Vara și începutul toamnei, magazinele și tarabele stradale sunt pline de pepeni. Această boabe potolește perfect setea, este o sursă de oligoelemente utile, care sunt atât de lipsite la oameni. pe tot parcursul anului. Alegerea unui astfel de produs amintește de o loterie, pentru că nu toată lumea știe să recunoască boabe coapte.

Cum să alegi un pepene verde fără nitrați

Ce trebuie să știi despre cum să alegi un pepene verde delicios? Timpul de coacere a fructelor de pădure. Aproximativ, acesta este sfârșitul verii-începutul toamnei. Numai în această perioadă, puteți cumpăra în siguranță un fruct copt pentru a vă bucura de gustul său și a satura corpul cu oligoelemente utile. În plus, pepenii ar trebui să se așeze pe tejghea dintr-un magazin sau pe stradă pe podiumuri speciale sub o marchiză, pentru a evita pătrunderea agenților patogeni și a murdăriei pe produs.

Congelator piure de casă este o metodă frecvent utilizată de mamă, mai ales la începutul hrănirii când bebelușul are nevoie doar de câteva lingurițe și este bine să păstrați restul. Dacă utilizați această metodă, este important să reutilizați recipiente speciale pentru congelator pentru copii cu capace sau capace de gheață. Răciți șocul alimentar înainte de a-l pune la congelator. Nu depozitați alimente fierbinți congelator deoarece poate crește temperatura și poate avea efect de dezghețare asupra alimentelor deja congelate.

De asemenea, nu lăsați piureul să se răcească treptat temperatura camerei, deoarece acest lucru poate provoca formarea de microorganisme în ele. Pentru a dezgheța, folosiți oricare dintre metodele de mai sus, sărind piureul din congelator dimineața și topindu-l încet la temperatura camerei până la prânz.

Nu uitați că pepenele verde este capabil să atragă, să absoarbă și să acumuleze praful în sine, așa că inspectați cu atenție fructele înainte de a face o achiziție. Orice fisura sau cip trebuie sa fie motivul respingerii marfii. Nu cumpărați un produs tăiat, deoarece nu există nicio garanție că microorganismele care prosperă într-un mediu dulce, se înmulțesc rapid, nu au intrat în el.

Dacă aveți comentarii, întrebări sau doriți să împărtășiți experiența dvs., vă rugăm să faceți acest lucru în secțiunea de comentarii de sub postare. Dacă crezi că aceste sfaturi vor fi utile prietenilor tăi, împărtășește-le textul! Un desert indispensabil în zilele caniculare.

Puțini sunt oamenii care pot rămâne indiferenți la aspectul unui pepene verde bine copt, suculent și răcit. Conform clasificării acceptate a culturilor agricole, pepenele verde este o legumă cu fructe. Fructul pepenei este o căpșună și are o coajă netedă și un interior suculent, dulce, de obicei roșu. Tulpina se agață de 3-4 ramuri scheletice - ocluse. Se crede că provine din Africa de Sud - Etiopia, Eritreea, Somalia. Unii istorici susțin că pepenele verde a fost inițial o plantă sălbatică în deșertul Kalahari.

Vrei să știi cum poți alege un pepene verde delicios fără nitrați? Solicitați vânzătorului să furnizeze un certificat de calitate. Când prezentați o fotocopie, acordați atenție prezenței imprimării color - acesta este un semn al autenticității documentului. Acesta este singurul mod de a vă păstra sănătatea. Nu te grăbi să apuci cel mai mare fruct ca mărime. Poate fi copt, dar este gustos? Alegerea optimă este dimensiunea medie a lotului prezentat, deoarece unul mic poate fi insuficient copt.

L-au folosit ca înlocuitor al apei. Treptat, comercianții bănuiesc că pot crește și vinde puieți în orașele prin care treceau rutele caravanelor. Fructele suculente ajung în America de Nord datorită colonizatorilor europeni și sclavilor africani. Alte surse susțin că Egiptul antic găzduiește pepenele verde.

Apa reprezintă aproximativ 92% din greutatea unui pepene verde, care este cel mai mare procent de fructe. Are un efect diuretic ușor și nu este o sursă serioasă de alte vitamine și minerale decât dacă mănânci câteva kilograme pe zi. Aminoacidul citrulina este izolat și studiat mai întâi de pepene verde. Apele conțin o cantitate semnificativă de citrulină, așa că după consumul de câteva kilograme de pepene verde este posibil ca rezultatele unui test de plasmă sanguină să indice în mod eronat prezența unei citruline sau a unei alte tulburări ale tractului urinar.

Pentru a cumpăra un produs fără impurități dăunătoare, puteți:

utilizați un tester de nitrați;
cereți să tăiați o copie și să acordați atenție suprafeței (trebuie acoperită cu granule, nu lucioasă; culoarea pulpei este roz bogat, dar nu prea strălucitoare).

Unde este cel mai bun loc pentru a cumpăra pepeni verzi?

Atunci când alegeți un loc pentru a face o achiziție, trebuie să vă asigurați că sunt îndeplinite principalele puncte: plasarea corectă a mărfurilor pe piață (la sol sau la tejghea), disponibilitatea certificatelor. Dacă cel puțin o condiție nu este îndeplinită, atunci achiziția de pe piață va trebui abandonată și pepenele verde va fi cumpărat din magazin. Un aspect pozitiv al cumpărării într-un supermarket este o garanție de rambursare la prezentarea unui cec și calitatea necorespunzătoare a fructelor.

Semințele de pepene verde sunt bogate în grăsimi și proteine și sunt consumate individual, adăugate la alte feluri de mâncare sau folosite pentru a face ulei vegetal. Se cultivă soiuri specializate care au foarte puțină masă apoasă și își concentrează energia în semințe.

În multe părți ale lumii, pepenele verde poate fi suplimentat prin adăugare bautura alcoolica. Acest lucru se face prin perforarea scoarței, adăugând băutura și așteptând ca aceasta să se amestece cu fructele fructului. Pepenele verde se taie apoi si se serveste in mod obisnuit. Pepenele verde proaspăt poate fi consumat într-o varietate de moduri și este adesea folosit pentru a aroma băuturile. Scoarța de pepene verde poate fi, de asemenea, consumată și uneori folosită ca legumă. În China, este prăjit, fiert sau, de obicei, murat. Când este prăjită, coaja este curățată și gătită cu ulei de măsline, usturoi, ardei iute, ceapă, zahăr și rom.

Când pepenele se coace

Maturarea „dungilor” are loc cel puțin șaizeci de zile la soiurile timpurii și în regiunea de o sută după germinare - la cele ulterioare. Dacă cunoașteți acești indicatori, atunci puteți ghici că fructele nu se pot coace în iunie pur fizic, în special în Rusia. În acest moment, vânzătorii vând produse obținute folosind îngrășământ și pansament chimic. Doriți să rămâneți sănătoși și să evitați intoxicația alimentară cu nitrați? Apoi urmați o singură regulă: folosiți produsele furnizate magazinelor în august-septembrie.

Scoarța de pepene verde murat este, de asemenea, comună în Rusia. În Africa de Vest se micșorează pt unt sau folosit pentru a face supe și alte feluri de mâncare. În China, semințele de pepene verde sunt vândute prăjite și îmbătrânite ca semințele de floarea soarelui.

Pepenele verde ajută la curățarea produselor toxice din țesuturi. De asemenea, este recomandat pentru probleme cu sistemul excretor. Datorită conținutului ridicat de lichid și compoziție chimică dietele sunt folosite în alimente dieteticeîn boli ale rinichilor, ficatului și vezicii biliare, precum și în tratamentul gutei. Datorita continutului lor scazut de calorii, sunt folosite si in dietele obeze.

Cum se determină prezența nitraților în pepene verde

Este imposibil de înțeles dacă îngrășământul a fost folosit atunci când crește pepene verde, așa că primul lucru de făcut este să te uiți la o tăietură proaspătă. Dacă rămâne lucios, atunci pepenele este umplut cu chimie, altfel se formează bile sau bule pe suprafața lui. Un alt lucru la care trebuie să acordați atenție este prezența dungilor albe care vin din miezul fătului - un semn al prezenței nitraților. Carnea trebuie să fie stacojie sau roșie și nu violetă.

Conținutul de carbohidrați din pepene verde este mai mic decât în mazărea verde și aproape la fel de mult ca în coacăzele roșii. Deoarece pepenele verde conține zahăr din fructe care este digerat fără insulină, fructul nu dăunează diabeticilor. Fructoza chiar îmbunătățește performanța și, la rândul său, absorbția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Pepenele verde este folosit și pentru a trata constipația cronică datorită magneziului și celulozei fine. De asemenea, reglează peristaltismul și stimulează secreția de suc biliar. În curele de slăbire, pepenele este potrivit în special atunci când dieta conține o zi de descărcare.

Reguli pentru alegerea unui pepene verde

Alegerea unui pepene verde nu este o sarcină ușoară și fiecare se descurcă în felul său: bat în fructe, se uită la coadă etc. Există câteva modele, știind de care nu te vei mai îndoi de cum să alegi un pepene verde delicios:

Nu există nicio certitudine dacă pepenele se va coace, dar dacă aveți îndoieli, cumpărați o bucată sau rugați-l să o taie în prealabil. Nu există o metodă absolut exactă pentru a determina maturitatea pepenilor verzi. Unele dintre semne sunt că atunci când bate pepene verde matur oferă un sunet clar, clar, nu asurzitor, o pată galbenă pe spate, o scoarță strălucitoare și capacitatea de a se decoji ușor strat superior scoarță când este zgâriat.

Pepenele verde permite păstrarea la temperatura camerei timp de până la 1 săptămână dacă nu este deschis. În caz contrar, trebuie introdus imediat în frigider și utilizat nu mai târziu de o zi sau două mai târziu. Conținut 100% util și sfaturi. 0% spam.

Dimensiunea și greutatea mare nu sunt indicatori de coacere (opțiunea corectă este dimensiunea medie a fructului).
Suculent va fi pepenele verde, care are o formă ușor turtită, dar nu ovală.
O coadă uscată este un semn de coacere.
O crustă verde neuniformă cu un model granulat și o pată galbenă este un indicator al calității.
Un zgomot, și nu unul plictisitor, când este bătut și trosnitul cojii când este stors, indică maturitatea unui pepene verde.
Chioșcul cu pepene verde trebuie să fie special echipat (produsele sunt pe rafturile de sub copertă și mereu deasupra solului).
Alegere fructe delicioase cel mai bine este să produci pe baza unei abordări integrate (prezența majorității semnelor enumerate va indica achiziția unui produs de calitate).

Un cadou valoros din partea naturii și un oaspete dorit în fiecare bucătărie. Este adevărat că dovlecelul nu este una dintre cele mai atractive legume ca formă și culoare și cu greu poate fi măsurat prin ardei colorați sau morcovi proaspeți, dar din punct de vedere gustativ și calități nutriționale, depășește majoritatea darurilor naturii.

Castravetele este o legumă, spre deosebire de tărtăcuțele mari care aparțin fructului. Se coace la mijlocul verii și este o rudă apropiată cu pepenele, castraveții și multe alte legume. Legume care ajung la o lungime de invidiat, crescând șapte milimetri pe zi, fără prea multă grijă.

Cum să alegi pepenele dulce

Înțelegând cum puteți alege un pepene verde delicios, mulți încep să se uite la fotografii și recenzii video pe Internet. Un fruct dulce poate fi găsit dacă acordați atenție structurii tulpinii (o coadă netedă semnalează un produs de calitate, deoarece toate antenele și firele de păr au căzut de la sine). Nu uitați că pulpa mai dulce va fi mai ușor de cântărit, dar are și propriile sale caracteristici:

Este important de reținut că se recoltează la 2-7 zile după înflorire, încercați să nu ajungeți la o lungime mai mare de 15 cm, deoarece își schimbă gustul în mod semnificativ. Dovlecelul, împreună cu cartofi și porumb, au fost aduse din America Centrală în țările mediteraneene.

Compoziția alimentară a dovleceilor

Astăzi, bulgarii pot clasifica cu succes dovlecelul drept legumă „națională”. Dovlecel - dovlecel cu corpul alungit, coaja subțire verde sau galbenă, cu miezul alb delicat. Pacienții sunt dovlecei în formă ciudată și un număr tot mai mare de fani în ultima vreme și o culoare relativ diferită, de la alb la portocaliu și verde.

Shiot este un dovlecel în formă de pară care este foarte adesea un înlocuitor pentru avocado.
Dovlecel, care necesită un tratament termic mai lung.

Conținutul de substanțe în 100 g de produs.

verile răcoroase ploioase contribuie la formarea de goluri în interiorul boabelor;
perioadă caldă uscată - produse de înaltă calitate.

Video: cum să alegi pepenele potrivit

Acasă Alimentație adecvată

Beneficii sănătoase asociate cu consumul de dovlecel

Dovlecelul este o legumă cu un conținut ridicat de potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor și fier, vitamine A, C, B 1 și B 2, precum și un conținut relativ ridicat de acizi organici. O gamă largă de substanțe utile, iar în schimb - doar 21 de calorii la 100 g, ceea ce indică faptul că prezența lor în meniul zilnic de primăvară și vară este o necesitate.

Riscuri sănătoase asociate cu consumul de dovlecel

Legumele delicioase sunt excelente pentru prevenirea afecțiunilor precum ateroscleroza, bolile de stomac, obezitatea și anemia. Fibrele moi acționează pentru a curăța organismul, provocând o mulțime de toxine acumulate și ajutând în același timp la depășirea constipației. Apariția unei reacții alergice la dovlecel este extrem de rară. Mai degrabă, consumul atent de dovlecel ar trebui să fie pentru persoanele cu boli de rinichi, care este asociată cu îndepărtarea dificilă a potasiului din organism.

Scăpați de papiloamele periculoase PENTRU VEDEAC

O modalitate simplă și dovedită de a scăpa de papiloame și negi fără consecințe periculoase. Aflați cum >>

Cum să alegi un pepene verde gustos și sănătos

Este dificil să găsești o persoană care să fie indiferentă față de pepene verde. Pulpa suculentă, dulce și răcoritoare a acestui fruct atrage cu el culoare aprinsa. În, astfel încât să îl puteți mânca fără teamă pentru silueta. Este suficient să te uiți la fotografia feliilor de pepene, deoarece începe să se producă salivație abundentă. Și, după ce am văzut destule poze frumoase, sărim la piață sau la magazin pentru cel mai delicios pepene verde din lume. Cumpărăm cele mai frumoase și apetisante, dar acasă suntem dezamăgiți - pepenele verde este necopt, prea copt, nu este suficient zahăr sau ceea ce se numește „bumbac”. Încă nu vorbim despre minunile otrăvirii cu pepene verde! Cum să cumpere pepene verde bunîntr-un magazin care va mulțumi papilelor gustative și, în același timp, nu face rău, dimpotrivă, oferă o mulțime de bine? Trebuie doar să înveți cum să alegi un pepene verde de calitate. E ușor de spus, dar este greu să cumperi pepenele „potrivit”!

Cum să alegi și să păstrezi dovlecelul?

Dovlecelul este leguma de alegere pentru cea mai fermă, obișnuită și netedă formă. Dacă coaja ei este moale, rănită, strălucitoare și colorată, cu siguranță și-a pierdut nu numai gustul, ci și calitățile nutritive. Cel mai proaspăt și mai important dovlecel gustos este cel cu atingere. Mărimea nu este de o importanță capitală, deoarece de foarte multe ori dovleceii mari sunt plini de semințe și au un gust amar.

Perioada maxima in care putem pastra aceste legume nu depaseste 4-5 zile, la loc uscat si racoros sau in compartimentul pentru legume din frigider. În niciun caz nu trebuie depozitate în pungi de plastic. Le putem păstra cu ușurință la congelator, pretăiate în felii și le punem la fiert în apă cu sare.

De ce este important să alegeți pepenele verde potrivit

Este foarte important să înveți cum să alegi pepenele potrivit, deoarece acest fruct acumulează bine nitrații. În cantitate mică, aceste substanțe sunt peste tot, sunt benefice. Dar, atunci când doza de nitrați este depășită, aceștia se transformă în nitriți periculoși pentru organismul uman. Prin urmare, a putea alege un pepene verde de calitate nu este în primul rând o problemă de stomac, ci de sănătatea noastră. Atât adulții, cât și copiii adoră pepenele, îl mâncăm în kilograme, sunt cunoscute cazuri de otrăvire severă cu pepene.

Știați că italienii au fost primii care au descoperit că dovlecelul are cel mai bine gust înainte de a fi copți? Pentru că sunt legume delicate, necesită o gătire rapidă și doar câteva minute sunt suficiente pentru a deveni crocante. Dovleceii foarte tineri sunt gătiți fără a-și îndepărta coaja deoarece conțin toate vitaminele și mineralele.

Adauga ceva suc de lămâie, ulei de masline si chimen tocat, sau marar tocat marunt, busuioc sau tarhon si putin usturoi, si obtii un preparat pe care nici cel mai pretentios gurmand nu il suporta! Și încă ceva - ai încercat dovlecelul? Dacă nu, trebuie. Este adevărat că nu se găsesc pe piața bulgară și probabil că vei fi interesat doar dacă cultivi măduve în grădină, dar florile tinere sunt o adevărată delicatesă, servite cu clătite sau doar cu ciuperci sau cartofi, de exemplu.

Primul lucru de înțeles este o interdicție categorică privind achiziționarea de pepene verde la începutul verii. Vor fi necoapte și cele mai periculoase pentru sănătate. Pentru a crește rapid un pepene roșu, fermierii fertilizează din abundență cu mijloace nu foarte utile și folosesc alte metode pentru coacerea timpurie a fructelor. Ca urmare, doza de nitrați poate fi depășită de mai multe ori.

Salata de dovlecel si grapefruit

Produse necesare: 1 kg dovlecel proaspăt, 1 grapefruit mare, 3 gălbenușuri, 100 ml smântână lichidă, sare, piper. Mod de preparare: dovleceii tăiați bețișoare și grapefruit în fâșii foarte subțiri de coajă sau purtați o lingură. Sucul se scurge și se adaugă la gălbenușuri, sare și piper negru într-un castron adânc.

Amestecul este spart în baie de apă, dublându-și volumul, apoi adaugă ruptul frisca lichida. Puneți dovleceii într-un bol potrivit și completați sosul preparat, stropiți cu coaja de grapefruit și serviți cald. Produse necesare: 6 dovlecei tineri, 1 ridiche, 120 g migdale, 2 linguri ulei de masline, 2 linguri ulei nuc, 3 linguri suc de grepfrut, sare, piper.

Alegeți un pepene copt după coadă

Să alegi dulce și pepene verde copt, trebuie să te uiți la coadă. Într-un fruct copt, coada ar trebui să fie uscată. Pepenii verzi necoapți sunt tăiați de coada încă verde, în timp ce pepenii copți sunt rupti de coada ofilit. Când cumpărați un pepene verde, acordați atenție dacă coada este tăiată sau ruptă. În plus, coada de cal te va ajuta să alegi un pepene dulce copt în grădină. Coada fructului este uscată și galbenă, ceea ce înseamnă că pepenele este gata de mâncat.

dimensiunea pepenelui verde

Pentru a înțelege cum să alegeți cel mai bun pepene verde, trebuie să vă uitați la dimensiunea acestuia. Există o regulă - cu cât mai mulți, cu atât mai bine. Este mai bine să nu cumpărați un pepene mic - este posibil să alegeți unul necopt. Se putea coace într-un mod nenatural și i s-a dat aspectul unui pepene roșu copt prin metode dăunătoare. Poate conține o mulțime de nitrați, ceea ce poate duce la otrăvire. Un pepene dulce copt trebuie să cântărească cel puțin 6 kg.

Alegerea pepenelui verde după culoare

Când ne gândim la un pepene verde, primul lucru care ne vine în minte este pulpa dulce, roșie aprinsă. Cu toate acestea, culoarea unui pepene verde nu indică întotdeauna maturitatea acestuia. Majoritatea pepenilor copți au pulpa roz. Soiurile nordice de mărime medie au o culoare roșie aprinsă. Am cumpărat un pepene roșu mare - nu vă grăbiți să vă bucurați, probabil că ați ales un fruct cu nitrat. Este mai bine să alegeți un pepene verde de mărime medie.

Spot pe pepene verde

Mulți au observat că pepenii verzi au o pată mare pe una dintre laturi. Acest lucru se datorează faptului că, în momentul coacerii, pepenele verde se află pe pământ și, așa cum ar fi, își așterne partea. Un pepene verde copt gustos ar trebui să aibă o pată galbenă sau portocalie strălucitoare. Pepenii verzi necoapți au o pată deschisă la culoare.

Cum să alegi un pepene verde pentru sunet

Cel mai faimos mod de a alege un pepene bun la cumpărare este să-l asculți. Există legende despre alegerea pepenului verde după sunet, acesta este motivul pentru o serie de glume. Între timp, o modalitate cu adevărat sigură de a determina maturitatea unui pepene verde. Trebuie să luați un pepene verde în mijloc, să îl aduceți la ureche și să-l strângeți. Dacă pepenele verde este copt, veți auzi un trosnet caracteristic care este absent din „boabe” dungate necoapte. Pentru a alege un pepene copt după sunet, mai ales bărbații pot. Este posibil ca femeile să nu poată apăsa suficient de tare. Dar toată lumea poate alege un pepene copt bătând, indiferent de vârstă. Este suficient să bateți pe un pepene verde, dacă se emite un sunet plictisitor - fructul este copt, sună - cu siguranță nu s-a copt.

Este posibil să cumpărați un pepene verde tăiat

Când cumpărați un pepene verde, trebuie să acordați atenție integrității. Nu luați un fruct care are un triunghi tăiat deasupra pentru a arăta maturitatea. Deci o mulțime de microbi și substanțe dăunătoare au ajuns deja în făt.

Se pot muta în pulpa de la cuțit. În plus, un pepene verde tăiat poate servi ca sursă a unei doze mari de nitrați. Cumpărați pepeni fără microfisuri și tăieturi prin care microorganismele periculoase pot pătrunde în interiorul fructului.

De unde să cumpăr pepene verde

Conform semnelor de mai sus, puteți alege un pepene copt în piață sau în magazin, dar este mai bine să cumpărați fructe de la vânzători de încredere. Piața este mai probabil să cumpere pepene verde de calitate scăzută și periculos. Vânzătorul de pepeni trebuie să aibă un certificat pentru pepeni sau o copie cu sigiliu color. Certificatul trebuie să indice unde a fost cultivat fructul, ce conținut de substanțe periculoase conține, când au fost recoltați pepenii.

Vânzătorii de pe piață de multe ori nu au deloc astfel de certificate și chiar dacă îți arată astfel de bucăți de hârtie, nu poți decât să te îndoiești de autenticitatea lor. Pepeni mai buni cumpărați în magazine mari sau la tărtăcuțe speciale. Nu va fi de prisos să vă întrebați despre disponibilitatea certificatelor acolo. Sunt cunoscute cazuri de otrăvire cu pepeni verzi cumpărați din magazine sau despărțiri speciale. Nu contează de unde să cumpărați un pepene verde copt - în piață sau în magazin, principalul lucru este să vă ghidați după regulile pentru alegerea acestor balene minke, bunul simț și aspect punct de vânzare. Nu ar trebui să cumpărați pepeni verzi în locuri poluate.

Determinăm pepenele pentru nitrați

Aici, ați cumpărat un pepene verde copt și chiar delicios. Este timpul să verificați pentru nitrați. Acest lucru se poate face fără a avea măcar teste speciale de nitrați.

Tăiați o bucată de pepene verde și aruncați-o într-un pahar cu apă. Dacă apa devine roz, probabil că ați cumpărat un pepene verde cu o doză în exces de nitrați. Daca apa nu este colorata, ci tulbure, te poti bucura de pepene verde, nitratul acestuia este normal.

Cel mai remediu eficientîn lupta împotriva fumatului