Kdor še ni odkril kitajskega zelja, si prikrajša priložnost za pripravo osupljive raznolikosti solat, da ne omenjamo vseh vrst drugih jedi. Na vzhodu je ta zelenjava ena najpomembnejših na mizi. Pekinško zelje velja za zdravo zelenjavo, saj vsebuje ne le vitamine, ampak ima tudi sposobnost preprečevanja nastajanja rakavih celic in odstranjevanja težkih kovin.

pozimi ven Kitajsko zelje lahko naredite solate bolj zadovoljujoče - v kombinaciji z mesom, piščancem, morskimi sadeži in v poletno obdobje Pekinško zelje je v popolni harmoniji z različnimi vrstami zelenjave.

Torej, Solata iz kitajskega zelja s paradižnikom - recept

Da bi kuhali solata iz kitajskega zelja vzemite: 300 g pekinškega zelja, 100 g sira, 2 paradižnika, zelišča po okusu.

Kitajsko zelje sperite z vodo, posušite s prtičkom, narežite na čips. Zaradi valovitih listov zelje običajno zavzame veliko prostornino, čeprav je teža lahko majhna. Čips je treba rahlo potresti s soljo in pretlačiti, nato pa se bo s sproščanjem soka njegova prostornina zmanjšala. Potrebujete najmanj soli, dovolj je v majonezi, količina zelja pa je zavajajoča - zlahka jo je preveč soliti.

Paradižnik lahko narežemo na koščke poljubne oblike srednje velikosti.

Sir lahko vzamete trd ali, nasprotno, mehak. Od tega bo odvisno, ali bo okus solate blažji ali bolj izrazit. Trdi sir naribamo, če vzamemo mehki, pa narežemo na kocke.

Vse sestavine prestavimo v skupno posodo, dodamo drobno sesekljano zelenjavo in majonezo. Jaz sem uporabila peteršilj, lahko pa dodate mešanico poljubnega zelenja.

Mešano prestavimo solata iz kitajskega zelja s paradižnikom na splošno ali v porcijskih solatnih skledah.

Prijeten, sladko-kisli okus sočnega paradižnika lahko spremeni katero koli solato brez izjeme. Hkrati je s pekinškim zeljem kombinacija izdelkov najbolj prefinjena, svetla in bogata. Kljub lahkotnosti in paradižniku lahko povsem zadovoljijo divji apetit.

Prednosti pekinškega zelja niso le krepitev imunski sistem, ampak tudi pri kroničnih boleznih srca in ožilja, težavah s prebavili, njegove koristi so preprosto ogromne. Zato so jedi, tudi z najmanjšo sestavo, vendar vključno s tem izdelkom, preprosto potrebne za telo. Še več, tudi okusni so. Prav takšna je ta preprosta in na videz običajna.

Za solato iz kitajskega zelja s paradižnikom:

  • 300 gr. Pekinško zelje;
  • 3 paradižniki;
  • 50 gr. zelena čebula;
  • 1/4 žličke sol;
  • 1/4 žličke poper;
  • 10 gr. limonin sok;
  • 20 ml rastlinsko olje;
  • 30 gr. zelenje.

Kitajsko zelje in paradižnikova solata:

  1. Vso zelenjavo najprej operemo in osušimo. Šele po tem se začne njihova nadaljnja priprava.
  2. Pekinško zelje je tanko sesekljano z nožem.
  3. Paradižnik preprosto narežemo na majhne koščke.
  4. Čebulo in vso ostalo zelenje naložimo na desko in drobno sesekljamo z nožem.
  5. Vse zdrobljene izdelke vlijemo v solatna jed.
  6. Zdaj pripravite omako. V ta namen se olje zmeša s soljo, limoninim sokom in poprom.
  7. Pripravljen preliv vlijemo v solato in vse izdelke premešamo.

Pomembno! Obstaja zmotno mnenje, da je spodnji del kitajskega zelja neprimeren za pripravo solat. Zahvaljujoč njej jed postane sočna, prijetno hrustljava, pikantnega in nepričakovano svetlega okusa.

Solata iz pekinškega zelja, paradižnik, sir

Značilnost tako preprosta jed tu ne gre niti za kitajsko zelje. Veliko bolj pomembna točka tega recepta je omaka, zahvaljujoč kateri solata pridobi ne le odlično aromo, ampak tudi preprosto neverjeten okus.

Za solato s pekinškim zeljem s paradižnikom potrebujete:

  • 300 gr. Pekinško zelje;
  • 3 paradižniki;
  • 100 gr. sir;
  • 3 jajca;
  • 2 stroka česna;
  • 50 gr. kisla smetana;
  • 30 gr. majoneza;
  • 1/4 žličke sol;
  • 1/4 žličke poper.

Solata s pekinškim zeljem, paradižnikom in sirom:

  1. Zelje temeljito operemo in seveda osušimo. Šele po tem se z nožem tanko seseklja.
  2. Narezane liste zelja damo v skledo in z rokami malo zdrobimo. Ta postopek je potreben ne samo zato, da postane manjša v prostornini, ampak tudi zato, da sproži malo soka in se odpre v končni jedi.
  3. Oprane paradižnike narežemo na majhne kocke.
  4. Sir je zdrobljen na srednjem graterju.
  5. Jajca kuhamo deset minut, nato jih poberemo iz vroče vode in prelijemo z vodo čim nižje temperature, v kateri se ohladimo. Šele ko se ohladijo, jih očistimo lupin in z nožem narežemo na lepe rezine.
  6. Ostane še najpomembnejša stvar - priprava omake. Pripravljen je po naslednji shemi. Kislo smetano zmešamo z majonezo, dodamo sesekljan česen, malo soli in popra. Vse je mešano.
  7. Vse do te točke pripravljene izdelke zlijemo v eno posodo, vanjo vlijemo omako, premešamo in takoj postrežemo.

Nasvet: da zelje med postopkom pranja ne izgubi oblike, je priporočljivo, da se ta postopek izvaja ne pod tekočo vodo, temveč v skledah. V prvem se dobro spere in nato da v drugega, ponovno opere. Zahvaljujoč temu postopku vse smeti ostanejo v prvi posodi, v drugi pa bo izdelek že popolnoma opran.

Solata iz pekinškega zelja, paradižnik

idealno, gurmanska jed, ki je najprimernejši za sproščene romantičen večer. Popolnoma se ujema s katerim koli mesne jedi in belo, lahko vino. Priprava je hkrati zelo preprosta, tudi najbolj neizkušen kuhar se zlahka spopade s to nalogo.

Boste potrebovali:

  • 300 gr. rakove palčke;
  • 2 stroka česna;
  • 2 paradižnika;
  • 300 gr. Pekinško zelje;
  • 100 gr. majoneza;
  • 1/2 žličke sol;
  • 1/4 žličke poper;
  • 20 gr. peteršilj.

Recepti za solato iz pekinškega zelja s paradižniki:

  1. Rakove palice je treba odmrzniti in šele nato z njih odstraniti film. Na koncu jih preložimo na desko in z nožem narežemo na majhne kocke.
  2. Ohrovt operemo in nato z nožem drobno sesekljamo na tanke trakove.
  3. Zelenje prav tako operemo in drobno sesekljamo.
  4. Česen olupimo in zmečkamo s stiskalnico za česen.
  5. Paradižnik prav tako operemo, nato pa ga narežemo na tanke trakove.
  6. Vse sestavine položimo v solatno posodo, dodamo jim majonezo, sol in poper po okusu. Ne pozabite premešati in takoj postrezite.

Nasvet: za to jed je bolje izbrati goste, ne zelo sočne sorte paradižnika. Toda tudi v tem primeru solata ne bo dolgo shranjena. Postreči ga je treba takoj, saj bo pri vztrajanju paradižnik spustil sok in končan izdelek bo postalo neprijetno videz, zato bo vtis o tem pokvarjen.

Solata iz pekinškega zelja, piščanec, paradižnik

Če so navadne zelenjavne solate prelahke, potem ko jih dodamo njihovi sestavi piščančje meso postanejo veliko bolj hranljivi. In v tem primeru je vključen tudi sir, ki včasih pomaga povečati hranilno vrednost končnega izdelka.

Za solato s pekinškim zeljem in češnjevim paradižnikom potrebujete:

  • 400 gr. Pekinško zelje;
  • 400 gr. piščančje meso;
  • 300 gr. češnjev paradižnik;
  • 150 gr. sir;
  • 180 gr. kruha;
  • 4 stroki česna;
  • 40 gr. olja;
  • 120 gr. majoneza;
  • 1/4 žličke sol;
  • 30 gr. zelenje.

Solata s češnjevimi paradižniki in kitajskim zeljem:

  1. Sprva rastlinsko olje zmešamo z olupljenim in sesekljanim česnom, nastalo mešanico infundiramo nekaj ur.
  2. Kruh zdrobimo z nožem na majhne kvadratke. Nato prelijemo z mešanico olja in česna, premešamo in razporedimo po pekaču, ki ga postavimo v pečico in spečemo.
  3. Piščančje meso operemo in narežemo na majhne koščke, nato pa jih položimo v ponev in v njej prepražimo z dodatkom olja, soli in popra.
  4. Pekinško zelje operemo in šele potem, ko se posuši, narežemo na tanke trakove.
  5. Majhne paradižnike operemo in narežemo na polovice. Za njih bo to dovolj, saj so že miniaturni.
  6. Sir preprosto podrgnemo na fino ali srednje ribe. Tisti, ki mu je najbolj všeč.
  7. Vse pripravljene sestavine, razen krekerjev, damo v posodo za solato in prelijemo z majonezo, po potrebi malo solimo in premešamo.
  8. Preden je jed načrtovana za postrežbo k mizi, ji dodamo krutone. Samo potresejo vrh. Tam so položene tudi majhne vejice zelenja, ki dajejo jedi svežino.

Solata iz kitajskega zelja s paradižniki in kumarami

To ni več samo, ampak pravi vitaminski zelenjavni raj. Česa le ni v njem, in vse je tako svetlo, okusno, zdravo. Že v procesu kuhanja se apetit razplamti. Jed odlično dopolnjuje absolutno vsako prilogo in daje določeno svežino. Poleg tega se razpoloženje takoj dvigne iz svetlih barv in pojavi se neverjeten občutek prihajajočega praznika, tudi če ga ne pričakujete zelo dolgo.

Boste potrebovali:

  • 250 gr. Pekinško zelje;
  • 2 jajci;
  • 2 kumare;
  • 2 paradižnika;
  • 7 kosov redkev;
  • 20 gr. zelena čebula;
  • 10 gr. cilantro;
  • 1/4 žličke sol;
  • 1/4 žličke poper;
  • 30 gr. naravni jogurt;
  • 15 gr. limonin sok;
  • 30 gr. olja.

Solata s pekinškim zeljem, paradižnikom in kumarami:

  1. Svežo kumaro najprej operemo in nato narežemo na kolobarje. Nastali obročki se z nožem zdrobijo na tanke trakove, vendar je glavna stvar v procesu ne pretiravati, sicer okusa kumare sploh ne bo čutiti in pustila bo preveč soka. In to je pri pripravi solat popolnoma nezaželeno.
  2. Oprane redkvice prav tako narežemo na tanke ploščice.
  3. Pekinškemu zelju odrežemo zgornji, mehkejši in nežnejši del, vsak posamezen list operemo in osušimo. Čiste liste zložimo na kup in nasekljamo, vendar za razliko od običajnih belih ne pretanko, debele vsaj centimeter.
  4. Paradižnik prav tako operemo in nato narežemo na tanke rezine. V primeru pridobitve preveč sočnih primerkov se sredina odstrani, za jed pa ostane le gost del.
  5. Najprej se jajca kuhajo deset minut. Po tem času se ohladijo in beljakovine ločijo od rumenjakov. Ta jed uporablja samo drugo sestavino. Z nožem ga narežemo na trakove.
  6. Zeleno čebulo je treba oprati z zelišči in nato čim bolj drobno sesekljati.
  7. Šele sedaj se lotite priprave preliva. V manjšo posodo nalijte olje in mu dodajte limonin sok. V tej sestavi se zmes stepa, tako da postane malo debelejša, dodamo jogurt.
  8. Vsi ti izdelki, ki so bili zmleti, se položijo v skledo za solato, premešajo, dodajo jim sol in poper ter pustijo, da se kuhajo nekaj minut.
  9. Solato prelijemo z dišečim prelivom, ponovno premešamo in ponovno vztrajamo nekaj minut.
  10. Končni izdelek položimo v porcijske kozarce za solato in jih takoj, brez odlašanja, prinesemo na mizo.

Ne glede na to, kako izvirna je sestava paradižnika, so njegove glavne sestavine v tem primeru paradižnik in kitajsko zelje. Zahvaljujoč njim se jed izkaže za sočno, hranljivo, nežno in zelo zdravo, tudi če je bila v njej uporabljena majoneza. Z olivnim ali najpreprostejšim sončnično olje Posoda je popolnoma brezhibna. V tem primeru bo oseba od tega prejela ne le užitek, ampak tudi velike koristi.

Petsai se odlično poda k številnim vrstam zelenjave, zato je prava najdba za kulinarične strokovnjake. Vsakič lahko spremenite sestavine preprostih hladnih jedi in pripravite ne-trivialne značilni prigrizki. Na primer, lahko naredite solato iz pekinškega zelja za več ljudi, ki vas bo navdušila z bogatim okusom in nežno aromo. Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov:

Petsay (0,5 glave); - velika kumara (1 kos); - paradižnik (3 kosi); - redkev (4 kosi); - bolgarski poper (0,5 stroka); - sveža zelenjava bazilike (1 šopek); - miza sol in sveže mlet črni poper po okusu; - rastlinsko olje (2 žlici); - sok 0,5 limone.

Vso zelenjavo očistite, operite in narežite na rezine. Opomba: najbolj umazane liste ohrovta lahko zavržete, beli del vilice pa v celoti uporabite za solato - vsebuje veliko okusen sok in velik del uporabne snovi. Baziliko natrgamo na koščke. Zmešajte vse sestavine, nato pa solato iz pekinškega zelja začinite z mešanico rastlinskega olja in limoninega soka.

Kako kuhati korejsko zelje

Petsai je glavni element znanih korejskih solat, ki uporabljajo vloženo zelenjavo. Če želite nakisati pekinško zelje, glavo zelja narežite na več kosov in jo položite v emajlirano ali stekleno posodo. Zavremo vodo, dodamo namizna sol(2 žlici na 1 liter tekočine) in temeljito raztopite vse kristale. Nastalo slanico ohladimo in z njo prelijemo zelje. Posodo hranite na hladnem 3 dni.

Pripravite začimbe za korejska solata. V kozarec blenderja naložimo:

Bolgarski poper (2 stroka rdeče barve); - feferon po okusu; - česen (2-3 stroka); - paradižnik (2-3 kosi); - koriander po okusu.

Vse sestavine začimbe zmeljemo do stanja pireja, nato z njim premažemo liste pekinškega zelja in za en dan postavimo v hladilnik. Pripravljen obrok lahko se uporablja kot pikanten dodatek k različnim prilogam, mesu in ribam. Za praznična miza lepo uredi solato korejsko zelje veliki listi petsai bodo pomagali. Vanje zavijemo vloženo zelenjavo in postrežemo v obliki zvitkov.

Petsai je odličen dodatek za hujšanje. 100 g izdelka zagotavlja le približno 13 kcal, bogata količina vlaknin pa pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa.

Zdravilne lastnosti kitajskega zelja

Prebivalci Nebesnega cesarstva že dolgo uporabljajo petsai v tradicionalna medicina. Verjame se, da redna uporaba v hrani te edinstvene kulture daje zdravje in dolgoživost. Pekinško zelje je del terapevtske prehrane za bolezni srca in ožilja ter prebavnega sistema. Poleg tega Kitajci aktivno uporabljajo petsai pri zdravljenju ženskih bolezni. Najpogostejši recepti za pripravo univerzalnih zdravilnih napitkov presenetijo s svojo preprostostjo.

200 g belih delov listov kitajskega zelja sesekljamo in začinimo z žlico poljubnega rastlinskega olja. Izdelek shranjujte v hladilniku in vzemite 2-krat na dan 30 minut. pred obroki. Po mnenju kitajskih zdravilcev pomaga pri želodčnih razjedah, bolečinah v srcu, pritisku, celo pri garjah in mastopatiji. Ne glede na to, kako se počutite glede tradicionalne medicine, je malo verjetno, da bo kdo dvomil o koristih vitaminov in aminokislin, ki jih vsebujejo sveže solate. Okrepili bodo telo in vam omogočili lažje prenašanje virusnih okužb, zlasti pozimi in izven sezone.

Solata iz kitajskega zelja. Solata iz pekinškega zelja je jed iz mešanice kitajskega zelja z drugimi sestavinami.

Pekinško zelje je odlično za različne solate. Prvič, kadar koli v letu, bo zlahka dal kvoto dolgočasnemu belemu zelju. Drugič, najbolj občutljivi listi so bolj sočni in okusni, zlasti pozimi, ko Belo zelje postane bolj suha in groba. Tretjič, pekinško zelje se dobro ujema s tako priljubljenimi in okusnimi sestavinami, kot so sir, jajca, piščanec, gobe, zelišča, oreščki in celo pomaranče. Nazadnje, pekinška solata, kot jo ljubkovalno imenujejo, je vedno videti slovesno in praznično. In glede na dejstvo, da okus pekinškega zelja ustvarja odlično kulinarično kombinacijo z olivnim oljem, lahko solate enostavno prenesete iz ravnine "okusno" v ravnino "ne le okusno, ampak tudi zdravo" in jih nadomestite s škodljivimi in visokokakovostnimi. kalorična majoneza.

Kar zadeva začimbe, je beli poper najboljši za kuhanje kitajskega zelja. Tudi uporaba curryja, sesekljanih suhih listov bazilike, mletih semen koriandra bo solatam dodala prefinjenost.

Razmislite o nekaj priljubljenih receptih za solato iz kitajskega zelja.

Kombinacija kitajskega zelja, kuhanega ali ocvrtega, bo krepka in zdrava. piščančje prsi in trdi sir (na primer parmezan). Za bolj prefinjen okus dodajte nekaj sezamovih semen in začinite z majonezo ali oljčnim oljem.

Nič manj kot krepka solata Kitajsko zelje lahko kuhamo s kuhano klobaso. Zelje sesekljamo, korenje naribamo, klobaso nasekljamo, dodamo čebulo, svežo kumaro in majonezo.

Kombinacija pekinškega zelja s šampinjoni je vedno uspešna. V takšno solato lahko dodate malo čebule, nekaj paradižnikov, nekaj žlic kisa, sol in sladkor po okusu ter začinite s poljubnim rastlinskim oljem.

Lahko pripravite solato iz kitajskega zelja z arašidi. Za bolj pikanten okus je priporočljivo dodati drobno sesekljan koper, kot preliv pa je optimalen olivno olje.

ljubimci sadne solate lahko zmešate kitajsko zelje z konzervirana koruza, zelena čebula in pomaranče. Kot preliv lahko uporabite mešanico rastlinskega olja in sojine omake (za 50 ml olja bo potrebna 1 čajna žlička sojine omake).

Pekinško zelje se odlično poda k česnu, ki mu lahko dodamo sesekljano solato ali naredimo česnov preliv. Idealen je za solato iz pekinškega zelja, koruze, kopra. Če dodate sesekljan česen, lahko to solato zabelite s kislo smetano.


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni določen

Predlagam kuhanje lahka solata s pekinškim zeljem in paradižnikom ter celotnim vitaminskim naborom zelenjave in zelišč.
Pekinško zelje (alias) je ena najbolj zdravih zimskih zelenjav, ki vsebuje veliko vitamina C, vitaminov B, fosforja, kalija in drugih hranil. A v njem je zelo malo kalorij, zato je pekinško - kot zelje pogosto imenujemo - priporočljivo pri skoraj vsaki nizkokalorični dieti.
Sočni hrustljavi listi kitajskega zelja se najpogosteje uporabljajo za pripravo različnih solat, ne samo zelenjavnih. Nevsiljiv svež okus zelja omogoča dodajanje solatam s piščancem, ribami, mesom, morskimi sadeži, siri, šunko, jajci in drugimi izdelki. Ker kitajsko zelje prihaja iz Kitajske, je najboljši preliv zanj omaka iz rastlinskega olja, pomešanega s kisom, limonin sok oz sojina omaka, ki ji dodamo malo limete, limone oz rižev kis. niso samo okusne in zdrave, so tudi zelo lepe, zato so za serviranje najbolj primerne prozorne posode: sklede, visoki kozarci, porcijske steklene solatne sklede.

Sestavine:

- Pekinško zelje - majhna vilica gramov za 200-250;
- jajce - 2 kosi (samo beljakovine);
- sveže kumare- 2 kos;
- paradižnik - 2 kos;
- redkev - majhen šopek (kosi 6-7 srednjih redkev);
- zelena čebula- nekaj perja;
- cilantro ali peteršilj (samo listi) - peščica;
- drobna sol - po okusu;
- sveže mleti črni poper - po okusu;
- limonin sok - 1-1,5 čajne žličke;
- rafinirano rastlinsko olje (poljubno) - 3 žlice. žlice.

Recept po korakih s fotografijo:




Svežo kumaro narežemo na kolobarje, nato narežemo na trakove, vendar ne zelo na tanko, da se čuti okus kumare v solati. Poleg tega manjše kot kumare narežete, več soka bo dala, kar je za to solato nezaželeno. Redkvico narežemo enako kot kumaro – na kocke.





Od pekinškega zelja lahko vzamete samo zgornji del z nežnimi listi ali pa cele liste uporabite za pripravo solate. Liste ločite od glave, temeljito sperite, posušite. Liste zložimo enega na drugega in jih narežemo na trakove kot navadno zelje, le da ne tako tanko.





Paradižnik narežemo na rezine, ne velike. Če so paradižniki zelo sočni, je bolje, da odstranite sredino s semeni, v solato odrežite le gosto mezgo.





Vnaprej trdo kuhana jajca, ohladimo, razdelimo na beljakovine in rumenjake. V solato bomo dodali le beljakovine, narezane na velike trakove, da se jajček ne izgubi med zelenjavo. Kuhane rumenjake lahko uporabimo v omakah, piškotih ali dodamo drugim solatam.







Zeleno čebulo drobno narežemo, peteršiljeve liste z nožem nasekljamo na srednje velike koščke - tako bo zelenje v solati bolj opazno.





Priprava omake za preliv zelenjavna solata. V skledo (kar je) nalijte rafinirano olje, iztisnite sok iz limone. Uporabljamo le sveže iztisnjen limonin sok, dodamo ga po okusu. Stepite maslo z limoninim sokom. Omaka se bo rahlo zgostila.





Zmešajte sesekljano zelenjavo, zelišča in jajca. Sol po okusu. Drobno zmeljemo grah črnega popra, potresemo solato. Vse premešamo. Pustite nekaj minut, da zelenjava vpije sol in poper.







Solato prelijemo s pripravljenim prelivom. Pustimo stati nekaj minut. Okusimo, po potrebi prilagodimo.




Za serviranje solate iz kitajskega zelja pripravimo prozorne sklede ali majhne porcijske steklene solatne sklede. Solato razporedite po porcijah in postrezite. Izkazalo se je zelo lepo in okusno. Dober tek!




Avtor Elena Litvinenko (Sangina)