Če vam niso všeč kupljene klobase, prsi ali balyk, dimljeni v tovarni, potem svinjski trebuh v čebulne lupine bo odlična alternativa dobrotam, kupljenim v trgovini. Poleg tega številni pregledi potrjujejo, da postopek njegove priprave ne zahteva strokovnih znanj, vse je preprosto in enostavno. Danes vam ponujamo to okusna jed kot prsi v čebulnih olupkih - najbolj okusen recept , ko se meso izkaže za okusno, zadovoljivo in mehko.

V loncu 5 minut dušimo soljeno svinjino, dodamo grah, vodo in vse ostale sestavine. Zavremo, pokrijemo in pustimo vreti 2-3 ure, da se grah zmehča. Odstranite lovorjev list. Opomba: Slano slanino lahko nadomestimo s šunko.

Recept za kuhane prsi v čebulnih olupkih

Copati so majhni, debeli in polnjeni s pikantnim mesom, kozicami ali ribami. Po vsem svetu jih strežejo v koktajlih in aperitivih ali kot prilogo glavnim jedem. Copat je treba pripraviti v izobilju, saj hitro izginejo. Lahko jih kuhamo ali ocvremo, postrežemo tople ali hladne.

Odkupujemo izdelke za prsi

1. Če meso kupujete na tržnici, bodite pozorni, ali ima izdelek poseben laboratorijski pečat.

2. Če je možno, prsi obvezno povohajte. Prisotnost tujih in neprijetnih vonjav pomeni, da je meso zastarelo ali da ni bilo pravilno shranjeno. Če to ni mogoče, je meso že zapakirano, potem skrbno preglejte etiketo z rokom uporabnosti. Če je obrisan ali so na njem nalepljeni drugi podatki, potem ne kupujte takšnih izdelkov. Najverjetneje je mesu potekel rok uporabe, prodajalec pa to poskuša prikriti.

Za kuhanje mesni nadev: Zmešajte vse sestavine razen jajc v ponvi z debelim dnom. Damo v skledo in malo ohladimo, stepemo jajca in dodamo zmesi. Za pripravo testa: ločite jajca. Naredite skuto z rastlinsko maščobo in soljo v beljaku. Dodajte preostalo vodo in moko, dokler se moka popolnoma ne vpije.

Ko je testo oblikovano, ga temeljito pregnetite. Na sredino vsakega testenega kroga damo 1 žlico nadeva. Recept za 18 številk. V težki kozici na majhnem ognju segrejte olje in maslo. Čebulo, zeleno, česen, korenje, bučo, rdečo papriko, krompir in jagnjetino solimo 5-7 minut, dodamo vodo, timijan, beli poper, sol, lovorov list in paradižnikova mezga. Pokrito dušimo 2 uri, občasno posnamemo površino. Vmešajte v rezance in dušite 10 minut ali dokler se rezanci ne zmehčajo.


3. Barva maščobe vam bo povedala, ali so prsi zastarele. Ne sme biti rumenkast ali sivkast.

4. Če je prsa sveža, potem ko pritisnete na meso, se mora hitro obnoviti. Če se to ne zgodi, je izdelek potekel.

Dnevne torte

Legenda pravi tako torta za rojstni dan pripravijo ženske, preden se njihovi možje zjutraj odpravijo v službo. To lahko storite hitro in boste zagotovili dovolj energije za opoldanski obrok. V skledo presejemo moko, kvas, sol in sladkor. Dodajte vodo po malo, mešanje postane lepljivo, gnetite testo z rokami, dokler se moka ne vključi, vendar se testo ne oprime prstov. obesite, dodajte moko. Nadaljujte z gnetenjem, dokler ni gladko.

Desko za rezanje potresemo z moko in testo nežno zvijemo v dolg svaljek, širok približno 3 do 5 centimetrov. Vsak kos razvaljajte v kroglico velikosti limete. Kroglice sploščimo z dlanjo ali z motnim svaljkom. V ponvi segrejemo dno olja in pustimo palačinke na obeh straneh. Odstranite iz pekača in posušite na vpojnem papirju.

5. Bolje je kupiti prsi s tanko kožo, pri kateri je zgornja plast temno roza, plast v sredini pa bledo roza.

Prsi v čebulnih lupinah - najbolj okusen recept

Tako, meso je izbrano, zdaj lahko začnete kuhati.

Sestavine: 1 kg svinjskega trebuha, sol, olupki 9 čebul, 3 stroki česna, liter vode. Tukaj boste potrebovali tudi veliko začimb: lovorjev list, mleti poper, grah, nageljnove žbice in druge začimbe, ki jih imate najraje.

Kuhani prsi v čebulnih olupkih - recept

Dodajte vse sestavine razen beljaki, in dobro premešamo, pečemo v pecilnem olju 1 uro in postrežemo toplo ali hladno, prelito s stepeno smetano ali sladoledom. Ekološke sestavine za 4 osebe. Zmešajte mleko, jajca in rjavi sladkor. Zmes vlijemo v večjo posodo, primerno za pečico, in položimo lovorov list. Pustite kuhati približno 20 minut.

Recept s kurkumo

"Simbioza perutnina travnik in zelenjava s poletnim okusom.” Sezono perutnine: solimo, popramo dodamo lističe svežega timijana ter nekaj orehi Z maslom. Ptico redno polivajte s sokovi za kuhanje. Ko je piščanec pečen in koža zlato rjava, vzemite iz pečice in dvignite 2 fileja z vrha trupa in izrežite 2 bela kosa. Jajčevce olupimo in narežemo na tanke trakove. Položimo jih na pekač, pokapljamo z oljem in popopramo. Zapečemo v pečici na obeh straneh.


Kuhajmo. Čebulno lupino dobro operemo, damo v globoko posodo, zalijemo z vodo, dodamo sol, lovorov list, poper v zrnu in pristavimo na štedilnik. Takoj, ko voda z luščinami začne vreti, vanjo damo oprane prsi, ki naj bodo popolnoma potopljene v vodo, tako da, če je premalo tekočine, dodamo vrelo vodo.

Ko sta obe strani zlato rjavi, ju vzamemo iz pečice in narežemo na kvadrat. Potresemo s parmezanom in odstavimo. Priprava bučk in paradižnika. Detajl bučk v majhnih tankih trakovih. Kuhamo jih v vreli slani vodi približno 10 minut. Če želite olupiti češnjeve paradižnike, zavrite vodo v ponvi in ​​paradižnike namočite za nekaj sekund, jih takoj postavite v hladno vodo in nato olupite.

Recept s kurkumo

V ponvi segrejte piščančji sok, dodajte nekaj piščančja juha in speremo z malo rdečega vina. Pokuhamo, da se omaka reducira, nato dobro premešamo, da dobimo gladko omako. Previdno odstranite modelček za piškote. Povrhu z nekaj koščki bučk, češnjevimi paradižniki in lističi svežega timijana. Mali recept Ekološka hrana za ta praznični čas.

Če prsi marinirate in skuhate v čebulnih olupkih, bo aromatično, nežno in okusno, s čudovitim rjavim odtenkom. Čebulni olupki vsebujejo barvilo - kvercetin, zahvaljujoč kateremu prsi med kuhanjem dobijo lepo zlato rjavo barvo.

Če želite kuhati prsi v čebulnih olupkih, vzemite posodo, ki vas ne moti, saj se lahko med kuhanjem obarvajo. Na dno pekača položimo čebulne olupke, nanje položimo koščke prsi, solimo, začinimo s poprom v zrnu, dodamo sesekljan česen in lovorjev list. Po vrhu pokrijte s čebulnimi olupki. Zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju približno eno uro.

Čas kuhanja: 15 min. - Čas kuhanja: 5 min. Oljčno olje 4 žlice. sojina omaka Sol in poper. . Meso narežemo na trakove, solimo in popramo. Zeleno olupimo, ji porežemo veje in jih nasekljamo. Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine, nato zmešamo vso zelenjavo pinjole in odložite.

Dimljeni prsi "po domače"

Segrejte se olivno olje V večji ponvi prepražimo meso, nato pa ga na majhnem ognju kuhamo 5 minut. Sojino omako odstavimo z ognja in prelijemo čez zelenjavo ter takoj postrežemo. Recept je okusen topel, topel ali hladen. Da bo bolj praznično: dodajte ostružke serena šunke ali choriza in pražene lešnike.

Končane prsi se ohladijo na sobna temperatura, zavit v folija in damo v hladilnik.

Recept 1. Prsi v čebulnih lupinah. Prva možnost

Sestavine

svinjski trebuh - kilogram;

filtrirana voda - liter;

kuhinjska sol - 120 g;

čebulna lupina - dve polni pesti;

trije stroki česna;

Različica: zamenjajte zeleno solato rukolo ali sesekljano surovo endivijo. Tukaj je slasten svež in organski recept, v katerem lahko uživate to poletje! Popečemo 4 lepe rezine podeželskega kruha. Vsem izdatno razdelite svež sir. Z mandolino ali z ostrim nožem na tanko narežemo redkvice, korenje in zeleno. Po sesekljani zelenjavi izdatno potresemo sveži sir. Semena prepražimo v ponvi in ​​jih sušimo nekaj minut. Potresemo popečena semena in dodamo nekaj listov svežega zelišča. Dodamo fileje oljčnega olja, poprovo brisačo in ščepec soli.

ščepec mlete rdeče paprike.

Način kuhanja

1. Čebulne olupke stresite v cedilo in dobro sperite. Pustite, da voda odteče in jo popolnoma posušite.

2. Prsi oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo. V ponvi zmešamo čebulne olupke in sol, prelijemo s hladno vodo in segrejemo. Ob stalnem mešanju zavremo slanico in vanjo potopimo svinjski trebuh.

Zraven zelene solate je malica ali lahko kosilo, polno svežine! “Filet mignon v jodini skorjici, smaragdni in pesin pire, kremni mousse s prekajeno slanino.” Priprava svinjski file kruhova skorja Bacuit Paradise z medom in wakame: obrežite fileje in začinite. Na polovici kuhanja premažemo z ajdovim medom. Zmešajte popečen kruh in wakame, nato naredite skorjico s 40 g masla. Ta pripravek z drsnim zatičem razporedite med dva lista pergamentnega papirja.

Svinjski trebuh v čebulnih olupkih

Postavite v zamrzovalnik, nato pa narežite koščke lubja, da pokrijete vsak kos fileja mignona. Postavite file mignon, obložene kose rženi kruh skorjico in wakame v salamander žar ali pečico tik pred serviranjem. Za pripravo kreme iz dimljene slanine in pulpe: Prekajeno slanino poparimo in jo s pulpo vlijemo v mleko. Dodajte malo smetane, nato emulgirajte s potopnim mešalnikom. Nato dodajte malo stepene smetane.

3. Prsi kuhamo v juhi s čebulnimi olupki približno 20 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju. Ugasnite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi. Ko se pekač ohladi, ga postavimo v hladilnik in pustimo, da se prsi čez noč marinirajo.

4. Prsi vzamemo iz vode in osušimo s papirnato brisačo. V majhnem krožniku zmešajte stisnjen česen in rdečo papriko. Z dobljeno zmesjo z vseh strani natremo prsi, jih zavijemo v folijo in za štiri ure postavimo v hladilnik. Prsi vzamemo iz hladilnika, odstranimo folijo in svinjino narežemo na tanke rezine.

Priprava smaragdnega pireja iz krompirja in pese: Krompir skuhamo z lupino, ga olupimo in stresemo v mlin. Hitro dehidriramo v ponvi in ​​dodamo maslo na majhne koščke ter dodamo vrelo mleko. Priprava ajdovega in granitnega kolača: Kolač izrežemo s pomočjo ostrig. Ribot mleko zmešamo s sladkorjem, soljo in poprom.

Postavite v zamrzovalnik in olupite z vilicami, da nastane granit. Za pripravo kislih kumaric z rdečo čebulo: Čebulo sesekljajte in jo položite v skledo. Močan kis in sladkor. Prelijemo v skledo, pokrijemo in ohladimo na prostem. Za zaključek: Redkvice narežemo na mandolino in jih namočimo kis kis, začinjeno z jabolčnikom in repičnim oljem. Kalčke špinače prelijemo z vinaigrette.

Recept 2. Prsi v čebulnih lupinah. Druga možnost

Sestavine

kilogram prašičji trebuh;

90 g kuhinjske soli;

glava česna;

20 g čebulne lupine;

čajna žlička koriandra in kurkume;

ščepec črnega popra;

štiri lovorjeve liste.

Način kuhanja

1. Čebulne olupke dajte v cedilo in dobro sperite pod tekočo vodo. Polovico damo v ponev, kjer bomo prsi pekli. Sem damo še lovorov list in nekaj zrn črnega popra.

Postrežba: na krožnik položite kos fileja mignona, obložen s skorjico rženega kruha in wakamejem, nanj pa položite kislo rdečo čebulo. Postavite ob ajdovo pito s svojim grebenskim mlečnim granitom. Na drugo stran krožnika z dvema žlicama naložimo smaragdno pire krompir in peso. Dodamo redkvice in poganjke mlade špinače.

Sestavine: 3 velike svinjska rebra- 2 limonski travi - 1 čebula - 1 strok česna - 1 koničasto zelje - 300 g fižola - 12 zelenih špargljev - črna sezamova semena - Nori bleščice - Ingverjeve kisle kumarice - Divji portulak - Sol in poper. Priprava mesa: V lonec narežite čebulo limonske trave, na vsaki strani zarezite. Končajte s pripravo mesa na čebulo in limonsko travo.

2. V ločeni posodi zavrite liter vode, v kateri razredčite žlico. žlico soli in kurkumo. Česen olupimo, vse stroke prerežemo na pol in z njim napolnimo prsi z vseh strani. Če želite to narediti, meso prebodite z nožem in, ne da bi odstranili nož, dodajte česen.

3. Pripravljene prsi položimo na lupino. Na vrh položite preostanek čebulne lupine, dodajte slanico in kuhajte uro in pol na nizkem ognju pod zaprtim pokrovom.

Priprava ohrovta: 6 zeljnih listov shranimo, ostale nadevamo in blanširamo. Ko je kuhano, prelijte skozi mešalnik in nato hitro ohladite. Lepe liste utrdi v olju. Šparglje očistite in pobelite. Spodaj recept z nasveti in triki kuharja v videu.

Recept za kuhan svinjski trebuh v čebulnih olupkih

Stéphane Garnier, ki ne namerava zaspati na lovorikah, namerava še naprej prehitevati okuse in kakovostno pridelavo svoje zemlje ter v svoji srednji šoli doseči 80-odstotno ekološko pridelavo! Prav ta kuharski mojster ponuja prefinjeno in raznoliko kuhinjo, ki zelo uspešno sprejme srednješolce in jih pomiri s sadjem in zelenjavo.

4. Odcedite vodo. Koriander in črni poper zdrobimo v možnarju in še tople prsi zdrgnemo z vseh strani. Povsem ohlajene prsi hranimo v hladilniku.

Recept 3. Prsi v čebulnih lupinah, azijski stil

Sestavine

550 g svinjskega trebuha;

trije brsti nageljnovih žbic;

čebulna lupina - polna peščica;

glava česna;

Skupaj presejemo moko, sladkor in kvas. V drugi posodi stepemo jajca z maslom in mlekom. Oba pripravka in nadev na hitro premešamo. Zmes mora ostati grudasta. V testo vmešajte rozine in koščke čokolade. Napolnite modelčke za mafine in pecite 25 minut.

Jagnječji kotleti iz Provanse. Priprava: Jagnjetino prestavimo na rešetko, nato pa mariniramo v oljčnem olju, česnu in timijanovem cvetu vsaj 45 minut. Odcedite, nato pa vse skupaj pobarvajte. Priprava: Svinjsko grlo in prsi drobno narežemo in piščanca odložimo. Čebulo, česen in korenje narežemo na majhne kocke, prav tako hrbet. Vse skupaj prepražimo na visoki temperaturi, nato dodamo špinačo brez žarjenja. Dodamo svinjsko grlo in prsi ter začimbe. Kroglice naredite tako, da naredite joke balls, ki jih primete v eni roki in jih zavijete v plast cedila ter jih nato postavite v hladilnik, da se strdijo.

čili;

majhen košček ingverjeve korenine.

Način kuhanja

1. Prsi operemo in obrišemo s papirnatimi servietami. Ingverjevo korenino olupimo in narežemo na rezine. Čiliju odstranimo semena in ga narežemo na kolobarje.

2. Dno pekača obložimo s čebulnimi olupki, nanje položimo rezine ingverja, nageljnove žbice, neolupljene stroke česna in kolobarje čilija.

Ovsena gorska govedina. Organska košarica za 4 osebe: 300 g višavske govedine - 2 čebuli - 1 korenček - 1 strok česna - 37,5 cl rdečega vina - 1 žlica grenkega kakava - 1 'rozina' pomaranča - 2 stroka rožmarina - 1 zavitek ovsenih kosmičev - 10 g masla - 1 jajce - 150 g polne moke - cvet soli Camargue in poper - ½ litra olja za cvrtje.

Priprava: Odrežite aromatični okras in meso 72 ur marinirajte v zeliščih, kakavu in pomarančna lupina. Meso odcedimo iz marinade in ga popečemo na vsaki strani. Na koncu kuhanja dodamo aromatični okras in odlijemo vse vino. Ponev pokrijemo in na zelo nizkem ognju kuhamo 4 ure. Pustite, da se ohladi in pritrdite kvadratni okvir. Podrobni trakovi in ​​njihovo premikanje v angleščini.

3. Vse skupaj zalijemo z vodo, postavimo na ogenj in počakamo, da tekočina zavre. Takoj, ko začne temneti, dodamo prsi, zmanjšamo ogenj in kuhamo prsi približno eno uro. Pustite svinjino v čebulni juhi, dokler popolno hlajenje. Meso vzamemo ven, ga zavijemo v folijo in shranimo v hladilniku. Prsi na tanko narežemo in postrežemo z gorčico ali hrenom.

Recept 4. Dušen krompir s prsmi v čebulni lupini

Sestavine

krompir - kilogram;

250 g prsi v čebulni lupini;

suhe slive - 125 g;

dve čebuli;

mesna juha - kozarec in pol;

črni poper v zrnu, sol in lovorov list.

Način kuhanja

1. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Prsi narežemo na tanke rezine. Čebulo očistimo in narežemo na pol obročke.

2. Krompir, čebulo in prsi dajte v kotel. Dodamo oprane suhe slive. Vse dobro premešamo in dodamo juho. Temu dodamo poper in lovorov list, posolimo, kotel pokrijemo in na majhnem ognju dušimo krompir, da se zmehča.

3. Končni krompir po porcijah postrezite v krožnike, posut z zelišči.

Recept 5. Paradižnikova solata s prsmi v čebulni lupini, krutoni in sirom

Sestavine

trije paradižniki;

100 g prsi in sira;

dva stroka česna;

dve rezini belega kruha;

sol, zelišča, mleti črni poper.

Način kuhanja

1. Paradižnik operemo in obrišemo s papirnato servieto. Česen olupimo in precedimo skozi posebno stiskalnico. Zelenje oplaknemo in otresemo odvečna vlaga in drobno sesekljajte. Prsi in paradižnik narežemo na trakove.

2. Sir zmeljemo na velikem segmentu Rende. Vse sestavine damo v globok krožnik, dodamo sol, drobno sesekljana zelišča in česen. Začinite z majonezo in temeljito premešajte.

3. Rezine bele štruce narežemo na majhne kocke in prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve.

4. Solato preložimo na krožnik, po vrhu potresemo pripravljene krutone, okrasimo z zelišči in postrežemo.

Recept 6. Fižolova juha s prsi v čebulnih olupkih

Sestavine

kuhan fižol - 650 g;

prsi v čebulni lupini - 150 g;

40 ml olivnega olja;

čebula in korenje;

peclji zelene - 2 kosi;

česen - 4 stroka;

lovorjev list;

5 g posušenega in dve vejici svežega timijana;

5 g posušenega in vejica svežega rožmarina;

piščančja juha - dva litra;

mleti črni poper, limonin sok in kuhinjska sol.

Način kuhanja

1. Česen in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje olupimo in skupaj z zeleno narežemo na kocke.

2. Prsi narežemo na dolge trakove debeline pol centimetra. Ponev pristavimo na ogenj, dodamo olivno olje, vanjo položimo prsi in kuhamo tri minute. Obrnemo in pražimo še nekaj minut, da postane hrustljava. Krožnik pokrijemo s papirnato servieto in nanj položimo ocvrte prsi.

3. V ponev dajte korenje, zeleno, čebulo in na zmernem ognju pražite približno 10 minut. Dodajte lovorjev list, česen, rožmarin in timijan. Dušimo še nekaj minut, dokler ne spustijo arome.

4. Dodamo fižol in še vroče zalijemo mesna juha, počakamo, da zavre, in kuhamo še 20 minut.

5. Juho nalijemo v sklede, v vsako damo rezino ocvrtih prsi.

Recept 7. Krap, pečen s prsi v čebulnih lupinah

Sestavine

majhen krap;

krompir - 6 kosov;

srednji korenček;

tri čebule;

prsi v čebulni lupini - 300 g;

majhen kup kopra;

kisla smetana - 300 ml;

200 g češnjevih paradižnikov;

mleta paprika - 10 g;

jabolčni kis - 100 ml;

Način kuhanja

1. Krompir in korenje skuhamo “v ovoju”. Krapa operemo pod tekočo vodo. S škarjami odrežite plavuti in odstranite luske. Izvlečemo škrge in drobovino. Čebuli olupimo, dve narežemo na kolobarje, eno pa na perje. Čebulno perje deni v globok krožnik in ga napolni s kisom. Prsi prerežemo na dva dela. Enemu odrežemo kožo in narežemo na tanke rezine. Drugo narežemo na enak način, le da rezine prav tako narežemo na trakove do kože, da naredimo “pahljačo”.

2. V suhi ponvi popečemo na pahljačasto narezan prsi. Mast vlijemo v ognjevarno obliko z visokimi stranicami.

3. Večino čebulnih obročkov položite na dno pekača. Na sredino položimo dve rezini prsi. Notranjost ribe natrite s soljo, vanjo položite koper in diagonalno naredite več globokih zarez, jih natrite s soljo in vanje položite rezine prsi in kolobar čebule. Ribo položite v model.

4. Kuhano korenje in krompir olupimo in narežemo na rezine. Okoli rib položite kroge zelenjave, ki jih naložite s čebulnimi obročki. Vsako plast solimo. Nanj položimo ocvrte pahljačaste prsi in čebulo, namočeno v kisu. Vse skupaj dobro potresemo z mleto papriko in prelijemo s kislo smetano. Češnjev paradižnik položite na vrh, potem ko naredite majhne reze.

5. Pustite ribe in zelenjavo 10 minut in postavite pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo uro in pol. Na široko posodo položite zelenjavo in nanjo položite ribe. Postrezite z belim vinom.

Recept 8. Krompirjeva pita s sirom in prsi v čebulnih lupinah

Sestavine

pol kilograma moke;

majhen paket suhega kvasa;

mleko - kozarec;

ščepec soli in kumine;

maslo- 50 g;

jajca - 3 kos .;

pol kilograma krompirja;

sir - 250 g;

koper in zelena čebula;

smetana - 150 g;

mleti črni poper in namizna sol.

Način kuhanja

1. V skledo presejemo moko, dodamo kvas, sol in sladkor, dodamo maslo, mleko in dve jajci. Zamesimo mehko testo. Pustimo vzhajati pol ure na toplem.

2. Krompir olupimo, skuhamo in pretlačimo s pretlačilko. Sir naribamo na fino strgalo in ga zmešamo z pire krompir. Prsi narežemo na majhne kocke in popečemo v ponvi.

3. Jajca zmešamo s smetano, solimo in začinimo s kumino in poprom. Tukaj dodajte drobno sesekljano zelenico. Testo razvaljamo na velik pekač. Na vrh položimo mešanico krompirja in sira. Potresemo s koščki prsi in prelijemo s kremasto jajčno zmesjo. Pečemo v pečici, ogreti na 250 stopinj, približno pol ure. Pito narežemo na kose in postrežemo.

Recept 9. Losos, pečen s prsi v čebulnih lupinah

Sestavine

1 kg 700 g lososa;

300 g prsi v čebulni lupini;

en in pol kilograma krompirja;

200 g korenja;

žarnica;

100 g rafiniranega rastlinskega olja.

Način kuhanja

1. Korenje in krompir skuhajte "v lupini" do polovice. Zelenjavo olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.

2. Ribo odmrznite v hladilniku, jo očistite lusk, odrežite plavuti in odstranite rep. Vzdolž trupa naredite reze v razmaku treh centimetrov na obeh straneh, tako da sovpadajo vzdolž hrbta. Ribe natrite s soljo in začimbami. Prsi narežite na rezine, na koncu morate imeti eno na rez. Preostanek prsi narežemo na majhne kocke.

3. Korenje in krompir združite z drobno sesekljanim prsi, prelijte rastlinsko olje in premešamo. To mešanico položite v namaščen model. Na vrh položite ribe. V zareze vstavimo čebulne pol obročke in rezine prsi. Čebula naj bo pod peko. V trebuh damo malo mešanice zelenjave, da riba med peko ne izgubi oblike. Prelijemo z rastlinskim oljem in postavimo v pečico za pol ure. Pečemo na 180 stopinj.

Recept 10. Torta s papriko, sirom in prsi v čebulnih lupinah

Sestavine

pol kozarca kefirja;

80 g olivnega olja;

kozarec moke;

10 g pecilnega praška;

ščepec soli;

tri jajca;

po 100 g sira, prsi in sladke rdeče paprike.

Način kuhanja

1. Brisket, sir in bolgarski poper narežemo na majhne kocke.

2. Z metlico stepemo jajca, solimo, prilijemo kefir in dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Nadaljujte z stepanjem, dodajte olivno olje in ponovno premešajte. Konzistenca testa mora biti kot kisla smetana v trgovini. Prsi, sir in prsi položite v testo.

3. Dobljeno testo vlijemo v model in potresemo s sezamovimi semeni. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, pol ure. Končano torto narežemo na rezine in postrežemo.

  • Prsi v čebulnih lupinah lahko pripravimo za prihodnjo uporabo; dobro se hranijo v zamrzovalniku.
  • V čebulnih olupkih kuhan prsi ohladimo, natremo z začimbami in česnom ter pustimo 12 ur v hladilniku.
  • Če med kuhanjem dodate tekoči dim ali prekajeno meso, bodo prsi pridobile prijeten vonj po prekajeni masti.
  • Pripravljenost prsi lahko preverite z vilicami. Sok, ki izteče ob prebadanju, mora biti bister, to je znak, da je dovolj kuhanja.
  • Ne pretiravajte s čebulnimi olupki, dovolj je že nekaj pesti.
  • Prsi lahko napolnite s česnom pred in po kuhanju. Da bi to naredili, z nožem naredimo reze, kamor vstavimo koščke česna.
  • Za prsi je bolje vzeti lupine zlate in rdeče čebule v enakih razmerjih. Tako bo videti bolj rožnata.