Svinjska šunka z gorčico in medom. Recepti z medeno gorčično marinado za svinjino. Svinjina v medeno-gorčični marinadi, pečena v rokavu

Svinjina pečena v gorčični omaki medena omaka- to je jed, ki je primerna za oba praznična miza, in za vsak dan. Gorčica daje jedi ostrino in pikantnost, med pa prispeva k nastanku rahle karamelne skorje med pečenjem. Za peko je najbolje vzeti prašičja ledja- meso, ki ima malo maščobe in se zlahka reže na zrezke.

Sestavine pripravimo po seznamu. Gorčico lahko vzamete močno ali občutljivo ali v zrnih. Oziroma močna gorčica Ne smete ga dodati preveč, lahko pa dodate bolj nežne.

Svoji medeno gorčični omaki lahko dodate začimbe ali aromatične mešanice po svojem okusu. dodal sem že pripravljena začimba za žar in malo suhega česna. Uporabite lahko tudi svež česen.

Svinjski hrbet narežemo na približno 1,5 cm debele zrezke z obeh strani potolčemo.

Ne zadenemo "v mrežo", kot pri, ampak rahlo.

Pripravimo medeno gorčično omako. Medu dodajte gorčico, rastlinsko olje, poper, sol in poljubne začimbe. Maso zmešamo. Če je med tekoč, lahko namesto ene čajne žličke dodate eno in pol do dve.

Narezane svinjske zrezke na obeh straneh posolimo in premažemo z medeno-gorčično omako.

Namastite pekač (ali ponev) rastlinsko olje brez vonja. Zrezke položimo in postavimo v pečico, da se pečejo na zgornjo rešetko. Ne dovolimo segrevanja nad 200 stopinj. Pečemo 30-40 minut in pazimo, da se zrezki ne zažgejo.

Po tem receptu se meso izkaže za zelo sočno in aromatično. Ne bojte se uporabe gorčice, ko bo meso pečeno, bo le rahlo začinjeno, a zelo aromatično. Med daje svinjini mehkobo in rahlo sladek okus. Meso se izkaže preprosto neprimerljivo!

Sestavine:

• 1 kg svinjine (pulpa, vrat);
• 2 žlici. gorčica;
• 1 žlica med;
• 1 čajna žlička začimbe za meso (črni in piment, rožmarin, bazilika, kumina, paprika);
• sol po okusu.

Recept za svinjino, pečeno v gorčici in medu

Kotleti, mesne kroglice, enolončnice - vse to je priljubljeno, hitri recepti mesne jedi, in moramo jim priznati - pomagajo v vsaki situaciji. In vendar ni nič boljšega kot okusno kuhan kos mesa, kot je svinjina, pečena v foliji v pečici ali! Marinada za svinjino v pečici bo meso naredila bolj mehko in okusno. Okusna pečena svinjina v gorčici z medom, namočena v začimbah in mesni sok, ki oddaja tako aromo, da se vam kar zvrti v glavi, bo okrasila vsako mizo, tudi novoletno. Treba bi bilo počakati, da se meso ohladi, a to je nemogoče, roka samo seže, da bi odrezala kos okusno meso, in z svež kruh...Kako okusno je! Lahko ga tudi spečete.
Če je pečen kos svinjine impresivne velikosti, potem del ohladite in postavite v hladilnik - naslednji dan bo meso še bolj okusno. Toda tudi vroča, pečena svinjina v marinadi z medom in gorčico je zelo dobra!

Sestavine:

- kos svinjine (po možnosti hrbet) - približno 1 kg;
- tekoči med - 1 čajna žlička;
- pripravljena gorčica (lahko z zrni) - 1 s. l;
- sol - ravna čajna žlička;
- mleta paprika - žlica;
- Črna mleti poper– 0,5 žličke;
- mleti koriander - čajna žlička;
- česen - 5-6 velikih strokov.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Kosu mesa odrežite odvečno maščobo, ga sperite pod mrzlo vodo in obrišite. Če je meso mokro, se začimbe in sol ne bodo vpile, ampak bodo odtekle.

Medtem ko se meso suši, odmerimo potrebno količino začimb. Paprika je nepogrešljiva sestavina, ki daje mesu okus in lepo barvo. Preostale začimbe so po vaši presoji. Tako kot količina.

Začimbe zmešajte s soljo. Vzemite v majhne porcije, potresite po mesu in takoj vtrite z začimbami. Meso je treba podrgniti z vseh strani. Pustite 10-15 minut.

Pripravite marinado. Zanj je primeren kateri koli tekoči med, vendar je idealno vzeti ajdov med z rahlo trpko noto. Gorčica - pekoča ali srednje pekoča. Med in gorčico je treba mešati, da se združita in se ne ločita.

Česen na drobno nastrgamo (ali stisnemo skozi stiskalnico), s česnom obložimo kos mesa z vseh strani.

Meso prelijemo z medeno-gorčično marinado. Celoten kos namažite z marinado. Posode zategnemo z mesom folija in prestavite v hladilnik. V tej obliki lahko meso shranite 2-3 dni. Vendar to ne pomeni, da ga morate vzdržati tako dolgo. Če imate čas, odstranite meso čez noč, če ne, se bo mariniralo čez eno uro.

Pred peko položite kos mesa na folijo za živila.

Meso zavijte v 1-2 plasti folije, robove tesno zaprite. Dvignite vogale. Vklopite pečico, segrejte jo na 160 stopinj. Meso postavimo v pečico, pekač nalijemo z vodo (s tem se meso na dnu ne zažge). Pečemo pri nizki temperaturi 1,5-2 uri. Na koncu peke folijo odgrnemo in v posebno skledo odlijemo izpuščeni sok (lahko ga prelijemo po mesu kot omako). Meso vrnite v pečico, povečajte temperaturo in po vrhu zapecite.






Končano meso postrežemo vroče, toplo ali kako drugače hladen prigrizek z

Obstaja več možnosti za pripravo medeno gorčične omake. Odlikuje jih preprostost in nepričakovane kombinacije sestavin, ki ne smejo biti zastrašujoče.

Recept št. 1

Nujno:

2 žlici. žlice tekočega medu,

2 žlici. žlice gorčice,

1 žlica žlica limoninega soka,

2-3 žlice. žlice rastlinskega olja,

različne začimbe - po želji in po okusu.

Kako kuhati:

Med dajte v majhno posodo in mu dodajte malo začinjena gorčica. Dobro premešaj.

Ko iz limone iztisnete potrebno količino soka, ga dodajte nastali mešanici.

Po tem morate dodati nekaj žlic rafiniranega rastlinskega olja in premagati.

Kuhanje lahko zaključite tako, da v preliv stisnete strok česna in dodate začimbe.
Medeno gorčično omako je treba hraniti v hladilniku.

Recept št. 2

Nujno:

150 g medu, 100 g dijonske gorčice,

1-2 žlici. žlice sojina omaka,

čebula,

10 g korenine ingverja.

Kaj pa čein se pripravljab:

Olupljeno čebulo, med, korenino svežega ingverja, gorčico in sojino omako dajte v blender.

Celotno mešanico drobno sesekljajte in pustite, da vzhaja.

Recept št. 3

Nujno:

1 žlica žlica dijonske gorčice,

2 žlici. žlice medu,

2 žlici. žlice oljčnega olja,

1 žlica žlica limoninega soka,

1 žlica žlica ingverja,

Kako kuhati:

Ko ingver olupimo, ga naribamo na drobno strgalo.

Z mešalnikom zmešajte gorčico, med, limonin sok in olivnega olja.

Dodamo ingver in ponovno dobro premešamo.

Dodamo sol.

Meso v medeno gorčični omaki

Nujno:
1,5-2 kg – svinjsko meso (vratovina, šunka) lahko s kostjo,
1 kozarec gorčice,
2-3 žlice. žlice medu,
začimbe: 0,5 čajne žličke ingverja, grobega belega popra, kurkume, pehtrana, rožmarina, pa tudi 1,5 čajne žličke bazilike,
2 stroka česna.

Kako kuhati:

1. Pripravite omako: v globoko skledo dajte med z gorčico in dobro premešajte. Dodajte začimbe in zelišča. Omaki ni treba soliti!

Opran in posušen kos svinjine položimo na folijo. Vanj naredite več rezov in vanj vstavite pol stroka česna.
Nato meso premažemo z debelo plastjo preliva in takoj zavijemo s folijo. Šiv mora ostati na vrhu.
Vse skupaj položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Skrivnost vsake uspešne jedi je v harmonični kombinaciji okusov in uporabi naravnih in sveže sestavine. Med je eden redkih izdelkov, ki se dobro ujema s skoraj vsemi jedmi, razkrije aromo in izboljša okus vseh njegovih sestavin. Imeti celotno paleto uporabne lastnosti in bogata z vitamini in mikroelementi, lahko naredi jed ne le okusno, ampak tudi zdravo.

Seznam jedi, v katerih je čebelarski izdelek lahko sestavina, ni omejen na sladice - dobro se ujema tudi z mesom, na primer svinjina z medom je kulinarična klasika. Predstavljamo vam več preprosti recepti okusne jedi svinjina z medom, gorčico in začimbami.

Za pripravo jedi z medeno-gorčično-sojino omako, ki je k nam prišla iz azijska kuhinja, boste potrebovali 250 gramov svinjski file. Izberite rahlo, precej mastno meso, da bo jed bolj okusna. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 žlički krompirjevega ali koruznega škroba;
• 2 žlici klasične sojine omake;
• 1 žlica tekočega medu;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 3 centimetra korenine ingverja;
• 2 stroka česna, olupljena;
• 100 gramov zelenega graha;
• 1 sladka paprika;
• sezamova semena.

Naslednje:

1. Najprej morate pripraviti preliv tako, da zmešate škrob, sojino omako, med in žlico vode.
2. Svinjski file narežemo na tanke trakove in zlato rjavo prepražimo v ponvi na dobro segretem rastlinskem olju.
3. Po dodajanju na tanke rezine narezanega ingverja, česna in popra ter graha v ponev, to praženje poteka 2 minuti.
4. Nato ocvrto svinjino in zelenjavo prelijemo s predhodno pripravljeno omako in dušimo, dokler se ne zgosti.

Postrezite svinjino pri medeno-sojina omaka najbolje z jajčni rezanci in sojina omaka - čudovita jed orientalska kuhinja Vaša družina in gostje bodo to cenili!

Svinjina, pečena v pečici v omaki iz medu in gorčice, se ne samo topi v ustih, ampak tudi razveseli oko s čudovito karamelno skorjo. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2 kilograma svinjine (pleče ali hrbet);
• rastlinsko olje;
• 4 žlice. žlice dijonske gorčice;
• 2 žlici. žlice medu;
• 500 ml temno pivo;
• ena velika čebula;
• sol, poper, timijan;
• 1 čajna žlička cimeta;
• pol čajne žličke mletega ingverja;
• po en kozarec suhih marelic in suhih sliv brez koščic;
• 50 g rozin.

1. Meso je treba soliti, poprati in položiti v globoko posodo, namazano z rastlinskim oljem, primerno za uporabo v pečici. Pečico segrejte na 230 stopinj in v njej pražite svinjino 15 minut do zlato rjave barve. Nato zmanjšajte temperaturo na 170 stopinj - pečena svinjina mora biti pečena, obdržati vse sokove in ostati mehka.
2. V majhni skledi zmešajte 1 žlico. žlica piva, 2 žlici medu, timijan in gorčica. Kose svinjine nežno premažemo z mešanico.
3. V ponev k kosom svinjine damo sesekljano čebulo in vse skupaj prelijemo z 1 kozarcem temnega piva. Meso dušimo v pečici 1–1,5 ure, redno prelivamo z omako.
4. V ponvi segrejte olje, dodajte med in začimbe. Primešamo suho sadje ter dodamo preostalo pivo in četrt skodelice vode. Nadev dušimo na majhnem ognju, dokler sadje ne postane mehko.
5. V pečici pečeno svinjino odstranite in pustite, da se ohladi 5 minut, nato jo razrežite in postrezite s pikantno jagodno omako.

Idealno dopolnilo k svinjini pečen krompir in pečeno zelenjavo. Postrezite z majonezo, paradižnikovo ali sojino omako ali pa omako prelijte v omako z rdečim vinom in oljčnim oljem.

Svinjski kotleti z jabolki

Svinjina z jabolki in medom je pripravljena hitro in enostavno:

• Svinjske kotlete (potrebovali boste 6 srednjih kosov) je treba začiniti s soljo, črnim poprom in prepražiti v ponvi ali pekaču.
• Narežite 2 veliki rdeči jabolki na rezine in dodajte svinjini, dodajte 20 gramov maslo, pokrijemo in dušimo 25–30 minut, da se sadje zmehča.
• Meso in sadje prelijemo s 60 grami tekočega medu, nato pa jed pokrito kuhamo še 15 minut.

Svinjina v medeni omaki z jabolki je pripravljena!

Svinjski šašlik z medom in gorčico

Marinada iz čebule, medu in gorčice bo pomagala narediti svinjski kebab mehak, sočen in aromatičen. Za pripravo tega kebaba boste za 1,5 kilograma narezanega svinjskega fileja potrebovali marinado iz:

• 500 gramov čebule, narezane na obroče;
• 1 žlica žlice gorčice;
• 1 žlica žlice medu;
• Začimbe: sol, črni in rdeči poper.

Vse sestavine zmešamo v globoki skledi - bolje je, da to storite z rokami, da čebula da sok in marinada bolje nasiči meso. Nato kebab pokrijemo s krožnikom v velikosti posode in na vrh položimo utež (na primer kozarec z vodo). Kebab pustite čez noč v hladilniku, da marinada popolnoma prepusti okus mesu - naslednji dan ga lahko ocvrete. Čudovita aroma nikogar ne pusti ravnodušnega!

Marinado lahko naredite bolj trpko z dodatkom sojine omake. V tem primeru morate v marinado dati manj soli - v sojini omaki je je dovolj. Za 1 kg svinjine boste potrebovali 400-500 gramov čebule, eno žlico gorčice, medu in sojine omake. Šašlik pripravimo na žaru in ga lahko postrežemo kot prilogo k zelenjavi na žaru ali praženemu krompirju, korenju in čebuli s paradižnikovo ali sojino omako.

Svinjska pečenka z medeno gorčično omako

Svinjina v medeni omaki z gorčico bo postala osrednja jed praznične mize. Za pripravo boste potrebovali:

• svinjski kotleti (4-5 kosov);
• 6 žlic. žlice medu;
• 2 žlici. žlice suhe gorčice;
• 2 naribana stroka česna;
• 1/2 skodelice rastlinskega olja;
• sol poper.

1. V ločeni posodi zmešajte začimbe, gorčico, med in olje.
2. Kotlete preložimo na pekač in jih prelijemo z dobljeno omako.
3. Za namakanje mesa pustite pekač en dan v hladilniku in občasno obrnite kose.
4. Prepražimo kotlete medena gorčična omaka potrebno do zlato rjave barve.

Bo dopolnil jed kuhan krompir ter ocvrto čebulo in korenje.