Sveže testo za pico kot v piceriji. Recept za kvašeno testo kot v piceriji. Listnato tanko testo za pico

Zagotovo vam lahko zagotovim, da je skrivnost okusna pica ne v prisotnosti sestavin z dolgega seznama, ampak v načinu pečenja.

Navsezadnje se prava tanka pica peče v peči na drva pri zelo visoki temperaturi (450-550 stopinj). Čas kuhanja je le ena minuta.

Ni tako enostavno približati pogojev, ki jih ima peč na drva, še posebej v mestnem stanovanju. Izkušeni kuharji so uporabili trik in pošiljajo surova pica v pečico, ogreto na 300 stopinj.

Vlogo pekača igra kamnita plošča, ki se segreje v pečici, zaradi česar je pica pečena v samo 15 minutah.

Če še niste uspeli dobiti posebnega kamna, ni pomembno. Za pripravo jedi uporabimo kovinski pekač primerne velikosti.

Ne priporočam znižanja temperature pod 250 stopinj, saj lahko ta način zlahka izsuši pico. Čas peke se bo podaljšal in na koncu boste imeli trdo polnjeno torto.

Pripravljenost pice s kvašenim testom se določi glede na stanje stranic (morajo biti porjavele) in topljenega sira, ki je začel brbotati.

Za osnovo uporabite običajno kvašeno testo z dodatkom rastlinskega olja. Drugič ga ni treba gnetiti, temveč testo takoj razvleči na želeno velikost.

Izkušeni kuharji nikoli ne razvaljajo testa z valjarjem, verjamejo, da pomaga uničiti zračne mehurčke.

Težavam v obliki suhe in mastne podlage se vam bo izognil en trik: pico položite na pekač, potresen z moko in ne namazan z oljem.

Odvečna vlaga, ki nastane zaradi nanosa omake in prelivov, vas ne bo motila, če osnovo predhodno premažemo s tanko plastjo olivnega olja. Po tem lahko pico premažemo z omako in prelijemo.

Da bo vaša pica pečena, ne dodajte preveč sestavin. Sir porazdelite po površini v majhnih diapozitivih, pri čemer ohranite razdaljo.

Pizza recept za kuhanje doma

Za pekač velikosti 35x37 cm potrebujemo naslednje izdelke za testo:

0,3 kg moke; ½ čajne žličke soli; desertna žlica granuliranega sladkorja; 160 ml vode; 30 ml olivnega olja; majhna žlica suhega kvasa.
Polnilo je sestavljeno iz: 0,2 kg mocarele; 0,3 kg šunke (lahko jo nadomestimo z balykom); 30 g trdega sira (bolje je vzeti parmezan); 20 oljk; svež paradižnik.
Pripravite omako z uporabo naslednjih izdelkov: 60 ml vode; jedilna žlica paradižnikova mezga; ½ čajne žličke sladkorja; 1/3 čajne žličke soli; 45 ml hladno stiskanega oljčnega olja; čajna žlička origana (origana) v suhi obliki.

Za pripravo testa potrebujete:

Presejemo moko zmešamo z kristalni sladkor, kvas in sol.
Dodamo toplo vodo in z žlico premešamo testo.
Prilijemo oljčno olje, nato zmes deset minut gnetemo z rokami, namaščenimi z rastlinskim oljem.
Če se izkaže, da testo ni dovolj elastično in mehko, dodamo eno žlico olja in dve žlici vode.
Testo damo v skledo, pokrijemo s prtičkom, zloženim v več plasti, in postavimo na toplo. Tam naj bi preživel vsaj uro in pol. Pomembno je preprečiti prepih, ki poleti še naprej kroži po stanovanju.

Medtem ko testo vzhaja, ga ne gnetite, sicer pica ne bo tanka.

Čas je, da pripravimo nadev:

Balyk narežemo na tanke, 2 mm debele rezine.
Na enak način zmeljemo paradižnik.

Za omako v skledi zmešamo vse sestavine, dodamo origano.

Medtem je testo že vzhajalo in ga morate z rokami razvleči v tanko plast. Za pico je dovolj, da je podlaga debela pol centimetra. Iz teh izdelkov se peče ena pica velikosti 35-37 cm ali dve okrogli.
Pekač obložimo s folijo in po vrhu potresemo z moko. Folije ni treba mazati z oljem, sicer se bo tanka plast testa nasičila z njim in postala preveč mastna.
Vklopite pečico in jo segrejte na najvišjo temperaturo. Odvisno od zmogljivosti vaše opreme se giblje od 250 do 300 stopinj.
Ko osnovo preložite na pekač, morate narediti nizke stranice in jih s čopičem namazati z dvema žlicama olivnega olja. Ta korak je obvezen, sicer bo zaradi omake testo razmočeno in neprivlačno. Če niste mogli kupiti oljčnega olja, uporabite sončnično olje. Glavna stvar je, da je brez vonja.
Po končanih postopkih pustite, da testo počiva in si opomore. Po 20 minutah se bodo v njegovi debelini spet pojavili zračni mehurčki, ki lahko po razvaljanju z valjarjem izginejo.
Naslednji korak je nanos omake, ki jo razporedite z žlico. Na omako položite rezine balyka, nato paradižnik. Z rokami odščipnite mocarelo in jo položite na pico. Olive razdelite na pol in jih razporedite po vrhu.
Zadnji korak je, da pico potresemo z naribanim parmezanom. Pica ni preobremenjena z dodatki, izgledati mora kot na fotografiji. Obstajajo pomisleki, da se pica ne bo dobro spekla in da se bo izgubila harmonija okusov. Ni zaman, da je pica Margherita, narejena iz minimalnega nabora sestavin, še posebej priljubljena v Italiji.
Domača pica se peče v zelo vroči pečici. Običajno se temperatura v njej ne dvigne nad 300 stopinj, vendar je povsem primerna.
Pica bo v pečici preživela od 7 do 15 minut. Spremljati morate spremembe, ki se pojavljajo na površini posode, in takoj, ko njeni robovi porjavijo in se na površini pojavijo žuboreči mehurčki, jo takoj postavite na stojalo.

Pice nikakor ne morete presušiti s spreminjanjem temperature in trajanja peke, sicer boste na koncu dobili suho pito iz kvašeno testo z mesnim ali gobovim nadevom.

Ko se pica nekoliko ohladi, jo s posebnim nožem narežemo na porcije. Če vam je bil recept všeč, pogosto obiščite mojo stran.

Recept za italijansko pico iz tankega kvašenega testa

Za zagotovitev tanke podlage ne uporabljajte valjarja. Testo morate raztegniti s členki in narediti nizke stranice vzdolž robov.

Seznam sestavin za testo: dva kozarca moke; kozarec tople vode; desertna žlica sladkorja; po eno čajno žličko suhega kvasa in soli; 45 ml olivnega olja.
Za polnjenje boste potrebovali: en paradižnik; 0,1 kg salame; 90 ml paradižnikove omake; 0,3 mocarele; več kosov šampinjonov.

Najprej pripravite testo, sestavljeno iz tople vode, kvasa, sladkorja in ene žlice moke.
Ko se na površini testa pojavijo mehurčki, je pripravljeno za uporabo. V veliki skledi zmešajte preostalo moko, sol in olivno olje, vlijte testo in zgnetite plastično testo.
Postavite ga na delovno površino in nadaljujte z delom z rokami. Nastalo maso morate močno gnetiti deset minut in po potrebi dodati presejano moko. Zagotoviti morate, da je testo voljno in mehko.
Po tem ga namažite olivno olje, damo nazaj v skledo in pokrito s toplo brisačo pustimo vzhajati.

Po uri in pol testo razrežemo na tri dele, od katerih bo vsak oblikoval osnovo za pico. Okroglo torto raztegnite na mizo, roke namažite z oljem in položite na pekač.

Pokrijemo ga s folijo in potresemo z moko. Plasti plasti klobas, paradižnika in gob, narezanih na tanke rezine.

Vrh tanke pice potresemo z naribanim sirom in pečemo na najvišji temperaturi. V 10 minutah bo pica pripravljena.

Vam je bil recept všeč? Potem vas vabim na druge strani moje strani.

Moj video recept

Mnoge gospodinje verjamejo, da je nemogoče kuhati prava pica v lastni kuhinji. predlagam korak za korakom recept s fotografijo in natančen opis postopek, ki omogoča pripravo pice kot v piceriji. Morate pa si priskrbeti uro prostega časa, sestavine po seznamu in vedno dobro kulinarično razpoloženje.

Sestavine za 2 pici (za model premera 30 cm):

Moka za pico ali kruh premija– 500 g
instant suhi kvas za pico – 1 vrečka = 12 g
granulirani sladkor - 1 ravna čajna žlička
groba kuhinjska sol - pol čajne žličke
Hladno stiskano oljčno olje - 1-2 žlici
suha zelišča: origano + bazilika – ščepec v moki
topla kuhana voda 45 C – 250-300 ml.

Za nadev ene pice:

Mozzarella sir – 1 paket = 200 g
slivov ali češnjev paradižnik – 1-2 kos./4-6 kos.
sladka paprika - ¼ kos.
oljke brez koščic - 6-10 kosov.
suha/sveža zelišča: timijan + rožmarin – ščepec
oljčno olje - 1 žlica.

Čas kuhanja: 60 minut.
Vsebnost kalorij - 200 kcal.

Za kuhanje boste potrebovali: 2 skledi, pekač za pico, bombažno/laneno brisačo.

Kako pravilno pripraviti testo?

V majhno skledo dajte suhi kvas za pico in beli granulirani sladkor.

Kvas vlijemo v kozarec kuhane in ohlajene vode pri 43-45C. Premešamo, pokrijemo s prtičkom/brisačo in postavimo na toplo za 10-12 minut.

V večjo skledo stresemo posebno moko za pico ali navadno vrhunsko moko (to je treba dvakrat presejati, posebna moka ni potrebna, ker je pomešana s suhimi zelišči in dodatki). Moki za peko dodamo ščepec posušenega origana in bazilike. Zmešajte moko in v sredini naredite jamico.

V tem času se v majhni posodici z kvasom naredi značilna "pokrovček" - kvas je pripravljen za uporabo.

Vzhajan kvas vlijemo v skledo z moko. V prvem koraku zgnetite testo za pico z metlico ali vilicami, tako da suhe sestavine postavite v sredino s tekočino.

Nato dodamo olivno olje in nadaljujemo z gnetenjem testa za pico. Lepljivo in mokro testo položite na pomokano leseno površino.

Nadaljujte z gnetenjem testa domača pica roke. Postopek bo trajal približno 8-10 minut. Rezultat bo elastično testo, ki se ne oprijema rok.

Končano testo poškropite z olivnim oljem in razdelite na dva enaka dela. Eno lahko zavijemo v živilsko folijo in shranimo vanjo zamrzovalnik, kjer ga lahko hranimo do 30 dni. Drugi del testa, iz katerega bomo zdaj pripravili pico, damo v skledo, pokrijemo z bombažno/laneno brisačo in postavimo na toplo za 30 minut.

Pripravite nadev za Italijanska pica iz sira Mozzarella, paradižnika, sladke paprike, klobase in izkoščičenih oliv.

Pekač/pekač za pico namažemo z olivnim oljem in potresemo z moko.

Paradižnik narežemo paprika na majhne kocke, olive na rezine, sir mozzarella na tanke rezine.

Vzhajano testo za pico položite na mizo/leseno površino. Testo z rokami (po možnosti ne z valjarjem!) razvlečemo na velikost pekača oz. Oblikujte stran. Pico položimo v pekač, površino pice namažemo z oljčnim oljem in jo na več mestih prebodemo z vilicami ali lesenim zobotrebcem.

Prva plast: drobno narezan paradižnik ali vaša najljubša paradižnikova omaka. Pomembno: za pico ne uporabljajte že pripravljenega kečapa iz trgovine!

Druga plast: oljčni kolobarji ali izkoščičene olive.

Tretja plast: na tanke rezine narezana klobasa, po možnosti z učinkom dimljenja.

Četrta plast: sir Mozzarella in sladka paprika.

Pika na i: pico potresemo s timijanom, rožmarinom ali drugimi zelišči.

Pico postavimo v ogreto pečico. Temperaturno območje 200-220C. Pico kuhajte približno 10-15 minut, dokler se sir ne stopi in se rob pice začne prijetno rjavo obarvati.

Končano pico preložimo na krožnik ali leseno površino, razdelimo na porcije in takoj postrežemo. Dober tek!

Še en recept za testo brez jajc:

Kvašeno testo za pico - podrobnosti priprave

Za gnetenje testa lahko uporabite kuhinjski robot, a verjemite, nič ne more nadomestiti topline vaših rok;
Bodite pozorni na kakovost kvasa in preverite rok uporabnosti. Zaradi slabega kvasa se lahko zgodi, da testo ne vzhaja ali pa razvije neprijeten vonj po pivu. In tukaj dober izdelek daje odlične rezultate;
Strogo upoštevajte razmerja sladkorja in soli, navedena v receptu. Odvečna sol upočasni proces fermentacije in naredi testo testeno;
Ne naredite tesnega testa - ne bo naraslo in bo pica postala trda;
Pica bo zelo okusna, če med gnetenjem dodate sesekljana zelišča in začimbe;
Za hrustljavo pečenje pečico segrejte na 220°C.

Pica, ki jo strežejo v kavarnah in restavracijah, se bistveno razlikuje od domače različice. Ampak zakaj? Polnjenje je sestavljeno iz istega klasične sestavine, testo pa je narejeno po enem od mnogih "pravilnih" receptov. Vendar pa se pri ustvarjanju pice doma iz neznanega razloga izkaže, da je osnova preveč puhasta in da je preveč nadeva ... V skladu s tem se tradicionalna italijanska jed iz tankega peciva spremeni v odprto maslena pita. V čem je skrivnost prave italijanske pice?

Glavna značilnost je poseben način peke jedi. Tradicionalno so pico pekli v masivnih italijanskih pečeh, segretih na 485 stopinj (!). Hkrati je bilo treba to temperaturo vzdrževati ves čas peke, ki je bil največ 2 minuti. Posledično se je na vrhu oblikovala okusna hrustljava skorja; osnova ni imela časa preveč narasti, notranjost pa je ostala nežna in mehka.

Seveda je namestitev takšne kulinarične naprave doma precej problematična. Zato so se ljubitelji pice domislili kar nekaj trikov, s katerimi bodo lahko razvajali sebe in svoje najdražje klasična jed Italijanska kuhinja. Najlažja možnost je, da pico spečete v pečici, segreti na 250 stopinj, čas pečenja povečate na 10-15 minut. Poleg tega lahko uporabite poseben kamen za pico, ki ga postavite neposredno v pečico in na njem spečete kruhke z nadevom.

Trenutno obstaja veliko receptov za tanko pico, zato se seznanimo z dvema najuspešnejšima.

Pica "Sončna Italija"

Tanka podlaga, malo nadeva in izvirna kombinacija šampinjonov in salame dajo gotova jed izvrsten okus in edinstvena aroma.

Za test potrebujemo:

½ paketa suhega kvasa;
dva kozarca moke;
žlica sladkorja;
Kozarec vode;
2-3 žlice. rastlinsko (po možnosti nerafinirano olivno) olje;
čajna žlička soli.

Najprej moramo narediti testo. V skledo nalijte kozarec tople vode (lahko iz pipe) in v njej razredčite sol, sladkor, kvas in žlico moke. Postavimo ga blizu vira toplote (natančno blizu njega, ne direktno na štedilnik).

Po 10-15 minutah bo kvas začel fermentirati in pojavila se bo pena. To pomeni, da že lahko dodate preostalo moko in rastlinsko olje.

Koristen nasvet: Če želite ustvariti popolno pico, se morate zanašati ne le na razmerja moke/vode/sladkorja/sol/masla, podana v receptu, ampak tudi na svoj kulinarični instinkt. Testo mora biti voljno, plastično, vendar ne gumijasto ali preveč tekoče. V skladu s tem, če ste naredili vse po receptu, vendar želena konsistenca mase testa ni bila dosežena, potem lahko dodate malo več moke. In če je treba, potem še malo...

Testo položimo na delovno površino, posuto z moko, in gnetemo 10-15 minut, po potrebi dodajamo moko. Oblikujte kroglo, jo namažite z rastlinskim oljem, pokrijte folija in ga postavite na toplo mesto za uro in pol.

Pripravite nadev, za katerega boste potrebovali:

salamasta klobasa (100 g);
paradižnikova omaka za pico (6 žlic);
štirje sveži šampinjoni;
en srednji paradižnik;
naribana mocarela (300 g).

Ko se testo vsaj potroji, ga razdelimo na tri približno enake dele. Zvaljajte jih v kroglice in oblikujte ploščate kolačke, ki jih najprej povaljate v moki. Pekač namažemo z olivnim oljem in prižgemo pečico na najvišjo temperaturo – naj se segreje.

Sedaj morate kroglice testa raztegniti na kosti stisnjene pesti in jih večkrat zviti - tako italijanski pizzaioli spremenijo testo v podlago za pico, debelo na robovih in tanko na sredini. Načeloma lahko na tej stopnji za razvaljanje testa uporabite navaden valjar.

Torte položite na pekač in jih izdatno namastite paradižnikova omaka, po testu (v eni plasti) porazdelite tanke kroge klobase, polovičke paradižnikov in koščke šampinjonov. Po vrhu potresemo naribano mocarelo ter postavimo testo in nadev za 10 minut v pečico.

Ko se sir stopi in dobi zlato barvo, je slastna tanka pica "Sončna Italija" pripravljena!

Neapeljska pica s tanko skorjo

Izredno priljubljena različica tanke pice. Ta jed je pripravljena precej hitro, na mizi pa je videti nenavadno lepa in celo elegantna. Testo za neapeljsko pico pripravimo iz:

paket suhega kvasa;
kozarci hladne vode;
ščepci soli;
0,5 kg moke.

Moko presejemo v večjo skledo in naredimo vdolbino na sredini moke. V to vdolbino vlijemo kvas, zmešan z vodo in soljo, ter zamesimo testo. Mešati je treba, dokler masa testa ne postane elastična. Nato testo pokrijemo in pustimo 20 minut na toplem. Po tem času ponovno pregnetemo in razdelimo na tri enake dele. Pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.

Ni treba uporabiti vsega testa naenkrat. V hladilniku jo lahko hranimo približno tri dni, kar pomeni, da bo kasneje veliko lažje narediti pico, saj je podlaga za peko že pripravljena.

Testo za pico kot v piceriji: obstaja recept za pripravo. Nič več vam ni treba skrbeti, da je na videz nemogoče pripraviti pravo pico v lastni kuhinji. Pico kot v najboljši piceriji v vašem mestu lahko pripravite sami.

Za test bo najpomembnejši nakup primerne sestavine in izvedite vse faze njegove priprave v skladu z navodili v receptu. Seveda lahko z nadevom razveselite svoje najdražje. Receptov je kar nekaj, vendar v tem članku ponujamo najbolj, po našem mnenju, italijansko različico.

Sestavine za testo (vzemite model s premerom 30 cm):

Pol kilograma moke za pico (lahko jo nadomestimo s pekovsko moko, vendar le najvišjega razreda);
12 gramov hitro suhega kvasa (v prodaji najdete kvas posebej za pico);
Majhna žlička sladkorja;
Enako žlico soli (priporočljivo je, da uporabite grobo namizna sol);
Olivno olje 2 žlici;
Suha zelišča (bazilika);
300 ml tople vode (temperatura približno 40 stopinj);

Testo za pico, kot v piceriji: recept s fotografijo v tej možnosti priprave se začne z dejstvom, da boste morali pripraviti dve skledi, pekače za pico in čisto brisačo iz naravne tkanine.

Kvas vlijemo v suho skledo, dodamo sladkor. Zalijemo s toplo vodo in premešamo. Posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 10-20 minut. V večji skledi zmešamo moko (priporočljivo jo je večkrat presejati), nato dodamo suha zelišča. Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo kvasec.

Nasvet! Razumeti, da je mogoče uporabiti kvas, je zelo enostavno. Treba bo videti, ali se je na njih pojavila značilna kapica.

Zdaj z navadnimi vilicami gnetite testo. Poskusite dodati suhe sestavine na sredino, kjer je tekočina. Zdaj dodajte olivno olje in nadaljujte z gnetenjem testa. Lepljivo in mokro bo. Testo prestavimo na pomokano površino.

Od tega trenutka naprej je treba testo ročno gnetiti deset minut. Posledično v rokah ne boste imeli več lepljive mase, ampak elastično testo, ki se vam ne sme lepiti na roke. Ponovno ga pokapljamo z olivnim oljem in razdelimo na dva dela. Če ga uporabljate zdaj, ga pošljite na toplo mesto in ga nato razvaljajte.

Nasvet! Testo za pico, kot v piceriji: ta recept vam omogoča shranjevanje pripravljeno testo v zamrzovalniku brez izgube lastnosti okusa v enem mesecu. Druge možnosti.

Nadev za pico (uporabite polovico testa)

Kaj potrebujete:

200 gramov sira Mozzarella;
Trije veliki paradižniki;
Pol sladke paprike;
10 oljk;
suha ali sveža zelišča;
Olivno olje;

Nadev je zelo preprost za pripravo: vse sestavine drobno nasekljajte in položite na razvaljano testo. Najboljši rez- krogi različnih velikosti. Bolje je, da testo takoj položite na pekač, rahlo namaščen z oljem in posut z moko.

Nasvet! Priporočljivo je, da testo na več mestih prebodete z vilicami, preden nanj položite nadev. Ne pozabite preliti testa s svojo najljubšo omako. Uporabite lahko navaden kečap ali celo majonezo.

Kuhajte na 200 stopinjah le 15 minut. Značilen znak, da je jed pripravljena, je stopljeni sir mocarela.

Testo brez kvasa

Testo za pico lahko pripravite kot v piceriji. Toda recept brez kvasa ne bo imel povsem enakega okusa. Čeprav se bo testo izkazalo tudi za plastično in prijetnega okusa. Torej, če nimate kvasa pri roki, lahko varno poskusite to možnost kuhanja. In znamo jo tudi pripraviti.

Kaj potrebujete:

500 gramov pšenične moke;
Dva piščančja jajca;
100 ml toplega mleka;
Dve veliki žlici rastlinskega olja;
Ščepec soli;

Najprej zmešamo moko in sol. Ločeno stepite jajca z mlekom do gladkega, dodajte rastlinsko olje. Tekočo mešanico vlijemo v moko, pri čemer testo neprestano mešamo. Ko moka vpije tekočino, bo nastala lepljiva masa. Testo lahko začnete gnetiti z rokami in ga potresete z moko. Pravilno pripravljeno testo bo elastično in mehko. Pustiti ga je treba 15 minut, zavito v film. Nato ga lahko razvaljate in sestavite pico.

Eksperimentirajte z nadevi in se prepričajte, da bo to testo zagotovo okusno in tako kot v piceriji.

Že sama omemba jedi, kot je pica, nam v mislih prikliče, da bo na mizi slastna poslastica. Takoj zaslišite prijetno aromo italijanskih prigrizkov in v želodcu začne kruliti.

Prav zares okusna jed, da pa bo popolna, vam predlagam, da se naučite pravilno pripraviti tanko testo za pico, da bo nadev odlično dopolnil okus italijanskega somuna.

Bolje je, če je testo tanko; poglejte na fotografiji, kakšne naj bi bile idealne mere za italijansko podlago za pico. Imate željo jesti pico?

Lahko ga zadovoljite na več načinov: jeste v piceriji, naročite italijansko pico domov ali jo skuhate sami.

Pravzaprav, ko se boste naučili narediti tanko testo za pico, boste ugotovili, da je to nalogo mogoče hitro rešiti in ne bo povzročalo težav. Rojstni kraj pice je Italija.

Vredno se je naučiti peke od lokalnih kuharjev tanko testo, ki izpade hrustljavo, a hkrati prav nič suho. Ta jed je pritegnila pozornost starih Rimljanov in Grkov, in sodeč po zgodovinskih poročilih so bili z njo zadovoljni.

Svetujem vam, da se naučite, kako narediti tanko hrustljavo testo za pico doma za hranjenje okusna poslastica celotna družina. Spodaj bom ponudil recept za pripravo mehkega testa za pico kot v piceriji.

Podstavek za pico, kot iz picerije

Sestavni deli: art. moka; 20 gr. suhi kvas; 2 žlički Sahara; 0,5 žlice. topla voda; 3 žlice. rast. olja (svetujem vam, da daste prednost olivnemu olju); sol za oko.

Danes uporabljajo različni tipi testo za pripravo pice, na primer listnato pecivo, navadno nekvašeno in kvašeno. Ampak za peko pice, kot je v dobra kavarna, morate uporabiti zadnjo možnost.

To sploh ni težko narediti, še posebej, ker sestavin za jed ni težko najti v nobeni kuhinji. Celo najbolj muhast otrok ne bo zavrnil rezine italijanske pice.

Recept za pripravo osnove za italijanski prigrizek na vodi:

Sestavo kvasa raztopim v vodi. V posodo z vodo morate vreči malo sladkorja, da se bo testo začelo "igrati".
Posejem moko in jo zmešam s soljo. Testo dodam na kupček moke, v sredini naredim jamico. Tja vlijem rastlino. olje.
Zmes premešam, da se mi ne prime prstov. Testo mora biti gladko, mehko in hkrati prožno po strukturi. Po potrebi dodajte malo moke in to velja tudi za vodo. Masa je pripravljena, zato jo lahko pustite ob strani. Pomembno je, da v prostoru, kjer boste gneteli, ni prepiha. Ura do ura in pol bo dovolj, da se masa pod čisto brisačo poveže.
Razvaljam in na plast položim nadev po želji. Pečem na 180 stopinjah. 20 minut. Pogostim vas z domačim pekovskim dobrotom.

Treba je opozoriti, da danes vemo različne recepte testo, v katerega lahko dodate zelišča, začimbe in celo razna zelišča. Oglejte si video in se prepričajte, da je pica lepa in izvirnega okusa.

Če želite dobiti hrustljavo osnovo, vam svetujem, da spremenite ta recept: 1/3 moke zamenjajte z koruzna kaša ali zdrob.

Zanimiva ugotovitev: če človek reče, da ne mara kvašenega testa, potem ga najverjetneje noče kuhati, saj res zahteva nekaj poigravanja.

Vendar obstaja preprosta rešitev problema: za pripravo hitrega kvašenega tankega testa za pico, ne z vodo, ampak s fermentiranim mlečnim izdelkom, dodajte pecilni prašek.

Svetujem vam, da testeni kos postavite v hladilnik, da ga shranite za naslednjič. Za te namene morate testo položiti na pergament, ga zviti v zvitek in zaviti v hrano. film.

Hranilna vrednost pice ljudem, ki pazijo na svojo postavo, ne dovoljuje, da bi si jed pogosto privoščili. Samo navadno kvašeno testo ima 260 kalorij, če pa upoštevate še sestavo nadeva, zlahka preštejete vseh 900 kalorij.

Seveda, hranilno vrednost se bo razlikovalo glede na nadev. Toda to je popolna poslastica za vso družino.

Tanka osnova za pico brez kvasa

Komponente za tanko podlago: 1 kos. kokoši jajce; 0,5 žličke vsak soda in sol; 180 ml St. mleko; 2 žlici. kisla smetana; 6 žlic. sl. olja; 3 žlice. moka.

Algoritem kuhanja:

Zmešajte vse sestavine. Zgnetemo testo in ga zvaljamo v kepo. Nato ga je treba odviti v rezervoar. Testo gnetemo približno 15 minut, pokrijemo ga s prtičkom in pustimo 30 minut. na stran.
Ko razvaljate plast, morate osnovo peči 20 minut pri 180 stopinjah.

Kar zadeva vsebnost kalorij v jedi, bo osnova 200 kalorij. Skupaj z nadevom lahko preštejete približno 500 kalorij.

Če za nadev uporabljate meso, dajte prednost pustemu kuhanemu mesu. npr. piščančje prsi bo idealen dodatek k pici. Dodajte še zelišča, zelenjavo, kumarice, olive in črne olive.

Tanka kefirjeva osnova

Recept za pico s kefirjem je zelo preprost, in kar je najpomembneje, neverjetno težko je pokvariti osnovo. Vse to kaže, da se lahko tudi novinec v kuhinji zelo hitro spopade s to nalogo.

Speči hitro testo potrebne so naslednje komponente:

350 gr. moka (po možnosti grobo mleta); 2 kos. kokoši jajca; 250 ml kefirja; 50 gr. rast. olja; 0,5 žličke vsak sol in soda.

Algoritem kuhanja s fotografijo:

Stepam piščance. jajca, zmešajte s soljo. Rezultat je masa z gosto peno.
V kefir dodam sodo in jo najprej pogasim s kisom.
stopim besede. olje in dodajte kefirju.
Zmešam vse sestavine in naredim serijo. Masa mora biti homogena po strukturi, tesna, kot palačinke.
Vlijem v model in na podlago dam nadev.
Poglejte fotografijo, kako okusna je končana pica, če jo pečete pri 180 stopinjah. 20 minut, tudi v lastni kuhinji.

Osnova za pravo italijansko pico na hitro

Sestavine: 2 žlici. olivno maslo in sladkor; 5 žlic. moka; 15 gr. sol; 2 žlici. navadna voda ( sobna temperatura); 3 gr. suhi kvas (lahko uporabite svež kvas v količini 9 gramov).

Algoritem kuhanja:

Vse sestavine dodam vodi, ki jo stepem z mešalnikom. Minuta bo dovolj za nadaljevanje ročnega gnetenja. Testo bo treba pustiti počivati, vendar nekaj minut. Za te namene ga pustite v temnem kotu.
Maso razdelim na par kosov. Enega koloboka razvaljam v plast po obliki pekača. Površino namažem z raztopino. olje Po vrhu razporedim nadev. Preostalo testo sem dala v zamrzovalnik. Dobro se bo obdržal teden dni.
Pico pečemo 10 minut. pri 250 gr. v pečici.

Spodaj predlagam, da si ogledate videoposnetek o tem, kako kuhati pico z ledeno vodo, upam, da vam bo koristil in zagotovo boste svoje ljubljene razvajali z italijanskim prigrizkom, pripravljenim doma.

Slojevita tanka podlaga

Tanka luskasta osnova bo jedi dala poseben okus, ki bo všeč vsem članom vaše družine.

Vedno obstaja želja poskusiti nekaj novega, ker se tega dobro zavedam, sem izbral v svojem članku super recepti, nekateri med njimi tudi z videoposnetki, tako si boste jed še lažje pripravili.

Če mislite, da s listnato testo Morali boste trpeti, to sploh ni res. Recept je predstavljen spodaj, preverite sami.

Sestavine: 250 ml. ledena voda; 1 čajna žlička sol; 500 gr. moke in 50 gr. margarina.

Algoritem kuhanja je zelo preprost:

Presejano moko raztresem v kupček; voda mora biti ledeno hladna. Nalijem vodo na sredino tobogana. Mešam dokler zmes ni homogena. Zmes zvaljam v kepo in dam v hladilnik za 1-1,5 ure.
Vzamem ven in naredim kepo testa. Dodam margarino. Razvaljam navpično, prepognem na dva dela in razvaljam. Pred peko v pečici eno uro hladite.

Vanjini nasveti

Da bo recept za testo uspešen, vam svetujem, da upoštevate nekaj mojih nasvetov:

Za osnovo za pico uporabite samo zelo dobro moko. Pazite, da mešanico pretlačite skozi sito. Preden delate s testom, morate dlani namastiti. olje, da se vam ne oprime rok.
Testo je treba zamesiti v čisti posodi; Če se lotite priprave testa, potem ne smete začeti z negativnim odnosom ali stresnim stanjem.
Vse sestavine uporabite tople, približno na sobni temperaturi.
Testo razvaljamo in ga z rokami raztegnemo od sredine proti robom. Na ta način bo mogoče ohraniti občutljivo strukturo.
Izdelek je treba peči pri 250 stopinjah. 10 minut, dokler niso hrustljavi in sočni. Debelina podlage je pomembna, debelejša kot je, dlje časa se peče.
Za test uporabite hladno ali ledeno vodo. Tako bo elastičen, med peko pa se bo naredila hrustljava zlata skorjica.

Upam, da so to vse informacije iz videa o tem, kako speči osnovo za pico v pečici z vodo in fermentirani mlečni izdelki koristno vam bo.

Otroci obožujejo pico, odrasli pa dvojno. Najverjetneje je težko najti kateri koli drug recept za drugo jed, ki bo dostojna konkurenca pici.