Κεράσι κομπόστα για το χειμώνα σε μπουκάλια. Πώς να σφραγίσετε κομπόστα κερασιού για το χειμώνα. Κεράσι κομπόστα για τις χειμωνιάτικες συνταγές

Η κομπόστα κερασιών είναι μια από τις πιο νόστιμες, αγαπημένες και περιζήτητες από όλες αυτού του είδους τις παρασκευές για τον χειμώνα. Τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά τον αγαπούν εξίσου. Βγαίνει σαν δύο σε ένα, στην αρχή πίνει μόνο του χυμό κερασιού, και στη συνέχεια μπορείτε να απολαύσετε τα ίδια τα κεράσια.

Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο και πιο νόστιμο από μια τέτοια κομπόστα, που παρασκευάζεται με τα χέρια σας; Όταν ανοίγω ένα βάζο για διακοπές, και υπάρχει χυμός από κατάστημα στο τραπέζι των ποτών, και μετά, φυσικά, τελειώνει πρώτος ο σπιτικός. Και πρέπει πάντα να βγάζετε και το δεύτερο και το τρίτο κουτί από το υπόγειο. Γι' αυτό το εφοδιάζω όσο το δυνατόν περισσότερο.

Και προσελκύει κυρίως με τη γεύση, το όμορφο πλούσιο σκούρο ρουμπινί χρώμα και, φυσικά, το άρωμά του.

Μπορείτε να το ετοιμάσετε με διαφορετικούς τρόπους. Σήμερα θα δούμε τα περισσότερα απλές συνταγές, χωρίς αποστείρωση. Τέτοια παρασκευάσματα παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, αποθηκεύονται καλά και το πιο σημαντικό, είναι πολύ νόστιμα.

Θα χρειαστούμε (ο υπολογισμός δίνεται για ένα τρία λίτρο βάζο):

• κεράσι -500 γρ
• ζάχαρη - 300 γρ
• νερό -2,5 λίτρα

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα κεράσια, αφαιρώντας τα υπερώριμα, χαλασμένα και ραμφισμένα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας όλα τα υπολείμματα. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα για να στραγγίξει το νερό από τα φρούτα.

2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Μπορεί να αποστειρωθεί πάνω από ατμό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα τρυπητό πάνω της και τοποθετήστε το βάζο σε αυτό, με το λαιμό προς τα κάτω. Το νερό θα βράσει και το βάζο θα εκτεθεί στον ατμό. Πιστεύεται ότι αν το εξωτερικό του βάζου είναι ζεστό όταν το αγγίζετε, τότε είναι έτοιμο για κονσερβοποίηση.

Μπορείτε να ρίξετε το 1/3 από το βραστό νερό στο βάζο. Αφήστε το νερό να καθίσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Για να μην σκάσει το βάζο, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε βραστό νερό σε μικρές δόσεις μέσα από το κουτάλι.

Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα τοποθετώντας τα στο φούρνο.

3. Προετοιμάστε τα καπάκια και θα χρησιμοποιήσουμε μεταλλικά καπάκια που θα βιδωθούν χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής. Τα πλένουμε επίσης και μετά τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με νερό. Βράζουμε το νερό και βράζουμε τα καπάκια για 10 λεπτά.

4. Ρίξτε κεράσια στα έτοιμα βάζα. Χρειάζονται περίπου 500 γραμμάρια ανά βάζο. Όμως, για να μην το ζυγίζετε κάθε φορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ως μέτρο. Θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια ανά βάζο. Ή μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο απλό, απλά ρίξτε το 1/3 από τα κεράσια σε κάθε βάζο.

5. Βράζουμε νερό. Θα χρειαστούμε περίπου 2,5 λίτρα για κάθε βάζο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό πηγής ή, σε ακραίες περιπτώσεις, φιλτραρισμένο νερό.

6. Γεμίζουμε τα κεράσια με νερό μέχρι την άκρη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά.

7. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα καπάκι με τρύπες.

8. Ρίξτε ζάχαρη στο τηγάνι με αναλογία 300 γραμμαρίων ανά βάζο. Βρασμός.

9. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει στο βάζο ώστε όταν το κλείσετε με μεταλλικό καπάκι να στραγγίσει λίγο από το σιρόπι. Έτσι θα είμαστε σίγουροι ότι δεν έχει μείνει αέρας στο βάζο.

10. Κλείστε το βάζο χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής.

11. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα.

12. Διατηρήστε σε αυτή τη θέση για μία ή δύο ημέρες. Η φυσική αποστείρωση θα γίνει κάτω από την κουβέρτα. Επιπλέον, αν το βάζο δεν κλείσει καλά, θα δούμε με τον καιρό ότι έχει διαρροή. Ένα τέτοιο βάζο πρέπει να ανοίξει, ρίξτε το περιεχόμενο μαζί με τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, βράστε για 10 λεπτά, ρίξτε το ξανά στο βάζο και βιδώστε το ξανά. Ή απλά πιείτε ένα ποτό.

13. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα για παρατήρηση για 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και για ολόκληρη την περίοδο αποθήκευσης, το καπάκι δεν πρέπει να σηκώνεται. Εάν συμβεί αυτό, θα πρέπει να πεταχτεί έξω.

Οι κομπόστες κερασιών διακρίνονται από το γεγονός ότι είναι αρκετά «όχι ιδιότροπες» σε σύγκριση με άλλα φρούτα. Και εξαιτίας αυτού, σχεδόν ποτέ δεν "εκραγούν" και τα καπάκια τους δεν σηκώνονται. Ίσως αυτός είναι και ο λόγος που τους αρέσει να τα προετοιμάζουν.

Αυτός είναι ίσως ο πιο εύκολος τρόπος για να το προετοιμάσετε. Αλλά υπάρχει μια άλλη απλή συνταγή, σύμφωνα με την οποία ετοιμάσαμε αυτή τη μέθοδο Αυτή η μέθοδος είναι επίσης εφαρμόσιμη για το σημερινό θέμα. Ας τον θυμηθούμε.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση

• κεράσι - 500 γρ
• ζάχαρη - 300 γρ
• νερό - 2,5 λίτρα

Παρασκευή:

1. Με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή ετοιμάζετε κεράσια και βάζα.

2. Ρίχνουμε το 1/3 από τα κεράσια στα έτοιμα βάζα.

3. Βράζουμε νερό.

4. Ρίξτε νερό έτσι ώστε μόνο το κεράσι να μην χρειάζεται να γεμίσετε τελείως το βάζο με νερό. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα κεράσια και το βάζο θα ζεσταθούν.

5. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε το νερό στο ταψί. Και το ξαναβράζουμε.

6. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα βάζο, ρίξτε ξανά βραστό νερό στο 1/3 μέρος. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μέρος της ζάχαρης θα διασκορπιστεί.

7. Εν τω μεταξύ, βράστε περισσότερο νερό.

8. Γεμίστε το μέχρι πάνω, ώστε όταν το καλύψετε με ένα καπάκι να στραγγίσει λίγο από το σιρόπι. Έτσι θα είμαστε απόλυτα σίγουροι ότι δεν έχει μείνει αέρας στο βάζο. Μια επιπλέον μερίδα βραστό νερό θα διαλύσει εντελώς όλη τη ζάχαρη.

9. Καλύψτε με ένα καπάκι και σφίξτε αμέσως.

10. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τοποθετήστε τα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι πλήρης ψύξη.

11. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και αφήστε για παρατήρηση για 2-3 εβδομάδες.

Σύμφωνα με αυτές τις δύο συνταγές, τα κεράσια μπορούν να ζεματιστούν όχι σε βάζο, αλλά σε τηγάνι. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό με το κεράσι, βράζουμε με τη ζάχαρη, βάζουμε τα κεράσια σε βάζα και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο σιρόπι. Βιδώστε αμέσως.

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα χωρίς αποστείρωση με βραστά κεράσια

Θα χρειαστούμε (για ένα βάζο τριών λίτρων):

• κεράσι - 500 γρ
• ζάχαρη - 300 γρ
• νερό - 2,5 λίτρα

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα κεράσια. Ετοιμάζουμε τα βάζα και τα καπάκια, δηλαδή τα πλένουμε και τα αποστειρώνουμε.

2. Για την παρασκευή κομπόστας χρησιμοποιώ κατσαρόλα 10 λίτρων. Δηλαδή από αυτόν τον υπολογισμό ετοιμάζω 3 βάζα των τριών λίτρων.

3. Ρίχνω σε μια κατσαρόλα 7,5 λίτρα νερό και τη βάζω να βράσει.

4. Αφού βράσει το νερό, ρίχνω 900 γραμμάρια ζάχαρη, μπορείτε να ρίξετε και 1 κιλό, δηλαδή ένα ολόκληρο σακουλάκι. Αφήνουμε να ξαναβράσει.

5. Στη συνέχεια ρίχνω στο τηγάνι 1,5 κιλό κεράσια ή 9 γεμάτα ποτήρια.

6. Αφού πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

7. Πρώτα βάζω τα κεράσια στα βάζα ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και στα τρία βάζα. Και μετά το βάζω με σιρόπι κεράσι.

8. Πρέπει να το αδειάσεις μέχρι την άκρη ώστε όταν κλείσεις το καπάκι να χυθεί λίγο σιρόπι.

9. Σφίγγω αμέσως τα καπάκια χρησιμοποιώντας ραπτομηχανή.

10. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα βάζα και σκεπάστε με μια κουβέρτα. Αφήστε να σταθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.

«Ποικίλα» κεράσια με μήλα - συνταγή χωρίς αποστείρωση

Τέτοιες κομπόστες είναι καλό να γίνονται με όχι πολύ μεγάλα πρώιμα μήλα, που ωριμάζουν ταυτόχρονα με τα κεράσια. Κατά κανόνα, υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά που δεν έχετε χρόνο να τα επεξεργαστείτε. Και μερικές φορές, όταν υπάρχει μεγάλη σοδειά, δεν ξέρεις καν τι άλλο μπορείς να κάνεις με αυτά.

Θα χρειαστούμε (για ένα βάζο τριών λίτρων):

• κεράσια - 2 φλιτζάνια
• μήλα - 7-8 μεσαίου μεγέθους
• ζάχαρη - 350 γρ
• νερό - 2,5 λίτρα

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα κεράσια. Πλένουμε τα μήλα. Κόψτε τα μεγάλα μήλα σε δύο ή τέσσερα μέρη, αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους. Τα μικρά μήλα δεν χρειάζεται να κοπούν και να τα αφήσουμε ολόκληρα.

2. Ρίξτε 7,5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, εγώ έχω 10 λίτρων. Το αφήνετε να πάρει μια βράση.

3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει.

4. Προσθέτουμε τα κεράσια και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

5. Προσθέστε μήλα. Αφήνουμε επίσης να βράσει. Εάν τα μήλα είναι ολόκληρα, πιθανότατα θα παραμείνουν ολόκληρα. Αλλά αν κοπούν και η ποικιλία μήλου είναι εύθρυπτη, τότε τα κομμάτια θα αρχίσουν αμέσως να θρυμματίζονται. Κατ 'αρχήν, τίποτα κακό δεν θα συμβεί από αυτό. Απλώς η ίδια η κομπόστα θα γίνει πιο πλούσια, με σωματίδια σάλτσας μήλου.

6. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 10 λεπτά.

7. Τοποθετήστε πρώτα τα μήλα και τα κεράσια σε έτοιμα βάζα, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα σε όλα τα βάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε το σιρόπι κεράσι-μήλο, το άρωμα του οποίου εξαπλώθηκε όχι μόνο σε όλη την κουζίνα, αλλά ακόμη και στο δρόμο.

8. Καλύψτε αμέσως τα βάζα με τα προετοιμασμένα καπάκια. Μην ξεχνάτε ότι λίγο από το σιρόπι πρέπει να χυθεί λίγο από το βάζο.

9. Βιδώστε τα καπάκια χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής.

10. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να τυλίγετε κομπόστα κεράσι με άλλα φρούτα και μούρα.

Κεράσι κομπόστα με μήλα - συνταγή Νο 2

Θα χρειαστούμε (για ένα βάζο τριών λίτρων):

• κεράσια - 2 φλιτζάνια
• μήλα - 7-8 μεσαίου μεγέθους
• ζάχαρη - 300-350 γρ
• νερό - 2,5 λίτρα

Παρασκευή:

1. Ετοιμάστε μήλα, κεράσια και βάζα όπως περιγράφεται παραπάνω.

2. Ρίξτε κεράσια στο βάζο.

3. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε πάνω από τα κεράσια, αφήνουμε να κάτσουν για 15 λεπτά.

4. Στραγγίζουμε το νερό από το κεράσι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το αφήνετε να πάρει μια βράση.

5. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα μήλα. Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά.

6. Προσθέστε μήλα στο βάζο με τα κεράσια.

7. Βράζετε το σιρόπι και το προσθέτετε στα βάζα, ώστε όταν σκεπάζετε τα καπάκια να χύνεται ελαφρά το σιρόπι από το βάζο.

8. Σφίξτε τα καπάκια χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής.

9. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

10. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα αφήνουμε για παρατήρηση για 2-3 εβδομάδες.

Σε όλες τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω, χρησιμοποιούμε 300-350 γραμμάρια ζάχαρης για ένα βάζο τριών λίτρων. Σε αυτή την εκδοχή μπορείτε να τα πιείτε ακριβώς έτσι, όλα είναι ισορροπημένα και υπάρχει γλυκόξινη γεύση. Μερικές φορές προστίθεται περισσότερη ζάχαρη, έως και 600 γραμμάρια ανά λίτρο νερού.

Τέτοιες κομπόστες έχουν υψηλή συγκέντρωση και αραιώνονται με νερό.

Εξετάσαμε μαζί σας τις πιο βασικές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων, αρωματικών κομπόστες κερασιού για την προετοιμασία για το χειμώνα. Νομίζω ότι μπορείτε να επιλέξετε από αυτά αυτό που σας άρεσε περισσότερο και να τα μαγειρέψετε με ευκολία. Για να χαρείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το νόστιμο «γεια» από το καλοκαίρι!

Να πω μόνο ότι όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές, μπορούν να τις ετοιμάσουν ακόμα και όσοι δεν έχουν πάει ποτέ κοντά στο μάτι της κουζίνας, πόσο μάλλον σε κονσέρβα. Επομένως, μαζέψτε ή αγοράστε κεράσια, εφοδιαστείτε με θετικότητα και μαγειρέψτε νόστιμες κομπόστες. Χωρίς θετικότητα, τίποτα δεν θα λειτουργήσει, σας προειδοποιώ αμέσως! Μόνο καλή διάθεσηκαι η επιθυμία να μαγειρέψουμε κάνει το φαγητό μας πραγματικά νόστιμο και υγιεινό!

Καλή όρεξη!

Για όσους αναρωτιούνται: " Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα;",Προσφέρω τη συνταγή μου, αποδεδειγμένη εδώ και χρόνια. Παρασκευάζεται πολύ απλά, χωρίς αποστείρωση, τα κεράσια χρησιμοποιούνται με κουκούτσια, η κομπόστα αποθηκεύεται τέλεια σε διαμέρισμα πόλης. Η μόνη προϋπόθεση: αυτό το σκεύασμα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο! Οποιαδήποτε ποικιλία κερασιών είναι κατάλληλη για κομπόστα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο από την ποικιλία κερασιών «Pink Flask». Δίνω τον υπολογισμό των προϊόντων για 1 βάζο τριών λίτρων κομπόστα.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε κομπόστα κερασιού για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

κεράσια με κουκούτσια - 400 g.

ζάχαρη - 1 ποτήρι;

νερό - 2,5-2,6 λίτρα.

Γυαλί - 250 ml.

Βήματα μαγειρέματος

Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο μέχρι τη μέση, ανακινήστε απαλά το βάζο ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί όσο το δυνατόν περισσότερο. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό νερό στην κορυφή του βάζου και αμέσως τυλίξτε το σε ρολό. Αναποδογυρίστε το βάζο με την κομπόστα κεράσι και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήνουμε την κομπόστα να αυτοαποστειρωθεί κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αν παρατηρήσετε λίγη αδιάλυτη ζάχαρη στον πάτο, ανακινήστε λίγο το βάζο και αυτό είναι. Η κομπόστα θα αποθηκευτεί τέλεια, ελεγμένη! Έτσι είναι εύκολο να προετοιμαστείς για το χειμώνα η πιο νόστιμη κομπόστααπό κεράσι.

Πιθανώς η πιο δημοφιλής συνταγή για την παρασκευή γλυκών ροφημάτων είναι η κομπόστα κερασιού για το χειμώνα. Εάν καλύψετε τα μούρα απευθείας με τους σπόρους, το άρωμα του ποτού θα είναι πολύ πιο πλούσιο.

Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• Κεράσι – 1/4 κουτάκι;
• 1,5 κ.σ. Σαχάρα;
• Νερό - 3 λίτρα.

Μπορείτε να προετοιμάσετε αμέσως δοχεία για τα παρασκευάσματα - αποστειρώστε τα βάζα. Στη συνέχεια ταξινομούμε τα κεράσια, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα μούρα. Η συνταγή απαιτεί μόνο ολόκληρα, σφιχτά μούρα.

1. Πλένουμε τα μούρα προσεκτικά για να μην χαλάσει η ακεραιότητα των φρούτων και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Όταν στραγγίσουν τα μούρα, τα ρίχνουμε σε ένα βάζο, γεμίζοντας το ένα τέταρτο (περισσότερο ή λιγότερο, κατά βούληση).
3. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη.
4. Γεμίστε με βραστό νερό.
5. Βιδώστε αμέσως το βάζο με ένα μεταλλικό καπάκι.
6. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε μια πετσέτα και ανακινήστε απαλά για να «ανακατευτεί» η ζάχαρη.
7. Τυλίξτε την έτοιμη κομπόστα σε «γούνινο παλτό» και αφήστε την να κρυώσει σε κανονική θερμοκρασία.

Η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Η αποθήκευση είναι παραδοσιακή, οπότε το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε τα αρώματα του καλοκαιριού με τη μορφή νόστιμης κομπόστας κερασιού.

Πώς να διατηρήσετε μια νόστιμη κομπόστα κεράσι για το χειμώνα

Παρά την απλότητα της προετοιμασίας κομπόστες από διάφορα μούρα και φρούτα, υπάρχουν ορισμένα μυστικά και απαιτήσεις για συνταγές. Για να απολαύσετε το εκπληκτικό άρωμα και την πλούσια απόχρωση του ροφήματος το χειμώνα, πρέπει να ξέρετε πώς να σφραγίζετε σωστά την κομπόστα κερασιού για το χειμώνα. Παρακάτω ακολουθούν οι συμβουλές και τα μυστικά των έμπειρων νοικοκυρών.

Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε τα σωστά μούρα. Η επιλογή της ποικιλίας θα εξαρτηθεί από τις γαστρονομικές προτιμήσεις και την αγάπη για γλυκό ή ξινό ποτό. Επιπλέον, μπορούν επίσης να προστεθούν επιπλέον συστατικά στην κομπόστα για να ενισχύσουν και να τονίσουν τη γεύση των κερασιών: κανέλα, τζίντζερ, αρωματικά βότανα κ.λπ.

Ο συνδυασμός κερασιών με άλλα φρούτα και μούρα δεν θα απαγορευτεί. Αλλά σε κάθε περίπτωση, υπάρχουν πολλές απαιτήσεις:

• Δεν πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ στην κομπόστα κερασιού, καθώς το μούρο περιέχει ήδη φυσικό οξύ.
• Ένα πιο πλούσιο άρωμα αποκτάται εάν προστεθούν μούρα με σπόρους στο ποτό. Χρειάζεστε δηλαδή ολόκληρα μούρα, από τα οποία δεν έχει ακόμη απελευθερωθεί όλη η γεύση και ο χυμός.
• Αν όμως σκοπεύετε να αποθηκεύσετε την κομπόστα για περισσότερο από ένα χρόνο, τότε οι σπόροι έχουν φύγει! Δεδομένου ότι μειώνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής των κομπόστες.

Όταν προσθέτετε κανέλα για γεύση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξυλάκια, καθώς η σκόνη όχι μόνο θα αλλάξει το λαμπερό και πλούσιο κερασί χρώμα της κομπόστας σε καφέ, αλλά θα την κάνει και θολό και όχι τόσο ευπαρουσίαστο και ορεκτικό.

Δεν πρέπει να είστε άπληστοι με τη ζάχαρη, τα κεράσια είναι αρκετά όξινα μούρα και για να πάρετε ένα γλυκό ρόφημα, δεν χρειάζεται να τσιγκουνευτείτε το γλυκό συστατικό.

Κομπόστα φράουλα και κεράσι για το χειμώνα

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός για ένα χειμωνιάτικο ρόφημα είναι ο συνδυασμός γλυκών φράουλες και ξινά αλλά ζουμερά κεράσια. Για να προετοιμάσετε κομπόστα φράουλας και κεράσι για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:

• Κεράσι - 600 g;
• Φράουλες - 350 g;
• Νερό – 2,1 l;
• Ζάχαρη - 500 g.

Παρασκευή:

1. Ταξινομούμε τα κεράσια, αφαιρώντας τα κοτσάνια.
2. Στη συνέχεια πλένουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.
3. Κάνουμε το ίδιο με τις φράουλες, ξεχωρίζοντας τις από τα σάπια μούρα και αφαιρώντας τα σέπαλα.
4. Τώρα βάλτε ένα τηγάνι με νερό στη σόμπα, αφήνοντάς το να βράσει.
5. Στο μεταξύ, μπορείτε να βάλετε τα μούρα σε βάζα.
6. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε το στα βάζα με τα μούρα και αφήστε τα να καθίσουν για 10 λεπτά, σκεπάζοντάς τα με καπάκια.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε το έγχυμα ξανά στο τηγάνι και ρίξτε ζάχαρη σε αυτό.
8. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε το σιρόπι για 2-3 λεπτά, το ρίχνουμε σε βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.
9. Αφού αναποδογυρίσετε τα κομμάτια, τα τυλίξτε σε μια κουβέρτα και όταν κρυώσουν τελείως τα βάζετε στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Αυτό το ποτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Η κομπόστα από κεράσι και φράουλα είναι πλούσια σε βιταμίνες και θα είναι εξαιρετική θεραπεία για το κρυολόγημα.

Κομπόστα κερασιών Φιάλες σε βάζα

Οι πρώτες παρασκευές κομπόστες κερασιού μπορούν να ξεκινήσουν με την πρώιμη ποικιλία Sklyanka. Τα ανοιχτόχρωμα ροζ μούρα είναι μικρά και έχουν γλυκόξινη γεύση, η οποία είναι ιδανική για την παρασκευή ποτού. Κομπόστα κερασιών Τα μπουκάλια μπορούν να κλείσουν για το χειμώνα ανακατεύοντας μούρα με κεράσια, αν κάποιος το βρει πολύ ξινό ή αν προσθέσει περισσότερη ζάχαρη.

Συστατικά:

• Μούρα - 400 g;
• Νερό – 2 l;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα μούρα και μετά ρίξτε καθαρό νερό στο τηγάνι.
2. Αφήνουμε να βράσει το νερό με τα μούρα, βράζουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε.
3. Χάρη στη χυμότητα των μούρων, το ποτό θα αποκτήσει ένα λαμπερό, πλούσιο κόκκινο χρώμα. Αν μαγειρεύετε με κεράσια, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, το ποτό θα είναι ακόμα νόστιμο και αρωματικό.
4. Για τους λάτρεις των γλυκών ποτών, μπορείτε να ρίξετε ζάχαρη στο τηγάνι αφού βράσει.
5. Όταν το ρόφημα είναι έτοιμο, μπορείτε να το ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα πλυμένα με σόδα και να σφραγίσετε.

Αυτό το ρόφημα σβήνει τέλεια τη δίψα και αυτό που είναι σημαντικό το χειμώνα, κορεστεί το σώμα με βιταμίνες.

Κονσερβοποιημένη κομπόστα γλυκού κεράσι

Μια καλή συγκομιδή κερασιού τον Ιούνιο επιτρέπει στις νοικοκυρές να κλείσουν αρκετά αρωματικό ποτόγια το χειμώνα. Αλλά ταυτόχρονα εμφανίζεται στα ράφια και στους κήπους αυτή την εποχή ωριμάζει και όχι μόνο γλυκό μούρο– κεράσι. Συνδυάζοντάς τα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ειδική κομπόστα από κεράσια και βύσσινο, που έχει σπάνια και μοναδική γεύση και εξαιρετικά οφέλη. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• Νερό – 2 l;
• Μούρα (σε οποιαδήποτε αναλογία) 0,5 kg.
• Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Οι αναλογίες των μούρων επιλέγονται ξεχωριστά, όπως και η ποσότητα της ζάχαρης. Εάν θέλετε ένα πιο γλυκό ποτό, τότε θα πρέπει να υπάρχουν λιγότερα κεράσια, περισσότερη ζάχαρη και το αντίστροφο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε όλα τα μούρα, ξεχωρίζουμε τα σάπια και κατεστραμμένα μούρα και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά.
3. Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τα μούρα στο σιρόπι για 5-8 λεπτά.
4. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρόφημα στην άκρη να βράσει. Φροντίστε να μαγειρέψετε και να εμποτίσετε την κομπόστα κάτω από το καπάκι για να διατηρηθούν όλα τα αρώματα του καλοκαιριού.
5. Μετά από αυτό, μπορείτε να παστεριώσετε τα βάζα της κομπόστας και να τα σφραγίσετε.

Αποθηκεύστε έως και ένα χρόνο με ολόκληρα μούρα και περισσότερο με μούρα χωρίς κουκούτσια.

Η κομπόστα κερασιών είναι η πιο νόστιμη και αγαπημένη, όπως ακριβώς μαρμελάδα κεράσιμε σπόρους για το χειμώνα. Αποδεικνύεται σαν δύο σε ένα, πρώτα πίνετε τον ίδιο τον χυμό κερασιού και αργότερα μπορείτε να απολαύσετε τα ίδια τα κεράσια. Η διαδικασία παρασκευής κομπόστας κερασιού για το χειμώνα είναι απλή και ο χρόνος που ξοδεύετε εξαρτάται από τα μούρα που έχετε. Αυτή είναι μια δοκιμασμένη, πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι για το χειμώνα. Για να φτιάξετε αυτήν την κομπόστα κεράσι θα χρειαστείτε μόνο 30 λεπτά.

Η αρωματική κομπόστα κερασιού είναι εξαιρετική για τη διατήρηση της ανοσίας κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου. Μπορείτε να το βράσετε με σμέουρα ή να προσθέσετε άλλα πρωτότυπα συστατικά: δεντρολίβανο, πηκτίνη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να γίνει αποστείρωση των βάζων πριν από τη σφράγιση.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ρόφημα βιταμινών σε δοχεία με διαφορετικούς όγκους. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να συσκευάζετε κομπόστα με σπόρους σε μικρά βάζα με μεγάλο όγκο υγρού. Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εύκολα και απλά μια λαχταριστή κομπόστα κερασιού για τον χειμώνα.

Κομπόστα κερασιών - η πιο απλή συνταγή

Υλικά (ο υπολογισμός δίνεται για ένα βάζο 3 λίτρων):

• Νερό - 2,5 λίτρα.
• Κεράσι - 500 g;
• Ζάχαρη - 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα κεράσια, αφαιρώντας τα υπερώριμα, χαλασμένα και τσιμπημένα από πουλιά φρούτα. Ξεπλύνετε καλά, αφαιρώντας όλα τα υπολείμματα. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα για να στραγγίξει το νερό από τα φρούτα.
2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Μπορεί να αποστειρωθεί πάνω από ατμό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα τρυπητό πάνω της και τοποθετήστε το βάζο σε αυτό, με το λαιμό προς τα κάτω. Το νερό θα βράσει και το βάζο θα εκτεθεί στον ατμό. Πιστεύεται ότι εάν το εξωτερικό του βάζου είναι ζεστό όταν το αγγίζετε, τότε είναι έτοιμο για κονσερβοποίηση.
3. Μπορείτε να ρίξετε το 1/3 από το βραστό νερό στο βάζο. Αφήστε το νερό να καθίσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Για να μην σκάσει το βάζο, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε βραστό νερό σε μικρές δόσεις μέσα από το κουτάλι. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα τοποθετώντας τα στο φούρνο.
4. Ετοιμάζουμε τα καπάκια και θα χρησιμοποιήσουμε μεταλλικά καπάκια που βιδώνονται με ραφτική μηχανή. Τα πλένουμε επίσης και μετά τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με νερό. Φέρτε το νερό σε βράση και βράστε τα καπάκια για 10 λεπτά.
5. Ρίξτε τα κεράσια σε έτοιμα βάζα. Χρειάζονται περίπου 500 γραμμάρια ανά βάζο, αλλά για να μην το ζυγίζετε κάθε φορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ως μέτρο. Θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια ανά βάζο. Ή μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο απλά, απλά ρίξτε το 1/3 από τα κεράσια σε κάθε βάζο.
6. Βράζουμε νερό. Θα χρειαστούμε περίπου 2,5 λίτρα για κάθε βάζο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό πηγής ή, σε ακραίες περιπτώσεις, φιλτραρισμένο νερό.
7. Γεμίστε το κεράσι με νερό μέχρι την άκρη, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα καπάκι με τρύπες.
9. Ρίξτε ζάχαρη στο τηγάνι με ρυθμό 300 g ανά βάζο. Βρασμός;
10. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει στο βάζο, ώστε όταν το κλείσετε με μεταλλικό καπάκι, να στραγγίσει λίγο από το σιρόπι. Έτσι θα είμαστε σίγουροι ότι δεν έχει μείνει αέρας στο βάζο.
11. Κλείστε το βάζο χρησιμοποιώντας μια ραφή.
12. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα.
13. Διατηρήστε σε αυτή τη θέση για 1-2 ημέρες. Η φυσική αποστείρωση θα γίνει κάτω από την κουβέρτα. Επιπλέον, αν το βάζο δεν κλείσει καλά, θα δούμε με τον καιρό ότι έχει διαρροή. Ένα τέτοιο βάζο πρέπει να ανοίξει, ρίξτε το περιεχόμενο μαζί με τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, βράστε για 10 λεπτά, ρίξτε το ξανά στο βάζο και βιδώστε το ξανά. Ή απλά πιείτε ένα ποτό?
14. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα για παρατήρηση για 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και για ολόκληρη την περίοδο αποθήκευσης, το καπάκι δεν πρέπει να σηκώνεται. Εάν συμβεί αυτό, θα πρέπει να πεταχτεί έξω.

Οι κομπόστες κερασιών διακρίνονται από το γεγονός ότι είναι αρκετά «όχι ιδιότροπες» σε σύγκριση με άλλα φρούτα. Και εξαιτίας αυτού, σχεδόν ποτέ δεν "εκραγούν" και τα καπάκια τους δεν σηκώνονται. Ίσως αυτός είναι και ο λόγος που τους αρέσει να τα προετοιμάζουν.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση

Υπάρχουν πολλά διαφορετικές συνταγέςετοιμάζοντας ένα αρωματικό ποτό. Μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε πολλές εκδοχές κομπόστας κερασιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και στη συνέχεια να επιλέξετε αυτή που σας αρέσει. Θυμηθείτε ότι εάν δεν αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα, αυτό θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής του ροφήματος.

Αυτή η κομπόστα θα πρέπει να καταναλωθεί εντός ενός έτους μετά την προετοιμασία, διαφορετικά θα αρχίσει να απελευθερώνει ουσίες επιβλαβείς για την υγεία. Πριν κλείσετε την κομπόστα κερασιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, πρέπει να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα για μερικά βάζα τριών λίτρων.

Συστατικά:

• Νερό – 5,5 l.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g;
• Κεράσια - 600 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μούρα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι. Σπάστε τις αλογοουρές.
2. Να δώσω κεράσια περισσότερο χυμό, τρυπήστε το καθένα με μια οδοντογλυφίδα.
3. Προετοιμάστε και αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τα κεράσια πάνω τους. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη.
4. Βάζουμε νερό στη φωτιά και περιμένουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα, ώστε τα κεράσια και η ζάχαρη να καλυφθούν εντελώς. Καλύψτε χαλαρά για να κορεστεί το σιρόπι με χυμό.
5. Μετά από 10 λεπτά βράζουμε ξανά το νερό που έχει απομείνει στο τηγάνι. Ρίξτε το ώστε τα βάζα να γεμίσουν όσο γίνεται. Σφίξτε αμέσως.
6. Τοποθετήστε τα βάζα με το λαιμό τους κάτω και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Τα επαναφέρετε στην κανονική τους θέση όταν κρυώσουν. Αποθηκεύστε κομπόστα κερασιού στο σκοτάδι μέχρι το χειμώνα. Δεν είναι απαραίτητο να το βάλετε στο κελάρι. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου ποτού δεν είναι μεγαλύτερη από ένα έτος.

Μυρωδάτη κομπόστα κεράσι για το χειμώνα - συνταγή για βάζο 3 λίτρων

Η ποσότητα των προϊόντων αναφέρεται για βάζο τριών λίτρων. Με βάση τον όγκο των μούρων σας, υπολογίστε μόνοι σας πόσο αρωματικό και λαμπερό ρόφημα κεράσι θα πάρετε.

Συστατικά:

• Νερό - 3 l.;
• Κεράσι - 350 g;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα κλαδιά δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα μούρα.
2. Ξεπλύνετε καλά το βάζο των 3 λίτρων. Αποστειρώστε με τον συνήθη τρόπο σας.
3. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μούρων. Ρίξτε σε ένα βάζο που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Στείλτε ζάχαρη μετά από αυτό.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω του και κυλήστε το αμέσως κάτω από το μεταλλικό καπάκι.
5. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα βάζα από κάτω προς τα πάνω.
6. Καλύψτε τα πάντα με μια χοντρή, χοντρή πετσέτα. Αυτό το βήμα πρέπει να ολοκληρωθεί έτσι ώστε η κομπόστα να κρυώσει σταδιακά, αλλά ταυτόχρονα να κορεστεί γρήγορα με το άρωμα και το χυμό των μούρων.
7. Η κομπόστα κερασιών από το site είναι έτοιμη. Σε μια μέρα, θα αποκτήσει το συνηθισμένο χρώμα του έντονο κόκκινο. Καλή τύχη με την παρασκευή κομπόστας.

Ποικιλία κεράσια με μήλα - συνταγή χωρίς αποστείρωση

Κομπόστα κεράσιΠολλές νοικοκυρές προετοιμάζονται για το χειμώνα. Έχει πλούσιο χρώμα και γλυκόξινη γεύση. Και αν προσθέσετε κεράσια στα μήλα, η κομπόστα γίνεται ακόμα πιο αρωματική, με ευχάριστη επίγευση μήλου. Η κομπόστα από μήλα και κεράσια παρασκευάζεται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, με τη μέθοδο της διπλής έκχυσης.

Με τέτοια κατεργασία με θερμοκρασίατα φρούτα και τα μούρα διατηρούν τους φυσική γεύσηκαι τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια σπιτικό- Η συντήρηση είναι εξαιρετική όλο το χρόνο.

Τα μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση, ειδικά λευκή γέμισηκαι μηλιά-αχλάδι. Όσο για τα κεράσια, είναι καλύτερο να τα πάρεις ώριμο μούροόψιμες ποικιλίες όπως η Ουγγρική ή η Βλαντιμίρ. Έχει ένα σκούρο, σχεδόν μαύρο χρώμα, λόγω του οποίου η κομπόστα θα αποδειχθεί ένα όμορφο, πολύ πλούσιο χρώμα. Το πιο βολικό δοχείο για ραφή είναι τα βάζα των 3 λίτρων, επομένως τα συστατικά υποδεικνύονται με βάση ακριβώς αυτόν τον όγκο.

Συστατικά:

• Νερό - 2,7 l.;
• Κεράσι - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• Μήλα 2-3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα μήλα με τρεχούμενο νερό, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε 6-8 κομμάτια. Πλένουμε επίσης τα κεράσια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα φύλλα, αν υπάρχουν. Αφήστε τα μούρα ολόκληρα, με σπόρους.
2. Αποστειρώνουμε τα βάζα και στη συνέχεια τα γεμίζουμε με κεράσια και μήλα - το μέρος των φρούτων πρέπει να είναι περίπου το 1/3 ή το 1/4 του βάζου.
3. Βράστε καθαρό ελατήριο ή φιλτραρισμένο νερό. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό νερό. Προσοχή! Για να αποτρέψετε το σκάσιμο του δοχείου από το ζεστό νερό, τοποθετήστε μια λεπίδα μαχαιριού κάτω από το κάτω μέρος των κουτιών. Ρίξτε νερό μέχρι το λαιμό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να αφαιρεθεί διαφορετική ποσότητα υγρού από 2,5 έως 2,9 λίτρα, ανάλογα με το πόσα φρούτα περιλαμβάνονται στο βάζο. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να εξατμιστούν για 20 λεπτά (μπορείτε να τα καλύψετε με μια κουβέρτα).
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό από τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα (μπορεί να γίνει σκούρο, ακόμα και μαύρο) και αφήστε το να βράσει ξανά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε ζάχαρη σε βάζα με φρούτα σε αναλογία 1 φλιτζάνι για κάθε βάζο των 3 λίτρων.
5. Ρίξτε ξανά το βρασμένο νερό στα βάζα. Τα τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τα γυρίζουμε ανάποδα.
6. Καλύψτε την έτοιμη κομπόστα με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε την ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μετά από μια μέρα, αφήνουμε τα βάζα για αποθήκευση στο κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Κομπόστα από κεράσια με μήλα - συνταγή δύο

Εάν η χρονιά αποδείχθηκε γόνιμη για τα κεράσια, δοκιμάστε να κάνετε κονσέρβα κομπόστα από κεράσια και μήλα για το χειμώνα. Αυτό το ποτό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους χυμούς και τα ποτά φρούτων που αγοράζονται από το κατάστημα, γιατί ξέρετε από τι είναι φτιαγμένο. Είναι δύσκολο να υποδείξετε την ακριβή ποσότητα ζάχαρης, επειδή τα κεράσια και τα μήλα μπορεί να είναι διαφορετικά σε γλυκύτητα, τότε θα χρειαστείτε λίγη περισσότερη ζάχαρη.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία συντήρησης, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα και τα μούρα είναι σε άριστη κατάσταση, διαφορετικά η σήψη θα καταστρέψει τα πάντα. Οι καρποί της κερασιάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένοι αν είναι σε εποχή φρέσκα μούραέχει ήδη περάσει. Έτσι, για το μαγείρεμα θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τρόφιμα σε αυτή την ποσότητα.

Υλικά (για 2 βάζα του 1 λίτρου και 1,25 λίτρου):

• Νερό - 2 l.;
• Κεράσι - 500 g;
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• Κιτρικό οξύ - 2 πρέζες.
• Μήλα - 500 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε κεράσια και μήλα για την παρασκευή κομπόστας. Πλένουμε καλά τα κεράσια, τα ταξινομούμε, αφαιρώντας τα χαλασμένα μούρα, τις ουρές, τα κλαδιά και άλλα υπολείμματα. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για την ποικιλία κερασιού. Πλένουμε καλά και τα μήλα.
2. Κόψτε τα μήλα σε 4 μέρη, αφαιρέστε την κάψουλα με τους σπόρους και κόψτε τα κομμάτια σε μικρές φέτες. Παρεμπιπτόντως, οποιαδήποτε ποικιλία μήλων θα κάνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς τόσο της νέας όσο και της περσινής συγκομιδής.
3. Τοποθετήστε τα πλυμένα κεράσια με τα κουκούτσια και τις φέτες μήλου σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κομπόστα σε αργή κουζίνα.
4. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι, υπολογίστε την ποσότητα με βάση τη γλυκύτητα και την ωριμότητα των συστατικών, καθώς και τις προσωπικές προτιμήσεις - δεν αρέσει σε όλους το γλυκό σιρόπι κομπόστας. Προσθέστε επίσης μερικές πρέζες κιτρικό οξύή μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
5. Γεμίζουμε το τηγάνι με κεράσια και μήλα μέχρι πάνω με νερό, βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε την κομπόστα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
6. Τα βάζα για κομπόστα πρέπει να είναι αποστειρωμένα, γι' αυτό πλύντε τα καλά και κρατήστε τα στον ατμό για 5-7 λεπτά. Ρίξτε την κομπόστα κεράσι και μήλο μαζί με τα φρούτα σε βάζα.
7. Κρατώντας τα ζεστά βάζα με μια πετσέτα, βιδώστε τα καπάκια καλά ή τυλίξτε τα σε ρολό. Γυρίστε και αφήστε τα κομμάτια να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Κομπόστα κερασιού με κουκούτσια κερασιού για το χειμώνα

Αν σας άρεσε το άρθρο" Κομπόστα κερασιών για το χειμώνα - 6 συνταγές για βάζο 3 λίτρων" Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια. Κάντε κλικ σε οποιοδήποτε από τα κουμπιά παρακάτω για να την αποθηκεύσετε στον εαυτό σας και να την μοιραστείτε κοινωνικά δίκτυα. Αυτό θα είναι το καλύτερο σας «ευχαριστώ» για το υλικό.

Φυσικά, λίγες μόνο γουλιές μπορούν γρήγορα να ξυπνήσουν την επιθυμία να ανανεωθείτε σωστά ακόμα και σε ζεστό καιρό - αναμφίβολα, αυτό είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά απεριτίφ! Έτσι, ένα ποτό που παρασκευάζεται από γλυκόξινα μούρα βοηθά στη βελτίωση της πέψης και, επιπλέον, κορεσμό του σώματος με οργανικά οξέα, ουσίες πηκτίνης και βιταμίνες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι συνταγές για κομπόστα κεράσι δεν περιλαμβάνουν χρονοβόρες ταλαιπωρίες.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Εκτός από το κύριο, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά - νερό και ζάχαρη. Οι αναλογίες των εξαρτημάτων μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις μεμονωμένες προτιμήσεις. Η γεύση μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με πρωτότυπες νότες προσθέτοντας άλλα μούρα, φρούτα ή σιρόπια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φρούτα. Σε περίπτωση πλούσιας συγκομιδής, μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα - οι περισσότερες έτοιμες λύσεις που περιγράφουν τη διαδικασία κονσερβοποίησης βήμα προς βήμα θα απευθύνονται σε όσους δεν τους αρέσει η κουραστική φασαρία.