Oh, koliko ljudi se zgrozi, ko slišijo za jedi iz takšne drobovine, kot so jetra. In kako se motijo. Navsezadnje ni vsak izdelek obdarjen s tako čudovito obogateno sestavo, energijsko in hranilno vrednostjo. - to je samo skladišče najbolj uporabnih mikro in makro elementov, tako potrebnih za človeško telo. Še posebej je ta edinstven izdelek potreben za otroke in nosečnice, ljudi, ki so nagnjeni k boleznim, kot sta diabetes in ateroskleroza.
Sam sem v otroštvu in mladosti, kot pravijo, zavihal nos od jeter, v kakršni koli obliki so bila kuhana. Šele ko sem odrasla in med nosečnostjo začutila pomanjkanje snovi, ki so potrebne za zanositev zdravega otroka, sem končno poskusila ta izdelek. Zdaj se trudim učiti svoje otroke, ki so že precej majhni. Danes so na naši mizi dušena puranja jetra z lupinami za okras.


Dušena puranja jetra na mestu

Turčija jetra, kuhana tako na preprost način izkaže se mehko in nežno. Na splošno lahko katera koli jetra uporabimo pri pripravi solat in enolončnice, paštete in ocvrtki. Dobro se ujema s skoraj vsemi izdelki. testenine in žita, zelenjava in gobe, krompir).

Nabor izdelkov za kuhanje dušenih puranjih jeter:

700 g puranjih jeter, čebula, paradižnik, paprika, korenje, mleti poper in sol. Za cvrtje jeter boste potrebovali tudi rastlinsko olje.


Dušena puranja jetra na mestu

Kuhanje jedi iz dušenih puranjih jeter po fotografskem receptu s podrobno razlago opomb 50 minut od hitrosti kuharja:

Previdno oprana jetra narežemo na manjše kose. Puran je velika ptica, njegova jetra pa niso majhna.


Dušena puranja jetra na mestu

Vso zelenjavo narežemo na trakove.


Dušena puranja jetra na mestu

Jetra damo v globoko ponev z majhno količino rastlinskega olja in pražimo 3 minute.


Dušena puranja jetra na mestu

Nato položimo zelenjavo, zalijemo z malo vode (tako da so jetra skoraj zaprta), solimo in popramo, premešamo in dušimo pri zaprtem pokrovu približno 25 minut.


Dušena puranja jetra na mestu
Dušena puranja jetra na mestu
Dušena puranja jetra na mestu

Dodate lahko tudi dodatno sestavino v obliki kisle smetane. Ampak to je po vašem okusu. 2 minuti pred koncem kuhanja lahko v pol kozarca razredčite nekaj žlic moke in to mešanico vlijete v ponev z dušenimi jetri. Zaradi tega se bo juha nekoliko zgostila in pridobila bolj zanimivo barvo. pripravljena dušena jetra purane razporedimo po vrhu (ali zraven) priloge in uživamo v okusni in zdravi jedi.

Okusna in zdrava puranja jetra v paradižniku za zajtrk so odličen nadomestek za klobase in klobase s trgovinskih polic. To je naravni izdelek, ki ima odlično hranilna vrednost, ki je bogat z vitaminom K in B12. Mislim, da bodo okusne lastnosti jedi všeč vsem družinskim članom. deliti preprost recept s fotografijami po korakih, posnetimi za ponazoritev postopka.

Torej potrebujemo:

- puranja jetra - 450 gramov;
- paradižnikov sok - 1 kozarec;
- morska sol - 1 čajna žlička;
- lovorjev list - 1-2 listov;
- mleti črni poper - 1/2 čajne žličke;
- oljčno olje - 2 žlici. žlice;
- zelenice - za dekoracijo;
- kečap - za dekoracijo.

Kako okusno ocvreti puranja jetra v paradižniku

Tudi po nakupu svežih jeter brez tujih vonjav jih morate še vedno pregledati zaradi odsotnosti žolčnik. Operite pod tekočo vodo.

Ponev pošljite na ogenj, prelijte olivno olje. Uporabljam olje brez vonja. V ponev dajte jetra.

Potresemo jetra morska sol. Če nimate morske soli, lahko uporabite navadno. Dodamo lovorjev list in mleti črni poper.

Jetra prepražimo do prijetne rdeče barve z vseh strani.

Prilijemo paradižnikov sok. Pod zaprtim pokrovom dušimo na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. To bo trajalo približno 25-30 minut. Ne pozabite občasno premešati.

Pripravljena dušena puranja jetra naj še malo stojijo pod pokrovom, da se malo ohladijo in skuhajo.

Zelišča pred serviranjem drobno sesekljajte. Jetra položite na krožnik, potresite z zelišči. Jed lahko okrasimo tudi s kečapom.

Dušena puranja jetra v paradižniku so mehka, sočna, s prijetno kislostjo paradižnikov sok. V kontekstu purana jetra so zelo okusna, kot je razvidno iz fotografije.

Kuhajte z užitkom z mojo korak za korakom recept s fotografijo. Dober apetit in okusna puranja jetra v paradižnikovem soku!

Puranja jetra so zdrav in hranljiv izdelek. Vsebuje veliko dragocenih elementov v sledovih, vitamine, pravo razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vsebuje majhno količino holesterola, je lahko prebavljiv, ima lepo barvo, prijeten okus in aromo. Če uživate jetra enkrat na teden, lahko izboljšate stanje kože, las in nohtov ter okrepite imunski sistem.



Kuhanje puranjih jeter je enostavno, imajo občutljivo strukturo, zato se kuhajo zelo hitro. In jedi iz te drobovine bodo pomagale popestriti vašo dnevno prehrano.


Kuhati resnično okusno in zdrava jed iz puranjih jeter, mora biti pravilno izbran. Jetra morajo biti temne barve, ne lepljiva, z enakomerno površino, brez kislega vonja, madežev, oblog ali sluzi. Če ga prebodete z nožem, mora iz reza priteči škrlatna kri.


  • sperite jetra s hladno vodo;

  • odstranite kanale in žolč, sicer bo jed grenka;

  • odrežite velika jetra;

  • namočite v mleku vsaj 10 minut, tako da bo bolj nežen;

  • začnite kuhati po receptu.

Obstajajo različni načini kuhanja puranjih jeter. Pečemo, dušimo, kuhamo na pari, v pečici in v počasnem kuhalniku.


Jetra se kombinirajo z različne izdelke kot so čebula, gobe, sir, kisla smetana, smetana, mleko, paradižnik in paradižnikove omake, vse vrste zelenjave. Glavno pravilo je, da pri kuhanju ne smete preveč izpostaviti ognju, saj so jetra zelo občutljiv in občutljiv izdelek.

Jetrcem med cvrtjem dodamo tudi čebulo, česen, gobe in zelenjavo, lahko jih posebej popražimo in dodamo k jetrom čisto na koncu ali pa vse skupaj popražimo v eni ponvi. Jetra solimo šele na koncu cvrtja, sicer bodo žilava.


Izkazalo se je bolj nežno in mehkejše kot ocvrto. Običajno ga dušimo v smetani, mleku, kisli smetani ali z veliko zelenjave.


Predhodno obdelana jetra prepražimo na olju, dodamo zelenjavo, gobe, jabolka ali suho sadje in zalijemo z mlekom ali drugim mlečnim izdelkom. Dušimo pod pokrovom na majhnem ognju. Nekaj ​​minut pred koncem lahko dodate malo moke, to bo omaki dodalo gostoto.


Dušena puranja jetra so najbolj zdrava in se pogosto uporabljajo v dietnih receptih.


  1. Oprana in olupljena jetra narežemo na majhne koščke.

  2. Položimo v ponev za soparo in nalijemo malo vode, začinimo z začimbami.

  3. Zaprite pokrov in kuhajte 15 minut.

  4. Nato dodajte malo olja, česen in zelišča ter kuhajte še 5 minut.

Pečenje puranjih jeter v pečici traja nekoliko dlje, vendar je rezultat vreden. To je največ okusen način. Peče se v modelih, po možnosti v loncih, z dodatkom zelenjave, gob in kisle smetane.


Drobovino predhodno ocvremo v ponvi skupaj z dodatnimi sestavinami, vendar ne dokler niso kuhane, nato jih prestavimo v pekač, prelijemo kislo smetanovo omako in kuhamo v pečici 20-30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Preden damo posodo v pečico, jo lahko po vrhu potresemo z naribanim sirom.


Idealno orodje za kuhanje jeter. Ti čudežni štedilniki so opremljeni s časovnikom, ki vas bo pravočasno opomnil, ko je kuhanja konec. Navsezadnje je pomembno, da tega občutljivega izdelka ne izpostavljate preveč ognju.


Obstaja veliko receptov za kuhanje jeter v počasnem kuhalniku z zelenjavo in omakami. Najpogosteje se jedi pripravljajo v načinih "Enolončnica" in "Cvrtje". Tudi s pomočjo te nepogrešljive naprave lahko kuhate jetrne kotlete, pudinge, sufleje in enolončnice.


Puranjih jeter ne ocvremo, dušimo in pečemo samo v kosih. Iz njega lahko kuhate bolj zapletene in zanimive jedi.


Nadev iz drobovine se pogosto uporablja pri pripravi pit, palačink in pit. Zelo enostavno ga je narediti.


Sesekljajte in prepražite čebulo, korenje in zeleno, dodajte drobno sesekljana jetra, kislo smetano in začimbe. Končano mešanico zmeljemo v mešalniku, lahko dodamo kuhan rumenjak.


Če želite dobiti zajamčeno mehko in sočna jed iz jeter kuhajte jetrne palačinke (palačinke). Če želite to narediti, jetra s čebulo in korenjem prestavite skozi mlinček za meso, dodajte jajca, nekaj mleka in začimb ter moko. Palačinke ocvremo v ponvi na malo olja, postrežemo s kislo smetano ali majonezo.


Iz takega jetrnega testa lahko naredite celo torto, namesto smetane uporabite majonezo ali kislo smetano s česnom.


Kupljene paštete že dolgo niso več vzbujale zaupanja zaradi velikega števila konzervansov in ojačevalcev okusa. Toda ne opustite te čudovite jedi. Priprava okusne in poceni puranje jetrne paštete doma je zelo preprosta. Za to:


  1. Na maslu prepražimo jetra s čebulo, dodamo smetano in malo konjaka, začimbe.
    Ko smetana zavre, ugasnemo ogenj.

  2. Ohlajena jetrca zmeljemo v blenderju in damo v modelčke.

  3. Vlijemo stopljeno maslo in pošljite v hladilnik.

Zelo okusna jed- klobase s puranjimi jetri. S takimi klobasami se lahko brez strahu pogostijo tudi otroci. Mnogi mislijo, da jih je težko kuhati, v resnici ni tako, le malo časa morate porabiti za oblikovanje klobas.


Za kuhanje boste potrebovali jetra, kos masti, jajca, začimbe, moko ali škrob, žita (ajdo ali riž), meso ali druge drobovine.


S pomočjo mlinčka za meso ali mešalnika se vsi izdelki zdrobijo, napolnijo čreva za klobase, to so lahko umetna čreva ali čreva, posebej kupljena v trgovini, najpogosteje svinjska. Pred polnjenjem z mletim mesom so posebej obdelani.


Oblikovane klobase lahko ocvremo v ponvi ali v pečici, kuhamo ali pečemo na žaru.


Juhe iz puranjih jeter se redko pripravljajo in zaman. To je zelo lahka, hranljiva in okusna jed. Poleg tega se jetra kuhajo zelo hitro, juha bo pripravljena v nekaj minutah.


Prve jedi so pripravljene z zelenjavo, žiti, jajci in testeninami. Vse izdelke lahko predhodno prepražite in nato zalijete z vodo in še več uporabna možnost bo vse skupaj le skuhala do mehkega. V skledo juhe lahko dodate nekaj svežega česna.


Solate s puranjimi jetri so zelo rafinirane in okusne. Dovolj je, da listom solate dodate ocvrta jetra, začinite sojina omaka in kapljico oljčnega olja pinjole. Slastna solata pripravljena.


Dodamo lahko popražene ali sveže šampinjone, paradižnik, fižol in drugo zelenjavo po želji. Jetra se kombinirajo z velikim številom izdelkov.


Za neizkušene kuharje se pogosto lahko jedi na osnovi puranjih jeter izkažejo za trde, suhe ali imajo neprijeten grenak priokus. Da do tega ne bi prišlo, morate poznati nekaj trikov za pripravo te drobovine.


  • Grenkobe se lahko znebite tako, da jetra najprej namočite v mleku ali kefirju. Bodite prepričani, da odstranite žolčne kanale.

  • Za enakomerno porazdelitev moke po površini jeter jo damo v vrečko z moko in začimbami ter dobro pretresemo.

  • Če testu za palačinke dodate več mleka, se bodo izkazale za bolj nežne, a tudi bolj krhke.

  • Puranja jetra se odlično ujemajo s poprom, cimetom, muškatni orešček, papriko in kari.

  • Da bo juha prozorna, jetra prelijemo s hladno vodo, pustimo, da zavre in prvo juho odcedimo. Jetra sperite in napolnite s čisto vodo.

  • Da bi bile klobase iz puranjih jeter prehranske, je treba namesto slanine dodati zelenjavni pire.