SESTAVINE

  • velik ščepec naribanega ali mletega muškatnega oreščka
  • olivno olje
  • sol, sveže mleti črni poper - po okusu
  • svež brstični ohrovt - 500 g
  • trdi sir - 50 g
  • mleko - 400 ml
  • maslo - 50 g
  • pšenična moka - 40-50 g

KUHARSKI RECEPT KORAK ZA KORAKOM

V veliko ponev nalijte 2-2,5 litra vrele vode, dodajte 1 žlico. l. sol. Postavite na močan ogenj. Brstični ohrovt razvrstimo, odstranimo poškodovane in porjavele liste. Ko voda zavre in se sol raztopi v njej, previdno položimo zelje v ponev. Pustimo, da zavre, zmanjšamo ogenj na minimum, pokrijemo s pokrovko in naredimo omako.

Obleci srednji ogenj enolončnico, njeno dno takoj potresemo z moko in po vrhu stresemo na drobne koščke narezano maslo(lahko so ti deli samo štirje, bolje pa je osem ali deset). Počakajte, da se maslo stopi približno do polovice, in začnite mešati moko in maslo z leseno žlico. Če želite vedeti, zdaj pripravljate roux omako, ki se uporablja v polovici klasičnih jedi francoska kuhinja. Čim dlje kuhaš, tem bolj je moka pražena; z minimalnim cvrtjem se izkaže "roux blond", z največjim praženjem "roux brune"; vendar je tukaj, tako kot pri vseh drugih izdelkih, glavna stvar, da ne prekuhate.

Ko moka in maslo tvorita enotno maso, prilijemo polovico mleka in nadaljujemo z mešanjem. Dodaj muškatni orešček in 1-2 ščepca soli. Ko zmes spet postane enotna, prilijemo preostalo mleko, ponovno premešamo, zavremo in odstavimo z ognja. Pokrijemo s pokrovko in pustimo točno minuto, vmes pa na srednje velikem ribežu naribamo sir. V umirjeno omako vlijemo sir, mešamo - dokler se popolnoma ne raztopi.

Kuhano zelje odcedimo v cedilo. Nekajkrat pretresite, da odstranite odvečno vodo iz kozarca. Ponev z omako postavimo na minimalen ogenj, dodamo zelje. Mešamo kakšno minuto, da je zelje bolj ali manj prekrito z omako. Odstavimo z ognja, razporedimo po krožnikih, začinimo s poprom, rahlo pokapamo z olivnim oljem. Postrezite s svežim belim kruhom.

120,1 kcal

    Preprost foto recept korak za korakom kuhanje Brstični ohrovt s slanino in sirom pečen v pečici.

    Obroki na posodo: 2 obroka.

    Navodila po korakih

    Pečen brstični ohrovt je enostavna, a okusna jed, ki jo lahko pripravite iz svežih ali zamrznjenih kalčkov. V tem receptu je jed kuhana doma v pečici z dodatkom tankih rezin slanine. Postrežemo v dveh različicah: z naribanim sirom ali z rezino limone. Za predstavitev lahko vzamete različno zelenjavo glede na lastne želje, vendar se z jedjo najbolje kombinirajo vejice rožmarina ali listi sveže bazilike.

    Če zelje pripravljamo za otroke, je bolje, da porcije ne potresemo s sirom, ampak pokapljamo z limoninim sokom, da bo jed bolj zdrava in manj težka za prebavo.

    Korak 1

    Če je brstični ohrovt zamrznjen, ga najprej odmrznemo, nato splaknemo pod tekočo vodo in odcedimo v cedilu, da odteče tekočina. Zelje kuhamo v slani vodi 7-8 minut, nato pa ga vrnemo v cedilo. V tem času narežemo trakove slanine na majhne koščke. V pekač damo narezano slanino (dna ni treba z ničemer mazati), po vrhu enakomerno razporedimo kuhano zelje, solimo in popramo po okusu. Model postavimo v pečico, ogreto na 150-170 stopinj, in ohrovt pečemo 20 minut.

    © rica Studio - stock.adobe.com

    2. korak

    Po določenem času odstranite obrazec iz pečice in prenesite zelje s slanino na globok krožnik. Na fino stran strgala naribamo trdi sir in potresemo jed po vrhu. Za dišavo porciji dodajte rožmarinove vejice.

    © rica Studio - stock.adobe.com

    3. korak

    Okusni praženi brstični ohrovt, pečen v pečici, je pripravljen. Jed postrezite vročo, namesto sira lahko postrežbo okrasite z listi bazilike in rezino limone. Dober tek!

    © rica Studio - stock.adobe.com

Ta zelenjava je nizkokalorična, brez holesterola in antikancerogena, povečuje človeško odpornost na različne vrste nalezljivih bolezni, zmanjšuje tveganje za nastanek raka, izboljšuje delovanje človeškega kardiovaskularnega sistema in centralnega živčnega sistema. Brstični ohrovt je še posebej koristen med nosečnostjo.

Sok brstičnega ohrovta uvajamo v prehrano pooperativnih bolnikov za pospešitev brazgotinjenja in celjenja.

Kontraindikacije in možna škoda

Pri uvajanju v prehrano te zelenjave ljudje, ki trpijo zaradi gastroenteroloških bolezni, z disfunkcijo Ščitnica in bolezni, povezane z motnjami absorpcije joda - naj se obrnejo na svojega zdravnika, da se izognejo tveganju za poslabšanje svojih bolezni.

Kemična sestava

Zelje vsebuje vitamine: A, C, skupina B, E, PP. In uporabni elementi: kalij, kalcij, magnezij, fosfor.

Metode kuhanja

Pred kuhanjem brstičnega ohrovta morate poznati nekaj pravil za začetno obdelavo. Sveže zelje vedno temeljito operemo in odstranimo počasne ali rumene liste. - Predhodno odtajajte, vendar nikoli ne pomivajte. Nato vam bomo povedali, kako lahko spečete zelje z različnimi dodatki.

Pečen s sirom

Sestavine:

Kako kuhati:

  1. Prelijte zelenjavo za 5 minut. vrelo vodo z limoninim sokom.
  2. Sir naribamo, kislo smetano zmešamo s smetano, čebulo narežemo na četrtine.
  3. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
  4. V veliki skledi zmešajte zelje, kislo smetano in čebulo.
  5. Potresemo z začimbami, soljo in poprom, premešamo.
  6. Prelijemo v skledo in po vrhu potresemo sir.
  7. Kuhajte 30 minut, temperatura 200 stopinj.

Od J. Oliverja

Sestavine:

Kako kuhati:

  1. Odstranite preostali pecelj, vsako vilico prerežite na pol.
  2. Položimo na pekač, solimo, prelijemo z oljem, potresemo s papriko.
  3. Na vrh naribamo lupinico. Zmešajte.
  4. V pečico 10 minut na 220 stopinj.
  5. Odstranite iz pečice, premešajte, pokrijte s sirom. Kuhajte 12 min.

s česnom

Sestavine:


Kako kuhati:

  1. V skledo damo glave zelja in strt česen, premešamo.
  2. Najprej vlijemo sok, nato olje. Sezona.
  3. Pečemo 20 minut na 180 stopinj.
  4. Odstranite iz pečice in premešajte.
  5. V pečici 10 min. Vzamemo in solimo.

S česnom in zelišči

Sestavine:


Algoritem kuhanja:

  1. Zeljne glave blanširamo 2 minuti, prerežemo na pol. Položimo v naoljen model.
  2. Sesekljajte česen. Združite olje, kis in omako. Mešanici dodajte zelišča in česen ter premešajte.
  3. Zelenjavo prelijemo s prelivom in potresemo s semeni.
  4. Pečemo pri 180 stopinjah 15 minut.

S koprom v kisli smetani

Sestavine:


Algoritem kuhanja:

  1. Odrežite peclje. Damo v lonec, zalijemo z vodo in dušimo 25 minut.
  2. Odlijemo vodo, potresemo s koprom in poprom. Prelijemo s kislo smetano in po vrhu potresemo z drobtinami.
  3. Dušimo 25 minut, v pečici naj bo 200 stopinj.

S porom v kisli smetani

Sestavine:


Kako kuhati:

  1. Odrežemo peclje, vilice pa narežemo na 4 dele. Por narežemo na tanke kolobarje.
  2. V ponvi segrejemo olje. Nalijte čebulo in zelje, sol. Postavite na majhen ogenj in pražite, dokler zelenjava ne zavre, ne da bi izgubila barvo (ogledate si lahko druge recepte za kuhanje brstičnega ohrovta v ponvi in ​​na druge načine).
  3. Dodamo kislo smetano, premešamo, popramo. Segrevajte na zelo majhnem ognju 3 minute.
  4. Po vrhu potresemo sir. Pečemo pri 180 stopinjah, da se sir zlato obarva.

Slanine zvitki

Sestavine:


Kako kuhati:

  1. Osvežite dele štorov.
  2. V veliki skledi zmešamo olje, poper, sol, timijan, naribano lupinico, sesekljan česen.
  3. V omako stresemo zelje in premešamo. Zelje naj bo z vseh strani prekrito z mešanico.
  4. Na vsako rezino slanine damo po en ohrovt. Zaviti. Pritrdite z zobotrebcem, prebodite vse.
  5. Damo v model in kuhamo 30 minut.

    Če želite bolj hrustljavo slanino, je lahko čas pečenja nekoliko daljši.

Na folijo

Sestavine:


Algoritem kuhanja:

  1. Posušite glave.
  2. Dva pekača obložite s folijo. Na enega damo slanino. Drugo premažemo z oljem in zložimo zeljne glave.
  3. Oba pekača pošljite v pečico, v kateri 200 stopinj. Slanino hranite 10 minut, zelje - 20.
  4. Zelje razporedimo po krožnikih, na vrh položimo slanino, na vrh prelijemo ves razpoložljivi sok.

s korenjem

Sestavine:


Algoritem kuhanja:

  1. Korenje operemo, olupimo in narežemo na več kosov. Zelje in čebula - na dva dela. Sesekljajte česen. Vse premešajte.
  2. Mešanico zelenjave razporedite po pekaču v eni plasti. Dodamo rožmarin in pokapljamo z oljem.
  3. Med občasnim mešanjem kuhamo 40 minut pri temperaturi 200. Odstavimo, ko zelenjava zlato porumeni.
  4. Dodajte začimbe, premešajte. Če je posoda suha, prilijemo še olje.

Oglejte si video, kako speči brstični ohrovt s korenčkom v pečici:

z bučo

Sestavine:


Algoritem kuhanja:

  1. Zelju odrežemo trda stebla in ga prerežemo na dva dela.
  2. Narežemo čebulo.
  3. Bučo narežemo na kocke.
  4. Zelenjavo premešamo in položimo na pekač. Nalijte olje. Dodajte začimbe. Zmešajte.
  5. Pečemo 25 minut pri 220 stopinjah. Med kuhanjem dvakrat premešamo.
  6. Odstranite iz pečice in dodajte balzamični kis.

Z drobtinami in zelišči

Sestavine:


Kako kuhati:

  1. Ohrovt prerežemo na dva dela. Kuhajte z zelo malo vode 3 minute. Pustite, da se ohladi (koliko minut in?).
  2. V dresirno olje vmešamo timijan in sesekljan česen.
  3. Zelenjavo navlažimo s prelivom in damo v model. Po vrhu potresemo drobtine.
  4. Kuhajte 30 minut pri 200 stopinjah.

Z orehi

Sestavine:


Kako kuhati:

  1. Zelje razrežemo na 2 - 4 dele, glavni pogoj je, da listi ne odpadajo s pecljev.
  2. Za preliv zmešamo olje, omako in zelišča.
  3. Olupljeno čebulo narežemo na polovice kolobarjev.
  4. Prelijemo v skledo in zmešamo zelje, orehe in čebulo. Nato dodajte preliv in ponovno premešajte.
  5. Razporedite po pekaču v eni plasti.
  6. V pečici 30 minut pri temperaturi 200 stopinj, občasno premešamo.

Kremna enolončnica

Sestavine:


Kako kuhati:

  1. Zelje kuhamo 5 minut v vreli slani vodi.
  2. Ohrovt prerežemo na pol.
  3. Razporedimo na pomaščen pekač, zarežemo navzdol.
  4. Potresemo z zelišči, sirom in poprom. Prilijemo kislo smetano.
  5. Kuhajte eno uro pri 200 stopinjah.

zelenjava

Sestavine:


Kako kuhati:

  1. Blanširamo 5 minut, zeljne glave prerežemo na pol, korenje narežemo na kocke.
  2. Na vročem olju prepražimo korenje in dodamo sesekljano čebulo za praženje.
  3. Dodamo testenine in jih podušimo.
  4. Začinimo s soljo, poprom in baziliko.
  5. Drobno naribajte sir in stepite jajca.
  6. Pripravljeno zelenjavo položite v model, rezine zelja navzdol. Prelijemo z jajcem in potresemo s sirom.
  7. V pečico na 180 stopinj 15 minut.

florentinec

Sestavine:


Kako kuhati:

  1. Zelje skuhamo do polovice in pražimo 5 minut na olju.
  2. Položimo v pekač in obložimo s sesekljanimi zelišči in naribanim sirom, začinimo s karijem.
  3. Pečemo 5 minut v pečici ogreti na 180 stopinj.

Enostavno v pečici

Sestavine:


Kako kuhati:

  1. Zelje brez trdih konic prelijemo z oljem, potresemo z začimbami. Kako mešati.
  2. Vlijemo na pekač in pečemo pri 200 stopinjah 35-40 minut, občasno premešamo.

Postrežba obrokov

Brstični ohrovt postrežemo kot samostojno jed in kot prilogo. Tik pred serviranjem lahko začinite z različnimi omakami.

Kremna in česnove omake, balzamični kis, sok granatnega jabolka.

V pečici kuhan brstični ohrovt je odličen način za popestritev vašega vsakdana in praznična miza. Primerne so predvsem za tiste, ki želijo postopoma shujšati in se hkrati ne držati strogih diet. In ne zahteva znatne naložbe časa za kuhanje in denarja za sestavine jedi.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

zelo zanimivo, okusno, zdrava jed. Je zelo enostavna za pripravo.

Sama zelenjava je bila umetno vzgojena v Belgiji in je postala zelo priljubljena za tiste, ki radi jedo ne le okusno, ampak tudi zdravo. Sestava brstičnega ohrovta je edinstvena. Vsebuje vitamine - A, B1, B2, B3, B9, C, F. Veliko število elementov v sledovih, kot so kalij, natrij, magnezij, fosfor, kalcij, železo, jod, kobalt, mangan, fluor, cink, baker. Še posebej pomembno je, da ga uživajo ženske, saj vsebuje folno kislino. brstični ohrovt spodbuja normalizacijo prebave in odpravlja občutek teže v želodcu.

Brstični ohrovt jemo samo z zeljem. Steblo in listi so neužitni. To zelenjavo lahko jeste v kateri koli obliki: kuhano, pečeno, ocvrto. Lahko se uživa surovo.

Če se sprašujete, kako skuhati to zelenjavo, potem z vami delim recept za pečen brstični ohrovt s sirom.

Brstični ohrovt pečen s sirom v pečici

Uporabite ta recept, če sledite pravilna prehrana. Kuhajte zelje, pečeno s sirom. Postrežemo ga lahko samostojno za zajtrk ali kot prilogo.

Vir: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© NaUsade.Ru

Sestavine:

  • Brstični ohrovt - 500 g;
  • trdi sir - 150 g;
  • kisla smetana - 100 g;
  • sol, črni poper - po okusu.

Recept za pečen brstični ohrovt s sirom v pečici

  1. Brstični ohrovt damo v ponev in zalijemo z vodo. Pustimo, da voda zavre.
  2. Ko zavre, vodo solimo in kuhamo 5 minut. Nato zelje zavržemo na cedilo.
  3. Kuhan brstični ohrovt damo v toplotno odporno skledo. Dodamo kislo smetano, sol in poper.
  4. Tri sir, na fino Rende in potresemo zelje z njim. Damo v pečico.
  5. Zelje pečemo pri temperaturi 190 - 200 stopinj do zlato rjave barve. Približen čas 40-50 minut.
  6. Brstični ohrovt pečen s sirom pripravljen!

1. korak: Pripravite brstični ohrovt.

Brstični ohrovt sperite pod tekočo vodo in položite na desko za rezanje. Vsako glavo zelja skrbno pregledamo in po potrebi odstranimo grobe ali rumenkaste liste. Nato z uporabo tanek nož, previdno odrežite pecelj. Pripravljeno zelje prestavimo v prosto skledo.

2. korak: Pripravite brstični ohrovt s sirom.


Vlijemo v pekač olivno olje in postavite na srednji ogenj. Ko se posoda z vsebino segreje, vanjo položite zelje, naredite majhen ogenj in pokrijte s pokrovom. Glavno komponento pražimo na zelo majhnem ognju 10 - 15 minut dokler ne postane mehka. Pozor: pazite, da glave zelja občasno obračate z ene strani na drugo, da se lahko ocvrejo povsod.

Po predvidenem času ponev odstavimo in odstranimo pokrov. Zelje po okusu solimo in popramo, nato potresemo z mletimi drobtinami in šele nato zložimo krožnike. Kremasti sir. Pomembno: zadnja sestavina mora popolnoma prekriti zelenjavo. Ponovno pokrijte posodo s pokrovom in jo postavite nazaj na majhen ogenj. Počakamo, da se sir popolnoma stopi. Takoj zatem ugasnemo gorilnik in jed lahko postrežemo k jedilni mizi.

3. korak: Brstični ohrovt postrezite s sirom.


Brstični ohrovt s sirom z leseno lopatko preložimo na poseben krožnik. Prijatelje in družino pogostimo s to okusno jedjo skupaj s prilogami, kot so testenine, riž, pečen krompir ter ocvrto ali kuhano meso.
Dober tek!

Za pripravo te jedi lahko uporabite tudi sveže zamrznjen brstični ohrovt. Samo za to ga vzamemo vnaprej zamrzovalnik in dajte v skledo. Pustimo nekaj časa na strani, da doseže sobno temperaturo;

Namesto kremnega sira za toast lahko uporabite navaden trdi sir. Da bi to naredili, ga je treba zdrobiti na srednjem ali finem graterju. Po tem prenosu praženo zelje na pekač, potresemo s sirovimi čipsi in pečemo v pečici pri temperaturi 160 - 170 °C 10 minut, dokler se površina jedi ne stopi. Brstični ohrovt s sirom lahko damo tudi v poseben krožnik in skuhamo v mikrovalovni pečici;

Poleg začimb, navedenih v receptu, lahko uporabite druge začimbe po svojem okusu.