salata de calmar

Ingrediente:
- 2 calmari
- 350 gr file de pui
- 1 mar (de preferat verde)
- 4 linguri. linguri de maioneză
- 1 ceapa
- patrunjel
- sare, rosie piper măcinat- gust

Gatit:
1. Curățați calmarii de coajă, îndepărtați pelicula și coborâți-i în apă clocotită cu sare. Gatiti pana se inmoaie (3-5 minute), se raceste si se taie fasii.
2. Merele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri.
4. Fileu de pui se fierbe, se racesc si se taie in bucatele mici.
5. Amesteca totul usor, asezoneaza cu maioneza, sare, piper si amesteca din nou.
6. Se ornează cu pătrunjel și felii de calmar.




Pui jeleat

Produse:

-2 pui (cocoșii sunt mai buni),

-3 becuri,

-2 morcovi,

-2 patrunjel cu ierburi,

-țelină,

-8 mazăre de amar și 3-5 mazăre de ienibahar,

-5 lingurite de gelatina,

-lămâie,

3 catei de usturoi

-sare.

Gatit:

* Se spală carcasele de pui, se taie în sferturi, se toarnă apă,

* Adăugați legume, piper, sare

*Gătiți până când carnea se desprinde de oase.

* Scoateți carnea, răciți, împărțiți în bucăți mici, puneți pe boluri fierte

* Se orneaza cu legume care au fost fierte cu carne si frunze de patrunjel.

* Umpleți bulionul cu usturoi zdrobit, adăugați gelatină diluată separat într-un ulcior (vă puteți descurca cu mai puțină gelatină), strecurați și turnați peste carne.

*Puneți într-un loc rece.

* Serviți cu lămâie feliată.

Bucura-te de masa ta!



Salata Astra

Ingrediente:
1 piept de pui fiert
2 roșii medii
2 catei de usturoi
4 oua fierte
1 ardei gras rosu
1 cană biscuiți albi
sare
2 linguri. linguri de maioneză

Gatit:
1. Se fierbe pieptul de pui, se toaca marunt.
2. Tăiați roșiile cubulețe mici, sare.
3. Tocați mărunt usturoiul.
4. Răziți oul fiert pe o răzătoare medie.
5. Ardei dulce tăiat cubulețe.
6. Crutoanele sunt făcute din trei bucăți pâine albă. Se taie cubulețe, se stropește cu apă, sare și se usucă într-o tigaie.
7. Întindeți în straturi: piept, roșie, usturoi, ou, ardei dulce, crutoane.
8. Ungeți subțire fiecare strat cu maioneză.


Carne de porc fiartă în kvas
Ingrediente:

Carne de porc (o bucată cu un strat mic de grăsime) - 800-1000 g
Kvass - 0,5 litri
Ceapa - 1 buc. in medie
Frunza de dafin - 3-4 buc.
Garoafa - 7-10 stele
Ienibahar - 7-10 mazăre
Piper negru - 7-10 mazăre
Usturoiul - 1 cap bun
Sarat la gust

Gatit:

1. Puteți marina carnea timp de două zile. Am marinat o zi.
2. A pus o bucată de carne de porc într-un vas de ceramică, a acoperit-o cu rondele de ceapă, foi de dafin, cuișoare, ienibahar și piper negru, a turnat kvas peste ea, a închis-o cu un capac și a pus-o într-un loc rece.
3. O zi mai târziu, carnea a fost scoasă din marinată, curățată de ceapă și condimente și șters cu un prosop de bucătărie.
4. Apoi am tăiat blatul cu grăsime sub formă de zăbrele, l-am frecat pe toate părțile cu un amestec de usturoi zdrobit și sare, l-am pus într-o tavă de copt.
5. Am pus cartofi intregi la carne, dupa ce i-am sarat si i-am scaldat intr-o cantitate mica de ulei de masline.
6. Am turnat puțin kvas din marinadă, am acoperit-o cu folie, lejer și am trimis la cuptorul încins (temperatura 180 de grade) timp de 40 de minute. Apoi a îndepărtat folia, a turnat sucul și grăsimea peste carne și cartofi, a ridicat temperatura la 200 de grade și a copt încă 10 minute.


Salată cu hering afumat

2 cepe medii;

1 conserve de hering afumat;

4 cartofi fierți medii;

2 morcovi fierti;

4 oua fierte;

1 conserve de porumb.

Gatit:

Tăiați în prealabil ceapa mărunt și marinați. Marinada: oțet, puțină apă, zahăr. După marinare 1-2 ore. Strângem.

Puneți pe fundul bolului de salată. Tăiem heringul afumat (poți să-l înlocuiești cu șprot, dar este mai gustos cu hering), tăiat cubulețe (cui iubește, poți să-l dai pe răzătoare, dar este mai bine înmuiat când este tăiat cubulețe). Următorul strat: Cartofi fierți se taie cubulete, sare, piper negru dupa gust si se toarna ulei din sare afumata peste tot salatierul cartofii, apoi se unge cu maioneza si se distribuie cu lingura peste salatiera (principiul „blana”). Următorul strat: morcovi fierti se taie cubulete si se intinde, se sare, se pipereaza dupa gust si se toarna maioneza si se distribuie false in salatiera. Următorul strat: ouă fierte, tăiate cubulețe, întindeți un strat, sare, piper, după gust, ungeți cu maioneză. Ultimul strat: Intindem porumbul, pentru frumusete, puteti stropi cu ceapa verde tocata.


Salata de catifea

Ingrediente:

3 oua fierte

200 g batoane de crab

3 cartofi fierti

2 morcovi mici cruzi

200 g branza

Gatit:

Așezăm produsele rase în straturi, acoperim fiecare strat cu maioneză.

Primul cartof fiert

al 2-lea ouă

a 3-a bastoane de crab

a 4-a brânză

al 5-lea morcov

Lasati salata sa stea 3-4 ore.


Salată în straturi cu pui afumat, prune uscate și brânză

Ingrediente:

- Pui afumat (file) - g 400-500

- Cartofi - 4 bucăți medii

- Morcovi - 2 medii

- Prune uscate - g 100-150 (sâmbure)

- maioneza - g 100-150

- Nuci- g 150

- Ouă - 4 bucăți

- Puțină sare

- forma detasabila

Gatit:

Se fierb legumele și ouăle și se curăță și se curăță. Tăiați puiul în cuburi, prunele uscate în bucăți mici. Tocați nucile. La final, tăiați cartofii în cuburi mici.

Acum luăm o formă detașabilă și începem să ne pregătim salata. Deci, am luat forma și am început să așezăm următoarele straturi:

1. morcovi, rasi răzătoarea grosieră, o plasă subțire de maioneză;

2. jumătate de brânză, rasă pe răzătoare fină, o plasă subțire de maioneză;

3. jumatate din oua, ras pe razatoarea fina, ochiu subtire de maioneza;

4. jumatate de cartof, si unge bine cu maioneza;

5. nuci tocate jumatate;

6. prune uscate;

7. pui, se unge si cu maioneza deasupra;

8. cartofi, se adauga putina sare si se unge bine cu maioneza;

9. a doua jumătate de ouă, rasă pe răzătoare fină, o plasă subțire de maioneză;

10. branza ramasa, rasa pe razatoarea fina.



Salată de inimă de înger

Ingrediente:

- 1 piept de pui (fiert)

- 1-2 mere (dulci-acru)

- 200 g branza (soiuri tari)

- maioneză (ușoară)

- 70-100 g caviar roșu

Gatit:

1. Tăiați piept de pui paie sau cuburi

2. Aplică un strat de maioneză

3. Apoi aplicați merele tocate

4. Din nou un strat de maioneză

6. Din nou un strat de maioneză

7. Stratul final este un strat de caviar roșu.




bufet pentru în grabă

. Gustare cu brânză

Ras branza procesata se amestecă cu ras fin ou fiert, se adauga usturoiul si maioneza. Formați bile, rulați în mărar tocat mărunt.

2. Gustare răcoritoare.

Tăiați o felie de lămâie în jumătate, puneți deasupra o felie de avocado și o lingură de caviar negru. Decorați cu verdeață.

3. Salata bufet

Rade morcovii cruzi în felii subțiri. Pune două felii de morcovi una lângă cealaltă, din care așează salata Cașcaval ras, ou fiert, usturoi, maioneză și ierburi. Asigurați cu frigarui și stropiți cu condiment coreean pentru morcovi.

4. Rulouri Lavash cu caviar

Amesteca un pachet de branza moale Viola cu smantana si verdeata tocata marunt. unge pe lavash subtire. Deasupra cu caviar roșu. Se rulează, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider peste noapte. Tăiați în diagonală.

Prăjiți pâine prăjită, întinse unt, pune o bucată pătrată de brânză, Mazare verdeși o crenguță de pătrunjel.

9. Toasturi originale cu fructe

Pune o felie rotundă pe o bucată de pâine prăjită conserva de ananas, deasupra - o felie de brânză. Se da la cuptor pentru 5 minute la o temperatura de 200 de grade. Pune o cirese in gaura si orneaza cu nuci de pin.

10. Sandvișuri de vacanță

Tăiați crusta de pe pâinea albă, ungeți părțile laterale și acoperiți cu unt. Se înmoaie marginile în mărar tocat, se pun bucăți de pește roșu și se ornează cu lămâie. Peștele poate fi înlocuit cu caviar roșu.

11. Salata de castraveti

Creveți - 250-300 g, tulpină de țelină - 1 buc., Ceapă roșie - 1 buc., Maioneză ușoară cu conținut scăzut de calorii - 2 linguri. l., iaurt neîndulcit - 1 lingură. l., castravete proaspăt- 400 g, câteva frunze de rucola, ceapa verde pentru garnitura, sare si piper dupa gust.

Tăiați ceapa și țelina foarte mărunt. Tăiați ceapa și țelina într-un bol. Adăugați acolo creveții fierți decojiți. Se condimenteaza cu maioneza si iaurt, sare si piper dupa gust. Tăiați castraveții în rondele și puneți pe un vas, sare. Pune deasupra o frunză de rucola. Așezați creveții cu o lamă pe fiecare felie de castraveți. Se presara deasupra ceapa verde tocata marunt.



Ingrediente de gatit:
Somon sărat - 400 de grame.
Brânză tare - 200 de grame.
Cartofi fierți - 3 bucăți.
Ouă fierte - 3 bucăți.
Mere - 3 bucăți.
Ceapa - 3 cepe, ulei vegetal pentru prajirea cepei.
Maioneză - 300 de grame.
Caviar roșu pentru decorarea salatei - 150 de grame.
Frunze de salata verde - pentru decor.

Salata cu somon - preparare:
1. Frecați cartofii fierți pe răzătoarea grosieră.
2. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri și, de asemenea, dați pe răzătoare albușurile de pe gălbenușuri separat.
3. Curatam ceapa, o taiem in jumatati de rondele si o prajim pt ulei vegetal până devin aurii.
4. Tăiați somonul în bucăți mici - pătrate.
5. Radem si branza si merele.
6. Când toate produsele sunt pregătite, puneți salata pe vas în straturi, ungeți fiecare strat cu un strat subțire de maioneză:

Primul strat - somon si ceapa prajita - se unge cu maioneza.
Al 2-lea strat - cartofi - se unge cu maioneza.
Al 3-lea strat - mere - ungeți stratul cu maioneză.
Al 4-lea strat - brânză - uns cu maioneză.
Al 5-lea strat - proteine ​​- unsoare cu maioneza.
Al 6-lea strat - gălbenușuri și puțină brânză - se unge cu maioneză.

Când salata este asamblată, lăsați-o la macerat înainte de servire, timp de 3 ore, sau chiar mai bine, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o la frigider peste noapte la macerat. Inainte de servire, decoreaza vasul cu caviar rosu si salata verde.

A ține o vacanță acasă nu este doar vesel, ci și supărător și, prin urmare, mulți oameni preferă să organizeze o vacanță într-un restaurant sau cafenea. Acum totul este posibil, poți doar să închiriezi o sală și să aduci toată gospodăria pregătită, sau poți veni doar în vizită pentru vacanța ta sau în familie, unde este „all inclusive”. Desigur, acest lucru vă va afecta buzunarul, dar dacă țineți cont de organizarea dinainte de vacanță a acestui eveniment în casă și este și mai dureros să vă gândiți la curățarea casei după plecarea oaspeților, este ceva de gândit. . Dar dacă tot te hotărăști să petreci vacanța acasă, atunci sfaturile și rețetele de mai jos sunt pentru tine!

Natura recepției găzduite depinde de cum și ce să servească la masă. Dacă aceasta este o petrecere cu prieteni apropiați, atunci puteți pune masa atât înainte de sosirea oaspeților, cât și împreună. În același timp, oaspeții pot aduce niște alcool cu ​​ei la o petrecere amicală (luând de acord în prealabil cu proprietarul cine și ce va aduce). La o petrecere amicala, poti invita la masa fara sa astepti prea mult intarziatorii (15-20 minute). Dacă sunt invitați doar cunoscuți, colegi de muncă etc., atunci masa trebuie pusă înainte de sosirea primului oaspete.

Dacă ați invitat oaspeți la o „ceașcă de cafea”, atunci puteți începe să tratați imediat după ora convenită. Întârziații se alătură imediat ce ajung. La o astfel de petrecere, se obișnuiește să se servească la masă sandvișuri, vin sec, vermut. La desert se servesc prajitura, produse de patiserie etc.Se pot pune si fructe pe masa. La desert, ceaiul poate fi servit cu gem, turnat în căni mici separate. Se obișnuiește să se servească cafeaua cu lichior, coniac, rom, țuică.

Atat ceaiul cat si cafeaua sunt servite deja preparate si turnate in cani. Într-o firmă mică, organizatorul petrecerii este obligat să se intereseze de gusturile fiecărui invitat și să pregătească cafeaua (ceaiul) după gustul lui. Pentru ceai, va fi bine să serviți lămâia, deja tăiată rondele subțiri, pe o farfurie separată.
Dintre aparatele de la o astfel de petrecere se servesc farfurii de desert, furculite si linguri. Se servesc linguri separate cu dulciuri. Masa poate fi acoperită cu o față de masă mare sau cu mai multe șervețele separate. Oaspeții la o întâlnire prietenoasă pot fi așezați și pe podea făcând o masă joasă (acest lucru este obișnuit mai ales la petrecerile de tineret).

Într-o seară cu un număr mare de invitați, cina ar trebui să înceapă cu preparate calde (primul și al doilea). De obicei cald se servește la 30-40 de minute după sosirea primilor oaspeți. În acest timp, de regulă, toți oaspeții s-au adunat deja, au vorbit puțin și, în sfârșit, s-au făcut foame.

Când serviți preparate calde, abordați fiecare dintre invitați din partea stângă. Cu un număr mare de oameni la masă, este permis să se transmită vasul unul altuia pe rând. Dacă masa este suficient de mare, atunci aceeași farfurie ar trebui să fie plasată la capetele opuse ale mesei.

Tocanita sau carnea de pasare pot servi ca fel de mancare fierbinte. Asigurați-vă că aveți cartofi fierbinți pe masă (neutralizează bine efectele vodcii asupra organismului). Salatele, sunca, carnea, heringul, pestele aspic se servesc calde. fleică. În plus, puteți servi ciuperci calde, spaghete. Înainte de a servi cald, puteți oferi oaspeților un aperitiv, precum și o gustare ușoară.

Gustările se servesc cu vodcă răcită (în niciun caz coniac). Puteți servi și vermut sec sau vin alb sec. Vinul alb demisec se serveste cu peste, pasare, vitel; la rață și gâscă - vin roșu sec; la miel, vită, porc și vânat - vin roșu sec sau bere; la desert - vin rosu sau alb demidulce sau dulce; balsam, rom, coniac, țuică, lichioruri se servesc cu cafea sau ceai.

Vinurile albe trebuie servite reci; vinurile roșii demiseci și seci ar trebui să fie temperatura camerei; vinuri rosii dulci si demidulci - putin racite; Vermutul și berea se servesc reci, în timp ce lichiorurile și coniacurile sunt servite la temperatura camerei.

Pentru vinul alb, ar trebui să folosiți pahare mari cu tulpina lungă; pentru vin roșu - pahare largi pe picior scurt. Vinul se toarnă în trei sferturi de pahar. Pentru coniac se folosesc pahare largi ghemuite, care sunt umplute cu o treime sau un sfert; pentru vodcă și lichioruri se folosesc pahare mici, umplându-le aproape până la refuz. Când umpleți pahare sau pahare cu alcool, ar trebui să vă amintiți că este urât să turnați „prin mână”.

Mesele calde sunt urmate de ceai, cafea și desert. Desertul poate fi fierbinte (de exemplu, charlotte) și rece (tort, plăcintă cu fructe etc.). Înainte de a servi desertul, tot ce are legătură cu partea „fierbinte” a cinei este îndepărtat de pe masă.

Gazda sau gazda nu ar trebui să fie prima care își termină masa. Așteptați ca oaspeții să o facă. Este indecent să servești următorul fel de mâncare pe masă în timp ce unul dintre invitați nu l-a terminat încă pe cel precedent. Oaspeții, la rândul lor, nu ar trebui să îi facă pe cei care au mâncat deja să aștepte prea mult.

Supele sunt servite în boluri adânci de supă.

Sunca, sunca, carnea de porc fiarta, carnatii se servesc feliati. Dacă decideți să serviți vânat oaspeților, atunci trebuie să îl gătiți, astfel încât carnea să fie separată de oase cât mai ușor și mai liber posibil.

Când serviți peștele la masă, fiecărui oaspete ar trebui să i se ofere o farfurie mică - în special pentru oase.

Salatele sunt servite într-un vas mare cu o lingură comună, cu care salata este așezată pe farfurii.

Alături de preparatul cu raci, fiecărui oaspete i se servește un mic bol cu ​​apă curată pentru a-și clăti degetele.

Icrele roșii și negre se servesc în vaze speciale sau se pune imediat pe masă un fel de mâncare cu sandvișuri gata preparate.

Lângă salinul trebuie să existe o spatulă specială, cu care să se ia sare (dacă nu există o astfel de spatulă, puteți folosi un cuțit, luând sarea pe vârf).

Fructele se servesc intr-un vas cu fructe. Struguri - în ciorchini, cireșe și cireșe - cu tulpini. Pepenele verde și pepenele galben sunt tăiate în felii înainte de servire.

Berea se servește rece, turnată în căni sau pahare de bere. Un suport special din carton sau lemn este plasat sub sticlă.

Într-o notă: O paletă de culori delicioase pentru salate

Amestecând diferite „vopsele” puteți obține multe culori și nuanțe diferite. Desigur, gama de posibile „culori” culinare este mult mai largă decât cele indicate aici – includeți toată bogăția uimitoare a imaginației voastre creative nestăpânite.

roșu - ardei gras, roșii, semințe de rodie, merișoare;
Burgundia - sfeclă fiartă;
roz- suc de sfeclă sau afine;
Portocale- morcovi, suc de morcovi, pasta de tomate;
galben- galbenus de ou, ardei dulce, boabe de porumb, orez vopsit cu sofran;
verde- verdeata, ardei dulci, masline, mazare verde, castraveti, spanac fiert frecat prin sita;
albastru- albus ras sau orez, colorat cu sucul de varza rosie cruda;
liliac- albus ras, colorat cu suc crud de sfecla;
violet - varza rosie;
alb- albus, ridichi, ridichi, cartofi, orez, smantana, branza de vaci;
negru- masline.

Prin paginile site-ului.