kisle smetane. Na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen, meto, koper in začimbe. Okusimo ga. Sol.

Slivov in paradižnikov kečap

Sestavine:

  • slive tkemali ali druge sladke in kisle sorte sliv - 1 kg;
  • paradižnik - 2 kg;
  • čebula - 250 g;
  • sol - 1,5 žlice;
  • sladkor - 200 g;
  • mleta rdeča paprika po okusu;
  • Lovorjev list;
  • nekaj zrn nageljnovih žbic;
  • Jabolčni kis- 1 žlica;
  • sesekljan česen - 100 g.

Priprava

Slive olupimo in jih skupaj z drugimi izdelki prepustimo skozi mlinček za meso. Dobljeno maso kuhamo dve uri. Pol ure pred koncem kuhanja kečapu dodamo vse ostale sestavine. Segrete jih zapremo v kozarce in shranimo.

Naraven okus in uporabnost izdelka lahko dosežemo s pripravo kečapa doma. Takšen izdelek bo znatno koristil tistim, kupljenim v trgovini, saj ne bo vseboval konzervansov ali škodljivih kemikalij. Torej, začnimo.

Recept za domači kečap iz paradižnika, sliv in paprike

Sestavine:

  • 5 kg sliv
  • 1 kg paradižnika
  • 500 gramov paprike
  • 2 glavici česna
  • 2 feferoni
  • 1 1/2 skodelice sladkorja
  • 2 žlici soli.

Način kuhanja:

Vse sestavine temeljito operemo in preidemo skozi mlinček za meso (razen česna). Zelenjavni pire prestavimo v večjo ponev in dušimo 30 minut. Naj se ohladi.

Dodamo sol in sladkor. Pustite vreti 3 ure. 40 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen. Končni kečap nalijte v majhne sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. Pošljemo ga v hladilnik.

Recept za domač kečap brez paradižnika

Sestavine:

  • 2 kg sliv
  • 2 stroka feferona
  • 1 glavica česna
  • 250 gramov sladkorja
  • 100 gramov soli
  • 3 čajne žličke karija.

Kako kuhati:

Slive in feferone zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Dodajte granulirani sladkor, sol in curry. Vse skupaj kuhamo približno 20 minut, dodamo sesekljan česen in kuhamo 15 minut. Nalijte v sterilizirane posode. Zapremo ga.

Za dodaten okus lahko kečapu dodate jabolka, nageljnove žbice ali cimet. Še bolj okusno bo.

Recept za sladko-kisli paradižnikov slivov kečap

Sestavine:

  • 2 kg paradižnika
  • 1 kg sliv
  • 4 zrna pimenta
  • 1 sladko bolgarski poper
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1 žlica soli
  • Mlet črni poper (po okusu).

Priprava:

Paradižnik, slive in papriko zmeljemo v mlinčku za meso. Vse skupaj damo v ponev in kuhamo 15 minut. Kuhan zelenjavni pire ohladimo in pretlačimo skozi cedilo. Postavite nazaj v pekač. Dodamo poper v zrnu, sladkor, sol in mleti črni poper. Kuhajte 2 uri. Nalijte v čiste posode. Tesno zaprite.

Sladko-kisli kečap lahko pripravimo po drugem receptu.

Sestavine:

  • 2 kg paradižnika
  • 500 gramov sliv
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra
  • 3 nageljni
  • 1 lovorjev list
  • 100 ml jabolčnega kisa
  • Sol in sladkor po okusu.

Vso zelenjavo, mleto skozi mlinček za meso, kuhajte 2 uri. Nato zmeljemo skozi sito. Ležali smo na zelenjavni pirečrni poper, nageljnove žbice, lovor, sol in sladkor. Kuhamo približno 20 minut, nato dodamo kis in kuhamo še 10 minut.