Priprava po korakih:

  1. Ponev napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik, da zavre.
  2. V drugi ponvi z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem. Dodajte med, olje in sodo.
  3. Zmes damo v ponev z vrelo vodo in nadaljujemo s kuhanjem torte v parni kopeli. Testo med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut, dokler ni karamelne barve in podvoji prostornino. Masa bo postala puhasta in zračna.
  4. Nato dodajte 1 žlico. moko in temeljito premešamo, da ni grudic. Ponev držite v kopeli še 3 minute.
  5. Zmes odstavimo z ognja in postopoma dodajamo preostalo moko. Zamesimo testo. Izkazalo se bo mehko, plastično in ne posebej kul.
  6. Testo razdelite na 7-8 enakih delov, pokrijte s folijo za živila in pustite v hladilniku pol ure.
  7. Nato vsak kos testa razvaljamo v okrogel kolač in pečemo v pečici 2-3 minute pri 170-180°C. Končano vročo torto narežemo na želeni premer in popolnoma ohladimo. Ostanke razlomite in jih dajte v skledo.
  8. Za pripravo kreme stepemo kislo smetano z mešalnikom in dodamo 1 žličko. Sahara.
  9. Sestavite torto, plasti premažite s kremo.
  10. Ostanke iz tort zmeljemo v drobtine z valjarjem ali mešalnikom in izdatno potresemo zadnjo torto in stranice izdelka.
  11. Pustite medeno torto namakati 2 uri pri sobna temperatura in 6 ur - v hladilniku.

Ponujamo še en klasičen recept medeno pecivo, ki ji okus popestrijo suhe slive. Izdelku daje značilen priokus in se dobro ujema z medom.

Sestavine za testo:

  • Moka - 3 žlice.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Jajca - 2 kos.
  • Med - 3 žlice.
  • Soda - 2 žlički.
  • Namizni kis 9% - 1 žlica.
Sestavine za kremo:
  • Jajca - 1 kos.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Kisla smetana - 1 žlica.
  • Maslo - 200 g
Priprava po korakih:
  1. V vodni kopeli z metlico ali mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem in kuhamo 3-5 minut, dokler masa ne postane puhasta in svetla.
  2. Nato dodajte med in nenehno mešajte.
  3. V hrano dodajte 1 žlico. moke in jo vmešamo, ne da bi maso odstranili iz kopeli.
  4. Ne polivaj gašena soda in še 1 žlica. moka. Ponovno premešamo.
  5. Prilijemo kis in premešamo. Testo bo takoj postalo luknjasto.
  6. Dodamo preostali kozarec moke in ponovno premešamo.
  7. Testo vzamemo iz vodne kopeli in ga položimo na pomokan pult.
  8. Torte rahlo ohladite 2-3 minute, testo zgnetite z rokami do homogene lepljive mase in jo razdelite na 6 enakih delov.
  9. Vsak del tanko razvaljamo okrogla torta in z vilicami na več mestih preluknjajte.
  10. Kolačke pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C največ 5 minut do enakomerno temne karamelne barve.
  11. Za kremo v vodni kopeli stepemo jajca s sladkorjem.
  12. Vlijemo kislo smetano, medtem ko še naprej stepamo sestavine z mešalnikom.
  13. Mešanico odstranite iz kopeli in ohladite.
  14. Dodamo zmehčano maslo in stepajte z mešalnikom 5-10 minut, dokler se ne zgosti.
  15. Ko se torte ohladijo, sestavite torto. Vse torte izdatno namažite s smetano.
  16. Za okrasitev zgornje torte uporabite drobtine iz ostankov torte, orehe ali koščke čokolade.
  17. Izdelek hranite v hladilniku vsaj 3 ure.


Ta recept za pripravo medene torte doma vključuje uporabo kuhanega kondenziranega mleka za kremo. Stepen je z maslom in globoko namoči pecivo.

Sestavine:

  • Moka - 400 g
  • Sladkor - 200 g
  • Maslo - 100 g za testo, 300 g za smetano
  • Med - 2 žlici.
  • Jajca - 2 kos.
  • Soda - 1 žlička.
  • Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka
  • orehi- 100 g
Priprava po korakih:
  1. V ognjevarno posodo damo sladkor, med in maslo. Postavimo v vodno kopel in segrevamo 5 minut, mešamo, dokler zmes ni homogena. Sladkor naj bo delno raztopljen.
  2. Dodamo sodo bikarbono, premešamo in segrevamo 1 minuto.
  3. Odstranite skledo iz kopeli, vmešajte jajca in na hitro stepite, dokler ni gladka.
  4. Dodamo moko in premešamo.
  5. Skledo za pol ure postavimo v hladilnik.
  6. Nato testo položimo na mizo, posuto z moko, in testo na hitro razdelimo na 8 enakih delov, jih zvaljamo v kroglice in razvaljamo tanek list.
  7. Skorjico prebodemo z vilicami, da se med peko ne bo napihnila in pečemo v ogreti pečici na 200°C 3 minute, da zlato zarumeni.
  8. Pečeno torto vzamemo iz pekača in še vročo izrežemo okroglo obliko želenega premera. Ostanke dajte v posodo in jih shranite za okrasitev torte.
  9. Torte pustite, da se popolnoma ohladijo.
  10. Za kremo z mešalnikom stepemo maslo sobne temperature, da postane penasto.
  11. Dodajte kuhano kondenzirano mleko v 5 dodatkih, nenehno mešajte. Prinesite smetano do gladkega.
  12. Orehe in ostanke peciva zmeljemo z mešalnikom ali sesekljamo z nožem.
  13. S kremo premažemo tortne plasti in stranice torte.
  14. Priboljšek za 12 ur postavimo v hladilnik.


Od različnih različic receptov za kremo za torte je najbolj priljubljena kisla smetana. Zaradi tega je izdelek zelo okusen, mehak in popolnoma namočen.

Sestavine:

  • Moka - 4 žlice.
  • Med - 2 žlici.
  • Jajca - 3 kos.
  • Sladkor - 1 žlica. v testo in kremo
  • Maslo - 60 g
  • Namizni kis - 1 žlica.
  • Soda - 2 žlički.
  • Kisla smetana - 500 ml
Priprava po korakih:
  1. Na ogenj postavite ponev z vročo vodo. Nanj postavimo posodo želene velikosti in vanjo nalijemo olje. Stopite ga, vendar ne zavrite.
  2. Vlijemo sladkor, prelijemo med in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. Prilijemo gašeno sodo in kis ter gnetemo mešanico medu in olja, dokler se prostornina ne poveča za 2-3 krat.
  4. Odstranite posodo iz kopeli in rahlo ohladite.
  5. Stepite v jajca in premešajte.
  6. Dodamo moko in zgnetemo lepljivo testo. Razdelimo ga na 6-8 enakih delov, ki jih razvaljamo v tanko plast.
  7. Kolačke pečemo do rjave barve, približno 3-5 minut, v predhodno ogreti pečici na 180-200°C.
  8. Pečene torte pustimo, da se ohladijo.
  9. Medtem pripravimo kremo. Če želite to narediti, združite kislo smetano s sladkorjem in jih stepite z mešalnikom, dokler ne postane puhasto in gosto.
  10. Ohlajeno torto preložimo na krožnik in namažemo s kremo. Nato ponovno položite torto in nanesite kremo. To storite z vsemi tortami in smetano.
  11. Vrh medene torte potresemo z ostanki testa ali zdrobljenimi medenimi medenjaki.
  12. Izdelek za impregnacijo čez noč postavite v hladilnik.


Mehka, nežna medena torta s kislo smetano se dobesedno topi v ustih. Narejena je z različnimi kremami, v tej različici pa predlagam, da jo pripravite s kislo smetano in v nadev dodate suhe slive in orehe.

Sestavine:

  • Moka - 350-500 g
  • Sladkor - 200 g za testo, 150 g za smetano
  • Maslo - 100 g
  • Suhe slive - 150 g
  • Orehi - 150 g
  • Med - 2 žlici
  • Jajce - 2 kos.
  • Soda - 1 žlička
  • Kisla smetana - 500 g
Priprava po korakih:
  1. V posodo damo zmehčano maslo, granulirani sladkor in med. Postavite ga v vodno kopel, segrevajte in mešajte, dokler se zmes ne raztopi in postane enotne barve.
  2. Izdelkom dodajte sodo in držite v kopeli 1 minuto.
  3. Odstranite posodo iz kopeli, vanjo vlijte jajca in premešajte.
  4. Presejano moko vlijemo skozi sito in temeljito premešamo, dokler ni gladka.
  5. Skledo s testom za 30 minut postavimo v hladilnik.
  6. Delovno površino potresite z moko. Testo razdelimo na 9 kosov, vsakega razvaljamo čim tanjše. Kolač zarežemo v krog in prebodemo z vilicami.
  7. Pečemo ga 5 minut na 200 stopinj.
  8. Končano torto vzamemo iz pekača in tako spečemo vse torte. Nato jih ohladite.
  9. Z mešalnikom stepamo kislo smetano s sladkorjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  10. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut. Nato posušite s papirnato brisačo in narežite na kose.
  11. Orehe preluknjamo v ponev in narežemo na koščke.
  12. Prvo plast torte položite na krožnik in enakomerno premažite s 3 žlicami. kisla smetana.
  13. Na vrh položite orehe in suhe slive.
  14. Izdelek pokrijte z drugo plastjo torte in izvedite podoben postopek.
  15. Stranice torte premažemo s kremo.
  16. Ostanke z mlinčkom za kavo zmeljemo v drobtine in potresemo po torti.
  17. Medeno torto postavimo v hladilnik, da se namaka 2 uri.


Za Napoleonovo torto se običajno uporablja krema. Vendar se odlično poda tudi k medeni torti.

Sestavine za testo:

  • Med - 2 žlici.
  • Maslo - 60 g
  • Jajca - 3 kos.
  • Sladkor - 125 g
  • Moka - 3 žlice.
  • Soda bikarbona - 2 tsp.
  • Vodka - 2 žlički.
Sestavine za kremo:
  • Maslo - 300 g
  • Sladkor - 125 g
  • Jajca - 2 kos.
  • Mleko - 500 ml
  • Škrob - 1 žlica.
  • Moka - 5 žlic.
Priprava po korakih:
  1. V ponev stresemo sladkor in dodamo maslo. Ponev postavite v vodno kopel.
  2. V ločeni skledi stepemo jajca z vilicami.
  3. Stopljenemu maslu dodajte jajca, vodko, med in sestavine premešajte.
  4. Prilijemo sodo bikarbono in premešamo vsebino ponve. Počakamo, da masa posvetli in podvoji volumen.
  5. Nato vanjo presejemo moko. Prilagodite njegovo količino, saj... Odvisno od glutena je medena masa lahko drugačne konsistence.
  6. Zgnetemo elastično testo, ga razvaljamo v kepo in razdelimo na 8 enakih delov, ki jih prav tako razvaljamo v kroglice.
  7. Vsak kos testa razvaljamo na desko, posuto z moko, v tanko plast.
  8. Testo položimo na suh pekač, ga prebodemo z vilicami in postavimo v pečico za 3-4 minute na 200?C.
  9. Vroči kolač previdno zarežemo v krog in ga odstranimo iz pekača. Pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, bo postalo trdo in se bo pri rezanju drobilo.
  10. Pečene obrezane dele kolačev preložimo v posebno skledo.
  11. Za kremo v ponev stresemo moko, sladkor, škrob in vse premešamo. Vlijemo jajca in mešanico malo stepemo.
  12. Mešanico postavite v vodno kopel in prelijte z mlekom.
  13. Nenehno mešamo, dokler se krema ne zgosti.
  14. Kremo odstranimo iz vodne kopeli, dodamo olje, premešamo z metlico in ohladimo. Da pospešite ta proces, postavite ponev v skledo z ledeno vodo.
  15. Začnite sestavljati torto. Prvo torto namažite s smetano, položite drugo torto, ki je prav tako premazana s smetano. Enako storimo z vsemi tortami in smetano.
  16. Konec torte premažemo s preostalo kremo.
  17. Tortne ostanke zmešajte z mešalnikom in drobtine potresite po površini medene torte.
  18. Izdelek postavite v hladilnik, da se namaka čez noč.


Ker lahko medene torte namočimo v različne kreme, bomo navedli primere receptov za nekatere od njih.

Kisla smetana

Sestavine:

  • Kisla smetana - 500 ml
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Vanilin - na konici noža (neobvezno)
Priprava po korakih:
  1. Nekaj ​​​​ur pred začetkom kuhanja kislo smetano precedite skozi gazo. Da se izdelek ne pokvari, ga postavite v hladilnik. Sirotka bo skozi gazo zapustila kislo smetano in ta bo postala bolj kremasta, gosta in gosta.
  2. Nato v kislo smetano dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti 15-20 minut, dokler masa ne poveča prostornine, gostote in zračnosti.
  3. Če dodate nekaj kapljic limoninega soka, bo krema postala pikantna, orehi pa prefinjeni.

Jajčna krema

Sestavine:

  • Mleko - 1 žlica.
  • Jajca - 1 kos.
  • Sladkor - 5 žlic.
  • Škrob - 2 tsp.
Priprava po korakih:
  1. Škrob presejemo skozi sito, vlijemo jajce in mešamo, dokler se vse grudice ne raztopijo.
  2. Prilijemo mleko in premešamo.
  3. Sestavine damo v vodno kopel in med stalnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.
  4. Nato lahko dodamo maslo in stepamo z metlico.
  5. Pustimo, da se ohladi, medtem pa kremo še naprej mešamo, sicer se bo na površini naredil gost film.
  6. Običajno je krema ohlajena na 10°C.

Krema iz kondenziranega mleka

Sestavine:

  • Mleko - 1 žlica.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Moka - 2 žlici. l.
  • Maslo - 100 g
  • Kuhano kondenzirano mleko - 200 g
Priprava po korakih:
  1. V ponev z debelim dnom presejemo moko, dodamo sladkor, prilijemo mleko in premešamo.
  2. Dobljeno zmes kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti.
  3. Nato zmes ohladimo, dodamo maslo sobne temperature, kondenzirano mleko in stepemo z mešalnikom.
  4. Po želji kremo odišavimo z vanilijo.

Zdrobova krema

Sestavine:

  • Mleko - 1 l
  • Zdrob - 4 žlice.
  • Maslo - 600 g
  • Sladkor - 2 žlici.
  • Sol - ščepec
  • Limonin sok - 1 žlica.
Priprava po korakih:
  1. Mleko solimo in zavremo.
  2. Dodajte mleku zdrob in kuhajte 15 minut, med tem pa postopoma dodajte 1 žlico. Sahara. Zdrobovo mešanico popolnoma ohladimo.
  3. Stepite maslo z 1 žlico. sladkorja do gladkega. Dodajte 1 žlico. ohlajen zdrob in stepamo naprej.
  4. Namoči v limonin sok in nazadnje vgnetemo smetano.


Danes imajo številne gospodinje modne sodobne kuhinjske pomočnike, s pomočjo katerih lahko ne samo pripravite okusne prve in druge jedi, ampak tudi pečete pecivo iz peciva. Če imate na kmetiji večnamenski kuhalnik, lahko kuhate vsaj slastna torta"Medena torta."

Sestavine:

  • Moka - 360 g
  • Jajce - 5 kosov.
  • Granulirani sladkor - 250 g na testo, 5 žlic. v smetani
  • Soda - 1 žlička.
  • Pecilni prašek - 1,5 tsp.
  • Med - 4 žlice. v testo, 1 žlička. v sirup
  • Voda - 100 ml za sirup
  • Orehi - 100 g
  • Kisla smetana 20% maščobe - 400 g
  • Granulirani sladkor - 5 tbsp.
Priprava po korakih:
  1. Jajca stepemo s sladkorjem do goste in stabilne pene.
  2. V njej stopite med mikrovalovna pečica tako da prosto teče. Dodamo mu sodo bikarbono in jajčno peno.
  3. Moko presejemo skozi sito. Vlijemo pecilni prašek in vsebino dobro premešamo.
  4. Zmešajte mešanico moke in jajc. Mešanico nežno pregnetite. Testo mora biti tekoče.
  5. V multivarku vklopite program "Pečenje". Dno in stene posode namažite z maslom in segrevajte 5 minut. Nato vlijemo testo in pustimo, da se peče 1 uro. Med peko ne dvigujte pokrova.
  6. Končanega kolača ne vzemite takoj iz sklede, ampak ga pustite stati v izklopljenem multicookerju še 20 minut.
  7. Ko vzamete torto, jo ohladite in razrežite na 3-4 tanke kolače.
  8. Hladna kisla smetana z kristalni sladkor Stepamo, dokler se le-ta popolnoma ne raztopi in masa zgosti.
  9. Orehe preluknjamo v ponev in sesekljamo.
  10. Zavrite vodo in v njej raztopite med.
  11. Vsako torto namočite s 4 žlicami. medeni sirup, namažite s 4 žlici. smetano in potresemo z orehi.
  12. Sestavljeno torto čez noč pustimo v hladilniku, da se dobro prepoji.

Video recepti:

V ponev damo 2 jajci, 150 g sladkorja, 120 g medu (bolje je ajdov) in 85 g dobrega masla (ne margarine ali namaza!).

Stavimo na srednja vročina in ob stalnem mešanju segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in maslo stopi.

Dodajte 1 polno žličko. soda

Hitro premešajte. Masa bo nekoliko povečala prostornino in postala svetlejša.

Odstavite z ognja in dodajte 350 g presejane moke.

Dobro premešaj.

Na tej stopnji je testo precej lepljivo. Vendar ne bi smelo biti tekoče! Zdaj je treba testo pustiti na kuhinjski mizi 10 minut - "počivati" in "zreti". Če se po tem času testo še vedno močno drži rok in mize, dodajte malo moke, ne več kot 50 g, sicer bo testo pregosto in ga bo zelo težko razvaljati.

Pripravljeno testo morate razdeliti na enake kose (ali samo odščipniti). Dobim 12 tort premera 18 cm. Vnaprej morate pripraviti tudi liste pergamenta (peki papirja) - glede na število bodočih tort.

Razvaljaj in speci!

Preden se lotimo valjanja, prižgemo pečico. Kolače za medeno torto morate peči na 180 stopinj. Vzemite kos testa, ga pregnetite in položite na list pergamenta, potresen z moko.

Razvaljajte.

Zelo tanek! Približno 3 mm, skoraj do rež!

In tako - vse bodoče torte. Na več mestih jih prebodemo z vilicami. Lahko jih zložite kar enega na drugega na pergament, ne bodo se zlepili in bodo mirno počakali na vrsto.

Pečemo eno ali več tort naenkrat, odvisno od tega, koliko časa vaša pečica omogoča. Moja se optimalno peče le na srednji stopnji, tako da praviloma pečem eno torto naenkrat. Jaz pod pekač s torto vedno postavim posodo z vodo, sicer se dno zažge. Torte so pečene zelo hitro, do 5 minut. Sledi!

Torto vzamemo ven in jo takoj razrežemo po krožniku (kvadratne ali pravokotne oblike, če želimo ujemajočo se medeno torto). Obrezke prihranimo.

Toplo je pecivo precej mehko. Porozna, lahka in nežna! poglej!

Tako smo spekli vse torte!

Odstranimo jih s pergamenta. Ponavadi ga nanesem potem, ko ga izrežem v oblike, da se spečeni kolački ne bodo sprijeli drug na drugega :) Evo jih, naši zlati medeni lepotci!

Zberimo torto!

Za to torto potrebujemo kislo smetano. To morate storiti vnaprej, vendar sem vam v objavi podrobno razložil in pokazal. Domače medeno pecivo lahko sestavite brez obroča (če npr. ne delate pogosto peciva in ste se lotili samo medenega peciva, ker ne potrebuje posebnega modela), vendar je bolj varno, če ga uporabite. Od srca priporočam: nikjer ne bo nič uhajalo, torta pa bo zagotovo gladka in lepa! Torej, vzamemo obroč (poseben slaščičarski obroč, transformator ali iz vzmetnega pekača), obložimo stene s folijo (imam acetatno folijo, vendar lahko uporabite katero koli folijo, glavna stvar je, da je gosta; drugega bo težko enakomerno porazdeliti po steni).

Postavite torto. Nanj nanesite kremo. Potem še ena torta. itd.

  • Testo:
  • maslo: 100 g;
  • jajca: 2 kosi;
  • bela moka: 2,5-3 žlice;
  • pecilni prašek: 2 g;
  • sladkor: 150 g;
  • naravni med: 2 žlici. l;
  • sol: 1 ščepec;
  • Krema:
  • sladki prah: 0,5 kg;
  • kisla smetana: 700 g;
  • vanilin: 1 g.
  • Čas priprave: 03:00
  • Čas kuhanja: 01:00
  • Število porcij: 8
  • Kompleksnost: povprečje

Priprava

Klasična medena torta je sama po sebi zelo preprosta torta, ki jih lahko speče tudi kuhar začetnik. Glavna stvar je, da pravilno pripravite testo in spečete medeno pecivo, za kremo pa uporabite visokokakovostno kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob.


Mnogi poznajo dišečo, sočno, nežno medeno pecivo, vendar ne vedo vsi, kako ga pravilno kuhati. Kupljene torte se ne morejo vedno pohvaliti s čudovitim okusom klasične medene torte. Zato se ga naučite kuhati sami, saj bo dišeča domača medena torta čudovita poslastica za vse družinske počitnice.

Klasična različica so medene torte v kombinaciji s kislo smetano. Vedno pa lahko nekoliko odstopate od pravil tako, da sami prilagodite klasični recept s fotografijami, opisanimi v tem članku.

Orehova medena torta je ena najbolj okusnih in preprostih tort. Užitek je kuhati, saj... vedno deluje in ne predstavlja nobenih "presenečenj". In naš recept s fotografijami bo korak za korakom opisal, kako ga pravilno pripraviti.

Število obrokov: 8-9.

Čas kuhanja: 2 uri.

Sestavine (testo):

  • 160 gr. naravni med;
  • 4-4,5 žlice. bela moka (najvišji razred);
  • 1,5 žličke. Soda bikarbona;
  • 3 jajca;
  • 120 gr. maslo

Sestavine (smetana):

  • 150 gr. sladkor;
  • 750 gr. vaška kisla smetana;
  • 100 gr. orehova jedrca.

Način kuhanja:

  1. Začnimo s pripravo testa. Odmrznjeno maslo narežemo na velike kocke in damo v ponev. Tukaj dodajte med in sodo, vse premešajte, postavite na majhen ogenj. Mešamo, zavremo in takoj, ko se pojavi pena, odstavimo ponev na stran.

  1. Vsebino ohladimo na telesno temperaturo, dodamo presejano moko in razžvrkljana jajca. Vse sestavine najprej zmešamo z lopatko, nato preidemo na ročno gnetenje. Po potrebi dodajamo po malo moke. Rezultat mora biti mehko, voljno, a ne lepljivo testo.
  2. Kepo testa razdelite na 5-6 delov in jih zvaljajte v kepo. Vsakega razvaljamo v kvadratno tanko pogačico s stranicami 18-20 cm, prebodemo z vilicami, preložimo na list, pečemo na 200 stopinj približno 8-10 minut.

Zelo priročno je, da torte razvaljate neposredno na pergamentu in jih nato skupaj z njim preložite na pekač. V tem primeru se torte ne deformirajo in se po peki zlahka odstranijo iz pekača.

  1. Vse že pripravljene torte položite jih enega na drugega, poravnajte vse štiri strani in jih zarežite z ostrim dolgim ​​nožem. Vse ostanke nalomimo na manjše kose, jih zmeljemo v sekljalniku v drobne drobtine skupaj s pestjo orehov, posušenih v suhi ponvi.
  2. Preostale oreščke sesekljajte z nožem, da dobite velike drobtine orehov.
  3. Za smetano je bolje uporabiti prah, zato sladkor takoj predelamo v prah v kavnem mlinčku. Gosto ohlajeno kislo smetano damo v posodo za mešanje in jo skupaj s prahom stepemo v puhasto kislo smetano. Glavna stvar je, da ne pretiravate s stepanjem, da ne bi na koncu ostalo olje.

  1. Torto položite na krožnik, jo obilno namažite s kislo smetano, potresite s sesekljanimi orehi in pokrijte z drugo torto. Tako zberemo celotno torto. Prav tako torto po vrhu in straneh debelo namažemo s smetano, z vseh strani pa potresemo drobtine.
  2. Preden postrežete, obvezno medeno torto namočite v hladilniku 8-10 ur.

Biskvitna medena torta

Gospodinje pogosto zavrnejo peko medene torte zaradi dolgega časa pečica, Ker morate speči več kot ducat tankih kolačev. Ta recept vključuje peko enega visokega medenega biskvita, ki ga nato enostavno razrežemo na 3 plasti. To močno poenostavi postopek kuhanja in prihrani čas. Nastala je edinstvena, okusna in zelo mehka medena torta.

Število obrokov: 5-6.

Čas kuhanja: 1 ura.

Sestavine (testo):

  • 5 svežih piščančjih jajc;
  • 60 gr. med;
  • 160 gr. moka;
  • 130 gr. Sahara;
  • Nekaj ​​kapljic rumove esence.

Sestavine (smetana):

Način kuhanja:

  1. Pred kuhanjem biskvitno testo Vse sestavine segrejemo na sobno temperaturo in jih vnaprej vzamemo iz hladilnika.
  2. Jajca razbijemo v večjo skledo, primerno za stepanje, prilijemo tekoči med in dodamo sladkor.

Da ne bi pokvarili celotnega testa s starim jajcem, je bolje vsako jajce eno za drugim razbiti v skledo in šele nato dodati skupni masi.

  1. Sedaj oboroženi z mešalnikom, sestavine stepajte približno 10 minut, dokler ne povečajo prostornine za 4-5 krat in postanejo debele in goste. Metlica mešalnika bo začela puščati opazne sledi na končni mešanici.
  2. V osnovo za biskvitno testo v dveh stopnjah vmešamo presejano moko, ki jo previdno vmešamo z lopatko od spodaj navzgor.
  3. Dno modela s snemljivimi stranicami obložimo s peki papirjem (znotraj ne namažemo z ničemer), vlijemo biskvitno medeno maso, pečemo pol ure na 170-180 stopinj. Pripravljenost biskvita preverite s suhim drobcem. Če je torta v notranjosti vlažna, vrh pa je že dobro porjavel, pokrijte vrh kalupa z mokrim pergamentom in pripravite biskvit.

  1. Končan biskvit vzamemo iz pečice, ga obrnemo in obrnjenega ohladimo na sobno temperaturo (lahko tudi čez noč). Nato biskvit vzamemo iz modela, najprej z rezilom noža previdno potegnemo po sodih. Odrežemo tudi izboklino na vrhu biskvita in ostanke spremenimo v drobtine za okrasitev sladice.
  2. Kremo pripravimo iz kuhanega kondenziranega mleka in ohlajene smetane. Izdelke položimo in jih z mešalnikom stepemo v puhasto gosto maso.
  3. Biskvit razrežemo na tri enako debele plasti. Zložimo jih v kupčke, ki jih premažemo s pripravljeno kremo. Po želji lahko biskvit za sočnost namočimo v sladkorni vodi. S preostalo kremo premažemo vrh in torto. Strane potresemo s piškotnimi mrvicami, vrh pa lahko okrasimo z naribano čokolado in čokoladnimi figuricami. Pred serviranjem je treba torti dati čas, da se namaka.

Medeni žafran

Torta po tem receptu se izkaže za zelo okusno, nežno in zadovoljivo. Sladica povsem upraviči svoje ime, saj... Torte se izkažejo za bogato, lepo zlato barvo. Pripraviti ga je zelo preprosto, vendar ga je treba pred serviranjem pustiti vsaj 12 ur.

Število obrokov: 6.

Čas kuhanja: 30 minut.

Sestavine (testo):

  • 2 sveža jajca;
  • 3 žlice. naravni med;
  • 490 gr. pšenična moka;
  • 100 gr. maslo;
  • 230 gr. sladkor;
  • 2 žlički Soda bikarbona.

Sestavine (smetana):

  • 350 gr. kondenzirano mleko (kuhano);
  • 350 gr. domača kisla smetana;
  • 350 gr. maslo

Način kuhanja:

  1. V ponev z debelimi stenami damo koščke stopljenega masla in polovico vsega sladkorja, namenjenega za torte. Posodo postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju segrevamo toliko časa, da se vse sestavine popolnoma raztopijo. Takoj odcedite tekoči med in vse premešajte.

Če je med gost, ga lahko raztopite v vodni kopeli. Vendar ga ne smete pregrevati nad 60 stopinj.

  1. Po medu dodamo sodo bikarbono in premešamo. Masa se bo takoj spenila in opazno povečala volumen. Takoj, ko se to zgodi, ponev odstavimo s štedilnika in ob mešanju z žlico ohladimo testeno osnovo 4-5 minut.
  2. Medtem v posebno skledo razbijemo jajca in dodamo preostanek sladkorja. Navedene sestavine stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo puhaste, zračne mase.

  1. Nekoliko ohlajeni vsebini kozice počasi dodajamo stepena jajca in sladkor. Zmes hitro in intenzivno mešamo. Po tem bo masa radikalno spremenila barvo iz rumene v bogato karamelo.
  2. Ponev vrnite na majhen ogenj. Med mešanjem dodamo polovico presejane moke. Previdno ga vmešamo v testo, kot bi ga drgnili po stenah. Ponev odstavite s štedilnika in pustite, da se zmes nekoliko ohladi 5 minut.
  3. Dodamo preostalo moko in zgnetemo mehko testo. Razvaljamo ga v klobaso in razrežemo na 10 enakih kosov.
  4. Vsak kos razvaljajte v krog, izrežite po konturi in nanesite okroglo šablono ustreznega premera. Položimo na pomokan pekač in pečemo, da zlato rjavo zadiši.
  5. Medtem ko se prvi kolač peče, razvaljamo drugega. Tako pečemo vse torte.

Medene torte se izkažejo za zelo mehke, zato jih previdno odstranite s pekača.

  1. Končane torte pustimo čas, da se popolnoma ohladijo, medtem pa pripravimo preprosto, a okusno kremo. V skledo mešalnika damo stopljeno maslo in ga stepemo v belo puhasto maso. Dodamo kuhano kondenzirano mleko, ponovno stepemo maso do gladkega. Ko končate, dodajte kislo smetano in mešajte na nizki hitrosti (smetane ni treba stepati s kislo smetano).
  2. Prvo tortno plast položimo na servirni krožnik in jo premažemo s kremo. Nato pokrijemo z drugo, spet s kremo in tako naprej, dokler torte niso končane. Torto po vrhu in ob straneh premažemo s tanko plastjo kreme, vse skupaj potresemo z drobtinami iz razlomljenega kolača ali poljubnih krhkih piškotov.
  3. Medeno torto postavimo v hladilnik, da se namaka 12-24 ur. Nato narežite na porcije in postrezite z aromatičnim čajem.

Medena torta s kislo smetano in plastjo jagodičja

Ta medena torta se od klasične različice razlikuje po prijetnem okusu jagodičja. Po želji lahko poskuse s to sladico nadaljujete neskončno in dodate različne sveže sadje, jagode ali oreščki. Za plast pa bomo uporabili jagodno marmelado.

Število porcij: 8.

Čas kuhanja: 60 minut.

Sestavine (testo):

  • 1 testis;
  • 150 gr. maslo;
  • 3 žlice. svež med;
  • 150 gr. sladki pesek;
  • 4 žlice. kisla smetana;
  • 600 gr. moka;
  • 2 žlički soda

Sestavine (smetana):

  • 1 žlica sladki pesek;
  • 600 gr. maščobna kisla smetana;
  • 6 žlic. marmelada iz jagodičja.

Način kuhanja:

  1. Vzemite ponev majhnega premera, tako da se prilega drugi širši z vrelo vodo. Zmoremo vodna kopel, na katerem bomo pripravili medeno testo.
  2. V ponev damo med, koščke masla, stepemo jajce, sladkor, kislo smetano in sodo bikarbono. Vsebino segrevajte v vodni kopeli približno 20 minut in občasno premešajte. Ko masa močno poveča prostornino in se speni, testo prestavimo na mizo. V toplo osnovo po delih dodajamo presejano moko, ki jo vsakič temeljito pregnetemo. Rezultat bo zelo trdo testo, kot za palačinke. Pekač pokrijemo s folijo in testo ohladimo približno četrt ure, da postane bolj gosto.
  3. Vmes pripravimo kislo smetano. V skledo mešalnika vlijemo kislo smetano, dodamo sladkor in zmes stepamo do kremaste mase. Ne stepajte kisle smetane, ker... V njem se lahko tvorijo oljni strdki.
  4. Po ohladitvi testo razdelite na 6 delov, vsakega razvaljajte v 3 mm debelo torto. Vsako torto razrežemo na okrogel krožnik, tako da je torta enakomerna in čista.

  1. Torto skupaj z ostanki, enega ali dva naenkrat, položimo na pomokan pekač, jih pogosto prebodemo z vilicami in pečemo v vroči pečici (180 stopinj) 6-8 minut.
  2. Medeno pogačo nabiramo kot običajno. Vse torte položite v kup na posodo, najprej jih pokrijte s tanko plastjo jagodičevja, nato pa s plastjo kisle smetane. Ko polagate vsako naslednjo plast torte, jo rahlo pritisnite, da se torta bolje prepoji.
  3. S kremo premažemo tudi vrh in stranice torte. Ostanke zmeljemo v drobtine in jih potresemo po celotni površini torte.
  4. Ta torta bo potrebovala 6-8 ur, da se namaka. Nato ga vzamemo iz hladilnika, narežemo na porcije in pogostimo goste s slastnim domačim pecivom.

Uživajte v čajanki vsi!

Nekaj ​​splošnih nasvetov za pripravo medene torte po klasičnem receptu: najprej je število jajc navedeno za kategorijo C-0 (to so velika jajca), če imate drugo kategorijo in so jajca temu primerno manjša, potem vzemite 4 kosov.

Drugič, okus peciva je zelo odvisen od medu: temnejši kot je med, bolj intenziven je medeni okus peciva. Vendar bodite previdni - temni med lahko daje rahlo grenkobo. Lahko vzamete tekoči ali gost med (uporabljam slednjo možnost).

Začnimo s pripravo naše medene torte (klasičen recept).

V skledi rahlo stepemo jajca.


V majhni kozici z debelim dnom zmešajte 200 g sladkorja, med in polovico masla. Pustite, da se med stopi na srednjem ognju in mešajte. Jajca vlijemo v mešanico medu in masla in mešamo, dokler se sladkor in maslo ne raztopita. Kuham 5-7 minut.


Dodam sodo in pustim na ognju še eno minuto. Vse se mora podvojiti. Odstavim z ognja.


Zmes iz ponve vlijem v večjo skledo in postopoma dodajam moko. Testo pregnetem do gladkega. Previdno oblikujte kroglo in pustite, da se testo nekaj minut ohladi.
Testo razdelim na osem delov in vsakega razvaljam v kepo. Pokrijem z brisačo, da se med segrevanjem pečice (temperatura 200°C) ne zrači.


Iz vsake žemlje razvaljam tanko plast, prebodem z vilicami in dam v pečico (3 minute na kolač).
Da se kolač ne bi deformiral, ga razvaljajte neposredno na papirju in nato preložite na pekač.


Iz še tople torte izrežem krog ali kvadrat želene velikosti.
Ostanke kolačev dam v blender in zmeljem – uporabili jih bomo za dekoracijo torte.


Zdaj se lahko lotite priprave kreme.

Klasična medena torta ima kislo smetano, vendar predlagam, da naredite dve naenkrat okusna krema: s kondenziranim mlekom in kislo smetano.

Pri izbiri kisle smetane za smetano se morate spomniti ene stvari - višja kot je vsebnost maščobe v kisli smetani, bolj sočna bo torta.
Za kislo smetano z mešalnikom stepemo kislo smetano, postopoma dodajamo preostali sladkor. To vam bo vzelo 10-15 minut časa.


Za drugo kremo potrebujete kondenzirano mleko brez nepotrebnih dodatkov. Brez kondenziranega mleka ali kondenziranega mleka mlečni izdelek Z rastlinskimi maščobami ne bo delovalo.

Preostalo zmehčano maslo stepemo s kondenziranim mlekom v homogeno kremo.