V sodobnem Prehrambena industrija Predelave iz buč so včasih celo bolj priljubljene kot sama zelenjava. Če veste, kako kuhati bučna semena, lahko popestrite svojo običajno skromno prehrano z ne le novimi, ampak tudi hranljivimi jedmi.

Solate z bučnimi semeni

Iz bučnih semen lahko pripravite novo jed ali pa jih dodate redna solata in dobite celotno linijo dodatnih uporabne snovi. Solata z bučna semena, katerega recept bo všeč tudi ljubiteljem sira, je pripravljen na naslednji način:

Spojina

  • listi zelene solate - 1 šopek;
  • majhni paradižniki - 6 kosov;
  • olupljena bučna semena - 1/2 skodelice;
  • Parmezan in druge vrste trdi siri v enakih količinah - skupna količina 300 g;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.;
  • začimbe - Provansalska zelišča, sol poper.

Priprava

  1. Solatne liste natrgamo na majhne koščke in z njimi obložimo solatno skledo.
  2. Dodajte v solato narezan paradižnik v rezinah.
  3. Oluščena bučna semena pražimo v ponvi 5 minut.
  4. V solato narežemo sir – en del v samo solato, drugega pa potresemo po vrhu.
  5. Solato začinimo z olivnim oljem, poprom in soljo po okusu.
  6. Postrezite s črnim kruhom.

Solato z bučnimi semeni lahko pripravimo tudi na osnovi sadja. Za pripravo trde sorte sadje - jabolka, hruške, melona, ​​banana, narezana na majhne koščke. Dodamo jim pest olupljenih, rahlo opečenih bučnih semen, vse premešamo in po okusu zalijemo s tekočim medom. Postrezite kot sladico.

Bučna moka

Že dolgo je znano, da moka iz bučnih semen nima nič manj zdravilne lastnosti kot sama oranžna lepotica in njena semena. Ta dragoceni izdelek se pridobiva s predelavo bučnih semen z njihovim predhodnim čiščenjem.

Sestava moke vključuje:

  • gluten;
  • velika sestava aminokislin;
  • izvor;
  • ogljikovi hidrati;
  • vlakno;
  • rastlinske beljakovine;
  • maščobe;
  • vitamini - C, B, K, E in F;
  • minerali - fosfor, cink, kalij.

Vse te komponente med predelavo žita ohranijo svoje ogromne zaloge. Moka iz bučnih semen, katere uporaba je postala priljubljena predvsem v zadnjem desetletju, zahvaljujoč uporabna sestava pozitivno vpliva na delovanje številnih organov in sistemov in ne zahteva posebnega načina uporabe. Samo dodajte med kuhanjem domače pecivo, zmešajte z fermentirani mlečni izdelki, iz nje skuhajte kašo in jo mešajte z žiti.

Glavna snov, zaradi katere je bučna moka zdravilna, je arigin. To je redko najdena komponenta v sestavi rastlinski izdelki, ki pozitivno vpliva na stanje številnih organov:

  • je odličen antioksidant;
  • preprečuje prezgodnje staranje telesa;
  • je imunostimulant, ki poveča odpornost telesa na zunanje vplive.

Arigin je snov, ki pomaga zniževati raven sladkorja v krvi, kar pozitivno vpliva na bolne ljudi sladkorna bolezen in druge endokrine bolezni. Zahvaljujoč njegovim lastnostim se normalizira delovanje endokrinih žlez.

Moko iz bučnih semen pogosto uporabljajo ljudje s prekomerno telesno težo, ki imajo težave s prebavili, ki trpijo zaradi razjed na želodcu in črevesju. Neagresivno delovanje moke ne draži vnete sluznice, kar je značilno za varnost tega izdelka pri teh boleznih.

Izdelek vsebuje vitalne aminokisline, katerih pomanjkanje v hrani povzroči motnje v delovanju telesa in zmanjša njegovo odpornost na številne bolezni. Tako aminokislina izolevcin, ki je potrebna za tvorbo hemoglobina, uravnava raven krvnega sladkorja. In metionin in cistein spodbujata proizvodnjo insulina.

Vsebnost kalorij v bučni moki je 305 kcal na 100 g izdelka, kar je manj kot pšenična moka.

Vlaknine v bučnih semenih, ki ostanejo v velikih količinah, ko jih predelamo v moko, delujejo čistilno na črevesje in pomagajo izločati ostanke težko prebavljive hrane iz telesa. To pa preprečuje odlaganje škodljivih toksinov in produktov razgradnje v telesu. V maloprodaji lahko kupite pakirane vlaknine iz bučnih semen, ki jih dodajamo jedem vsakodnevnega jedilnika po razmerju, navedenem na embalaži.

Odkar je moka iz bučnih semen resno vstopila v vsakdanje življenje, je bilo izumljenih veliko receptov, v katerih je glavna ali dodatna sestavina. Uporablja se za pripravo okusnega in hranljivega kruha, hrustljavih kruhkov, dodaja se testu drugih pekovskih izdelkov.

Kaj je narejeno iz bučne moke?

Ponujamo vam recepte, ki jih lahko hitro in poceni pripravite doma.

Hiter domač kruh iz bučne moke

Spojina

  • presejana krušna moka - 350 g;
  • bučna moka - 350 g;
  • sončnično ali oljčno olje - 2 žlici. l.;
  • voda - 350 g;
  • sol - 1 žlička;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • suhi kvas - 1 žlica. l.;
  • bučna semena - peščica.

Priprava

  1. V topli vodi raztopimo kvas, malo moke in sladkor.
  2. Pustite fermentirati 20 minut.
  3. Postopoma dodajamo preostalo moko in med gnetenjem kruha postopoma dodajamo sol in rastlinsko olje.
  4. Končano testo pustimo vzhajati 30 minut. Oblikovati.
  5. Model namažite z rastlinskim oljem, položite testo, pustite, da malo vzhaja v modelu.
  6. Po vrhu malo navlažimo, potresemo s surovimi bučnimi semeni in postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za 40-50 minut. Da se seme ne zažge, ga je bolje pred uporabo nekaj ur namakati v lupini, nato pa ga olupiti.

Ko imate zelo malo časa, lahko kuhate kruh z bučnimi semeni v kruhomatu.

Spojina

  • 250 g bučnega pireja;
  • 150 g bučne moke;
  • 150 g pšenične moke;
  • 0,5 skodelice stopljene maslo;
  • 2 žlički soda;
  • sol, sladkor;
  • 2 jajci;
  • 1 žlica l. pecilni prašek.
  1. V večji posodi zmešamo moko, dodamo pecilni prašek, sodo in sol.
  2. V drugi posodi stepemo jajca, dodamo sladkor, bučni pire in stopljeno maslo, vse dobro premešamo.
  3. Zmešajte vsebino iz dveh posod. Če se testo med gnetenjem izkaže za tesno, ga lahko razredčimo z vodo, vendar le malo, da kruh vzhaja.
  4. Testo damo v posodo za pečico, pustimo pol ure na toplem, nato pa ga damo v pekač za eno uro. Kruh se peče v glavnem načinu.

Aromatiziran bučni kruh z medom

Spojina

  • 500-600 g moke;
  • 1 žlička suhega kvasa;
  • 2 žlici. l. tekoči med;
  • 350 g bučnega pireja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 1 žlica l. olivno olje.

Priprava

  1. Bučo narežemo na koščke in skuhamo do mehkega, odlijemo vodo in pretlačimo z vilicami.
  2. V skodelico mešalnika presejemo moko (500 g), dodamo kvas in premešamo.
    Če konsistenca to zahteva, dodajte preostalo moko.
  3. Dodamo bučni pire, med, olivno olje, sol.
  4. S pomočjo nastavka za kavelj gnetemo testo 8 minut, dokler ni gladko in se ne oprijema rok.
  5. Oblikujemo kepo, damo v skledo mešalnika, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem 1 uro oziroma dokler se testo ne podvoji.
  6. Testo pregnetemo, ga razdelimo na 2 (ali 4 dele), oblikujemo hlebčke in položimo v model, z ostrim nožem poševno zarežemo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 20 minut.
  7. Pečico segrejte na 200 stopinj, pecite 15-20 minut.
    Lahko namažete z oljčnim oljem, zdrobljenim s česnom.

Bučne dobrote


Sladkosnedi bodo oboževali okusno, hranljivo in, kar je najpomembneje, uporaben izdelek, ki ga dagestanske gospodinje svojim moškim pripravljajo že od antičnih časov. Zaradi koristnih lastnosti samega bučnega zrna so to jed bojevniki jemali s seboj na dolge pohode, da bi ohranili moč in ostali siti. Imenuje se Urbech. Posebnost te poslastice je, da lahko urbeč pripravite iz bučnih semen, lanu, sončničnih semen, konoplje itd.

S cinkom bogat urbeč je pridelan iz bučnih semen. Uživanje te paste blagodejno vpliva na zdravje las in kože, izboljša črevesno mikrofloro in normalizira prebavo. Zaradi velike količine vitamina E je bučni urbeč dragocen vir antioksidantov.

Urbech pripravljamo z mlinskimi kamni, ki zrna temeljito zmeljejo v pastozno stanje. V tradicionalnem Dagestanska kuhinja Za pripravo te poslastice uporabljamo stopljeno maslo in med. Razmerja za pripravo urbecha so enaka. Včasih je vredno prilagoditi stopnjo sladkosti. Pri kuhanju je treba upoštevati, da morajo semena izpustiti olje in se ne pretvoriti le v prah.

IN ljudsko zdravilo bučni urbeč zmešamo s kozjo maščobo in nanesemo na čire in ognojke. Edinstvena sestava tega izdelka pomaga pri zdravljenju številnih bolezni.

Ni podobnih novic

A tudi pravi lonec zakladov. Peščica semen vsebuje dnevno potrebo po cinku, vsebuje 50% zdravih maščob, obnavlja moč in se upravičeno šteje za jesenska malicašt. 1! Namesto da vržete bučna semena v smeti, kot to počne večina ljudi, "Z okusom" predlaga, da jih pravilno pripravite.

V srednje veliki buči se skriva kozarec dobrot, ki ga preprosto odstranite ne bo dovolj. Najprej je treba predelati semena (nič ni zapleteno, samo vsi ne vedo za to), nato pa uporabite enega od naših receptov. Pomembno: semena je zelo enostavno prekuhati, bodite previdni!

Kako posušiti bučna semena

Namesto pokovke in sončničnih semen, namesto večerje, kot prigrizek in kot dodatek k solati ali pekovskim izdelkom bučna semena bo vedno prišel prav. Imajo bogat, neprimerljiv okus po oreščkih. Sledite navodilom, da kar najbolje izkoristite.


Zdaj so vaša semena pripravljena. Lahko jih preprosto položite na pekač, premešate z rastlinskim oljem in potresete z začimbami. Paprika, kajenski poper, kumina in kari so kot nalašč za ta namen, ne pozabite na sol. Nato ga preostane le še speči semena v pečici pri 160 stopinjah 15 minut. Vendar pa lahko uporabite naš značilni recept.

Recept z bučnimi semeni

Boste potrebovali:

  • 1 skodelica bučnih semen
  • 100 ml jabolčnega kisa
  • 1 beljak
  • 0,5 žličke. sol
  • 2 žlici. l. sončnično olje

to recept za sončnična semena bodo razkrili njihov okus z nove plati. Pripravljena semena za 1 uro namočimo v kis. Kis odcedimo, semena damo v globoko skledo, dodamo beljak srednje velikega jajca, sol in dobro premešamo. Semena položite na pomaščen pekač in pecite do zlato rjave barve 50 minut.

Koristne lastnosti bučnih semen, ne glede na to, ali so vložene ali preprosto pečene z začimbami, je ogromno, pa še vedno bodo vsebovale veliko mikroelementi, in sicer: fosfor, magnezij, cink, kalij, železo in selen. Če jih želite narediti zalogo za več kot eno sezono, jih pripravite na enak način kot zgoraj, le da jih sušite več dni in nato shranite v temnem in suhem prostoru v nepredušni posodi.

Tu je še nekaj idej za uporabo bučna semena: Dodajte jih marmeladi, sladoledu, kazinakiju, sirovi piti ali namazu za sendviče. S čiščenjem se vam ne bo treba dolgo mučiti, saj se gotova semena zlahka odprejo in počijo sama že med peko. Upamo, da boste z našim receptom na ta izdelek pogledali z nove perspektive!

Cvetača z bučnimi semeni Ohrovt razrežemo na cvetove in skuhamo v slani vodi, da se zmehča. Odcedimo v cedilu. Čebulo narežemo na trakove in pražimo na olju 5 minut. Dodamo bučna semena in orehe ter kuhamo še 3 minute. Daj zelje...Zahtevano: cvetača- 1 glava zelja, modra čebula - 2 glavi, maslo - 5 žlic. žlice, bučna semena - 5 žlic. žlice, pinjole- 3 žlice. žlice, sol

Štajerski bučni pesto Vse sestavine dajte v skledo in stepite z mešalnikom do gladke in pire. Francosko štruco narežemo, pokapljamo z bučnim oljem, potresemo z drobno sesekljanim česnom in zapečemo na pekaču v pečici...Potrebovali boste: pražena bučna semena - 1 skodelica, nariban parmezan - 1/3 skodelice, limonina lupinica - 1 čajna žlička, limonin sok - 2 čajni žlički, bučno olje - 1,5 žlice. žlice, francoska štruca, česen

Bučni kruh z bučnimi semeni V skledo presejemo moko in sol. Med razredčite v topli vodi, dodajte kvas, pustite stati nekaj minut. Vse premešamo, dodamo olivno olje. Zamesimo mehko testo, dodamo bučni pire, dobro pregnetemo, da se pire enakomerno porazdeli, dodamo semena.Potrebovali boste: 400-450 g moke, približno 0,5 žlice tople vode (30 C), 1,5 žličke. sol (brez diapozitiva), 1,5 žličke. suhi kvas, 1 žlička. medu, 2 žlici. olivnega olja, 3/4 žlice bučni pire, 1 rumenjak za mazanje, bučna semena (prepražimo v suhi ponvi) in sezamova semena,

Bučni crumble s piščancem in lovskimi klobasami Vso zelenjavo narežemo na kocke. V globoki ponvi na rastlinskem olju prepražimo dve vrsti čebule in česen, nato koščke korenja in nato buče. Kuhamo toliko časa, da je buča napol kuhana. Dodamo lovske klobase in na koščke narezano piščančje meso, ki ga rahlo zdrobimo v...Potrebovali boste: 1 kg olupljenih buč, 1 večji korenček, 1 čebulo, 2 mlada (tanka) pora, 2-3 stroke česna, 150 g lovskih klobas, 2 pečeni piščančje prsi, po 1 žličko kumine in koriandra, rastlinsko olje, sol, poper, Testo: 100 gr ovseni kosmiči, 1...

Bučna pita Testo: Presejano moko zmešamo s soljo, sladkorjem in zmehčanim maslom ter z rokami vtremo v drobtine. V testo dodamo rumenjak in hladno vodo, zgnetemo testo, ga zvaljamo v kepo, pokrijemo z brisačo in postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev. Očistimo vas ...Potrebovali boste: Za testo: 250 g pšenične moke, 150 g masla, 1 rumenjak, 2 žlici. žlice hladne vode, ščepec soli, 1 žlica. žlico sladkorja, za bučni nadev: 500 g buče, 300 ml. polnomastna smetana, 80 g sladkorja, 3 jajca, ščepec soli, po 1/2 žličke. muškatni orešček, ingver,...

Bučni srčki s kozicami Bučo olupimo, narežemo na 1 cm debele rezine in iz njih z modelčkom ali s kuharskimi škarjami izrežemo srčke, ki jih pečemo v pečici, ogreti na 200°C, ali v mikrovalovni pečici. Kozice za par minut prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupine,...Potrebovali boste: kos buče, olupljen in semena (približno 300 g), velika kozica - 8 kosov, kumare - 1 kos, skuta z zelišči - 140 g, limonin sok - 1 čajna žlička, 2-3 stroka česna, rast. olje - 2-3 žlice, sol in poper po okusu, listi zelene solate

Bučna ingverjeva pita. Pripravimo vse sestavine... Pripravimo mleto meso. Vse izdelke zmešajte in pustite stati 10 minut. Bučo predhodno skuhajte v dvojnem kotlu ali mikrovalovni pečici ali jo zavrite. Ohladite in pretlačite v pire z mešalnikom. Medtem ko se mleto meso kuha, pripravimo koruzo...Potrebovali boste: Za testo: 330 g buče, 1 jajce, 160 g kefirja, 200 g koruzna moka, 1 žlička. pecilni prašek, 0,5 žličke. nariban ingver, 1 žlička. limonina lupina, 1 žlička. limonin sok, 2 žlici. oljčno olje, sol in poper po okusu, 1 žlička. posušeni cvetni listi, paprika...

Mafini s sadjem, oreščki in semeni Pečico segrejemo na 180C. Maslo in med zmešamo, stopimo na majhnem ognju, zavremo in segrevamo 2 minuti. Suho sadje (razen brusnic) in orehe rahlo pretlačimo v blenderju, koščki naj se čutijo. Mešanica ovsa, mešanica sadja in oreščkov, brusnice, ...Potrebovali boste: 200 g ovsenih kosmičev, 200 g mešanice oreščkov in suhega sadja (rozine, suhe marelice, sesekljani mandlji), 50 g posušenih brusnic, 75 g mešanice semen (bučna, sončnična), 50 g kokosovi kosmiči, 150-175 gramov olja (olivno, rastlinsko ali maslo brez vonja),...

Mini žemljice s semeni Pečemo približno 30 minut pri temperaturi 190 stopinj.Kvas zmešamo z medom in dodamo moki nekaj minut. Testo pustimo v naoljeni skledi, dokler ne vzhaja...Potrebovali boste: 2 žlici polnozrnate moke, približno 4-5 žlic navadne moke, 2 žlici kvasa (uporabila sem suhi), 1 1/2 žličke mineralna voda, 1 žlica kefirja, 2 žlici medu, 1 žlica soli, 50 g masla, 1/3 žlice olja, 1/2 žlice sončničnih semen, 1/2 žlice bučnih semen.

Juha iz bučnega pireja Jesen Čebulo in česen olupimo, sesekljamo in prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Bučo olupimo, narežemo na kocke, dodamo v ponev s čebulo in česnom. Zalijemo z vinom, začinimo s karijem, prilijemo juho in juho dušimo 30 minut. Sol, poper, pire ...Potrebovali boste: čebulo - 1 kos, česen - 5 strokov, maslo - 4 žlice, bučo - 1 kg, belo vino - 1/2 skodelice, curry v prahu (curry, curry in tudi curry) - 1/2 tsp .l. , 450 ml piščančjega oz zelenjavna juha, smetana - 200 ml, sol, poper po okusu, zelišča (koper, peteršilj), ...

In buče se ne uporabljajo le za izdelavo lampijonov za noč čarovnic. Ta neverjetna zelenjava vsebuje semena, ki so neverjetno zdrava in jih lahko uporabite v okusnih jesenskih jedeh. Bučna semena vključimo v različne omake, solate, dodamo pa jih lahko mafinom in sladkim hrustljavim kruhom. 30 gramov semen vsebuje približno 8,5 gramov beljakovin in so odličen vir železa, kalija, fosforja, magnezija in cinka. Pripravljeni smo vam ponuditi 7 originalni recepti, ki vam bo omogočila uživanje v tako edinstvenem izdelku.

1. Bučna semena z zapoteško omako

Jed vsebuje fižol, bučna semena, piščančja juha, kozice, čebula in pikantna začimba epazote, ki ustvari neverjeten, intenziven in bogat okus. Začimba Epazote se tradicionalno uporablja v mehiški kuhinji.

Sestavine

1 skodelica suhega fižola

6 janeža v strokih

3 skodelice celih neoluščenih bučnih semen

3 posušeni čili de árbol, brez pecljev in semen

2 skodelici piščančje juhe

50 g posušenih kozic

1 srednja čebula, drobno sesekljana

2 žlici posušene pekoča začimba epazot

Priprava

Pečico segrejemo na 190 stopinj. Fižol razvrstite in sperite. Postavite jih v srednje veliko ponev in dodajte toliko hladne vode, da fižol pokrije za 2,5 cm. Na močnem ognju zavrite, pustite vreti 1 minuto in odstavite z ognja. Fižol pustite stati 1 uro. Zvezdasti janež damo v manjšo ponev, dodamo kozarec vode in zavremo, tekočino zmanjšamo za polovico, odstavimo z ognja in odstavimo. Bučna semena enakomerno razporedite po pekaču in jih pecite približno 10 minut, da se rahlo zapečejo. Pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih zmeljemo v kuhinjskem robotu.

Semena bodo začela razpadati, vendar lahko ostanejo koščki lupine. Za majhne količine dajte bučna semena v cedilo nad skledo in dobro pretresite. Po vsaki seriji skodelico vode precedite skozi sito, da odstranite morebitne nitaste ostanke. Semena dodamo kuhanemu fižolu. Na srednjem ognju segrejte ponev ali majhno litoželezno posodo.

Papriko oplaknemo pod mrzlo tekočo vodo, nato osušimo in popečemo v ponvi 15 sekund na vsaki strani. Naj se poprova zrna ne zažgejo. V mešalniku ali predelovalcu hrane zmešajte čili poper in eno skodelico piščančje juhe. V lonec s fižolom in bučnimi semeni dodamo vodo, posušene kozice, čebulo, Epazote, zvezdasti janež in preostalo piščančjo juho. Na močnem ognju zavrite. Dodajte čili. Zmanjšajte ogenj in v nepokriti ponvi kuhajte 45 minut oziroma dokler se fižol ne skuha.

2. Zelena solata z bučnimi semeni in sirom Asiago

Popoln jesenski prigrizek. Solata je sveža, hrustljava, izjemno okusna, saj ima tako bogato sestavo – vsebuje špinačo in zelena solata, in pražena bučna semena, sir Asiago in nežna balzamična omaka.

Sestavine:

2 žlici balzamičnega kisa

1 žlica jabolčnega kisa

2 čajni žlički medu

1 čajna žlička dijonske gorčice

1 šalotka, drobno sesekljana

6 žlic oljčnega olja

½ čajne žličke soli

Mlet črni poper, po okusu

2 skodelici špinače

2 šopka vodne kreše, obrezana, listi natrgani na majhne koščke

1 rdeč list ali zelena solata, narezana na majhne koščke

½ skodelice praženih, soljenih bučnih semen

100 g sira Asiago, naribanega ali tanko narezanega z nožem za lupljenje

Priprava:

V veliki skledi zmešajte balzamični kis. Jabolčni kis, medu, gorčice in šalotke. Dodamo olje in premešamo, solimo in popramo po okusu. Nato dodamo špinačo, vodno krešo, zeleno solato, nežno premešamo. Po vrhu posujte z bučnimi semeni in sirom. Postrezite k mizi.

3. Kolački s češnjami in bučnimi semeni

Klasične mafine s češnjami in mandlji lahko spremenite tako, da namesto mandljev uporabite bučna semena. Predlagani nabor izdelkov je 12 obrokov.

Sestavine:

6 žlic nesoljenega masla sobna temperatura

¾ skodelice sladkorja

½ čajne žličke soli

1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

2 ½ skodelice moke

2 žlički pecilnega praška

⅓ čajne žličke sode bikarbone

1 kozarec polnomastnega mleka

230 g svežih češenj, izkoščičenih in grobo narezanih

½ skodelice oluščenih bučnih semen, popečenih v ponvi ali pečici

¼ skodelice oluščenih bučnih semen

Priprava:

Pečico segrejemo na 190 stopinj. Pripravite pekače, jih namažite z oljem. V skledi z mešalnikom stepemo maslo, sladkor, sol. Dodajte vanilijo. Postopoma dodajamo polovico moke, nato polovico mleka, nato dodamo še preostalo moko in mleko. Mešanice ne pregrevajte, da mafini ne bodo žilavi. Zmesi dodamo češnje in pražena bučna semena. Testo enakomerno porazdelite po modelčkih in po vrhu potresite surova bučna semena. Pečemo 20-25 minut, dokler kolački niso zlato rjavi. Pripravljenost sladice lahko preverite z zobotrebcem - ko kolaček prebadate, mora priti ven suh.

4. Pikantni kruhki z bučnimi semeni

Tukaj je recept za sladico, ki odlično združuje sladke in pikantne okuse. Bučna semena, cimet, sol, kajenski poper, sladkor, koruzni sirup, vanilija in maslo se združijo v okusno poslastico. Uživajte v tej neverjetni sladici.

Sestavine:

2 skodelici oluščenih bučnih semen

1 ½ čajne žličke sode bikarbone

½ čajne žličke mletega cimeta in soli

¼ čajne žličke kajenskega popra (neobvezno)

2 skodelici granuliranega sladkorja

1 skodelica rjavega sladkorja, koruznega sirupa ali zlatega trsnega sirupa

½ kozarca vode

1 palčka (½ skodelice) nesoljenega masla, zmehčanega

1 žlica ekstrakta vanilije

Priprava

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Bučna semena v enakomerni plasti položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite 8-10 minut, dokler semena rahlo ne porjavijo in zadišijo. Uporabite velik pekač, obložen z dvema listoma neoprijemljivega papirja. V manjši skledi zmešajte sodo bikarbono, cimet, sol in kajenski poper. V veliki ponvi zmešajte sladkor, sirup in vodo. Mešanico pokrijte in na močnem ognju zavrite. Dodajte maslo.

Na ponev pritrdite termometer in mešanico kuhajte na srednje močnem ognju brez mešanja približno 20 minut, dokler termometer ne zabeleži 150 stopinj. Dodamo bučna semena in vanilijo. Odstranite z ognja. Dodajte majhno skodelico mešanice sode bikarbone in kajenskega popra. Z gumijasto lopatico, odporno na vročino, močno premikajte 15 sekund. Zmes vlijemo na pripravljen pekač in jo razmažemo s kovinsko lopatko, da je plast čim tanjša. Pustite, da se ohladi, nato torto narežite na kose.

5. Hrustljavi bučni mandljevi piškoti

Zahvaljujoč kombinaciji mandljev in bučnih semen je sladica ne le okusna, ampak tudi zelo hranljiva. Te piškote je zelo enostavno pripraviti. Čas kuhanja je le 15 minut.

Sestavine:

1 jajce in 1 beljak

3 žličke rastlinskega olja

½ skodelice sladkorja

¼ skodelice pšenične moke

1 skodelica surovih, nesoljenih mandljev

¾-1 skodelice zelenih, surovih in nesoljenih bučnih semen

Priprava:

Pečico segrejemo na 160 stopinj. Vse sestavine zmešajte v vrstnem redu, kot so navedene. Vzamemo model z višino 25 cm in ga obložimo s peki papirjem. Namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Zmes vlijemo v pekač in pečemo 20 minut, dokler vrh torte ni zlato rjave barve. Pustite, da se sladica ohladi, odstranite pergament. Skorjo natrgamo na piškote želenih oblik in velikosti.

6. Browniji z bučnimi semeni

Torte z bučnimi semeni pripravite za poseben datum, so zelo okusne, enostavne za pripravo, poleg tega pa je tu še neverjeten mousse, ki odlično poudari okus sladice. Predlagani komplet izdelkov predstavlja 8 mini tort.

Sestavine:

1 skodelica bučnih semen

8 svežih datljev

Čokoladni mus

1 avokado

1 zrela banana

3 žlice surov kakav prašek

1 žlica kakavovih zrn

1 žlica borovnic

Priprava:

Za pripravo moussea vse zgornje sestavine približno 45 sekund mešajte v blenderju. Za pripravo brownijev razdelite bučna semena na tri enake dele. Prvi del zmeljemo v blenderju 20 sekund. Dodamo datlje in drugo polovico pečk ter mešamo dokler ne dobimo lepljivega testa. Dodamo preostala bučna semena in premešamo. Naredite 8 majhnih kroglic, pritisnite in oblikujte, končne torte naj bodo debele 3 cm in visoke 2,5 cm. Postrezite s čokoladno sadnim moussom.

7. Zdrave palačinke z bučnimi semeni

Če iščete hranljivo in zdrave palačinke, potem so palačinke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z bučnimi semeni kar potrebujete. Vsebujejo samo pet komponent, čas kuhanja pa je 5 minut. Iz priloženih sestavin lahko pripravite 4 porcije.

Sestavine

1 skodelica bučnih semen (nesoljenih)

1 skodelica vode (sobna temperatura)

¾ čajne žličke stevije v prahu

1 čajna žlička vanilijevega sladkorja

1 žlica oljčnega olja

Priprava:

Vse sestavine zmešajte v blenderju do konsistence mase za palačinke. Po potrebi dodajte več vode. Na koncu dodajte stevio v prahu in vanilijo. Maso enakomerno porazdelimo v pomaščeno ponev, palačinko na eni strani popečemo do rjave barve, nato jo obrnemo. Ena palačinka se peče na vsaki strani približno 3-4 minute, odvisno kako debela in gosta je.