Το πιλάφι είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο, με τις δικές του παραδόσεις, ακόμη και την κουλτούρα της προετοιμασίας, του σερβιρίσματος και του φαγητού. Παρεμπιπτόντως, ανάλογα αυτού του πιάτου υπάρχουν σχεδόν σε όλα τα έθνη των οποίων το μενού περιλαμβάνει ρύζι. Και εξάλλου, με την πάροδο του χρόνου, το πιλάφι έγινε τόσο δημοκρατικό που παρασκευάζεται τις καθημερινές και τις αργίες, για μεγάλους και παιδιά. Για παράδειγμα, το πιλάφι με φρούτα είναι ιδανικό για παιδικό μενού. Και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν να το απολαύσουν ασυνήθιστο πιάτο. Και αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γλυκό πιλάφι φρούτων, τότε επιλέξτε μια συνταγή. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο θα απευθύνεται όχι μόνο στους λάτρεις του ρυζιού, αλλά και σε όσους προσέχουν τη φιγούρα τους ή τηρούν τις αρχές της χορτοφαγικής διατροφής.

Προετοιμασία πιλάφι. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο. Στη συνέχεια μουλιάζουμε το ρύζι όλη τη νύχτα σε αλατισμένο νερό στο θερμοκρασία δωματίουγια πραγματικά υπέροχο, αφράτο και ομοιόμορφα ψημένο ρύζι. Πριν ψήσετε το ρύζι, στραγγίστε το νερό στραγγίζοντας το ρύζι σε ένα σουρωτήρι.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε το ρύζι σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφήνουμε να ψηθεί για 5-10 λεπτά. Το μαγειρεμένο ρύζι πρέπει να είναι μαλακό εξωτερικά και σφιχτό εσωτερικά. Στραγγίστε το ρύζι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό για να ξεπλύνετε τυχόν επιπλέον αλάτι.


Γλυκό πιλάφι με καρότα
Αφήστε τα παιδιά να πιστέψουν ότι αυτό το πιάτο είναι απλό γλυκό χυλό. Στην πραγματικότητα όμως, θα αφιερώσουμε χρόνο για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο με φρούτα.
Συστατικά:
.2 φλιτζάνια ρύζι?
.1 καρότο;
.Μια χούφτα σταφίδες?
.Μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα.
.Μια χούφτα δαμάσκηνα?
.2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
.Μια πρέζα αλάτι?
.Φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
Πλένουμε καλά το ρύζι σε τρεχούμενο νερό και μετά αφήνουμε να στεγνώσει. Αν χρειαστεί, μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε χλιαρό νερό και τα αφήνουμε για περίπου μισή ώρα και μετά τα ξεπλένουμε καλά. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι αρκετά μαλακά, τότε απλά ξεπλύνετε και στεγνώστε τα.
Τώρα καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και τα τηγανίζουμε φυτικό λάδισε μαντεμένιο τηγάνι ή με βαρύ πάτο. Θα ήταν ιδανικό να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι για να ετοιμάσετε πιλάφι, αλλά μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, μια κατσαρόλα πάπιας (τηγάνι χήνας). Έτσι, μόλις τα καρότα αρχίσουν να τηγανίζονται, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα σε αυτό και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι τα καρότα να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Για να μην καούν τα γλυκά αποξηραμένα φρούτα και τα καρότα, πρέπει να τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά.
Τώρα ρίξτε ρύζι πάνω από το τηγανητό καρότο-φρούτο σε μια ομοιόμορφη στρώση και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, έτσι ώστε το νερό να ανέβει ενάμιση εκατοστό πάνω από το ρύζι. Μην ανακατεύετε τίποτα! Απλώς σκεπάζουμε το πιάτο με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιλάφι να σιγοβράσει μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι. Έχοντας πάρει δείγμα και συνειδητοποιώντας ότι το ρύζι είναι ήδη έτοιμο, αποσύρουμε το πιλάφι από τη φωτιά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήστε το να καθίσει για άλλα δέκα λεπτά και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιλάφι είναι και καλό κρύο.



Φρούτο πιλάφι με κολοκύθα
Συνταγή από την κατηγορία των χορτοφαγικών πιάτων. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε φρούτα πιλάφι με κολοκύθα.
Συστατικά:
. Ενάμιση ποτήρι ρύζι.
. Μισό κιλό κολοκύθα?
. 2-3 φρέσκα μήλαΕΝΑ;

. Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προετοιμασία (1 επιλογή):
Πλένουμε καλά το ρύζι σε τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στεγνώσει. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Επίσης, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Τώρα, σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο (ή σε ένα ειδικό μπολ για πιλάφι), λιώστε το βούτυρο και ρίξτε μισό ποτήρι ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση από μήλα και κολοκύθα και προσθέστε άλλο μισό ποτήρι ρύζι. Με αυτόν τον τρόπο απλώνουμε όλα τα φρούτα και το ρύζι (το ρύζι είναι η τελευταία στρώση). Συμπληρώστε με νερό και αλάτι διαλυμένο σε αυτό, ώστε το νερό να καλύψει το ρύζι κατά περίπου ένα εκατοστό. Σκεπάζετε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το πιλάφι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
Προετοιμασία (2η επιλογή):
Το ίδιο πιλάφι με μήλα και κολοκύθα μπορείτε να το ετοιμάσετε και στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, πλένουμε επίσης το ρύζι, και στη συνέχεια το μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί και το πλένουμε ξανά. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα ανακατέψτε την κολοκύθα με το ρύζι και τα μήλα, προσθέστε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι και τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω από το μείγμα ρυζιού βούτυροκαι το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Αυτό το πιλάφι σε γλάστρες αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο.



Φρούτο πιλάφι με μήλα
Μια άλλη εκδοχή του πιλάφι μήλου, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε εποχιακά φρούτα - βερίκοκα, κυδώνι, δαμάσκηνα.
Συστατικά:
. Ενάμιση ποτήρι ρύζι.
. 5-6 φρέσκα μήλα.
. 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
. 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
. Αλάτι κατά την κρίση σας.
Παρασκευή:
Μουλιάστε το ρύζι εκ των προτέρων για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους (σπόρους) και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ με χοντρό πάτο και απλώστε τα μισά φρούτα. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση ρυζιού (επίσης το μισό) και ξανά - φρούτα και ρύζι. Συμπληρώστε με ζεστό αλατισμένο νερό (το νερό πρέπει να σκεπάσει εντελώς το ρύζι!), προσθέστε μέλι και λίγο ακόμα βούτυρο. Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι και τοποθετήστε το αργή φωτιάκαι σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
Μπουχάρα πιλάφι με σταφίδες
Δεν είναι αλήθεια ότι στην Κεντρική Ασία αγαπούν μόνο το λιπαρό πιλάφι με κρέας. Και ένα παράδειγμα αυτού είναι κλασική συνταγήΜπουχάρα πιλάφι. Και τέτοιο πιλάφι ετοιμάζεται με σταφίδες!
Συστατικά:
. 3 μέτρια καρότα?
. 2 κρεμμύδια?
. Περίπου ένα κιλό ρύζι.
. 2 χούφτες σταφίδες?
. Βούτυρο και αλάτι.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τώρα λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό και στη συνέχεια σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε σταφίδες (πλυμένες!), ένα ποτήρι βραστό νερό και μαγειρέψτε τις σταφίδες με τα λαχανικά για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το πλυμένο ρύζι σε μια ομοιόμορφη στρώση και ρίξτε αλατισμένο βραστό νερό από πάνω, έτσι ώστε το νερό να ανέβει περίπου ένα εκατοστό πάνω από το ρύζι. Αρχικά ψήνουμε το πιλάφι σε μέτρια φωτιά με ανοιχτό καπάκι. Όταν απορροφηθεί τελείως το νερό, σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα είκοσι λεπτά.
Ευώδης Μπουχάρα πιλάφιτοποθετούμε σε ένα πιάτο σε ένα σωρό και σερβίρουμε με σαλάτα λαχανικώνκαι χόρτα. Πάνω από το πιλάφι μπορείτε να πασπαλίσετε με σπόρους ροδιού.
Φρούτο πιλάφι με ροδάκινα
Μια υπέροχη συνταγή για πιλάφι για παιδικό μενού, που συνδυάζει φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα.
Συστατικά:
. Μιάμιση κούπα ρύζι:
. 150 γραμμάρια βουτύρου ή φυτικού ελαίου.
. 1 κουταλιά της σούπας έγχυμα σαφράν.
. 200 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
. 200 γραμμάρια σταφίδες?
. 3 φρέσκο ​​ροδάκινο;
. 1 ποτήρι φρέσκο ​​δαμάσκηνο κεράσι?
. 100 γραμμάρια αμύγδαλα καθαρισμένα.
. 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
. 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
. Μισό ποτήρι χυμό ροδιού;
. 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
. 2 κομμάτια γαρύφαλλο.
Παρασκευή:
Προπλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε μεγάλη ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μην ψηθεί τελείως. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τώρα βάλτε μισό ποτήρι βρασμένο ρύζι σε ένα μπολ με χοντρό πάτο και ανακατέψτε με 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο. Ισοπεδώστε τη στρώση, σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα, το ρύζι θα πρέπει να είναι τελείως ψημένο.
Όσο το ρύζι είναι πλήρως μαγειρεμένο, τηγανίζουμε τα πλυμένα, αποξηραμένα και κομμένα φρούτα και τα αμύγδαλα στο υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε το σιρόπι από το χυμό ροδιού, το μέλι και τη ζάχαρη. Στο τέλος της προετοιμασίας του σιροπιού, προσθέστε μπαχαρικά και τηγανητά φρούτα σε αυτό. Το βράζουμε λίγο ακόμα. Σερβίρετε το ρύζι γαρνίροντάς το με φρούτα σε σιρόπι.
Τόσο διαφορετικό, αλλά πολύ νόστιμο πιλάφιμε φρούτα μπορείτε να μαγειρέψετε! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και καλή όρεξη!

Λιώνουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λαδώνουμε καλά το ταψί. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, απλώστε ομοιόμορφα το λάδι στον πάτο και τις πλευρές του τηγανιού. Αλείψτε κάθε πίτα με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε μια στρογγυλή πίτα στον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πίτες στις πλευρές του ταψιού, επικαλύπτοντας η μία την άλλη. Μην αφήνετε ανοιχτούς χώρους ο πάτος και τα πλαϊνά του τηγανιού σας πρέπει να καλύπτονται εντελώς με πίτα.

Τοποθετήστε μια στρώση ρύζι και ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο σε αυτή τη στρώση. Στη συνέχεια, βάλτε από πάνω άλλη μια στρώση ρυζιού και συνεχίστε με περισσότερο λάδι. Επαναλάβετε τη διαδικασία με όλο το ρύζι. Στην τελευταία στρώση ρίχνουμε το έγχυμα σαφράν μαζί με το λάδι.

Φτιάχνω φρουπιλάφι με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που το μαγείρεψε η μητέρα μου. Μόνος μου πρόσθεσα μόνο κουρκουμά -για όμορφο χρώμα και κανέλα- για άρωμα, αλλά αυτά τα μπαχαρικά είναι προαιρετικά. Μου αρέσει το θρυμματισμένο ρύζι, γι' αυτό χρησιμοποιώ ρύζι μακριού κόκκου στον ατμό - δεν κολλάει μεταξύ τους όταν μαγειρεύεται. Πήρα αποξηραμένα φρούτα στην εξής αναλογία: 2 μέρη αποξηραμένα βερίκοκα, ένα μέρος σταφίδες και δαμάσκηνα. Δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη μου ήταν αρκετά, αλλά αν σας αρέσει πιο γλυκό, προσθέστε και τα τέσσερα! Αυτό το πιλάφι το μαγείρεψα σήμερα σε αργή κουζίνα, γιατί πήγα μια βόλτα με τα παιδιά και με την επιστροφή χρειάστηκα ένα έτοιμο ζεστό δείπνο. Θα χρειαστείτε μια μεσαία κατσαρόλα με καπάκι, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο!

Καλύπτουμε το ρύζι με πίτα και το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετούμε το πιλάφι σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η πίτα. Στη συνέχεια βγάζουμε το πιλάφι από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά.

Γυρίστε το τηγάνι ανάποδα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Βγάζουμε το τηγάνι από το πιλάφι. Κόψτε την κόρα σε μερίδες και σερβίρετε το Σαχ Πιλάφι με γλυκά φρούτα και ξηρούς καρπούς ή όποιο κοβουρμά της αρεσκείας σας. Το λάχανο και τα βακκίνια δίνουν σε αυτό το πιάτο με πικάντικο ρύζι λίγο χριστουγεννιάτικο χρώμα, οπότε είναι καλό να το σερβίρετε υγιεινή τροφήανάμεσα σε όλα τα πλούσια πιάτα. Εάν έχετε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και θέλετε να διπλασιάσετε την ποσότητα για να σερβίρετε 4, τότε θα πρέπει να χωρέσει, διαφορετικά χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ εξάρτημα ή ένα ταψί που αντέχει στο φούρνο.

Ας ετοιμάσουμε τα αποξηραμένα φρούτα: τα ξεπλένω με ζεστό νερό και μετά τα κόβω σε μικρά κομμάτια (για να τα τρώνε πιο εύκολα τα παιδιά), αλλά μπορείτε να τα κόψετε μεγαλύτερα, για παράδειγμα, σε τέταρτα.



Κόψτε το μήλο σε κύβους, αφήνω τη φλούδα - έτσι το μήλο θα είναι πιο αισθητό στο έτοιμο πιάτο.

Το κόκκινο λάχανο και το λάχανο λειτουργούν καλύτερα εδώ. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα. Προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι, τις σταφίδες και τα σμέουρα και αλατοπιπερώστε. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζουμε και βράζουμε στον ατμό για 5 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο, σκεπάστε και βράστε στον ατμό για άλλα 5 λεπτά περίπου μέχρι το λάχανο να μαραθεί ελαφρώς και το ρύζι να είναι απλά τρυφερό. Ανακατέψτε τα καρύδια, προσθέστε το χυμό χυμό λεμονιούκαι περισσότερα καρυκεύματα για γεύση.

  • Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ με κρύο νερό να μουλιάσει.
  • Αν φαίνεται ότι πιάνει σε οποιοδήποτε σημείο, προσθέστε μια βουτιά νερό.
  • Στραγγίζουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι και το garam masala και μετά ανακατεύουμε.
  • Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν από το ρύζι.
Μεταφέρετε σε μια καθαρή πετσέτα, τυλίξτε την και χρησιμοποιήστε για να στεγνώσει η φλούδα.



Αλείφουμε ελαφρά τον πάτο του ταψιού με βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα μισή μερίδα ρύζι και το λειαίνουμε. Από πάνω βάζουμε τα μισά αποξηραμένα φρούτα και το μήλο, πασπαλίζουμε με 1/2 κουτ. κανέλα, 1-2 κουτ. Σαχάρα. Αλείφουμε λίγο από το βούτυρο. Σχηματίστε το δεύτερο στρώμα με τον ίδιο τρόπο: υπόλοιπο ρύζι, αποξηραμένα φρούτα, μήλο, κανέλα, ζάχαρη, βούτυρο.

Για άλλους ξηρούς καρπούς με κέλυφος όπως π.χ καρύδιακαι τα αμύγδαλα, αρκεί να ζεσταθούν σε στεγνό τηγάνι ή σε χαμηλό φούρνο για να ζεσταθούν και να βγάλουν τα λάδια τους. Αυτό το πιλάφι ξεκινά με όλα τα μπαχαρικά - γαρύφαλλο, ξυλάκι κανέλας, δάφνη, κάρδαμο και κύμινο - σε φυτικό λάδι. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στο τηγάνι και καραμελώνουν και ακολουθούν τα αμύγδαλα και οι σταφίδες. Το ρύζι τηγανίζεται ελαφρά για να προσθέσει φρυγανιά και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε μείγμα νερού και αρωματισμένη ζάχαρη. Ξεφλουδισμένο με ένα πιρούνι και διάσπαρτο με φιστίκια Αιγίνης και μπόλικο σκασμένο μαύρο πιπέρι, το πιλάφι είναι έτοιμο.



Αραιώστε τον κουρκουμά σε ένα ποτήρι νερό.



Ρίχνουμε στο μέλλον πιλάφι. Προσθέστε περισσότερο νερό, ώστε η στάθμη του υγρού να είναι ένα δάχτυλο υψηλότερη από τη στάθμη του ρυζιού (1,5-2 cm). Το μόνο που χρειαζόμουν ήταν 750 ml νερό.



Εάν είστε ο ευτυχής ιδιοκτήτης μιας πολυκουζίνας, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία χυλού/δημητριακών για 30 λεπτά ή 20 λεπτά + 15 λεπτά για θέρμανση. Αν μαγειρεύετε στο μάτι της κουζίνας, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, με το καπάκι μισάνοιχτο, για 20-30 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό και να γίνει μαλακό.

Φρουτώδες με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά

Για ένα πιάτο που περιέχει ελάχιστα πρόσθετα λιπαρά, οι γεύσεις είναι απίστευτα πλούσιες χάρη στους βουτυρένιους ξηρούς καρπούς, το λεπτό σαφράν και έναν μεθυστικό, εξωτικό συνδυασμό μπαχαρικών. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και τη δάφνη και σιγοβράστε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να χρυσίσει, μετά προσθέστε τα αμύγδαλα και τις σταφίδες και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά. Γεύση, το σιτάρι πρέπει να είναι μαγειρεμένο. Αν όχι, κλείστε για άλλο ένα λεπτό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης. Αφράτε με ένα πιρούνι καθώς τα τοποθετείτε. Αφήστε για 4 λεπτά για να απορροφηθεί το περιττό νερό από το ρύζι.

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
  • Προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι στο τηγάνι.
Η ακόλουθη συνταγή είναι από το Ουζμπεκιστάν και για Αρνί Άροτρο, ή πιλάφι στην Ουζμπεκιστάν - αυτή είναι η δική τους εθνικό πιάτοκαι δικαίως φημίζεται σε αυτή την περιοχή του κόσμου για τη γεύση και τη νοστιμιά του.

Ανακατεύουμε το έτοιμο πιλάφι.



Αυτή η ποσότητα υλικών αποδίδει 3-4 μερίδες ασυνήθιστου γλυκού πιλάφι με φρούτα! Έγινε ενδιαφέρον - δοκιμάστε το. Και αν δεν είναι πολύ γλυκό, προσθέστε μέλι έτοιμο πιάτο! Καλή όρεξη!

Ελπίζουμε να σας αρέσει - μια αλλαγή που έγινε στη λίστα των κανονικών συστατικών ήταν η χρήση χονδροειδούς καυτερής πάστας adjika στη συνταγή αντί για νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, καθώς προσθέτει τόσο τη ζεστασιά όσο και την πολυπλοκότητα στο πιλάφι. Σε αυτό το βήμα έχετε στρώσει τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κρέας σε άφθονο λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα, σαν καζάνι. Μόλις ψηθεί, προσθέτετε νερό και μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συνήθως περιλαμβάνουν κύμινο, κύμινο, πάπρικα και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκάνισο και μπάρμπεκιου.

Για τις αμερικανικές κουζίνες, το αλάτι και το πιπέρι θα λειτουργήσουν μια χαρά. Ψήνεις το τσιρβάκ μέχρι να ψηθούν καλά τα λαχανικά. Το δεύτερο βήμα είναι ένα δύσκολο βήμα. Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Μόλις γίνει το τσιρβάκ, τοποθετούμε το ρύζι σε μια επίπεδη στρώση και ρίχνουμε το ζεστό νερό. Διατηρήστε τη θερμοκρασία σε υψηλά επίπεδα μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Στη συνέχεια μαζεύουμε το ρύζι μέχρι τη μέση της κατσαρόλας. Ανοίξτε τρύπες στο ρύζι μέχρι κάτω με ένα κουτάλι και χαμηλώστε τη φωτιά.