Cine dintre noi nu este familiarizat cu gustul plăcut, delicat dulce al cireșelor coapte - una dintre cele mai îndrăgite fructe de pădure de copii și adulți? Personal, astept cu nerabdare aparitia cireselor aduse din sud in piata in luna mai pentru a le savura din plin gustul si a se satura de tot anul redirecţiona.

Și nu contează dacă fructele de pădure sunt roșii, galben pal cu o latură roz, aproape albă sau aproape neagră, ca gore. Principalul lucru este că fructele sunt zaharoase și suculente! Dar mulți nici măcar nu bănuiesc cât de valoroase sunt drupele de vară pentru sănătatea noastră. Este timpul să aruncăm o privire mai atentă asupra informațiilor despre compoziția, valoarea culinară și proprietățile terapeutice ale cireșelor dulci.

Oficial, pomul fructifer de cireș (o plantă lemnoasă din specia Prun, aparținând familiei roz) are un alt nume - Cireșul de pasăre, probabil pentru că vrăbiile, graurii și alte păsări sunt atât de parțiale față de drupele coapte agățate în grădini și, dacă nu Nu am timp să culegeți la timp, atunci probabilitatea de a rămâne fără recoltă devine realitate.

Prima coacere a cireșelor la sfârșitul primăverii este utilă din toate punctele de vedere - atât ca produs dietetic, cât și ca sursă de substanțe biologic active, și ca bază pentru deserturile cu conținut scăzut de calorii și ca materie primă pentru pregătirile de iarnă. Sezonul său durează până la jumătatea lunii iulie, când se coc soiurile târzii. În verile secetoase, se întâmplă ca ultimul cireș dulce să fie recoltat înainte de începutul lunii august.

Informatii generale

În ciuda faptului că cireșele conțin mai puțini nutrienți pe unitate de greutate decât cireșele, acestea sunt considerate o sursă excelentă de pectine, flavonoide, antioxidanți, fibre alimentare (fibre), compuși de cenușă. O compoziție biochimică atât de bogată face din cireșe pentru organismul nostru un produs alimentar indispensabil în dieta de vară, iar conținutul ridicat de cea mai pură apă din pulpă permite nu numai să potolești setea în căldura verii, ci și să cureți organismul de toxine și toxine.

În agricultură, cireșele dulci sunt apreciate nu numai pentru fructificarea abundentă și pentru randamentele stabile de la an la an, ci și pentru faptul că în timpul înfloririi, care are loc în lunile aprilie-mai, este cea mai productivă plantă meliferă dintre fructele de sâmbure, dând nectar. , lipici.propolis și insecte polenizatoare - albine muncitoare.

În gătit, cireșele ocupă locul de mândrie printre fructele de pădure pentru o deosebită gust placut, pulpa suculenta, dulceata naturala, care nu poate fi confundata cu nimic. În timpul sezonului, fructele se consumă proaspete. Tot ce trebuie să faci este să speli bine fructele de pădure - și desert sănătos gata de folosire.

Multe gospodine începătoare se întreabă câte cireșe sunt într-un kilogram? Drupa medie cântărește de la 7 la 10 g, în funcție de mărimea și gradul de coacere, deci există de la 100 la 150 de bucăți pe kilogram.

Cireșele dulci sunt folosite pentru diferite tipuri de prelucrare și recoltare de iarnă. Dacă într-un an deosebit de fructuos aveți un exces de fructe de pădure, care, după cum știți, nu vor rămâne mai mult de 3 zile, chiar și în frigider, atunci încercați să stoarceți sucul din ele, să rulați compoturi, să gătiți gem, să faceți fructe. vin, lichior, tinctură sau lichior, faceți dulciuri originale: gem, marmeladă, deliciu turcesc sau confituri.

Beneficiile cireșelor și caloriilor

Să vorbim despre beneficiile și pericolele pentru sănătate ale cireșelor în ceea ce privește compoziția biochimică a fructelor de pădure. Pericarpul cărnos și suculent este 83% apă. Sunt reprezentați carbohidrații, dintre care 15 până la 16% în cireșe zaharuri naturaleîn principal glucoză și fructoză. Practic nu există grăsimi în pulpa drupelor, cantitatea lor este de doar 0,2 g / 100 g și există doar 1 g / 100 g de compuși proteici.

Cireșele sunt bogate în fibre, acizi organici și o cantitate mare de antociani - substanțe din grupa bioflavonoidelor care ajută la reducerea inflamației intestinelor la consumul de alimente grase și carbohidrate în exces, precum și antioxidanți puternici care neutralizează stresul oxidativ în sistemul digestiv și prin corp.

Vitaminele din pulpa drupelor sunt reprezentate de acizi ascorbic si nicotinic, pictural, retinol, tiamina, riboflavina, tocoferoli. Fructele sunt bogate în macroelemente (magneziu, calciu, potasiu) și microelemente (iod, fier, zinc, sulf, crom, mangan etc.), a căror deficiență duce la probleme grave de sănătate.

Concentrația anumitor fitonutrienți în cireșe depinde de soi. Deci, în boabele galbene există o cantitate maximă de acid nicotinic (vitamina PP), care este necesară pentru funcționarea optimă a mușchiului inimii. Dar antocianinele și oligoelementul de fier din cireșele roșii și visinii conțin mult mai mult decât în ​​drupele ușoare. Prin urmare, cu anemie, medicii sfătuiesc să se sprijine pe cireșe negre.

  • Conținutul caloric al cireșelor este de 50-52 kcal / 100 g - este considerat un produs alimentar dietetic.

Pe baza de fructe de pădure zile de post, combinând cireșe cu alte fructe, produse lactate, sucuri proaspete, Ceaiuri din plante. Drupele sunt incluse în dieta celor care urmează diete care vizează pierderea în greutate, însă, într-o cantitate limitată, nu mai mult de 0,2 kg pe zi, împărțite în 2 doze, de exemplu, al doilea mic dejun și ceaiul de după-amiază.

Proprietăți utile ale cireșelor:

  • Datorită celei mai pure ape și fibre alimentare, includerea regulată a drupelor în dietă ajută la curățarea intestinelor de metaboliți, deșeuri fecale, substanțe toxice, cancerigene și crește peristaltismul;
  • Fructele normalizează metabolismul apă-sare și alte tipuri de metabolism;
  • Potasiul și magneziul prezente în cireșe, a căror concentrație este maximă în fructe de nuanțe deschise, întăresc mușchiul inimii, vasele de sânge, sistemul nervos, elimină acumularea de lichid în exces în țesuturi (edem), normalizează sistemul excretor;
  • Includerea în meniu a drupelor, în special a nuanțelor de roșu și visiniu, crește hemoglobina, curăță sângele și este prevenirea anemiei;
  • Fitonutrienții biologic activi de cireș activează producția de hormon al bucuriei - serotonina și hormonul somnului - melatonina, prin urmare uz zilnic 0,3-0,4 kg de fructe coapte din toate soiurile ajută la întărirea sistemului nervos, sunt prevenirea stresului, insomniei, depresiei, apatiei, pierderii forței și nevrozei.

Cireșele nu sunt incluse în meniul celor care au intoleranță individuală la acest produs. Trebuie menționat că alergia la acesta este mult mai puțin frecventă decât la alte fructe de pădure (cireșe, căpșuni, coacăze, căpșuni), în care concentrația de acizi organici este mult mai mare.

Cireșul se referă la produsele care provoacă flatulență - creșterea formării de gaze. Cu tendința de flatulență, precum și cu toate patologiile tractului gastrointestinal, însoțite de acest simptom (obstrucție, disbacterioză, colită etc.), cireșele dulci sunt contraindicate.

Cireșul este util pentru un copil, începând de la vârsta de un an. Amintiți-vă că, dacă bebelușul dumneavoastră este predispus la alergii alimentare, atunci preferați cireșele galbene și albe, care au mult mai puține zaharuri și substanțe colorante care provoacă reacții alergice în organism.

Cu ulcer peptic al stomacului și duodenului, gastrită cu aciditate ridicată în stadiul acut, nu este de dorit să se utilizeze fructe de pădure.

În timpul sarcinii, aportul de cireșe trebuie limitat la 0,3 kg pe zi, dând preferință soiurilor hipoalergenice de fructe de pădure albe și galbene.

Abuzul de cireșe poate duce la creșterea în greutate. Amintiți-vă că un kilogram de cireșe, consumat în liniște seara în fața televizorului sau în timp ce vorbiți cu o prietenă, este de 520 kcal, adică o treime din dieta zilnică a unei femei adulte sănătoase.

Fructul binecunoscut nu este doar foarte gustos, ci are și câteva zeci de vitamine, micro și macroelemente, care sunt un instrument excelent pentru stimularea imunității și tratarea multor boli. Să aruncăm o privire mai atentă asupra beneficiilor fructelor.

  1. Sursa de fier. Crește hemoglobina mult mai rapid decât alte produse. După proprietățile sale, este echivalent cu o rodie, care este recomandată tuturor celor care suferă de anemie. Fierul este absorbit foarte repede, făcând ca celulele roșii din sânge să „funcționeze” mai bine.
  2. Potrivit pentru urolitiază. Accelerează metabolismul în organism și este un excelent diuretic. Utilizați cel puțin 1 dată pe lună pentru 400-500 de grame pentru a preveni formarea pietrelor.
  3. Reduce riscul de tromboză. Antioxidanții și cumarinele, care fac parte din cireșul dulce, subțiază sângele și previn formarea plăcilor de colesterol. Pentru o mai bună absorbție, cireșele sunt sfătuite să le consume după preparatele cu carne și făină.
  4. Unul dintre cele mai bune mijloaceîn lupta împotriva hipertensiunii arteriale regulate. deosebit de valoroasă pentru pacienţii hipertensivi. Pentru câteva zile de consum constant de 200-250 de grame pe zi, se va observa o îmbunătățire treptată a stării, creșterea presiunii va fi mai mică, activitatea sistemului cardiovascular se va normaliza.
  5. Îndepărtează umflarea. Un metabolism rapid vă permite să eliminați toate umflarea într-un timp scurt.
  6. Măștile cosmetice cu cireșe dulci întineresc pielea, promovează reînnoirea rapidă a celulelor și le măresc elasticitatea. Curățarea pielii cu utilizarea unei astfel de măști merge foarte bine: porii se deschid imediat, toxinele sunt îndepărtate.
  7. Instrument de pierdere în greutate. Cireș dulce, al cărui conținut de calorii este de 52 kcal la 100 de grame de produs, este un instrument excelent pentru pierderea în greutate. Folosirea regulată nu numai că va reduce numărul total de calorii primite de organism, dar va accelera și metabolismul, ceea ce contribuie și la programul „fitness de vară”.

Cireșele dulci, ale căror beneficii sunt foarte mari, sunt disponibile pentru cultivare în toate regiunile sudice. Este una dintre cele mai parfumate și fructe delicioase, care sunt mult mai plăcute de tratat decât ierburile amare și fetide.

Ce poate dăuna cireșelor

Absolut orice fruct sau leguma, daca este consumat constant in cantitati excesive, poate fi periculos pentru sanatate. Nu contează care este compoziția sa și unde este cultivată - este necesar să se mănânce în porții rezonabile. Cu o „supradoză”, pot apărea următoarele probleme:

  1. Reactie alergica. Cireșele, ca și citricele, pot contribui la acumularea de alergeni, iar acest lucru se întâmplă foarte repede. Astfel, riști să câștigi o erupție severă. Copiii mici sunt cei mai afectați.
  2. Tulburare intestinală. Din cele mai vechi timpuri, fructul a fost folosit ca laxativ ușor. 300 g pe stomacul gol garantează intimitate cu instalațiile sanitare locale după câteva ore.
  3. Mâncare prea grea. Încercați să nu utilizați noaptea, deoarece puteți simți dureri severe în stomac.
  4. Nu este recomandat pacienților cu gastrită sau ulcer. Boabele conțin mulți acizi, care, în concentrații mari, pot provoca disconfort la pacienți.

Toate aceste „minusuri” vor apărea doar atunci când vasul este abuzat. Daca este consumat in cantitati rezonabile, nu mai mult de 300-400 de grame pe zi, fructul va fi util chiar si pentru ulcere (contine enzime utile pentru digerarea alimentelor).

Ne-am dat deja seama cât de utile sunt cireșele dulci și cine nu ar trebui să le mănânce, acum vom studia caracteristicile alegerii acestui fruct în bazar. Majoritatea vitaminelor și caracteristici benefice depind de starea produsului la momentul vânzării și de condițiile de cultivare a acestuia. Luați în considerare câteva puncte cheie care trebuie luate în considerare atunci când alegeți un produs de pe piață.

  1. Asigurați-vă că verificați starea cojii în momentul achiziției. Dacă fructele sunt lente, este mai bine să acordați preferință altora, deoarece majoritatea enzimelor au murit deja în ele. Trebuie să cumpărați proaspăt recoltate, care eliberează mult suc atunci când sunt zdrobite.
  2. Culoarea ar trebui să fie nuanțată, dacă este supracoaptă sau stă smulsă în cutii pentru o lungă perioadă de timp, devine o singură culoare. Acest lucru se observă în special la soiurile roșii și cu un „butoi roz”. Este mai bine să acordați preferință fructelor supracoapte, mai ales dacă aveți de gând să închideți dulceața, acestea conțin o cantitate mare de acid ascorbic (vitamina C), vitaminele B și D.
  3. Luați cu dvs. un tester de nitrați în „excursie”, ceea ce vă va scuti de la utilizarea multor substanțe chimice. Prețul său nu depășește 400-500 de ruble, dar poate salva sănătatea. Mulți grădinari folosesc pesticide care sunt interzise pentru pulverizare sau procesare foarte târziu, chiar înainte de recoltare. Testerul va ajuta la determinarea cantității de chimie din pulpă.
  4. Dați preferință acelor soiuri care sunt ușor ascuțite de viermi. Acesta este primul semn că au fost cultivate corect. Viermii încep doar într-un produs ecologic și sigur. Procentul optim de fructe de viermi este de 4-5%.

Cireșul, ale cărui proprietăți benefice am discutat mai sus, îți vor aduce sănătate doar dacă abordezi corect alegerea lui. Când creșteți singur, respectați condițiile de pulverizare a fructelor și amintiți-vă că o cantitate excesivă de chimie va aduce doar rău. Pentru a fi sigur, este mai bine să lăsați fructele să se întindă timp de 5-10 zile după recoltare, astfel încât toată chimia să dispară și abia apoi să le folosiți.

Cireș - foarte boabe delicioase, apărând pe rafturile magazinelor și piețelor în mijlocul verii. Este dulce și parfumat și sunt puțini oameni cărora nu le place să mănânce cireșe proaspete. Dar dacă îți urmărești greutatea sau ești la dietă, cu siguranță vei avea o întrebare - câte calorii sunt în cireșe?

Fie că vă monitorizați aportul zilnic de calorii, fie că urmăriți doar câte calorii conține un anumit aliment, informațiile despre calorii pentru cireșe vă vor fi utile.

Conținutul de calorii al cireșelor dulci este de 52 kcal la 100 g. În ciuda dulceață, această boabe poate fi numită în siguranță cu conținut scăzut de calorii. Un pahar (fără lamă) de cireșe conține foarte puține calorii - aproximativ 70-75 kcal; într-un pahar cu tobogan sunt deja mai multe - aproximativ 85. Această cantitate de fructe de pădure este suficientă pentru a potoli foamea timp de câteva ore; in acelasi timp, continutul de calorii din cirese este destul de scazut, ceea ce inseamna ca gustarea ta va fi hipocalorica si nu iti va afecta silueta.

Principala sursă de conținut caloric al cireșelor sunt carbohidrații simpli, mono și dizaharidele.. Ele reprezintă mai mult de 10% din volumul fructelor de pădure. În plus, conține carbohidrați complecși sub formă de amidon și fibre alimentare. În cireșe există și proteine ​​și acizi grași, dar într-o cantitate destul de mică. Cea mai mare parte a caloriilor conținute de cireșul dulce este reprezentată de zaharuri.

Datorită conținutului scăzut de calorii, cireșele sunt ideale ca desert delicios sau o gustare, iar pentru cei care vor să slăbească există o dietă specială pe cireșe pentru slăbit.

Compoziție de cireșe dulci

Pe lângă conținutul de calorii al cireșelor dulci, prezintă interes compoziția acestuia.. Aceste fructe de padure sunt foarte bogate in oligoelemente utile si vitamine care determina proprietatile lor benefice. Vitamina PP întărește vasele de sânge și elimină excesul de colesterol și zahăr din sânge. Beta-carotenul din organism este transformat în vitamina A, are un efect pozitiv asupra vederii și stării pielii. Vitaminele B îmbunătățesc starea de spirit, cresc rezistența la stres și performanța, tonifică și ajută la îmbunătățirea memoriei și a atenției, elimină tulburările de somn și au un efect pozitiv asupra stării părului, pielii și unghiilor. În plus, vitaminele B normalizează metabolismul și ajută organismul să descompună grăsimile. Vitamina C conținută în cireșe întărește sistemul imunitar, iar vitamina E luptă împotriva radicalilor liberi, încetinește îmbătrânirea și previne formarea celulelor canceroase.

Ciresele sunt bogate in calciu, utile pentru dinti si oase, precum si pentru muschi si mucoase. Magneziul conținut în aceste fructe de pădure îmbunătățește conductivitatea celulelor nervoase, contribuie la desfășurarea normală a tuturor reacțiilor chimice din organism, ajută la absorbția altor microelemente și este implicat în producerea de enzime. Deficiența acestui oligoelement important se manifestă prin oboseală, dureri și crampe musculare, deteriorarea inimii. Cireșele dulci conțin sodiu, care asigură un echilibru apă-sare în organism, și potasiu, care întărește mușchii și îmbunătățește funcționarea acestora (inclusiv cel mai important mușchi al corpului - inima), precum și elimină excesul de sare din țesuturile corpului și eliminând astfel umflarea. Fosforul continut de cirese stimuleaza activitatea creierului, iar fierul previne anemia si imbunatateste compozitia sangelui.

După cum puteți vedea cu conținutul scăzut de calorii, cireșele au o compoziție foarte bogată- contine multe substante care sunt foarte utile pentru sanatatea umana, asa ca nu trebuie sa refuzi sa folosesti aceasta boabe.

Beneficiile cireșelor

Cireșele sunt bune atât pentru sănătate, cât și pentru pierderea în greutate. Pe lângă conținutul scăzut de calorii al cireșelor, proprietatea sa importantă merită atenție - activează procesele metabolice din organism și accelerează metabolismul, ceea ce duce la descompunerea grăsimilor. Acest fructe de pădure este sfătuit să mănânce pentru cei care au suferit recent intervenții chirurgicale sau boală, suferă de apetit scăzut sau tonus scăzut. Carotenoidele și flavonoidele conținute în cireșe întăresc vasele de sânge și luptă împotriva formării cheagurilor de sânge. De asemenea, are capacitatea de a reduce tensiunea arterială. Utilizarea acestei fructe de pădure poate ameliora simptomele gutei, artritei și reumatismului, în plus, este utilă și pentru tulburările intestinale, iar compotul de cireșe ameliorează tusea și îmbunătățește respirația. Utilizarea acestor fructe de pădure, în ciuda conținutului ridicat de zaharuri și a conținutului ridicat de calorii al cireșelor, este permisă chiar și pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece conține fructoză utilă, care stimulează eliberarea de insulină nu la fel de mult ca zaharoza sau glucoza. Cireșul este util pentru boli de inimă, curăță ficatul, reduce manifestarea bolilor de piele (în absența unei alergii individuale la acest produs), normalizează funcționarea rinichilor, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, această boabă poate fi consumată chiar și cu boli ulcerative și inflamatorii ale tractului digestiv.

Dar a mânca prea mult din această boabe este nedorit - ca tot ce este util, este util cu moderație. Limitați cantitatea zilnică de cireșe la 500 g, altfel tractul digestiv poate fi indignat, iar consumul prea mare de carbohidrați rapizi nu va aduce beneficii organismului, prin urmare, în ciuda nivel scazut de calorii cireșe, tot nu merită să mănânci în exces.

Dacă vă întrebați ce boabe să alegeți - cireșe sau cireșe dulci, alegeți-le pe cele din urmă. Conținutul caloric al cireșelor și al cireșelor este aproximativ același, dar cireșele conțin substanțe mai utile și hrănitoare.în plus, este mai blând cu sistemul digestiv.

Dieta pe cirese

Ca multe utile mancare delicioasa sărace în calorii, cireșele nu au scăpat de rolul onorabil de a acționa ca bază pentru o dietă. Dietele cu cireșe sunt diferite. Cea mai simplă, dar departe de a fi cea mai utilă, este mono-dieta. Presupune consumul de doar cireșe (1,5 kg pe zi) timp de câteva zile - acest lucru ajută fără îndoială la slăbit, dar o astfel de dietă nu poate fi numită echilibrată, iar sistemul digestiv poate suferi de o cantitate mare de fibre, zahăr și acizi din fructe.

O versiune mai benignă a dietei cu cireșe este dieta cu cireșe cu chefir. Durează 3 zile, dieta constă din iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și cireșe. Dar și această dietă este dezechilibrata, în plus, nu vei arde multe grăsimi în 3 zile - decât dacă eliminați apa din organism și curățați intestinele, de aceea astfel de diete ar fi mai corect numite diete de curățare.

Cea mai corectă în ceea ce privește echilibrul și siguranța pentru sănătate este dieta cu cireșe timp de 1 săptămână, unde, pe lângă această boabe în sine, în dietă sunt incluse și alimente proteice - carne slabă, carne de pasăre, pește, lactate, precum și cereale și cereale de prelucrare brută.

O astfel de dietă pe cireșe vă permite să scăpați de 2-4 kg, dar nu este recomandat celor care sunt predispuși la constipație și flatulență. De asemenea, este contraindicat în timpul sarcinii și alăptării.


Dacă ți-a plăcut acest articol, te rog să-l votați:(43 voturi)

Conținutul articolului:

Cireșul este o plantă lemnoasă de până la 10 metri înălțime din familia roz, iar în botanică există sub denumirea de cireș de pasăre. (Prunus avium L.). Prin urmare, în latină se numește Cerasus avim L. Frunzele sunt ascuțite, scurte, eliptice sau alungite-ovate. Lungimea pețiolelor este de până la 16 cm. Flori albe uimitor de frumoase apar înainte ca frunzele să înflorească, formând umbrele cu puține flori.

Oricine a văzut vreodată o cireșă știe că aceasta poate fi sferică, ovală sau în formă de inimă, cu diametrul de până la 2 cm.regiuni din Europa, Asia de Vest, Africa de Nord.

Oamenii de știință încă nu sunt de acord cu privire la locul și când au fost introduse pentru prima dată cireșele în cultură. Probabil că patria speciilor sălbatice este Asia Mică, Europa de Nord sau de Sud, sudul Peninsulei Balcanice.

Primele soiuri au apărut datorită crescătorului Michurin până la sfârșitul secolului al XIX-lea, care a reușit să obțină „Prima rândunică”, „Primul născut” și „Kozlovskaya”. Ulterior, au devenit baza pentru apariția altor soiuri de culturi pomicole.

Sezonul primei boabe de vară în latitudinile temperate ale Rusiei începe în perioada 15–30 mai și se termină în perioada 15–30 iulie.

Acum să ne ocupăm de numele străin cireș. Mulți presupun că acest termen se referă atât la cireșe, cât și la vișine. Așa e, în orașele franceze, engleze și germane sub numele de cireș, Kirsche, cerise, este cireș, dar nu cireș. Și nu pentru că europenilor nu le plac vișinele, ci pentru că această boabă se numește diferit: vișine, acrișoare, merise, cerise aigre (lit. „vișin”), Vogelkirsche, Herz-, Knorpelkirsche, Sauerkirsche. Interesant este că francezii au tradus „Livada de cireși” a lui Cehov ca „La Cerisaie”. Am descoperit cumva numele străine, acum ne întoarcem la diferențele semnificative dintre aceste fructe de pădure înrudite.

Care este diferența dintre cireșe și cireșe?

  1. Cireșele sunt acre și suculente, cireșele sunt dulci și cărnoase.
  2. Culoare cireș - de la roșu la galben, culoare cireș - de la roșu aprins la maro.
  3. Cireșul poate fi doar un copac, cireș - un copac și un arbust. Primul are o scoarță ușoară și un trunchi înalt. Frunzele ei sunt mai mari decât cireșul.
  4. Cireșul este comun în toată Rusia și este rezistent la temperaturi scăzute, în timp ce tovarășul său crește doar în regiunile sudice, incapabil să reziste la frig.
  5. Susceptibilitate la boli: cireșele mai des „bolnave” cu coccomicoză.
  6. Cireșul este folosit în principal pentru prelucrare: este folosit pentru obținere dulcețuri delicioase, sucuri, confituri, dulceata. Ciresele sunt adesea consumate proaspete. Nu este procesat din cauza acidității sale scăzute, cu excepția poate în combinație cu cireșe.
  7. - 52 kcal, conținutul caloric al cireșelor - 50 kcal.

Plantarea cireșilor: reguli și caracteristici

Dacă încă nu ai cireșe în grădina ta frumoasă, asigură-te că plantezi unul! Pe langa aroma parfumata a florilor, mai tarziu te vei bucura de cirese parfumate, care, in plus, sunt de mari beneficii pentru sanatate. Deoarece începe să înflorească și să rodească unul dintre primele, plantați-l într-un loc luminos. Solul nu trebuie să fie mlaștinos sau suprasaturat cu umiditate.

Orificiul de aterizare se face adânc - aproximativ 70x70 și 60 cm. Distanța dintre copaci este de cel puțin 3 metri. Amestecă o găleată de nisip, niște cenușă de lemn, o găleată de turbă, argilă și orice îngrășământ organic în gaură. Acest lucru se face pentru ca cireșul să crească normal și să dea roade.

După plantare, compactați cu grijă pământul, acoperiți cu compost sau iarbă uscată. Pentru beneficii, hrăniți cu pansament superior sub formă de cenușă, nămol. Acest lucru trebuie făcut înainte de înflorire, în luna mai și după culesul fructelor (pomii bătrâni sunt fertilizați de 3-4 ori). Nu uitați să-l tăiați anual, îndepărtând ramurile uscate, slabe, îndreptate spre interior. Tratați tăietura cu smoală de grădină.

Video despre tăierea cireșelor:

Soiuri de cirese

40 de soiuri de cireșe sunt incluse în registrul de stat al Federației Ruse. Dintre acestea, cele mai mari sunt Iput, Tyutchevka (6-12 g), iar cele mai mici sunt Ovstuzhenka, Chermashnaya, Fatezh (până la 4 g).

Termeni de maturare

  • Devreme: Valery Chkalov, Dagestan timpuriu, Dagestan, Ariadna, Goryanka, Desert, Dana, Krasa Kuban, Caucazian, Iput, Krasnaya Gorka, Ovstuzhenka, Krasnodar Early, Raditsa, Memory of Pokrovskaya, Ruby Nikitina, Symphony, Sadko, Yaroshnaya Fatezh.
  • Mediu: Gascinets, Favoritul lui Korvatsky, Bereket, Catifea, Oryol și roz timpuriu, Darul lui Ryazan, Teremoshka, Poezie, Sud, Rechitsa.
  • Mai târziu: Bryanochka, Scarlet, Veda, Annushka, Bryansk roz, Diber negru, Golubushka, Ethok beauty, Odrinka, Lezginka, Francis, Revna, francez negru, Tyutchevka.

autofertilitatea

  • Parțial autofertile: Dessertnaya, Dana, Revna, Gascinets, Ruby Nikitina, Ovstuzhenka, Iput.
  • Autoinfertile: Veda, Raditsa, Krasnaya Gorka, Rechitsa, Severnaya, Chermashnaya, Tyutchevka, Symphony, Fatezh, Teremoshka.

Calități gustative

  • Soiuri dulci și acru: Fatezh.
  • Dulce: Iput, Bryanskaya Rose, Chermashnaya, Raditsa, Ovstuzhenka, Revna.

Precocitate

  • Ridicat (începe să dea roade în al treilea sau al patrulea an după vaccinare): Ovstuzhenka, Bryansk roz.
  • Mediu (pentru 4–5 ani): Tyutchevka, Revna, Iput.
  • Scăzut (pentru 5-6 ani): Fatezh, Raditsa.

Video despre soiurile de cireșe:

Compoziția cireșelor: vitamine și calorii

Beneficiile fructelor se datorează prezenței pectinelor, acizi cu predominanță a acidului malic. Cireșele de culoare închisă conțin o mulțime de substanțe colorante din grupul carotenoidelor și antocianilor. Compoziția minerală este reprezentată de prezența de potasiu, fosfor, sodiu, fier, magneziu, calciu, fluor (citește), iod, siliciu, cobalt, nichel, cupru, zinc, mangan sunt prezente din oligoelemente. O cantitate mare de vitamina C (acid ascorbic), niacina (acid nicotinic), provitamina A, caroten, vitaminele B1, B2, cumarine.

Calorii de cireșe la 100 g de produs - 50 kcal:

  • Proteine ​​- 1,1 g
  • Grăsimi - 0,4 g
  • Carbohidrați - 11,5 g

Proprietăți utile ale cireșelor

Cireșele a devenit o delicatesă preferată în fiecare casă. Nu este doar nebun de delicios, ci și benefic pentru noi, ajutând cu:

  1. Hipertensiunea arterială - normalizează tensiunea arterială datorită conținutului ridicat de compuși P-activi, are un ușor efect diuretic. Pentru beneficii, pacienții hipertensivi ar trebui să mănânce o mână de cireșe roșu închis, de preferință zilnic;
  2. Boli ale rinichilor și ficatului - normalizează activitatea;
  3. Reumatism, artrită, gută - o porție de cireșe va ajuta la îndurarea durerii mai ușor. Proprietățile benefice uriașe pentru organism sunt sucul concentrat de cireșe (1 lingură de trei ori pe zi);
  4. Anemia - se saturează cu fier și alte minerale utile;
  5. Colită spastică, atonie intestinală, constipație și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Compoturile și sucul aduc beneficii digestiei;
  6. Ulcer de stomac și duoden, gastrită cu aciditate ridicată. Multe alimente bogate în acizi organici sunt dăunătoare organismului, provocând arsuri la stomac, ceea ce nu se poate spune despre cireșe;
  7. Tulburări ale sistemului nervos (stres, depresie, insomnie).
Pulpa de cirese contine vitaminele B1 si B2, care au un efect benefic asupra starii unghiilor, parului si pielii, provitamina A intareste oasele (prevenirea osteoporozei) si dintii, iar aceasta provitamina este de mare beneficiu pentru vedere.

Dacă te îmbolnăvești brusc de o răceală, atunci trebuie să mănânci cireșe, deoarece există o abundență de acid ascorbic, care va întări vasele de sânge și inima, protejează împotriva virușilor.


Dacă corpul tău nu are tonus, atunci include din nou cireșe în dieta ta. Sunt bogate în cumarine și sunt pe locul doi după rodie, zmeură și coacăze roșii. Într-un cuvânt, un produs revigorant! Doamnele drăguțe nu ar trebui să uite să folosească aceste fructe de pădure mai des în prepararea diferitelor produse cosmetice, de exemplu, citiți: „pentru pielea feței”.

Pentru alergii: mâncați numai fructe de pădure albe.

În timpul sarcinii: multe viitoare mame iubesc să-l mănânce în cantități mari, dar acest lucru nu este în întregime corect. Este important să se respecte măsura în alimente în timpul sarcinii. Dacă nu aveți alergii, contraindicații (citește în rău), cantitatea totală de cireșe consumate în timpul sarcinii nu trebuie să depășească 0,5 kg pe zi.

Video: beneficiile cireșelor, depozitarea și recoltarea pentru iarnă

Pierdere în greutate cireșe

Să nu vorbim despre pericolele mono-dietelor, atunci când trebuie să mănânci o singură cireșă, limitându-te în conținutul caloric al altor alimente. Iată care sunt adevăratele beneficii pentru sănătate ale consumului de cireșe înainte de prânz sau cină (dar nu după). Are un conținut scăzut de calorii, ceea ce înseamnă că nu amenință apariția excesului de greutate. Așa că îmbunătățești digestia, nu-ți supraîncărcați corpul cu calorii suplimentare, obțineți rapid suficient și slăbiți.

  • Citit: "".

Depozitare cireșe

Puteți economisi cireșe pentru tot anul prin congelare sau uscare. Pentru uscare se poate fierbe in apa fierbinte 2-8 minute, apoi se raceste cu apa rece, se pune pe sita. După aceea, se usucă în cuptor la o temperatură de 60 de grade. Imediat ce se usucă ușor, crește temperatura la 80-85 de grade și ține-o până se usucă complet.

Pentru adepții depozitării în borcane, puteți face următoarele: puneți frunze de cireș curate și uscate pe fundul unui borcan uscat de sticlă, apoi așezați fructele pe rând, acoperiți-le cu frunze și astfel alternați straturi. Nu trebuie să vă sufocați, să închideți suficient de strâns husa din nailonși puneți într-un loc răcoros și uscat. Se păstrează până în octombrie-noiembrie.

Pentru a îngheța, îndepărtați semințele și frunzele. Puneți cireșele decojite pe o foaie de copt într-un singur strat, congelați și puneți într-un recipient. Astfel, puteți păstra forma și gustul până la 8 luni.

Dacă doriți să-l folosiți proaspăt, înainte de aceasta, clătiți bine cu apă. La urma urmei, pot exista o mulțime de substanțe dăunătoare prinse în pulverizarea de la dăunători. Pentru a scăpa de pesticide, adăugați sare (1 linguriță) în apă curentă obișnuită și puneți acolo fructe de cireșe timp de 1 oră.

Verificați prezența larvelor - pentru aceasta, spargeți doar câteva bucăți. Nu depozitați spălat mai mult de 2-3 ore (vor rămâne mai puține proprietăți utile). Cireșele nespălate se pot păstra la frigider pentru maxim 1 săptămână.

Cum să alegi cireșul potrivit

  1. Dacă trebuie să cumpărați cireșe, atunci acordați atenție butașilor - verdele este considerat norma. Dacă cozile sunt galbene, înseamnă că sunt prea coapte.
  2. Cumpărați în iunie-iulie (apogeul sezonului): atât bun pentru organism, cât și economic pentru buget.
  3. Pe piele nu ar trebui să existe tăieturi mici, lovituri, puncte moi - în acest fel putrezesc mai repede și acumulează substanțe (proprietăți) nocive. Cireșele bune sunt uscate, dense, strălucitoare. Simțiți-vă liber să adulmecați - mirosuri învechite de fermentație.
  4. Culoarea afectează direct prezența substanțe utile. Cu cât este mai întunecat, cu atât mai bine.
  5. A întelege produs de calitate indiferent dacă este sau nu, cereți vânzătorului un formular de „aviz de expert”. Se eliberează după verificarea calității produselor timp de o zi. Uitați-vă la coloana „rezultate” - ar trebui să conțină inscripția „bine”.

Daune cireșelor și contraindicații

Cireșul are puține contraindicații: în cantități mari dăunează persoanelor cu boală adezivă (o încălcare a obstrucției intestinale), precum și Diabet. Nu poți mânca cireșe imediat după masă: după masă trebuie să treacă cel puțin 30 de minute.

Câte cireșe poți mânca?

În ciuda faptului că cireșele sunt sănătoase și au un conținut scăzut de calorii, nu trebuie să mănânci kilograme. Utilizați puțin câte puțin, nu mai mult de 300 g o dată. Mănâncă calm, fără a înghiți pumni, pentru a te proteja de balonare.

Bucura-te de masa ta! Mananca pentru sanatate!

Bună ziua, dragi cititori. Astăzi vom vorbi despre cireșe, tocmai în plin sezon. Îmi place foarte mult această boabă și am decis să îmi dau seama care sunt beneficiile sale pentru corpul uman.

În articol voi reflecta puncte precum conținutul de calorii, proprietățile utile, precum și contraindicațiile pentru utilizarea cireșelor. Îți voi spune cum să-l depozitezi corect și sub ce formă să-l folosești.

Compoziția chimică a cireșelor

Deci, din punct de vedere botanic, cireșul este o drupă, dar suntem cu toții obișnuiți să-l considerăm o boabe.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

  • Conținut caloric - 50 kcal la 100 de grame de produs cu os. Conținutul de calorii al cireșelor fără sâmburi va fi ușor mai mare
  • Proteine ​​- 1.1
  • Grăsimi - 0,4
  • Carbohidrați - 10,6 (dintre care majoritatea sunt glucoză și fructoză)
  • Vitamina A, Beta Caroten;
  • Vitamina E;
  • Vitaminele B1 și B2;
  • Calciu, Sodiu, Fosfor.

sezonul cireșelor

Sezonul principal este de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iunie. În acest moment, boabele sunt cele mai ieftine și există într-adevăr o mulțime. În plus, randamentul scade treptat și puteți găsi din ce în ce mai puține fructe de pădure pe piețe. Cu toate acestea, soiurile târzii dau o recoltă până la începutul lunii august. Așa că iubitorii de cireșe se pot bucura de el timp de aproximativ 1,5 luni dintr-o lună pe an.

Beneficiile cireșelor pentru corpul uman

Un compus chimic important găsit în cireșe este antocianinele, care aparțin grupului de flavonoide.

Antocianinele determină culoarea închisă a fructelor de pădure (roșu, albastru, violet). 100 de grame de cireșe conțin 350-400 mg de antociani. Cireșele sunt unul dintre cele mai bogate alimente în antociani.

Antocianinele au activitate antioxidantă puternică și activitate antitumorală.

Cum functioneaza? Antocianinele blochează angiogeneza, adică formarea de noi vase de sânge. După cum se știe, în țesuturile tumorale există o creștere constantă a vaselor de sânge care hrănesc tumora, ceea ce duce la creșterea ei indomabilă. Utilizarea antocianilor blochează acest proces. Desigur, dacă o persoană are deja o tumoare, antocianinele nu vor ajuta, dar ca profilactic, utilizarea lor este foarte recomandată.

Alte proprietăți utile ale produsului:

  • Conținutul ridicat de pectine îmbunătățește motilitatea intestinală, elimină substanțele nocive și colesterolul din organism.
  • Conținutul relativ ridicat de fier face ca produsul să fie util pentru creșterea nivelului de hemoglobină (cu toate acestea, trebuie să știți că principala sursă de fier este încă carnea).
  • Un conținut suficient de mare de potasiu și magneziu determină beneficiile cireșelor pentru inimă. Aceste substanțe sunt responsabile pentru funcționarea normală a mușchiului inimii. Potasiul elimină sodiul din organism, adică sarea (se menține echilibrul acido-bazic), protejând astfel vasele de sânge de fragilitate și normalizând presiunea și, de asemenea, ameliorează umflarea. Aportul suficient de potasiu și magneziu în alimente este prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord.

În plus, cireșele dulci conțin mult mai puțini acizi decât ruda lor cea mai apropiată, cireșele. Prin urmare, nu este contraindicat celor care au tendință de arsuri la stomac.

Contraindicații de utilizare

Cu o utilizare moderată, practic nu există contraindicații.

În caz de obstrucție intestinală, produsul trebuie consumat cu moderație și cu prudență.

Care cireș este mai bun și cum să o alegi corect?

Nu voi acoperi soiurile de cirese, pentru ca nu le inteleg prea mult. Dar merită să atingeți o astfel de întrebare - ce cireș este mai bine să cumpărați: alb, roz sau visiniu.

Toate tipurile de cireșe sunt, desigur, utile și conțin aproximativ aceeași cantitate de vitamine și minerale. Dar cu cât boabele sunt mai închise la culoare, cu atât este mai saturată de antociani, carotenoizi și acizi organici, ceea ce înseamnă că are mai multe beneficii pentru organism. Spre comparație, o boabă galbenă sau albă conține aproximativ 200 mg / 100 g de antociani, iar una neagră conține 350-400 mg, de aproape 2 ori mai mult.

Imaginea generală este aceasta:

  • cireșele roz au mai multă vitamina C;
  • negrul este util pentru inimă și vasele de sânge, precum și pentru prevenirea cancerului;
  • galben - pentru cei care sunt alergici la alimente roșii.

Câteva sfaturi despre cum să alegeți boabele proaspete potrivite:

  1. Atenție la tulpini (cozi). Ar trebui să fie suculenți, de culoare verde aprins și să nu cadă atunci când ridicați o boabă. Dacă tulpina este uscată, atunci boaba a stat pe blat și nu va fi păstrată mult timp. Dacă tulpina este complet absentă, cireșul va dispărea foarte repede și va începe să fermenteze.
  2. Miroși boabele - dacă există un miros acru sau vinos, nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs, deoarece procesul de fermentație a început deja în el.
  3. Nu trebuie să existe pete pe cireș, culoarea trebuie să fie uniformă.
  4. Nu cumpărați cireșe dacă în tavă sunt fructe de pădure cu mucegai - mucegaiul se răspândește rapid de la o boabă la alta, iar dacă nu este vizibil pe alte fructe, asta nu înseamnă că nu este acolo, mucegaiul nu devine vizibil. imediat.
  5. Boabele trebuie să fie uscate. Dacă este ud, fie este deja acru, fie a fost păstrat la frigider, adică cireșa din fața ta nu este tocmai proaspătă.

Cum se păstrează cireșele?

  • Dacă ați cumpărat cireșe pentru consum direct, apoi turnați-le din pungă într-o ceașcă și acoperiți-o cu un capac sau o pungă, dar nu complet, pentru a nu se forma umezeală și lăsați-le la frigider. În această formă, va fi păstrat timp de aproximativ 3 zile.
  • Dacă doriți să păstrați cireșele la frigider pentru o perioadă mai lungă, atunci cumpărați fructe de pădure de cea mai bună calitate, folosind sfaturile prezentate mai sus (întotdeauna cu tulpini proaspete). Spălați-l și uscați-l. Ia un plastic sau Borcan de sticlă pentru depozitarea alimentelor, așezați frunze de cireș pe partea de jos, acoperiți cu un strat subțire de cireșe deasupra, apoi stropiți din nou cu frunze și așa mai departe în straturi până sus. Închideți recipientul cu un capac cu șurub. În această formă, boabele pot fi păstrate până în octombrie.
  • Iar ultima, cea mai lungă metodă de depozitare este congelarea. Pentru a face acest lucru, boabele trebuie spălate, oasele îndepărtate folosind un dispozitiv special. Apoi, așezați boabele pe o foaie de copt într-un strat subțire și congelați în congelator. Apoi turnați fructele de pădure în recipient din plastic si in pachet. Congelați boabele treptat în straturi subțiri și turnați într-un recipient comun. Deci va fi mai bine congelat și fructele de pădure nu se vor lipi între ele. În această formă, poate fi păstrat timp de 8 luni și nu își va pierde proprietățile benefice. Se recomanda dezghetarea in frigider. După decongelare, cireșele sunt gata de mâncat în orice formă în care doriți.

Sub ce formă să folosești?

Multe gospodine le place să facă gem și compoturi din cireșe. Deosebit de frumoasă este dulceața de cireșe albe. Dar cireșul nu suportă tratament termic, iar boabele își pierd aproape toate proprietățile utile. Desigur, puteți face puțin gem și compot ca deliciu, dar acest produs nu va avea niciun beneficiu. În plus, dulceața conține o cantitate mare de zahăr, care este dăunător sănătății și siluetei.

Daca vreti sa faceti compot, nu adaugati zahar si nu fierbeti mai mult de cinci minute. Este mai bine să aduceți doar la fierbere, dar să nu fierbeți.

FAQ

  1. Poți mânca cireșe în timpul sarcinii?

- Da, poti.

  1. Poți să mănânci cireșe alaptarea?

- Nu se recomanda folosirea lui mamelor tinere in prima luna de viata a unui copil, asteptati pana cand bebelusul are cel putin 3 luni. În plus, boabele pot fi consumate în cantități limitate pentru a evita reacțiile alergice la copil.

  1. Ce se întâmplă dacă înghiți o sâmbure de cireșe?

E în regulă, va ieși natural. Cu toate acestea, este mai bine să nu înghiți multe oase, deoarece pot apărea obstrucție intestinală sau apendicita.

  1. Câte cireșe poți mânca fără rău?

- Cantitatea optimă pe care o puteți mânca pe zi este de 200-300 de grame de boabe sau un pahar mare.

  1. Este posibil să mănânci cireșe în timp ce slăbești?

– Poți, deoarece are un conținut scăzut de calorii și produs util Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de zahăr, trebuie consumat cu moderație.

  1. La ce oră din zi să mănânci cireșe?

- Nu este recomandat sa il consumi pe stomacul gol, la fel ca orice alt fruct, intrucat acizii irita mucoasa gastrica. Dacă aveți probleme cu pofta de mâncare, puteți mânca câteva fructe de pădure înainte de masă, deoarece cireșele deschid apetitul. Dar timpul optim de utilizare este de aproximativ o oră după masă. În acest moment, zaharurile sunt mai bine absorbite și nu provoacă o creștere a insulinei. Noaptea, se recomandă utilizarea fructelor de pădure numai în cantități mici, deoarece cireșea are un ușor efect diuretic și laxativ, care nu poate fi foarte confortabil pentru calitatea somnului. În plus, nu este nevoie să stimulezi pofta de mâncare noaptea.

Sper că articolul ți-a fost de ajutor. Mănâncă cireșe și fii sănătos.