Sliva je sadež, ki je ustvarjen zato, da iz nje pripravimo marmelado. Izkazalo se je neverjetno aromatično in okusno. Vsaka marmelada je sladka sladica, vendar sem v slivo dal manj sladkorja, poleg tega pa je bogata s pektinom, ki so ga zaradi njegovih čistilnih lastnosti poimenovali »urednik človeškega telesa«. Ko pride v notranjost, pektin absorbira škodljive snovi in ​​jih odstrani, kar omogoča boljše delovanje notranjih organov. Tukaj bom govorila o tem, katero sorto izbrati za marmelado, kako narediti slivovo marmelado in marmelado ter v čem se te sladice med seboj razlikujejo. In seveda ne pozabite, da je slivova marmelada zaradi svoje gostote, arome in prijetne kislosti eden najboljših nadevov za pite in piškote.

Boste potrebovali:

  • slive 1 kg
  • sladkorja 700 gr

Najprej opredelimo pojme.

marmelada- tradicionalna sladica pri vzhodnih Slovanih - Rusih, Ukrajincih in Belorusih ter narodih Zakavkazja in nekaterih drugih, predvsem vzhodnih narodih. Pridobiva se s kuhanjem oz , manj pogosto , mlada orehi, mlada Borovi storži, , s sladkorjem za namene konzerviranja. V pravi marmeladi koščki sadja ali jagodičja ostanejo nedotaknjeni, popolnoma prepojeni z gostim sirupom in potopljeni vanj. Za marmelado je bolje uporabiti rahlo nezrelo sadje.

marmelada- sladica, ki jo dobimo s prekuhavanjem sadja oz jagodni pire s sladkorjem ali brez. To je gosta, homogena masa, brez vključkov sadja ali jagodičja. Za marmelado je bolje uporabiti prezrelo sadje in jagode z visoko vsebnostjo pektina.: jabolka, hruške, slive, kosmulje.

In za popolnost znanja opredelimo še en koncept - to marmelada oz Confiture- podoben želeju živilski izdelek z enakomerno porazdeljenimi celimi ali sesekljanimi sadeži (jagodami), kuhanimi s sladkorjem z dodatkom želirnih sredstev (običajno pektin ali agar-agar). Tej sladici so pogosto dodane aromatične začimbe: nageljnove žbice, cimet, zvezdasti janež, piment. Džemi in konfiture so priljubljeni načini konzerviranja sadja v zahodni Evropi in ZDA.

A vrnimo se k naši slivi.

Kuhaj Marmelado lahko naredite iz katere koli vrste sliv, glavno je, da je sliva gosta in rahlo nezrela. Za pravilno marmelado z enakomerno namočenimi koščki sadja sladkorni sirup, kuhaj v majhnih porcijah, ne več kot 1,5 kg sadja.

Za marmelado bolje je vzeti kisle sorte sliv z gosto kašo, na primer "madžarsko" in, seveda, Sliva za marmelado mora biti zelo zrela, da se zlahka razkuha.

Slive operemo in damo v cedilo, da se odcedijo. Lahko se posuši z brisačo. Narežemo na rezine, odstranimo semena in stebla.


Slivo položite v posodo (jaz sem uporabila veliko emajlirano posodo) in dodajte sladkor. Pustite 12 ur (običajno čez noč). Pod vplivom sladkorja bodo slive spustile sok - to je pomembna točka, saj v marmelado ne bomo dodali vode.

Zaprti kozarci ne zahteva dodatne sterilizacije. Ko se ohladijo, jih odstranite za shranjevanje.

Slivova marmelada je zelo aromatična poslastica. Slivove rezine so ostale cele, enakomerno prepojene s sirupom, ki je bil pričakovano gost in prozoren.

Slivo pripravimo enako kot za marmelado. Ne pozabi tega za marmelado mora biti sliva zelo zrela, da se zlahka razkuha. Preden slivam dodamo sladkor, jih lahko pretlačimo v blenderju. Običajno ga po vrenju pretlačim v pire.
Marmelado lahko kuhate v enem koraku 2-3 ure, vendar je bolj priročno kuhati v treh korakih, tako kot marmelado. Samo povečajte čas kuhanja na 10 -20 minut - izhlapeti moramo čim več vlage. Ne pozabite, da bo vlaga izhlapela tudi med vretjem, ko se ohladi.

Tako izgleda končana marmelada in ko v gospodinjstvu ni bilo mešalnikov, so jo v tej obliki zaprli za shranjevanje s koščki kuhane lupine. Ne, brisati ni treba, ker... lupina vsebuje največ pektina.

In tukaj pire v mešalniku, preden končno zavre zelo je potrebno. Tako bo marmelada pridobila homogeno konsistenco, podobno želeju.

Pretlačeno marmelado zavremo. Previdno! Lahko izpljune vročo prho, zato nadaljujte z mešanjem! Ugasnemo ogenj in vročo marmelado damo v sterilizirane kozarce in zapremo pokrove. Zaprtih kozarcev ni treba dodatno sterilizirati. Ko se ohladijo, jih odstranite za shranjevanje.

Le kos svežega hrustljavega kruha in preprosto dišeča in kisla slivova marmelada, skodelica toplega čaja - mmm... Kaj pa če dodate košček sira?

In tudi pite ali pite z slivova marmelada iz katerega koli testa iz ⇓⇓⇓

Iz sliv pripravite marmelado in marmelado, z njimi pecite pite ⇒ , jejte svežega ali posušenega. Tudi slive lahko sušite tako kot paradižnike in to odlična malica ter dodatek mesu in vsaki jedi. Nisem se posebej prijavil recept za suhe slive, naredite vse enako kot je opisano v tem receptu ⇒

Slivova marmelada in marmelada. Kratek recept.

Boste potrebovali:

  • slive 1 kg
  • sladkorja 700 gr

Slive operemo in damo v cedilo. Narežemo na rezine, odstranimo semena in stebla.
Slivo damo v posodo in potresemo s sladkorjem. Pustite 12 ur (običajno čez noč).

Nanj položimo skledo s slivami srednja vročina in zavremo, posnamemo peno. Ugasnite ogenj pustite, dokler popolno hlajenje za 10-12 ur.
Marmelado kuhamo v treh korakih: zjutraj-zvečer-zjutraj. Ali zvečer-zjutraj-zvečer, kakor vam paše.
Vrelo marmelado nalijemo v čiste, suhe kozarce in zapremo pokrove. Dodatna sterilizacija ni potrebna. Ko se ohladi, odstranite za shranjevanje.

Za pripravo marmelade izberemo zelo zrelo slivo, da se dobro razkuha. Kuhamo na enak način kot marmelado, le čas vrenja povečamo na 10-20 minut. Pred zadnjim vrenjem slive pretlačimo v pire z mešalnikom. Zavremo in damo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi. Dodatna sterilizacija ni potrebna. Ko se ohladi, odstranite za shranjevanje.

V stiku z

Marmelada iz sliv brez koščic: preprosti recepti za zimo

Izkoščičena slivova marmelada, katere recept se v mnogih družinah prenaša iz roda v rod, je pripravljena precej hitro, predvsem pa brez dodatnega truda.

Obstaja univerzalna metoda kuhanja, ki je primerna tako za štedilnik kot za večnamenske kuhalnike, brez katere dandanes zmore malo kuhinj.

Slive so koristne, ker dobro vplivajo na črevesno gibljivost in jo spodbujajo. Omeniti velja, da po kuhanju sadje ohrani to lastnost. Vitaminska sestava sliv se nekoliko spremeni, vendar ostanejo zdrave in okusne tudi v obliki marmelade.

Kako izbrati pravo slivo in sestavine za marmelado

Za marmelado brez pečk vzamemo sadeže, pri katerih se pečka zlahka loči. To so predvsem pozno dozorele sorte: domače slive, zelene jagode, Volga lepotica - in seveda dobro znana "madžarska" ("Ugorka"). Izberite rahlo nezrele plodove, ki so čvrsti in nepoškodovani.

Slivovo marmelado lahko kuhamo v čisti obliki ali z različnimi dodatki (limone, pomaranče, cimet, orehi in celo čokolada!), ki bodo marmeladi dali poseben okus.

Količina sladkorja in vode je odvisna od recepta. Najboljša posoda je emajlirana ali iz nerjavečega jekla. Slive operemo, rahlo osušimo na brisači in jim odstranimo pečke. Zdaj pa izberimo recept.

Preprosti recepti za zimo

Kako narediti marmelado iz izkoščičenih sliv

  1. Vzamemo enake količine odtoka in sladkorja ter 1/10 vode.
  2. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, z njim prelijemo slive in pustimo nekaj ur, dokler se ne pojavi sok.
  3. Premešamo in segrejemo do vrenja, kuhamo 2-3 minute.
  4. Izklopite ga in ponovno postavite na stran. Ponovite 2-krat, tretjič kuhajte do konca.
  5. Naložimo v kozarce in zapremo.
  1. Za 1 kg sliv 1,3 kg sladkorja.
  2. Slive, ki so spustile sok, zavremo, mešamo in posnamemo pene.
  3. Kuhamo 5 minut in zvijemo v kozarce.

Kako pripraviti zdravo slivovo marmelado s koščico in brez

Okrepite krvne žile, premagajte anemijo, normalizirajte krvni tlak - to ni popoln seznam težav, s katerimi se boste spopadli s plodovi sliv. Vse prednosti tega sadja lahko izkoristite v hladni sezoni, le pripraviti ga morate okusna marmelada, za katerega obstaja kar nekaj receptov. Nekatere od njih lahko upravičeno štejemo za kulinarične mojstrovine.

Klasičen recept

Izkoščičena slivova marmelada po klasičnem receptu je zelo okusna z izrazito poletno aromo. Koščki sadja v njem se izkažejo za precej mehke in skupaj s sirupom po debelini spominjajo na nekaj podobnega želeju. Takšna zimska priprava ne bo samo postala okusen dodatek za kašo ali kot namaz za sladke sendviče, lahko pa tudi kot nadev za poljubne pite in listnato pecivo.

Klasični recept uporablja samo dve sestavini, katerih količino lahko sorazmerno povečate ali zmanjšate. Torej boste potrebovali:

  • 1000 g sliv;
  • 1500 g belega kristalnega sladkorja.

Ker bomo marmelado trikrat zavreli in nekaj časa kuhali, med vretjem pa jo je treba popolnoma ohladiti, lahko postopek priprave traja cel dan, odvisno od količine sadja in sladkorja.

Povprečna kalorična vsebnost takšne zimske sladice je 254,7 kcal na 100 g.

Priprava slivove marmelade brez pečk korak za korakom:


“Pyatiminutka” - hitro in neverjetno okusno

Gospodinje pripravljajo pripravke iz poletnih jagod in sadja, da bi obogatile svojo prehrano pozimi. uporabni vitamini ki jih vsebujejo. Ampak dolgo toplotna obdelava večina uporabne snovi sposoben uničiti. To dejstvo je postalo razlog za pojav slivove marmelade "Pyatiminutka".

Za pripravo se uporablja tudi samo sadje in sladkor, količino slednje sestavine glede na slive lahko povečamo ali zmanjšamo, odvisno od sladkosti sadja. Na splošno se uporablja naslednji delež:

  • 1000 g zrelih sliv;
  • 1000 g granuliranega sladkorja.

Čas kuhanja je le 5 minut, vendar bo potreben dodaten čas za pripravo sadja in prekuhavanje mase, tako da lahko skupni čas kuhanja traja do 5-6 ur.

Kalorična vsebnost "Pet minut" z razmerjem sestavin 1 proti 1 bo 219,4 kcal / 100 g.

Zaporedje kuhanja:

  1. Sadje operemo, odstranimo semena in narežemo na četrtine ali manjše kose. To bo pospešilo sproščanje soka;
  2. Sadje damo v primerno ponev, potresemo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj;
  3. Občasno mešanje sadno-sladkorne mešanice z veliko leseno žlico ali lopatko, da se ne zažge na dnu, pripeljemo do stanja "sekundo pred vretjem". Tako je treba marmelado hraniti pet minut;
  4. Po tem, ko se masa še ni ohladila, jo dajte v sterilizirane kozarce in zavijte z istimi sterilnimi pokrovi;
  5. Kozarce narobe postavite na brisačo in pokrijte s toplo odejo, da ohranite temperaturo. Pustite kose v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih lahko prenesete v klet za shranjevanje.

Jam s pomarančo in meto.

  1. 1 kg sliv dodamo 0,5 kg sladkorja, ko spustijo sok, damo slive v cedilo in sirup kuhamo 20 minut.
  2. Eni pomaranči v tanki plasti odstranimo lupino, iztisnemo sok in dodamo sirupu skupaj z lupinico.
  3. Slive položite v sirup in kuhajte, dokler se ne zmehčajo ali do želene gostote.
  4. Na koncu dodamo 2-3 vejice sveže mete, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Gosta marmelada iz izkoščičenih sliv

Ta recept za izkoščičeno slivovo marmelado za zimo je idealen, če želite kuhati gosta marmelada z globoko barvo in živahno aromo. Recept je preprost in univerzalen, za to marmelado so primerne vse sorte sliv. Glavna stvar je, da jih skrbno razvrstite, da v marmelado ne pridejo zastareli primerki. V nasprotnem primeru lahko marmelada fermentira.

Priprava marmelade iz izkoščičenih sliv je zelo enostavna in preprosta. Dejstvo je, da sliv ni treba dolgo lupiti, saj je koščico zrelih plodov zelo enostavno odstraniti. Poleg tega se lupine ni treba znebiti, kot na primer jabolk: lupina sliv med kuhanjem postane podobna marmeladi ali želeju.

Slive naravno vsebujejo snovi – pektine, ki poskrbijo, da postane marmelada gosta tudi brez dodajanja dodatnih želirnih sestavin.

Slivova marmelada – popolna možnost za različne nadeve sladko pecivo. Je goste konsistence, zato z njo med peko ne bo težav. Je tudi odličen dodatek k vsaki kremasti sladici. Zahvaljujoč naravnemu svetlemu okusu in naravni kislosti slivova marmelada odlično poudari kremaste okuse vanilije. Ta marmelada je sama po sebi zelo dišeča in okusna, zato od zdaj naprej nobena čajanka v vašem domu ne bo popolna brez nje. In kakšno dih jemajočo barvo ima slivova marmelada!

Sestavine za 1 liter marmelade:

  • 1 kg zrelih sliv,
  • 800 gramov sladkorja.

Kako narediti marmelado iz izkoščičenih sliv za zimo

Slive operemo in prerežemo na pol, da jim odstranimo pečke.

Nato slive narežemo na približno 1,5 cm velike kocke. Če vam je ljubša homogena marmelada, jih zmeljemo v blenderju ali mlinčku za meso. Koščke sliv damo v posodo z debelim dnom. Ne uporabljajte za pripravo marmelade emajlirane posode– marmelada se bo v njej zažgala.

V skledo stresite ves sladkor. Slive zmešamo s sladkorjem.

Posodo s sadjem in sladkorjem postavimo na majhen ogenj in ob občasnem mešanju marmelade zavremo.

Ko marmelada zavre, posnamemo peno.

Marmelado kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju. V tem času bodo slive dale svojo barvo sirupu in marmelada bo postala rubinasta. Lupina sadja se bo zvila v majhne cevke in postala podobna želeju, sami koščki pa bodo nekoliko razpadli. Marmelado naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Med prelivanjem se vam bo slivova marmelada zdela tekoča, po ohlajanju pa se bo zgostila.

Slive v lastnem soku

Ta marmelada je bolj podobna gostemu sirupu s koščki jagod. Po okusu nikakor ni slabši od katerega koli drugega. Priprava slivove marmelade po tem receptu ne bo povzročala težav niti tistim, ki še nikoli niso zavili kozarcev za zimo.

- zrele temne slive (1-1,5 kg);

  1. V receptu sploh ni vode, ni je treba dodajati.
  2. Slivam odstranimo koščice in sadne polpete zložimo v globok pekač. Na vrhu je vse pokrito s sladkorjem.
  3. Slivova marmelada brez koščic, katere recept vključuje infuzijo, se izkaže za še posebej okusno in dišečo.
  4. Sadeže pustimo nekaj časa posute s sladkorjem, da pustijo sok.
  5. Obdobje je odvisno od tega, kako zrele so bile vzete slive.
  6. Ko se pojavi sok, lahko ponev postavite na štedilnik, da vsebina zavre.
  7. Nato morate kuhati še 3-5 minut in mešati z žlico, da ne poškodujete celovitosti sliv.
  8. Postopek morate ponoviti 2-3 krat: vrenje, kuhanje, vrenje, kuhanje.

Končano marmelado zapremo v segrete sterilizirane kozarce.

Najpreprostejši recept za sladko marmelado

  1. Načelo kuhanja se ne razlikuje od prejšnjega, obstaja le ena razlika: sladkor se vzame v količini 1 kilogram na 1 kilogram sadja.
  2. Tako pripravljena slivova marmelada za zimo se izkaže bogata, sladka in dolgo časa ne postane sladkana, če so kozarci dobro sterilizirani.
  3. Hraniti ga je treba na hladnem.
  4. Najdaljši rok uporabnosti je 2 leti.
  5. Po tem času obstaja nevarnost, da bo marmelada postala preprosto sladka in izgubila vse svoje koristne lastnosti.

Marmelada iz sort kislih sliv

  1. Zgoraj opisani recept je primeren tudi za sadje z izrazito kislostjo, vendar obstaja majhna razlika.
  2. Najprej potrebujete več sladkorja: za 1 kilogram sliv potrebujete 1,5 kilograma.
  3. Drugič, da bi sadje proizvedlo sok, morate dodati pol kozarca kuhane tople vode.
  4. Tretjič, vztrajati boste morali približno 10-12 ur.
  5. Hkrati se slivova marmelada brez pečk, katere recept je univerzalen za vse sorte, izkaže za zmerno sladko in zmerno kislo. Ni vam treba zavreči semen in jih pustiti za druge namene. Na primer, domače tinkture.

Za multicooker

Način za tiste, ki radi poigravate

Vsakdo ne mara petminutne marmelade, zato jo lahko pripravite po tradicionalni metodi, ki je bila prej v vsakem tretjem domu.

Boste potrebovali:

  • - elastične slive (1 kilogram);
  • - sladkor (1,4 kg);
  • - kuhana voda (1,5 kozarca s prostornino 200 ml).
  1. Slivovo marmelado za zimo so včasih pripravljali tako. Mnogi ljudje poznajo njegov okus že od otroštva, čeprav je treba malo poigrati. Sadežem odstranimo koščico in jih damo v posebno skledo.
  2. Sladkor zmešamo z vodo in sirup kuhamo na majhnem ognju. Izračun razmerja je preprost: za 1400 gramov sladkorja potrebujete 300 ml vode.
  3. Sirupa ne ohladimo, ampak ga takoj vlijemo v slive.
  4. V tej obliki jih je treba pustiti 6-8 ur. Nato sirup ponovno odcedimo, zavremo na majhnem ognju in ponovno za nekaj ur prelijemo slive.
  5. Po takšni pripravi marmelado pristavimo na štedilnik.
  6. Kuhati ga morate na majhnem ognju, mešati in posnemati eno uro.

Recept za okusno slivovo marmelado ni tako preprost, a rezultat preseže vsa pričakovanja. V kozarce jih zapremo enako kot druge domače izdelke.

Če so bile slive nezrele ali kisle, jih je treba infundirati dlje - 4-5 ur. Koliko časa naj bi v tem primeru kuhali slivovo marmelado? Enako - 1 ura. Če želite preveriti, kako dobro se je reduciral, lahko kapnete kapljico sirupa na krožnik. Če kapljica ne teče ali se ne razlije po površini, je marmelada popolnoma pripravljena za vrtinčenje. Ni ga potrebno ohladiti.

Kombinirani recept

Marmelada s slivami in pomarančami se izkaže za zelo zanimiv okus.

Zahtevalo bo:

  • - slive (1 kilogram zrelih, vendar ne preveč mehkih);
  • - sladkor (1,5 kg za celotno kuhanje);
  • - lupina 5 pomaranč.
  1. Slive potresemo s sladkorjem (pred tem odstranimo koščico) in pustimo nekaj ur, da spustijo sok.
  2. V tem času od pomarančna lupina delajo kandirano sadje. To pomeni, da karamelizirajo kožo na majhnem ognju s sladkorjem.
  3. Slivo s sokom postavimo na štedilnik. Po prvem vrenju zmanjšajte ogenj na nizko.
  4. Kandirane pomarančne lupine preidemo skozi mlinček za meso in dodamo sadju s sirupom.
  5. Kuhati morate do mehkega, v povprečju 1-1,5 ure na majhnem ognju.

Končano marmelado zapremo v kozarce. Kombinacija pomaranč in sliv daje pripravku neopisljivo aromo in okus.

Slivova marmelada z jabolki

Ta gosta, lepa in okusna marmelada s koščki jabolk in dih jemajoče arome bo odličen nadev za pite, žemljice, palačinke, pa tudi samostojna poslastica za čaj. Njegova priprava je seveda dolg in težaven proces, vendar je rezultat popolnoma upravičen.

Izdelki, uporabljeni v procesu kuhanja, bodo potrebni v naslednjih razmerjih:

  • 2500 g sliv;
  • 1000 g jabolk;
  • 1000 g granuliranega sladkorja.

Trajanje kuhanja bo odvisno od števila vretij mase in trajanja ohlajevalnih intervalov med njimi, ki lahko trajajo od 8 ur.

Kalorična vsebnost marmelade iz jabolk in sliv, izračunana na 100 gramov, bo 122,2 kilokalorij.

Postopek priprave:

  1. Slive operemo, razvrstimo in jim odstranimo koščice. Nato jih damo v posodo (lonec), v kateri se bo kuhala marmelada, in potresemo s polovico sladkorja. Pustite jih, da spustijo sok;
  2. Medtem delajte na jabolkih. Za to pripravo boste potrebovali samo idealno sadje, ki ga je treba olupiti, odstraniti semena in narezati na lepe rezine;
  3. Pripravljena jabolka preložimo na slive in po vrhu potresemo preostanek sladkorja. Sadno maso ponovno pustimo, da jabolka spustijo sok;
  4. Nato posodo s sestavinami postavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti od pol ure do 40 minut. Izklopite ogenj in pustite, da se ohladi;
  5. Po 4-5 urah, ko se sadje popolnoma ohladi, jih je treba ponovno kuhati 15-20 minut in ohladiti. Ponovite korake večkrat, dokler ne dobite želene konsistence izdelka;
  6. Ko je marmelada pripravljena, jo je treba vročo vliti v steklene (predhodno sterilizirane) kozarce in po ohlajanju zaviti s pokrovi.

Priprava slivove sladice s kakavom

Po tej marmeladi vam bo v ustih ostal prijeten priokus in sled arome čokolade, po kateri je ne boste več želeli dati v pite, ampak jo boste uživali kot drago čokolade, skupaj s čajem. Zaradi mletja sadja skozi sito je tekstura končnega izdelka homogena. Med kuhanjem ne smete uporabljati mešalnika za pridobivanje pireja, saj bodo ostali koščki lupine.

Deleži izdelkov na litrski kozarec:

  • 1500 g sliv brez pečk;
  • 600 g granuliranega sladkorja;
  • 150 g kakava v prahu.

Trajanje vseh postopkov kuhanja bo 5-6 ur.

Vsebnost kalorij v izdelku je 158,5 kcal na 100 g.

Kako pripraviti slivovo marmelado s kakavom:

  1. Plumb zahtevani znesek pripravljene izkoščičene plodove sliv in jih položite v ponev z malo vode, ki jo nalijete na dno (dobesedno 200-300 ml);
  2. Ponev postavite na ogenj in pustite, da mešanica vre pod zaprtim pokrovom 20-25 minut, dokler sadje ne postane mehko. Nato jih odstranite z ognja in ohladite;
  3. Ohlajene slive pretlačimo skozi cedilo in odstranimo kožo iz celotne mase. V sadni pire vlijemo 500 g sladkorja in kuhamo na majhnem ognju po vrenju 30 minut, ob rednem mešanju;
  4. Kakav v prahu vmešamo s preostalim sladkorjem in dodamo vreli marmeladi. Nato zmes kuhamo še četrt ure, nato pa jo vročo zapremo v pripravljene kozarce.

Slivova in pomarančna marmelada

Pogosto gospodinje, ki že vrsto let konzervirajo slivovo marmelado, želijo popestriti običajne klasične pripravke. To lahko storite tako, da aromatični osnovi slive dodate noto citrusov. Ta recept uporablja pomaranče, njihov sveže iztisnjen sok in lupino.

Razmerje med sestavinami in glavnim izdelkom:

  • 1500 g sliv;
  • 1250 g sladkorja;
  • 400 ml pomarančnega soka;
  • 15 g pomarančne lupinice.

Skupni čas kuhanja je 1,5-2 ure.

Vsebnost kalorij - ​​184,3 kcal / 100 g.

Kulinarični postopki:

  1. Pripravljene čiste slive prerežemo na dve polovici in jim odstranimo pečke. Sadje damo v primerno ponev in prelijemo pomarančni sok in po vrenju kuhamo do mehkega (približno 20 minut);
  2. Nato z žlico z režami odstranite sadje na pekač, soku pa dodajte sladkor in lupino. Sirup kuhajte, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo;
  3. Zatem slive vrnemo v sirup in kuhamo še 10-15 minut, dokler sirup ne postane mehak. Vročo marmelado zvaljamo v pripravljeno stekleni kozarci.

Rumena slivova marmelada v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku lahko pripravite marmelado iz katere koli vrste sadja, jagodičja in celo nekatere zelenjave. Prednost te metode je, da mase med kuhanjem ni treba mešati in se ne zažge. Toda v multi-ponev ne smete dati več kot kilogram surovin, saj obstaja velika verjetnost, da bo marmelada pobegnila.

Za pripravo slivove marmelade v počasnem kuhalniku morate vzeti:

  • 1000 g rumene slive;
  • 1000 g belega granuliranega sladkorja.

Trajanje kuhanja v multivarku bo 1 ura, za pripravo sadja bo potreben dodaten čas.

Hranilna vrednost slivova poslastica iz multivarka – 219,4 kcal na 100 g.

Kako kuhati:

  1. Sadeže operemo, razvrstimo, odstranimo semena in razdelimo na polovice. Nato jih prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika in potresemo s sladkorjem;
  2. Vse skupaj pustimo kakšno uro, da spusti sok. Po tem z možnostjo "Enolončnica" (ali "Juha") skuhajte marmelado in zaprite večnamenski kuhalnik s pokrovom;
  3. Za večjo gostoto lahko maso po ohlajanju ponovno zavremo. To marmelado je treba shraniti, kot če bi jo pripravili na običajen način, v steklenih kozarcih.

Sladke priprave za zimo

Tako oreščki kot slive so bogati z vitamini ter koristnimi makro- in mikroelementi, ki so zelo dragoceni za človeško telo. Prednosti teh dveh izdelkov lahko združite na naslednji način: zimska priprava, kot slivovo marmelado z orehi. Za pripravo ga lahko uporabite, kot je predlagano v receptu, orehi, lahko pa vzamete mandlje in lešnike.

Za pripravo orehov in sliv za zimo boste potrebovali:

  • 1000 g sliv;
  • 600 g sladkorja;
  • 200 ml vode;
  • 100 g orehov;
  • 30 ml konjaka.

Trajanje dela na tej marmeladi bo približno 2 uri.

Vsebnost kalorij v izdelku - 178,9 kcal / 100 g.

Recept za zimsko slivovo marmelado z orehi korak za korakom:

  1. V ponev damo čiste razkoščičene polovičke sliv, prilijemo vodo in po vrenju na majhnem ognju kuhamo 20 minut;
  2. Nato dodamo sladkor in ob stalnem mešanju kuhamo 40 minut;
  3. Na tretji stopnji mešanici dodamo sesekljane orehe in konjak ter pustimo vreti še 10 minut. Nato slivovo marmelado nadevamo v kozarce in zapremo pokrove.

Kako zapreti marmelado za zimo

Da se obdelovanci ne pokvarijo, morajo biti pravilno zaprti za shranjevanje. Ni tako težko, kot se zdi. Za začetek kozarce temeljito operemo, od znotraj prelijemo z vrelo vodo in posušimo. Slednje je zelo pomembno: slivova marmelada brez pečk (po katerem koli receptu) zahteva dobro sterilizirane posode, sicer se težko izognemo pojavu plesni ali plesni. Kozarce hranimo nad paro, dokler se vse kapljice ne posušijo. Pokrove steriliziramo v vreli vodi 10-15 minut. Marmelado nalagamo v kozarce z leseno kuhalnico, da se jedilni pribor ne dotika sten, sicer počijo. Vse je zaprto s pokrovi po izbiri: plastičnimi ali kovinskimi. Slednji so zviti s posebnim strojem.

Mali triki

  • Velike slive je bolje razrezati ne na dva, ampak na štiri dele. Majhnih sploh ne morete rezati, ampak naredite rez, rahlo pritisnite na drogove, da kost izskoči, in na rez dodajte sladkor z žličko. Ta metoda je dobra, če želite narediti tekočo marmelado (metoda 4).
  • pri sodobne načine Kozarcev ni treba zviti in marmelade kuhati do klasične pripravljenosti: postopek lahko prekinete na kateri koli stopnji, glede na vaš okus in želje.

Pogoji shranjevanja in s čim jesti

Praživali: kdaj sobna temperatura, bolje v temnem prostoru (na primer v omari). Zvita marmelada lahko zdrži več let.

Ni zaman, da so v starih časih za mizo vedno postregli žemljice in pecivo, postavili samovar in vedno skodelice medu in sladko kuhanih poletnih jagod in sadja.

Predstavljajte si, da vam niso postregli s kakšno običajno poslastico, temveč z okusnimi elastičnimi slivami v jantarnem sirupu. Samo pomislite na slasten vonj, ki prihaja iz njega. In kakšen užitek je odgrizniti tako rekoč marmeladne nektarine na majhne koščke! Predstavljen?

Pripraviti tako okusno sladico sploh ni težko. Res je, da lila ali rumeno veličastno sadje da sok in postane dovolj nasičeno s sladkorjem, traja od 6 do 12 ur. Ampak je vredno! Poleg tega, da shranite koristne lastnosti in vitaminov, nadaljnji proces toplotne obdelave traja le nekaj minut.

Čeprav se recept imenuje "petminutni", bo zaradi časa, ki je potreben za vretje na majhnem ognju, vseeno zahteval časovni vložek. Zato se je s pripravo lotite že zvečer.

Ne, ne boste se dolgo obremenjevali s tem! Vse je narejeno zelo hitro. Preprosto narezane slive je treba dovoliti lastni sok. Na ta način se bo "konzerviral" v sladkornem sirupu.

Potrebovali bomo:

  • Slive – 3 kg.
  • Granulirani sladkor - 2 kg.

Priprava:

Najprej morate slive temeljito oprati in jim odstraniti peclje. Če so na kožici kakšne poškodbe, jih obvezno odstranite, da marmelada kasneje ne fermentira.

Okrog vsake nektarine zarežemo krog in ji odstranimo koščico. Načeloma lahko kuhate z njim. Vendar ne pozabite, da vsi ne marajo "pokati" s trdim jedrom med jedjo. In gostje si lahko nevede na njem po nesreči zlomijo zobe.

Za udobje in tako, da sadna kaša daje več tekočine in se nato bolje namoči, morate pripravljene polovice vliti v posodo in po vrhu posuti sladkor.

Če ste uporabili plastične posode in ne emajlirane posode, potem morate za kuhanje obdelovanca preliti v ponev, ki je za to primerna.

Postavimo na srednji ogenj in pustimo, da zavre. Nato rahlo zmanjšajte ogenj in pustite, da se v gostem sirupu tiho kuha le 5 minut.

Občasno lahko premešamo, vendar ne stiskamo, da sadje ne izgubi oblike, in posnamemo peno. Koža se bo rahlo nagubala, vendar to ni nič posebnega.

Pripravljeno marmelado vlijemo v čiste, sterilne kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, nato pa ga lahko odnesete v klet za shranjevanje.

V dolgih zimskih večerih uživajte v vonju in okusu poletnih sadežev in s tem dvignite razpoloženje vsem domačim.

Klasičen recept za pripravo goste marmelade iz koščic

V klasičnem receptu kuhanje poteka v enem dolgem koraku in sirupa ni treba infundirati več ur. Edina stvar je, da se barva v tej različici zaradi temeljite toplotne obdelave izkaže za bolj nasičeno rjavo barvo.

Nekaterim pa je to še bolj všeč. Poleg tega se izkaže, da je debelejši.

Potrebovali bomo:

  • Slive - 2 kg.
  • Granulirani sladkor - 2 kg.
  • Voda - 200 gr.

Priprava:

Pod tekočo vodo ali v globoki posodi sperite slive in jim odstranite repke ter morebitne poškodbe.

Odstranimo semena in, če so sadeži preveliki, jih narežemo na rezine. V primeru majhne velikosti je dovolj, da jih pustite v obliki polovic.

Pripravite sirupni nadev, ki bo osnova sladke marmelade. Če želite to narediti, v ponev stresite sladkor in ga raztopite v vodi. Dobili boste precej gosto viskozno maso.

Postavite na štedilnik in zavrite. Da se jantarna tekočina ne zažge, jo je treba nenehno mešati. In kuhamo 5 minut.

Vročo tekočino vlijemo neposredno v posodo ali ponev s pripravljenimi slivovimi polovičkami in pustimo, da vsebina ponovno zavre na zmernem ognju.

Občasno se bo pojavila pena - priporočljivo je, da jo odstranite, tako da marmelada ostane brez vseh vrst belkastih ali temnih vključkov. In tudi zato, da kasneje ne fermentira.

Tako pripravljena poslastica se hitro zgosti in postane podobna marmeladi z velikimi koščki sliv. Zato je treba takoj po kuhanju vliti v sterilne kozarce in zaviti pokrove.

Obrnite se in zavijte v topel "krzneni plašč". V tem položaju naj se ohladi približno en dan. Nato ga lahko dlje časa shranite v katerem koli temnem prostoru.

Petminutna slivova marmelada s koščico

Nedvomno obstajajo ljubitelji sliv, ki zagotovo potrebujejo cele plodove. Sploh jim ni nerodno zaradi prisotnosti kosti, ampak nasprotno, uživajo v procesu "grizenja" kaše iz nje.

No, marmelado lahko po prejšnjem receptu kar dolgo dušite na štedilniku. Dobili boste sadne, skoraj marmeladne kroglice v gostem sirupu.

Vendar le redkokdo rad tako dolgo stoji za štedilnikom. In gospodinje raje pustijo pripravke vreti čez noč, potem pa enkrat, dva, trikrat skuhajo in zaprejo ozimnico.

Potrebovali bomo:

  • Slive - 800 gr.
  • Sladkor - 600 gr.
  • Voda - 150 ml.

Priprava:

Bolje je, da najprej pripravite tekoči nadev, da ne izgubljate časa. V ponev nalijemo vodo in dodamo po delih, raztopimo sladkor.

S pogostim mešanjem pustite, da se glavni izdelek popolnoma raztopi in zavre. Da bi dobili resnično viskozen sirup, ga je treba kuhati na majhnem ognju vsaj 5 minut.

Medtem opravimo ta postopek, slive temeljito operemo in z vilicami prebodemo vsako stran, da naredimo majhne luknjice z globino prav do koščice. To bo omogočilo, da ne bo samo sok izstopal, ampak tudi sladka tekočina enakomerno prodrla v notranjost.

Pripravljene plodove položite v jantarno tekočino in pustite stati čez noč brez segrevanja. Nato zjutraj zavremo in kuhamo 5 minut.

Ponovno pustite vreti pol dneva in ponovite pet minut zavrite. Torej še enkrat ponovite. Skupaj naj bodo 3 pristopi.

Posledično bodo slive res postale kot marmelada, tekoča komponenta pa bo popolnoma nasičena z aromo sadja.

Preostane le še, da ga nadevamo v kozarce in shranimo za pravi trenutek za postrežbo.

Kako narediti okusno marmelado iz sliv brez pečk in brez vode

Imate radi gosto marmelado, da jo zjutraj priročno namažete na svež, rahlo vroč toast in popijete s kavo ali čajem? Potem je ta recept kot nalašč za vas. Izkaže se nekaj podobnega marmeladi, vendar slive ostanejo lepe elastične rezine.

Veste v čem je skrivnost? V sirup ni dodana voda! Sadeži bodo v lastnem soku!

Potrebovali ga bomo.

  • Slive - 2 kg.
  • Sladkor - 2 kg.

Priprava:

Da bo koža bolj nežna, sadje po pranju rahlo sperite z vrelo vodo in nato ohladite v hladni vodi. Koža se ne bo oddaljila od pulpe, vendar bo med kuhanjem postala skoraj tako mehka kot notranjost. Prerežemo na polovice in odstranimo vsa semena.

Dodamo sladkor in pustimo stati 8 ur. Med tem časom sadni sok Zmešamo s sladkorjem, da iz lastne tekočine nastane sirup.

Posodo postavimo segrevati na štedilnik in takoj, ko vsebina zavre, ogenj takoj ugasnemo. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Zavremo in ponovno ohladimo na enak način. Dvakrat je dovolj, če pa vam je všeč malo bolj gosto in tako, da postanejo slivove rezine skoraj prozorne, potem lahko v treh potezah.

Prenesite v sterilno posodo in zvijte za zimsko shranjevanje.

Poslastica se izkaže za gosto in popolnoma konzervirana v lastnem soku.

Slivova marmelada z želatino za zimo doma

Ko marmeladi dodamo želatino, dobimo mehko konfituro. In nekako želirano jagodičevje in sadje je bolj sočnega in svežega okusa.

Potrebovali bomo:

  • Slive – 1 kg.
  • Sladkor - 400 gr.
  • Želatina - 30 gr.

Priprava:

Želatine ni treba razredčiti z vodo. Slive bodo spustile sok in v njem bo lahko nabreknila. Da bi se izognili grudicam, je bolje, da ga zmešate z granuliranim sladkorjem.

Sadju odstranite semena in ga narežite na obvladljive kose. Lahko ga pustite na polovice - to je, kar želite.

Z ohlapno zmesjo napolnimo nastale zdrobljene slive.

Za boljše združevanje snovi lahko uporabite lopatko in vse previdno premešate. Lahko pa posodo preprosto dobro pretresete in sladkor in želirno sredstvo bosta prodrla globoko v maso.

Zdaj morate obdelovanec pustiti čez noč in ga pokriti z brisačo.

Zjutraj posodo postavimo segrevat na majhen ogenj.

Lepota tega recepta je v tem, da vam ni treba kuhati marmelade! Vse kar morate storiti je, da pustite, da zavre in to je to! Naložimo v kozarce, zvijemo in shranimo na hladnem.

Žele ovije sadje in brez kisika se ohrani skoraj sveže.

Domača marmelada iz jabolk in sliv brez sladkorja za zimo

Nič manj okusna marmelada ni pripravljena iz sliv in jabolk. In naravni pektin, ki ga vsebuje slednji, omogoča želiranje sirupa brez dodatkov.

In tistim, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo uživati ​​sladkorja, bo ta recept všeč, saj sadje že samo po sebi vsebuje dovolj fruktoze, ki bo dala svojo sladkobo pri kuhanju. Niti unče dodatnega sladkorja!

Dolgotrajna infuzija ni potrebna, ker se doda voda. Res je, da boste morali kuhati v 4 pristopih, vendar v bližini vroče enote ne boste izgubili veliko časa.

Potrebovali bomo:

  • Zrela jabolka - 3 kg.
  • Slive - 2 kg.
  • Voda - 3 l.

Priprava:

Da bi se izognili nepotrebnim vključkom iz kože, je najbolje, da jabolka olupite ne le iz jedra in peclja, temveč tudi iz kože. Narežemo na centimeter debele rezine.

S slivami postopamo kot običajno: prerežemo na pol in odstranimo koščice.

Oba kosa združimo v posodo za kuhanje, dodamo vodo in na srednjem ognju počakamo, da zavre. Nato ugasnite štedilnik in pustite, da se popolnoma ohladi 8-12 ur.

Nato ponovno zavremo in ponovno dolgo časa ohlajamo. To ponovite še dvakrat. Čeprav bo trajalo približno 2 dni, se bo sirup zaradi jabolk zgostil.

Prelijemo v sterilno posodo in shranimo na hladnem.

Končana marmelada je dišeča, okusna in jo vedno pojemo z velikim užitkom!

Video o tem, kako narediti čokoladno slivovo marmelado

In če ste že pripravili veliko vseh vrst marmelade in ne veste, s čim bi še presenetili svoje gospodinjstvo, potem si podrobneje oglejte ta izvirni recept.

Ta možnost ima tako imenovani "zasuk" in kakav v prahu se uporablja kot tak. Rezultat je mnogim najljubši recept: "Sliva v čokoladi". Preprosto obožujem ga.

In tudi sami izberite druge metode, o katerih smo danes že veliko govorili.

Poleg rumenih in modrih sliv lahko uporabite navedene recepte za kuhanje suhih sliv, pa tudi pozne hibride, ki zorijo po prvi zmrzali.

Okusne polovice marmelade lahko preprosto uporabite pri peki, za okrasitev sladic in celo kot okusno sestavino pri kuhanju zeliščnega čaja.

Dober tek in odlično razpoloženje ob skodelici čaja!

Poletje je čas za pripravo zalog za zimo. Dišeča slivova marmelada bo čudovita sladica za "zimsko" čajanko. Poslastica osvaja ne samo lastnosti okusa, temveč tudi nabor koristnih snovi in ​​vitaminov. Elementi, ki jih vsebuje sadje, pomagajo izboljšati delovanje želodca in črevesja ter imajo odvajalni učinek. Sladica iz sliv je koristna pri aterosklerozi in visokem holesterolu.

Vsebina članka:
1. Kako izbrati sadje

Kako izbrati sadje

Prvi korak je izbira pravih sliv. Plodovi morajo biti rahlo čvrsti, brez poškodb ali gnilih delov. Slive je treba oprati tik pred kuhanjem. Priporočljivo je, da vsak sadež posebej operete z mehko gobo, da odstranite belkasto oblogo na kožici. Nato zaužijte po receptu; če je treba slive prerežite, jim odstranite pečke ali jih pustite cele.

Recepti za slivovo marmelado

Okusno marmelado lahko naredite iz klasični recept. Lahko pa malo eksperimentirate in običajni okus sliv razredčite z drugimi izdelki, začimbami ali začimbami. To ne bo veliko zapletlo postopka, ampak bo pomagalo presenetiti vaše gospodinjstvo ali goste z dobroto z izjemnim okusom.

Tudi začetnik se bo spopadel s pripravo slivovih dobrot po tem receptu. kulinarične zadeve. Sestava sestavin je minimalna. Marmelado lahko jeste kot sladico ali pa jo uporabite kot nadev v pitah in pitah. Vsebnost kalorij je približno 300 kcal.

Izdelki:

  • 750 gramov sliv;
  • 600 gramov belega kristalnega sladkorja;
  • 0,2 l. očiščena voda;
  • pol cimetove palice;
  • zvezdasti janež.

Proizvodnja:

  1. Slive operemo, po potrebi odstranimo peclje.
  2. Sadeže osušimo in previdno razdelimo na pol, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo polovic. Odstranite semena.
  3. Naslednji korak je priprava sirupa. V kozici zmešamo sladkor in vodo, sladko mešanico pristavimo na štedilnik in zavremo, dokler ne zavre. Takoj ko tekočina začne vreti, jo takoj izklopite.
  4. Sadne polovice damo v sirup, dodamo cimet in zvezdasti janež ter pustimo sestavine v njem približno 4 ure.
  5. Slive skuhamo v sirup. Takoj ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj. Pustite vreti približno 15 minut.
  6. Preverite pripravljenost marmelade - spustite majhno količino izdelka na krožnik. Končana poslastica se ne razširi in ohranja obliko.
  7. Odstranite začimbe iz priboljška in jih položite v sterilizirane posode. Zavihamo.

Priprava izdelka po tej metodi zahteva več kot 2 dni. Dolga priprava se poplača z gosto, dišečo in okusno dobroto. Recept zahteva zrelo sadje; bolje je izbrati več sort - madžarski ali Renklod. Da sadje med kuhanjem ostane nedotaknjeno, ga je treba prebosti s tanko iglo.

Izdelki:

  • 1 kg zrelih sliv;
  • 1,5 kg. beli kristalni sladkor.

Proizvodnja:

  1. Slive operemo z mehko gobo in naredimo luknje.
  2. V posodo nalijemo 0,8 litra vode, dodamo kristalni sladkor. Kuhamo do vrenja, mešamo.
  3. Sadje postavite v ločeno posodo ali posodo. Nalijte nastali sladkorni sirup. Postavimo na štedilnik in dušimo 7 minut na nizki temperaturi. Nastalo peno je treba odstraniti.
  4. Posodo z mešanico odstavimo s štedilnika. Pustite približno 10 ur. Ponovite korake 3-4 krat.
  5. Z vsakim kuhanjem bo poslastica vedno bolj vrela. Do konca postopka bo pridobil značilno debelino.
  6. Končano marmelado položite v pripravljene posode in zvijte.

Plodovi rumene sorte imajo kratek rok trajanja, zato morate iz njih pripraviti marmelado takoj po nakupu ali obiranju. Poslastica je jantarne barve in ima prijetno kislost.

Izdelki:

  • 2 kg češnjeve slive (rumena sliva);
  • 1,6 kg sladkorja;
  • ščepec citronske kisline.

Proizvodnja:

  1. Češnjevce operemo. Odstranite semena. Če želite to narediti, sadje previdno prerežite na pol; če je kosti težko odstraniti, lahko polovice s semeni prelijete z vrelo vodo.
  2. Pripravljeno rumeno slivo damo v skledo in potresemo s sladkorjem. Sadju dodajte citronsko kislino (končni jedi bo dodala svetlost).
  3. Posodo s sadjem pristavimo na kuhalnik in med mešanjem z leseno kuhalnico zavremo.
  4. Takoj po tem, ko zmes zavre, ugasnite ogenj.
  5. Zmes hladimo 3 ure.
  6. Ponovno kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.
  7. Ko je vroča, zmes vlijemo v pripravljene posode. Zavihamo.

Ta poslastica ima izvrsten okus in aromo. Lahko ga varno postrežete praznična miza kot sladica. Gostje bodo zahtevali dodatke in hkrati recept. Ta metoda vključuje uporabo orehov. Po želji jih lahko nadomestimo z mandlji. Za pripravo jedi izjemnega okusa vam ni treba biti vrhunski kuhar. Dovolj je, da sledite deležem recepta in vnaprej pripravite komponente.

Izdelki:

  • 220 ml prečiščene vode;
  • 1 kg. odtok;
  • 0,85 kg belega sladkorja;
  • 0,1 kg orehov.

Proizvodnja:

  1. Pri pripravi orehov morate uporabiti majhen trik - pred uporabo jih morate približno 10 minut pustiti v vreli vodi, da jih poparite.
  2. Slive operemo in jim odstranimo pečke. Sadje prelijemo s hladno vodo.
  3. Pustite vreti 10 minut. Dodajte sladkor, orehe. Temperaturo zmanjšamo na nizko in kuhamo 40 minut, marmelado mešamo, da se ne zažge.
  4. Končni izdelek vroči v jeklenke. Zavihamo.

Gospodinje, ki jim primanjkuje prostega časa za samostojno kuhanje priprave, vam bo pomagal kuhinjski pomočnik - večnamenski kuhalnik. Po želji lahko glavnemu seznamu sestavin dodate ščepec cimeta. Začimba bo slivam dodala aromo in nenavaden okus.

Izdelki:

  • 0,2 l. hladna voda;
  • 2 kg sladkorja;
  • 2 kg sliv;
  • cimet - ščepec za okus.

Proizvodnja:

  1. Pripravite počasni kuhalnik. Ta recept zahteva aparat s prostornino najmanj 5 litrov.
  2. Slive operemo, razpolovimo, odstranimo peščico.
  3. V večnamensko posodo stresemo sladkor in dodamo vodo. Kuhajte 10 minut v načinu "pare".
  4. Nato dodajte sadje in nastavite časovnik na 10 minut. Na koncu kuhanja dodajte cimet.
  5. Odstranite posodo iz večnamenskega kuhalnika in pustite, da se ohladi 5 ur.
  6. Sadno maso ponovno kuhajte v multivarku 6 minut v načinu "kuhanje na pari".
  7. Vročo marmelado damo v vnaprej pripravljene posode.

Poslastica ima čokoladni okus in bo všeč tako odraslim kot otrokom. Odlična možnost sladica za čaj, ki jo lahko jeste brez posebnih omejitev. Postopek kuhanja ni zapleten, vendar potrebne sestavine za pripravo dobrot so na voljo vsem. Število komponent se lahko sorazmerno poveča ali zmanjša.

Izdelki:

  • 4 kg sliv;
  • 0,4 kg nesoljenega masla;
  • 3,8 kg sladkorja;
  • 500 g olupljenih orehov;
  • 180 g kakava v prahu.

Proizvodnja:

  1. Slive operemo in narežemo na polovice (po želji lahko odstranimo koščico).
  2. Sadje damo v skledo in potresemo s sladkorjem. Zmešajte sestavine.
  3. Posodo postavite na štedilnik. Temperaturo segrevanja nastavite na srednjo temperaturo, dodajte jedrca orehov in mešanico zavrite.
  4. Takoj po vrenju dodajte kakav in pustite, da mešanica ponovno zavre. Kuhamo 40 minut na zmernem ognju (masa naj vre, ne vre).
  5. Postavite maslo.
  6. Dušimo še 20 minut.
  7. Vročo poslastico nalijte v posodice.

Marmelado pripravimo podobno kot druge recepte. Sadje zahteva predhodno obdelavo - sortiranje, odstranjevanje semen. Da bi sadni masi dodali bogato aromo, je dovoljeno dodati lupino citrusov - limone ali pomaranče.

Izdelki:

  • 0,3 l. voda;
  • 2,5-3 kg finega belega sladkorja;
  • 6 kg belih sliv.

Proizvodnja:

  1. Pripravljene slive položite v emajlirano posodo in potresite s sladkorjem. Pustite stati 10-12 ur (bolje je, da pustite čez noč).
  2. Slive morajo izpustiti sok, če je soka premalo, lahko v maso vlijete malo vode (za 6 kg sadja bo potrebnih 300 ml). Sadje dobro premešamo in postavimo na štedilnik.
  3. Mešanico zavrite na srednjem ognju in pustite vreti 5 minut. Ugasnite ogenj. Pustite, da se ohladi 10 ur. Postopek je treba ponoviti 4-krat, pri čemer je treba upoštevati časovni interval za hlajenje. Po četrtem petminutnem vrenju je treba maso vliti v jeklenke in zapreti s pokrovi.

Marmelada po tem receptu se lahko uporablja ne le kot sladica za čaj. Priboljšek z limono in ingverjem vsebuje veliko koristnih snovi, ki lahko povečajo odpornost med akutnimi okužbami dihal. Dišečo marmelado lahko uporabimo kot nadev za pekovske izdelke. Nenavaden okus bo pečenim jedem dodal prefinjenost.

Izdelki:

  • 600 ml vode;
  • 30 g sveže korenine ingverja;
  • 0,7 kg sladkorja;
  • 2 kg sliv;
  • limona.

Proizvodnja:

  1. Slive operemo, prerežemo in odstranimo koščico.
  2. Sadje prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo. Slivove rezine prerežemo na pol.
  3. Limono pretlačite in narežite na kocke, ne da bi odstranili lupino.
  4. Ingver olupimo in drobno nasekljamo.
  5. Slive damo v skledo ali ponev, potresemo s sladkorjem in dodamo vodo. Zmešajte.
  6. Posodo postavimo na majhen ogenj, dodamo ingver in limono, dušimo, dokler se masa ne zgosti.
  7. Vročo marmelado naložimo v pripravljene posodice. Hraniti v hladilniku.

Jabolka in slive se odlično ujamejo, zato je marmelada iz teh sadežev izjemno okusna. Radi si ga privoščimo tako otroci kot odrasli. A sočne pite s takšnim nadevom se hitro pojedo.

Izdelki:

  • 0,6 kg sladkorja;
  • 100 ml vode;
  • 1 kg sliv;
  • 1 kg jabolk;
  • pol ščepca citronske kisline.

Proizvodnja:

  1. Slive operemo, odstranimo pečke, sadje prerežemo na pol.
  2. Jabolka olupimo, narežemo na rezine, izrežemo jedro.
  3. V posodo, pripravljeno za pripravo marmelade, nalijemo vodo in dodamo slive. Postavite na ogenj in zavrite sadje.
  4. Nato v vrelo mešanico dodajte sesekljana jabolka. Pripravljenost marmelade je določena z barvo mase - mora biti bogate rubinaste barve.
  5. Odstranite s štedilnika. Hladite 2-2,5 ure.
  6. Ponovno postavimo na štedilnik in zmes zavremo. Sladico kuhamo 6 minut.

Slivova in pomarančna marmelada

Kombinacija pomaranč in sliv je nekoliko nenavadna. Ampak z njimi ni le mogoče eksperimentirati, ampak tudi potrebno. Za priboljške so primerni plodovi vseh velikosti in zrelosti. V surovi obliki jih je treba pripraviti in zmleti v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu. Za nadev je primeren džem domače pecivo ali za sladke sendviče s kruhom.

Izdelki:

  • oranžna;
  • 1 kg sliv;
  • 300 g sladkorja.

Proizvodnja:

  1. Pomarančo operemo in skupaj z lupino narežemo na majhne koščke.
  2. Slive operemo in odstranimo koščico.
  3. Pripravljeno sadje zmeljemo v kuhinjskem robotu.
  4. V mešanico sadja vlijemo granulirani sladkor, premešamo in posodo postavimo na ogenj.
  5. Marmelado dušimo na majhnem ognju, dokler se sladkorni kristali popolnoma ne raztopijo. Ne zavrite.
  6. Naložite v steklene kozarce. Pluta.

Skrivnosti priprave marmelade

Priprava slivove marmelade za prste oblizniti ni težka, če upoštevate nekaj nasvetov.

  1. Slive so pogosteje kot drugo sadje črvive. Zato jih je treba pri uporabi celih sadežev pregledati glede prisotnosti črvičin.
  2. Cele plodove pred kuhanjem prebodemo z zobotrebcem. Ta ukrep bo preprečil, da bi slive počile, sadje pa bo od znotraj dobro nasičeno s sladkim sirupom.
  3. Če želite, da slive ostanejo cele, a brez pečk, vam bo prav prišel dolg in ozek nož. Primerno je, da naredijo rez na sadju.
  4. Da se marmelada med kuhanjem ne bi zažgala, jo je treba kuhati na majhnem ognju.
  5. Pri kuhanju marmelade ali džema je potrebna dolga toplotna obdelava. Če želite dobiti tekočo konsistenco končnega izdelka, marmelado kuhajte največ 10 minut.
  6. Za marmelado se uporabljajo samo zreli plodovi. Zelene slive ne proizvajajo soka in poslastica ne bo pridobila okusa. Prezrelo sadje, ki je premehko, se ne samo pokvari videz poslastice, lahko pa tudi fermentirajo, kar skrajša rok uporabnosti izdelka.
  7. Količina sladkorja za pripravo marmelade je odvisna od vrste sliv.
  8. Če so za osnovo izbrane sladke sorte sliv, potem morate v marmelado dodati ščepec ali dva citronske kisline ali nekaj žličk. limonin sok. Limona v sestavi bo odstranila cloying končan izdelek in bo podaljšal rok uporabnosti konzerviranja.

Sliva je sadež, s katerim lahko mirno eksperimentirate in ustvarjate kombinacije na videz nezdružljivih živil in začimb. Slivova marmelada z grenivko in drugimi citrusi, marelicami, svežo meto, cimetom in oreščki ima neprimerljiv okus in aromo.

Konzervirane slive v sirupu za zimski video

Poleti, v sezoni jagod in sadja, se prepričajte, da se pripravite okusna poslastica iz sliv Ta sladica ne bo le okrasila vsake čajanke, ampak je tudi zelo primerna za pripravo pite in pite. Pripravljeno iz sliv okusne marmelade, tudi nenavadne: s kakavom, orehi, ingverjem, pomarančami. Popestrite svoj jedilnik z novimi sladkarijami!

Kako narediti slivovo marmelado

Preden se lotite priprave poslastice, poskrbite za kakovostno sadje. Dobra sliva– zrel, a hkrati elastičen, brez črvičev in poškodb. Plodove dobro operemo, olupimo, po potrebi odstranimo semena. Priprava slivove marmelade je široko obravnavana kuharske knjige, na spletu, kjer najdete recepti po korakih s fotografijo. Natančen opis Kako kuhati, preberite spodaj.

Slivova marmelada za zimo - recepti

Večina gospodinj je navajena pripravljati sladke dobrote po klasični recept. Toda za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji, lahko predlagate, da poskusite kombinirati slive z včasih nepričakovanimi izdelki, na primer s čokolado ali limono. Presenetljivo je, da se tako znani sadež razkrije na povsem nov način! Slive recepti za zimo omogočajo vsakomur domača kuharica poiščite svoj način priprave marmelade.

Brez semen

  • Čas: 90 minut
  • Število porcij: 8 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 288 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: ruska
  • Težavnost: enostavno

Dišeča gosta poslastica je sestavljena iz več enostavni izdelki: odcedek, sladkor in voda. Če nameravate poslastico uporabiti kot nadev, potem je bolje narediti marmelado iz izkoščičenih sliv. Če želite to narediti, morate gosto sadje previdno ločiti na polovice, ne da bi pri tem poškodovali obliko, nato pa jih nekaj časa držite v sirupu in na majhnem ognju pripravite.

Sestavine:

  • granulirani sladkor - 1200 g;
  • slive – 1300 g;
  • voda - 400 ml;
  • zvezdasti janež - 2 zvezdici;
  • cimet - 1 palica.

Način kuhanja:

  1. Sadje operemo, odstranimo repke.
  2. Slive osušimo in razdelimo na polovice.
  3. V globoki posodi zavrite sirup: granulirani sladkor raztopite v vodi in med mešanjem zavrite. Pomembno je, da takoj po vrenju izklopite toploto.
  4. Sadne polovice položite v sirup in dodajte začimbe. Sadje namočimo v sladkorju 3-4 ure.
  5. Posodo postavite na ogenj, zavrite in takoj zmanjšajte na minimum. Kuhajte 10-12 minut.
  6. Poskusite sladico: eno kapljico kanite na krožnik - obdržati mora obliko in se ne razlivati. Odstranimo začimbe in dobroto nadevamo v suhe kozarce.

S kostmi

  • Čas: 2 dni 9 ur
  • Število porcij: 10 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 288 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: ruska
  • Zahtevnost: srednja.

Tudi kuhar začetnik lahko pripravi odlično poslastico. Preden pripravite slivov džem s pečkami, bodite pozorni na to, da morajo biti plodovi čvrsti in zreli. Bolje je, da se odločite za sorti Renklod ali Vengerka. Dobro ohranjajo obliko in naredijo sladico gosto in bogato. Pred kuhanjem sadje obvezno prebodite z iglo.

Sestavine:

  • granulirani sladkor - 1500 g;
  • slive – 1000 g.

Kako kuhati:

  1. Sadje operemo, na več mestih prebodemo z iglo. To je potrebno za zagotovitev, da slive med kuhanjem ne počijo.
  2. V globoko ponev vlijemo 800 mililitrov hladne vode, dodamo sladkor in ob stalnem mešanju zavremo.
  3. Sadje prelijemo s sirupom in posodo za 5 minut postavimo na majhen ogenj. Ne pozabite odstraniti pene z žlico z režami.
  4. Po tem času posodo z marmelado odstavimo z ognja in pustimo stati 10 ur. Postopek ponovite 3-4 krat.
  5. V tem času bo sladka poslastica postopoma zavrela, postala gosta in okusna. Po zadnjem kuhanju vročo dobroto prelijemo v suhe kozarce.

Iz rumenih sliv

  • Čas: 4 ure
  • Število porcij: 10 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 200 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: ruska
  • Zahtevnost: srednja.

To sorto slivovega sadja odlikuje dejstvo, da med dolgotrajnim skladiščenjem začnejo potemneti in se pokvarijo, zato ne oklevajte s pripravo marmelade. Pogosto je pri takšnih slivah koščico težko ločiti. Če želite očistiti sadje iz njega, morate sadje prerezati na pol in odstraniti kost ali ga popariti z vrelo vodo. Marmelada se izkaže za še posebej okusno, jantarno, s prijetno kislostjo.

Sestavine:

  • granulirani sladkor - 1600 g;
  • češnjeva sliva - 2 kg;
  • limonina kislina- ščepec.

Kako kuhati:

  1. Jagode operemo in po predlagani metodi odstranimo semena.
  2. Sadne pripravke položite v globoko posodo, potresite s sladkorjem, dodajte ščepec citronske kisline, da posvetlite barvo.
  3. Marmelado pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico zavremo.
  4. Takoj ko mešanica zavre, ugasnite ogenj.
  5. Hladimo 3 ure in nato ponovno dušimo na majhnem ognju 20 minut. Vročo rumeno dobroto nadevamo v kozarce in zvijemo.

Z orehi

  • Čas: 80 minut
  • Število porcij: 10 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 222 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: ruska
  • Težavnost: enostavno.

Nenavadno okusna, izvrstna poslastica, vredna kraljevske mize. Sladko-kislo marmelado uspešno dopolnjuje pikanten okus orehov (lahko jih nadomestimo z mandlji), plodovi odlično ohranijo obliko. Tudi gospodinja začetnica lahko pripravi takšno poslastico, le kupiti morate vse izdelke, slediti zaporedju postopkov in slivova marmelada je pripravljena.

Sestavine:

  • orehi - peščica (približno 100 g);
  • slive – 1000 g;
  • granulirani sladkor - 850 g;
  • voda - 220 ml.

Kako kuhati:

  1. Orehe prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut. To je eden od kuharskih trikov, saj bodo poparjeni oreščki bolje vpijali slivov sirup.
  2. Sadje oplaknite, previdno odstranite semena in prelijte s hladno vodo.
  3. Zmes pustimo kuhati 10 minut, nato dodamo kristalni sladkor, orehe in kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico 40 minut. Nalijte v kozarce.

V počasnem kuhalniku

  • Čas: 5 ur 30 minut
  • Število porcij: 10 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 208 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: evropska
  • Težavnost: enostavno.

Če vam je v kuhinji uspelo pridobiti tako nepogrešljivega "pomočnika", kot je multivark, potem v njem pripravite marmelado ali druge sadne pripravke. Slivova marmelada v počasnem kuhalniku je še posebej primerna za tiste gospodinje, ki nimajo časa za dolgotrajno konzerviranje. Če želite dobroti dodati nenavaden okus, lahko na koncu dodate ščepec cimeta - to bo poudarilo okus sadja.

Sestavine:

  • hladna voda - 200 ml;
  • slive - 2000 g;
  • granulirani sladkor - 2000 g;
  • cimet - ščepec.

Kako kuhati:

  1. Uporabite multicooker s prostornino 5 litrov in močjo 850-900 vatov.
  2. Slive operemo, osušimo, razpolovimo in jim odstranimo pečke.
  3. Na dno posode večnamenskega kuhalnika nalijte granulirani sladkor, nalijte vodo, vklopite način "Para", časovnik - 5-10 minut.
  4. Takoj, ko se sladkor raztopi, dodamo polovice sadja, pustimo vreti 10 minut, dodamo cimet.
  5. Odstranite posodo in pustite, da se zmes ohladi 5 ur. Po tem času ponovno vklopite multicooker v istem načinu, kuhajte 5-7 minut in sladico položite v kozarce.

S kakavom

  • Čas: 90 minut
  • Število porcij: 10 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 274 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: evropska
  • Težavnost: enostavno.

Preprost način za pripravo odlične sladice, v kateri boste lahko uživali vso zimo – odprite kozarec in uživajte! Marmelado s kakavom lahko upravičeno imenujemo čokolada, nad njo so navdušeni otroci in odrasli, saj jo lahko jeste skoraj brez omejitev. Pri kuhanju ni nič zapletenega, recepti s fotografijami in opis po korakih Kako kuhati, lahko preprosto najdete na spletu ali v kuharskih knjigah.

Sestavine:

  • maslo - 200 g;
  • slive - 2000 g;
  • granulirani sladkor - 1900 g;
  • kakav - 90 g;
  • orehi - 250 g.

Kako kuhati:

  1. Sadje olupimo, operemo in razdelimo na polovice.
  2. Postavite v globoko posodo, potresite z granuliranim sladkorjem, premešajte.
  3. Ponev postavimo na majhen ogenj. Mešanico neprestano mešamo, dodamo oreščke in pustimo, da zavre.
  4. Ko se to zgodi, dodajte kakav v prahu, pustite, da zavre, kuhajte 40 minut, nato dodajte maslo.
  5. Sladico kuhamo še 20 minut, vročo naložimo v suhe kozarce.

Iz bele slive

  • Čas: 90-120 minut
  • Število porcij: 10 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 268 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: evropska
  • Težavnost: enostavno.

Ta jantarna, dišeča poslastica je enostavna za pripravo. Nekatere gospodinje marmeladi dodajo pomarančno ali limonino lupinico, da je okus jedi še bolj bogat in intenziven. Po analogiji z drugimi recepti morate tukaj sortirati sadje, odstraniti semena in jih prerezati na pol. Pripravo lahko imenujemo "petminutni", saj postopek kuhanja traja 5 minut, nato pa poteka postopek infuzije.

Sestavine:

  • plodovi bele slive - 3 kg;
  • granulirani sladkor - 1200-1500 g;
  • voda - 150 ml.

Kako kuhati:

  1. Pripravljeno slivovo maso damo v posodo in ji dodamo sladkor. Pustite, da sadje absorbira sladkor – to bo trajalo čez noč.
  2. Če je zjutraj v skledi zelo malo soka, dodajte vodo. Premešamo in damo kuhat.
  3. Mešanico zavremo, pustimo vreti 5 minut in odstavimo. Postopek je treba ponoviti 3-4 krat z intervalom 8-10 ur. Vročo poslastico nalijemo v kozarce in zvijemo.

Z ingverjem in limono

  • Čas: 90-120 minut
  • Število porcij: 10 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 264 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: evropska
  • Težavnost: enostavno.

To poslastico imenujejo tudi "čudežna", ne le da jo lahko uživate pozimi, ampak se tudi zanesljivo zaščitite pred različnimi prehladi in nalezljivimi boleznimi. Poleg tega je slivova marmelada z limono in ingverjem primerna kot nadev za gurmanske pite in druge pekovske izdelke. Za pripravo je primerna le sveža korenina ingverja, ne prah – to je pomembno.

Sestavine:

  • ingverjeva korenina - 30 g;
  • slive - 2000 g;
  • limona - 1 kos;
  • granulirani sladkor - 700 g;
  • voda - 3 kozarca.

Kako kuhati:

  1. Sadje temeljito operemo, odstranimo koščico, poparimo z vrelo vodo in odstranimo lupino.
  2. Jagode razrežite na 4 dele.
  3. Ingverjevo korenino olupimo in drobno sesekljamo. Limono operemo in narežemo na kocke.
  4. Sadje dajte v večjo ponev, dodajte sladkor in vodo.
  5. Na majhnem ognju zavremo, dodamo limono in ingver, dušimo, dokler se ne zgosti.
  6. Nalijte v kozarce in shranite v hladilniku.

Slivova in jabolčna marmelada

  • Čas: 60-90 minut
  • Število porcij: 10 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 241 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: evropska
  • Težavnost: enostavno.

Neverjetno okusna sladica Pripravljen je iz dveh vrst sadja, ki se med seboj odlično ujemata. Recept za slivovo marmelado z jabolki je sestavljen iz običajnih izdelkov, hitro pripravljen in prav tako hitro požrt, zlasti otroci. Če morate nujno pripraviti pito ali pite za prihod nepričakovanih gostov, potem najboljše polnjenjeČe ga ne najdete - odprite kozarec s priboljški, premažite list poljubnega testa, malo pecite in poslastica je pripravljena!

Sestavine:

  • granulirani sladkor - 600 g;
  • Madžarske slive - 1000 g;
  • jabolka - 1000 g;
  • citronska kislina - na konici noža;
  • voda - 100 ml.

Kako kuhati:

  1. Sadje operemo, prerežemo na pol, odstranimo peščico, jabolka pa olupimo in narežemo na rezine.
  2. V globoko posodo nalijemo vodo, dodamo polovičke in pustimo, da mešanica zavre.
  3. Ko se to zgodi, postavite jabolčne rezine, kuhajte, dokler masa ne dobi lepe rubinaste barve.
  4. Ugasnite ogenj in pustite marmelado stati nekaj ur.
  5. Ponovno zavremo, kuhamo 5-7 minut, ugasnemo ogenj in priboljšek še vroče prelijemo v kozarce.

S pomarančami

  • Čas: 130 minut
  • Število porcij: 10 oseb
  • Vsebnost kalorij v jedi: 149 kcal
  • Namen: prazno
  • Kuhinja: evropska
  • Težavnost: enostavno.

Zelo nenavadna kombinacija običajno sadje! Za dobrote s pomarančami ni strogih zahtev glede zrelosti ali velikosti sadeža: vse sestavine najprej zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku. Dobljeno marmelado lahko namažete na kruh ali pa uporabite kot nadev in uživate v čudovitem okusu sliv-citrusov.

Sestavine:

  • pomaranče - 2 kosi;
  • slive - 2000 g;
  • granulirani sladkor - 600 g.

Kako kuhati:

  1. Operite pomarančo, jo narežite na kocke, ne da bi odstranili lupino - marmeladi bo dala edinstven okus.
  2. Sadje operemo, odstranimo semena in repke.
  3. Sadje prepustite skozi mlinček za meso.
  4. To maso zmešajte s sladkorjem, malo segrejte, dokler se sladkor ne raztopi.
  5. Naložimo v kozarce in zapremo.

Slastna slivova marmelada - skrivnosti kuhanja

Da bi vam pripravljena sadna poslastica ugajala s svojim okusom, morate upoštevati nekaj pravil:

  • Previdno izberite slive za marmelado - ne smejo biti pokvarjene ali mehke. Najprimernejši sorti sta Renklod in Vengerka;
  • Pripravljeno sadje prelijemo s predhodno pripravljenim sladkornim sirupom ali pustimo, da se sladkor raztopi v sadni masi;
  • Slivovo marmelado za zimo kuhamo na šibkem ognju, da se ne zažge;
  • Sliva se odlično poda k različnim sadjem (recepti s fotografijami okusne jedi najdemo v kulinaričnih publikacijah). Poskusite ga kombinirati v novih vrstah marmelade: slivovo in cimetovo, marelično, grenivkino in drugo sadje.

Video